Cuina i Ciència
La cuina i l’alimentació té molt a veure amb la ciència. I no només perquè cuinar sigui, a més d’un art, un bon grapat de reaccions físiques, químiques i biològiques. A més, l’alimentació ha contribuït a la nostra evolució com a espècie animal, és estudiada per altres disciplines que utilitzen el mètode científic (sociologia, historia) i té conseqüències per al medi ambient. En aquesta exposició us proposem un recorregut per la intersecció entre cuina i ciència de la mà de quatre grans blocs temàtics:
- Menjar, cuinar i el fet humà - La ciència de l’alimentació - Recursos alimentaris - Antropologia de l’alimentació