GASTRONOMIA ÍNDIA
D’ÚMARSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS
La gastronomia índia és molt variada. Sorgeix com a resultat de la diversitat de cultures que l’han enriquit al llarg de les colonitzacions que han tingut lloc durant diversos segles. Així es van anar incorporant diferents pràctiques culinàries portades pels colons que van anar barrejant-se fins arribar al conjunt de tendències que es coneixen a l’actualitat. La majoria dels sabors de l’Índia estan relacionats amb l’ús de les espècies i les verdures. Dins d’aquesta tendència general existeix una diversitat d’estils locals.
Els
ingredients més importants són l’arròs, un tipus especial de farina de blat integral amb el que s’elabora el pa i diverses varietats de llegums. Alguns dels plats indis més populars són: Dosa: torta cruixent que
Samosa: cresta farcida
es serveix sola o amb
amb carn o verdura al
patates.
curry
ANITA NAIR
Biryani: és un plat d’arròs elaborat amb espècies, carn, vegetals i iogurt. Molts dels plats de carn o peix es mariden amb espècies i es couen amb un forn tradicional indi denominat “tandoor”, nom del que les receptes com el pollastre al tandoori reben el seu nom. Algunes postres: Jalebi: barreja de Rasgullas: porcions de formatge
massa remullada
amanides amb aigua de roses o
en xarop i amb
xarop de sucre.
formes caòtiques.
ALTRES OBRES QUE POTS TROBAR DE L’AUTORA A LA XARXA DE BIBLIOTEQUES DE L’HOSPITALET Un hombre mejor
Las nueve caras del corazón
BIBLIOTECA BELLVITGE Plaça de la Cultura, s/n 08907 L’Hospitalet Tel. 93 264 15 72 Correu electrònic: b.hospitalet.b@diba.es
El vagón de las mujeres Dimarts, 25 de maig a les 19.00h
L’AUTORAW
WWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW
L’OBRA
L’OBRASSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS
Es va
Akhila té quaranta-cinc anys. Des de la mort del seu pare, quan ella tenia dinou,
llicenciar en Llengua i Literatura anglesa a la Universitat d’Ottapalam (Kerala). Va treballar
es fa càrrec de la seva mare i dels tres germans menors. Això segueix fins i tot quan
com a directiva d’una agència de publicitat quan va escriure el seu primer llibre El sátiro del
tots han complert la majoria d’edat i han format les seves pròpies famílies.
Anita Nair va nèixer a
1966 a Mundakottakuris a l’estat de
Kerala, a l’Índia.
metro* (1997): on fa una al·legoria a la solitud del nostre temps a través de contes gòtics i urbans. A partir d’aquest moment es dedica exclusivament a l’escriptura. Al 2000 escriu Un hombre mejor* on ens explica la història de Mukundan, un home de mitjana edat que retorna a l’aldea on va néixer. Allà el passat li turmenta i decideix reformar la casa on va créixer. Coneix a Bhasi que, alhora que li arregla la casa, li ajuda a convertir-se en una millor persona. A Las nueve caras del corazón* (2005) un periodista anglès, arriba a l’India per escriure sobre un conegut mestre de kathakali. Radha la neboda del mestre, una dona casada desde jove i sense possibilitat de tenir fills descobrirà que hi ha una vida més apassionant que la que porta amb el seu marit. L’últim llibre que ha publicat és Mitos mágicos de la India* (2008).
Quan decideix fer la seva pròpia vida i complir els seus desitjos, els seus germans es posen en contra; tots han decidit que Akhila ha de continuar amb la vida que ha portat durant vint-i-sis anys. Una nit Akhila, decideix agafar un tren nocturn que la portarà lluny del seu món conegut fins a un destí situat al sud de l’Índia. Durant el recorregut, ens descobrirà els motius pels quals una dona de la seva edat, solitària, acostumada a una vida monòtona i rutinària i incapaç de prendre decisions per si mateixa opta per donar aquest pas tan decisiu.
Sota la inspiració que li van proporcionar la seva mare i la seva àvia, Nair tracta de recrear els
Coneixerà a les companyes de viatge que aniran ocupant els seients del mateix
relats mítics i llegendes de la Índia, així com el particular art del seu poble per explicar-los.
vagó reservat exclusivament per dones. Aquestes cinc dones obriran els seus cors per
Utilitza
riques descripcions de la natura i dels personatges que protagonitzen les breus
mostrar les seves vides, amors, somnis, fracassos, èxits ... Akhila també donarà a
històries. Narra amb senzillesa els mites que estan carregats de símbols i valors que en molts
conèixer la seva pròpia historia personal i la influència que exerceix en el seu dia a dia,
casos han arribat fins avui.
la família i el barri. També
les relacions amb persones que aniran apareixent i
desapareixent en diferents moments i com influiran en el seu mode d’assumir el que el destí li ofereix.
Nair és una de les escriptores més representatives de la narrativa contemporània índia. Les seves obres, escrites en anglès, estan traduïdes a nombrosos idiomes. En les seves novel·les podem trobar l’essència de la societat índia actual a través d’històries que barregen la modernitat i la tradició amb els sentiments i els desitjos més ancestrals, on existeixen moltes diferencies, on hi ha un sistema de castes encara vigorós i un lent avenç del paper de la dona. L’autora té el compromís d’explicar històries amb la seva pròpia veu, que arribin al lector i afirma que abans de dedicar-se professionalment a la literatura va ser publicista, fet que li va permetre comprar la seva llibertat per poder dedicar-se a l’escriptura.
A partir d’aquest
moment ningú podia dictar el que havia d’escriure.
Mitjançant els seus personatges ens mostra la força i el coratge que sorgeix de l’ ànima de les dones i ens ensenya els costums del seu país a partir de la vida de cinc dones de diferents edats, condicions socials i econòmiques. Distintes realitats que s’equiparan en el gènere, en el lloc d’origen i la vida en un país com la Índia, amb tradicions religioses i socials fortament arrelades i respectades. Anita Nair ens introdueix en un món un tant desconegut pels occidentals però que a la fi té moltes semblances independentment de les diferencies, culturals, educatives o religioses: el món dels sentiments humans. Amb una prosa fàcil i amena l’autora ens mostra la vida quotidiana en diferents llocs de l’Índia actual, els
I així el país en el que va néixer i les seves circumstancies li serveixen de teló de fons
costums i la gastronomia. Tots els elements es combinen
per explicar històries amb vocació de universalitat. Actualment viu a l’ Índia, entre Bangalore i
per emportar-nos a una terra diferent, plena de colors,
Mundakottakuris.
d’espècies i tradicions que lluiten per sobreviure a la pressió de la societat globalitzada.