UNSER LUNCH UND DINNER WAHLMENÜ
WINTER 2015
ALS APERITIF EMPFEHLEN WIR EIN GLAS (0,1): MOET & CHANDON IMPÉRIAL BRUT ODER ROSÈ DOM PÉRIGNON 2004
VOM ALPEN RIND € 8,00 € 9,00 € 19,00
TATAR AM TISCH ZUBEREITET, DAZU
GERÖSTETES KÖNIG LUDWIG BROT
I SCHAUMSUPPE VON BASILIKUM UND JUNGEM SPINAT / JAKOBSMUSCHEL / WACHTELEI 9 ENTENLEBER / PFLAUME / SESAM / MISO 11 ROTBARBE / BIRNE / PFEFFER / KARAMELISIERTER ZIEGENKÄSE 12
ZUBEREITUNGSZEIT CA. 10 MINUTEN
100G 17 200G 34
EINFACH, GENIAL, REGIONAL BACHSAIBLING / SCHINKENFOND / MANGOLD 16
UNSERE KLASSIKER II KALBSRÜCKEN / OLIVENGNOCCHI / BOHNE / PISTAZIE 16 MECKLENBURGER ZANDER / STECKRÜBE / LAUCH / ROTE BEETE 16 BURRATA / WINTERGEMÜSE / TOMATE / KORIANDER 15
VITELLO TONNATO / GEBACKENE WILDGARNELE / MELONE / INGWER 25 MILD GERÄUCHERTER BALIK LACHS / SAUERRAHM / KARTOFFELRÖSTI 24
ZWISCHENGERICHTE HUMMERVELOUTÉ / RAVIOLI / JUNGES GEMÜSE 11
III ZITRONENTARTE / MANDEL / TOPFENEIS 9
TAGLIATELLE / PERIGORD TRÜFFEL / MADEIRA 18
LITSCHI / PISTAZIE / WEISSE SCHOKOLADE 9 KLEINE AUSWAHL VON ROHMILCHKÄSE 10 IHR 3-GANG LUNCH ODER DINNER WAHLMENÜ € 26,50
HAUPTGERICHTE KALBSKARREE / SELLERIE / ROMANESCO 26 LOUP DE MER / PETERSILIENWURZEL / OCHSENSCHWANZ / GEBACKENE AUSTER 34
SÜSSSPEISEN MANCHMAL MUSS ES EBEN SCHNELLER GEHEN MIT UNSEREM QUICK LUNCH - TAGESGERICHT, BIETEN WIR IHNEN EIN TÄGLICH WECHSELNDES ANGEBOT OHNE LÄSTIGE WARTEZEIT UND SCHNICK-SCHNACK DAS AKTUELLE TAGESGERICHT FINDEN SIE IN UNSERER ANGEBOTSKARTE
SCHOKOLADENBALLON / KOKOS / ANANAS / TONKA BOHNE (DAUER CA. 10 MIN)
12 GRIESS-STRUDEL / VALRHONA SCHOKOLADE / KARAMELEIS (DAUER CA. 15 MIN.)
12 IHR TEAM DES BERLIN CAPITAL CLUB
KÄSE VOM MAITRE AFFINEUR G. WALTMANN VOM WAGEN SERVIERT MIT BEILAGEN
AB 14
UNSERE GERICHTE ENTHALTEN ALLERGENE. FÜR DETAILLIERTE INFORMATIONEN, WENDEN SIE SICH BITTE AN UNSERE MITARBEITER. ALLE PREISE VERSTEHEN SICH IN EURO INKLUSIVE GESETZLICHER MEHRWERTSTEUER