Beierse gastvrijheid Van alledaagse gerechten tot sterrenkeuken: zo smaakt Beieren

BEIERSE GASTVRIJHEID Sterrenglans in de kroeg

Beieren kent beide – klassiek eetcafé en sterrenkeuken, vaak zelfs op dezelfde locatie.

Overal in de deelstaat vindt u luxe restaurants, gasthuizen en biergartens

Proost, buurman! Stamgasten aan het bier in het Hofbräuhaus in München

Bonte bierproeverij bij “’s handwerk” in Sonthofen

De inslag van een meteoriet vormde ooit het beroemde Nördlinger Ries, een ronde vulkaankrater in BayerischSchwaben. Maar de regio heeft nog meer met sterren.

Bijvoorbeeld met Michelinsterren, zoals die ster die sinds 2009 onafgebroken boven restaurant “Meyers Keller” in Nördlingen aan de Romantische Straße. Dat is te danken aan eigenaar Joachim “Jockl” Kaiser. Zijn geheime recept: nieuw vormgegeven traditionele recepten, regionale producten en een vleugje plezier en nieuwsgierigheid. Op de menukaart treft u luxe gerechten, maar ook klassiekers zoals Maultaschen of Zwiebelrostbraten. Bij de gerechten raadt Kaiser altijd bier aan, waarmee verschillende culinaire werelden samenkomen.

Beide zijn typisch voor Beieren. Overal in Beieren vindt u eersteklas restaurants. Maar ook de cultuur van eetcafés en brouwerijen wordt met liefde bewaard: in de zomer zit men vaak in de biergarten bij elkaar en geniet men van Beierse klassiekers als pretzels, Obazda of Wurstsalat met versgetapt bier. De jonge Muk Röhrl bezit een heel mooie biergarten, waarvan het gelijknamige onderkomen als oudste eetcafé ter wereld geldt! Door vele Beierse horecagelegenheden waait echter ook een moderne wind. Een mooi voorbeeld daarvan is “’s handwerk” in Sonthofen in de Allgäu, waar waard Uli Brandl “ambachtelijk eten en bier” serveert, dus met veel liefde en kundigheid gemaakt eten en drinken, voor zover mogelijk uit de regio.

Meer informatie over de Beierse keuken: www.beieren.nu/ eten-drinken

Jockl Kaiser van sterrenrestaurant “Meyers Keller” kookt ook Beiers

Franken staat bekend om zijn verfijnde keuken

Regionale lekkernijen

FRANKEN Culinair ontmoet gezelligheid: wie op ontdekkingsreis gaat door Franken, wordt beloond met lekker eten en drinken en mooie natuur. Of het nu gaat om traditioneel rookbier volgens eeuwenoud recept, of nieuwe ambachtelijke bieren of om een Silvaner en MüllerThurgau, bij goed Frankisch eten hoort ook een goed Frankisch biertje of glaasje wijn. Maar ook Frankische braadworsten, Lebkuchen uit Neurenberg of Aischgründer karper sieren de regio in het noorden van Beieren.

Vakantiegasten kunnen zich in restaurants, die met een koksmuts of ster zijn bekroond, en bij restaurants met het kwaliteitskeurmerk 'Uitstekende Beierse keuken', laten verwennen met culinaire hoogtepunten zoals weiderund en weideschaap of zoete heerlijkheden uit Frankische

TIP: Echt proberen: Frankische specialiteiten zoals Schäufele (gebraden varkensschouder) of karper, het liefst met een goed glas witte wijn uit Franken of een versgetapt 'Seidla'- biertje.

bakkerijen. Daarnaast nodigen romantische wijncafés, rustieke horecagelegenheden en gezellige bierkelders uit tot een aangenaam verblijf. Met zo’n 300 brouwerijen kan Franken bogen op de wereldwijd grootste dichtheid aan bierbrouwers – met een nog groter aantal biersoorten tot gevolg. https://nl.frankentourismus.com

Op elke menukaart te vinden: Frankische braadworst