Ouwdewijven koek ‘‘ De bladeren vallen en wat is er dan lekkerder dan de stoofperen van oma. Met deze combinatie haal je een overheerlijke winterse smaak en geur in huis.
met stoofpeer
Tip: Garne oudewiejvremn et stukjes koek
TIP: Gebruik de Arabeschi Williamspeer (artikel nr. 76394) ook eens met een andere specerijen en kruiden van Polak of verras uw klanten met een combinatie van Pure chocolade ijs. Receptuur ijs:
4000 gr 55 gr 200 gr
Melkmix Oude Wijvenkruiden 1 kg (art.nr. 31140) Sorbetmix
variegato:
200 gr 2 gr 2 gr
Bereiding: •
• • • • • • •
PG 87302 Arab. Williamspeer 3 kg (art.nr. 76394) Kaneel Gemalen 1 kg (art.nr. 31060) ST Arlico Grenadine Rood 200 cc (art.nr. 21374) Weeg de grondstoffen volgens bovenstaand recept af Voeg de kruiden aan de sorbetmix toe en verwarm deze in de magnetron zodat de kruiden mooi opgenomen worden Meng dit mengsel en de melkmix met de staafmixer Weeg de Williamspeer variegato, ST arlico grenadine rood en de kaneel apart in een bakje. Draai de mix af in jouw ijsmachine zoals je gewend bent Bouw de bak in lagen op en meng de variegato tussen de lagen en over het ijs Plaats de bak eventueel in de shockvriezer Doe de variegato over het ijs, en decoreer naar eigen inzicht.
www.bakeplus.nl | Bakeplus Haaften T +31 (0)418 - 597 444 | Bakeplus Venlo T +31 (0)77 - 382 9090