Fot. Edyta Steć
BARSCHOOL.PL / SEMESTR ‘LATO 2016’ PLAN SZKOLEŃ* * Z przyczyn niezależnych od organizatora, lokalizacja, prowadzący, układ i godziny szkoleń mogą ulec zmianie.
PRODUKT ROKU 2016
BARSCHOOL.PL / IDEA IDEA Ideą BARSCHOOL.PL jest wprowadzenie na krajową scenę barową zorganizowanej formy edukacji stawiającej duży nacisk na praktykę i dostarczenie użytecznych i sprawdzonych rozwiązań do codziennego funkcjonowania barów. … CZYM JEST BARSCHOOL.PL? Jest to koncept edukacyjny, którego misją jest popularyzacja praktycznej wiedzy związanej ze sztuką barmańską. Zajęcia w ramach BARSCHOOL.PL to intensywne warsztaty tematyczne prowadzone w kompaktowych grupach. Wykładowcami w projekcie są specjaliści w danej tematyce, pasjonaci aktywnie działający na krajowej scenie barowej. … DLA KOGO? Oferta BARSCHOOL.PL jest skierowana do barmanów (tych na początku swojej drogi za barem jak i tych bardziej zaawansowanych) oraz kadry zarządzającej gastronomią.
3
BARSCHOOL.PL / LATO 2016/ PLAN SZKOLEŃ 06.06 - 07.06 OTWIERAMY B@R W SIECI! PROMOCJA ORAZ BUDOWANIE WIZERUNKU LOKALU I BARMANA W MEDIACH SPOŁECZNOŚCIOWYCH. Krzysztof Sawicki, Daniel Gałczyński (Zajarani.pl) ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪
PLAN WARSZTATU Wprowadzenie do mediów społecznościowych. Jak założyć B@R w sieci? Prowadzenie lokalu w mediach społecznościowych. Zarządzanie kryzysem w sieci. B@rman w sieci. Warsztaty praktyczne (redakcja tekstu promocyjnego, przygotowanie kreatywnego briefu, fotografia koktajlowa dla początkujących, projektowanie menu i innych form graficznych).
2 dni; godz. 10-15; 16 miejsc; cena: 310zł; Gdańsk, Pixel, ul. Spichrzowa 22 /Flisak’76, ul. Chlebnicka 9. PARTNERZY:
BARSCHOOL.PL / LATO 2016/ PLAN SZKOLEŃ 13.06 - 14.06 BAR W CYFRACH – ZARZĄDZANIE OFERTĄ I FINANSAMI BARU W PIGUŁCE. Andrzej Rachwalski (Bols Amsterdam), Rafał Ciesielski (BarMagazyn.pl) PLAN WARSZTATU Jak zarządzać dwiema sferami działalności baru: ▪ Ofertą: - profilowanie lokalu; profil a asortyment; filozofia menu; strategie sprzedaży. ▪ Finansami: - ‚gross profit’ a ‚beverage cost’; wszystko o GP; ‚cost of sales’; remanent i jego analiza; obroty a koszty; praca z budżetem; rentowność.
2 dni; godz. 10-15; 20 miejsc; cena: 290zł; Pixel (Gdańsk, ul. Spichrzowa 22)
PARTNERZY:
5
BARSCHOOL.PL / LATO 2016/ PLAN SZKOLEŃ 20.06 -21.06 BAR’N’KITCHEN. ANALIZA, SEZONOWOŚĆ, OBRÓBKA PRODUKTU. FOOD PAIRING I ŁĄCZENIE SMAKÓW. Chef Paweł Wątor, Grzegorz Nowicki (Eliksir) ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪
PLAN WARSZTATU Sezonowość Analiza, czyli sprawdź produkt! Budowanie smaku i tekstury. Rodzaje obróbki produktów. Wykorzystanie wiedzy kuchennej za barem. Budowanie talerza vs budowanie koktajlu . Food Pairing. Ćwiczenia w grupach.
2 dni; godz. 10-15 ; 16 miejsc; cena: 350zł; Eliksir (Gdańsk, ul. Hemara 1) PARTNERZY:
6
BARSCHOOL.PL / KONTAKT BAR SCHOOL Rafał Ciesielski barmagazyn@gmail.com; tel.502422833 www.barschool.pl www.barmagazyn.pl www.facebook.com/BARMAGAZYNPL http://issuu.com/barmagazyn
SPRZĘTEM GASTRONOMICZNYM WSPIERAJĄ NAS: