Receptes del món a la Biblioteca Nou Barris
Recepta del Sud: Tomàquets verds fregits Ingredients: 6 tomàquets verds sal i pebre maicena oli d’oliva Preparació: Talleu els tomàquets a rodelles de 5 mil·límetres de gruix. Assaoneu-los amb sal i pebre al gust. Arrebosseu-los amb la maicena i fregiu-los en oli calent durant uns 3 minuts o fins que estiguin daurats. Doneu-los la volta i fregiu-los per l’altre costat. Serviu-los com a acompanyament o per esmorzar. (El llibre de les cuines del món, pàg. 180.)
Receptes del món a la Biblioteca Nou Barris
Ensalada de pollo a la californiana Ingredientes: 1 pechuga de pollo entera, 2 manzanas no demasiado maduras, 2 ramas de apio, el zumo de 3 naranjas, la piel rallada de 1 naranja, el zumo de 1 limón, 5 cucharadas de mayonesa, unas hojas de lechuga, sal. Preparación: Se hierve la pechuga de pollo y se corta en taquitos. Se pelan las manzanas, se les quita el corazón y se cortan también en daditos. Se lavan las ramas de apio, se secan y se trocean. Se ponen todos los ingredientes en una ensaladera y se salan. Se ponen en un cazo el zumo de las naranjas, el zumo de limón y la piel de naranja rallada; se hierven a fuego lento hasta que el líquido se reduzca parcialmente. Se añade luego la mayonesa y se mezcla hasta que quede una salsa cremosa. Se echa ésta en la ensaladera, se remueve todo bien y se sirve la ensalada fría, decorada con hojas de lechuga. Bebida aconsejada: vino blanco suave. (Castellucci, Leonardo. Estados Unidos. [Barcelona]: Planeta, cop. 1995, pàg. 12)