Torrades de tofu marinat exprés

INGREDIENTS (2-3 persones)

• 200 gr de tofu ferm.

• 1 cullerada de ceba picada.

• 1 cullerada de pebrot vermell picat.

• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra.

• 2 o 3 llesques de pa.

Pel marinat:

• 2 cullerades de salsa de tomàquet.

• 70 ml de vi o de brou vegetal.

• 1 culleradeta de pebre vermell.

• ½ culleradeta de comí mòlt o en gra.

• 1 gra d'all picat, ratllat o xafat.

• 1 culleradeta de tamari o de salsa de soja.

Elaboració

Assecar el tofu i esmollar amb les mans o amb l'ajuda d'una forquilla.

Ofegar la ceba i el pebrot juntament amb l'oli d'oliva en una paella durant 3-4 minuts. Mentrestant, barrejar els ingredients del marinat fins que s'integrin.

Incorporar el tofu a la paella i tot seguit afegir el marinat. Cuinar a foc mitjà durant 5 minuts o fins que el líquid s'hagi evaporat, però sense arribar a quedar sec.

Torrar les llesques de pa i servir el tofu a sobre. Decorar amb julivert fresc picat. •

Estela Nieto, Psicòloga, Màster en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrició | www.nutricionesencial.es i Iván Iglesias, Xef i professor de cuina vegana