THAI FOOD Hist or y M ae Pr ayu n
Fried Mussel Pancakes Fried Rice Sticks with shrimp
อีกหนึ่งตำนำนควำมอร่อย ผัดไทย หอยทอด
จำกอดีตสู่ปัจจุบันผัดไทย สูตรแม่ประยูรได้มี เอกลักษณ์ เฉพำะตัว ด้วยเป็นตำรับที่ใช้ สูตรผัดแห้ง จึงทำให้มีควำม อร่อยที่ไม่เหมือนใคร จนเป็น ร้ำนอำหำรชื่อดังย่ำนรำชวัตร
“สูตรแม่ประยูร”
นอกจำกผัดไทยแล้ว ทำง ร้ำนยังมีเมนูหอยทอดที่มีควำม อร่อย จำกแป้งบำง กรอบ ไม่ เหมือนใครกำรรันตีด้วย ป้ำย เซลล์ชวนชิม ปัจจุบันรู้กันใน นำมร้ำน ตำยอด ผัดไทยหอย ทอดบำงกระบือ ควำมอร่อยยัง ไม่หยุดเพียวเท่ำนี้ ร้ำนนี้ยังเคย ได้ออกร้ำนในงำนของบริษัท ปตท.อีกทั้งยังเคยได้รับ กำรคัด เลือก เป็นร้ำนตัวแทนจัดเลี้ยง ให้กับนักกีฬำทีมชำติ และได้ รับโอกำสจำกรัฐบำลหลำยสมัย ในกำรจัดเลี้ยงให้ผู้นำต่ำงชำติ
PAD THAI
SHRIMP PAD THAI
PAD THAI FRIEDMUSSEL PANCAKES
PAD THAI
SHRIMP PAD THAI
PAD THAI FRIEDMUSSEL PANCAKES
ผัดไทย ผัดไทยโดยทั่วไปจะนำเส้นเล็กมำผัดด้วยไฟแรงกับไข่ ใบกุยช่ำยสับ ถั่วงอก หัวไชโป๊สับ เต้ำหู้เหลือง ถั่วลิสงคั่ว และกุ้งแห้ง ปรุงรสด้วยพริก นำปลำ และนำตำล เสิร์ฟพร้อมกับมะนำว ใบกุยช่ำย ถั่วงอกสด และหัว ปลีเป็นเครื่องเคียง
Photo by benjamas
ผัดไทยกุ้งสด สูตรนี้สำหรับก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกับกุ้งเป็นของแท้และแสนอร่อย!ผัดไทยกุ้งสูตร โบรำณ ในฐำนะที่เป็นอำหำรตำมท้องถนนในประเทศไทยและเป็นอำหำรไทยที่ ได้รับควำมนิยมมำกที่สุดในระดับสำกลผัดไทยนั้นได้รับควำมนิยมอย่ำงไม่น่ำเชื่อใน ทุกๆที่ที่ผู้คนชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวที่ดี
Photo by benjamas
หอยทอด นอกจากผัดไทยแม่ประยูรแล้ว สิ่งที่ขาดไม่ได้เมื่อมีผัดไทย นั่นคือ หอยทอด นั่นเอง หากขาดสิ่งใด สิ่งหนึ่ง ไม่ว่าจะเป็นผัดไทย หรือ หอยทอด คงจะรู้สึกไม่ครบถ้วนอยู่ไม่น้อย หรือขาดอะไรไปสักอย่าง จึง อยากเชิญชวนให้รู้จักกับ หอยทอด ผู้เป็นเหมือนเพื่อนสุดรักของผัดไทย หอยทอด เป็นอาหารจีนชนิดหนึ่งประกอบด้วย แป้ง ไข่และหอย หอยทอดมีสองชนิดคือแบบแป้ง กรอบและแบบแป้งนิ่ม แบบแป้งนิ่มนั่นใช้หอยนางรมผสมกับแป้ง เครื่องปรุงรส ทอดในกระทะที่ร้อนจัด ใส่ ไข่ โดยแป้งที่ใช้เป็นแป้งใส เหนียว เสิร์ฟในกระทะร้อน พร้อมถั่วงอกและซอสพริก มีชื่อเป็นภาษาจีนแต้จิ๋ว ว่า "ออส่วน" แบบแป้งกรอบถ้าใช้หอยนางรมเรียก "ออลัวะ" (蠔烙) ถ้าใช้หอยแมลงภู่เรียก "ไช่ลัวะ" แต่ คนไทยส่วนใหญ่เข้าใจว่าเป็นอาหารไทย เหมือนอาหารจีนอีกหลายๆ ชนิดที่มาจากประเทศจีนแล้วนามา ปรับเปลี่ยนให้เข้ากับความชอบของคนไทย หอยทอดที่ทาขายในแต่ละท้องถิ่นจะมีเอกลักษณ์เป็นของตนเอง เช่น หอยทอดย่านเยาวราช แป้ง หอยทอดมีลักษณะเหลืองกรอบ รสสัมผัสกรอบอร่อยหอมมัน หรือจะเป็นย่านตลาดนาท่าคา จังหวัด สมุทรสงคราม จะมีลักษณะแป้งเหนียวยืด หนา ไม่กรอบ นุ่มเหนียวชวนเคียว และในย่ านอาเภอโพธาราม จังหวัดราชบุรี จะใส่ไข่มาก แป้งมีลักษณะคล้ายไข่เจียว ทาให้มีกลิ่นไข่หอม นุ่ม น่ารับประทานเป็นอย่าง มาก หอยทอด มีความอร่อยในแต่ละท้องถิ่น และยังเป็นเอกลักษณ์ที่สาคัญของประเทศไทย จึงมีการ สืบทอดกันมาอย่างยาวนานจากรุ่นสู่รุ่น ในปี พ.ศ. 2560 สภาอาหารริมทางโลกได้ยกให้หอยทอดเป็นหนึ่ง ในสามเมนูอาหารริมทางที่ดีที่สุดของกรุงเทพมหานคร
Photo by benjamas