Com afecten els colors dels aliments als més petits

Qui no té un color preferit? Els nadons i els nens petits també, encara que aquests solen anar canviant amb l’edat. I aquesta preferència per determinats colors es reflecteix sobretot en els aliments pels que més atrets se senten. La major part d’investigacions sobre aquest tema coincideixen que els colors preferits dels nens petits són el taronja, el vermell i el groc, mentre que els menys atractius per a ells són el negre, el verd i el morat.

Això és a trets generals, perquè cada persona és un món i a més els gustos estan molt influenciats per les experiències que hem viscut. Així, els nadons que no veuen mai res verd en els plats familiars, és esperable que sentin desconfiança davant aquest color i l’evitin quan són més grans.

Els estudis han revelat també que a les nenes i nens els agraden els menjars amb molts colors i que com més varietat de colors veuen al plat més s’animen a tastar i a menjar, fins i tot aliments que, si es presentessin sols, rebutjarien. Per exemple, presentar espinacs juntament amb pastanagues, tomàquets i blat de moro augmenta les possibilitats que mengin al menys part dels espinacs, comparat amb posar-los espinacs sols o en un mateix plat amb bròquil, pèsols i espàrrecs. Això no vol dir que haguem de cuinar major nombre d’aliments diferents cada dia, però sí que podem cuinar més quantitat d’un determinat aliment i anar aprofitant aliments de dies anteriors per aconseguir més combinacions a la taula cada dia. Combinar restes de diversos menjars també pot ser una bona idea a l’hora de preparar les tarteres de l’escola o els menjars per a dur d’excursió.

Quan ja són més grans i mostren interès podem començar a explicar-los el significat dels diferents colors en les fruites i verdures i com cada color representa una propietat beneficiosa per a la salut. És millor no fer això si no estan encara preparats perquè llavors només generarem rebuig. Per exemple, podem explicar-los que el color verd el dona la clorofil·la, que s’encarrega de transformar la llum del sol en energia i que és la “sang” de les plantes. El color verd també indica que aquesta verdura és rica en el calci que necessiten els ossos. El color taronja intens de pastanagues, moniatos, carabasses i pebrots representa la vitamina A, que manté sans els ulls, mentre que els tons taronges més suaus, així com els grocs representen la vitamina C, que ajuda a cicatritzar les ferides i a defensar-nos d’infeccions.

Autora: Miriam Martínez Biarge, Metge Pediatre