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Ingredienti per 4 persone •5 00g di seitan alla piastra Fonte della vita •3 00g di piselli •1 barattolo di salsa di pomodoro •1 cipolla, 1 sedano, 1 carota •1 spicchio d’aglio •½ bicchiere di vino rosso • r osmarino •5 00g di lasagne di semola (da sbollentare senza uova) •o lio d’oliva Per la besciamella • 6 cucchiai di farina •½ litro di latte di soia •1 70 g di burro di soia

Preparazione Sugo Soffriggere la cipolla con sale e rosmarino a pezzettini. Aggiungere la carota e il sedano tritati. Cuocere a fiamma bassa. Aggiungere il seitan tritato quando il tutto è diventato morbido. Soffriggere ancora per qualche minuto poi versate il vino rosso e lasciarlo svaporare a fiamma viva. Versare la passata di pomodoro con i piselli, salare e cuocere per circa 40 min. Besciamella Sciogliere il burro di soia a fuoco molto basso. Unire la farina e il latte mescolando con la frusta facendo amalgamare bene. Pasta Sbollentare la pasta in acqua salata e passarla sotto l’acqua fredda per non farla attaccare. Ungere una teglia con l’olio. Mettere un po’ di sugo poi un primo strato di pasta, sugo e besciamella e così via finché non avrete finito gli ingredienti. Terminare con una spolverata di tofu grattugiato e infornare per circa 40 min. Servire la lasagna molto calda.

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Barretta al mirtillo 35g

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