ESPÁRRAGOS, LA HORTALIZA MÁS ELEGANTE

El espárrago, conocido por su nombre científico como Asparagus Officinalis, pertenece a la familia de las liliáceas. Es una planta perenne con un sistema radicular muy desarrollado, en el que se destacan unas raíces rizomatosas.

El principal país destino para exportar es Estados Unidos, aunque también se exporta a países cómo Belice, Emiratos Árabes Unidos, Panamá, Japón, Guatemala, Costa Rica, entre otros.

Dentro de la república mexicana los estados líderes en producción son: n Sonora n Baja California Sur n Guanajuato n Baja California

200 mil 43 toneladas.

43 mil 267 toneladas.

39 mil 417 toneladas.

30 mil 495 toneladas.

Para el cultivo de espárrago es conveniente efectuar la plantación en suelos con escasez en arcilla, profundos.

México cultiva principalmente el espárrago verde, generando anualmente producciones de 328 mil 990 toneladas, logrando posicionarse como el 3º lugar mundial.

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