ый Специальрн п оект
ПРАВИЛЬНОЕ МОЛОКО с родины Деда Мороза Что именно следует называть молоком, точно знают, наверное, только деревенские жители, для которых цепочка «корова-кружка» практически не имеет промежуточных звеньев. Городские жители, для которых молоко происходит не от коровы, а от бумажных литровых пакетов, зачастую не знакомы с настоящим вкусом этого продукта, хотя любители молока с родины Деда Мороза, наверняка будут отстаивать другую точку зрения. Известно, что схема производства молока состоит из взаимосвязанных звеньев: приемка и первичная обработка коровьего молока поступившего на завод, нормализация молока по содержанию жира, тепловая обработка, охлаждение, упаковка и маркировка готового продукта. Так вот, предприятие «Устюгмолоко» работает исключительно с молоком – сырьем, которое может дать только корова причем, коровье молоко поступает в цеха предприятия только от буренок из
Великого Устюга. Все поголовье коров в объединенных хозяйствах предприятия «Устюгмолоко» является чистопородным и высококлассным. Ежедневно объединенные хозяйства «Устюгмолоко» поставляют на производство свежее коровье молоко отличного качества, из которого в конце технологического процесса по-
лучается продукт, сочетающий в себе полезные свойства и экологическую чистоту. О качестве конечного продукта говорят многочисленные награды и дипломы, завоеванные предприятием на конкурсах различного уровня. Так в 2011 году предприятие стало победителем в конкурсе качества продукции маслоделия и сыроделия
в г. Углич, отмечено дипломом конкурса «100 лучших товаров России», удостоено медалей на конкурсе «За производство высококачественной биологически безопасной продовольственной продукции» в рамках 13-й агропромышленной выставки «Золотая осень 2011», вся продукция предприятия прошла специальную добровольную сертификацию «Настоящий Вологодский продукт». Молочная продукция ООО СХП «Устюгмолоко» производится с соблюдением всех жестких правил технического регламента. Предприятие предлагает взрослым и детям кисломолочные напитки, сметану, творог, сыры, масло и молоко жирностью 2,5%; 3,2% и молоко отборное жирностью 3,5%. Молоко – источник здоровья, содержащий около 100 различных ценных для организма веществ. Ещё древние философы, называли молоко соком жизни и писали о молоке как о лучшем продукте для человека. Предприятие «Устюгмолоко», рекомендует максимально использовать полезные свойства молока и ежедневно употреблять ПРАВИЛЬНОЕ МОЛОКО с родины Деда Мороза!
Жареное мороженое Кукурузные хлопья растолките до крошки и обваляйте в ней шарики мороженого. Уберите их в морозильник на час. Затем разогреваем в сковороде масло и быстро, по 3-5 секунд обжариваем в нем замороженные шарики. Вынимаем, немного остужаем и ставим в холодильник. Через полчаса получаем жареное мороженое.
У хорошей хозяйки на кухне не одна бутылка с растительным маслом. Потому что каждое масло полезно по-своему. Подсолнечное масло. Содержит витамины А и Р, а витамина Е в нем значительно больше, чем в любом другом масле. В нем есть практически все жирные кислоты (стеариновая, олеиновая и др.), которые необходимы для регенерации клеток и правильного обмена веществ. Оливковое масло. В этом масле много ненасыщенных жирных кислот, которые сходны по составу с жирами женского молока.
Масло предотвращает преждевременное старение и обладает противораковым действием, так как в нем очень много естественных антиоксидантов. Кукурузное масло. Годится в пищу
только рафинированное и дезодорированное, у неочищенного слишком резкий запах и вкус. В масле много лецитина, который предотвращает отложение холестерина на стенках сосудов. Хозяйки знают, что жарить картошку или котлеты лучше на рафинированном масле, а заправлять салаты – нерафинированным. А почему? Все дело в степени очистки. Если жарить на нерафинированном масле, то очень скоро оно начнет пениться и дымить. Это
советы ✔
* Взболтайте бутылку. Если поднялся осадок, воздержитесь от покупки: в масле начался процесс окисления, оно будет горчить и пениться. * Внимательно читайте этикетку оливкового масла. Нередко там мелкими буквами написано, что это микс, то есть смесь с каким-то другим маслом, но, как правило, без указания процентного соотношения. * Кукурузное масло лучше других подходит для жарения во фритюре. Тесто, сделанное с добавлением этого масла, долго не черствеет.
возникает из-за избытка в этом масле влаги и более низкой температуры дымообразрвания. Зато как приятно полить этим маслом салат – сразу ощутишь неповторимый аромат, которого напрочь лишено масло рафинированное!
Рафинированное и нерафинированное масло по соотношению кислот и жиров практически одинаковы, так что польза есть от обоих.
Фото: photoxpress.ru
Растительные масла
Еда на д о м
Когда нет времени готовить, мы снимаем телефонную трубку и заказываем готовую еду на дом. Насколько это полезно? Итальянская кухня: пицца
Жители Средиземноморья славятся своим крепким здоровьем. А ведь одно из их любимых блюд – пицца. В чем же ее секрет? Как известно, любая пицца содержит помидоры и сыр. Эти продукты делают ее чрезвычайно полезной для здоровья. Помидоры содержат липолин — очень сильный антиоксидант, который защищает нас от сердечных недугов и рака. Итальянские уче-
ные провели исследование, подробно опросив 500 здоровых человек и 500 человек, перенесших инфаркт. Оказалось, что первые намного чаще последних ели пиццу! Сыр – важный источник кальция. Этот микроэлемент необходим как детям в период активного роста, так и пожилым людям, когда им угрожает остеопороз. Японская кухня: роллы и суши
Роллы и суши давно перестали быть для нас экзотикой. И каждый раз мы убеждаемся в благотворном действии дальневосточной кухни на наш организм. Рис – источник сложных углеводов и клетчатки. Это обеспечивает правильную работу пищеварительной
системы, ускоряет процесс переваривания пищи. К тому же рис содержит белок, железо и тиамин. Рыба и морепродукты – это полноценные животные белки. Калорий в этих продуктах намного меньше, чем в курином и другом диетическом мясе. В состав входит большое количество фосфора, йода, цинка и калия, а жирные кислоты Омега-3 незаменимы для всего организма, особенно для сердечно-сосудистой системы. Соевый соус и тофу готовят из сои, которая считается самым полезным источником белков растительного происхождения.
Супы в японской кухне готовят из рыбы или овощей, которые слегка проваривают, чтобы сохранить полезные вещества.