GEZGÖR AYLIK GEZİ VE TURİZM DERGİSİ
KASIM 2016 YIL:1 SAYI:1
FİYATI:10 TL (KDV DAHİL)
TARİHİN TAŞLARA YAZILDIĞI KENT
DİYARBAKIR
dİllerİn ve dİnlerin beşİğİ
MARDİN
ADALARIN İNCİSİ
MYKONOS
İSTANBUL’UN OKSİJEN DEPOSU
EMİRGAN KORUSU
2
Yayın Türü: Yaygın Süreli Yıl: 1 ISSN: 1307-0460 KDV Dahil Fiyatı: 10 TL Yayın Danışmanı: Şeyhmus Baykal
Şeyhmus Baykal Editör
Yazı İşleri Müdürü: Şeyhmus Baykal Yayın Kurulu Halit Ataman İshak Turak Deniz Taştan Mustafa Çiftçi Yazı İşleri Mahfuz Toprak Görsel Yönetmen: Barış Özgün Grafik Tasarım: Şeyhmus Baykal Web Geliştirici & Yöneticisi: Bilal Akpınar Web İçerik Sorumlusu: Deniz Taştan Genel Merkez Organize Sanayi Bölgesi, Turgut Özal Cad. No: 117/2 A-D İkitelli / İSTANBUL Tel: (0212) 671 07 00 (Pbx) Faks: (0212) 671 07 17 Üsküdar Baskı: Erkam Matbaası Tel: (0212) 671 07 07 Renk Ayrımı: Erkam Grafik Dağıtım: Kültür Dergi Dağıtım İstanbul İrtibat Bürosu Ankara Cad. 60/5 Cağaloğlu-İstanbul Tel: (0212) 513 35 80 - 81
İLK SAYI İLK HEYECAN
Ü
niversite çalışmayı, kendisine ve çevresine faydalı üretimler yapmayı ilke edinmiş insanların doğru şekilde kanalize olmasına destek verecek kuvvet olmalıdır. Peki faydalı olmak nedir? Doğru şeyi yapmak nedir peki? Aslında doğru olanı yapmaktan anlamamız gereken şey çok çalışmaktır. Düşünün. Geride, şimdiye kadar bıraktığınız, aklınıza gelen maddi ve manevi değerlerinizi irdeleyin, sorgulayın. O anda aklınıza ne geldi ise, onlar hayatınıza yön vermiş üretimleriniz ya da tüketimleriniz olanlardır; sizi etkileyen, "sizi" anlatan, sizi geleceğe taşıyacak olan. Hani nerede peki bunun üniversite ile ilgisi demiyorsunuz herhalde? Ama şu aklınıza hemen gelmiş de olabilir; "derginin bu konu ile alakası nedir?" Kısa ve öz ; "yazı" tabii ki. Yazı ki nesilleri nesillere taşıyan en büyük icattır. Günümüzde o kadar çok şey yazılıyor o kadar çok şey çiziliyor ki, bu kadar yazılanı nereye sığdıracağız derken, sanal kütüphane yazılımlarının üretilmesi de o kadar şaşırtıcı olmuyor aslında. İşte bu çalışan bir neslin emeklerinin ürünleridir. E - dergiler, e - kütüphanler, e - üniversiteler, e - devlet...vs. bundan katkısı olmak isteyenlere basamak olmak için bu dergiyi sizlere armağan ediyoruz .
İlk sayımızın heyecanı ve mutluluğuyla herkese tekrar merhaba ...
İÇİN
DEKİ
LER
06 İSTANBUL’UN
OKSİJEN DEPOSU EMİRGAN KORUSU
9
DİLLERİN VE DİNLERİN KENTİ
10 tarİhİn
TAŞLARA yazıldığı KENT
8
ADALARIN İNCİSİ MYKONOS
12
14
sporun ve
barok’un BAŞKENTİ KENTİ
7
fotograf larla
ANTALYA
mavİ yeşİLİN NOKTASI
İSTANBUL’UN OKSİJEN DEPOSU
EMIRGAN KORUSU
İstanbul’un kalabalığından sıkıldıysanız, çok uzaklara gitmenize gerek kalmadan kendinizi doğanın içerisine ve büyülü bir boğaz manzarasının içine atmak ister misiniz? O zaman sizi Emirgan Korusu’na götürüyoruz. Servisin saat 9:00’da başladığı köşklerde hafta sonu verilen açık büfe kahvaltı için son giriş 13:30. Hafta içi yine aynı saatte servis başlarken, servisin bitişi 14:00’te.
NASIL GİDİLİR?
Emİrgan Korusu Köşklerİ Kuş evi görünümündeki köşk, süsleme sanatının en ince detaylarına sahiptir. Korudaki köşkler arasında manzarası ile en çok plana çıkan da Sarı Köşk’tür.
SARI KÖŞK
Tipik bir Osmanlı evi görünümündeki köşk, uzunca bir dönem de paşaların seyir mekanı olarak kullanılmıştır.
PEMBE KÖŞK Emirgan Korusu’ndaki en özel botanik düzenlemeye ve bitki çeşitliliğine sahiptir. Özellikle bahar aylarında çiçek açan rengarenk ağaçlar arasında çok özel bir havaya olmaktadır.
BEYAZ KÖŞK 6
Parkın sahip olduğwu doğal güzellikler, şehrin bu kadar merkezi bir konumunda eşine ender rastlanabilecek türdeyken, içerisindeki köşkler de tarihe ışık tutan yönleri ile görülmeye değerdir. Emirgan Korusu Köşkleri 1871 ve 1878 yılları arasında koru içerisinde yaptırılan köşkler, renklerinden aldıkları isimleri ile anılırlar.
Mecidiyeköy’den
Emirgan’a Gelmek için; 29Ş ile direk Emirgan’a gelinir ya da buradan 4. Levent’e geçilip EL2 hattına binilir.
Kabataş’tan
Emirgan’a Gelmek için; 25E, 40T ve 22RE nolu hatlar Emirgan’a kadar gitmektedir.
Beşiktaş’tan
Emirgan’a Gelmek için; Sahil yolundan Sarıyer yönüne giden otobüslerden İstinye’ye kadar gidecek olanların tamamı sizi koruya kadar götürecektir.
Zincirlikuyu’dan
Emirgan’a Gelmek için; 40B nolu hat kullanılabilir.
Taksim’den
Emirgan’a Gelmek için; 40, 40T ve 42T nolu hatlar sizi doğrudan Emirgan’a götürecektir.
ayasofyamuzesi.gov.tr
Ayasofya adındaki “aya” sözcüğü “kutsal, aziz”, “sofya” sözcüğü ise herhangi bir kimsenin adı olmayıp, Eski Yunancada “bilgelik” anlamındaki sophos sözcüğünden gelir.
medenİyetlere kapı açan yapıt
Bizans dönemindeki Ayasofya’nın kesiti
1930 ile 1935 yılları arasında restorasyon çalışmaları nedeniyle halka kapatılan Ayasofya’da Mustafa Kemal Atatürk’ün emriyle bir dizi çalışmalar yapıldı. Bu çalışmalar arasında çeşitli restorasyonlar, kubbenin demir kuşak ile çevrilmesi ve mozaiklerin ortaya çıkarılıp temizlenmesi sayılabilir. 1 Şubat 1935’te ziyarete açılan müzeyi Atatürk 6 Şubat 1935 tarihinde ziyaret etmiştir
MÜZE Bu yapı, İmparator Justinianos tarafından (527-565) dönemin iki önemli Mimarı olan Tralles’li (Aydın) Anthemios ile Miletos’lu (Balat) İsidoros’a yaptırılmıştır. Yapım çalışmaları sırasında iki baş mimar ile birlikte 100 mimar ve her mimarın emrinde 100 işçi çalıştığı kaynaklarda geçmektedir. Yapımına 23 Şubat 532’de başlanmış, 5 yıl 10 ay gibi kısa bir sürede tamamlanarak büyük bir törenle, 27 Aralık 537’ de ibadete açılmıştır.
KİMLER ÜCRETSİZ GİREBİLİR?
1- 18 yaş ve altındaki Türkiye Cumhuriyeti vatandaşı gençler ve çocuklar ile bu yaş grubundaki öğrenci gruplarına refakat eden öğretmenler,
5- Er ve erbaşlar, 6- ICOM ve ICOMOS ile UNESCO kartı
sahipleri,
2- 65 yaş ve üstü Türkiye Cumhuriyeti
7- Yerli ve yabancı basın kimlik kartı sahip-
3- Gaziler ve refakatindeki anne, baba, eş
8- Seyahat acentesi sahip veya sorumlu
vatandaşları,
ve çocukları ile şehit yakını kimlik kartı sahipleri,
4- T.C. Vatandaşı ve Yabancı Engelliler ile bir refakatçisi, (Görünür bir engel ve/veya belge ibrazı ile) Zİyaret Saatlerİ
leri,
müdürleri,
9- Kültür ve Turizm Bakanlığı kokardını haiz profesyonel turist rehberleri, 10- Kültür ve Turizm Bakanlığı personeli ve emeklileri ile refakatindeki anne, baba, eş ve çocukları,
YAZ SEZONU- 15 NİSAN - 25 EKİM ARASI 09.00 - 19.00 Gişe Kapanış Saati: 18.00 KIŞ SEZONU- 25 EKİM - 15 NİSAN ARASI 09.00 - 17.00 Gişe Kapanış Saati: 16.00
7
DİLLERİN VE DİNLERİN KENTİ ardin’de İl merkezi hariç toplamda 10 adet ilçe M bulunmaktadır. Ülkemizin Güneydoğu Anadolu Bölgesinde Yer Almaktadır.Artuklu, Dargeçit, Derik,
Kızıltepe, Mazıdağı, Midyat, Nusaybin, Ömerli, Savur, Yeşilli ilçeleri bulunmaktadır.
8
ardin şiirsel kentlerimizden birisi, tarihi ve mimari M görsel açısından da önemli ilçelerimizdendir. Tarihi evleri, Kaleleri, Medreseleri ile Meşhur olan Mardin, Eğer bir gün yolunuz düşecek olursa veya tatil planı yapıyorsanız konumuzu muhakkak incelemenizi öneriyoruz.
MARDİN.BEL.TR
GEZİLECEK YERLER Mardin Kalesi Dara Harabeleri Altunboğa Medresesi Deyrulzafaran Manastırı Savurkapı Medresesi Sabancı Kent Müzesi Mardin Ulu Camii Mor Gabriel Manastırı Gelüşke Hanı Kasımiye Medresesi
9
DİYARBAKİR.BEL.TR
TARİHİN TAŞLARA YAZILDIĞI KENT
Çok sağlam, kara taştan yapılmış, Anadolu’nun en eski camilerindendir. Diyarbakır Kalesi'nin surları üzerinde Harput Kapısı ile Mardin Kapısı'nı birleştiren eksenin batısında yer alır. M.S. 639 yılında İslam orduları Diyarbakır’ı fethedince Mar-Toma Kilisesi’nin camiye çevrilmesiyle kurulmuştur.
“
En eski medeniyetlerin kurulduğu “Mezopotamya” ile “Anadolu” medeniyetlerinin geçiş bölgesinde olan Diyarbakır’ın târihi çok eski devirlere uzanır.
“
Çayönü Tepesi günümüzden 10.000 yıl önceye tarihlenmesi ile sadece bölge tarihimize değil Dünya uygarlık tarihine de ışık tutmaktadır. M.Ö. 7.500-5.000 yılları arasında aralıksız olarak daha sonra da aralıklarla iskan edilmiş olan günümüzdeki kent uygarlığının ilk temellerinin atıldığı Çayönü insanların göçebelikten yerleşik köy yaşantısına avcılık ve toplayıcılıktan besin üretimine geçtikleri “Neolitik Devrim” olarak da bilinen teknolojik yaşam biçimi beslenme ekonomisi ve insan doğal çevre ilişkilerinin tümü ile değiştiği kültür tarihi ile ilgili buluşlarda bir çok ilki de içeren
10
Canlı ve ilginç bir yerleşmedir. Yabani Buğday mercimekgiller gibi bitkilerin tarıma alınması koyun ve keçinin evcilleştirilmesi ile Çayönü bilim dünyasında önem kazanmıştır. Yine Ergani yakınlarındaki Grikihaciyan Tepesi’nde M.Ö. 5.000 yılları başına tarihlenen “Gelişkin Köy Evresi” ya da Kalkolitik Çağ olarak adlandırılan Halaf Kültürünün sonlarına tarihlenen tek bir kültür evresi görülmüştür. Halaf Kültürü Kuzey Irak Suriye ve Güneydoğu Anadolu’da görülen yuvarlak planlı kubbeli evleri zengin boya bezeli çanak-çömleği ile ünlüdür. Diyarbakır’ın Bismil İlçesi yakınlarındaki Üçtepe Höyük’te yapılan ve henüz bitirilmemiş olan kazı çalışmalarında ise 2. Bin Yeni Asur Helenistik ve Roma İmparatorluk dönemine tarihlenen önemli bir merkez ortaya çıkarılmıştır.
appartamenti barcellona.com
SPORUN ve BAROK’UN BAŞKENTİ i
spanya’da Katalonya Özerk Topluluğu ve Barselona ilinin merkezi ve İspanya’nın ikinci büyük kenti. Ülkenin kuzeydoğusunda, İspanya-Fransa sınırının yaklaşık 150 km güneyinde yer alır. İspanya’nın Akdeniz kıyısındaki en önemli limanı ve ticaret merkezidir.
Barcelona 10 adet bölgeden meydana geliyor. Ciutat Vella ve Eixample şehirdeki en ünlü bölgelerin başında geliyor. Şehirde gezip görmeniz gereken çoğu önemli yapı bu semtler içinde. Zaten Barselona’daki otellerin büyük çoğunluğu da yine bu alan içinde yer alıyor. Dünyanın hiç bir ülkesinde bizdeki gibi lezzetli ve çeşitli bir kahvaltı seçeneği bulamazsınız. Ancak Barcelona bu konuda biraz daha bizim damak tadımıza uygundur. Bu tabakta yumurta, patates kızartması ve domuz pastırması yer .almaktadır.
Paella bolca deniz ürünü kullanılarak hazırlanmış lezzetli bir risottodur. İçinde ahtobot, deniz kabukluları ve midye yer almaktadır. Eğer etçillerdenseniz de embutidos yemeğini deneyebilirsiniz. Embutidos farklı et çeşitlerinin aynı tabakta servis edildiği bir tür et yemeğidir.
Plaça Catalunya Meydanı, Passeig de Gracia Caddesi, Diagonal Bulvarı ve Plaça d’Espanya Meydanı çevresi bize göre bu bölgelerdeki en güzel yerler. Eğer siz de otelinizi bu gibi merkezi konundaki yerlerde ayarlarsanız gezi boyunca hem metroya hem de eğer kullanacaksanız.
Barcelona’da hemen her yerde son derece lezzetli ve keyif verici yemekler yiyebilirsiniz. Ancak bazı bölgeler vardır ki buralar yemek konusunda ün yapmış yerlerdir. Eğer vaktiniz olursa buralara uğrayıp yemeğinizi buralarda yiyebilirsiniz.
Barcelona’da 2000‘den fazla otel yer alıyor. İlk gezimizde memnun ayrıldığımız otel ikinci gezimizde de ilk tercihimiz oldu. Sakin ama ulaşıma son derece elverişli konumdaki otelin imkanları çok fazla.
GEZİLECEK başlıca YERLER
barcelona’da sporun önemİ Barcelona, uzun spor geleneğine sahip bir şehir olarak 1992 Yaz Olimpiyatları ile İspanya'da düzenlenen 1982 FIFA Dünya Kupası'na iki stadyumuyla evsahipliği yapmıştır. Şehir, 1899'da kurulan, dünyanın en çok tanınan futbol takımı ve dünyanın en zengin ikinci futbol kulübü olan Barcelona Futbol Kulübü'nün (FC Barcelona) evidir.
Camp Nou Experience
Katalan Ulusal Sanat Müzesi
Sagrada Familia Bazilikası
Santa Maria del Mar Bazİlİkası 11
ANTALA BELEDİYESİ ANTALYA VALİLİĞİ
FOTOĞRAFLARLA ANTALYA
Kaleİçİ: Büyük bir bölümü yıkılmış ve yok olmuş at nalı şeklinde içten ve dıştan surlarla çevrilidir. Surlar, Helenistik, Roma, Bizans, Selçuklu ve Osmanlı devirleri ortak eseridir. Surların 80 burcu vardır. Surların içinde kiremit çatılı 3.000 kadar ev bulunmaktadır. Eskİ Antalya Evlerİ : Yazların çok sıcak ve kışların ılık
geçtiği Antalya’da eski evlerin yapımında soğuktan çok, güneşi önlemeye ve serinlik sağlamaya önem verilmiştir.
Yİvlİ Mİnare : Antalya’nın ilk Türk yapısıdır. Merkezde liman yakınındadır. Üzerindeki yazıta göre Anadolu Selçuklu Sultanı Alâeddin Keykubat’ın yönetimi zamanında (1219-1236) inşa edilmiştir. Ulu Camİ : Kesik Minare adıyla da bilinir. Aslında bir Bazilika olarak V. yüzyılda inşa edilmiştir. İlk eserden çok az bölüm ayakta kalmış, Bizans döneminde değişikliklere uğramıştır. Karatay Medresesİ : İl merkezindeki önemli Türk İslâm yapılarından olup XIII. yüzyıl ortasında inşa edilmiştir. Evdİr Han :
20. yüzyıl başlarına kadar ulaşım at ve develerle sağlanır, ticaret malları da bu hayvanlarla nakledilirdi. Kervanlar yollarda, “Han” ve kervansaraylarda konaklardı. İşte Evdir Han da bunlardan biridir. Antalya’dan kuzeye giden yol üstündedir.
Kırkgöz Han :
Antalya – Afyon eski yolundaki ikinci durak yeri Kırkgöz Han’dır. Kırkgöz Han Antalya’ya 30 km. uzaklıkta bulunan Kırkgöz’de, Pınarbaşı mevkiindedir. Çok sağlam bir durumdadır.
Düden Şelalelerİ : Antalya il merkezinin yaklaşık 10 km. kuzeydoğusundaki bu şelâle, şehri simgeleyen tabiat güzelliklerindendir. 20 metre yükseklikten dökülür. Ana kaynağı Kırkgöz mevkisidir. Kurşunlu Şelalesİ : İl merkezinin doğusundaki Alanya yolunun 24. km’sindeki sapaktan Isparta yoluna girildikten 7 km. sonra ulaşılabilir. Bu tabiat harikası da en çok ziyaret edilen yerlerden biridir. Şelale bir masal diyarından çıkıp gelmiş gibidir.
12
national geographic
İKİ YAKASINI DİCLE’NİN AYIRDIĞI TARİHİ İLÇE Kuzeyden güneye kıvrılıp giden Dicle Nehri üzerinde yer alması ve o günlerde ticaretin önemli bir kısmının nehir yoluyla yapılması nedeniyle Hasankeyf, ticari ve ekonomik olarak da gelişti. Tarihi ve doğal güzellikleriyle önemli turizm merkezlerinden biri olan Hasankeyf, yerli ve yabancı turistlerce ziyaret edilmektedir. Kalkerli yapısı nedeniyle kayalık tepelerde ve derin kanyonlarda, doğanın ve insanların oluşturduğu ve sayısı binlerce olan "Hasankeyf Mağaraları", Roma döneminden kalma Hasankeyf kalesi, Hasankeyf Köprüsüne girişte soldaki tepe üzerinde bulunan ve İslam ordularının Hasankeyf' i kuşatması sırasında hayatını kaybeden İmam Abdullah için yapılmış İmam Abdullah Türbesi, Artuklular tarafından yapıldığı düşünülen ve günümüze kadar önemli kısmı yıkılan Hasankeyf Dicle Köprüsü, Akkoyunlu hükümdarı Uzun Hasan'ın Otluk-
beli Savaşı' nda hayatını kaybeden oğlu için yaptırdığı Zeynel Bey Türbesi, Akkoyunlular tarafından yapılan ve son halini Eyyubiler döneminde alan Ulu Cami, 1328 yılında Eyyubiler tarafından yapılan Küçük Saray, günümüze harabesi ulaşan ve Akkoyunlu dönemine tarihlenen Büyük Saray, 15. yüzyılda yapılan Mescid-i Ali Cami, Eyyubiler döneminde yapılan Rızık Cami, Süleyman Cami, Koç Cami, Kızlar Cami ve Küçük Cami, Eyyubilerden kalma Kale Kapısı, halk arasında "Yolgeçen Hanı" olarak adlandırılan doğal mağarası yerleşimin önemli tarihi eserlerini oluşturmaktadır. MS 451 yılında Hasankeyf’teki piskoposluğa Kardinal unvanı verilmiştir.
Kayalara oyulmuş konutları nedeniyle, Süryânice Kifo (kaya) kelimesinden türetilmiş Kifos ve Cepha / Ciphas isimleriyle bahsedilen şehir "Mağralar Şehri" ya da "Kayalar Kenti" anlamına Arapça ve "Hısnı Keyfa" denilmiştir. "Hısn-ı keyfa" adı Osmanlılar zamanında Hısnıkeyf, halk arasında da Hasankeyf şekline dönüşmüştür.
13
uzakrota.com
Mykonos’a Nasıl Gİdİlİr, Ne Yenİr İçİlİr? Ege Denizi’nde, Kiklad Adaları‘nın bir parçası olan Mykonos, 89 kilometrelik sahil şeridine sahip. Adanın 11,000’e yaklaşan nüfusu, yaz aylarında 3-4 kat artıyor.
Chora Mikonos Adası‘nın merkezi olan Chora, labirenti andıran dar sokakları, limanı çevreleyen bembeyaz badanalı evleri ve gösterişli mimarileriyle dikkat çeken kiliselerden oluşan geniş bir körfezi kapsıyor. Mykonos yel değİrmenlerİ Mykonos’un sembolleri arasında gösterilen yel değirmenleri, adayla ilgili yapılan tanıtımlarda öne çıkıyor. Eşsiz gün batımına tanıklık edilebilen tarihi yel değirmenleri, limana oldukça yakın bir konumda, Chora’da bulunuyor. Little Venice Mykonos gezilecek yerler arasında bulunan Little Venice, denize sıfır restoran ve kafelerin sıralandığı bir yer. .
14
Ano Mera Köyü Ano Mero Köyü, antik bir yerleşim yerine de sahip. Beyaz badanalı evleriyle klasik bir Ege köyü görünümündeki Ano Mero, daha çok tarihi Tourliani Manastırı’nı ziyaret etmek isteyenler tarafından tercih ediliyor. Mykonos müzelerİ Mykonos adası görülecek yerler arasında bulunan müzeler, özellikle tarih ve sanat tutkunlarının tercihi. Ada ve çevresinde gerçekleştirilen kazılardan çıkarılan eserler Arkeoloji Müzesi‘nde sergileniyor.
Paraportiani Kİlİsesİ Paraportiani Kilisesi, İsviçreli-Fransız Mimar Le Corbusier’in en güzel eserlerinden biri olarak kabul ediliyor.
shutterstock.com
EGE’NİN
İNCİSİ İZMİR İzmir, Türkiye'nin bir ili ve en kalabalık üçüncü şehri. Anadolu Yarımadası'nın batısında, Ege Bölgesi'nin ortasında yer alan ve İzmir Körfezi çevresinde bulunan şehir, her yıl İzmir Enternasyonal Fuarı'nı düzenleyen önemli bir fuar merkezi ve liman kentidir. Yüz ölçümü olarak ülkenin yirmi üçüncü büyük ilidir. Batısında Ege Denizi ve Ege Adaları, güneyinde Aydın, kuzeyinde Balıkesir, doğusunda ise Manisa vardır.
GEZİLECEK YERLER Kordon Boyu Alsancak İzmir Doğal Yaşam Parkı Saat Kulesi Kemeraltı Çarşısı
İzmİr mutfağı İzmir denince akla sağlıklı, insanı fazla yormayan, hafif yemeklerden oluşan bir mutfak gelir.
Tarihi Asansör Konak Meydanı Izmir Teleferik Hisar Camisi Agora Açıkhava Müzesi Arkas Sanat Merkezi Birgi Çakırağa Konağı Key Museum A.Adnan Saygun Sanat Merkezi Efes Antik Kenti Trajan Çeşmesi Havra Sokağı İzmir Arkeoloji Müzesi Bostanlı Çarşamba Pazarı Kadifekale Pırlanta Plajı İzmir Tarih ve Sanat Müzesi
Arapsaçı
Yapraklarında bulunan ve uçucu bir yağ olan rezene sayesinde anasona benzer etkili ve güçlü bir kokuya sahiptir. Gaz söktürücü ve süt artırıcı etkileri vardır. Kökü idrar artırıcı olarak kullanılır.
Acı soğan
Yaban sümbülünün soğanıdır. İzmir Alaçatı civarında yetişir. Acı olduğu için iki kere haşlanır; üzerine zeytinyağı ve limon dökülerek yenir.
Ebegümecİ
Zeytinyağlı yemeği yapılan bu bitki yurdumuzun değişik yörelerinde yetişir. Kol ve bacak çürüklerinde, ciltteki şişlik ve çıbanlara losyon şeklinde tatbik edilen bitkinin yaprakları kaynatılıp içildiğinde sinirleri kuvvetlendirir.
Denİzbörülcesİ
Deniz kıyılarında suyun gel git yaptığı yerlerde sular çekildikten sonra yetişen bu bitki, tuzlu, ekşi ama çok lezzetlidir. Daha çok ilkbaharda tüketilir; çünkü sonbahara doğru deniz tuzunu iyice içine çeker.
Şevket-İ bostan
Süt dikeni olarak da bilinir. Kuzu etiyle yemeği yapıldığı gibi haşlanıp salata olarak da yenir. Haşlama suyu sabahları aç karnına içildiğinde böbrek taşı ve kumu için iyi gelir. Yaşlanmayı geciktirici etkisi vardır.
Cİbez
Türklerin ‘cücük’ dedikleri yabani lahanadır. Yumuşak ve lezzetli olan bu bitki haşlandıktan sonra zeytinyağı ve limonla tatlandırılır.
Keşkek
Özellikle düğün ve bayram yemeği olarak bilinir. Taş dibeklerde döğülerek kabuğu çıkarılmış yumuşak buğdayın, koyun etiyle büyük kazanlarda ve bol odun ateşinde iyice pişirilmesiyle oluşan keşkek, düğünlerde misafirlere ikram edilir.
Zerde
Keşkek gibi özel günlerin yemeğidir. Tatlı olarak sofraya en son getirilir. Nişasta, pirinç ve şekerden yapılıp, üzerine tarçın ilave edilir. Kaburga kemikleriyle et kısmının arası tuz ve baharatla oğulduktan sonra, iç pilavla doldurulur.
15