Portafolio Bernardita Espinoza by Bernardita Espinoza

Portafolio Bernardita Espinoza DISEÑO GRÁFICO

EDITORIAL

ILUSTRACIÓN

EL MERCURIO | YA JOVEN

¡qué look!

belleza

"Crepúsculo":

Look de Fiesta

noche

áganse a un lado Vanessa Hudgens y Zac Efron: una nueva pareja top ha llegado y para quedarse. Y aunque Kristen Stewart (18 años, “La habitación del pánico”) y Robert Patinsson (22 años, “Harry Potter y el cáliz de fuego”) no son pololos en la vida real, están a punto de serlo en la pantalla grande. Son Bella y Edward, los protagonistas de “Crepúsculo”, la versión cinematográfica del libro de Stephanie Meyer sobre una chica normal que se enamora de un vampiro. Los dos son muy guapos, despeinados y, lo mejor de todo, tienen un estilo marcado y propio: lo bautizaremos “dark-fashion”. Kristen parece no haber tomado sol en varios años. Mientras que Robert asegura que su look capilar es pura falta de higiene. Los dos prefieren el negro y el gris. Aquí un par de lecciones de su estilo, y de algunos de sus coprotagonistas.

CONCURSO

Peinado: Se despejó el rostro tomando pequeños mechones de pelo y enrollándolos hacia atrás. El resto se dejó suelto y ondulado.

Ya Joven

belleza

Teatro

Circuito para la casa Te proponemos una rutina de ejercicios para mejorar las tres zonas críticas. Este circuito fue elaborado por Nicolás Corón, profesor de Educación Física y administrador del Gimnasio MEDS Sports. Circuito N° 1 Abdominal isométrico Sentadilla lateral Circuito N° 2 Tríceps fondo Abdominal con piernas Estocada

>> Los ojos

son los protagonistas en este maquillaje, ya que recrean los mismos tonos de las plumas. Utilizamos un tono azul oscuro en todo el párpado móvil y lo esfumamos hacia las cejas. En el centro del párpado móvil se aplicaron puntos de color azul eléctrico y verde. Delineamos el ojo por dentro con un lápiz azul y luego delineamos con sombra por debajo de las pestañas inferiores con los mismos tonos de sombra que el resto del ojo. Luego aplicamos dos capas de máscara de pestañas. El rubor escogido fue suave en tonos rosados y para bajar el tono de los labios, que deben tener menos protagonismo que los ojos, aplicamos un poco de corrector y un gloss con brillo.

Circuito N° 3 Bíceps con elástico Abdominal invertido Media sentadilla

Dosificación Para los ejercicios de brazos, comienza con 4-5 series de 12 a 15 repeticiones; para los ejercicios de piernas 4-5 series de 15 a 20 repeticiones, y para el trabajo de abdominales evalúa la cantidad de repeticiones que puedas hacer en 60 segundos y el resultado divídelo por el número de series en el circuito. Pausa Los cambios de ejercicios dentro de cada circuito son continuados, pero al término de cada pasada por un circuito realiza una pausa de 45 a 60 segundos, y una pausa de hidratación entre circuito de 3 a 4 minutos. Ejercicios: >> Abdominal isométrico Acostada de espalda con los pies en el suelo y antebrazos cruzados sobre el pecho, realiza una flexión de tronco hasta el punto de sólo dejar apoyada la zona lumbar sobre el

Peinado: El pelo se dejó liso, con la partidura a un lado y el resto tomado en un tomate. Luego pusimos un pinche con plumas de pavo real.

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FotoAmérica 2008

Noviembre se llenará de imágenes gracias a FotoAmérica, la tercera bienal de fotografía en Chile, que este año se vino con todo: más de 200 muestras se instalarán en los distintos museos y galerías de todo el país. Te recomendamos la exposición “Algunas maneras de hacer algo”, retratos del destacado Chuck Close, en el Centro de Extensión UC, hasta el 28 de noviembre, y las tomas aéreas de Chile: “Sobre Chile”, de Guy Wenborne, desde el 19 de noviembre en el Centro Cultural de Las Condes. Visita www.fotoamerica.cl

La hija La relación entre padres e hijos no siempre es la ideal. Ése el tema que trata “Dulce”, un relato teatral con la mirada de una hija que afectivamente fue abandonada por sus padres. El personaje, por un lado mujer por otra hija, cuenta su historia recorriendo su pasado, presente y futuro. En el Teatro del Puente, Parque Forestal s/n entre puentes Pío Nono y Purísima. Jueves, a las 21:00; viernes y sábado, a las 22:00 horas. Jueves populares: $2.000; estudiantes: $3.000, y Club de lectores de El Mercurio 2 x 1 en entrada general con reserva.

Comedia para dos

Cine chileno

Una película que promete es “Desierto sur”. La cinta del chileno Shawn Garry, premiada en distintos festivales, trata de una chica española, Sofía, nadadora exitosa que luego de encontrar una carta remitida, escrita por su mamá antes de morir, decide viajar al norte de Chile. Guiada por la curiosidad comienza una travesía por tierras desconocidas y se topa con algunos “compañeros” de viaje que la ayudarán con su objetivo. Actúan Marta Etura, Carolina Varleta, Alejandro Botto y Héctor Morales. Estreno el 2 de septiembre.

Ya Joven

Imagínate lo que pasa cuando una pareja un tanto rara –una oftalmóloga y un mago– se van a vivir juntos a un departamento chico. Además de reinar el caos, los vecinos no son muy simpáticos, la calefacción funciona mal y están obligados a compartir el lugar con un hombre invisible que no acepta que le invadan su espacio. De eso se trata la comedia “¿Estás ahí?”, con Mane Swett y Nicolás Saavedra. Mori Parque Arauco. Jueves a sábado, a las 20:30 horas. Estudiantes: $4. 00.

Teatro

Imperdible

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Ya joven, 1, 2 sección Belleza Publicación

16 de septiembre

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Si soñaste con ver en vivo y en directo algún grabado del Rey del Pop Art, Andy Wharhol, ésta es tu oportunidad: en la galería Animal se están exhibiendo serigrafías con el rostro de Marilyn Monroe. Hasta el 4 de octubre en la Galería Animal, Av. Alonso Córdova 310 .

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3 Ya joven, reportaje sobre fitness Publicación

18 de noviembre

Publicación

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1 Sección permanente Qué Look 18 de noviembre

2 Sección permanente Panoramas Publicación

Otra vez las marionetas se tomaron el escenario. Si el año pasado fue “Guilliver”, la obra de la compañía Viaje inmóvil, la que cautivó con su embrujo, ahora es el turno de “El último heredero”, una historia ambientada en la Colonia y un montaje que deslumbra con su escenografía, iluminación y puesta en escena. Matucana 100, jueves a sábado, 20:30, y domingos a las 19:00 hrs.

16 de septiembre

Festival de cortos Así de corta: sólo siete días dura el Festival Chileno Internacional del Cortometraje de Santiago. El evento, que celebra su 16º versión, trae una selección de 53 producciones chilenas y 113 cintas del resto del mundo. Acá se presentarán géneros audiovisuales tan diversos como el de ficción, experimental, animación, documental y video arte. Del 20 al 27 de octubre en Cineteca Nacional del Centro Cultural Palacio La Moneda y Cine Arte Alameda. Más información en www.festivalcortometrajes.cl

Cine

Vuelve Jack

¿Recuerdas al cadavérico personaje de la película “El Extraño Mundo de Jack”, Jack Skellington, rey del pueblo de Halloween que aburrido de hacer las mismas celebraciones para la noche de brujas, va al pueblo de la Navidad en busca de nuevas ideas? Te tenemos excelente noticias: la genial creación de Tim Burton vuelve a la pantalla grande, pero esta vez en versión remasterizada y en 3D. Sólo en cines habilitados con esta tecnología (Hoyts La Reina, Cinemark Alto Las Condes y Movieland Florida Center). Estreno: 23 de octubre.

Arte

Marilyn pop

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Publicación

21 de octubre

Consideraciones técnicas

Desarrollado en Adobe InDesign Cs2

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3 Sección permanente Panoramas

Consideraciones técnicas

Fotos

Por Javiera Díaz de Valdés

Cine

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Panoramas

piso. Mantén por 2 a 4 segundos para luego recuperar la posición inicial. >>Sentadilla lateral Con los pies separados y paralelos (con una barra sobre los hombros o manos en la cintura), desliza un pie hacia el lado junto con la flexión de la rodilla y luego extiende. Realiza alternadamente. >>Tríceps fondo Apoya las palmas sobre el borde de una banca y en otro banco al frente apoya los talones, a una distancia que permita extender las rodillas. Acerca el glúteo al piso y luego sube. >> Abdominal con piernas Acostada de espalda con las piernas extendidas, ejecuta una flexión de tronco acompañada con la elevación de piernas alternadas. Las manos deben buscar tocar el tobillo de la pierna en elevación. >> Estocada Con los pies separados y paralelos (con una barra sobre los hombros, mancuernas en las manos o manos en la cintura), adelanta un pie hasta casi tocar el suelo con la otra rodilla. Vuelve y repite con el otro pie. >> Bíceps Sentada y erguida, con los brazos colgando y una mancuerna en cada mano, haz en forma simétrica o alternada una flexión de codo, volviendo luego a la posición inicial. >> Abdominal invertido En posición de cúbito dorsal tomándose con ambas manos de una estructura estable, con rodillas flectadas, flexiona el tronco, elevando la pelvis para luego descender la cadera y volver a la posición inicial. >> Media sentadilla Con los pies separados y la punta de los pies ligeramente hacia afuera, flexiona rodillas sin sobrepasar la línea imaginaria de la punta de los pies, hasta que el muslo esté paralelo al suelo. Luego extiende la rodilla para volver.

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ricardo aBarca

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Plumas

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andes films

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claudio cortés

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EFE

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Acá los protagonistas de “Crepúsculo” posan junto a la directora de la película, Catherine Hardwicke, quien debería pedirles un par de consejos de moda. ¿Se podría ver más cool Kristen de lo que se ve así? La chaqueta de cuero es de corte motociclista, pero no es ahombrada porque la tiene encima de una mini gris. Eso sí, acá Pattinson está pidiendo a gritos por una ducha, porque el look chaleco de lana chilota es un poco mucho para la red carpet. Hombres. Qué se le va a hacer. Ya Joven

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Ya Joven

¿TE GUSTARÍA IR AL GRAN PREESTRENO DE “CREPÚSCULO” EL 16 DE DICIEMBRE? ENVÍANOS TUS DATOS A YAJOVEN@MERCURIO.CL Y PARTICIPA EN EL SORTEO DE 8 INVITACIONES DOBLES. MÁS SOBRE LA PELÍCULA EN WWW.CREPUSCULOLAPELICULA.COM.

Patinsson, con su clásico pelo revuelto, se pone elegante sólo usando una chaqueta, encima de la polera y jeans negros. Ojo, que aunque se ve muy cool, el negro tono sobre tono tiene el único requisito de ser del mismo negro (o haber pasado la misma cantidad de veces por la lavadora), si no, se ve raro. Kristen acá se pone más femenina, con un envidiable vestidito animal print, que le entrega un poco de color, pero no le quita estilo.

galErÍa aNiMal

NOCHE DARK-FASHION:

el mercurio

en el mismo sentido para que fueran anchas. Como accesorio, utilizamos un cintillo con plumas negras y un rosetón.

CUERO Y LANA:

claudio caiozzi

Retro

¡Atrévete a usar colores en el maquillaje! En los ojos se utilizó un pigmento verde, pero antes de aplicarlo usamos corrector o base en el párpado para que el pigmento se adhiriera bien. Delineamos el ojo por dentro con blanco y luego por la línea de las pestañas inferiores con el mismo tono verde. En las mejillas se usó un rubor en crema color coral, que aplicamos con los dedos en forma circular. Para los labios, un gloss de color naranjo.

BF DISTRIBUTION

Flores

>> Este look está inspirado en la primavera.

Dark, dark, dark. Con el pelo café rojizo, la piel blanca se ve muy bien. Y aunque el maquillaje de ojos un poco ahumados ayuda, no es demasiado (cuidado las que se entusiasman con el delineador negro, así se ve mucho mejor). La polera es muy relajada, porque aunque muestra piel es suelta. Y uno nunca se puede equivocar con jeans.

>> De inspiración

DE JEANS:

EFE

Maquillaje y pelo: Tere Irarrázabal

Peinado: Se realizaron ondas, todas

Aunque es donde tiene el pelo más revoltoso, es como mejor se ve Pattinson: camisa y chaqueta, para los premios MTV. Posa junto a dos de los protagonistas de la película, Cam Gigandet (que interpreta al líder de los vampiros malos), quien tiene puesta una camisa leñador que ya me quisiera en versión entallada; Taylor Lautner (que interpreta a Jacob, amigo de Bella), muy elegante con su chaquetita a rayas. Y finalmente Kristen, con un perfecto vestido corto y gris (¿se habrá puesto de acuerdo con Pattinson?), tejido y con estampado.

Los protagonistas de la película sobre vampiros, que se estrena en Chile el 1 de enero, son los nuevos chicos hot de Hollywood. Y amantes de la ropa dark, pero en versión fashion. Por Isabel Plant

Nadie dice que te pases horas en la peluquería o te pintes como vieja. Con algunos toques, que se adapten a tu estilo y a la ropa que vas a usar, puedes verte espléndida y destacar lo mejor de tus atributos. Fotos: Viviana Morales

retro, este look es elegante y sofisticado, pero juvenil. Para los ojos se usó una sombra blanca-dorada en el párpado móvil y la profundidad se marcó con un dorado un poco más amarillo. La clave de este maquillaje está en el delineado líquido: lo ideal es hacerlo con un pincel especial y con un trazo firme y seguro para que la línea quede derecha. Se pueden usar pestañas postizas para dar más dramatismo. Y para iluminar, dentro del ojo se delineó con lápiz blanco o beige. Para la boca se utilizó un cereza fuerte. Lo ideal es delinearla antes para que sea más fácil aplicar el labial.

TODA LA PANDILLA:

REUTERS

LOS REYES de la

Bernardita Espinoza |

EL MERCURIO | YA JOVEN

portada FOTOS: CARLA DANNEMANN PRODUCCIÓN: GERMÁN ROMERO MAQUILLAJE Y PELO: JACINTA MOLINA

Josefina Cisternas:

pasarelas La princesa de las La personalidad de esta quinceañera criada en Miami la llevó a obtener el segundo lugar en el último concurso Elite Model International. Y aunque tiene claro que aún le falta para codearse con las top models, su corta carrera en el modelaje le augura un futuro prometedor. Por Carlos Oliva V. Fotografías gentileza Elite Chile

osefina Cisternas siempre se las arregla para sacarle partido a la adversidad. Lo hizo en Santiago, donde arribó con dos meses de retraso al Elite Model Look Chile, perdiéndose las clases con las competidoras chilenas. Lo hizo en China, donde vio cómo su estatura (1,74) no alcanzaba el metro 80 que promediaban las finalistas del Elite Model Look International. Pero con su garra y simpatía, esta quinceañera de signo Leo cazó al jurado chileno y conquistó a los jueces de Asia que le dieron el segundo puesto en este concurso mundial. “Se veía feliz”, recuerda su madre Claudia López desde China. “Incluso un día, cuando las chicas se levantaron a las 8 de la mañana

y volvieron llorando a las 12 de la noche muertas de cansancio, la Jose llegó cantando y riendo”. Más que su belleza, es la actitud positiva lo que Claudia más alaba de su primogénita. Y no tuvo que volar a China, donde se llevó a cabo la final del certamen, para darse cuenta de esta virtud. Le bastó con verla desde los nueve años metida en su clóset, probándose su ropa, sus sombreros y sus tacos antes de llegar al Elite.

Modelo, actriz o cantante Desde niña que la Jose mostró interés en los asuntos de la moda. Aunque no fue hasta que llegó a Miami a vivir a los seis años por el trabajo bancario de su papá que potenció su interés por el mundo

fashion. Según Ángeles Paul, directora de Elite Chile, vivir en EE.UU. ha sido un plus para esta chica porque le ha dado personalidad. Pero dejar Chile a tan temprana edad fue complicado. No hablaba una gota de inglés, lo que la mantuvo alejada de sus compañeros de colegio. Ni siquiera al parque de su barrio quería ir por miedo a la incomprensión de los niños. Pero los meses pasaron y el idioma cedió. Tanto así que hoy la modelo puede afirmar con propiedad que se adaptó a la cultura gringa, sobre todo porque “lo latino para la gente de mi edad aquí en Miami no es tan cool”, asegura. Cuando llegó a Santiago para competir con las otras 12 candidatas, a nadie dejó indiferente la 20

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Fiesta

AgRADECIMIENTOS A JUEgOS DIANA

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agencia, hasta que un día se decidió y mandó una foto vía internet a Elite Miami, quienes la rechazaron por no ser norteamericana. No se desanimó. Rápidamente, hizo clic sobre su foto, esta vez rumbo a Chile hasta la agencia de Ángeles Paul, donde convenció. Los días en China fueron intensos. Trece jornadas en que la Jose apenas vio a su

madre bajo el sol de Sanya. El programa del concurso fue tan estricto, que ninguna de las 80 candidatas podía nadar en la piscina del hotel ni mucho menos en la playa, por el riesgo de broncearse. Necesitaban estar ad hoc para las fotos, encargo que las chaperonas cumplieron con rigor. Pero claro, cuando había que relajarse, la Jose se las mandaba bailando ritmos como “La camisa negra”, enseñándoles sobre la arena a las serias europeas los movimientos latinos. Además, se lo cantó todo. No por nada su madre cree que si con el modelaje no pasa nada, la actriz o la cantante que hay en la Jose tendrían algo que decir. Sobre todo después de verla en la Noche de Talentos, donde con la canción “La La Land” de Demi Lovato, Josefina sacó risas y aplausos cantando: “Yo no soy una súper modelo, porque aún como McDonald's, cariño, así soy yo”.

You have to dream big

El segundo lugar de Josefina, el mismo logrado por Renata Ruiz en 2001, le permitirá firmar un contrato con Elite por US$ 75 mil. No le pagarán todo de una; primero deberá trabajar por dos años en dos campañas internacionales. Pero confía en que, a raíz de su triunfo en China, una marca de renombre se acerque a ella. Ya hay interesados, como la diseñadora francesa Chantal Thomass, quien realiza colecciones

Publicación

18 de noviembre

para Victoria’s Secret. Según Ángeles Paul, “quedó fascinada con la chilena”. Por ello, para no perder el training de los últimos cuatro meses, la Jose tendrá que dejar las masas de Taco Bell y dejar de venir a Chile como suele hacer en las vacaciones, aunque le duela. “Porque ante todo, soy shiiileeena”, bromea. “Si yo pudiera elegir, me encantaría volver a mi país donde están mi familia y mis amigos, pero eso depende de mis papás”. Los próximos meses tendrá que complementar los pasillos del colegio con los de Elite. Le costará, pero ella quiere al menos terminar la secundaria. Sabe que el camino para el éxito tendrá sus puntos negros, sobre todo cuando deje de ver a sus padres y a sus tres hermanos chicos a causa de los viajes. “Pero las cosas no son fáciles en nada. Todo requiere esfuerzo”. Josefina confía en que sus atributos la llevarán lejos. ¿Milán, París, Nueva York? “Todas las anteriores”, dice la Jose. “You have to dream big”.

Vestido Paula Cahen D’anvers, $66.800 Collar Endora, $29.900

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encantaría volver a vivir en Chile, pero eso depende de mis papás~

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Reportaje de portada

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confianza de la Jose, quien, con una mano en la cintura y el cabello sobre un ojo, recorrió las pasarelas como una diva de Fashion TV, su canal favorito. Su seguridad convenció tanto como su acento chileno. Pero a pesar de su talento, esta chica nunca antes había modelado, ni siquiera en un comercial. Llevaba años tratando de meterse a una

Vestido Paula Cahen D’anvers, $42.800 Collar Innova Joyas, $14.900

Bernardita Espinoza |

EL MERCURIO | WIKÉN

THE STROKES

2002: La banda impone moda y las chaquetas de cuero y camisas cuadrillé vuelven a usarse.

2001: “Last

Años 90: Fabri-

zio Moretti, Julian Casablancas y Nick Valensi son compañeros en la Dwight School de Nueva York y deciden formar una banda.

nite”, el primer single de “It this it”, se corona desde el principio como una joyita del garage rock y el vocalista Julian Casablancas marca su sello de cantar con la voz raspada y distorsionada.

2006: Sacan

su tercer disco “First impressions of earth” y le dan vida a la rebelde “María Antonieta” de Sofia Coppola, sumándose al roquero soundtrack de la película.

2005: En plena popularidad vienen a Chile y tocan en el festival SUE.

2003: Sacan su segundo disco, “Room on fire”.

2007: El baterista Fabrizio Moretti termina su romance con Drew Barrymore. También se separan y cada uno empieza sus proyectos personales. Destacan las bandas Nickel Eye en que el bajista Nikolai Fraiture colaboró con Regina Spektor y Little Joy.

Albert Hammond Jr.

Nick Valensi Julian Casablancas

Fabrizio Moretti Nikolai Fraiture

SONY BMG

Febrero 2009:

El tema “Reptilia” aparece en los videojuegos Guitar Hero III: Legends of Rock y RockBand y los cinco anuncian el regreso a las pistas.

Noviembre 2009: Casa-

blancas lanza “Phrazes for the Young”, pero no enloquece a la crítica.

Noviembre 2009: Produc-

tores y colegas como Radiohead y Arctic Monkeys participan en el jurado que elige su primer disco como el mejor de los 2000.

*Puede encontrar “Is this it” a $10.990 en Feria del Disco.

LA APUESTA DE

MANUELA INFANTE

La exitosa joven directora del teatro local es reconocida por tomar buenas decisiones. Además de ganar $110 millones con el Fondart Bicentenario y estrenar una nueva versión de la exitosa obra “Prat”, se interesó por la recién formada compañía Hipócrita Nacional, de un grupo de recién egresados de la Ucinf. El nombre es “IR” y el montaje se basa en “La Odisea” de Homero, para relatar la historia de un hijo que asume que llegó la hora de ir en busca del padre, al que su mamá vive esperando, y así responder a la eterna pregunta de quiénes somos. Hasta el 19 de diciembre. Jueves a sábado a las 20:30 horas en Sala Antonio Acevedo Hernández. General $4.000. VIVIANA MORALES

Justo cuando los neoyorquinos a los que se les adjudica el haber salvado el rock vuelven a reunirse, la prestigiosa revista británica NME nombra su primer álbum “It this it” como el mejor de la década. Repasamos los hitos de su carrera. POR JAVIERA HERNÁNDEZ

CRANBERRIES CON DESCUENTO El cuarteto irlandés se reunió para girar por más de 20 países tocando los éxitos melódicos con que han vendido 40 millones de discos en todo el mundo. Para no perderse de escuchar en vivo a esta banda se aconseja correr, ya que las primeras 3.500 entradas serán con descuento. 26 de enero. Arena Movistar. $17.600 a $41.800, Feriaticket.

AMOR & ODIO AMO. A los dos antihéroes top del cable actual: Sheldon (“The Big Bang Theory”) y Larry David (“Curb your enthusiasm”). Uno es joven, físico teórico y superdotado; el otro, mayor, guionista y una especie de Woody Allen en versión más alta y neurótica. Pero son igualmente desadaptados. Tanto, que nunca terminan de entender por qué los demás no los entienden. Sus aventuras en mundos donde nunca calzan son francamente hilarantes. Dos series imperdibles, dos galanes de la nueva era: disfuncionales a mucha honra. Paula Escobar Ch.

“EL SOUNDTRACK DE

LOS 80”

HERRERA MANUEL

Los dueños del mejor disco de la década

Para alimentar la nostalgia de la TV a perillas que aparece antes y después de los comerciales en "Los 80", se editaron cuatro discos con ochenta canciones de esa época de vida hogareña y ecléctico pop. Hits: “Billie Jean” de Michael Jackson, “Conga” de Miami Sound Machine y “The Final Countdown” de Europe. $14.990 en Feria del Disco.

Sección fija Agenda Publicación

27 de noviembre de 2009

vinos que marcan La ruta

Esta docena de exponentes chilenos hablan sobre el futuro de la industria, lo que viene, lo que se ha avanzado y también hacia dónde se apunta. Todos son, además, muy ricos. Por Patricio taPia

Casa Silva, cool coast Sauvignon Blanc 2009, Colchagua

Hacía tiempo que el Valle de Colchagua estaba expandiendo estilos más allá de la calidez de sus tintos en las zonas cercanas a Santa Cruz. Los Lingues, Lolol o Marchigüe daban señales de diversidad. Pero nadie había pensado en vinos blancos (menos en sauvignon blanc) hasta que Casa Silva lanzó este ejemplo de Paredones, muy cerca del mar, comprobando que Colchagua tiene mucho más que tintos para el invierno.

“MADEINUSA”

Claudia Llosa ("La teta asustada") es la directora peruana que hay que conocer. Para empezar, en la Cineteca Nacional se mostrará su ópera prima: la historia de una niña de 14 años que vive en un pueblo de la sierra peruana donde para Semana Santa todo está permitido, porque se supone que durante esos días “Dios no ve”. Ganadora de una veintena de premios y carta peruana al Oscar 2007, es una perfecta mezcla de realismo mágico y costumbres andinas. 18 horas. $2.000. www.cinetecanacional.cl.

Wikén

Los 12

Miguel Torres, Manso de Velasco cabernet Sauvignon 2006, Curicó

El 2009 marcó la vuelta de un clásico, el vino insignia de una de las bodegas fundamentales en la modernidad del vino chileno. Pero también comprueba el poder de las parras viejas (en este caso, de más cien años) y su capacidad para crear un cabernet superlativo. Hasta hoy no había probado un cabernet sauvignon que le hiciera competencia real a los del Alto Maipo. Este curicano lo hace.

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Tabalí, reserva Especial Sauvignon Blanc 2009, Limarí

Este vino muestra el potencial del Limarí con esta cepa, pero también prueba lo específica que se ha vuelto la viticultura en búsqueda de nuevos viñedos, como el que da vida a este salino y mineral blanco que nace en una viña joven (Parque Fray Jorge), un suelo inusualmente blanco, de cal, el mar ahí al lado. De ese sitio no podía salir nada muy normal.

Undurraga, tH Pinot Noir 2008, Leyda

Si Montsecano es un pinot extraño para nuestros estándares, este TH expresa con total claridad la pureza frutal del pinot noir. Mientras la mayoría de los pinot chilenos se llenan de madurez y madera, este TH nos mostró el camino más simple. Pura fruta fresca.

Montsecano Pinot Noir 2008, Casablanca

El Movimiento de Viñateros Independientes, MOVI, ha dado de qué hablar. Pero una de las críticas que desde aquí les seguimos haciendo es que sus vinos no son todo lo diferentes que su proclama de libertad y de individualidad supone. Hay excepciones, y la más notable es Montsecano, un pinot que huele a frutas rojas, pero también a tierra y a humedad, sin dejar de lado su frescor.

Veranda, Pinot noir 2007, Bío Bío

Este no es sólo un rico pinot noir, sino que también la primera muestra comercial que probamos y que realmente enseña el potencial del Bío Bío. Se ha invertido mucho allí; ya hay enólogos estrellas interesados en vinificar sus uvas. Este Veranda es un guiño de lo que viene para este valle del sur de Chile.

Maycas reserva Especial Limarí 2007 Don Matías Syrah 2008 cousiño Macul La primera década del nuevo milenio fue el despegue del syrah chileno. Hoy huele a consolidación y la mejor prueba es que no es necesario ya pagar una fortuna por acceder a una buena muestra de esta cepa. Maycas es un syrah superlativo y cuesta $9.900, mientras que la simpleza y el lado goloso y carnoso del Cousiño Macul tienen un precio ridículo $3.990

12 Misiones de Rengo Sauvignon Blanc 2009 y Tierra del Fuego reserva cabernet Sauvignon 2007

Chile es especialista en vinos baratos y buenos. Eso ya lo sabíamos. Y también sabíamos que sus especialidades son el cabernet y el sauvignon. Pero esta especificidad ha llegado muy con estos dos vinos de una calidad superlativa a un precio espectacular. $4.000 el tinto; $3.490 el blanco.

Sección fija Vinos Publicación

12 de febrero de 2010

Consideraciones técnicas

Desarrollado en Adobe InDesign Cs2

A pesar de ser una sección fija todas las publicaciones requieren de un diseño distinto debido a lo similar de los temas.

| portafolio 2010

Se ha hablado mucho del potencial del carmenère como cepa emblemática de Chile, y se han hecho muchos esfuerzos al respecto. Pero para mí estos dos ejemplos, apelando a muy distintos estilos, son los que mejor demuestran lo lejos que se ha llegado. La delicadeza del Microterroir, la fuerza golosa de Carmín. Más que muy buenos carmenere, dos grandes vinos.

Consideraciones técnicas

Concha y Toro carmín de Peumo 2007 y Casa Silva Microterroir de los Lingues 2005

Bernardita Espinoza |

EL MERCURIO | REVISTA CAMPO

Perú, ¿una En paltas, uvas y cítricos

competencia para

asi sin que en Chile lo notemos, Perú avanza con sus exportaciones agropecuarias. Ya no son sólo los espárragos, en los que es líder mundial. Hace un par de años comenzó a ganar terreno con la uva y, ahora, las paltas están siguiendo el mismo camino. El año pasado éstas últimas superaron los envíos chilenos a Europa, y esta temporada ya cuentan con la autorización para ingresar al mercado estadounidense, donde son muy pocos los que logran llegar. Además, ya avanzan para comenzar a embarcar cítricos. El crecimiento de las exportaciones agrícolas del Perú no es un tema que deje indiferente. El vecino del norte viene desde hace ya un tiempo consolidándose como productor y exportador frutícola. Claramente, son dos las frutas que lideran este crecimiento: la palta y la uva de mesa. En menor medida están los cítricos, como las mandarinas y clementinas, y el mango. Con excepción del mango, son todos productos en los que Chile ya tiene espacios conquistados y, en el caso de la uva y la palta, es líder internacional. Por ello el creciente desarrollo exportador del Perú, que comienza a llegar a los mismos mercados,

Chile? debe ser seguido con atención. El proceso de inversión para la exportación peruana viene, ya desde hace un tiempo, con mucho dinamismo. Comenzó a principio de los '90, cuando se cambió la Constitución. Ahí nació el interés por la agricultura por parte de las empresas privadas. Actualmente, el apoyo estatal es mínimo. En la agricultura peruana, el impuesto a la renta es de 15%, a diferencia de todo el resto de las actividades empresariales que es del 30%. Con ese marco, se espera que este sea un año muy bueno, especialmente para la palta. Existen 7.000 hectáreas plantadas para exportación y se sumarán otras 3.000, este 2010. Y, ahora que cuentan con autorización para entrar al mercado estadounidense, podrían llegar con 10 mil a 20 mil toneladas. Hasta ahora los peruanos están haciendo bien las cosas. Ya lo demostraron en la temporada pasada, cuando se convirtieron

¿Qué pasa con las uvas? En el caso de las uvas está el mercado y la demanda, dice Rodrigo Echeverría, quien sostiene que el problema es que Chile llega cuando el mercado ya está abastecido, lo que implica que se produce sobreoferta y bajan los precios. Por ello, la opción es evitar la sobreoferta, y es lo que se ha trabajado este año. “Debido, principalmente, a que la crisis del año pasado produjo un poco de caída y se está recuperando, en este minuto tenemos los mercados bastante expeditos, por lo que pienso que eso es lo que está produciendo una buena oferta y buenos precios”, asegura. La principal variedad de uva que produce Perú es la Red Globe, parte de la cual va a Estados Unidos, aunque en

forma acotada. Por sus características, la Red Globe se ajusta muy bien a los gustos asiáticos, que privilegian la uva de un rojo pálido, uniforme y de bayas grandes. Y eso lo produce Perú, que la cosecha en forma temprana, por lo que llega con su producto a un mercado con poco abastecimiento. En este caso, Chile no está tan bien parado. “Accede a un mercado donde ya hay una gran cantidad de fruta, local y de importación y, por lo tanto, accede a niveles de precio un poco menores por el volumen que hay en el momento en que accede. Por lo que se puede decir que Perú tiene menos competencia que Chile en ese aspecto”, explica Isabel Quiroz.

Una fruta en la que crece fuerte, aunque no compite con Chile, es el banano orgánico, que está avanzando mucho en el norte del país vecino. Actualmente se exportan cerca de 100 millones de dólares al año.

Los cítricos: un nuevo mercado

En enero, Perú logró un acuerdo con EE.UU. que permite enviarle paltas. Con esto, pretende aumentar sus embarques y consolidarse como uno de los principales exportadores de este producto en el mercado mundial, algo que ya está ocurriendo en Europa, donde es el líder en los envíos de esta fruta. c atalin a alarc ón pa r r

Pero la palta y la uva no son las únicas frutas que Perú está sacando adelante. Los cítricos son otro rubro en el que están incursionando, pero aún así prefieren avanzar con mayor prudencia, ya que como señala Cillóniz, “el mercado de los cítricos va muy bien, pero todos recordamos momentos de mercado muy desfavorables”. La satsuma y la minneola vendrían a ser la competencia directa de la mandarina chilena, pero al igual que en el resto de la fruta, las ventanas de producción son bastante amplias. “Podemos producir antes o después, dependiendo de la situación del mercado, son productos de invierno, donde uno puede desplazar un poco la cosecha”, explica Echeverría. Por su parte, Quiroz explica que Chile podría tener un punto a favor en este mercado, ya que estos productos peruanos “pareciera ser que tienen pepas y nuestras clementinas tienen muy pocas semillas”.

en líderes en los envíos de palta a Europa, a la que llegaron con 50 mil toneladas por US$ 70 millones, exportando así más que Sudáfrica y Chile al Viejo Continente. Ahora el acuerdo alcanzado en enero con EE.UU., que se encuentra dentro del TLC entre ambos países, le facilita el ingreso a ese mercado, donde Chile junto a México, tienen una sólida posición. Sin embargo, desde Perú aseguran que se lo tomarán con calma y que en 2010 entrarán de a poco al mercado norteamericano y buscarán mantener su posicionamiento en el mercado europeo. “Estamos muy emocionados por abrirnos a Estados Unidos y esperamos poco a poco ir creciendo”, comenta Fernando Cillóniz, presidente de Inform@cción, una de las principales consultoras dedicadas a proveer información sectorial y de mercados de Perú, quien agrega que lo que planean exportar este año a EE.UU. es bastante poco comparado con lo que envía Chile.

¿coMpEtEncia o coMplEMEntación? Hace ya un par de años que Perú comenzó a competir con sus uvas en los mercados internacionales y este año espera doblar el valor de estas exportaciones, debido, principalmente, a la entrada en plena producción de zonas que ya están establecidas, como Ica, Moquegua y Arequipa, y al uso de otras superficies en el norte

del país, que arremeten fuerte como consecuencia de nuevas técnicas productivas. Ese último sector, específicamente Piura, tiene un clima subtropical, por lo que practican el mismo manejo que se usa en el valle de San Francisco, en Brasil; el que es completamente diferente al que se hace tanto en Chile como en el resto de Perú. Éste considera, entre otras cosas, una doble poda y la ausencia de período de dormancia, lo que permite controlar fácilmente la época de cosecha. Les juega a favor, además, que el clima tropical les posibilita hacer dos cosechas al año. “Piura dio la sorpresa. Este año se han exportado entre octubre y diciembre desde esta región cerca de 10 mil toneladas, o sea, un millón trescientas mil cajas en el primer año de cosecha. Además, Ica sigue creciendo mucho y Arequipa y Moquegua también siguen apareciendo en el escenario exportador de uvas de mesa. Sabemos, por la información de los viveros, que este 2010 se estarían instalando otras dos mil o tres mil hectáreas nuevas de uva, de manera que los crecimientos son muy acelerados. Cuando uno es chico es fácil crecer y eso es lo que está viviendo Perú”, explica Cillóniz. Está claro entonces por qué los chilenos están atentos a lo que ocurre en el país limítrofe. Sin embargo, desde allá insisten en que no hay nada de qué preocuparse, ya que no serían competencia, sino que las dos producciones se complementarían, ya que Perú termina sus exportaciones cuando Chile recién las empieza. “No creo que estemos compitiendo con Chile. Lo he dicho en innumerables ocasiones, nosotros nos estamos complementando muy bien”, señala el presidente de Inform@cción. De todas formas algún traslape se produce. Los peruanos arrancan con su uva antes que Chile, pero los primeros embarques chilenos se pueden cruzar con la uva tardía peruana. Sin embargo, el grueso de la uva nacional sale en febrero y marzo, cuando la del país vecino no se encuentra presente en ningún mercado. Parecido es lo que ocurre con la palta. La peruana comienza en marzo y termina en agosto, mientras que la chilena empieza en agosto y termina entre enero y febrero. “No es que no nos guste la competencia, sino que nos gusta más la complementación con un país tan competitivo como Chile”, agrega el experto peruano.

¿Diferente calidad en las paltas? Ambos países exportan palta hass, y las diferencias en el producto de los dos países es mínima. Según Ricardo Waissbluth, gerente de operaciones del Comité de Paltas, la diferencia sí existe entre las paltas mexicanas y las chilenas o entre las mexicanas y las peruanas, esto es debido a la lluvia, y tanto en Chile como en Perú llueve menos que en México. Entre el producto del vecino del norte y el chileno la única diferencia que podría existir “es que ellos tienen una cantidad mayor de insectos, entonces tienen que desinfectar más, pero si usan productos biodegradables adecuados no tendrían problemas para entrar a los mercados”, dice Waissbluth. Por su parte, la directora ejecutiva de iQonsulting, Isabel Quiroz, explica que la calidad de la palta peruana es mejor que la chilena, ya que la primera “tiene para el inicio de la cosecha un porcentaje de aceite, que se traduce en materia seca, mayor que el de Chile”. Waissbluth asegura que ambos países exportan palta con 23% de materia seca, pues los productores chilenos se habría puesto de acuerdo para que sus envíos tengan esa calidad.

El éxito pEruano El crecimiento que ha tenido el país vecino se debe básicamente a que tiene un clima favorable, al que se sumó una política económica adecuada, la estabilidad política y la política del comercio internacional de mercados abiertos. “Como que todos los astros se alinean y el proceso de inversión se presenta como una respuesta a esa combinación de buen clima y de buenas políticas”, asegura el especialista peruano. Por su parte, los expertos chilenos señalan que parte del éxito que está teniendo Perú se debe a que ellos tienen la ventaja de comenzar a cosechar antes, por lo que tienen menos competidores que Chile. Y a eso se suma una menor distancia de los mercados de destino. Según explica el presidente de Fedefruta, Rodrigo Echeverría, la fruta del vecino del norte tiene cuatro días menos de viaje que

la chilena, lo que le permite llegar en mejores condiciones al mercado. Otro factor de este éxito es la mano de obra. Por un lado es mucho más barata que acá, pero por otro, según explica Isabel Quiroz, directora ejecutiva de iQonsulting, “es un tema de cultura de trabajo. Desde mi perspectiva, la capacitación que finalmente logran para la mano de obra, hace que rápidamente adquieran la forma de producción y la mantengan en el tiempo”. Además, se agrega el asesoramiento que tienen: los mismos chilenos no sólo han establecido huertos allá, sino que mucho consultor está apoyando a los productores peruanos. “Para empezar, el desarrollo de esta nueva agricultura peruana lo hemos hecho con la dirección y el asesoramiento de Chile. Hay muchos chilenos que están participando en casi todos estos frutos”, asegura Cillóniz.

Reportaje secundario Publicación

1 de marzo de 2010

Consideraciones técnicas Desarrollado en Adobe InDesign Cs2

10 | portafolio 2010

Bernardita Espinoza |

EL MERCURIO | REVISTA CAMPO

rEVIsTa dEL CaMPo

HITOS 2000 - 2009

Fruticultores exportan directo

principios de la década, el que quería salir del país debía hacerlo con una exportadora. Hoy, cada vez son más los productores que exportan directamente y mejoran así sus ingresos. Detrás de este cambio está el dólar, el mismo que durante la década se mantuvo siempre rondando el piso sicológico de los $500. De hecho, la divisa acumuló una caída de 4% en términos nominales, es decir, sin tomar en cuenta la inflación, respecto del peso durante la última década. Con ingresos en la mo-

agroempresarios y los productores vivieron cambios profundos en su forma de enfrentar el negocio y en su salida al mundo. Qué fue lo que generó esos cambios y sus consecuencias mostramos en la presente edición. E d u a rd o M ora g a V á squ Ez

El agro chileno del 2009 está lejos de ser el que existía a inicios de la década. No sólo porque creció hasta convertirse en un jugador cada vez más potente en rubros que a principios del 2000 sólo empezaban a vislumbrarse, sin perder presencia en los que ya había conquistado, sino porque se transformó en forma profunda la mentalidad y la forma de trabajar de todos los vinculados al sector. Hablamos de cambios que son causa y consecuencia de eventos macroeconómicos –como los vaivenes del dólar– y de concretarse la apertura comercial

rEVIsTa dEL CaMPo

HITOS 2000 - 2009

2 A

Consideraciones técnicas

Atrás quedó el agro del 2000. En la década que termina, los

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del país, entre muchos otros. Y esta evolución incluso quedó reflejada en el paisaje del país. Zonas del norte, en el desierto en realidad, comenzaron a plantarse con cultivos como la jatropa –que se prueba en forma experimental para biocombustibles–, o se convirtieron en cruciales en la industria internacional de semillas, con la instalación de laboratorios y tecnología de punta más moderna del mundo. Y así en lo que a semillas se refiere, Chile pasó de ser casi un desconocido a estar entre los cinco mayores productores mundiales de semilla. En el norte chico, las viñas comenzaron a instalarse en valles que antes no se pensaba que podrían producir vinos, menos vinos premium que pudieran estar entre los top del mundo. Y no se quedaron sólo en esos valles, las parras también aparecieron por primera vez en forma “masiva” en

paisajes costeros donde antes había poco o nada productivo, haciendo que el país adquiriera un nuevo rango como productor de vinos blancos, área en la que hasta ahora poco había tenido que decir. Las laderas de los cerros de la zona central se vieron prácticamente invadidas por paltos. La masificación de este cultivo –que está acompañado también por cítricos– fue la base para que Chile en forma sorpresiva se encontrara jugando en los primeros tres lugares del ranking mundial. Y en otros cerros del secano aparecieron las ovejas, que hasta principios de la década pasada estaban concentradas en Magallanes. Eso sí, esta última zona siguió siendo el reino de los ovinos nacionales y apostó, y consiguió, dar un brinco gigante en genética, procesamiento y comercialización –incluyendo posicionarse en países extranjeros– de estas carnes.

Hacia el sur el paisaje también se fue modificando, las vacas y los cultivos tradicionales vieron como a medida que el 2000 se adentraba en el siglo, los frutales (con especies nuevas como el avellano europeo) y los bosques –apoyados por mejores resultados económicos y por el cambio climático que cambiaba las condiciones productivas– los empujaban más al sur. Aparecieron también riegos tecnificados, torres de telefonía celular que permitían cada vez más digitalización rural y plantas productivas. Claro que ello no significó la desaparición de los animales tradicionales. De hecho, aunque no en forma tan visible, el wagyú y las búfalas están entre las nuevas razas que tienen los chilenos. A continuación las tendencias y situaciones que están atrás de estos cambios de paisaje, y también algunas otras de sus consecuencias.

Chile es socio del 85% del mundo

el PAlAcio de VizcAyA en miami fue el escenario. Junio de 2003, fue el momento del estreno. Por el lado de chile, la actriz principal fue soledad Alvear, por entonces canciller, mientras que por estados Unidos el actor fue Robert zoellick, jefe de la diplomacia comercial. con la firma de ambos se selló el acuerdo comercial de nuestro país con la principal economía mundial. es que en la última década, chile vivió una fiebre de tratados de libre comercio. También se firmaron acuerdos con la Unión europea, china, Japón y corea del sur, por nombrar sólo los más im-

portantes. de navegar prácticamente solo en las tormentosas aguas del comercio internacional en los noventa, chile pasó a tener relaciones estrechas con casi el 85 por ciento de la población mundial a fines de la década del 2000. en el agro hay coincidencia que esa estrategia comercial fue el punto más sobresaliente de dicho período. Para entender esa alegría basta ver las cifras. en 2003, chile rondaba exportaciones silvoagropecuarias por Us$ 1.900 millones a ee.UU. A fines de la década, acuerdo comercial mediante, los envíos sectoriales superaron los Us$ 3.000 millones.

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neda norteamericana y costos en pesos, la rentabilidad de los proyectos tendió a estrecharse. Para sobrevivir y prosperar, el agro tuvo que reinventarse. A principios de la década el modelo agrícola descansaba en mano de obra barata y una estructura de venta simple, en que se delega todo en procesadoras, exportadores e importadoras. A fines de la década ha virado en 180 grados. Los fruticultores aprendieron a exportar directamente y así saltarse la comisión de las

5 cARnes blAncAs conqUisTAn AsiA

Viene de A6

n octubre de 2009 se escribió el capítulo cúlmine del conflicto mapuche. Ese mes salieron a remates las vacas lecheras y la maquinaria de ordeña de Jorge Luchsinger. Unas semanas antes el agricultor del Temuco había aceptado la oferta de la Corporación Nacional Indígena de venderle sus tierras. Luego de soportar una cincuentena de atentados a su fundo, Luchsinger –que durante la década se convirtió en el epítome del agricultor acosado por la violencia en La Araucanía– decidió dar un paso al costado, tiró la esponja. Toma de fundos, represión policial y entrega de tierras. Ese fue el ciclo típico del conflicto mapuche desde el 2000. Si la política estatal en los noventa había apostado a una descompresión del problema vía el traspaso de

off, que obliga a destinar Us$ 0,025 por libra a la promoción en ese mercado. el consumo en ee.UU. subió a 1,6 kilos anuales per capita en 2009, el doble que hace una década. incluso la snA dio signos de reverdecer. la llegada de luis schmidt a la cabeza de la snA en 2005, significó una inédita apertura a las mujeres y a los jóvenes. Al término de la década, el promedio de edad de los consejeros había bajado notablemente y se había integrado, por primera vez, una directora: maría Gracia cariola.

terrenos por parte del Estado, los diez últimos años demostró palmariamente el fracaso de esas medidas. Desde mediados de los 90 el gobierno traspasó cerca de 650 mil hectáreas de predios fiscales o comprados a particulares a las comunidades indígenas, sin embargo, los problemas no hicieron sino aumentar. Si durante la década fueron comunes las tomas de fundo y las quemas de camiones en caminos rurales, el 2009 debutaron los ataques en la Carretera Panamericana, los que sólo después de una fuerte ofensiva policial pudieron detenerse. Claramente, en la última década los agricultores aprendieran a trabajar con un tractor y un furgón de carabineros en el fundo. ¿Qué se puede sacar en limpio de esa amarga experiencia? Varias lecciones.

La primera, que la pobreza y menoscabo histórico del pueblo mapuche generó un resentimiento que terminó por explotar en la última década. Solucionarlo, implica un cambio de paradigma cultural en la Región de la Araucanía en los próximos años, en el que se asuma con orgullo que una gran parte de su población corresponda a un pueblo originario. Una segunda gran lección es que las políticas diseñadas desde Santiago tienden a dar palos de ciego. La entrega de tierras no ha sacado a las comunidades de la pobreza. Lo que se requiere es darles el capital, además de conocimiento productivo y de comercialización, además de conectarlos a cadenas productivas destinadas a la exportación o a satisfacer el mercado de la zona central.

6 el AGRo se PUso VeRde: bUenAs PRÁcTicAs en Todos los PRocesos Piense en el siGUienTe PAnoRAmA. Desechos plantas vitivinícolas y de faenadoras de carne que terminan en acequias. Frutillas fumigadas con bromuro de metilo, un químico que hace enrojecer la piel de quienes lo aplican, además de ser uno de los más poderosos agentes destructores de la capa de ozono que haya fabricado el hombre. Y sólo hablamos de un par de ejemplos. La lista de pecados medioambientales del agro a comienzos del milenio podrían llenar una hoja de esta revista.

El panorama hoy es muy diferente. Las aguas usadas en los procesos industriales se procesan antes de volver a los cauces naturales. El bromuro de metilo se limitó severamente a mediados de la década. Cada paso del uso de los agroquímicos está normado. Incluso, está regulado el destino final de los tarros o barriles que contuvieron plaguicidas: van a dar a centros de acopios de las distribuidoras, donde son destruidos. En palabras simples, el agro chileno se volvió verde. El cambio refleja tanto la presión interna del estado

chileno, como la de los consumidores de los países desarrollados. Como buena parte de los ingresos del agro chileno viene de la exportación, no le quedó otra que ajustarse a los requerimientos de los supermercados europeos o norteamericanos. Todos los productores de uva de mesa tuvieron que cumplir una o más certificaciones internacionales sobre manejo de agroquímicos y los productores avícolas o porcinos debieron mejorar y transparentar cada paso en la alimentación y uso de medicamentos.

en 2004 chiqUiTA anunció el negocio del año. Arrendaría a largo plazo dos mil ha del fruticultor Romano Vercellino. Parecía una decisión inobjetable. Por años las grandes firmas extranjeras fueron las que marcaron la pauta en la exportación frutícola. Manejo de grandes volúmenes, entrega de mínimos garantizados a los productores e, incluso, producción propia eran parte de la receta que seguían. Al fin de la década la situación es muy diferente. Chiquita entregó los campos arrendados y cerró sus puertas como exportadora. Las grandes exportadoras redujeron su tamaño para intentar ser rentables. En cambio, un vibrante grupo de empresas chilenas de tamaño mediano son las que crecen agresivamente y dictan las pautas de cómo ser exitosos en el negocio de la fruta. Hoy el liderazgo está marcado por empresas como Subsole, Río Blanco o Aconex, que se la jugaron por estrategias como la venta directa a supermercados, enfocarse principalmente en una especie o apostar a la fruta de invierno.

clos APAlTA 2005, Un chileno el meJoR del mUndo

en 2004, edUARdo chAdWick, propietario de viñas como Errázuriz, Seña y Chadwick, se plantó delante de más de una decena de los principales críticos y sommeliers de Europa en un salón del hotel Ritz Carlton en la capital de Alemania. El empresario vitivinícola los había invitado a catar algunos de los mejores vinos

del mundo, como Châteaux Margaux o Châteaux Lafite, junto a algunos de los más destacados ejemplares de su propiedad. La cita se llamó “la cata de berlín” y fue ganada por Viñedo Chadwick 2000. El resultado sorprendió a todos los presentes. La jugada de Eduardo Chadwick hubiera sido imposible antes. Salvo

rEVIsTa dEL CaMPo

un par de excepciones, como Almaviva o don melchor , la industria vitivinícola chilena no tenía una oferta de vinos capaces de pelear de igual a igual con los mejores del mundo. De hecho, antes del 2000 la mayoría creía que el destino de Chile estaba sólo en producir vinos buenos, bonitos y baratos.

Pero los mitos tienen pies de barro y éste no fue la excepción. Una tras otra las viñas fueron lanzando los llamados vinos ícono. En 2008, la reputada Wine spectator dio luz verde a la nueva posición chilena, cuando eligió a clos Apalta 2005 de Casa Lapostolle como el mejor vino del mundo.

14 Jorge Matetic

gonzalo Vial y Víctor Moller

Eduardo guilisasti

12 Icare premia al Agro PoR dos Años en líneA, 2007 y 2008, el agro arrasó con los premios Icare, galardón que reconoce los mejores ejemplos de gestión empresarial en el país. Agrosuper y Concha y Toro, en las categorías de empresas, junto a Víctor Moller (de Hortifrut) y

Jorge Matetic (de viña Matetic), fueron los premiados. Si antes el agro era visto como un sector de empresarios conservadores y anticuados, la última década reveló una gestión sofisticada y abierta a la innovación, además de ser capaz de competir de

igual a igual en cualquier mercado. Si no que lo digan los competidores de Concha y Toro, que en 2008 fue reconocida como la tercera marca más poderosa del mundo en el rubro del vino por la consultora internacional Intangible Business.

PRiVAdo se imPone A insPección del TRAbAJo

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n pleno verano de 2008 ocurrió un hecho inédito en los anales de la exportación frutícola. Los temporeros del valle de Copiapó decidieron ir a paro. Por varios días tres mil trabajadores se negaron a recoger una fruta. Su pelea era por aumentos en los pagos y por mejoras en las condiciones de trabajo en algunos fundos con problemas. Unos meses antes, Miguel Allamand, presidente de la exportadora Subsole, se había despachado la que debe ser la frase agrícola de la década: “El éxito frutícola chileno está apoyado en sueldos que no son presentables”. Estaba claro que el ambiente laboral se venía complicado. En 2008, las faenas de la planta El Rosario de Agrosuper fueron paralizadas por operarios que exigían aumentos de sueldos. En tanto, Pacific Nut, la procesadora de frutos secos de propiedad de Juan Sutil inició una durísima batalla con la Inspección del Trabajo, que terminaría zanjada a favor del empresario en la Corte Suprema. Tal nivel de conflictividad era desconocido en el agro. En los 80 el modelo exportador se había fundado con mano de obra barata y muy accesible. Sin embargo, en la última década el agro sufrió un remezón pues, año tras año, en la medida que la economía chilena crecía y la prosperidad comenzaba a filtrarse a toda la población, las exigencias de los trabajadores subieron y cada vez se hizo más y más difícil conseguir trabajadores.

Cultivo de trigo cae 20%

istóricamente, el trigo ha sido el monarca del agro chileno, por lo menos en superficie. Sin embargo, en la última década las hectáreas sembradas con ese cereal cayeron cerca de 20%. Unos años más, otros menos, la tendencia del trigo siempre fue descendente. Los bajos márgenes de ganancia para los agricultores, junto al surgimiento de nuevas alternativas para los productores sureños, como el maíz forrajero y la fruticultura, explican la baja.

RePRodUcen semillAs en ARicA

Chile se convirtió en uno de los cinco mayores productores de semillas del mundo con importante inversión en tecnología.

n 2009 syngenta, una de las mayores empresas semilleras del mundo, lanzó un centro de investigación y reproducción por Us$ 20 millones en Azapa. Pionner duPont una firma aún mayor que la anterior, ya había levantado instalaciones similares por magnitudes ídem. lo interesante es que ambas noticias generaron poco impacto. Una muestra del tamaño y la madurez que logró el sector semillero chileno en estos dos lustros. haciendo un uso intensivo de su condición de producción en contraestación respecto del hemisferio norte, la industria semillera nacional se consolidó como una de las más importantes del mundo, con Us$ 330 millones en exportaciones en 2009, más del doble que en 2000.

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Viene de A 9

nUeVos lídeRes: sUbsole, 10Aconex y Río blAnco

A fines de 2009, una decisión histórica: el Tribunal de la Libre Competencia autoriza la fusión de Anagra y Soquimich, dos grandes del retail agrícola chileno. El mercado de los insumos agrícolas ya suma US$ 1.100 millones que llevan a que acorazados como Copeval o Coagra se enfoquen en un agresivo plan de crecimiento. Un panorama muy distinto al del 2000, en que una serie de pequeños distribuidores locales vendía maquinaria e insumos en base a una relación de años con sus clientes. Hoy, de la mano de ventas a crédito, asesorías profesionales, financiamiento directo y menores costos, las empresas líderes consiguieron aumentar su participación y absorbieron o desplazaron a los actores de menor tamaño.

Us$ 52 millones en 2000 a Us$ 383

millones al final de la década. En tanto, en pollos el salto fue de Us$ 36 millones a Us$ 320 en el mismo período. Si hay un rubro en el que el país tuvo un crecimiento de magnitud fue en las carnes blancas. Las razones detrás son la eficiencia y sanidad que lograron las compañías procesadoras, como Agrosuper, Ariztía o Coexca, las que permitieron a la industria chilena posicionarse en mercados de altos precios como Japón o Corea, mercados de altos precios, en los que grandes jugadores, como Brasil o EE.UU. tienen limitaciones para ingresar, por sus menores estándares sanitarios.

Retail agrícola se aglutina

adolfo ochagavía y rené Merino

HITOS 2000 - 2009

ensar en Chile como un exportador de peso en el área de los cerdos o pollos hubiera sonado demasiado optimista una década atrás. Chile no tenía una gran superficie maicera y como oferente era casi desconocido. Sin embargo, el milagro ocurrió. En cerdos se pasó de exportar

650 mil hecTÁReAs enTReGAdAs 4sin ResUlTAdos

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rEVIsTa dEL CaMPo

adolfo ochagavía y rené Merino

HITOS 2000 - 2009

exportadoras. Estas últimas empresas comenzaron a vender a los supermercados, bypaseando a los importadores. Suma y sigue en el resto del agro. Las viñas instalaron oficinas de ventas en los mercados de destino y buscaron producir vinos de más calidad y, por ende más caros. Los agricultores sureños le abrieron las puertas a la fruticultura como forma de volver más rentables sus predios. El leit motiv del agro en estos últimos diez años fue la eficiencia.

lA indUsTRiA del Vino se insTAlA con oficinA en ee.UU.

A comienzos de lA décAdA chile Vid y Viñas de chile representaban a las viñas chilenas. era tal la desconfianza, que transitaron la década de los 90 y parte de la del 2000 en una fiera independencia. no fue de extrañar que las actividades de promoción en el exterior avanzaran a trastabillones. Por ejemplo, por años la industria no fue capaz de mantener una oficina en ee.UU. Pero en 2007 las viñas comprendieron que la disputa no tenía sentido. se unieron en Vinos de chile, con el liderazgo de René merino, y comenzaron a dar la batalla hombro con hombro. contrataron a Juan somavía para darle un nuevo impulso a Wines of chile y designaron una representante en ee.UU. Así pudieron capear la crisis económica internacional mucho mejor que casi todo el resto de los exportadores de vino. los palteros también dieron lecciones de modernización. su opción fue tener una dirección 100% profesional, similar a la Asoex, y designaron a Adolfo ochagavía como presidente rentado. donde más ha brillado el comité de Palta es en el marketing. capitalizaron la ley estadounidense del check

Chile es socio del 85% del mundo

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El MErcurio

28 de diciembre de 2009

claudio parra

Publicación

década de transformaciones francisco javiEr olEa

Reportaje central Recuento de la década

HITOS 2000 - 2009 Fruticultores exportan directo

Una

El MErcurio

que termina, los

lA indUsTRiA del Vino se insTAlA con oficinA en ee.UU.

se mAsificA RieGo TecnificAdo

mÁs de 21 mil hecTÁReAs de oliVos

hAce diez Años las hectáreas de olivos apenas superaban las mil. Hoy suman alrededor de 21.000 y el aceite de oliva chileno se transformó en un jugador de excepción, obteniendo premios en los diversos concursos internacionales. Es parte del cambio. A principios de la década la oferta agroexportadora era poco sofisticada: manzanas apiladas en el supermercado o vinos en los estantes de precios más baratos. Pero, a medida que el 2000 avanzó Chile mostró una cara cada vez más sofisticada. Aceite de oliva, merquén, sales marinas con carmenere, queso de cabra o carne de wagyú se volvieron parte de la canasta exportadora. El salto gourmet obligó a aprender sobre comercialización en nichos de altos ingresos. Pero también en cómo hacer empaques atractivos y adecuarse a los gustos de los consumidores.

El aceite de oliva conquista cada vez más títulos internacionales y se posiciona a nivel mundial

en esTA décAdA los PAlTos aprendieron a desafiar la ley de gravedad. Plantaciones de esa fruta subtropical cubren cerros de la zona central donde hasta hace una década había sólo matorrales. La razón para subir es simple, de esa forma se evitan las heladas que caen en el plano de los valles. Sin embargo, la gran dificultad no es poner las plantas en altura, sino que llevar agua arriba todos los días. Por eso, para que los cerros ocres pasaran a ser verdes tuvo que haber una revolución de marca mayor en el agro chileno: la masificación del riego tecnificado, en este caso el riego por goteo. Aunque el riego nunca ganó un sólo titular durante la década, su modernización fue vital. Desde el aumento de productividad en la remolacha, hasta el auge del arándano son, en buena parte, resultados de ese cambio. El censo agropecuario de 2007 logró captar parte de ese avance: la superficie regada por goteo creció 298%, sumando 247 mil hectáreas; mientras tanto, las hectáreas de pivotes mecánicos llegó a 56.631 ha, 85% más.

16 el minAGRi siGUe sin modeRnizARse

El MErcurio

del 2000. En la década

viña alMaviva

Atrás quedó el agro

claudio parra

francisco javiEr olEa

década de transformaciones

PRomeTíAn cAmbiAR el AGRo, pero nunca se concretaron. Medidas como la liberalización del uso de transgénicos en el agro o la creación de un Ministerio de Agricultura y la Alimentación duermen la paz de los justos o avanzan a paso de tortuga.

Luego de una década de discusión, Chile sigue siendo uno de los grandes productores de semillas transgénicas del mundo; sin embargo, todas se exportan, pues no es posible comercializarlas en Chile. Mientras tanto, en el resto del mundo su uso

17 Más de US$ 75 millones en nueces si hAy UnA cARAcTeRísTicA que definió a los agricultores en esta década fue la búsqueda de rentabilidad. El dólar de capa caída fue el tiro de gracia para rubros que antes a duras penas sobrevivían, como los nectarines o los duraznos. Sin embargo, el mercado no sólo es cruel, también es muy creativo. Eso explica el auge de varias especies frutícolas. Algunas, como los arándanos, tuvieron una repercusión pública y fueron varios connotados empresarios que mostraron públicamente su desembarco en ese berry. De hecho, en una década el la superficie pasó de 3.000 a 15.000 hectáreas. Aún más sólido fue el crecimiento de las nueces de nogal, almendras, ciruelas y cerezas. En todos esos casos, las exportaciones eran casi inexistentes a inicios de la década. Hoy las ciruelas superan los US$ 93 millones en envíos, las cerezas rondan los US$ 100 millones y las nueces van en 75 millones de dólares.

se masificó, con el aumento de producción que eso conlleva. En tanto, el proyecto de ley para modernizar el Minagri, enunciado por el ex ministro Jorge Campos, al inicio de la década, sigue acumulando polvo en las estanterías del Congreso.

lA Vid se insTAlA en lA cosTA y el noRTe

vladiMir bigorra

Una

or siglos el vino se hizo en la zona de los valles centrales. En los noventa, la industria apostó por el valle de Casablanca para blancos. Sin embargo, en esta década, los enólogos plantaron parras donde antes era impensable. Desde Jorge Morandé con sus plantaciones semiexperimentales en la costa maulina; hasta Casa Silva con su empeño por sacar vinos en el lago Ranco; pasando por el despertar del Limarí y de Leyda, hubo un renovado interés por explorar nuevos terruños. Reflejo del espíritu de esta década es que Marcelo Retamal, el enólogo de De Martino, fuera nombrado el enólogo de la década por sus pares. También que José Yuraszeck, en Undurraga se la jugara por Andrés Urrejola y su proyecto Terroir Hunter.

19 lecheRos exPoRTAn A méxico

asta los noventa el agro sureño estaba orientado al mercado local y a competir con las importaciones de leche, cereales y carnes provenientes del otro lado de la cordillera. sin embargo, en la última década la opción de exportar comenzó a tomar cuerpo.

de la mano de la demanda mexicana, facilitada por el Tlc, la cadena lechera se dio cuenta de que había una demanda externa interesante. Así se pasó de envíos esporádicos en a un proyecto productivo-comercial que en 2008 tuvo exportaciones por Us$ 230 millones.

el futuro es menos promisorio para los productores de carne. los precios internacionales no hacen rentable operar con los costos locales. sólo un eventual aumento de la cuota libre de aranceles para la Ue podría mejorar el panorama.

Sigue en A8

| portafolio 2010

Bernardita Espinoza |

EL MERCURIO | REVISTA CAMPO

rEVIsTa dEL CaMPo

HITOS 2000 - 2009

Retail agrícola se aglutina

lídeRes: sUbsole, 10nUeVos Aconex y Río blAnco en 2004 chiqUiTA anunció el negocio del año. Arrendaría a largo plazo dos mil ha del fruticultor Romano Vercellino. Parecía una decisión inobjetable. Por años las grandes firmas extranjeras fueron las que marcaron la pauta en la exportación frutícola. Manejo de grandes volúmenes, entrega de mínimos garantizados a los productores e, incluso, producción propia eran parte de la receta que seguían. Al fin de la década la situación es muy diferente. Chiquita entregó los campos arrendados y cerró sus puertas como exportadora. Las grandes exportadoras redujeron su tamaño para intentar ser rentables. En cambio, un vibrante grupo de empresas chilenas de tamaño mediano son las que crecen agresivamente y dictan las pautas de cómo ser exitosos en el negocio de la fruta. Hoy el liderazgo está marcado por empresas como Subsole, Río Blanco o Aconex, que se la jugaron por estrategias como la venta directa a supermercados, enfocarse principalmente en una especie o apostar a la fruta de invierno.

viña alMaviva

clos APAlTA 2005, Un chileno el meJoR del mUndo del mundo, como Châteaux Margaux o Châteaux Lafite, junto a algunos de los más destacados ejemplares de su propiedad. La cita se llamó “la cata de berlín” y fue ganada por Viñedo Chadwick 2000. El resultado sorprendió a todos los presentes. La jugada de Eduardo Chadwick hubiera sido imposible antes. Salvo

rEVIsTa dEL CaMPo

HITOS 2000 - 2009

Consideraciones técnicas Desarrollado en Adobe InDesign

Atrás quedó el agro del 2000. En la década que termina, los agroempresarios y los productores vivieron cambios profundos en su forma de enfrentar el negocio y en su salida al mundo. Qué fue lo que generó esos cambios y sus consecuencias mostramos en la presente edición. Ed uar d o Mor aga V ás qu E z

Chile es socio del 85% del mundo

650 mil hecTÁReAs enTReGAdAs 4sin ResUlTAdos

Sigue en A6

Viene de A6

Retail agrícola se aglutina

clos APAlTA 2005, Un chileno el meJoR del mUndo

rEVIsTa dEL CaMPo

14 Jorge Matetic

gonzalo Vial y Víctor Moller

Eduardo guilisasti

PRiVAdo se imPone A insPección del TRAbAJo

Cultivo de trigo cae 20%

RePRodUcen semillAs en ARicA

Chile se convirtió en uno de los cinco mayores productores de semillas del mundo con importante inversión en tecnología.

Sigue en A10

Viene de A 9

nUeVos lídeRes: sUbsole, 10Aconex y Río blAnco

Us$ 52 millones en 2000 a Us$ 383

6 el AGRo se PUso VeRde: bUenAs PRÁcTicAs en Todos los PRocesos

adolfo ochagavía y rené Merino

HITOS 2000 - 2009

Piense en el siGUienTe PAnoRAmA. Desechos plantas vitivinícolas y de faenadoras de carne que terminan en acequias. Frutillas fumigadas con bromuro de metilo, un químico que hace enrojecer la piel de quienes lo aplican, además de ser uno de los más poderosos agentes destructores de la capa de ozono que haya fabricado el hombre. Y sólo hablamos de un par de ejemplos. La lista de pecados medioambientales del agro a comienzos del milenio podrían llenar una hoja de esta revista.

Sigue en A10

HITOS 2000 - 2009

5 cARnes blAncAs conqUisTAn AsiA

lA indUsTRiA del Vino se insTAlA con oficinA en ee.UU.

rEVIsTa dEL CaMPo

Chile se convirtió en uno de los cinco mayores productores de semillas del mundo con importante inversión en tecnología.

rEVIsTa dEL CaMPo

RePRodUcen semillAs en ARicA

Viene de A5

El MErcurio

28 de diciembre de 2009

década de transformaciones claudio parra

Publicación

Fruticultores exportan directo

Una

francisco javiEr olEa

Reportaje central Recuento de la Década

HITOS 2000 - 2009

Cultivo de trigo cae 20%

viña alMaviva

PRiVAdo se imPone A insPección del TRAbAJo

Eduardo guilisasti

gonzalo Vial y Víctor Moller

se mAsificA RieGo TecnificAdo

mÁs de 21 mil hecTÁReAs de oliVos

El aceite de oliva conquista cada vez más títulos internacionales y se posiciona a nivel mundial

16 el minAGRi siGUe sin modeRnizARse PRomeTíAn cAmbiAR el AGRo, pero nunca se concretaron. Medidas como la liberalización del uso de transgénicos en el agro o la creación de un Ministerio de Agricultura y la Alimentación duermen la paz de los justos o avanzan a paso de tortuga.

lA Vid se insTAlA en lA cosTA y el noRTe

vladiMir bigorra

Jorge Matetic

El MErcurio

Viene de A6

19 lecheRos exPoRTAn A méxico

Sigue en A8

| portafolio 2010

Bernardita Espinoza |

PROYECTOS PERSONALES | IDENTIDAD CORPORATIVA

Miel pura de abejas

Logo para miel Rancho Curacautín Publicación

En desarrollo

Consideraciones técnicas Desarrollado en Adobe InDesign Cs3. Plataforma macintosh

16 |16 portafolio | portafolio 20102010

Nombre reportaje Publicación

Acidui disgreum

Consideraciones técnicas

1. Tarjetas de presentación Realización

octubre 2009

2 Tarjetas de presentación Realización marzo 2011

Consideraciones técnicas:

Desarrollado en Adobe InDesign Cs3, tiraje de 100 ejemplares.

Desarrollado en Adobe InDesign Cs5, tiraje de 100 ejemplares.

Bernardita Espinoza |

PROYECTOS PERSONALES | TALLER DE LIBROS DE FRANCISCO MOUAT

“Los mejores libros son aquellos que te acompañan y te movilizan. Los que te desplazan. Los que se convierten en una experiencia de risa o llanto, de perplejidad, asombro, simpatía o desasosiego. Los que te dejan en un sitio distinto al que estabas cuando comenzaste la lectura. Los libros que quisieras llevarte a la tumba para que nunca nunca te abandonen”. Francisco Mouat

Saul Bellow

Taller Escribir con pasión 2009 Panchohistorias

Set de marca páginas Realización

“Creo que el arte tiene algo que ver con lograr la quietud en mitad del caos. Una quietud que caracteriza a la oración, también, y al ojo de la tormenta. Creo que el arte tiene algo que ver con detener la atención en plena distracción”.

diciembre de 2009

“Cuando escribo nunca miento. Puedo mentir en la vida de todos los días, pero no cuando escribo”. Idea Vilariño

Taller Escribir con pasión 2009 Panchohistorias

Ilustración digital navidad Realización

diciembre de 2010

Libros Lolita Editores Publicación 2010

Consideraciones técnicas

Las ilustraciones fueron hechas en diversas técnicas Izquierda y central: collage e ilustración digital en Adobe Photoshop Cs3 Derecha: acuarela.

ilustración digital en Adobe Photoshop Cs5 y Wacom.

Diseño de portada y diagramación interior desarrollado en InDesing Cs5. Formato 14cm de ancho x 21cm de alto

| portafolio 2010

Bernardita Espinoza | 19

OTROS PROYECTOS | EDITORIAL LOLITA

Lolita EDI TOR E S

Lolita EDITORES Tarjeta de socios de Lolita editores Publicación

mayo de 2010

Marca páginas promocionales Publicación

agosto de 2010

Logo Editorial Lolita enero-agosto de 2010 Desarrollo

Consideraciones técnicas

Desarrollado en InDesign Cs3 e Photoshop Cs3. Plataforma Macintosh. Formato 5cm de ancho x 9cm de alto 200 ejemplares

Desarrollado en InDesing Cs5. Plataforma Macintosh. Formato 5,6cm de ancho x 20,6cm de alto 300 ejemplares

Desarrollado en InDesign Cs5 y Photoshop Cs5. Plataforma Macintosh. Pensado para libros principalmente, para ser aplicado en diferentes calidades de papel.

20 | portafolio 2010

OTROS PROYECTOS | EDITORIAL LOLITA

LIBROS QUE RESPIRAN

Luna en CaPRICORnIO María Inés Zaldívar

aLGunOS aDIOSeS Francisco Mouat

eL LIBRO DeL TaLLeR Varios autores

La nOCHe De LOS MueRTOS VIVIenTeS Tito Matamala

VaS a exTRañaRLO, PORque eS juSTO Daniel Riera

CaLenDaRIO 2008-2011 Francisco Mouat

Lolita E di torEs

Lolita Edi tor Es

No podemos vivir sin libros

Pendones Lolita editores Publicación

junio 2011

Consideraciones técnicas Desarrollado en InDesign Cs5 e Photoshop Cs5. Plataforma Mac. Formato 80cm de ancho x 200cm de alto.

22 | portafolio 2010

OTROS PROYECTOS | DDRIO INVERSIONES

INVERSIONES

Bocetos logo DDRÍO Iversiones Publicación

abril 2011

Logo seleccionado DDRÍO Iversiones Publicación

abril 2011

Consideraciones técnicas

Desarrollado en InDesing Cs5.

Tarjetas de presentación desarrolladas en InDesing Cs5.

24 | portafolio 2010

EDICIÓN MEDIOS COMUNICACIÓN EDICIÓN MEDIOS COMUNICACIÓN EDICIÓN MEDIOS COMUNICACIÓN EDICIÓN MEDIOS COMUNICACIÓN EDICIÓN MEDIOS COMUNICACIÓN EDICIÓN MEDIOS COMUNICACIÓN EDICIÓN MEDIOS COMUNICACIÓN EDICIÓN MEDIOS COMUNICACIÓN EDICIÓN MEDIOS COMUNICACIÓN EDICIÓN MEDIOS COMUNICACIÓN EDICIÓN MEDIOS COMUNICACIÓN EDICIÓN MEDIOS COMUNICACIÓN EDICIÓN MEDIOS COMUNICACIÓN EDICIÓN MEDIOS COMUNICACIÓN EDICIÓN MEDIOS COMUNICACIÓN EDICIÓN MEDIOS COMUNICACIÓN EDICIÓN MEDIOS COMUNICACIÓN EDICIÓN MEDIOS COMUNICACIÓN EDICIÓN MEDIOS COMUNICACIÓN EDICIÓN MEDIOS COMUNICACIÓN EDICIÓN MEDIOS COMUNICACIÓN EDICIÓN MEDIOS COMUNICACIÓN

CINTYA RAMÍREZ FUENTES PERIODISTA

^] [ ” @?> < ; : ,*) ('& % $#"! … •” “‚‘ ˝ ˇ» ¶ » ° « ¨ ¡~ } {

OTROS PROYECTOS | DDRIO INVERSIONES

CINTYA RAMÍREZ FUENTES PERIODISTA

(56 9) 905 7461 cramirezfuentes@gmail.com

CINTYA RAMÍREZ FUENTES PERIODISTA

EDICIÓN MEDIOS COMUNICACIÓN

(56 9) 905 7461 cramirezfuentes@gmail.com

Tarjetas de presentación Cintya Ramírez Publicación

septiembre 2011

Tarjetas de presentación Cintya Ramírez Publicación

septiembre 2011

Consideraciones técnicas

Desarrollado en InDesing Cs5.

Tarjetas de presentación desarrolladas en InDesing Cs5.

26 | portafolio 2010

entremeses

OTROS PROYECTOS | LIBRO DE COCINA REVISTA YA, TOMO 3

espárragos frescos marinados con naranja

summer thai rolls

(8 a 10 personas)

Realmente no tengo noción como aparecieron entre mis recetas, pero son un clásico dentro de ellas.

5 hojas de papel de arroz (se compran en tiendas de productos orientales y en grandes supermercados) 250 gr de queso crema a temperatura ambiente 100 gr de salmón ahumado 3 cucharadas de ciboulette o albahaca picada fina ¼ taza de pasas rubias remojadas en oporto por 30 minutos hojas de lechuga española 1 palta

1½ kilo de espárragos limpios y cocidos al vapor 1½ cucharadita de ralladura de naranja 3 cucharadas de vinagre de manzana taza de jugo de naranja 2 cucharaditas de mostaza 1 cucharadita de salsa de soya o de salsa inglesa taza de aceite de oliva sal, pimienta y eneldo a gusto 1. Colocar los espárragos en una fuente

Para la salsa:

extendida. 2. En un bol o jarro batir todos los ingredientes del aliño hasta que la mezcla esté homogénea. 3. Verter el aliño sobre los espárragos y refrigerar al menos por 4 horas, dándolos vuelta ocasionalmente. 4. Para servir, retirar los espárragos de la marinada, estilar y presentar acompañados de tajadas de salmón ahumado o de jamón crudo, ruedas de palta y de naranja.

½ taza de vinagre de arroz ½ taza de azúcar ½ taza de salsa de soya 1 cucharada de salsa de ostión (en tiendas de productos de productos orientales productos orientales o grandes supermercados) o grandes supermercados) 1. En un bol mezclar el queso crema con el salmón picado fino, pasas y ciboulette. 2. Aliñar a gusto con sal y pimienta. 3. Remojar las hojas de papel de arroz en agua fría. Secar en un paño. Extender una hoja de lechuga o varias más chicas sobre la superficie del papel de arroz. Cubrir con la mezcla de queso crema y julianas de palta. Enrollar firme. 4. Repetir la operación con el resto de los ingredientes. 5. Refrigerar hasta servir. 6. Para la salsa: Hervir los primeros tres ingredientes a fuego bajo por 10 minutos. Debe quedar un almíbar claro. Apagar y añadir la salsa de ostión. Reservar hasta servir. 7. Cortar los rollitos con un cuchillo afilado y servir junto a la salsa.

Aconsejo prepararlos con no más de tres horas de anticipación, y refrigerarlos cubiertos con film plástico hasta el momento de cortar y servir.

espárragos frescos marinados con naranja

fondant de limón y chocolate

verónica blackburn

237

Claudia Molina

236

Acompañamientos

(6 personas)

Desde que hice este fondant por primera vez, nunca más lo abandoné cuando tengo que preparar un postre elaborado y que sorprenda a mis invitados. Parece ser muy difícil, pero es muy sencillo.

flan de leche de coco y peras (6 personas)

250 3 60 1

Para el fondant de limón:

140 150 100 4

Libro de Cocina, páginas interiores Publicación

1. En un bol mezclar los huevos con el azúcar. De

a poco, agregar la leche de coco. 2. Pasar la mezcla por cedazo y dividir en pocillos soufflé para horno. Introducir las lonjas de pera en partes iguales. 3. Meter los pocillos en una fuente de vidrio con agua caliente y disponer en el horno a fuego medio durante 30 minutos, hasta que cuajen. Dejar en el refrigerador por 3 horas y servir.

Para el ganache de chocolate:

200 gr de chocolate bitter de buena calidad 200 ml de crema fresca

agosoto de 2010

1. Para el fondant de limón: En un bol batir la

Consideraciones técnicas Desarrollado en InDesing Cs2 y Photoshop Cs2. Plataforma Pc.

Fondant de limón y chocolate 218

28 | portafolio 2010

jugo de 1 limón sutil o de Pica gr de azúcar gr de almendras molidas como harina gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente huevos

ml de leche de coco huevos gr de azúcar pera pequeña cortada en lonjas delgadas

mantequilla junto con el azúcar. Incorporar de a poco los huevos, luego las almendras molidas. Agregar el jugo de limón y mezclar. 2. Disponer la mezcla dentro de un círculo individual de pastelería y cocinar durante 15 minutos a 180° C. Dejar enfriar. 3. Para el ganache de chocolate: Rallar el chocolate. Llevar a ebullición la crema en una olla de fondo grueso, agregar el chocolate y unir hasta que la mezcla se vuelva lisa. Verter sobre cada círculo y dejar enfriar durante 3 horas en el refrigerador. Al servir, retirar el círculo y decorar con chocolate en polvo.

Apenas imaginé hacer un postre con leche pensé en este flan casero con sabor a coco.

219

ragú de callampas

curry de papas y champiñones

Puré de zapallo

(4 a 6 personas)

(6 personas)

(4 a 6 personas)

6 1 500 300 100 100 3 1 1 1 ¼ 1 2 1

taza de callampas secas cucharadas de mantequilla taza de cebolla cortada en cuadrados pequeños gr de champiñones portobello cortados en láminas gr de champiñones cortados en láminas gr de champiñones shiitake cortados en láminas gr de champiñones ostra cortadas en láminas dientes de ajo picados cucharadita de romero fresco picado cucharadita de salvia fresca picada cucharadita de tomillo fresco picado taza de jerez taza de tomates en tarro picados cucharadas de perejil picado cucharadita de vinagre balsámico sal

Al final, se le puede agregar un trozo de pollo asado, una salchicha blanca o incluso un trozo de salmón. Yummy yummy!

½ ½ 1 1 ¾ 2 1 ¼ 1 ½ 1½ 2

kilo de papas kilo de champiñones cucharada de aceite de canola cucharada de mantequilla taza de cebolla o chalota cortada en pluma cucharaditas de jengibre fresco rallado diente de ajo machacado taza de hojas de cilantro picadas cucharadita de cúrcuma cucharadita de merquén cucharadita de garam masala cucharaditas de sal

1 kilo de zapallo 2 cucharadas de mantequilla ¼ taza de crema nuez moscada sal y pimienta 1. Cortar el zapallo en cubos de 3 cm y cocer en

agua hirviendo con 1 cucharadita de sal durante 20 minutos. 2. Drenar y moler en la procesadora de alimentos. Colocar el puré en un colador y dejar que estile durante media hora. 3. En una sartén derretir la mantequilla, añadir el puré y agregar pimienta, nuez moscada y sal si es necesario. Cocinar durante 5 minutos, añadir crema, cocinar 5 minutos más y servir.

1. Limpiar los champiñones con una esponja

shiitake picados en láminas y saltear hasta que se les haya ido todo el líquido. 4. Añadir las callampas secas picadas, los champiñones ostra y el ajo, romero, salvia y tomillo y revolver un minuto. 5. Incorporar el jerez y el agua de las callampas secas, los tomates picados y la sal y hervir a fuego suave por 15 minutos. 6. Añadir el resto de la mantequilla, perejil picado y vinagre balsámico y servir.

1. Colocar las callampas secas en un bol y cubrir

con agua hirviendo, dejar reposar media hora, colar y picar. Colar el líquido de las callampas con un chino y reservarlo. 2. Calentar 3 cucharadas de mantequilla en una olla, añadir cebolla y saltear hasta que esté suave y levemente dorada. 3. Añadir los portobello, los champiñones y los 58

mojada (nunca remojarlos) y cortar en cuatro. 2. Cortar las papas en cubos de 5 cm. 3. Calentar el aceite y la mantequilla en una olla

Nidos de papas rellenas con trucha Curry verde de camarones

Capítulo 4

Claudia Molina El rescate de la cocina simple

176

Entremeses Crostinis de alcachofa Rollo de masa filo con camembert tartine niçoise Salmón con mousse de wasabi y salsa teriyaki pinchos de parmesano y tomate hidratado o confitado Mozzarella apanada con coulis de tomate

Fetuccini a la carbonara lasaña de polenta con champiñones Risotto de tres tomates con ají amarillo Risotto de camarón e hinojo Spaghetti alla fornaia Fetuccinis de trucha, pesto de perejil e higos

201 203 203 205 205

181 181 182 182 185

Gratín de papas, puerros y pollo pastel de dos papas Zapallitos rellenos con mozzarella y aceitunas Couscous de invierno arroz al azafrán arroz verde con choclo peruano

209 209 211 211 212 212

Postres Entradas frías

Ensalada de rúcula y ricota Ensalada nórdica de papas tibias Ensalada verde con huevo poché Ensalada otoñal Carpaccio de hinojo

187 187 189 190 190

Sopa de quínoa, zanahoria y topinambur Sopa de betarragas, peras y especias Sopa de tomates frescos y ricota Sopa de zanahoria, zapallo naranjo, jengibre, naranja y cilantro

Crème brûlée de chocolate blanco arroz con leche perfumado tarta cítrica panacota de vainilla con frambuesas Fondant de limón y chocolate Flan de leche de coco y peras Soufflé de chocolate y limón de pica tiramisú de moras y frutillas

215 215 216 216 219 219 220 220

192

193

Capítulo 5

Martita SErani Mis lecciones culinarias

235 236 236

Entradas frías

Crema fría de palta con menta y albahaca Sopa fría de rúcula Ensalada amalfi Ensalada de quínoa con aderezo de vegetales asados Ensalada de pastas y queso feta Salade de chèvre chaud (Ensalada de queso de cabra tibio) Ensalada de pollo crocante

239 241

Sopa de verduras y leche de coco con pesto de cilantro Crema de berros Sopa de brócoli, pimentón rojo y queso Crema de papas y pesto de perejil Ensalada tibia de lentejas con nueces y queso de cabra Vichyssoise de choclo fresco pesto crocante de tomates deshidratados Kuchen de espárragos y jamón tartas individuales de tomate confitado pastel de alcachofas ostiones al cilantro

Entremeses

195

aceitunas verdes fritas rellenas con queso de cabra Bolitas de arroz apanadas Bruschettas de tomates confitados con miel

196 198 198

231 231 233

Roast beef con salsa Cumberland Solomillos en croûte de hierbas lomito de cerdo glaseado al estilo chino osobuco braseado con vino tinto Filete de vacuno con salsa de queso roquefort

262 262 264 264

Pastas

Ñoquis de papa rellenos con mozzarella Capellini con pesto de pimentones y albahaca Fetuccini con salsa de hongos, ragú y mascarpone lasaña clásica Gratín de coditos con queso Risotto de camarones Risotto de palmitos

267 267 268 268 269 270 271

acompañamientos 242 242 244 244

arroz cremoso de portobellos timbales de arroz al pesto papas quiméricas papas acarameladas Gratín de papas con champiñones portobello Steak and mushroom pie

272 273 273 274 274 275

247 248

Postres

248

Cheesecake suave de queso crema Copón helado de las tres leches Mousse de mandarinas postre de manjar al horno Dacqoise de almendras, chocolate y frutillas Shortcake tibio de manzanas y canela El mejor brazo de reina Crème caramel Flancitos de dulce de leche panacota de lúcuma con salsa de yogur y canela Mousse de chocolate blanco con salsa de chocolate postre de camote

277

índice por ingredientes

288

251 251 252 252 254 254 255 255

Platos de fondo 195

Salsa de queso roquefort pechuga de pavo laqueada pechuga de pavo en salsa de naranjas trutros de pollo glaseados con sésamo

241

226

Platos de fondo lomo strogonoff lomo apanado con duraznos y repollitos ‘‘Mi paella” pollo hoisin barbecue con papas de apio Corvina con crumble de nueces y pistachos

235

Entradas caliEntEs

192 193

233

Entradas 206

185

Entradas

Camembert horneado con miel y almendras Dip mexicano de tres colores Empanadas caseras de queso brie y tomate Espárragos frescos marinados con naranja Summer thai rolls

206

acompañamientos

Entradas caliEntEs

ancha y baja, añadir cebollas o chalotas y saltear hasta que estén suaves. 4. Agregar jengibre, ajo, cilantro y revolver 2 minutos; incorporar cúrcuma y merquén, revolver 1 minuto y luego añadir los champiñones y las papas revolviendo bien. 5. Añadir 1 taza de agua y sal, y mezclar bien. Tapar la olla y cocer durante 15 minutos; destapar la olla, agregar garam masala y cocinar hasta que las papas estén tiernas.

201

Pastas

257 258 258

278 279 279 280 282 283 283 284 284 287 287

261 261

Bernardita Espinoza | 29

DISEÑO CORPORATIVO UC | LIBRO CHILE Y SUS MAYORES

IV.ACTIVIDADES SOCIALES Y RELACIONES FAMILIARES

PREDICTORES DE UN BUEN ENVEJECER

Actividades de ocio y pasatiempos 2. Participación social 3. Creencias religiosas 4. Redes de apoyo 5. Apoyo del adulto mayor a su entorno 6. Apoyo de otras personas a los adultos mayores 7. Estado civil y situación familiar 8. Afectividad y calidad de las relaciones 1.

El envejecimiento es un proceso natural que dura toda la vida, no obstante, afecta de distintas maneras a las personas mayores. Mantenerse activo, integrado y satisfecho son los mecanismos para potenciar y lograr un envejecimiento saludable, lo cual está asociado a diversos predictores o factores que pueden favorecer o amenazar este buen envejecer. Algunos de los principales factores se presentan a continuación: El bienestar de los adultos mayores se ve claramente afectado por sus condiciones de vida, específicamente sus condiciones económicas y de salud, ya que se evidencia que a menor nivel de ingresos, mayor reporte de estado de “poca satisfacción o insatisfacción”, lo mismo sucede a nivel de salud. La satisfacción general con la vida se asocia con la satisfacción de un conjunto de necesidades, no solo las económicas y de salud, sino también influye el tener satisfechas las necesidades de vivienda, alimentación, afecto y cariño, y recreación. También para mantener un envejecimiento activo es importante realizar actividades significativas y relacionarse con otras personas, lo que se asocia con mayor bienestar. Otro aspecto relevante es la calidad de las relaciones, ya que es más importante la calidad que la cantidad de relaciones familiares que tienen los adultos mayores. La pérdida de capacidad para realizar diversas actividades cotidianas tales como reconocer y saludar a los amigos, manejar su propio dinero, y encontrar el camino de regreso a casa, entre otras, se asocia con menor satisfacción. Las actividades significativas que más influyen en un mayor bienestar son salir de casa y leer diarios, revistas o libros varias veces por semana; participar en actividades religiosas al menos una vez a la semana; y asistir a cursos, talleres o seminarios al menos una vez al mes. La autoeficacia, es decir, la capacidad que tienen los mayores para enfrentar los eventos difíciles y de poder controlar el medio, se relaciona fuertemente con el bienestar. Los que tienen baja autoeficacia se perciben en un 71% como poco satisfechos o insatisfechos, lo que alcanza solo al 29% de los que tienen alta autoeficacia. Cabe decir que esta se encuentra asociada con educación, en el sentido de que a mayor nivel educativo, mayor autoeficacia. Las personas que viven acompañadas se sienten más satisfechas que los que viven solos, pero siempre que mantengan la jefatura de hogar, pues los que viven allegados con otros parientes son los que se sienten más insatisfechos. El estado civil de las personas, tener hijos/as, tener nietos/as o tener hermanos/as, no se asocia necesariamente con una mayor satisfacción. Es la calidad de las relaciones familiares lo que más se relaciona con bienestar: a mejor evaluación de estas, mayor satisfacción; cuando hay conflicto con al menos una persona en el hogar, este amenaza fuertemente dicho bienestar. Finalmente, quienes perciben mayor apoyo disponible en caso de necesidad, se sienten más satisfechos.

Libro Chile y sus mayores Publicación

En imprenta

Consideraciones técnicas Desarrollado en InDesing Cs5. Fotografías: Álvaro de la Fuente. Tamaño carta (cerrado), 112 páginas.

30 | portafolio 2010

Bernardita Espinoza |

DISEÑO CORPORATIVO UC | LIBRO CHILE Y SUS MAYORES

I. BIENESTAR GENERAL EN LA VEJEZ

CHILE Y SUS MAYORES

Satisfacción con la vida

¿Cuán satisfecho se ha sentido con su vida durante los últimos seis meses? Base: total muestra 59,5

56,2

% muy satisfecho / satisfecho % poco satisfecho / insatisfecho

43,8

40,5

En 2007, el 56% de los encuestados dijeron estar satisfechos con su vida. En 2010, el porcentaje subió a 60%.

Sensación de estrés

¿Con qué frecuencia se ha sentido estresado durante los últimos seis meses? (2010) Base: muestra 2010 Expresado en porcentaje 3

Nunca

2007

Siempre

Rara vez

II. SITUACIÓN ECONÓMICA Y LABORAL

Bienes en el hogar

¿Cuáles de los siguientes bienes posee en su hogar? (2007-2010) Base: total muestra

La mayoría de los adultos mayores dice sentirse rara vez estresados, sin embargo, el 34% dice sentirse siempre o casi siempre estresado.

% tiene 2010 2007 Ducha

97,3 96,1

Refrigerador

96,9 96 90,8 90,8

Lavadora

Casi siempre

83,4

Calefont

77,7 58,7

Horno microondas

2010

51,9 43,8

TV cable o satelital

32,7 37,3

Computador

29,4 31,1 27,4

Auto, camioneta, jeep o van

28,3

Internet

¿Cuán satisfecho se ha sentido con su vida durante los últimos seis meses? Base: muestra 2010

% muy satisfecho / satisfecho 74,1 63,2

62,9 56,8

55,3 46,3

Los hombres se sienten más satisfechos con sus vidas que las mujeres. A mayor nivel educacional, mayor nivel de satisfacción con la vida.

¿Con qué frecuencia se ha sentido estresado durante los últimos seis meses? Base: muestra 2010

% siempre / casi siempre 38,6 33,8

36,3

Este sentimiento afecta en mayor medida a las mujeres mayores que a los hombres.

21,2

Uso de Internet (2010) Base: total de encuestados que tienen Internet en el hogar (muestra 2010) N= 545

34,2

27,1

Expresado en %

22,6

Menos seguido / No lo hace

Hombre

Mujer

Sexo

18 |Resultados Segunda Encuesta Nacional Calidad de Vida en la Vejez (2010)

Sin educación

Educación básica

Educación media

Educación

Educación superior

Hombre

Sexo

Mujer

Sin educación

Educación básica

Educación media

Educación superior

Se observa un mejoramiento en las condiciones materiales de los hogares de las personas mayores. En relación con las tecnologías, en 2010 aumenta el acceso a TV cable, computador e Internet, con respecto a 2007.

De las personas mayores que tienen Internet en el hogar, solo un 28% lo usa habitualmente.

Varias veces a la semana

70 7 2

Una vez a la semana Una vez al mes

Educación

Libro Chile y sus mayores Publicación

En imprenta

Consideraciones técnicas Desarrollado en InDesing Cs5. Fotografías: Álvaro de la Fuente. 112 páginas.

32 | portafolio 2010

Bernardita Espinoza | 33

DISEÑO CORPORATIVO UC | REDISEÑO REVISTA UNIVERSITARIA UC

46 DOSSIER: EDucacIón y SOcIEDaD Educación: el salto que todavía nos falta “Piñera pretende revolucionaria reforma a educación chilena”, así tituló el artículo de un diario internacional a fines del año pasado. El gobierno chileno anunció por entonces una transformación radical que ha sido definida como fundamental para convertirnos en un país desarrollado. Diferentes sectores culturales y políticos del país alabaron o criticaron algunas de las propuestas.

48 EntREvISta REctOR

“Excelencia es hacer mejor lo que estamos haciendo bien” Ignacio Sánchez realiza un profundo análisis a la educación superior, el vínculo con las universidades privadas y los cambios a la PSu, entre otros temas.

54 REPORtajE

Escuelas a la chilena:Debate en las salas de clases un grupo de especialistas -Sol Serrano, verónica cabezas, Francisco claro y Marjorie Murray- abordan los aspectos pendientes en materia educativa con miradas interdisciplinarias.

64 lEtRa FRESca

Las muertas imaginarias Diego Zúñiga

narra el caso del psicópata de alto Hospicio, desde la ficción. adelanto de la novela aún inédita del autor de Malasia, con que ganó el primer lugar en la categoría joven del premio Roberto Bolaño.

70 3 X 3

El problema de la congestión vial parece insoluble. Por eso, reunimos a tres importantes académicos y expertos en el tema para que nos entregaran su visión de lo que nos espera en las calles de Santiago en un mundo tan motorizado. lo bueno es que juan Enrique coeymans, juan Pablo Montero y Marcial Echenique proponen algunas soluciones.

canOn PERSOnal

Monseñor Ricardo Ezzati nos habla de sus días de infancia, allá en el pequeño veneto natal, al norte de Italia. también de sus misiones de juventud y de su vocación sacerdotal que se fue solidificando con el correr de los años. El lado más íntimo del nuevo arzobispo de Santiago.

76 RESEñaS

nuevo libros, lanzamientos discográficos y análisis de series de tv.

62 EDucaR cOn un tEclaDO

Transformando la sala de clase a través del juego de video la sala de clases del siglo XIX está en extinción. Miguel nussbaum y Renato verdugo Escuela de Ingeniería, uc.

63 “Vegetalia” o Cómo Aprender Jugando (en 3D)

Equipo interdisciplinario creó material para jóvenes de 12 a 18 años, sobre biodiversidad, etnias nativas y geografía de chile. Rodrigo Gutiérrez y carolina córdova Fac. de cs. Biológicas, uc.

Rediseño Revista Universitaria UC Publicación

mayo 2011

Consideraciones técnicas Para esta publicación se compró la tipografía (set completo) de Karmina. Desarrollado en InDesing Cs5. 80 páginas. 34 | portafolio 2010

Bernardita Espinoza | 35

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entrevista

FERNANDO CASTILLO VELASCO, EX RECTOR UC

“Hay que hacer las cosas lo mejor posible” Testigo y protagonista de “la universidad de la reforma”, el rector de entonces (19671973) recuerda con nostalgia esa época en que la Iglesia y la UC, provocadas por diversas “contraculturas” surgidas en el seno de la sociedad occidental, buscaron renovarse abriéndose al diálogo y la participación.

FOTOGRAFÍAS ÁLVARO DE LA FUEnTE

REVISTA UnIVERSITARIA UC

entrevista

—Va a cumplir ud. un siglo en el mismo lugar… —Toda la vida. Ahí nos subíamos con Eleodoro, Eleodoro Rodríguez, cuando teníamos unos ocho años, diez años, para tener casa propia en el árbol…También hicimos después una casa subterránea, un hoyo grande, para fumar a escondidas. Nacimos los dos en 1918, crecimos juntos, y con el tiempo seríamos el director ejecutivo de Canal 13 y el Rector de la UC…

Consideraciones técnicas

—lo público y lo privado fundidos… —En parte, porque mi familia lleva más de un siglo. Antes esto era de Ñuñoa y mi hermano Eduardo fue alcalde; después yo por La Reina, pero conociéndonos todos, mucho árbol y baja densidad. Aquí mismo, en el terreno familiar, se vivía en comunidad, esa idea la conocí de niño, a través de mi padre que, aunque era abogado, proyectaba y construía. Hizo nuestra propia casa aquí, con dos maestros, y cuando yo estaba apenas en segundo año de Arquitectura, a los 21 años, me alentó para que yo proyectara dos casitas, ahí mismo, que se demolieron para construir el Cine Hoyts.

Para esta publicación se compró la tipografía (set completo) de Karmina. Desarrollado en InDesing Cs5. 80 páginas.

—¿Cómo llega a la universidad, a la escuela de arquitectura? —En el colegio, el Liceo Alemán, teníamos un gran profesor de dibujo formado en la UC, arquitecto, y varios, unos

“Los arquitectos que tienen grandes empresas son testimonios de que su formación es espectacular para integrar consejos, directorios; uno se capacita para mirar un paisaje cultural mucho más amplio que el del ingeniero o el abogado”. 30

36 | portafolio 2010

REVISTA UnIVERSITARIA UC

—¿la formación era clásica todavía? —Totalmente, por lo que fui bien rebelde con los profesores, aunque humanamente eran grandes personas. Mario Valdivieso, por ejemplo, al ver que yo farreaba todos los días, me hizo acompañarlo un día a un bar en la Plaza Italia, y me mostró a un caballero notoriamente pasado y me dijo: “Es un gran arquitecto, de los mejores de Chile, pero así va a terminar usted si no se pone más ordenado”. —No fue ayudante, entonces. —Nunca, tuvo que llegar Sergio Larraín García Moreno, el modernizador de la docencia arquitectónica en la UC, para tener la oportunidad de enseñar. Me gustó mucho ese periodo de profesor, nunca aprendí más arquitectura, ya no se trataba de crear solamente, sino de pensar y explicar qué hacer, porqué, cómo… Uno aprende a pensar con otros. —Normalmente no se asocia a un arquitecto con el pensamiento. —Es cierto, por lo del dibujo, la creación, pero es un error de la sociedad, un prejuicio. Los arquitectos que tienen grandes empresas son testimonios de que su formación es espectacular para integrar consejos, directorios; uno se capacita para mirar un paisaje cultural mucho más amplio que el del ingeniero o el abogado. El arquitecto tiene una mirada más generalista, interdisciplinaria, desde el arte hasta las matemáticas. —a usted mismo le correspondió dialogar con otros mundos. —Como rector, alcalde, intendente, siempre me sentí actuando como arquitecto y muy cómodo, incluso me sentía con ciertas ventajas por esa mirada amplia de la gente y del mundo. En los debates científicos, técnicos, me servía esa formación sensible a los anhelos de la gente, el arquitecto comienza por ahí cuando diseña, y uno tiene que llegar a entender, sintetizar, jerarquizar y proyectar de acuerdo a eso y además con recursos limitados. Son decisiones que pasan por cosas muy diversas, el clima, costos de materiales, cálculo de estructuras… Es un proceso complejo.

El EsPacio uniVERsitaRio

FOTOGRAFÍAS ÁLVARO DE LA FUEnTE

ocho, quisimos estudiar lo mismo, aunque a mí me dijo que pensara otra cosa, que no tenía aptitudes. La verdad es que yo dibujo mal y en esa época se consideraba fundamental el dibujo. Pero yo quería eso de niño y mi padre me apoyaba, así es que insistí.

FOTOGRAFÍAS ÁLVARO DE LA FUEnTE

julio 2011

—¿Cómo pasa de la docencia a la Casa Central, al rectorado? —El año 1967, la universidad vivía un ambiente inquieto. La Escuela de Arquitectura misma era cada vez más participativa, flexible, comunitaria, interesada y más cercana a las necesidades del país. Se fue gestando en distintas facultades un sentimiento de que Monseñor Alfredo Silva no era el rector para liderar la reforma, y comenzaron las demandas para que hubiera un prorrector que acompañara el proceso. Un día, Sergio Larraín García Moreno me avisa que habría una asamblea de profesores para preseleccionar tres nombres y me invitó. Nunca se había visto: unos 200 profesores de diferentes facultades en un mismo lugar, frente a un pizarrón, para elegir una autoridad. Y mi nombre empezó a repetirse, tal vez porque ya era Alcalde de La Reina y era conocido.

su Vida cambia cuando recibe la misión de liderar la transformación de la UC, en una “modernización pacífica” post Concilio Vaticano II, primero como Prorrector y luego Rector. Su periodo es interrumpido por la Junta Militar en 1973.

—Que incluye a la historia… —La Arquitectura tiene los valores de la historia y el deseo de asomarse al futuro. No es levantar una estructura y forrarla con unos cristales importados de Estados Unidos. —¿Por qué parece que la arquitectura ha perdido protagonismo, roles, en la sociedad? —Creo que se debe a las inmobiliarias que, al no hacer el esfuerzo de pensar realmente cómo habitar esta geografía, cómo crear lugares para las familias, tienen mucha responsabilidad. Entonces se aumenta ahora el área urbana de Santiago en 10 mil hectáreas, lo que el Gobierno Regional había rechazado varias veces, sin que haya un espacio de reflexión, discusión. —Santiago sigue creciendo. —Una ciudad capital tiene que tener condiciones de belleza, cultura, pero no tiene por qué asumir toda la capacidad económica, el equipamiento cultural, más allá de todo criterio. Las capitales, como en Europa, pueden seguir siendo hermosas y tranquilas. Washington, por otra parte, tampoco bloquea a las demás, ni es la más importante. Somos nosotros los que no sabemos crecer. Santiago le seguirá restando capital humano a las regiones, debilitándolas, y el país va quedando vacío mientras se concentra en este pozo lleno de humo. No se avanza en un orden del territorio, en estrategias de incentivos y estímulos para ordenarse. Santiago puede seguir siendo plataforma de intercambios con el mundo sin necesidad de ser una ciudad gigante, de mala calidad de vida. —Tiene demasiados roles. —Como digo, puede ser el punto de intercambio sin tener que ser una ciudad de autos, lo que aleja a las personas de su barrio, de sus vecinos, de los lugares de convivencia. El automóvil alienta y favorece la soledad. Por ese camino la ciudad es un escollo y no un aporte para el desarrollo de la sociedad.

FERnando castillo

VElasco (1918), se formó en el Liceo Alemán y en la Escuela de Arquitectura UC. Con tres compañeros de curso integra una oficina innovadora: Torres de Tajamar, Unidad Vecinal Portales, Universidad Técnica del Estado… En la misma época (1958) inicia su trayectoria docente en su facultad de origen. Elegido alcalde de La Reina (1964), sus proyectos lo transforman en personaje público. La rectoría (1967 a 1973) cambiará su vida.

El año 1967, la Universidad vivía un ambiente inquieto. La Escuela de Arquitectura misma era cada vez más participativa, flexible, comunitaria, interesada y más cercana a las necesidades del país. Y un día, Sergio Larraín García Moreno me avisa que habría una asamblea de profesores para preseleccionar tres nombres y me invitó. Nunca se había visto: unos 200 profesores de diferentes facultades en un mismo lugar, frente a un pizarrón, para elegir una autoridad.

la Fundación dEl duoc Con el nombre de Departamento Universitario Obrero Campesino, en 1973 se creó esta institución destinada a la educación de obreros, campesinos y sus respectivos hijos.

—Pero pronto fue rector —La verdad es que el de prorrector era un cargo sin espacio, no permitía organizar una reforma tal como era el deseo de la comunidad universitaria que me había elegido, así que fui donde el Arzobispo de Santiago como autoridad superior, que era el Cardenal Silva Henríquez, a presentarle mi renuncia. Él decidió organizar una reunión entre los tres y, en esa discusión, Monseñor Silva Santiago prefirió renunciar al rectorado; al poco tiempo fui nombrado, como interino, por la Santa Sede. La idea era organizar un proceso que culminara en un rector elegido por la comunidad de manera libre y autónoma, que tuviera el respaldo de la comunidad. —da la impresión de que los acontecimientos arrastraban a las personas. —No es fácil renovar, cambiar, pero si hay alguna comunidad que debe estar capacitada para que se aplique la participación de todos, para que convivan quienes piensen distinto y trabajen juntos, esa es la universidad. Puede y debiera ser un modelo para la sociedad y justamente ese ejemplo se quiso ofrecer, pensando interdisciplinariamente en cómo atacar mejor los problemas del país. Y así fue como se formaron el Centro de Estudios de la Realidad Nacional (CEREN), el Centro Interdisciplinario de Desarrollo Urbano (CIDU)… Todo esto seguido muy de cerca en Argentina y Brasil, donde había intentos para que las iglesias católicas fueran más participa-

“Si hay alguna comunidad que debe estar capacitada para que se aplique la participación de todos, para que convivan quienes piensen distinto y trabajen juntos, ésa es la universidad”. 31

REVISTA UnIVERSITARIA UC

tivas y democráticas, por el interés de las Conferencias Episcopales Latinoamericanas (CELAM). —la hora de las esperanzas… —Pero con un enorme esfuerzo por descubrir cómo ir más allá de las ceremonias, de los ritos, y hacer de la Universidad Católica –y fue la orientación de mi rectorado– un espacio para acoger y discutir ideas, proponer acciones y programas, a la luz de la fe. Hubo grandes esfuerzos por generar una legislación, estatutos, sistemas de capacitación para actuar en una universidad diferente –nos faltó un año para terminar el proceso–, pero la dirección primera era la fe, lo que incluía abrir las puertas al no creyente en la convicción de que para la Iglesia es mejor participar en el diálogo social antes que estar encerrada. —¿Cómo surge la participación de los estudiantes? —Ellos fueron los primeros. Ocho a diez años antes que yo llegara al rectorado, la FEUC ya pedía la desconcentración del poder, el compromiso cultural de la UC con el país, que fuera un espacio donde se pudiera acceder sin restricciones económicas, con el apoyo financiero del Estado; claro, en esos momentos eran ocho las universidades en el país, y era algo más viable, pero al aumentar su número, el Estado iría perdiendo esa capacidad de apoyarlas para que funcionaran, como antes, casi gratuitamente. Establecimos un sistema de acuerdo dondee los padres y apoderados declaraban lo que podían pagar, con lo que aumentaron los ingresos en relación a los mínimos de antes. —un sistema de honor. —Bueno, siempre hay imperfecciones; recuerdo a uno de los hombres más ricos de Chile diciendo que no le alcanzaba para aportar a la educación de sus hijos. Y no nos quedó más que aceptar su declaración, así era el sistema. —¿Y el ser arquitecto, influyó directamente en su rectorado? —El tema de las comunidades nace ahí, pensando en gente joven que trabajaba en la universidad, y yo tenía, con mis hermanos, una propiedad bastante grande que ya no podíamos mantener porque le habían cortado las acequias que la regaban. De ahí surgió la idea de acoger a funcionarios jóvenes, como José Joaquín Brunner, Oscar Guillermo y Manuel Antonio Garretón, el cineasta Patricio Guzmán, que estuvieron entre los primeros habitantes de comunidades, salvo Guzmán que no alcanzó a conocer la suya por tener que exiliarse el 73. Eran casas proyectadas por Mario Pérez de Arce Lavín, profesor de Arquitectura, luego Premio Nacional. Yo ya tenía la experiencia de la Villa UC, mediante las Asociaciones de Ahorro y Préstamo, ese conjunto para funcionarios de la Universidad, de casas iguales, pero en que los que ganaban más

“Con esto de Hidroaysén, veo una empresa que pretende una transformación muy radical de un gran paisaje, y personas que reclaman y no aceptan ninguna intervención de los paisajes por proyectos de energía. Son dos extremos que solo pueden dialogar si se acercan con un espíritu de hacer las cosas lo mejor posible. Por cierto, las universidades tienen una misión en esto”. tenían un crédito a solo 10 años y de interés más alto, y los demás a 30 años y con interés subsidiado por el Estado, lo que había sido una experiencia muy estimulante. Son cosas en las que pensamos los arquitectos… FOTOGRAFÍAS ÁLVARO DE LA FUEnTE

Publicación

n los años 60, bajo el pontificado de Juan XXIII, la Iglesia Católica se sintió desafiada por un ambiente de cambios revolucionarios en los ámbitos más diferentes de la actividad humana, lo que llevó a una excepcional convocatoria: cerca de dos mil religiosos se reunieron el otoño de 1962 para inaugurar el Concilio Vaticano II. Los vientos de cambio remecieron a Chile. En las universidades católicas, de Valparaíso y Santiago, el año 1967 –antes que el mayo 68 francés–, las autoridades debieron asumirlo. Por primera vez en su historia, fue un seglar el que lidere la UC en Santiago, un carismático arquitecto que aún no cumplía los 50 años de edad, conocido por sus audaces innovaciones como alcalde de La Reina. La oficina que forma junto a otros compañeros de curso –Carlos Bresciani, Héctor Valdés Phillips y Carlos García Huidobro, en esos mismos años– levantaba un conjunto arquitectónico que también era un símbolo de los tiempos: las Torres de Tajamar. Formado en la UC y con diez años de docencia, ya conocía el terreno. Pero nadie sabía, con tanta agitación, en qué terminaría todo. Hoy, a los 92 años de edad, su capacidad de asombro sigue viva. Por el ventanal, que es la misma imagen que ve tres cuartas partes de su día –no le resulta fácil desplazarse–, observa el vuelo de los picaflores. Se asombra y piensa en voz alta: “¿Cómo hacen para cruzar entre las ramas de ese árbol a toda velocidad, sin nunca chocar con ninguna?”. Su memoria está intacta. Sobre ese muro, en el que cae el agua sonora que atrae a los picaflores, se ve el follaje de un nogal donde, de niño, el futuro arquitecto hacía casas:

entrevista la PRimERa comunidad Con el nombre de Quinta Michita, Castillo Velasco crea la primera de las comunidades que llevan su nombre, en una propiedad familiar de 14 mil metros cuadrados. La arquitectura fue el proyecto de título de su hijo Cristián Castillo Echeverría y su sobrino Eduardo Castillo Larraín, en la UC.

Rediseño Revista Universitaria UC

El REctoR laico El obispo Alfredo Silva Santiago, en su rectorado de 1953 a 1967, inicia la modernización de la UC; el proceso culmina con el primer Rector seglar, Fernando Castillo Velasco (1967-1973).

Por Miguel laborde

—¿Y qué otra iniciativa destaca de entonces? —Le tengo un gran cariño al DUOC, ese Departamento Universitario Obrero Campesino que comenzamos sin ninguna sede, haciendo clases en conventos de monjas, en ciudades y pueblos, para obreros y campesinos y también sus hijos, gratuitamente: mecánica, electricidad, inglés… Nos esperaban en las afueras de los pueblos, con arcos hechos de hojas de palma, tan agradecidos de lo que la Universidad estaba haciendo por ellos. Muy pronto tuvo sedes, más de 30 mil alumnos, era una necesidad. —¿algo de lo que se arrepienta? —Siempre, hasta el último día, lamentaré que Sergio Larraín García Moreno haya dejado de ser decano por mi culpa. Después, cada vez que nos veíamos, le decía cuánto lo lamentaba, porque él había hecho una gran labor y como era orgulloso le dolió perder las elecciones para continuar otro período. Siempre me respondía lo mismo: “Di vuelta la página, sigo siendo tu amigo entrañable…”. Son las cosas del poder, yo mismo había llegado a ser rector porque él planteó mi nombre. Yo había votado por él la primera vez, pero como había ganado el otro candidato, por poco, y había que repetir, cambié mi voto para respaldar la decisión de la mayoría. Pero fue doloroso. —¿algo que se quede en el tintero? —Es tan importante hacer las cosas bien, tratar de hacer las cosas lo mejor posible… Con esto de Hidroaysén he re-

cordado mucho la Central Los Cipreses en la que participé; fui viendo cómo avanzaba el camino hasta llegar a un lugar inaccesible en la montaña, nos tenían que remolcar al principio para llegar, y surgió una hermosísima laguna entre los cerros, luego las casitas alrededor, con el sentimiento de estar haciendo algo útil para el país. Fue un proyecto que se inicia luego de estudiar el interior de la precordillera, más adentro y más arriba, grandes ingenieros investigando la montaña sobre los 2 mil metros, amigos de infancia como Arturo Mackenna y Pierre Lehmann buscando estrategias para el futuro energético del país… No veo algo así ahora, sino una empresa que pretende una transformación muy radical de un gran paisaje, y personas que reclaman y no aceptan ninguna intervención de los paisajes por proyectos de energía. Son dos extremos que solo pueden dialogar si se acercan con un espíritu de hacer las cosas lo mejor posible. Por cierto, las universidades tienen una misión en esto. uc 33

Bernardita Espinoza | 37

DISEÑO CORPORATIVO UC | REDISEÑO REVISTA UNIVERSITARIA UC

Dossier

tiempo de decidir Contenidos

DOSSIER Parte 1:

Luego de dos siglos en que las sociedades industriales han vivido de recursos que se agotan (carbón y petróleo), el siglo XXI se perfila como el de transición hacia sociedades totalmente sustentadas en recursos renovables (ERNC). Chile es uno de los países que recién inicia el proceso que, para mostrar resultados al 2020, debo comenzar ya.

DEl 42 ViViR sol, El AiRE...

Parte 2:

Es uN 49 No jARDÍN DE RosAs

Equipo Ru Estudios internacionales muestran que Chile tiene atributos privilegiados en ERNC, lo que permitiría tener una matriz intercomunicada y limpia a largo plazo.

la energía de la fe

Chile: su factor solar

fredy Parra La naturaleza no es un mero instrumento. El cosmos tiene un sentido, que invita a una búsqueda y exige su cuidado.

Rodrigo Escobar Enormes son las posibilidades del país para generar electricidad mediante plantas solares, e incluso de transformarse en líder mundial en ello.

Parte 3:

PARA 56 ENERGÍA El futuRo

Equipo Ru Faltan dos o tres décadas para que el país pueda disponer de una matriz energética más limpia. Barreras legislativas, y la falta de estudios detallados son obstáculos para ello.

El mercado no está solo

territorio y energía

Hugh Rudnick y David Watts Somos uno de los países más emisores de gases de efecto invernadero per cápita. La tendencia del Estado a ser tecnológicamente neutral está resultando muy cara.

Pablo E. osses Los impactos en el territorio deben ser parte del debate; las hectáreas que requieren la energía eólica y solar para generar MGW, entre otros, obligan a ponderar el mal menor.

Miguel laborde La estrategia que puede llevarnos al 2050 con una matriz diversificada y con un 50% de ERNC, implica, entre otros, asumir importantes inversiones para cumplir la meta.

los eléctricos uC

El suelo atravesado

Educación sustentable

juan Dixon El costo de conducir un auto eléctrico es cuatro veces menor que uno de combustión interna. El Departamento de Ingeniería Eléctrica crea modelos cada vez más eficientes.

Alejandro Vergara Blanco El transporte de energía, que cruza cientos de propiedades, es un área de conflictos que sigue abierta, especialmente por la dificultad para acordar las indemnizaciones.

francisco urquiza La Oficina de Sustentabilidad UC impulsa iniciativas para que la institución sea, cada vez más, una Universidad Sustentable.

Rediseño Revista Universitaria UC Publicación

julio 2011

La economía verde

Un ser humano adulto normal requiere para su correcto funcionamiento metabólico una cantidad de energía que nominalmente se estima en 2000 kcal al día, equivalentes a 8373 kJ, o 2326 kWh en 24 horas.

Vivir del sol, el aire…

Para esta publicación se compró la tipografía (set completo) de Karmina. Desarrollado en InDesing Cs5. 80 páginas.

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REvISTa UNIvERSITaRIa UC

Esta cantidad también puede ser establecida como potencia, al dividir 2326 en 24 horas, y el resultado es aproximadamente 100W. Es decir, un adulto es equivalente a una ampolleta de 100W en cuanto a consumo de energía y potencia.

Una planta de 50mW permitiría operar 25.000 hervidores al mismo tiempo.

La energía solar es tan poderosa que, en tan sólo 10 días de sol, la tierra recibe de su astro mayor el equivalente de toda la energía fósil que existe actualmente en el planeta.

Consideraciones técnicas

38 | portafolio 2010

La inquietud también aumentó por la cantidad de gases de efecto invernadero acumulados en la atmósfera en el último siglo y medio por la industrialización: aunque aún se debatan sus causas y consecuencias, el Cuarto Informe de Evaluación del Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático (IPCC) pronosticó un alza de la temperatura en la Tierra entre 1,8°C y 4°C para finales de este siglo. Eso bastó para que se acordara, en la Conferencia sobre Cambio Climático de la ONU (Bali, 2007), que para limitar el calentamiento global a una subida de no más de dos grados para el año 2050 el planeta tiene que reducir esas emisiones al 50% de las que generó en 1990.

Por EquiPo Ru

as fuerzas naturales deslumbraron al ser humano desde siempre. Incluso hoy día, ellas son millones de veces más poderosas que las producidas por la especie humana. La intensidad de un huracán, por ejemplo, que será mayor mientras más alta sea la temperatura del mar donde se forma, equivale en ocasiones a más de 17.000 bombas de Hiroshima, o a la energía que consume una ciudad como Nueva York en seis años… En ellas tiene puestas sus ojos la ciencia –y a ellas apuesta la economía a futuro–, pero hay que pasar por un largo túnel antes de llegar al verde mundo del mañana. Hace más de un cuarto de siglo que la ciencia investiga a esas energías de la tierra, renovables, para alejarse de la dependencia del petróleo, el carbón y la energía nuclear, las principales fuentes desde que se inició la Revolución Industrial, cada vez menos aceptadas por sus efectos medioambientales. Desde entonces han aumentado los estudios, los subsidios, han bajado año a año sus costos y, a medida que aumentan las barreras contra los productos generados con emisiones altas de dióxido de carbono, se hacen más comunes. Todo país que aspira a seguir participando en el mercado global, China incluida, ya está participando en esta carrera por tener una matriz cada vez más dependiente de las Energías Renovables No Convencionales (ERNC). Eso sí, se asume y acepta que, durante el proceso de cambio, tendremos que pagar más por la energía, que no faltará, pero será más cara. El tema es cuánto más.

ahorro y eficiencia En paralelo, y por lo mismo, hay una carrera científica, tecnológica e industrial orientada al ahorro energético y a la mayor eficiencia. Es decir, si es cara pero se usa menos, no debieran cambiar significativamente los costos del usuario final. Pero el

proceso no será tan rápido. Brasil y México, por ejemplo, que han logrado desde la década de los ‘80 ahorros de millones de MWh, –Brasil pudo suspender la construcción de dos megacentrales como las de Itaipú-, igual han tenido que seguir desarrollando otras plantas, una de ellas diez veces más grande que el complejo de Hidroaysén. Es que nunca llegaron estos países a la cultura del derroche de los desarrollados. En muchos casos, tienen una población importante que recién está logrando el acceso a la electricidad; no hay mucho margen para consumir menos y el desafío de producir más energía no desaparece. Algunos de los grupos ecologistas promueven un desarrollo con menos consumo de energía, pero esa opción parece poco atractiva para las miles de familias que recién están accediendo a los bienes de consumo que sus padres solo soñaron; la máquina de lavar, para mujeres que vieron a sus madres siempre al pie de la artesa, con las manos en agua helada, rechazan una alternativa que les parece dolorosamente regresiva. Chile ha sido lento en políticas e inversiones, adormecido por el ensueño del gas natural importado que podría salvar al país de otras opciones. Al despertar a la realidad, se encontró con que había avanzado, con rapidez y en línea recta, hacia una matriz de un creciente número de centrales termoeléctricas basadas en el uso de petróleo o carbón, las mismas que los países desarrollados están dejando atrás. España, por ejemplo, tiene un programa de cierre de ellas –en un 50%, de aquí al 2020– pero lleva décadas invirtiendo en alternativas, como la eólica. Chile no tiene esa opción abierta, no la tomó a tiempo. Nuestro país se incorporó a esta estrategia mundial recién el 2009, con la creación del Centro de Energías Renovables (CER) en el Ministerio de Energía, que comenzaría por generar información relacionada –especialmente de potencial, localización y guías para emprendedores en ERNC– destinada a atraer nuevos inversionistas. Pero, en la legislación y la regulación del mercado, todavía hay mucho que hacer para estar en carrera de aquí al 2020. Luego de décadas de ausencia, el Estado volvió a emprender acciones directas, como la exploración geotérmica.

Estudios internacionales demuestran que Chile es un país de potencial privilegiado en ERNC; que podría ir aumentando el ingreso de ellas a una matriz intercomunicada cada vez más limpia. El Anillo Solar que resplandece en el Desierto de Atacama, las nieves de la Cordillera de los Andes, la energía asociada al Cinturón de Fuego del Pacífico, los vientos que vienen desde el suroeste a barrer las costas, todo conforma un círculo virtuoso en el largo plazo.

Columna LA ENERGÍA DE LA FE

REvISTa UNIvERSITaRIa UC

fredy Parra carrasco es doctor en Teología de la Pontificia Facultad de Teología del Centro de Estudios Superiores de la Compañía de Jesús (Belo Horizonte, Brasil).

l debate en torno a la energía que el país requiere vuelve a poner de manifiesto la crisis ecológica que afecta a nuestra cultura. Hace ya tiempo que no es posible ignorar que vivimos una relación problemática con los principales componentes de nuestro ecosistema y, en suma, con la vida existente en la tierra. al mismo tiempo, todavía es débil la conciencia de la urgente necesidad de detener los efectos negativos de la crisis y restablecer los equilibrios destruidos. a mi modo de ver, la crisis es tecnoeconómica, socio-política, y fundamentalmente valórica. Es decir, se trata de una crisis cultural y gracias a ella estamos descubriendo que nuestra relación con la naturaleza también está bajo valores éticos. El ser humano es un ser de espacio, uno que habita en común un oikos (su morada natural, su casa) donde tiene su lugar y donde realiza el gran proyecto de la humanización. En efecto, el hombre y

la naturaleza se hallan referidos el uno al otro. La naturaleza se trasciende en el mismo hombre que la contempla, transforma y festeja y, por otra parte, el hombre no puede vivir al margen de ella. al dañar su casa natural, el ser humano se va deteriorando a sí mismo. así, es evidente la estrecha relación entre protección de la naturaleza y promoción de una vida buena y mejor para todos. El derecho a la calidad de vida integral es la raíz desde donde brotan los derechos y deberes económicos, sociales, políticos y culturales del ser humano. La humanidad tiene que ser capaz de conservar el medio ambiente para el bienestar de las generaciones futuras. Los Derechos Humanos se redimensionan al comprenderse en su proyección hacia el porvenir y surge así una visión sustentable del desarrollo, atenta al presente pero también al futuro. En este contexto, es mucho lo que la Teología cristiana puede aprender

En el informe elaborado por Sir Nicholas Stern, el año 2006, sobre los efectos económicos del cambio climático, de repercusión mundial por su rigor, se estima que las pérdidas podrían ascender anualmente al 20% del PIB mundial. Pero el estudio aportó serenidad al establecer que con una inversión equivalente al 1% del PIB mundial, los efectos pueden ser controlados. Su informe fue decisivo: hay que invertir en el futuro del planeta. La primera mitad del siglo XXI será el tiempo de cambiar de rumbo. Cada nación, ahora, calcula cuánto tendrá que invertir y en qué. Cada uno catastra sus recursos, potencialidades, trabas jurídicas y de mercados a regular, estrategias a seguir. Todas están escribiendo su propio manual para llegar al 100% de ERNC. Estudios internacionales demuestran que Chile es un país de potencial privilegiado en ERNC; que podría ir aumentando el ingreso de ellas a una matriz intercomunicada cada vez más limpia. El Anillo Solar que resplandece en el Desierto de Atacama, las nieves de la Cordillera de los Andes, la energía asociada al Cinturón de Fuego del Pacífico, los vientos que vienen desde el suroeste a barrer las costas, todo conforma un círculo virtuoso en el largo plazo. Hoy por hoy, el país, que oscila en el rango de la energía más cara de América, tiene una posición ambiental que tampoco es buena. Es una de las naciones con más emisores en gases de efecto invernadero en la región y el que más rápido los aumenta; nadie avanza a mayor velocidad en esta lista negra, ningún país europeo oriental ni China. Afortunadamente para el mundo, el tamaño de Chile impide que los efectos sean más notorios, ya que representa un porcentaje muy bajo de las emisiones mundiales.

y aportar. Por de pronto, considerar el mundo en toda su complejidad y en relación vital con el ser humano y su historia. asimismo es necesario pensar a escala planetaria, junto a otras ciencias, tomando en serio el desafío de un trabajo necesariamente interdisciplinar para enfrentar los desafíos globales que comprometen el medioambiente. Una auténtica actitud ecológica supone un cambio cultural profundo, que tendrá que traducirse en la renovación de la cosmovisión imperante. Y es aquí donde la fe cristiana puede colaborar en la superación de la visión tecnocrática del cosmos. La naturaleza no es un mero instrumento que el hombre tiene en sus manos para satisfacer sus ilimitadas y no siempre vitales necesidades. Lo natural no es un simple artefacto social ni una cifra económica transable en el mercado. La naturaleza en su conjunto es creación de Dios, un don divino a las humanidades de todos los tiempos. Dios ha creado los cie-

los “con inteligencia” (Jr 10,12; Sal 136,5), y la tierra “para ser habitada” (Is 45,18). En consecuencia, no hay poderes anónimos ni ciegos que tengan cautivo al cosmos ni este está arrojado en la irremediable soledad de su inmanencia y fatalidad. Hay en el cosmos un “sentido” que se puede auscultar y del que brotan finalidades y orientaciones para un uso adecuado de sus potencialidades. Por ello, el acto creador implica la libertad responsable de “labrar” y “cuidar” (Gn 2,15) el don recibido. En un contexto en que predomina una actitud de dominio sobre la naturaleza, se impone la necesidad de revalorizar la perspectiva simbólico-sacramental del mundo. En efecto, para la fe cristiana, los elementos bellos y diversos del mundo, la infinidad de creaturas, sus aguas y montañas, no son sólo cosas u objetos para ser utilizados, sino que poseen una gran riqueza simbólica porque evocan al “Donante”, manifiestan

DOSSIER ENERGÍA. Tiempo de decidir

dossier parte 1

Chile ha sido lento en políticas e inversiones, adormecido por el ensueño del gas natural importado. Al despertar a la realidad, se encontró con que había avanzado, hacia una matriz de un creciente número de centrales termoeléctricas basadas en el uso de petróleo o carbón, las mismas que los países desarrollados están dejando atrás.

su amor constante por la humanidad y permanecen abiertos a un destino de plenitud escatológica (Rm 8, 18-22). Nuestra experiencia y anuncio de la fe en Jesucristo “primogénito de toda la creación” (Col 1,15) puede suscitar una nueva sensibilidad en la relación con

“La naturaleza no es un mero instrumento que el hombre tiene en sus manos para satisfacer sus ilimitadas y no siempre vitales necesidades; en su conjunto, es creación de Dios, un don divino a las humanidades de todos los tiempos. Dios ha creado los cielos “con inteligencia” (Jr 10,12; Sal 136,5), y la tierra “para ser habitada” (Is 45,18)”. la naturaleza sin desvincularse de la preocupación ética prioritaria por la integridad y desarrollo de la persona humana y de la sociedad en su totalidad, evitando caer en un presentismo irresponsable que termine dañando aún más la naturaleza. 45

Bernardita Espinoza | 39

ILUSTRACIÓN | PROYECTOS PERSONALES

ILUSTRACIÓN | CURSO ACUARELA UNIVERSIDAD CATÓLICA

Proyectos personales Realización

años 2005-2009

Acuarelas Realización

II semestre 2007

Consideraciones técnicas

1. Técnica mixta, acuarela y pasteles secos 2. Acuarela 3. Pasteles grasos

Temática libre, los referentes son fotográficos, revistas, otros.

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Bernardita Espinoza |

PROYECTO DE TÍTULO | CUENTO INFANTIL “LA GRAN CIUDAD”

Proyecto de título (extracto) Realización

año 2008

Consideraciones técnicas Desarrollado en Acuarela. Estudio previo sobre diversidad cultural, desarrollo de story board y croquis, ilustraciones finales en acuarela. Referentes fotográficos y reales duración: 1 año. 42 | portafolio 2010

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ILUSTRACIONES | TALLER DE ILUSTRACIÓN FRANCISCO OLEA Y ALBERTO MONTT

Ilustraciones en base a un relato Publicación

mayo de 2009

Proyecto final del taller: Postales Realización

junio de 2009

Consideraciones técnicas

Desarrollado en acuarela, en base a relatos creados en el taller. Arriba: “mi país inventado” Abajo: cuento de Julio Cortázar.

Técnica mixta, dibujo, acuarela, pasteles secos, retoque digital en Adobe Photoshop.

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Bernardita Espinoza | 45

Portafolio Bernardita Espinoza

berni.espinoza@gmail.com