HOLLU: TIPPS VOM HYGIENEEXPERTEN

Sichere Hygiene in der Backstube

DIGITALE HACCP & GHP-DOKUMENTATION

Lebensmittelproduzenten sind zur Lebensmittelhygiene verpflichtet. HACCP-Konzepte bzw. GHP-Vorgaben erfordern einiges an Dokumentationsaufwand. Die App NOA von Hollu unterstützt Bäckereien und Konditoreien dabei als digitaler Hygienemanager.

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)-Konzepte und GHP (Gute Hygienepraxis)-Vorgaben sichern Hygienestandards in lebensmittelverarbeitenden Betrieben. Sie belegen, dass wir tadellose Produkte anbieten. Unsere heimischen Handwerksunternehmen arbeiten alle gemäß hoher Hygienestandards – im Arbeitsalltag in der Backstube ist das selbstverständlich. Was allerdings oft zum Zeitfresser wird, ist der Aufwand, all dies lückenlos zu dokumentieren. Gedruckte Listen zur Überprüfung und Einhaltung der HACCP- & GHP-Vorgaben sind eine gängige Möglichkeit der Dokumentation. Es besteht dabei allerdings die Möglichkeit, dass im Stress ein Zettel verloren geht oder man schlichtweg den Überblick verliert.

Hochwertige Produkte erfordern hohe Standards.

DIGITALE TOOLS FÜR MEHR TRANSPARENZ

Moderner und effizienter gestaltet sich dagegen die digitale Dokumentation. Der österreichische Hygieneexperte Hollu hat zu diesem Zweck eine App entwickelt: Der digitale Hygienemanager NOA beinhaltet zahlreiche Vorlagen mit den gesetzlich vorgeschriebenen Mess- und Kontrollpunkten. Nach Installation der NOA-App kann man sofort loslegen und die Vorlagen an den eigenen Betrieb anpassen. So kann professionelles Hygienemanagement völlig papierlos und praktisch auf Knopfdruck umgesetzt werden.

RECHTSKONFORMITÄT GEWÄHRLEISTET

Die Vorlagen sind in acht verschiedenen Sprachen verfügbar und mit Fotos verknüpft, was für eine sichere Anwendung und hohe Reinigungsqualität sorgt. Da alle Daten digital erfasst und abgespeichert werden, ist die Dokumentation Schritt für Schritt nachverfolgbar. Für die Bäcker und Konditoren ergibt sich daraus bei Behördenkontrollen ein echter Vorteil. Mit der Software NOA erhält man darüber hinaus auch Zugang zu Onlinekursen einer eigens entwickelten Smart Learning Plattform „NOAhow“. Dort gibt es unter anderem einen Onlinekurs zum Thema HACCP & GHP. Mitarbeiter können sich auf diesem Weg flexibel, interaktiv und smart fortbilden.

WEITERE INFORMATIONEN

www.noa.online

#NOAguide – HYGIENEPROZESSE DIGITAL MANAGEN

Digitale Reinigungsorganisation für Ihr Team gesucht? In der App #NOAguide sind Arbeitsschritte einfach dargestellt – mit Piktogrammen, Bildern und in mehreren Sprachen.

Mehr unter www.noa.online

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