5 aliments que ens fan feliços

Els aliments que prenem influeixen en el nostre estat d’ànim actuant sobre certs neurotransmissors com la serotonina, la noradrenalina i la dopamina. Aquests elements potencien el sentiment de benestar, equilibren el son i mitiguen el dolor, a més de regular la sensació de sacietat i el trànsit intestinal. La dopamina, en forma del seu precursor levodopa es troba en els llegums, el plàtan o els tomàquets. La serotonina s’obté dels aliments rics en hidrats de carboni, com els cereals i els que contenen l’aminoàcid triptòfan com els llegums, els fruits secs i les llavors de sèsam i de gira-sol.

Altres nutrients influeixen en l’activació d’aquests neurotransmissors i en la salut del sistema nerviós. Entre les vitamines, la antioxidant C, la solar D i les del grup B, especialment les B1, B6 i B9 o àcid fòlic. Entre els minerals el zinc, el magnesi i el antioxidant seleni regulen la depressió i l’ansietat. Els àcids grassos omega 3 són essencials per a l’equilibri neuronal. Els aliments probiòtics i rics en fibra regulen el funcionament de la microbiota intestinal, directament involucrada en els estats d’ànim.

Els aliments que contenen diversos d’aquests elements són els que més directament contribueixen a la felicitat. Entre ells:

1. Llavors. Sèsam, pipes de carbassa i gira-sol, cànem, chía i lli aporten, a més a més de triptòfan, àcids grassos omega 3, magnesi, seleni i zinc. Faciliten el trànsit intestinal. Igualment són valuosos els fruits secs com nous, anacards i pistatxos.

2. Cacau. És una càrrega d’energia en forma de carbohidrats, que a més conté teobromina i fenilalanina, elements que ajuden a aixecar l’ànim i reduir l’angoixa. Regula el flux sanguini cerebral i millora la concentració. Aporta calci, magnesi, zinc i seleni.

3. Cigrons i llegums. Aporten una gran quantitat de carbohidrats i d’aminoàcids. Són rics en vitamines B1, B3, B6 i àcid fòlic. Entre els minerals, aporten calci, magnesi, potassi, seleni i zinc.

4. Civada i cereals integrals. Amb un 65% de carbohidrats de digestió lenta, la civada és molt rica en l’aminoàcid triptòfan i en vitamines B com tiamina, B6 i àcid fòlic. Aporta magnesi, zinc, seleni i fibra.

5. Plàtans. Són rics en carbohidrats, vitamina B6, triptòfan, potassi, ferro i magnesi. Totes les fruites aporten sucres naturals i gran quantitat de vitamines que generen energia.

Mercedes Blasco, Nutricionista, Màster en Nutrició i salut bonavida099.blogspot.com | Facebook: Sonrisa vegetariana