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Preparazione PITA Mescolare l’acqua tiepida con lo zucchero e il lievito e lasciare riposare qualche minuto. Aggiungere l’olio, l’acqua e mescolare. Setacciare e aggiungere lentamente la farina. Regolare di sale. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 2h. Formare delle palline e schiacciarle con le mani, poi con il matterello. Metterle in una teglia rivestita con carta e cuocere in forno a 250 °C per 5 min. In alternativa, cuocerle in padella usando il coperchio. FARCITURA Aprire la pita con un coltello. Spalmare Salsiki su entrambi i lati e aggiungere le melanzane, precedentemente grigliate, i pomodori scottati, gli asparagi e le patate cotti al vapore. Infine basilico e menta.
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