Sabor&arte Recetas paso a paso ยกIdeal para preparar en casa!
Postres sencillos y deliciosos
Mini pay de queso con chocolate y avellana Estos no son tan rápidos de preparar, pero si sencillos y deliciosos. Si cuentas con un poco de tiempo prepáralos, y sorprende a todos.
Ingredientes: - 15 galletas de chocolate tipo sándwich - 2 cucharadas de avellanas, tostadas y peladas - 2 cucharadas de mantequilla, sin sal - 250gr de queso crema - 3/4 taza de Nutella - 1/2 taza de crema agria - 2 huevos grandes - 2 cucharadas de azúcar - 2 cucharadas de chispas con chocolate ¿Cómo se prepara? 1.- Pre-calienta el horno a 180°C. Prepara una bandeja para 12 muffins con capacillos y rocíalos con aceite en spray. 2.- En un procesador de alimentos o licuadora combina las galletas, las avellanas y mantequilla hasta obtener pequeñas migajas. Divídelas entre los vasos y, usando un vaso de fondo plano, presiónalas hasta el fondo para compactarlas. Hornéalas durante 5 minutos.
3.- Mientras se hornea, limpia el procesador y agrega queso crema, Nutella, crema agria, huevos y azúcar. Licúalos hasta hacerse un puré suave. Con una cuchara llena los capacillos hasta estar cerca del tope. Es posible que queden algunas sobras de la mezcla. Espolvorea las chispas de chocolate encima y hornéalos durante 20 minutos, hasta que se esponjen y las superficies estén ligeramente agrietadas. 4.- Deja que se enfríen un poco y sácalos de la bandeja para colocarlos en el congelador durante 10 minutos. Sírvelos ligeramente fríos o a temperatura ambiente. 1
Mini pay de queso con chocolate y avellana
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Pudín de chocolate
Ingredientes - 1 1/2 taza de leche de coco - 2 yemas de huevo - 100 gr de chocolate oscuro - 1 cucharadita de extracto de vainilla - Endulzante de tu preferencia, al gusto
Preparación: • En una olla, a fuego medio, mezcla la leche y las yemas. Revuelve constantemente hasta que la mezcla espese (8-10 minutos). Una vez alcanzado el espesor remueve del fuego y cuela la mezcla con una coladera fina. • Coloca el chocolate y la vainilla en un tazón. Vierte la mezcla de leche sobre éstos y deja que el chocolate se derrita. Mezcla bien y sirve en recipientes de vidrio. Congela durante dos horas y sirve frío.
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TIRAMISÚ Ingredientes: - 2 claras de huevo - 4 yemas - 100 gr. de azúcar - 400 gr. de queso mascarpone - 200 gr. de bizcochos de soletilla - 175 ml. café - 200 gr. de chocolate negro - cacao en polvo para espolvorear
Instrucciones • Prepararemos unos 250 ml del café que más nos guste, dejaremos enfriar y reservar. • Montar las claras a punto de nieve con la batidora de varillas eléctrica, apartaremos. • Batir las yemas con el azúcar, cuando obtengamos una crema suave, añadir el queso mascarpone a poquitos y seguir batiendo, añadir las claras montadas a punto de nieve y mezclar todo bien hasta conseguir nuestra crema de mascarpone. • En un molde rectangular montar una capa con el bizcocho de soletilla cubriendo toda la superficie del molde, bañar con el café que teníamos reservado y un licor como el brandy, amaretto, etc. • Cubrir la capa de bizcochos de soletilla con la crema mascarpone, cubriendo toda la superficie. Espolvorear con chocolate negro rallado. • Volver a montar encima de esta capa los bizcochos de soletilla de nuevo, bañar de café y licor, cubrir con la crema mascarpone y espolvorear de cacao en polvo. Repetir el mismo proceso de montado tantas veces como capas queramos. 4
TIRAMISÚ
TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Preparación: • Preparar la base de galletas con la mantequilla. Derretir los 80 gr de mantequilla. Triturar las galletas en el picador hasta que sean casi polvo, mezclar con la mantequilla hasta conseguir una masa, para la base de la tarta. •
Ingredientes: - 1 paquete de galletas Digestive sabor naranja - 80 gr de mantequilla - 250 gr de chocolate blanco de nestlé - 100 gr de azúcar - 400 ml de nata líquida - 4 claras de huevo - 6 hojas de gelatina neutra - 50 gr de virutas de chocolate
Colocar la mezcla en la base del molde cubriendo toda la superficie presionando con la ayuda de una espátula de silicona. Dejar enfriar en el frigorífico. Hidratar la gelatina en un bol con agua fría durante unos 5 minutos aproximadamente. Escurrir el agua y pasar a un bol la gelatina hasta su uso. Rallar el chocolate blanco y reservar hasta su uso. Calentar en un cazo la mitad de la nata ,son 200 ml. Mezclar el chocolate rallado y la gelatina con la nata. Remover bien para que la gelatina se disuelva con los ingredientes, dejar enfriar. Montar la nata sobrante, los 200 ml restantes y añadir a la mezcla anterior. Batir las claras a punto de nieve, con el azúcar. Agregar todo a la mezcla anterior, despacio hasta conseguir que todo se mezcle con cuidado. Echar esta mezcla encima de la base de galletas que teníamos apartada en el frigorífico, dejar enfriar 2 ó 3 horas. Desmoldar la tarta de chocolate blanco y decoremos la superficie con virutas o chocolate rallado, almendras...etc.
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TARTA DE CHOCOLATE BLANCO
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TARTA TRES CHOCOLATES Ingredientes: - 150 gr Chocolate negro - 150 gr Chocolate blanco - 150 gr Chocolate con leche - 750 ml de nata liquida para montar - 750 ml de leche - 150 gr de azúcar - 3 sobres de cuajada - 1 paquete de galletas (oceanix) - 1 paquete de mantequilla
Preparación: • Para la elaboración de la base de la tarta: 1.-Picaremos las galletas con la picadora del robot hasta conseguir una mezcla fina casi en polvo. Derretir 60 gr de mantequilla , añadir a la mezcla de las galletas para crear la base de la tarta. 2.-Amasaremos las galletas con la mantequilla hasta formar una masa. Cubriremos toda la base del molde con esta masa, hasta tener todo bien cubierto. • Para el cuerpo de la tarta tres chocolates: 1.-Mezclar los chocolates uno por uno. Las medidas son proporcionales para los tres chocolates, 150 gr de chocolate negro, 250 ml de nata, 250 ml de leche, 50 gr de azúcar y el sobre de cuajada.
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2.-En un cazo poner a calentar el chocolate negro, la nata con el azúcar, en la leche tibia desleír el sobre de cuajada y removeremos bien, echaremos al cazo con el resto de ingredientes. 3.-Remover de manera continua a fuego medio durante unos minutos dejando que se caliente de manera muy suave, sin elevar la potencia del fuego hasta que rompa a hervir para que la cuajada logre cuajarse una vez fría. 4.-Echaremos sobre la base de galletas ya preparada la mezcla de los chocolates. Dejar reposar unos minutos para asegurarnos que cuaja el chocolate negro, que es el primero que prepararemos. Ya que si los echamos sin que haya cuajado lo suficiente se mezclan los chocolates y podríamos llegar a estropear la tarta tres chocolates. 5.-Repetimos la misma elaboración con el chocolate con leche y terminando con el chocolate blanco. Dejando un tiempo de reposo para cuajar entre ellos, para que no se mezclen. 6.-Nos ayudaremos de una cuchara dada la vuelta para bañar la primera mezcla y que esta no se rompa. Debe de estar lo suficientemente cuajado, para resistir el peso del siguiente chocolate y no mezclarse. 7.-Dejaremos que la tarta se temple y dejaremos enfriar en la nevera hasta la mañana siguiente. 8.-La cuajada es aconsejable seguir las instrucciones del sobre para asegurar que nos queda bien. 9.- Decoración de la tarta tres chocolates Para decorar nuestra tarta tres chocolates podemos hacerlo con conguitos, lacasitos o algo que nos guste y quede vistoso, nosotros la hemos decorado simplemente con canela
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TARTA TRES CHOCOLATES