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Objetivos El objetivo fundamental del proyecto es diseñar, probar y validar un Plan de Acción para el uso de los excedentes y los restos de subproductos de origen vegetal que se generan en las industrias alimentarias y en el comercio minorista de alimentos, mediante su transformación en alimento para animales. El planteamiento propuesto consiste en definir una metodología innovadora para la recuperación de estos subproductos vegetales alimentarios de un modo higiénico, en la que se tengan en cuenta todas las etapas implicadas en el proceso de valorización. Los objetivos parciales del proyecto que son necesarios para alcanzar el objetivo fundamental del mismo son: • Realizar un inventario pormenorizado de los subproductos vegetales disponibles en la CAPV. • Determinar las características de los subproductos
vegetales (incluidos parámetros nutricionales y sustancias indeseables). • Desarrollo un prototipo para separar de forma automática la fracción orgánica de su envase o embalaje • Definir las condiciones y tecnologías necesarias para la producción de harina vegetal a partir de los subproductos vegetales. • Desarrollar un Plan de Acción para la puesta en valor de los subproductos vegetales y la elaboración de harinas vegetales para la producción de alimento animal. • Validar el Plan de Acción mediante la organización de una mesa de expertos con todos los agentes implicados y la realización de prueba demostración a escala real. • Definir la Hoja de Ruta para la implantación la solución propuesta.
Hitos El proyecto espera alcanzar una tasa de reciclado de más del 70 % de los subproductos de origen vegetal generados —más de 7.000 toneladas/año de excedentes y restos de subproductos de origen vegetal— utilizando una metodología fácilmente transferible a otros países europeos con una problemática medioambiental similar. A continuación se exponen los resultados parciales esperados: • Reducción en un 70 % del volumen actual de residuos orgánicos gestionados en incineradoras y vertederos.
• Reutilización de 7.000 toneladas de fracción vegetal como materia prima para la producción de piensos. • Modificación del plan de gestión de residuos de la Comunidad Autónoma del País Vasco con la inclusión de nuevas propuestas para la gestión de la fracción de subproductos vegetales. • Desarrollo de legislación para la restricción del vertido de los subproductos vegetales con potencial para ser valorizados a vertederos y otras instalaciones de depósito de residuos sólidos urbanos.
Resultados Se han seleccionado los sectores generadores de subproductos que, a priori, se incluirán en dicho plan de acción, teniendo en cuenta que el sistema de valorización propuesto debe suponer una gestión de mayor valor ambiental y económico al actual. Estos subproductos son: restos de fruta y verdura generados por las grandes cadenas de distribución y los mercados especializados; restos de patata generados por la industria alimentaria y bagazo de manzana y uva generado en la elaboración de la sidra y el txakoli. Una vez determinados los subproductos a incluir en el plan de acción, se ha procedido a cuantificar las cantidades de los mismos que se generan mensualmente, teniendo en cuenta la estacionalidad en la generación, determinando una cantidad global de 13.000t, según datos estimados en 2011. A partir de dichos datos, se ha procedido a dimensionar los diferentes materiales (contenedores,…) y equipos (camiones, separador de envase-embalaje; mezclador; triturador; secador; silos de almacena-
miento;…) a utilizar en todas las etapas que forman la valorización. Posteriormente, mediante la utilización de mapas GIS, en las que se ha introducido la dispersión geográfica en la generación, se han definido los diferentes tipos de rutas logísticas de recogida a proponer: Ruta 1: Gipuzkoa; Ruta 2: Bizkaia y Ruta 3: Alava-Araba. A continuación, se ha definido el proceso de adecuación de los subproductos vegetales hasta obtener las harinas vegetales que se utilizarán como materia prima para animales. Este proceso incluye los siguientes pasos: homogenización de los diferentes subproductos, separación mecánica de la humedad, mezclado, secado térmico y envasado. El control de la calidad de los subproductos se realizará en las siguientes fases: en el punto de generación, en la recepción de los subproductos en la planta de tratamiento y en el envasado del producto final. En el caso de que los subproductos no cumplan los están-
dares de calidad prefijados, se ha establecido un plan de contingencia para la gestión de los mismos como subproductos. El plan de acción propuesto se ha evaluado desde el punto de vista técnico, mediante la organización de una mesa de expertos en la que se ha debatido la aplicabilidad técnica y económica del mismo, para su evaluación a nivel teórico, y mediante la realización de una prueba demostración a escala real, para su validación a nivel práctico. A su vez, se ha evaluado su viabilidad económica, mediante el análisis de los ingresos esperados, los costes fijos de amortización y gastos generales y los costes variables de logística, compra y procesado de los subproductos, así como la viabilidad ambiental, en la que se ha comparado el impacto ambiental de la gestión que actualmente se realiza de estos subproductos con la gestión propuesta en el plan de acción, mediante la realización de un análisis de ciclo de vida (ACV) utilizando el software SimaPro 7.4 ®.
Una vez realizados todos estos estudios, se ha elaborado una hoja de ruta con los pasos que consideramos necesarios para poner en marcha dicha valorización, siendo los ejes principales sobre los que gira la misma los siguientes: • Inclusión de esta solución en el Plan Autonómico de Gestión de residuos • Revisión Normativa Comunitaria sobre la tolerancia en la presencia de restos de envases en materias primas para alimentación animal • Agentes Implicados en la Valorización de Subproductos Vegetales • Modelo de Financiación Público - Privado • Estrategias de Rentabilidad Económica • Sensibilización y Formación • Calendario de Acciones
Conclusiones El Plan de Acción propuesto a nivel teórico ha sido validado desde el punto de vista técnico, tal y como se concluyó en la mesa de expertos organizada para debatir y proponer acciones de mejora con todos los agentes implicados dicho Plan de Acción: administraciones, generadores, empresas gestoras, empresas de piensos, etc. En dicha mesa de expertos, se han identificado algunas opciones de mejora o puntos claves a tener en cuenta que se han introducido en el Plan de Acción. El Plan de Acción ha sido validado a escala real mediante la realización de una Prueba Demostración en la que durante dos semanas se recogieron y fueron procesados los diferentes tipos de subproductos vegetales generados en la CAPV. En dicha prueba demostración, se han identificado algunas opciones de mejora o puntos claves a tener en cuenta que se han introducido en el Plan de Acción.
El estudio de la viabilidad técnica del plan de acción propuesto ha dado resultados positivos, por lo que se considera factible su puesta en marcha. El estudio de viabilidad económica concluye que es necesario establecer estrategias de rentabilidad económica orientadas a la reducción de costes, tales como: reutilización de excedentes de energía en el proceso de secado, reducción de costes logísticos asociados a procesos de logística inversa, aumento de la masa crítica con el objetivo de reducir costes de proceso, etc. A su vez, se considera necesario definir un modelo de financiación público privado que haga que la valorización sea sostenible en sí misma. El estudio de viabilidad ambiental concluye que el plan de acción y valorización propuesto tiene un potencial impacto ambiental menor a los actuales sistemas de gestión de residuos. Además, al compa-
rar los impactos de obtener una materia prima para alimentación animal de forma convencional (harina de cebada p.e.) o de la forma propuesta, se observan reducciones de impacto ambiental significativas. La hoja de ruta propuesta permite la correcta implementación de la solución propuesta. No obstante, es necesaria la implicación en la iniciativa de todos los agentes público-privados que tengan alguna competencia o responsabilidad en la valorización de los subproductos vegetales propuesta.
Prevención de la generación de residuos de origen vegetal y reutilización para la alimentación animal en la Comunidad Autónoma del País Vasco
Presupuesto: 997.276€ 50 % UE Co-financiación Duración: 01/10/2009 - 31/12/2013
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Koordinatzailea
Bazkideak
CLEANFEED. LIFE09 EN/ES/000473
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Helburuak Proiektuaren helburu nagusia merkataritzan eta elikagaien industrietan sortzen dituzten subproduktu begetalak berrabiltzeko animalientzako elikagaia bihurtzearen bitartez Akzioko Plan bat diseinatzea, probatzea eta baliatzea da. Proposatutako planteamendua subproduktu begetal hauen errekuperaziorako metodologia berritzailea, era higienikoan eta ekarritako etapa guztietan kontuan hartzen, oinarritzen da. Proiektuaren helburu nagusia lortzeko beharrezkoak diren helburu partzialak hauek dira: • CAPV-ean erabilgarriak diren subproduktu begetalaren inbentarioa egitea. • Subproduktu begetalen ezaugarriak zehaztea (nutriziozko parametroak eta substantzia ez egokiak)
• Plastikozko ontziko edo bilgarriak zatiki organikoa era automatikoan banantzeko prototipo bat gartzea. • Subproduktu begetaletatik irin begetaleko ekoizpenerako beharrezko diren baldintzak eta teknologiak definitzea. • Subproduktu begetalen balioan jartzerako eta irin begetaleko lantzea abere-elikagai ekoizpenerako Akzio Plana bat garatzea. • Inplikatuta dauden agente guztiekin aditu mahai bat antolaketaren eta eskala errealerako erakustaldia proba egiten bitartez Akzio Plana baliatzea. • Proposatutako konponbidea ezarpenerako ibilbideorria definitzea.
Gogoangarriak Proiektuak sortutako subproduktu begetalaren % 70raren birziklatzeko tasara baino gehiago heltzea espero du – subproduktu begetalaren 7.000 tona baino gehiago urtero; antzeko ingurumen-arazoekin beste herri europarrari metodologia erraz transferigarria erabiliz. Itxaroten dituzten emaitza partzialak hona adierazten dira: • Zabortegi eta errausketa instalazioetan kudeatutako hondar organikoko bolumenaren %70a murriztea. • Subproduktu begetalaren 7.000 tonak pentsu ekoizpenerako lehengai bezala berrerabilpena.
• Euskadiren Autonomia Erkidekoaren hondar kudeaketa planaren aldaketa, subproduktu begetalak kudeaketarako proposamen berri hautek sartzen. • Balioztatzeko potentziala dauzkan subproduktu begetalak hondakindegietan kudeaketa mugatzen den legeri berria garatzea.
Emaitzak Aipaturiko akzio planean sartuko diren subproduktu sortzailearen sektoreak aukeratu dira, proposatutako plana gaurkoa ingurune eta ekonomikoki baino balio handiagoko kudeaketa izan behar duela kontuan izanez. Sektore hauexek dira: supermerkatu eta merkatu espezializatuak sortutako begetal eta fruitu hondarrak, elikagaien industriak sortutako patata-hondarrak eta sagardo eta txakoliaren egitean sortutako sagarreko eta mahatseko patza. Behin akzio planean sartuko diren subproduktuak zehaztuta, hilero sortzen diren beren kantitateak kuantifikatu da, 13.000t-eko kantitate osoa estimatzen, 2011n lortutako datuen arabera. Aipaturiko datuetatik aurrera, baloraziozko etapa guztietan erabiliko dituzten material desberdinak (kontainerrak‌) eta ekipamenduak (kamioiak, ontzi-bilgarria bereizlea; nahasgailua; birringailua; lehorgailua;
biltzeko siloak‌) dimentsionatzeari ekin zaio. Geroago, sortzeko orduan sakabanatze geografikoa sartu dituzten GIS mapak erabileraren bitartez, hiru biltzeko bide logistikoak definitu dituzte: Gipuzkoa; Bizkaia eta Araba. Ondoren, animalientzat erabiliko diren irin begetalak lortzeko subproduktu begetalen egokitze prozesua definitu da. Prozesu honek hurrengo pausoak sartzen ditu: subproduktu desberdinen homogeneizatzea, hezetasuna gutxitzea mekanikoki, nahasketa, lehortze termikoa eta ontziratzea. Subproduktuen kalitatearen kontrola sorkuntza puntuan, tratamendurako instalazioan subproduktuen harreran eta azkeneko produktuaren ontziratzean egingo da. Subproduktuek aurrez finkatutako kalitateestandarrak ez baldin badituzte betetzen, hondakin bezala kudeatzeko plan aldizkako bat ezarriko da.
Proposatutako akzio plana, maila teorikoki, beraren aplikagarritasun tekniko eta ekonomikoa eztabaidatu den aditu-mahai bat antolaketaren bitartez eta, maila praktikora, ikuspuntu teknikotik eskala errealerako proba erakustaldi bat egiten bitartez baliatu da. Gainera, itxarondako diru-sartzeen, espero diren amortizazioko eta orokorrezko gastu finkoen eta logistikako, erosketako eta prozesatzeko kostu aldagarrien analisiaren bitartez bideragarritasun ekonomikoa ebaluatu da. Beste aldetik, gaur egungo kudeaketan egiten den ingurumen-inpaktua proposatutako akzio planean eginekoarekin konparatuta ingurunebideragarritasunaren analisi bat egin da, SimaPro 7.4 softwarea erabiliz ®. Behin ikerketa hauek guztiak eginda, akzio plan honek aurrera jartzeko diren beharrezko pausuak kontuan hartzen dituen ibilbide-orri bat landu da. Edukitzen
ditun puntu nagusiak hauek dira: • Proposatutako konponbidea Hondakin Kudeaketako Plan Autonomikoan sartzea. • Abere-elikagaigintzarako produktuan ontziren hondarretako presentziaren tolerantziaren Europako legedia berrikustea. • Subproduktu begetaleko berrerabiltzeren akzioan erlazionatuta dauden agenteak izendatzea. • Publiko – pribatu finantzatzeko modeloa. • Errentagarritasun ekonomikoaren estrategiak. • Sentsibilizazioa eta heziketa. • Akzioen egutegia.
Konklusioak Maila teorikora, erlazionatuta dauden agente guztiekin eztabaidatzeko eta hobekuntza akzioak proposatzeko antolatutako aditu mahian erabaki zuten moduan, proposatutako Akzio Plana ikuspuntu teknikotik baliozkotu da. Aipaturiko aditu-mahaian, hobekuntza-aukera batzuk eta Akzio Planean sartu diren puntu gakoak identifikatu dira. Akzio Plana eskala errealera antolatutako erakustaldia baliozkotu da, non bi astetan zehar CAPV-ean sortutako subproduktu begetaleko tipo desberdinak hartu eta prozesatu ziren. Aipaturiko aditu-mahaian, hobekuntza-aukera batzuk eta Akzio Planean sartu diren puntu gakoak identifikatu dira. Proposatutako akzio planaren bideragarritasun teknikoaren ikerketen emaitzak positiboak izan dira, beraz abiaraztea egingarri hartzen da.
Ekonomikoarena bideragarritasun azterlanak errentagarritasun ekonomikoko estrategiak kostu-murriztapenera bideratuak beharrezkoa direla ondorioztatu du, hau da, lehortze prozesurako soberan dagoen energia berrerabilpena, alderantzizko logistika erabili kostu logistikoren murriztapena lortzeko, masa kritikoaren handiagotzea prozesu-kostuak txikiagotzeko asmoz, eta abar. Gainera, finantzaketaren modelo publiko pribatu bat definitzea beharrezkoa hartzen da. Ingurune bideragarritasun azterlanak proposatutako akzio plana gaurko hondar-kudeaketa sistema baino ingurumenaren inpaktu txikiagoa duela ondorioztatzen du. Gainera, abere elikagaigintzarako lortzeko lehengaia era konbentzionaleko edo proposatutako formako inpaktuak konparatzerakoan (garagar-irina adibidez) ingurumen inpaktuan murriztapen adierazgarriak ikusten dira.
Proposatutako ibilbide-orriak proposatutako soluzioaren inplementazio zuzena ahalmentzen du. Hala ere, konpetentziaren bat edo proposatutako balorazioaren erantzukizuna daukan agentearen ekimeneko inplikazioa beharrezkoa da.
Hondar begetalen jatorriko sortzearen prebentzioa eta animalien elikadurarentzat bererabilketa Euskal Autonomia Erkidegoan
Aurrekontua: 997.276â‚Ź 50 % EB ko-finantziaketa Iraupena: 01/10/2009 - 31/12/2013
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Objectives The main objective of the project is to design, test and validate an Action Plan for transforming the surplus and remains of vegetable by-products from food industries and retailers, into animal feed. The project approach is to define an innovative methodology to recover vegetal by-products in a hygienic way, taking into account all the steps involved in the process of valorization. The partial objectives of the project are: • To conduct a full inventory of vegetable by-products on the Basque Country. • To characterize vegetable by-products, including nutritional parameters and undesirable substances. • To develop a prototype to separate automatically the organic fraction from the packaging
• To define the conditions and technologies for the production of vegetable meal from vegetable byproducts. • To develop an Action Plan for the enhancement of vegetable by-products and for producing vegetable meal for animal feed. • To validate the proposed Action Plan by a full scale demonstration test and by an experts roundtable with all the stakeholders involved in the plan. • To define the roadmap for implementing the proposed solution.
Milestones The project expects to achieve a recycling rate up to70 % of total vegetable by-products, more than 7,000 tons per year. Moreover, the defined Action Plan will be easily transferable to other European countries with similar environmental issues. Thus, the expected partial results are: • Reduction of 70 % of the current volume of organic waste processed in incineration plants and landfills. • Reuse of 7,000 tonnes of vegetable by-products by producing a raw material for feed production.
• To include this new proposal on the Basque Country Waste Management Plan, • To develop a new legislation to restrict the discharge of vegetable by-products with potential to be recovered at landfills or other facilities for municipal solid waste deposit.
Results Ensuring that the proposed management and recovery system grants greater environmental and economic value to the current waste disposal options, all sectors that produce vegetables by-products have been selected to be included in the Action Plan. These vegetable by-products are: i) fruit and vegetable by-products generated by retailers and fruit and vegetable specialized markets; ii) potato by-products generated by the food industry and iii) apple and grape bagasse generated in the manufacture of cider and wine. Once, all the vegetable by-products are defined, we proceed to quantify the total amounts of each by-product, taking into account the seasonality in the production. According to this study, we concluded that for 2011 there was a total production of about 13,000 tonnes of vegetable by-products per year. Taking into account these quantities, we have quan-
tified all materials such as containers and equipment like trucks, packaging separator, mixer or grinder, dryer,) which are necessary for developing all stages of the Action Plan. Subsequently, using GIS methodology, in which geographic dispersion in production has been introduced, it has been defined 3 different types of logistics routes collection: Route 1: Gipuzkoa; Route 2: Bizkaia and Route 3: Alava - Araba. Then, the necessary process to adequate the vegetables by-products until getting the vegetable meal has been defined. This process includes an homogenization, a mechanical separation of moisture, a mixing, thermal drying and packaging of the meal. The quality control of the vegetable by-products is performed at the production stage, at the reception of the by-products in the processing plant and at
the packaging of the final product. In case that any vegetable by-products do not get the predetermined quality standards, a contingency plan to manage them as wastes has been established. The proposed Action Plan has been evaluated from the technical point of view. Thus, for the validation at a theoretical level, an expert roundtable has been organized to discuss the technical and economic applicability of the plan. Moreover for the validation at practical level, a full scale demonstration test has been conducted. Moreover, the economic viability of the Action Plan has been assessed by analysing the expected revenue, fixed costs of depreciation and the overheads and variable costs of logistics, purchasing and processing of by-products. The environmental viability has been also studied by comparing the environmental impact
of the current management with the proposed Action Plan, by a life cycle analysis (LCA ) using the SimaPro 7.4 ® software. Once all these studies were finished, a roadmap has been developed. This map includes all the steps considered necessaries for granting a correct recovery of the vegetal by products such as: • The inclusion of this solution on the Basque Country Waste Management Plan. • Review of EU Regulations related to the tolerance in the presence of traces of packaging in the raw materials for animal feed • Public-private funding proposed model • Strategies for Economic Performance • Awareness and Training • Calendar
Conclusions The proposed the Action Plan has been validated theoretically by organizing a panel of experts with all the stakeholders. Each inconvenience identified has been discussed and improvement actions proposed. The stakeholders on the expert roundtable have been: administrations, producers, management companies, feed companies and retailers. All the options for improvement have been placed on the Action Plan. In addition, the technical viability has been also validated in a real scale demonstration test. The demonstration was made for two weeks and different types of vegetable by-products were collected and processed. As a consequence, some options for improvement have been identified and placed on the Action Plan. The technical feasibility of the proposed Action Plan
has concluded positively, so it is considered feasible to recover vegetable by-products, from the technical point of view. The economic feasibility study concludes that it is necessary to establish profitability strategies aimed to reducing costs, such as reuse of energy surplus in the drying process, reducing logistics costs, associated with reverse logistics processes, increasing the critical mass in order to reduce processing costs, etc.. Thus, it is necessary to define a public-private funding model that ensures the economic viability of the valorization. The environmental feasibility study concludes that the proposed Action Plan has lower potential environmental impacts than current waste management system. Moreover, comparing the impacts of obtaining raw material for animal feed from farming
(i.e. barley meal) against in the proposed way, there are significant reductions in environmental impact of proposed system. Finally, the proposed roadmap allows a correct implementation of the proposed solution. However, the involvement of all public-private agents that have some expertise or responsibility in the recovery of vegetable by-products is necessary.
Prevention of vegetal waste generation and reuse for animal feed in the Autonomous Community of the Basque Country
Budget: 997.276â‚Ź 50% EU co-financing Duration : 01/10/2009 - 31/12/2013
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