Ensalada de papas americana

Receta

Ingredientes:

• 400 gr de papas

• 3 huevos cocidos cortados en cubitos

• 2 tallos de apio rebanados

• 1 cebolla cortada en cuadritos

• 1/2 taza de mayonesa

• 1 cda de mostaza

• 2 cdas de relish o pepinillos encurtidos

• Sal y pimienta al gusto

PREPARACION:

Inicia la receta, limpiando muy bien tus papas. Calienta un agua con suficiente sal e hierve las patatas con conchas hasta que estén al dente. Retira las papas de la olla y deja reposar. Una vez estén a temperatura, corta en cubos medianos. Puedes dejarle o quitarle las conchas a tu gusto. Agrega las papas a un bol, junto con los huevos cocidos, el apio y la cebolla. Reserva. En un bol pequeño, agrega la mayonesa, los pepinillos y condimenta con un poco de sal y pimienta. Mezcla hasta unir. Vierte el aderezo a las papas y demás ingredientes. Mezcla hasta que todo se haya fusionado y tengas tu ensalada bien deliciosa y cremosa. Sirve sola o acompaña con alguna carne o pollo. Elige papas blancas o amarillas. A mí me gustan más las últimas, ya que les otorga más sabor. Puedes retirarle las conchas a las papas si no te gusta la textura o dejarlas. No hay problema siempre y cuando estén lavadas. Pata hervirlas trata de que el agua tenga sal para que ya vayan tomando sabor. Los huevos debes hervirlos y que estén cocidos. La yema puede quedar un poco cremosa para que se fusione con el aderezo. Si no eres fan del pepinillo, puedes obviar del aderezo. Para hacer un aderezo menos calórico, reemplaza la mayonesa por yogurt griego. ¡Disfruta!

Por: Víctor Corcoba Herrero/ Escritor

to del linaje. Precisamente, ahora que sabemos que el 70% del astro está rodeado de masa líquida, unelemento esencial de purificación y de savia. Esta superficie, revestida por los mares, bombeando todos los rinconesde la superficie mundial para amortiguar los impactos del calentamiento global debe hacernos repensar, conmentalidad activa, la obligación de la ciudadanía de custodiar su estado celeste y a no llenarlo de extensiones inertesde plástico flotante, por ejemplo. Esto nos demanda a trabajar unidos para crear un nuevo equilibrio estético, lo que nos exige no extinguirtodo lo que la creación nos ofrece desde el inicio. Nuestra obligación es restaurar su vitalidad y devolver el cauce dela poesía azul a las alas del iris, que todos llevamos consigo. Por otra parte, tanto los cursos del agua como lasgrandes extensiones marinas, también nos dan la oportunidad ya no solo de alimentarnos, también de alentarnos en laperspectiva del bien común hacia la familia.Sea como fuere, bajo este enérgico y laborioso estimulante oceánico, el raciocinio debe germinararmónicamente. Lo decía el inolvidable Quevedo y lo reconocí en su perpetuo hábitat literario torreño, en Torre deJuan Abad: “Los que de corazón se quieren sólo con el corazón se hablan”. Así es, un buen deseo en la miradasiempre ilusiona y acrecienta la contemplativa. En consecuencia, sostenidos y sustentados por este don incesante de los níveos latidos que nos fortalecen, buceamos sin miedo para poder discernir la luz que nos conviene e iluminarnuestras propias profundidades. Advertimos con gran complacencia corregir errores históricos y edificar visiones verdaderamente esperanzadoras, como una gobernanza económica mundial, lo que conlleva asimismo una arquitectura fiscal global,que nos aproxime a nuestro tronco común. La nobleza de tantas gentes nos recuerda que empiezan a soplar vientosde cambio. Justamente, el año pasado se aprobó la ambiciosa meta mundial de conservar y gestionar el 30% de laszonas terrestres, marinas y costeras para 2030 y un acuerdo clave sobre subvenciones a la pesca.