Proteïnes, base d’una alimentació saludable

Les proteïnes són essencials: construeixen i regeneren els nostres teixits i òrgans i realitzen la major part del treball cel·lular. Mantenen actiu el nostre metabolisme, pel que integrar-les abundantment en la nostra dieta és fonamental.

En el context d’una alimentació conscient i saludable, les dietes proteiques guanyen popularitat. Es caracteritzen per ser riques en proteïnes i baixes en hidrats de carboni, millorant la composició corporal i el rendiment físic i mental del nostre cos.

En reduir el consum d’hidrats de carboni de manera dràstica i reemplaçar-los pels greixos, es desencadena una reacció metabòlica anomenada cetosis (d’aquí l’anomenada dieta keto o cetogénica), en què el cos canvia la seva font d’energia principal: ja no és de la glucosa procedent dels hidrats de carboni, sinó del greix emmagatzemat en els teixits d’on s’obté l’energia necessària per a un correcte desenvolupament físic i cerebral.

Atès que la ingesta de carbohidrats es limita, la suplementació de vitamines, minerals i àcids omega moltes vegades és necessària

El principal avantatge d’aquesta mena d’alimentació és que permet utilitzar el metabolisme del greix com a substrat energètic. Això limita la glucosa en sang i els nivells d’insulina, evita les pujades i baixades de sucre i afavoreix uns nivells d’energia més estables, importants en la prevenció de malalties com la diabetis tipus II, l’obesitat o la hipertensió, entre altres. D’altra banda, augmenta els enzims antioxidants, rebaixa la inflamació i l’estrès oxidatiu i millora el rendiment esportiu, mantenint la massa muscular.

Quins aliments són la base?

Llegums, cereals, vegetals... són aliments rics en proteïnes. Però molts d’ells ho són també en carbohidrats i sucres. Per això, saber quins aliments són beneficiosos per al nostre organisme, com combinar-los i en quines quantitats, és clau en seguir una dieta d’aquest tipus.

Les dietes proteiques prioritzen les verdures de fulla verda i amanida (bròquil, cogombre, carabassó, rave); fruites i baies baixes en carbohidrats (coco, fruits vermells, llimona); greixos saludables (oli d’oliva verge extra, alvocat, cacauets); fruits secs (nous, avellanes, pinyons, ametlles), pipes i llavors (sèsam, carabassa); proteïnes vegetals com tofu, seitàn o espirulina; i aigua, te, infusions o cafè, entre les begudes.

Atès que la ingesta de carbohidrats es limita, la suplementació de vitamines, minerals i àcids omega moltes vegades és necessària. Per això, en aquest tipus de dietes, es recomana la supervisió professional de dietistes i nutricionistes especialitzats. •

ESPAI PATROCINAT PER: Herbolario Navarro | Casa Fundada en 1771 | www.herbolarionavarro.es

Ariadna Coma, Periodista | bio@bioecoactual.com