η κουζίνα
STON KOSMO MAS
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΤΟΥ Ε΄2 ΤΟΥ 2ΟΥ ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ ΣΧΟΛΕΙΟΥ ΚΑΙΣΑΡΙΑΝΗΣ 2021-22
Αγγλική κουζίνα: Beef Wellington Το Beef Wellington είναι ένα αγαπημένο πιάτο της αγγλικής κουζίνας και συναντάται σε ακριβά συνήθως εστιατόρια. Υλικά: 1 ½ κιλό μοσχάρι φιλέτο ή κόντρα ή ribeye (φιλέτο μπριζόλας) λίγο ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 600 γραμ. ασπρομανίταρα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 2 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κλαδάκια θυμάρι φρέσκο 12 φέτες καπνιστό χοιρομέρι 2 κ.σ. μουστάρδα 2 έτοιμα φύλλα σφολιάτας 1 αυγό χτυπημένο Εκτέλεση: Ξεκινάμε το μοσχάρι ουέλινγκτον (beef wellington) με σφολιάτα, καθαρίζοντας με κοφτερό μαχαίρι το κρέας από μεμβράνες και λίπος. Με σπάγκο ψησίματος το δένουμε σε 4-5 σημεία και με τα χέρια μας αλείφουμε λίγο ελαιόλαδο σε όλες τις πλευρές. Αλατοπιπερώνουμε καλά. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι και ροδίζουμε το κρέας γύρω γύρω να πιάσει κρούστα για περίπου 10 λεπτά. Το βγάζουμε σε πιατέλα και το αφήνουμε στην άκρη. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα μανιτάρια, το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα ψιλοκόβουμε χωρίς να τα λιώσουμε. Ζεσταίνουμε στο ίδιο τηγάνι με το κρέας το ελαιόλαδο και το βούτυρο και σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε το μείγμα των μανιταριών. Σοτάρουμε μέχρι σχεδόν να στεγνώσει, για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε το ένα κλαδάκι θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη. Απλώνουμε ένα μεγάλο κομμάτι μαγειρικής μεμβράνης στον πάγκο μας. Τοποθετούμε πάνω σε σχήμα τετράγωνο τις φέτες χοιρομέρι ώστε όταν θα τις τυλίξουμε στο κρέας να το καλύπτουν όλο. Με μια σπάτουλα απλώνουμε πάνω τους μια λεπτή στρώση μανιταριών και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο φρέσκο θυμάρι. Αφαιρούμε το σπάγκο από το μοσχάρι και το αλείφουμε με τη μουστάρδα. Το τοποθετούμε στη μέση της στρώσης μανιταριών και με τη βοήθεια της μεμβράνης το καλύπτουμε γύρω γύρω με το χοιρομέρι. Κλείνουμε τις άκρες της μεμβράνης σαν καραμέλα, σφίγγοντας, και βάζουμε το κρέας στο ψυγείο για 30 λεπτά. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε με χοντρό πλάστη τη σφολιάτα σε πάχος 0,5 εκ. Για να χωρέσει να καλύψει όλο το ρολό, κολλάμε τα δύο φύλλα σε ένα και βρέχουμε την ένωση με αυγό. Βγάζουμε τη μεμβράνη από το μοσχάρι και το τοποθετούμε στη μέση της σφολιάτας. Κλείνουμε τη σφολιάτα πάνω από το κρέας και βρέχουμε τις ενώσεις με αυγό. Αν χρειαστεί (αν περισσεύουν πολύ), κόβουμε λίγο τα πλαϊνά και κλείνουμε ξανά με αυγό. Με την περισσευούμενη σφολιάτα κάνουμε σχέδια πάνω στο ρολό. Στη συνέχεια το βάζουμε με την ένωση προς τα κάτω σε λαδωμένο ταψί. Το παγώνουμε για 1 ώρα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C. Αλείφουμε όλο το ρολό με αυγό και κάνουμε μερικές τρύπες στην πάνω πλευρά της σφολιάτας, ώστε να φεύγει ο ατμός κατά το ψήσιμο. Ψήνουμε για 45 λεπτά, να ροδίσει καλά η σφολιάτα. Αφού ψηθεί, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά, κι έπειτα το κόβουμε σε φέτες. ΜΗΤΣΕΛΟΥ ΕΦΗ
Αιγυπτιακή κουζίνα Το Κανταΐφι είναι παραδοσιακό αραβικό επιδόρπιο, που φτιάχνεται με λεπτή ζύμη που μοιάζει με ζυμαρικό ή αλλιώς με ζύμη λεπτού σιμιγδαλιού, εμποτισμένη σε γλυκό σιρόπι ζάχαρης και συνήθως με στρώσεις τυριού ή με άλλα συστατικά όπως πηχτή κρέμα ή ξηρούς καρπούς, ανάλογα με την περιοχή. Επιπλέον, υπάρχουν παραλλαγές του γλυκού στην Τουρκία και στα Βαλκάνια.
Η Φαταγιέρ είναι μεσοανατολίτικη κρεατόπιτα που μπορεί εναλλακτικά να γεμιστεί με σπανάκι ή τυρί.Είναι μέρος της Αραβικής κουζίνας και τρώγεται στο Ιράκ, τη Συρία, την Αίγυπτο, τον Λίβανο, την Ιορδανία, την Παλαιστίνη και άλλες Αραβικές χώρες της περιοχής.
ΚΟΡΑΣΗΣ ΜΑΝΩΛΗΣ
Βραζιλιάνικη κουζίνα Η βραζιλιάνικη γαστρονομία επηρεάζεται από την ευρωπαϊκή και αφρικανική κουζίνα. Μέσα στη μαγειρική παράδοση βρίσκουμε το feijoada, αποτελείται από μαύρα φασόλια και αλατισμένο χοιρινό. Σε αυτό, προστίθεται ρύζι, πορτοκάλια και πασπαλίζεται το αλεύρι μανιόκας. Παραδοσιακά, τρώγεται κάθε Τετάρτη και Σάββατο. Ομοίως, ένα ποτό που συνδέεται με τον πολιτισμό της χώρας είναι το καϊπιρίνια. Αποτελείται από ένα κοκτέιλ του οποίου το κύριο συστατικό είναι ένα κονιάκ γνωστό ως λικέρ ζαχαροκάλαμου που παρασκευάζεται με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. ΚΩΝΣΤΑΝΤΗΣ ΤΑΣΟΣ Γαλλική Κουζίνα Soupe à l’oignon Η γαλλική κρεμμυδόσουπα είναι ένα από τα διασημότερα πιάτα της γαλλικής κουζίνας και συνήθως σερβίρεται με κρουτόν και λιωμένο τυρί. Στη Ρωμαϊκή εποχή ήταν ένα τυπικό φαγητό που έτρωγαν οι υπηρέτες, παρόλο που η σύγχρονη συνταγή έχει τις ρίζες της στο 18ο αιώνα. Soufflé Η λέξη «soufflé» προέρχεται από το γαλλική λέξη για το ρήμα «φυσώ», και όπως φανερώνει το όνομά του, πρόκειται για ένα ελαφρύ, αέρινο και υπέροχο γλυκό.. Ωστόσο, το σουφλέ δεν βγαίνει πάντα σε γλυκιά εκδοχή, αφού μπορείτε να βρείτε και σουφλέ τυριών. Tarte Tatin Σύμφωνα με ένα γαστρονομικό μύθο, η ταρτ τατέν ξεκίνησε από ένα λάθος. Το 1898 η ξενοδόχος Stephanie Tatin έφτιαξε μια παραδοσιακή μηλόπιτα όταν κατά λάθος κατάλαβε ότι είχε αφήσει τα μήλα να ψηθούν με τη ζάχαρη και το βούτυρο για πολλή ώρα. Για να σώσει τη συνταγή, τοποθέτησε τη ζύμη πάνω στο καμένο μήλο και το έβαλε στο φούρνο. Έτσι, σέρβιρε την τάρτα ανάποδα στους καλεσμένους της και το γλυκό έγινε το signature επιδόρπιο του Hôtel Tatin. Όπως αποδείχθηκε ήταν ένα… εξαίσιο λάθος. ΧΟΛΕΒΑΣ ΛΕΥΤΕΡΗΣ
Ελληνική κουζίνα Η παγκόσμιας φήμης μεσογειακή διατροφή δεν χρειάζεται συστάσεις. Η Ελλάδα αποτελεί το ιδανικότερο μέρος στον κόσμο όπου μπορεί να γευτεί κανείς υγιεινές και θρεπτικές διατροφικές απολαύσεις. Η χώρα προσφέρει μια άφθονη ποικιλία φρέσκων υλικών και παραδοσιακών προϊόντων που θα ικανοποιήσουν όλους εκείνους που αναζητούν το ποιοτικό φαγητό.
Κεφαλονίτικη συνταγή για παστίτσιο με …κατσίκι Υλικά για έξι μερίδες 1 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδας + λίγο ακόμη, μαλακωμένο, για το ταψί
Για την μπεσαμέλ 4 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδας 8 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 λίτρο φρέσκο γάλα, πλήρες
2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 αυγά
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 φλιτζ. τσαγιού τριμμένη ξερή μυζήθρα + λίγη επιπλέον για το πασπάλισμα
2 κουτ. σούπας ζάχαρη 1.500 γρ. κατσικίσιο μπούτι, με το κόκαλο, κομμένο σε μέτρια κομμάτια 125 ml ροζέ, ξηρό κρασί 6 ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες, χωρίς σπόρια, σε μικρά καρέ 1/4 κουτ. γλυκού καυτερό μπούκοβο 3 ξυλάκια κανέλα 500 γρ. μακαρόνια Νο 2 για παστίτσιο 1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/4 κουτ. γλυκού σκόνη μοσχοκάρυδου αλάτι, φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι
Διαδικασία Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν και να γυαλίσουν. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι τα υλικά να αρχίσουν να καραμελώνουν ελαφρώς. Προσθέτουμε το κρέας και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα. Σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε τις ντομάτες, το μπούκοβο, την κανέλα και πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε τα υλικά να πάρουν μία βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 50 – 55 λεπτά, μέχρι το κρέας να μαλακώσει αρκετά και να σωθούν τα περισσότερα υγρά. Λίγο πριν από το τέλος, ρίχνουμε αλάτι και το θυμάρι και ανακατεύουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε το κρέας να κρυώσει και το ξεψαχνίζουμε, κομματιάζοντας το ψαχνό σε μικρότερα κομμάτια. Πετάμε την κανέλα. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό για 3 λεπτά λιγότερο από όσο αναγράφεται στη συσκευασία τους. Στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Μπεσαμέλ Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, μέχρι να λιώσει. Ρίχνουμε πασπαλιστά το αλεύρι και ανακατεύουμε διαρκώς με το σύρμα, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει.Ρίχνουμε το γάλα σε αργή ροή, ανακατεύοντας ασταμάτητα και έντονα με το σύρμα, ώστε να διαλυθούν τυχόν κομπαλάκια. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι η κρέμα να αρχίσει να δένει. Ρίχνουμε τα αυγά, χτυπώντας έντονα και γρήγορα για να μην προλάβουν να ψη- θούν και να στερεοποιηθούν, προσθέτουμε το τυρί, αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Παστίτσιο Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε ένα βαθύ στρογγυλό ταψί διαμέτρου 30 εκ., κατά προτίμηση πήλινο, ή μια μέτρια πήλινη γάστρα. Απλώνουμε στο σκεύος τα μισά μακαρόνια, τα καλύπτουμε με το κρέας και τη σάλτσα του και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα μακαρόνια. Τέλος, περιχύνουμε ομοιόμορφα με την μπεσαμέλ. Με μια ξύλινη κουτάλα πιέζουμε και ανακινούμε λίγο τα ζυμαρικά κάτω από την μπεσαμέλ, ώστε να εισχωρήσει εκεί λίγη σάλτσα, και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με την επιπλέον μυζήθρα. Ψήνουμε το παστίτσιο για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ωραία η μπεσαμέλ. ΠΑΠΑΔΑΤΟΥ ΣΠΥΡΙΔΟΥΛΑ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ ΜΠΑΜΠΗΣ
Ιαπωνική κουζίνα Tο Sushi παίρνει το ρόλο του fast food σήμερα, τόσο στην Ιαπωνία όσο και σε όλο τον κόσμο. Οι Ιάπωνες τρέφονταν κυρίως με ρύζι και θαλασσινά και μόλις τους τελευταίους δύο αιώνες ενέταξαν δυναμικά στη διατροφή τους και το κρέας. Η Ιαπωνία πέρασε μια μεγάλη περίοδο απομόνωσης, στη διάρκεια της οποίας είχαν μείνει εκτός των συνόρων της κάθε είδους επιρροές- φυσικά και αυτές που αφορούν στη γαστρονομία. Μάλιστα, για μια περίοδο περίπου δύο αιώνων η ποινή για έξοδο από τη χώρα ήταν θάνατος. Το μεγάλο γεγονός που άλλαξε την ιστορία του τόπου ήταν η προσέγγιση αμερικανικών πλοίων στη Γιοκοχάμα το 1853. Μερικά χρόνια αργότερα, ο αυτοκράτορας στη χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου έκανε κάτι ανήκουστο: έφαγε δημοσίως ένα κομμάτι κρέας, πράγμα που απαγορευόταν έως τότε από έναν βουδιστικό νόμο. Η κατανάλωση κόκκινου κρέατος έως τότε ήταν κάτι παραπάνω από ταμπού, ενώ ανεκτή ήταν η κατανάλωση πουλερικών. ΧΕΛΙΩΤΗ ΣΟΦΙΑ Καναδική κουζίνα Τα bagels του Μόντρεαλ (έχουν μέσα μέλι και βράζουν σε νερό με μέλι) Υλικά 500 γρ αλεύρι σκληρό 300 ml νερό 2 κουταλιές ζάχαρη 2 κουταλάκια αλάτι 7 γρ ξηρή μαγιά (τα 3/4 από το φακελάκι) 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη 1 κουταλιά σόδα μαγειρική 1 αυγό σουσάμι, αλάτι, παπαρουνόσπορο για πασπάλισμα Εκτέλεση Ζεσταίνουμε το νερό, όχι καυτό, λίγο πιο ζεστό από χλιαρό, το ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μαγιά, το λάδι και το μισό αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι λίγο λίγο και ζυμώνουμε με τα χέρια ή με το γάντζο του μίξερ μέχρι να γίνει μια απαλή και ελαστική ζύμη που αν την πιέζουμε με το δάχτυλο μας, να βουλιάζει αλλά να επανέρχεται. Φτιάχνουμε τη ζύμη σε μια μπάλα και τη βάζουμε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ. Το καλύπτουμε με πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220β στον αέρα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δέκα μπαλίτσες και τις βάζουμε σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Πλάθουμε στρογγυλές μπάλες. Με το χερούλι μιας ξύλινης κουτάλας κάνουμε μια τρύπα και τη μεγαλώνουμε στριφογυρίζοντας τη ζύμη μέχρι να έχει η τρύπα διάμετρο περίπου 3 εκ. Καλύπτουμε το κάθε bagel μέχρι να τα ετοιμάσουμε όλα. Βάζουμε μπόλικο νερό σε μια κατσαρόλα, το αφήνουμε να βράσει και ρίχνουμε τη σόδα. Προσοχή αφρίζει. Ρίχνουμε σε νερό που βράζει, ένα ένα τα bagels, όχι πάνω από τέσσερα κάθε φορά, για 1 λεπτό από κάθε πλευρά, να φουσκώσουν ελαφρά. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί. Τα απλώνουμε σε λαδωμένο ταψί, τα αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι, χοντρό αλάτι (λίγο, αλλιώς θα βγουν πολύ αλμυρά), ή παπαρουνόσπορο. Τα ψήνουμε για 15-18 λεπτά να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και φτιάχνουμε σάντουιτς με υλικά που μας αρέσουν. ΚΑΜΗΛΑΛΗ ΣΤΑΥΡΟΥΛΑ Κινέζικη κουζίνα
Κινέζικα μπισκότα της τύχης Υλικά 2 ασπράδια από 2 μεγάλα αυγά 3 βανίλιες 3 κουτ. σούπας αραβοσιτέλαιο 8 κουτ. σούπας αλεύρι.
½ κουτ. γλυκού κορν φλάουρ ¼ κουτ. γλυκού αλατιού 8 κουτ. σούπας ζάχαρη 3 κουτ. γλυκού νερό Χαρτάκια περίπου 8Χ3 εκ. ΚΑΡΒΟΥΝΙΑΡΗ ΣΥΛΒΙΑ
Νορβηγική κουζίνα Το πιό γνωστό παραδοσιακό νορβηγικό πιάτο στο σύγχρονο κόσμο είναι καπνισμένος σολομός. Είναι τώρα μια σημαντική εξαγωγή, και θα μπορούσε να θεωρηθεί σημαντικότερη νορβηγική συμβολή στη σύγχρονη διεθνή κουζίνα. Ο καπνισμένος σολομός υπάρχει παραδοσιακά σε πολλές ποικιλίες. Το ψάρι είναι γενικά τα σημαντικότερα προϊόντα τροφίμων από τη Νορβηγία, και ένας τεράστιος αριθμός πιάτων ψαριών υπάρχει. Εκτός από το σολομό και το βακαλάο, πολλά παραδοσιακά ψάρια που κυλιούνται έχουν βασιστεί στις καπνισμένες ρέγγες. Το Rakfisk είναι ζυμωμένα φιλέτα ψαριού και συγκεκριμένα πέστροφας γλυκού νερού από ηπειρωτικά μέρη της χώρας. Είναι αλατισμένα, στρωμένα σε ξύλινα βαρέλια και καλυμμένα με κλαδιά ερυθρελάτης, ενώ πριν αφήνονται να ζυμωθούν για μήνες. Συνήθως απολαμβάνεται στο μαλακό Lefse, το οποίο απλώνεται με βούτυρο και κρέμα γάλακτος και σερβίρεται μαζί με κρεμμύδι και σαλάτα τεύτλων. ΧΡΙΣΤΟΠΟΥΛΟΥ ΑΓΓΕΛΙΚΗ
Ολλανδική κουζίνα Η Ολλανδική κουζίνα δεν είναι γνωστή όπως η γαλλική ή η κινέζικη, αλλά σίγουρα έχει κάποιες γαστρονομικές απολαύσεις. Το Ολλανδικό φαγητό είναι απλό, χορταστικό, με κύρια υλικά το κρέας και τις πατάτες. Κάποια αγαπημένα είναι: erwtensoep – μπιζελόσουπα με ζαμπόν και καπνιστό λουκάνικο, stamppot – πουρές πατάτας με λαχανικά, σερβίρεται με κρέας και σάλτσα και suddervlees – σιγοβρασμένο κοκκινιστό κρέας. τα ψάρια και τα θαλασσινά κατέχουν επίσης σημαντική θέση στην ολλανδική κουζίνα, ειδικά τα σκουμπρί, χέλι, μύδια και οι γαρίδες. Οι Ολλανδοί επίσης αγαπούν τις Friet τους – πατάτες τηγανιτές. Ακόμη και πολυτελή εστιατόρια σερβίρουν σαν συνοδευτικό Friet και μαγιονέζα. Τα Poffertjes είναι μικρές, αφράτες τηγανίτες με μαγιά και αλεύρι φαγόπυρου. Αυτές οι νόστιμες λιχουδιές παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας ένα ειδικό τηγάνι με πολλές εγκοπές στο κάτω μέρος για να κρατάνε το μείγμα και να γίνονται τέλεια διογκωμένες μικρές τηγανίτες. Poffertjes συνήθως τρώγονται με άχνη ζάχαρη και βούτυρο. Παραδοσιακά καταναλώνονται το φθινόπωρο και το χειμώνα, περίπτερα που πωλούν τα νόστιμα σνακ βρίσκονται σε υπαίθριες αγορές και σε πολλές γωνιές του δρόμου. Συνήθως σερβίρονται σε μικρό πιάτο χαρτί με ένα μικρό πιρούνι. Οι τηγανίτες τρώγονται ενίοτε και με άλλες γαρνιτούρεs, όπως stroop (σιρόπι), slagroom (σαντιγί) ή aardbeien (φράουλες). ΣΑΡΜΠΑΝΗΣ ΑΝΤΩΝΗΣ Περουβιανή κουζίνα Οι άνθρωποι που ζουν κοντά στον ωκεανό καταναλώνουν πολλά θαλασσινά και ειδικά ψάρια. Στη ζούγκλα τρώνε κυρίως ψάρια του ποταμού, μπανάνες και το yuku είναι πατάτες, λευκές και επιμήκεις. Αλλά στα βουνά - αρνί και πατάτες. Τα πιο δημοφιλή συστατικά των περουβιανών πιάτων, είναι ο αραβόσιτος, όλα τα όσπρια, το ρύζι, το quinoa (ένα εύρημα Inca), το καλαμπόκι, οι πατάτες, το κόλιανδρο, πικάντικο πιπέρι και ψάρια. Ένα τυπικό σπιτικό περουβιανό γεύμα θα μοιάζει κάπως έτσι: κρέας, ρύζι, πατάτες ή στιφάδο από όσπρια, γενικά - εξαιρετικά υψηλή σε θερμίδες. Εθνικό φαγητό Δημοφιλές "saltado" - ένα στιφάδο λαχανικών που τηγανίζεται με διάφορα μπαχαρικά, Ceviche μια περουβιανή σπεσιαλιτέ, το Ceviche είναι νόστιμο ωμό ψάρι με γεύσεις εσπεριδοειδή . Μια μεγάλη ποικιλία φρούτων θεωρείται επίσης το σήμα κατατεθέν της τοπικής κουζίνας - εξωτικά , παπάγια και πορτοκάλι, πολλές ποικιλίες μήλων, δαμάσκηνων, ροδάκινων και μπανανών υπάρχουν συνεχώς στο μενού. ΤΣΟΥΤΗ ΔΩΡΑ
Ρωσική κουζίνα Ένα ρωσικό γλυκό είναι το medovik και φτιάχνετε με τα παρακάτω υλικά
STON KOSMO MAS
5 αυγά 1 ποτήρι ζάχαρη 5 κουταλιές της σούπας μέλι 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα μαγειρικής 3 κουταλιές της σούπας ξύδι ΟΙΚΟΝΟΜΟΠΟΥΛΟΥ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ
Κάνε SCAN στο QR code, από το tablet ή το κινητό, για να δεις το flip book!
Σαουδαραβική κουζίνα Οι χουρμάδες σαγάι προέρχονται από τη Σαουδική Αραβία. Καλλιεργούνται στην Αραβική Χερσόνησο και είναι φυσικά γλυκοί, νόστιμοι και πολύ μαλακοί. Οι χουρμάδες αποτελούν τον καρπό του φοίνικα.οι χουρμάδες είναι ένας καρπός που καταναλώνεται από τα αρχαία χρόνια. ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΑΠΟ ΧΟΥΡΜΑΔΕΣ Υλικά (25 μερίδες) 2 κούπες καρύδια 1 1 / 2κ. γλ. Κανέλα 15 χουρμάδες ΒΑΡΛΑΜΗ ΣΟΦΙΑ Τουρκική κουζίνα Τσαι Το τσάι αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι του τρόπου ζωής και του πολιτισμού στην Τουρκία, καθώς θεωρείται το σύμβολο της φιλοξενίας. Καφές Αν και ο τουρκικός καφές θεωρείται εθνικό ρόφημα, είναι πιο ασυνήθιστος από το τσάι και φτιάχνεται κυρίως σε ιδιαίτερες περιστάσεις, όπως όταν έχεις επισκέπτες στο σπίτι. Σαλέπι Αυτό το ζεστό ποτό είναι η απάντηση της Κωνσταντινούπολης στη σοκολάτα. Η καταγωγή του ξεκινά από την Οθωμανική Αυτοκρατορία και το βασικό συστατικό για την ιδιαίτερη γεύση του είναι η ορχιδέα, η οποία χρησιμοποιείται για να κάνει το ρόφημα πηχτό, πριν αυτό πάρει τη γλυκιά γεύση του από τη ζάχαρη και την κανέλα. Κεμπάπ Το κεμπάπ είναι ένα από τα πιο τυπικά τουρκικά φαγητά, αφού αναφέρεται σε όλα τα τουρκικά κρέατα. Τα ψητά κομμάτια κρέατος σε σουβλάκι ονομάζονται σις κεμπάπ, το πιο γνωστό γιαουρτλου κεμπαμ με σάλτσα γιαουρτιού ενώ σε κάποιες συνοικίες σερβίρουν ντονερ κεμπάπ από αρνί. Λαχματζουν Είναι το τουρκικό αντίστοιχο της πίτσας, με πολύ λεπτή βάση και γέμιση από λαχανικά, μπόλικο κρεμμύδι, κιμά, πιπεριές,ντομάτα και αρκετά μπαχαρικά. Παραδοσιακά σερβίρεται με μια σαλάτα που σημαίνει ότι τα λεφτά αυτού που το τρώει θα πιάσουν τόπο. Μπακλαβάς Ο μπακλαβάς είναι ίσως το σήμα κατατεθέν της τουρκικής ζαχαροπλαστικής.Το γλύκισμα φτιάχνεται με ζύμη φύλλου και περιέχει γέμιση ξηρών καρπών,συνήθως φουντουκια, φυστικια ή καρυδια και παίρνει την γλυκιά του γεύση από ζάχαρη ή μέλι. Συνήθως σερβίρεται μετά από το γεύμα και συνοδεύεται από καφέ. ΚΡΙΘΑΡΟΥΛΑ ΗΛΙΑΝΑ