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Dolce o salata: qual è la colazione che più ti piace? Pancake integrali con avocado e salsa allo yogurt Per 2 persone • • • • • • • • • •

50 g di farina integrale di grano tenero 15 g di farina di ceci 90 g di latte UHT intero Mila Mezzo cucchiaio di succo di limone Un pizzico di bicarbonato 1 uovo intero piccolo 10 g di olio extravergine di oliva 1 avocado maturo 1 vasetto di yogurt greco ǧ ČƭČČĺĿîĿū ēĿ ĚƑċî ČĿƎūŕŕĿŠî ƥƑĿƥîƥî ǛŠĚŞĚŠƥĚ

Procedimento

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1. In una ciotola mescola le due farine e il bicarbonato. 2. In un secondo contenitore versa il latte, l’uovo, il succo di ŒļśŨŝėɆėɆŒȼŨŒļŨșɆnėƖĉŨŒëɆǘŝŨɆëɆŨƢƢėŝėƎėɆƪŝɆĉŨśƋŨƖƢŨɆŨśŨİėŝėŨș 3. Unisci a questo punto lentamente il composto alle farine, in modo che non si formino grumi. 4.Ɇ½ŝİļɆƪŝëɆƋëĐėŒŒëɆëŝƢļëĐėƎėŝƢėɆĉŨŝɆƪŝɆǘŒŨɆĐȼŨŒļŨȚɆǁėƎƖëɆƪŝɆ mestolo di pastella nella padella e lascia cuocere per un paio di minuti a fuoco bassissimo. Poi gira il pancake dall’altro ŒëƢŨɆėɆƋƎŨƖėİƪļɆŒëɆĉŨƢƢƪƎëɆƋėƎɆƪŝɆëŒƢƎŨɆśļŝƪƢŨșɆ ŨŝƢļŝƪëɆǘŝŨɆëɆ terminare la pastella. 5. Farcisci i pancake con l’avocado tagliato a cubetti e con yogurt greco mescolato all’erba cipollina.

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Muffin integrali ripieni di composta di frutti di bosco

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Per 12 muffin • • • • • • • • • •

18 cucchiaini di composta di frutti di bosco 250 g di bevanda di riso 200 g di farina integrale di grano tenero 110 g di zucchero di canna integrale 100 g di olio di semi di girasole 50 g di fecola di patate 1 cucchiaino di lievito per dolci (cremor tartaro) Un pizzico di bicarbonato Un pizzico di sale Per guarnire, semi di papavero

Procedimento 1. In una ciotola unisci la farina, la fecola, il lievito setacciato, il bicarbonato, lo zucchero di canna e un pizzico di sale. Versa al centro l’olio e la bevanda di riso e amalgama gli ingredienti mescolando con una frusta. 2.Ɇ©ļƖƢėśëɆĐėļɆƋļƎŨƢƢļŝļɆļŝɆƪŝëɆƢėİŒļëɆĐëɆśƪįǘŝɆėɆǁėƎƖëɆ in ogni pirottino un po’ di impasto. Versa al centro di ognuno un cucchiaino e mezzo di composta di frutti di bosco e ricopri con altro impasto. 3.Ɇ©ĉëŒĐëɆļŒɆįŨƎŝŨɆëɆǤǫǣɆʇ ȚɆİƪëƎŝļƖĉļɆļɆśƪįǘŝɆĉŨŝ i semi di papavero e inforna per 25/30 minuti. Lascia raffreddare prima di servire.

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