UNSER LUNCH UND DINNER WAHLMENÜ
FRÜHLING 2015
ALS APERITIF EMPFEHLEN WIR EIN GLAS (0,1): MOET & CHANDON IMPÉRIAL BRUT ODER ROSÈ DOM PÉRIGNON 2004
TATAR € 8,00 € 9,00 € 19,00
VOM ALPEN RIND AM TISCH ZUBEREITET, DAZU
GERÖSTETES KÖNIG LUDWIG BROT ZUBEREITUNGSZEIT CA. 10 MINUTEN
100G 17 200G 34
I SCHAUMSUPPE VON JUNGEM BÄRLAUCH / WILDLACHS HANUTA 9 ENTENBRUST / SELLERIE / BLINI / SHIMEJI PILZE 11 THUNFISCH / DILL / CURRY/ PONZO TAPIOKA 12
II
EINFACH, GENIAL, REGIONAL BÄRLAUCH RISOTTO / LANDSCHINKEN / SPARGELSPITZEN 15
UNSERE KLASSIKER
DEUTSCHER STANGENSPARGEL / KRÄUERFLÄDLE/ SAUCE HOLLONDAISE 29 (AUFPREIS 3–GANG WAHLMENÜ + 13*)
LAUWARMER HUMMER / PARMESAN / TOMATE / ARTISCHOCKE / OLIVEN 25
DEUTSCHER STANGENSPARGEL / DORADE ROYAL / NEUE KARTOFFELN 32 (AUFPREIS 3–GANG WAHLMENÜ + 16*)
MILD GERÄUCHERTER BALIK LACHS / SAUERRAHM / KARTOFFELRÖSTI 24
DEUTSCHER STANGENSPARGEL / TRÜFFELSCHINKEN / NEUE KARTOFFELN 30 (AUFPREIS 3–GANG WAHLMENÜ + 14*) DEUTSCHER STANGENSPARGEL / FILETSTEAK VOM WEIDEKALB / NEUE KARTOFFELN 34 (AUFPREIS 3–GANG WAHLMENÜ + 18*) DEUTSCHER STANGENSPARGEL / AUSTRAL. ENTRECOTE GREEN LABEL / NEUE KARTOFFELN 35 (AUFPREIS 3–GANG WAHLMENÜ + 19*) KALBSRÜCKEN / OLIVENGNOCCHI / BOHNE / PISTAZIE 16 MECKLENBURGER ZANDER / STECKRÜBE / LAUCH / ROTE BEETE 16 BURRATA/ FRÜHLINGSGEMÜSE / TOMATE / KORIANDER 15
ZWISCHENGERICHTE ESSENZ VON ASIATISCHEN GEWÜRZEN / SESAMPOULARDE / JUNGES GEMÜSE 11 JAKOBSMUSCHELN / GEBRATENER SPARGEL / KNUSPERBLATT 16
HAUPTGERICHTE KALBSBÄCKCHEN / MAISCREME / MANGOLD / BLAUBEERE. 28 SEEZUNGE / FRÜHLINGSGEMÜSE / ZITRONENBUTTER 31
III TIRAMISU / BISKÉLIA SCHOKOLADE / BLAUBEERE 9 QUARKKNÖDEL / KRÄUTEREIS / RHABARBER 9 KLEINE AUSWAHL VON ROHMILCHKÄSE 10 IHR 3-GANG LUNCH ODER DINNER WAHLMENÜ € 26,50
MANCHMAL MUSS ES EBEN SCHNELLER GEHEN
SÜSSSPEISEN SCHOKOLADENBALLON / KOKOS / ANANAS / TONKA BOHNE (ZUBEREITUNG CA. 10 MIN)
12 GRIESS-STRUDEL / VALRHONA SCHOKOLADE / KARAMELEIS (ZUBEREITUNG CA. 15 MIN.)
12 KÄSE VOM MAITRE AFFINEUR G. WALTMANN VOM WAGEN SERVIERT MIT BEILAGEN
MIT UNSEREM QUICK LUNCH - TAGESGERICHT, BIETEN WIR IHNEN EIN TÄGLICH WECHSELNDES ANGEBOT OHNE LÄSTIGE WARTEZEIT UND SCHNICK-SCHNACK
AB 14
DAS AKTUELLE TAGESGERICHT FINDEN SIE IN UNSERER ANGEBOTSKARTE IHR TEAM DES BERLIN CAPITAL CLUB ALLE PREISE VERSTEHEN SICH IN EURO INKLUSIVE GESETZLICHER MEHRWERTSTEUER