¿Qué es el ayuno intermitente?

El ayuno intermitente es una estrategia nutricional que ha generado mucho interés en los últimos años debido a los beneficios de salud que se le atribuyen y también a su efectividad en la pérdida de peso. Esta técnica consiste en alternar períodos de ayuno (sin ingesta calórica) con ventanas de alimentación. Hay varios tipos de ayunos intermitentes, siendo el ayuno 16/8 uno de los más conocidos (ayunar 16 horas y alimentarse durante 8 horas).

Esta práctica ha demostrado tener numerosos beneficios para la salud, como la mejora de la salud metabólica, reducción de la inflamación y riesgo de enfermedades crónicas, mejora del sistema inmunológico, de la función cerebral y de la cognición, entre otros. Para lograr una pérdida de peso practicando el ayuno intermitente es importante tener en cuenta que es necesa- rio generar un déficit calórico con una dieta saludable, equilibrada y adaptada a los requerimientos individuales durante la ventana de alimentación.

Por tanto, el ayuno intermitente puede ser una herramienta efectiva para ayudar en la pérdida de peso y mejorar la salud metabólica, siempre y cuando se practique correctamente. Para obtener los beneficios del ayuno intermitente es importante tener en cuenta qué es lo que se ingiere durante la ventana de alimentación y no solo cuantas horas se pasan sin comer. De nada sirve para la salud ayunar durante horas si después se come mal durante la ventana de alimentación, igual que, para la pérdida de peso, no sirve el ayuno si se mantiene la misma ingesta calórica diaria (o incluso más).