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LOS COLORES DE BACALAR
A unas horas de Cancún, un paraíso hecho realidad en su laguna y cenote.
EN CDMX, ESCÁPATE DE FIN DE SEMANA
Cinco destinos a menos de dos horas de la capital. Lánzate a conocerlos
MARÍA JOSÉ LANZA SU NUEVO MATERIAL
En ‘Conexión’ comparte micrófono, hace covers y estrena canciones.
LAS VEGAS APUESTA SEGURA Hay una exquisita variedad de restaurantes, cualquiera que sea tu gusto. De las entradas al postre: todo rico.
No. 14 • MAY • 2019 // ESTA REVISTA ES TUYA
LAS VEGAS
FOTO Azucena Pacheco/CortesÃa Moxi.
Uno de los mejores restaurantes de San MIguel de Allende: Moxi.
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MOXI
LA EVOLUCIÓN DEL ANTOJO Significa ‘antojo’ en otomí, y eso es lo que provoca el nuevo menú de uno de los restaurantes más emblemático de San Miguel de Allende. La_Shuu_viajosa_mexico
San Miguel de Allende ostenta el título de Capital Americana de la Cultura este 2019, y será visita obligada para los amantes de las artes. Qué mejor para saborear esa experiencia que disfrutar del que ha sido catalogado el mejor restaurante del destino: Moxi. Sus nuevos platillos son una muestra de la gastronomía de todo el país y el giro vanguardista se lo impone su nuevo chef ejecutivo, Francisco Ibáñez, con la escuela de Pujol como estandarte. La aventura comienza en el vestíbulo del hotel Matilda, con piezas de arte de Nacho Ramírez Bach y 10 //
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Javier Marín. Al entrar por la biblioteca hay un cuadro de Diego Rivera, que nos lleva a un ambiente cosmopolita con un mural en el techo de Claudio Limón complementado con la instalación Rosetón Urbano, de Betzabé Romero y los candelabros dorados. Las estrellas del menú son el mole rojo con tocineta, el pollito de leche con arroz salvaje, que recuerda la gastronomía purépecha; el panucho relleno de frijol, queso de cabra y hojas picantes, que nos lleva hasta el sureste maya; la pesca del día, pipián y mezcla de hojas, todo verde, directo
FOTOS Azucena Pacheco/Cortesía Moxi.
Por Azucena Pacheco
1. Vista interior del restaurant. 2. Mole rojo con tocineta, pollito de leche y arroz salvaje.
3 3. Pesca del día con pepián verde y mix de hojas. 4. Jaiba suave, lechuga orejona y tostas de pan.
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BUEN PROVECHO › DÓNDE
Aldama 53, Centro, Zona Centro. (415) 152 1015 http://moxi.com.mx/ › MENÚ DE DEGUSTACIÓN
MX$1,150 por persona.
del Istmo oaxaqueño, y la jaiba suave con lechuga orejona y tostadas de pan, para viajar con el paladar hasta Veracruz. Reinterpretaciones sofisticadas de platillos tradicionales mexicanos, elaboradas con ingredientes orgánicos. Moxi es conocido por sus extravagantes Supper Clubs, eventos gastronómicos que combinan arte, música y vanguardia, a los que asisten chefs famosos con menús originales en distintas temporalidades del año. También se destacan sus Black Diner Serenade, conciertos culinarios para Día de Muertos. El hotel boutique Matilda mezcla un spa holístico que ha ganado premios, el Bar Müi conocido por su mixología creativa, y habitaciones, suites y áreas comunes que son como una galería de arte. Mayo 2019 //
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