ACEITE DE PALMA
India Casro e Sara Moledo 6ยบ
ACEITE DE PALMA ÍNDICE: Páx. 1 – Páx. 4: Marcas e produtos nas que están presente o aceite de palma
Páx. 5: Por qué é tan malo para a saúde? Páx. 6: Que é?, curiosidade, bo ou malo?, onde se cultiva? Páx. 7: Máis curiosidades e características BIBLIOGRAFÍA: Por que o aceite de palma é tan malo para a saúde: https://www.natursan.net/por-que-el-aceite-de-palma-es-tan-malopara-la-salud/ Consecuencias de consumir aceite de palma - Busca de Google: https://www.google.es/#q=consecuencias+de+consumir+aceite+de +palma ¿É malo o aceite de palma? Contraindicacións e efectos colateráis| Ela Hoxe: http://www.ellahoy.es/salud/articulo/es-malo-el-aceite-de-palmacontraindicaciones-y-efectos-colaterales/213651/ Unha lista de produtos e marcas con aceite de palma – Carro de combate: https://www.carrodecombate.com/2016/12/14/una-lista-deproductos-y-marcas-con-aceite-de-palma/
Aceite de palma - Busca de Google: https://www.google.es/search? q=aceite+de+palma&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahU KEwjHtfCWxJzUAhXHI1AKHTmGC4wQ_AUIBigB&biw=136 6&bih=618 Bo ou malo o aceite de palma - Busca de Google: https://www.google.es/search? biw=1366&bih=618&q=buneo+o+malo+el+aceite+de+palma&oq =buneo+o+malo+el+aceite+de+palma&gs_l=serp.3...4301.4301.0. 5573.0.0.0.0.0.0.0.0..0.0....0...1..64.serp..0.0.0.RBBZzLO4gXg ¿É tan malo o aceite de palma?: http://www.lavozdegalicia.es/noticia/lavozdelaescuela/2017/04/26/ malo-aceite-palma/0003_201704SE26P7991.htm ¿Qué produtos levan aceite de palma? ¿É tan malo como din?: http://www.elperiodico.com/es/noticias/extra/productos-conaceite-de-palma-5855010 ¿Por qué é malo o aceite de palma? | El Comidista EL PAÍS http://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2017/02/16/articulo/148 7259154_419212.html
Onde está presente? Galletas Fontaneda La Buena María Oreo Galletas Príncipe Campurrianas María de Cuétara Napolitanas Tuc Galletas creme tropical Gullón Pastas de té – Dulca Bollería Sobaos Martínez Conchas de chocolate Codan Donuts (marca Donuts) La Bella Easo Weikis Croissants rellenos Dulcesol Cereales de desayuno Froot loops All bran Choco pops Smacks Cereales Nesquik Chocapic Golden Graham Estrellitas
Cereales que levan en moitos países Palmitato de retinol, que soe proceder do aceite de palma: Kellogg´s Corn Flakes Choco krispis Special K® Original 1
Snacks Ruffles Doritos Fritos de Matutano Triskys Doritos Margarina Tulipán (Original, Margarina sabor mantequilla) Flora (Original, Margarina ligera con aceite de oliva, Margarina vegetal ligera – Ligeresa Artua (Margarina de maíz) Central Leche Asturiana (Margarina ligera de soja) Delínea (Margarina con aceite de oliva extra, Margarina ligera) Chocolates Ferrero Rocher Kinder bueno Kinder sorpresa Happy hippo Bombones de Lindt (Lindor) M&Ms Kit Kat Mars Snickers Twix Nutella Nocilla
2
Comida precociñada Spaguetti bolognesa Findus Fetuccini 4 quesos Findus Pizzas Dr. Oetker de atún, prosciutto e funghi Pizza Carbonara con bacón e cebolla Nuggets La Cocinera Cordon bleu La Cocinera San jacobos La Cocinera Empanadillas de atún La Cocinera Cremas Knorr de espárragos y de marisco gourmet Canelones de carne con bechamel – Maheso Gominolas Cintas de pica de fresa de Vidal Sugus Caramelos para Piñata Fiesta Leches Nestlé (Nan 3, Nativa ) Almirón Advance Cosméticos Saber se os cosméticos levan ou non aceite de palma é máis complexo, posto que usan derivados na súa composición que, inda que normalmente proceden do aceite de palma, poden obterse tamén de outras materias primas. Polo tanto, a seguinte lista de produtos e marcas teñen probablemente aceite de palma, pero non con certeza (a non ser que se diga o contrario). Sen embargo, vimos informacións públicas subministradas polo fabricante para comprobar que efectivamente empregar aceite de palma ou os seus derivados na súa cadea de produción.
3
Marcas que recoñecen usar aceite de palma o derivados: Vichy The Body Shop L’Oreal Paris Lancôme Marcas que usan ingredientes que probablemente procedan do aceite de palma: Head and Shoulders Pantene Herbal Essences Produtos que levan aceite de palma Xabón Dove pastilla
4
Por qué é tan malo para a saúde? A pesar do seu uso tan estendido, sendo moi habitual atopalo nunha amplia variedade de produtos alimenticios, en realidade sumamente diversos (desde galletas a pasteis, pasando por pizzas precociñadas, cremas de cacao o aperitivos salgados), a realidade é que dende un punto de vista nutricional non é unha opción moi saudable. O motivo principal o atopamos no seu alto contido en graxas saturadas (concretamente en ácidos graxos saturados de cadea longa). De feito, en torno a un 50% das graxas presentes no aceite de palma están saturadas. Tal e como demostraron moitos estudos científicos, un consumo prolongado e regular de graxas saturadas inflúen de forma negativa no aumento do colesterol LDL no sangue, o que duplica o risco de sufrir enfermidades cardiovasculares. Pero non debemos alarmarnos, dado que para que en realidade o aceite de palma poda ser prexudicial para a nosa saúde deberíamos consumir produtos alimenticios elaborados con el cada día e en grandes cantidades. Se non desexas seguir consumíndoos, unha boa opción é fixarte no etiquetado dos produtos que adquiras a partir de agora, e analizar se nel atópase o aceite de palma.
5
Que é? O aceite de palma é o máis utilizado do mundo, por diante do de soia ou o de colza. Prodúcese a partir dos froitos da palma africana e converteuse nunha materia prima usada a escala global para a elaboración dunha grande cantidade de produtos da industria alimenticia e cosmética. ·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-··Curiosidade De feito, o 50% dos produtos do supermercado utiliza o aceite de palma, polo seu custo máis barato. Fóra dos alimentos, este aceite tamén se utiliza. Nos produtos de limpeza é parte crave da fórmula de xabóns e deterxentes. ·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-··Bo ou malo? É prexudicial o aceite de palma? Hai respostas contrarias segundo pregúntese ás axencias de seguridade alimentaria e oenegués ou ás empresas que usan este ingrediente. Aínda que non son poucas as advertencias sobre os efectos nocivos na saúde e o medioambiente e os abusos contra os traballadores das plantacións desta planta tropical, o aceite de palma non está prohibido e atópase de múltiples formas nos supermercados. ·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-··Onde se cultiva? Os países que cultivan a palma atópanse nas zonas tropicais. Aínda que é orixinaria de África Occidental, o 87 por cento da produción mundial procede de Indonesia e Malaisia. Outros países que posúen campos de cultivo da palma e tamén se dedican á súa exportación son, en orde de produción: Tailandia, Colombia e Nixeria. Outros países produtores son Papúa Nova Guinea, Costa do Marfil, Ecuador, Honduras, Ghana, Camerún, Costa Rica, Perú ou Colombia. ·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-··6
Mais curiosidades A comezos deste abril, as grandes cadeas españolas de supermercados comezaron a eliminar dos seus andeis produtos alimentarios con aceite de palma. A medida chegaba despois de meses de titulares sobre os seus efectos no corpo humano e de que a empresa SuperSano auméntase as súas vendas un 20 % tras retiralo totalmente dos seus doce establecementos en España. O aceite de palma está en dúbida, pero ata que punto é perigoso para a saúde? ·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-·-··Características O aceite de palma é un aceite de orixe vexetal que se obtén da froita da palma aceiteira. O froito desta palma é lixeiramente vermello, polo que o seu aceite sen refinar mantén esa cor. Tamén o aceite cru de palma é unha fonte rica en vitamina E.
O aceite de palma De Sara Moledo e India Castro
7
DIETAS MILAGRE
Iker Loira e Francisco Rosales
D
IETAS MILAGROSA
S
Os expertos insisten en que non hai fórmulas máxicas para adelgazar, e advirten dos perigos das 'dietas milagre'. Explicámosche en que consisten este tipo de dietas e cales son os seus riscos para a saúde. Existen innumerables exemplos de dietas milagre, promocionadas en ocasións polo marketing, os medios de comunicación ou o último best seller de éxito en calquera país cercan. Estes son algúns dos tipos de dietas milagre máis habituais. Dietas ricas en hidratos de carbono Este tipo de dieta limita o consumo de alimentos ricos en proteínas e graxas, o que leva a unha ausencia de ácidos graxos esenciais, vitaminas e minerais. Ao inxerir moita fibra, o organismo non absorbe axeitadamente os nutrientes provocando cólicos abdominais, diarreas, etcétera.
Dietas que se basean na toma dun alimento Aquelas que normalmente dan nome á dieta. Acaban sendo aburridas ademais de xerar malos hábitos alimenticios, e pudendo provocar alteracións dixestivas. Exemplos: dieta da piña, da alcachofa e outras. Dietas pobres en hidratos de carbono ou ricas en graxas As denominadas dietas disociadas, que provocan resultados rápidos, pero con alteracións importantes xa que por unha parte a base da alimentación son os hidratos de carbono, sendo a glucosa a principal fonte de enerxía do noso organismo. Si ademais inxerimos unha dieta rica en graxa, noso organismo sofre importantes alteracións, como altos niveis de colesterol, grande perdida de líquidos e electrólitos, favorecendo a
deshidratación, aumentan os niveis de ácido úrico, etcétera. Dietas hipoenerxéticas Dietas entre 1000 y 1500 Kcal/día. A medio prazo as dietas por debaixo de 1200 Kcal/día no son suficientes para manter unha alimentación correcta. Continuadas poden provocar alteracións no organismo como mareos, perdida de cabelo, sequidade da pel, malestar xeral... Dietas pintorescas Son dietas orixinais e exóticas que chaman a atención, pero que non reúnen os nutrientes necesarios para unha nutrición adecuada. Por exemplo a Dieta do bo humor.
FIN Iker Loira e Francisco
BOLERIA INDUSTRIAL
Iker Ucha e Aarรณn Soto
BOLERIA INDUSTRIAL Os alimentos de panadaría entenden a fariña, graxa de procedencia diferente. Anca (graxas hidroxenados, aceites vexetais, home Tequillas, margarinas, etc.) e de azucre. En función do produto, Eles poden conter: cacao, froitos, noces, xema de ovo, etc. Lembre que tanto azucre e graxa son palatales axentes de valor extraordinario, o que fai estes produtos alimenticios a ser amplamente aceptadas é posiblemente unha das razóns para o seu consumo. Os hidratos de carbono e derivados de azucres refinados fariña, amidón, sacarosa e amidón, as cales son, moitas veces, se non superar o 50% da súa composición. Estes alimentos só proporcionar proteína, só un 5%, que se orixinan no leite, ovos, en noces e fariña. O respeto da graxa, a cantidade é tamén variable (20%), así xunto cos carbohidratos, fai que o valor enerxético
destes alimentos é elevada, a unha media de 400 kcal por 100 g de produto, que pode chegar a 600 kcal se eles tamén levan chocolate, crema, etc. Así, unha peza pode facer un cuarto do total de quilocalorias que unha persoa debe ser tomada diariamente. A calidade da graxa é moi importante e depende dos ingredientes utilizados. En produtos de panadaría, por veces, aceites e graxas animais e vexetais ricos en ácidos graxos saturados son utilizados, xa que son sólidas a temperatura ambiente e manter os produtos por máis tempo, e que levan máis tempo para facer rancio. Ademais, debe notarse que outro do que aquelas feitas a el hidroxenación industrial ou de endurecemento do proceso (ou aceites hidroxenados ou graxas parcialmente hidroxenados) a moverse de líquido para sólido, son gordurosas e barato, tamén son utilizados. A graxa ou aceite resultante é rica en ácidos graxos saturados ácidos graxos dous tipo "trans", como o material de partida. Hai algúns produtos, onde o azucre ou sacarosa é substituída pola adozante ou de baixo contido calórico (aspartamo, sacarina, maltitol, lactitol e sucralose) e graxas substancias ou aditivos que confiren ao produto a consistencia desexada
( espesantes, estabilizadores, emulsionantes). Estes tipos de alimentos están dispoñibles no mercado ao longo do ano. porción comestible 100 gramos por 100 gramos de produto. Fonte de nutrientes e non nutrientes Os hidratos de carbono, lípidos e Avaliación nutricional de vitamina E. A heteroxeneidade destes alimentos, que é dada na composición ea cantidade consumida do mesmo, fai que sexa difícil acadar un valor nutricional que inclúe todo tipo de produtos de pastelería. CONDIMENTOS e aperitivos Son alimentos enerxéticos ricos en hidratos de carbono e graxas. Eles conteñen algúns minerais e vitaminas como A e que son especialmente dependentes tipo de graxa utilizado. A dieta debe ser feita con moderación e esporadicamente. A calidade da graxa destes produtos pode determinar recomendacións de consumo. Os que proporcionan grandes cantidades de ácidos graxos saturados e tipo "trans" son os que deben consumo máis moderado, os seus efectos negativos contra as
enfermidades cardiovasculares.
Iker Ucha e Aarรณn Soto