Projeto de Marketing AndrĂŠ Martini | Bianca Wendt | Lucas Barboza | Marina Piccini | Pedro Scott | Rodolfo Heck
Briefing
Plano Estratégico de Marketing para a marca Baumhardt, incluindo análise de mercado e público-alvo, criação de ações conforme os dados encontrados e Exercício de Perdas e Lucros. 2 / 99
Índice Descrição Interna _________________________ 4 A Baumhardt ___________________________ 5 Rótulos _________________________________ 7 Produção _______________________________ 9 Faturamento ___________________________ 10 Receita _______________________________ 15 Distribuição ___________________________ 16 Principais Clientes ____________________ 17 Pontos fortes e fracos da Marca ______ 19 Comunicação _________________________ 20 Descrição Externa _______________________ 21 Artesanais de Alma ___________________ 22 Artesanais de Massa __________________ 29 Insights __________________________________ 36
Panorama de Mercado __________________ 45 Perfil do Consumidor ____________________ 52 Mercado Potencial ______________________ 54 Macroambiente __________________________ 59 Macroambiente Brasil ________________ 60 Macroambiente RS ____________________ 62 Matriz SWOT _____________________________ 63 Fatores Críticos __________________________ 66 Problema de Mercado ___________________ 67 Objetivos _________________________________ 69 Plano de Ações __________________________ 72 Cronograma _____________________________ 88 Investimento ___________________________ 90 Leitura da tabela ________________________ 98
Descrição Interna
A Baumhardt
Fundada em Porto Alegre em outubro de 2016 por um casal de entusiastas da cerveja, a Baumhardt era originalmente uma confraria chamada Confraria Baumhardt Bier e por 2 anos produziram mais de 60 receitas diferentes de cerveja.
Como cervejaria, produz no formato cigano - utilizando a infraestrutura de outras cervejarias. Atualmente utilizam o espaço da cervejaria Felsen, que facilita diversas operações de negócio e produção.
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A Baumhardt
A vocação da empresa é crescer mantendo a alma de público específico e de cervejeiro; Não querem posicionar sua marca como produto de supermercado nem concorrer diretamente com as marcas vendidas nesses pontos de venda; Desejam estar em expansão pelo Brasil (mercado de nicho).
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Rótulos Atualmente, a Baumhardt trabalha com dois rótulos:
- Maria Bonita (American IPA) - Monster Mash (Pumpkin Ale) O carro-chefe da marca é a Pumpkin Ale, como aponta os dados de produção: Litragem Chopp: Pumpkin = 54,2% IPA = 45,8%
Garrafa: Pumpkin = 54,2% IPA = 45,8%
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Rótulos Os preços (600ml) variam para cada rótulo e a forma como é vendida: Preço para Pessoa Jurídica Chopp Pumpkin - R$16,80 Chopp IPA - R$16,93 Garrafa Pumpkin - R$14,72 Garrafa IPA - R$14,89
Preço para Pessoa Física (para compras em grandes volumes) Chopp Pumpkin - R$14,80 Chopp IPA - R$14,93 Garrafa Pumpkin - R$13,72 Garrafa IPA - R$13,89
Venda Direta (cliente final) Chopp Pumpkin - R$15,00 Chopp IPA - R$15,00 Garrafa Pumpkin - R$17,00 Garrafa IPA - R$17,00
O custo de produção das duas cervejas é semelhante.
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Produção A produção em litros da Baumhardt nos últimos oitos meses: SET Pumpkin Ale IPA
OUT
900
NOV
DEZ
JAN
900 1300
FEV
MAR
ABR
1900 1300
1300
A produção acontece de forma alternada, suprindo demanda pelos produtos. Venda de Pumpkin Ale disparou. 9 / 99
Faturamento
O faturamento da Baumhardt varia de acordo com o ponto da venda. Alguns bares fazem compras muito esparsas (uma caixa a cada dois meses) enquanto outros tĂŞm uma demanda mais ativa, fazendo pedidos a cada 15 dias. O mesmo vale para chopp: enquanto um cliente faz pedidos semanais de barris, outros pedem eventualmente (para manter a rotatividade de cervejas nas torneiras da casa).
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Faturamento
O faturamento médio é a cada pedido de cerveja (garrafa). Sai a R$ 176,81 1 caixa mista e a R$ 355,71 2 caixas mistas. Já o pedido de chopp é em média R$ 504,00 um barril de 30L.
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Faturamento Nos últimos seis meses a Baumhardt faturou em reais: NOV
DEZ
JAN
FEV
MAR
PRODUTO
R$ 6.869
R$ 6.122
R$ 5.687
R$ 4.270
R$ 6.992
-
SERVIÇO
-
-
R$ 1.300
R$ 4.442
R$ 3.381
-
R$ 6.869
R$ 6.122
R$ 6.987
R$ 8.712
R$ 10.373
-
TOTAL
ABR
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Faturamento A venda de produtos não gera lucro (nem prejuízo) atualmente. Cobre-se os custos de produção, os custos fixos da empresa e investe-se em materiais para produções futuras. A empresa não fica no negativo nem no positivo.
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Faturamento
Os proprietários da Baumhardt sabem que para lucrar precisam vender mais. Para isso, já pensam em aumentar a litragem conforme a demanda. Também, em investir em mais um tanque para produzir mais; Identificam que a venda direta é vantajosa e enxergam a possibilidade de venda via e-commerce.
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Receita Em % aprox.
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Distribuição
●
Lojas/empórios e bares voltados para o nicho de cervejas especiais da Grande Porto Alegre.
●
Existe uma distribuição expressiva através de feiras de rua e festivais.
●
Consumidor final através de pedidos diretos (via fanpage, email, telefone e pessoalmente).
A distribuição é feita através de contato direto entre a Baumhardt e o comprador.
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Principais Clientes ●
Atualmente o principal cliente de chopp é o Bárbaros Cervejas Especiais, que começou a demandar 1 barril de 30L por semana.
●
Depois temos a Penz Bier e a WE Brew Shop.
●
Cliente regular de garrafas até agora: ○ Markt 705 (média de 18 garrafas por mês desde Janeiro), ○
Mondo Cane (um pouco mais de 1 caixa por mês desde Novembro),
○
Dirty Old Man (1 caixa por mês desde Janeiro),
○
Regional,
○
Sagrado Pub (Canoas). 17 / 99
Principais Clientes Clientes como o Markt 705 e o Empório Nicolini possibilitam um novo nicho e potencial para a marca. É um estilo de loja que não tem cultura cervejeira (e infraestrutura cervejeira: chopeira, carta, etc.) que permite oferecer treinamento para a equipe (que na maioria dos casos desconhece informações mais detalhadas do produto), fornecer material de apoio e de comunicação (que facilita a venda e grava nossa marca no local) e inclusive fazer eventos de rua.
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Pontos Fortes e Fracos da Marca como Cervejaria Cigana Pontos fortes: ● Controle sobre toda a estrutura da empresa ● Evita desperdício com a produção sob demanda ● Favorece o contato direto entre compradores e produtores Pontos fracos: ● Dependência de terceiros para produção ● Não há estabilidade total no negócio 19 / 99
Comunicação A comunicação acontece principalmente pelas redes sociais. Facebook (1110 fãs) Instagram (454 seguidores)
Apresentam processos para o público.
Compartilham eventos.
Aponta aonde encontrar suas cervejas.
A Baumhardt construiu, durante seu período como confraria, um mailing que está desativado.
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Descrição Externa
Concorrentes Diretos Cervejas artesanais que mantêm a essência de produção artesanal.
Artesanais de Alma
Cervejaria Maniba
Microcervejaria Irmãos Ferraro
Cervejaria Baldhead
Cervejaria Al Capone
Cervejaria Gambiarra 22 / 99
Artesanais de Alma Cervejaria gaúcha, produz cervejas artesanais com uma carta variada de estilos. Seu principal rótulo é a IPA Black Metal.
Cervejaria Maniba Desde 2013 Novo Hamburgo
Tem presença no cardápio dos principais bares de POA e tem posição de destaque nas geladeiras de empórios (Regional e Armazém Mazzola). Vendido também em outras cidades fora do RS como SP e RJ. Ganhou o prêmio de melhor cerveja no Concurso Brasileiro de Cervejas com o rótulo Red Meth, e ouro em 2014, no estilo Black IPA com a Black Metal IPA no Festival da Cerveja Brasileira.
A marca não possui site, e não tem um conteúdo muito atualizado na sua página do Facebook, utilizando-a basicamente para divulgar os eventos em que estará presente, tais como festivais e festas.
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Artesanais de Alma Uma das mais clássicas microcervejarias de Porto Alegre, recebeu renome por ser uma das pioneiras na região. Fundada em abril de 2009, pelos irão Ferraro. Possui oito rótulos de cerveja. Tem fábrica própria onde produzem, vendem e proporcionam visitações aos interessados no assunto. Costumam realizar a IF Store, que é a venda direto da fábrica através de crowlers e growlers.
Microcervejaria Irmãos Ferraro Desde 2009 Porto Alegre
Possuem site com conteúdo institucional e cardápio de cervejas com breve explicação sobre os rótulos e o porquê dos títulos. Já a página de Facebook divulga basicamente os eventos em que a marca estará presente e os dias e horários da IF Store. Também contam com uma conta no Instagram, onde publicam fotos de eventos e interagem com os seguidores, utilizando uma linguagem bem descontraída. O stand de festivais da marca é bem montado, e interessante por utilizar os rótulos das cervejas como elementos decorativos.
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Artesanais de Alma Inspirada nas cervejas europeias, a Baldhead produz cervejas variadas totalizando seis rótulos. Subdivide estes por estilos clássicos e especiais. Além das edições limitadas. Tem fábrica e loja própria. Distribui para diversos bares e empórios de POA e Canela, serra gaúcha e RJ.
Cervejaria Baldhead Desde 2009 Porto Alegre
O site da marca é bem estruturado, com banners de novidades na home e cardápio bem explicativo, com sugestões de harmonização e orientação de condições ideais para consumo de cada rótulo. No site também é possível encontrar as cidades, pubs, restaurantes, lojas e armazéns em que a cerveja é comercializada. Possuem um blog com conteúdo interessante, porém, desatualizado. O mesmo ocorre com a conta de Twitter. Já a página do Facebook é alimentada com conteúdo interessante de publicidade, horário de funcionamento da loja e eventos dos quais participam, resultado de sorteios, etc. Há uma interação forte com o público através de postagens bem-humoradas.
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Artesanais de Alma Fundada em 2012, a cervejaria começou como uma experiência entre amigos. Hoje já são seis rótulos produzidos em uma fábrica própria em Canoas/RS. Posicionam-se como cerveja fora da lei imposta pelas grandes fábricas dominantes.
Cervejaria Al Capone Desde 2012 Canoas Porto Alegre
Tem fábrica própria e pretendem expandir. Distribui para diversos bares e empórios de POA e participa de muitos eventos em POA e Região Metropolitana. Conta com um QG, uma Kombi que vende chopp em diversos locais. Assim como os demais concorrentes diretos, a Al Capone utiliza a página do Facebook para divulgar os eventos em que estará presente e novidades a respeito da marca, além de promoções. A linguagem é simples e apresentam boa interação com o público. O site é bem estruturado, com informações institucionais e cardápio de rótulos explicativo. Além disso, possuem uma loja virtual que defende preços justos.
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Artesanais de Alma Iniciou suas atividades em 2014, porém, somente ano passado começou a produção para vendas. Possui 4 rótulos. Não tem fábrica própria e dividem o espaço com outra cervejaria. Distribui para poucos bares e empórios de Porto Alegre e interior do estado.
Cervejaria Gambiarra Desde 2016 Santa Cruz do Sul Porto Alegre
O conteúdo da página do Facebook é bem-humorado com a utilização do mascote da marca, o Celomar. Conseguem combinar a cerveja com as postagens de datas comemorativas, tal como Páscoa, St. Patrick’s Day, etc., trazendo um conteúdo bem interessante e informativo, sem ser massivo. Também publicam dicas de harmonização e informam os eventos que estarão presentes. Não possuem site. 27 / 99
Baumhardt
Maniba
Conceito
Irmãos Ferraro
Baldhead
Al Capone
Gambiarra
Puramente Artesanal
Cerveja boa não se esquece.
A fonte nunca secará!
A cerveja que sempre dá certo!
Variedade
2 rótulos.
5 rótulos.
8 rótulos.
6 rótulos.
6 rótulos.
4 rótulos.
Distribuição
Sul
Sul e Sudeste
Sul e Sudeste
Sul e Sudeste
Sul
Sul
Preço Médio (600ml)
R$ 15,00
R$ 17,00
R$ 22,00
R$ 22,00
R$ -
R$ 15,00
Espaço físico
Não tem espaço próprio.
Fábrica própria.
Fábrica e loja própria.
Fábrica e loja própria.
Fábrica própria em Canos. Em maio se muda para Poa e aumenta produção em 10x.
Não tem espaço próprio. Divide a fábrica com outra cervejaria.
Comunicação
Conteúdo descolado mas que requer informação prévia. Não possui site.
Fraca. Voltada para divulgação de eventos e locais onde vende a cerveja.
Informativo e voltado a comunicar sobre novidades e processos.
Forte. Informativo mas de fácil acesso.
Informativo voltado para divulgação de eventos e novidades sobre o processo de fabricação.
Fraca, pouco engajamento. Restrito a divulgação de pontos de venda e eventos.
Virtudes
Presente em bares, pubs e restaurantes de POA, região metropolitana e Caxias do Sul.
Cerveja premiada em festival nacional. Presente em Poa e região metropolitana.
Todo processo é artesanal. Possibilidade de fazer eventos próprias em sua loja.
Cervejas premiadas em festivais nacionais. Presente em Pubs e bares de Poa e Serra.
Presente em muitos eventos. Parcerias com Hamburguerias e Produtos próprios: como copos e kits presentes.
Parceria com blogs especializados. Presente em eventos no interior do estado. Kits presentes.
Defeitos
Apenas 2 rótulos, restringe a escolha do cliente.
Redes sociais não indicam pontos de venda da cerveja.
Redes sociais desatualizadas. Preço elevado.
Site Limitado a informações de ponto de venda. Preço elevado.
Atualmente baixa produção 300 litros por rodada. Loja virtual sem os preços e demora na resposta em redes sociais.
Não tem site. Pouca experiência, iniciou as atividades em 2016 (profissionalmente)
Concorrentes Indiretos Cervejas artesanais que foram compradas por grandes empresas e sĂŁo produzidas em escala industrial.
Artesanais de Massa
Cervejaria Colorado
Eisenbahn
Devassa
Baden Baden
Wäls
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Artesanais de Massa Cervejaria de Ribeirão Preto, foi comprada pela Ambev em 2015. Atualmente possui oito rótulos. Possui fábrica, loja e bar próprios. É distribuída em todo o Brasil e possui comunicação em grandes veículos de mídia.
Cervejaria Colorado Desde 1996 Ribeirão Preto 30 / 99
Artesanais de Massa Cervejaria de Blumenau, foi comprada pela Schincariol em 2008. Atualmente possui oito rótulos. Nos últimos 10 anos ganhou diversos prêmios internacionais que acabou proporcionando a exportação da cerveja. É vendida no Brasil inteiro.
Eisenbahn Desde 2002 Blumenau 31 / 99
Artesanais de Massa Cervejaria carioca, foi comprada pela Schincariol em 2007. Atualmente possui três rótulos. Com a assinatura "Sente o Clima”, a irreverência e a descontração são características presentes no dia-a-dia da marca. Possui cervejarias em 10 estados brasileiros. É vendida no Brasil inteiro.
Devassa Desde 2002 Leblon 32 / 99
Artesanais de Massa Nascida em Campos do Jordão, possui um amplo portfolio de cervejas premium. Foi comprada pela Schincariol em 2007. Eleita a melhor cerveja do mundo no Internacional Beer Challenge de 2015, que avaliou mais de 600 cervejas de 30 países. Possui 15 rótulos. É vendida no Brasil inteiro.
Baden Baden Desde 1999 Campos do Jordão 33 / 99
Artesanais de Massa Cervejaria de Belo Horizonte, foi comprada pela Ambev em 2015. Atualmente possui dezoito rótulos. A linha de produtos é inspirada nas tradicionais escolas cervejeiras belga, americana e tcheca. É vendida no Brasil e através da loja virtual.
Wäls Desde 1999 Belo Horizonte 34 / 99
Baumhardt Conceito
Colorado
Eisenbahn
Devassa
Baden Baden
Wäls
Receitas universais com ingredientes brasileiros
Tradição de volta ao mercado brasileiro
Feita para o clima tropical
1ª cerveja gourmet do Brasil
Cerveja arte
Variedade
2 rótulos.
8 rótulos.
11 rótulos.
3 rótulos.
15 rótulos.
18 rótulos.
Distribuição
Sul
Nacional e Internacional
Nacional e Internacional
Nacional e Internacional
Nacional
Nacional
Preço Médio (600ml)
R$ 15,00
R$ 15,00
R$ 13,00
R$ 19,90
R$ 14,90
Comunicação
Conteúdo descolado mas que requer informação prévia. Não possui site.
Comunicação profissional com conteúdo descolado e com foco nas origens.
Comunicação madura e completa.
Comunicação completa e com foco na brasilidade
Comunicação profissional, madura e instrutiva
Comunicação completa e focada na inovação
Espaço físico
Não tem espaço próprio.
Fábrica, loja e bar próprio.
Fábrica própria e bar.
Fábrica e bares próprios.
Fábrica própria.
Fábrica e loja próprias.
Virtudes
Presente em bares, pubs e restaurantes de POA, região metropolitana e Caxias do Sul.
Ingredientes brasileiros na composição
Presente em bares, restaurantes e supermercados
Possui cervejaria própria
Água nobre de Campos do Jordão
Criação constante de novos sabores
Defeitos
Apenas 2 rótulos, restringe a escolha do cliente.
Depois que comprada pela AMBEV, qualidade decaiu.
Público não percebe relação qualidade x valor.
Restrita a clima tropical
Insights
Percepções Consumidor Para descobrir a percepção do consumidor fomos a campo abordar consumidores de cervejas artesanais em diversos pontos: Ceva no Total - festival cervejeiro. Regional Cervejas Artesanais - loja e bar. Penz Bier - pub. Em cada lugar buscamos entrevistar pessoas de idade e sexo variados.
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Percepções Consumidor “Gosto muito de beber cervejas novas nos pubs. Tenho uma preferida que é a Black Metal [da Maniba], comecei a gostar dela porque sempre que eu ia nos pubs tinha pra vender daí ela passou de uma opção para uma certeza.” Fernando - 29 anos
A presença da cerveja em diversos pontos de venda legitimou ela para o consumidor.
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Percepções Consumidor “Quando eu compro cerveja diferente é quando eu tô no Zaffari e passo pelas gôndolas. Difícil eu planejar comprar uma especial dessas. Acabo escolhendo pelo preço ou pela aparência mesmo.” Carlos - 49 anos “Eu não pesquiso muito, vou pelo que tem no Zaffari e nos pubs que frequento. Este ano, especialmente, eu escolho pelo preço, mas geralmente é pelo estilo: Red Ale” Otávio - 33 anos Preço justo e saber onde o consumidor está é essencial. Apelo visual ajuda no processo de decisão simples de compra. 39 / 99
Percepções Consumidor “Eu gosto da artesanal pra apreciar, quando eu quero só tomar uma ceva de boa. Quando eu bebo a normal é pra maldade mesmo (risos). Bebo todos os finais de semana, sempre com meus amigos, geralmente no posto Alê da Benjamin, ou no Boteco Desgarrados na Farrapos . Às vezes durante a semana com meu pai, em casa.” Guilherme - 28 anos “Bebo mais em baladas, festas de família, junção de amigos. Adoro a Original, mas se se não tiver, pode ser a Boehmia, ou a que tiver! Sobre a artesanal: adooroo!” Carolina - 35 anos
A cerveja artesanal é sinônimo de experiência. Não é apenas uma cerveja. 40 / 99
Percepções Consumidor “Depois que experimentar cervejas artesanais é difícil conseguir tomar cervejas populares novamente. Você bebe menos, porque são mais fortes, mas bebe com qualidade.” Karina - 29 anos
A cerveja artesanal é sinônimo de qualidade.
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Percepções Consumidor “Bebo cerveja artesanal sempre que vou em algum lugar que vende. É a primeira opção de bebida. Gostava muito de ir no The Pint que tinha na Cidade Baixa, eles lá sempre variavam. Tinha as deles mesmo, da Babel e umas convidadas. Dava pra variar.” Gustavo - 25 anos “Gosto muito [de cervejas artesanais] porque nunca é a mesma coisa.” Tatiana - 26 anos
Ter opção e possibilitar novas experiências faz parte do universo das cervejas artesanais.
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Percepções Consumidor “Quem fala que conhece muito, tá tentando se achar (risos).” Manuela - 22 anos “Não costumo pesquisar muito cerveja artesanal, não ligo muito.” Matheus - 29 anos “Depende da ocasião, dificilmente eu pesquiso sobre cerveja, aqui eu experimento o que meus amigos falam porque já que estou aqui.” Andreia - 33 anos
Cerveja artesanal ainda é mistificada e poucas pessoas buscam conhecer a fundo. São influenciadas.
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Percepções Consumidor - Insights A presença da cerveja em diversos pontos de venda legitimou ela para o consumidor. Preço justo e saber onde o consumidor está é essencial. Apelo visual ajuda no processo de decisão simples de compra. A cerveja artesanal é sinônimo de experiência. Não é apenas uma cerveja. A cerveja artesanal é sinônimo de qualidade. Ter opção e possibilitar novas experiências faz parte do universo das cervejas artesanais. Cerveja artesanal ainda é mistificada e poucas pessoas buscam conhecer a fundo. São influenciadas. 44 / 99
Panorama de Mercado
Panorama de Mercado
Para conhecermos mais a fundo o mercado de cervejas artesanais visitamos e entrevistamos os proprietรกrios e alguns pontos onde existe a venda do produto em estudo.
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Panorama de Mercado - Regional Cervejas Artesanais ●
A escolha e venda de produtos no Regional depende exclusivamente da demanda do público.
●
O pedido médio para microcervejarias é de duas caixas de 12 cervejas.
●
Cervejas com rótulos bonitos vendem mais.
●
Cervejas mais clássicas como a IPA saem mais, mas, em contraponto, cervejas diferentes geram curiosidade.
●
A loja posiciona as cervejas que mais vendem nos pontos principais do PDV.
●
O preço das cervejas mais comuns (IPA) fica em torno de 21 reais.
●
A venda de cerveja em litro é raro mas que fornece um custo benefício bom para o comprador.
●
Ações de marcas na loja criam um vínculo do público com a microcervejaria, o que acaba aumentando a demanda por ela.
●
As marcas de cerveja que são vendidas no Zaffari (como Malvadeza e Tupiniquim) não são vendidas mais por não haver demanda por elas no Regional - as pessoas que vão lá querem novidades, cervejas do Zaffari acabam sendo compradas apenas por conveniência. 47 / 99
Panorama de Mercado - Regional Cervejas Artesanais Os principais pontos que podemos tirar da entrevista no Regional Cervejas Artesanais.
O público escolhe a cerveja que quer beber. Rótulos bonitos vendem mais. IPA é uma certeza mas cervejas diferentes chamam mais atenção - cervejarias menores devem apostar em cervejas diferentes. Cerveja em litro pode ser vantajoso para a Baumhardt. Ação no ponto de venda é essencial para a construção da marca. 48 / 99
Panorama de Mercado - Olivos 657 Maioria homens de 25 a 40 anos que está conhecendo produtos e pegando gosto por beber melhor. Barco, Al Capone, Ruradélica, Seasons, Colorado (fixas na carta), Salva, Mutt, Baumhardt,Morada Etílica, Way são algumas que variam nas cervejas convidadas. Barco e Colorado são as mais vendidas. IPA é “disparado” o tipo mais pedido, seguido de APA e Weiss. Começou a vender a Baumhardt Pumpkin há 30 dias e saiu bem. 49 / 99
Panorama de Mercado - Penz Bier - Das Haus Principais percepções da entrevista no Penz Bier - Das Haus
Os estilos Weiss, IPA e Pilsen são os que mais vendem. Os “conhecedores” de cerveja são induzidos para beber tal cerveja pelo desafio do desconhecido, cervejas comerciais chamam menos atenção. A maioria das pessoas não sabem o que é cerveja artesanal e não tem um paladar treinado a sabores mais complexos. O estilo influencia na quantidade comprada pelo estabelecimento. 50 / 99
Panorama de Mercado - Mondo Cane Rótulos variados das cervejarias Anner, Baumhardt, Barco, Província, Oito, Continente, Seasons, Zapata, Irmãos Ferraro, Schmitt, outras. Público majoritário de 25 a 35 anos. Costumam pedir mais por tipo do que por marca.
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Perfil do Consumidor
Perfil do Consumidor ● Tem a tendência de experimentar sempre uma cerveja nova; ● A experiência é o que mais importa na hora de beber cerveja artesanal; ● Não pesquisa além do PDV; ● Preço é um fator decisivo na escolha do rótulo;
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Mercado Potencial A fim de identificar o Mercado Potencial para a Baumhardt, desenvolvemos personas que representam os resultados das percepçþes e entrevistas realizadas.
Adultos a partir de 25 anos, classe A e B, moradores da Grande POA -> condição financeira para comprar qualidade Preferencialmente público que já consome cerveja, mas ainda não artesanal.
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Persona A ● Homem, entre 30 e 50 anos. ● Empresário. ● Tem costume de beber vinhos e gosta de experiências gastronômicas. ● Não toma cerveja artesanal pois teve uma experiência ruim passada. ● Não tem conhecimento sobre o universo das cervejas. ● Quando tem vontade, toma apenas cervejas convencionais. 56 / 99
Persona B ● Mulher, entre 18 e 30 anos. ● Estudante universitária. ● Gosta de sair para festas. ● Compra drinks nas casas noturnas. ● Bebe cerveja apenas quando está em bares ou em reunião de amigos. ● Nunca comprou uma cerveja artesanal sem terem indicado. 57 / 99
Persona C ● Homem, entre 25 e 35 anos. ● Advogado. ● Bebe sempre a mesma cerveja pois tem certeza quanto ao sabor. ● Não se arrisca com outras marcas pois não quer desperdiçar dinheiro. ● Frequenta bares e pubs.
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Macroambiente
Macroambiente Brasil A cerveja é a bebida alcoólica mais consumida no Brasil (61% do consumo).¹ A “O mercado de cervejas artesanais no Brasil, apesar da crise político-financeira, não para de crescer e se mostra como uma aposta promissora para os próximos anos.”² As cervejas especiais representavam 8% do mercado nacional da bebida em 2012 e encerraram 2014 com uma participação de 11%.³ As artesanais brasileiras custam, em média, 3x mais que as industriais, enquanto nos EUA a diferença de preço é de 50%.4 A produção total desse segmento corresponde apenas a 0,1 % do volume total de cerveja produzido por ano no Brasil. Apesar disso, o faturamento é alto (cerca de 200 milhões/ano).
Fontes: 1 Levantamento Nacional sobre os Padrões de Consumo de Álcool da População Brasileira (2007). 2 Instituto da cerveja, Cervejarias Artesanais no Brasil https://www.institutodacerveja.com.br/blog/n113/novidades/cervejarias-artesanais-no-brasil 3 https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/microcervejarias-ganham-espaco-no-mercado-nacional,fbe9be300704e410VgnVCM1000003b74010aRCRD 4 http://istoe.com.br/319458_O+NEGOCIO+MILIONARIO+DAS+CERVEJAS+ARTESANAIS/
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Macroambiente Brasil Enquanto a classe C opta pelas grandes marcas, as classes A e B buscam produtos que apresentem diferenciação, atributo fortemente encontrado nas cervejas artesanais.5 A ênfase deste tipo de negócio não é nas prioridades do fabricante, mas sim nas prioridades do consumidor. O mercado cervejeiro não quer disputar clientes, mas conquistar novas pessoas (apenas 1% do público que bebe cerveja no Brasil consome a fabricação artesanal).6 Estima-se que 54% dos motoristas brasileiros fazem uso de álcool antes de pegar o volante.7 Cerca de 8% dos acidentes com mortes nas estradas federais ocorrem por ingestão de álcool.8
5 https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/microcervejarias-ganham-espaco-no-mercado-nacional,fbe9be300704e410VgnVCM1000003b74010aRCRD 6 http://jornalismoeconomico.uniritter.edu.br/?p=1384 7 Associação Brasileira de Medicina de Tráfego (Abramet) 8 Segundo a Polícia Rodoviária Federal http://agenciabrasil.ebc.com.br/geral/noticia/2016-04/apos-4-anos-de-tolerancia-zero-lei-seca-motoristas-ainda-resistem-a-mudar-habitos
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Macroambiente RS Mais de 20 anos se passaram desde que foi aberta a primeira microcervejaria em solo gaúcho e hoje 270 cervejeiros fabricam sua própria bebida.10 O RS se posiciona como o maior estado produtor: abriga 105 cervejarias artesanais das 300 espalhadas pelo país.11 O maior problema encontrado na conquista por novos apreciadores é o dinheiro. As marcas artesanais chegam a custar 4x mais do que as marcas tradicionais.11
10 Associação dos Cervejeiros Artesanais do RS (Acerva) http://www.correiodopovo.com.br/Noticias/Economia/2016/8/594378/Cresce-cultura-da-cerveja-artesanal-no-RS 11 http://jornalismoeconomico.uniritter.edu.br/?p=1384
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Matriz SWOT
Pontos Fortes > Cerveja sazonal o ano inteiro (Pumpkin). > Facilidade para barganhar e negociar preços. > Preço baixo de produção. > Produção sob demanda. > Produtos atraente para PDV. > Vasto conhecimento na área cervejeira. > Vocação para produção de cervejas variadas. > Contato e relação com bares e cervejeiros devido a relação da Baumhardt com a cervejaria Felsen.
Oportunidades > Concorrência não explora o bem PDV (exceto a Gambiarra). > Marcas não utilizam seus espaços para educar sobre cerveja. > Público aberto a conhecer novas cervejas mas tem medo do desconhecido. > Eventos públicos e de rua na cidade voltados ao consumo de cerveja. > Concorrência não utiliza o Facebook a favor da desmistificação da cerveja artesanal. > Lojas e pubs aceitam realizar eventos com marcas colaboradoras. > Público tem costume de, além de tomar chopp, comprar cerveja em garrafa para dar de presente ou consumir em casa. > Consumidor precisa de mais esclarecimento sobre produto.
Pontos Fracos > Ainda não gera lucro. > Apenas 2 variedades de rótulos. > Cervejas precisam ser explicadas para novos consumidores. > Comunicação fraca nas redes sociais e não possui site. > Depende exclusivamente da Felsen para produzir de forma cigana. > Dependência de safras de insumos e preço do dólar. > Equipamentos limitados e equipe reduzida. > Falta de expertise em vendas e tributação. > Falta de um estilo mais simples para o consumidor médio/iniciante. > Grande parte dos clientes (bares) faz rotatividade nas torneiras. Tendo apenas dois rótulos, a Baumhardt acaba permanecendo na geladeira por mais tempo.
Ameaças > As artesanais chegam a custar 4x mais do que as marcas tradicionais. > O público de cervejas artesanais é nichado. O consumo de cervejas populares ainda é o maior mercado e onde encontra-se o maior público. > Concorrência é mais presente nos pontos de venda e festivais. > Concorrência realiza eventos em lojas e bares. > Concorrência vende de forma ilegal/sem nota fiscal. > Expansão do mercado cervejeiro favorece que novas cervejarias surjam. > Tributação elevada.
Critério para definição dos fatores críticos Com base no estudo realizado sobre a marca, a concorrência e no macroambiente, selecionamos, dentre os fatores apresentados, aqueles que acredita-se serem críticos fatores estes que resumem de forma clara a atual situação da Baumhardt e alinham um direcionamento para as ações a serem planejadas.
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Fatores Críticos
+
> Produção sob demanda. > Vasto conhecimento na área cervejeira. > Páginas do Facebook de concorrentes são fracas e não agregam conteúdo às marcas. > Concorrência não explora o bem PDV (exceto a Gambiarra). > Consumidor precisa de mais esclarecimento.
-
> Concorrência é mais presente nos pontos de venda e festivais. > Depende exclusivamente da Felsen para produzir de forma cigana. > Marca não possui site e comunicação fraca nas redes sociais. > Oferece hoje apenas 2 variedades de rótulos.
Problema de Mercado
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Problema de Mercado Aumentar a participação no mercado gaúcho em até dois anos, ampliando a presença da marca em bares cervejeiros e eventos de rua, conquistando novos públicos, de 18 a 50 anos e não consumidores de cervejas artesanais, através da educação para o consumo. Posicionando-se como cerveja para quem gosta de cerveja.
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Objetivos
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Objetivos
Aumentar em 50% a presença nos estabelecimentos no primeiro ano (atÊ julho/2018) (Presente hoje em 21)
Dobrar a venda de litragem no segundo ano (atĂŠ julho/2019) (3.200 L hoje)
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Controle Aumentar em 50% a presença nos estabelecimentos no primeiro ano (atÊ julho/2018) Controle: planilha de mapeamento dos bares
Dobrar a venda de litragem no segundo ano (atĂŠ julho/2019) Controle: planilha de vendas
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Plano de Ações
Estratégias
Ações Visita a estabelecimentos e sampling
Prospecção
Objetivo 1 Aumentar em 50% a presença em nº de estabelecimentos até 2018.
Aumentar o conhecimento de marca
Lançar eventos em PDV para gerar brand awareness. Estar presente em banca própria em eventos de rua. Lançar uma cerveja mais simples.
Conquistar novos públicos
Promover a educação para o consumo de cerveja artesanal
Sampling das cervejas com ativação. Conteúdo digital voltado na apresentação dos rótulos e dicas de harmonização. Harmonizar as cervejas com pratos vendidos nos PDVs.
Manter o público já consumidor Cartão fidelidade com rótulo das cervejas
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Estratégias Objetivo 2 Dobrar a venda de litragem até julho de 2019
Aumentar a produção
Ações Dobrar a quantidade de tanques fermentadores. Criação do sistema de venda via e-commerce.
Incentivar a demanda
Treinamento de vendedores nos PDVs em relação aos rótulos. Presença em eventos com banca própria.
Fortalecer o posicionamento da marca Ampliar conteúdo nas redes sociais. Investir em merchandising em PDV
Materiais de comunicação para os PDVs. 74 / 99
Ação 1.1: Visita a estabelecimentos e sampling Foco: Bares, casas noturnas, pubs e restaurantes de POA - Direcionado para a persona A Mecânica: A equipe do Baumhardt, com seu conhecimento proprietário sobre a marca, visitará
estabelecimentos com o objetivo de que este aceite vender a Baumhardt, seja como chopp, seja como garrafa. A equipe apresentará a marca através de vídeo que mostra a propriedade da marca, o processo de fabricação, os rótulos e o posicionamento da marca. Além de oferecer um sampling dos rótulos durante o encontro e oferecer sampling para os consumidores do local.
Período: de julho de 2017 a dezembro de 2018. Custo: Produção de vídeo - R$ 3.000 Sampling - R$ 60 por visita. Mini copos - R$ 5 a unidade
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Ação 1.2: Lançar eventos em PDV para gerar brand awareness Foco: Bares, casas noturnas, pubs e restaurantes de POA - Direcionado para as personas B e C Mecânica: Eventos da Baumhardt serão organizados em parceria com food trucks cujos lanches harmonizem
com os rótulos da marca e com os PDVs - gerando influxo para os comércios. A fim de marcar a presença da marca na lembrança dos consumidores.
Período: de julho de 2017 a dezembro de 2018. Custo: R$ 60 banner de divulgação da marca R$ 50 transporte
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Ação 1.3: Estar presente em banca própria em eventos de rua Foco: Eventos de rua - Direcionado para as personas B e C Mecânica: Marcar presença nos eventos de rua que envolvam alimentação (food trucks e estandes de demais marcas de cerveja). Importante que a banca própria tenha uma boa apresentação e identidade própria para se destacar da concorrência e chamar a atenção do público para a experimentação. Ideia de promoção: Traga o seu amigo, compre 2 garrafas de Baumhardt e leve 2 copos personalizados.
Período: a partir de agosto de 2017 (respeitar um mês para produção do material) Custo: Estandes - R$ 600 (cada evento tem seu custo de participação) Identidade Visual: Banner com ilhós - R$ 370 (28 dias.) Copos personalizados (500 un.): R$ 2.200
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Ação 1.4: Lançar uma cerveja mais simples Foco: Consumidores e potenciais consumidores - Direcionado para as personas A, B e C Mecânica: A Baumhardt já percebeu a necessidade de possuir um rótulo mais simples, fácil de beber,
direcionado para o público que não está acostumado a consumir cerveja artesanal, mas que tem interesse em experimentar. Este novo rótulo possibilita que novos consumidores experimentem a marca sem gerar “traumas” na primeira experiência por ser um produto mais próximo das cervejas de massa.
Período: a partir de setembro de 2017. Custo: R$ 5.000 para produção de 1500L 78 / 99
Ação 1.5: Conteúdo digital voltado na apresentação dos rótulos e dicas de harmonização Foco: Usuários do Facebook com idade entre 18 e 50 anos - Direcionado para as personas A, B e C Mecânica: Aumentar a presença da marca no Facebook através de postagens com conteúdo explicativo a respeito dos rótulos, harmonização com refeições e relação com datas comemorativas. Período: a partir de julho de 2017.
Custo:
Criação de material zero (A proprietária é DA) Patrocínios mensais de R$ 500 79 / 99
Ação 1.6: Harmonizar as cervejas com pratos vendidos nos PDVs Foco: Clientes de bares, pubs, casas noturnas e restaurantes de POA - Direcionado para as personas A, B e C Mecânica: A equipe da Baumhardt se disponibilizará a estudar o cardápio do estabelecimento, a fim de sugerir harmonização das refeições com as principais refeições disponíveis na casa.
Período: a partir de agosto de 2017. Custo:
Curso de harmonização para funcionários - R$ 2.322 Curso dado pelo Cerveja&Malte (5x no cartão.) 80 / 99
Ação 1.7: Cartão fidelidade com rótulo das cervejas Foco: Bares, casas noturnas, pubs e restaurantes de POA - Direcionado para a persona B e C Mecânica: Os estabelecimentos que vendem Baumhardt receberão um número X de cartões fidelidade para que o
clientes que pedem Baum recebam. A cada cerveja da Baumhardt que a pessoa consuma nos bares participantes, o garçom rubricará um espaço do cartão. Quando completado o cartão, bastará entrar em contato através do e-mail da Baumhardt para receber em casa duas garrafas de cortesia.
Período: a partir de novembro de 2017. Custo:
Cartão - 1.000 un. - R$ 75 (28 dias pg) calcular o custo de 2 garrafas cortesias por cliente com a Baumhardt
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Ação 2.1: Dobrar a quantidade de tanques fermentadores Foco: Aumentar a produção - Direcionado para a persona A, B e C Mecânica: Adquirir um novo tanque para produção de cerveja a fim de aumentar a produção e conseguir ter mais produto disponível no mercado e suprir a produção do novo rótulo lançado. Recomenda-se que o novo tanque não esteja vinculado à cervejaria Felsen como o atual tanque utilizado pela Baumhardt.
Período: fevereiro de 2018. Custo: Tanque 580 L - R$ 12.900,00 (12x) 82 / 99
Ação 2.2: Criação do sistema de venda via e-commerce Foco: Criar um sistema mais automatizado e facilitado de venda direta para pessoa física - Direcionado para a persona A, B e C
Mecânica: Desenvolver um site de e-commerce onde, além de apresentar as cervejas e a história da marca,
venderia através de encomenda cervejas da marca. Em um primeiro momento seria uma ação exclusiva para a região metropolitana de Porto Alegre.
Período: a partir de janeiro de 2018 (iniciar o processo de desenvolvimento a partir de outubro de 2017). Custo:
Criação do e-commerce R$ 6.000 na plataforma Magento (Instalação e configuração do sistema.) 83 / 99
Ação 2.3: Treinamento de vendedores nos PDVs em relação aos rótulos
Foco: Vendedores e garçons de bares, casas noturnas, pubs e restaurantes de POA - Direcionado para personas A, B e C Mecânica: Treinamento para garçons sobre características das cervejas artesanais, a fim de fornecer embasamento
para a venda dos rótulos da Baumhardt. Ao término de cada treinamento, serão entregues brindes para os participantes (pode ser uma garrafa de algum dos 2 rótulos). Esta ação foi proposta porque acreditamos que é essencial que o vendedor saiba explicar as características, ambientações e recomendações de cada rótulo para que o cliente seja persuadido, ao menos, a experimentar.
Período: a partir de janeiro de 2018. Custo:
Treinamento - Curso de harmonização para funcionários : R$ 2.322 - Curso dado pelo Cerveja&Malte (5x no cartão.) 84 / 99
Ação 2.4: Presença em eventos com banca própria Foco: Eventos de rua - Direcionado para a persona B e C Mecânica: A fim de dar continuidade na construção da marca, manteremos a ação de trabalhar a presença da Baumhardt com banca própria em eventos de rua.
Período: a partir de janeiro de 2018. Custo: Aluguel de tenda para eventos R$ 600
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Ação 2.5: Ampliar conteúdo nas redes sociais Foco: Usuários do Facebook com idade entre 18 e 50 anos - Direcionado para a persona A, B e C Mecânica: Construir conteúdo para rede social que tenha foco na educação e com a propriedade sobre o
conteúdo cervejeiro que a Baumhardt já tem sobre seus rótulos. Desenvolver peças de fácil acesso e leitura mediana para maior abranger o público curioso e desmistificar as cervejas artesanais - em especial os rótulos da Baumhardt.
Período: a partir de 2018. Custo: será produzido pelos proprietários.
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Ação 2.6: Materiais de comunicação para os PDVs Foco: Comunicar de forma mais clara ao público que aquele estabelecimento oferece Baum - Direcionado para a persona B e C
Mecânica: Criaremos materiais de PDV personalizados para os bares que tem mais compra de Baumhardt.
Peças essas que não serão apenas institucionais, mas abraçarão o estilo do PDV e servirão como um belo adicional à atmosfera do lugar. O material poderá ir, por exemplo, de um escudo personalizado para o pub Templários ou um neon para o bar Silêncio.
Período: a partir de março de 2018 até dezembro de 2018. Custo: Criação - será produzido pelos proprietários. Produção escudo backlight 41cm diâmetro - R$ 150 Neon Baumhardt - R$ 750
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Cronograma de Açþes
Ações / Período
2017 Jul
Ago
Set
Out
2018 Nov
Dez
Jan
Fev
Mar
Abr
Mai
Jun
Jul
Ago
Set
Out
Nov
Dez
Visita e Sampling eventos em PDV Eventos de Rua Nova Cerveja Conteúdo Digital Harmonização Cartão Fidelidade Mais um Tanque E-commerce Treinamento Vendedores Banca Própria Ampliar conteúdo Comunicação PDV
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Invenstimento
Investimentos
2017 Ação/Período Visita e Sampling
Jul -R$ 3.180,00
Eventos de Rua Conteúdo Digital
-R$ 500,00
Ago
Set
2018
Out
Nov
-R$ 180,00
-R$ 180,00
-R$ 180,00
-R$ 180,00
-R$ 920,00
-R$ 550,00
-R$ 550,00
-R$ 550,00
-R$ 500,00
-R$ 500,00
-R$ 500,00
-R$ 500,00
Cartão Fidelidade
Dez
Jan
Fev
Mar
Abr
Mai
Jul
Ago
Set
Out
Nov
Dez
-R$ 180,00
-R$ 4.080,00 -R$ 2.570,00
-R$ 500,00
-R$ 500,00
-R$ 500,00
-R$ 500,00
-R$ 500,00
-R$ 500,00
-R$ 500,00
-R$ 500,00
-R$ 500,00
-R$ 500,00
-R$ 500,00
-R$ 500,00
-R$ 500,00
-R$ 75,00 -R$ 1.290,00
E-commerce
-R$ 1.000,00
-R$ 1.000,00
-R$ 1.000,00
-R$ 1.290,00
-R$ 1.290,00
-R$ 1.000,00
-R$ 1.000,00
-R$ 1.000,00
Treinamento Vendedores
-R$ 464,40
-R$ 464,40
-R$ 464,40
-R$ 464,40
-R$ 464,40
Banca Própria
-R$ 600,00
-R$ 600,00
-R$ 600,00
-R$ 600,00
-R$ 600,00
-R$ 400,00
-R$ 250,00
-R$ 250,00
-R$ 4.254,40
-R$ 3.104,40
-R$ 3.104,40
Comunicação PDV -R$ 3.680,00
-R$ 1.600,00
-R$ 1.230,00
-R$ 2.305,00
-R$ 9.000,00 -R$ 75,00
Mais Tanques
Total do Mês
Jun
Total Ação
-R$ 2.230,00
-R$ 1.680,00
-R$ 2.564,40
-R$ 2.564,40
-R$ 1.290,00
-R$ 1.290,00
-R$ 1.290,00
-R$ 1.290,00
-R$ 1.290,00
-R$ 1.290,00
-R$ 1.290,00
-R$ 12.900,00 -R$ 6.000,00 -R$ 2.322,00
-R$ 600,00
-R$ 600,00
-R$ 600,00
-R$ 600,00
-R$ 600,00
-R$ 600,00
-R$ 600,00
-R$ 7.200,00 -R$ 900,00
-R$ 2.390,00
-R$ 2.390,00
-R$ 2.390,00
-R$ 2.390,00
-R$ 2.390,00
-R$ 2.390,00
-R$ 2.390,00
-R$ 45.047,00
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Exercício de Perdas e Lucros (EPL) ANO
MES
INVESTIMENTO
RECEITA
SALDO DO MÊS
SALDO MÊS ANTERIOR
SALDO TOTAL
2017
jul
R$ 3.680,00
R$ 2.903,28
-R$ 776,72
R$ 0,00
-R$ 776,72
2017
ago
R$ 1.600,00
R$ 6.675,78
R$ 5.075,78
-R$ 776,72
R$ 4.299,06
2017
set
R$ 1.230,00
R$ 5.425,78
R$ 4.195,78
R$ 4.299,06
R$ 8.494,84
2017
out
R$ 2.305,00
R$ 5.200,78
R$ 2.895,78
R$ 8.494,84
R$ 11.390,62
2017
nov
R$ 2.230,00
R$ 5.425,78
R$ 3.195,78
R$ 11.390,62
R$ 14.586,40
2017
dez
R$ 1.680,00
R$ 5.779,06
R$ 4.099,06
R$ 14.586,40
R$ 18.685,46
2018
jan
R$ 2.564,40
R$ 5.425,78
R$ 2.861,38
R$ 18.685,46
R$ 21.546,84
2018
fev
R$ 2.564,40
R$ 8.848,28
R$ 6.283,88
R$ 21.546,84
R$ 27.830,72
2018 mar
R$ 4.254,40
R$ 3.897,50
-R$ 356,90
R$ 27.830,72
R$ 27.473,82
2018
abr
R$ 3.104,40
R$ 3.897,50
R$ 793,10
R$ 27.473,82
R$ 28.266,92
2018 maio
R$ 3.104,40
R$ 3.897,50
R$ 793,10
R$ 28.266,92
R$ 29.060,02
2018
jun
R$ 2.390,00
R$ 3.897,50
R$ 1.507,50
R$ 29.060,02
R$ 30.567,52
2018
jul
R$ 2.390,00
R$ 3.897,50
R$ 1.507,50
R$ 30.567,52
R$ 32.075,02
2018
ago
R$ 2.390,00
R$ 3.897,50
R$ 1.507,50
R$ 32.075,02
R$ 33.582,52
2018
set
R$ 2.390,00
R$ 3.897,50
R$ 1.507,50
R$ 33.582,52
R$ 35.090,02
2018
out
R$ 2.390,00
R$ 3.897,50
R$ 1.507,50
R$ 35.090,02
R$ 36.597,52
2018
nov
R$ 2.390,00
R$ 3.897,50
R$ 1.507,50
R$ 36.597,52
R$ 38.105,02
2018
dez
R$ 2.390,00
R$ 3.897,50
R$ 1.507,50
R$ 38.105,02
R$ 39.612,52 R$ 39.612,52
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JUL/17
1 estabelecimentos impactados pela visita e sampling = 1 pedido de 2 caixas (R$ 353,28) 1 evento em PDV com parcerias de Food Trucks (R$ 1.700,00)
R$ 2.903,28
50 pessoas vão procurar Baumhardt em lojas por causa do conteúdo digital voltado na apresentação dos rótulos e dicas de harmonização - (R$ 850,00) 1 estabelecimentos impactados pela visita e sampling = 1 pedidos de 2 caixas (R$ 353,28)
AGO/17
2 eventos em PDV com parcerias de Food Trucks e com harmonização das cervejas Baumhardt (R$ 3.400,00) Estar presente em 1 evento com banca própria - 50l de chopp (R$ 2.497,50)
R$ 6.675,78
25 pessoas vão procurar Baumhardt em lojas por causa do conteúdo digital voltado na apresentação dos rótulos e dicas de harmonização - (R$ 425,00)
93 / 99
1 estabelecimento impactado pela visita e sampling = 1 pedido de 2 caixas (R$ 353,28)
SET/17
1 evento em PDV com parcerias de Food Trucks (R$ 1.700,00) Estar presente em banca própria em eventos de rua vendendo 50L (R$ 2.497,50)
R$ 5.425,78
25 pessoas vão procurar Baumhardt em lojas por causa do conteúdo digital - (R$ 425,00) 15 clientes que pedem Baumhardt por indicação de Garçons treinados (R$450,00). 1 estabelecimento impactado pela visita e sampling = 1 pedido de 2 caixas (R$ 353,28)
OUT/17
1 evento em PDV com parcerias de Food Trucks (R$ 1.700,00) Estar presente em banca própria em eventos de rua vendendo 50L (R$ 2.497,50)
R$ 5.200,78
25 pessoas vão procurar Baumhardt em lojas por causa do conteúdo digital - (R$ 425,00) 15 clientes que pedem Baumhardt por indicação de Garçons treinados (R$225,00).
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1 estabelecimento impactado pela visita e sampling = 1 pedido de 2 caixas (R$ 353,28) 1 evento em PDV com parcerias de Food Trucks (R$ 1.700,00)
NOV/17
Estar presente em banca própria em eventos de rua vendendo 50L (R$ 2.497,50) 25 pessoas vão procurar Baumhardt em lojas por causa do conteúdo digital - (R$ 425,00)
R$ 5.425,78
15 clientes que pedem Baumhardt por indicação de Garçons treinados (R$225,00) 15 clientes vão pedir a Baumhardt pelo cartão fidelidade (R$ 225,00) 2 estabelecimentos impactados pela visita e sampling = 2 pedidos de 2 caixas (R$ 706,56) 1 evento em PDV com parcerias de Food Trucks ( R$ 1.700,00)
DEZ/17
Estar presente em banca própria em eventos de rua vendendo 50L (R$ 2.497,50)
R$ 5.779,06
25 pessoas vão procurar Baumhardt em lojas por causa do conteúdo digital - (R$ 425,00) 15 clientes que pedem Baumhardt por indicação de Garçons treinados (R$225,00) 15 clientes vão pedir a Baumhardt pelo cartão fidelidade (R$ 225,00)
95 / 99
1 estabelecimentos impactados pela visita e sampling = 1 pedido de 2 caixas (R$ 353,28) 1 evento em PDV com parcerias de Food Trucks (R$ 1.700,00)
JAN/18
Estar presente em banca própria em eventos de rua vendendo 50L (R$ 2.497,50) 25 pessoas vão procurar Baumhardt em lojas por causa do conteúdo digital - (R$ 425,00)
R$ 5.425,78
15 clientes que pedem Baumhardt por indicação de Garçons treinados (R$225,00) 15 clientes vão pedir a Baumhardt pelo cartão fidelidade (R$ 225,00) 1 estabelecimentos impactados pela visita e sampling = 1 pedido de 2 caixas (R$ 353,28) 1 evento em PDV com parcerias de Food Trucks (R$ 1.700,00)
FEV/18
Estar presente em banca própria em eventos de rua vendendo 100L (R$ 4.995,00) 75 pessoas vão procurar Baumhardt em lojas por causa do conteúdo digital - (R$ 1.125,00.)
R$ 8.848,28
30 clientes que pedem Baumhardt por indicação de Garçons treinados (R$450,00) 15 clientes vão pedir a Baumhardt pelo cartão fidelidade (R$ 225,00)
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MAR/18 DEZ/18
Estar presente em banca própria em eventos de rua vendendo 50L (R$ 2.497,50) 25 pessoas vão procurar Baumhardt em lojas por causa do conteúdo digital - (R$ 425,00) 30 clientes que pedem Baumhardt por indicação de Garçons treinados (R$450,00)
R$ 3.897,50 / mês
15 clientes vão pedir a Baumhardt pelo cartão fidelidade (R$ 225,00) 20 cliente vão pedir a Baumhardt através do e-commerce (R$ 300,00)
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Leitura da Tabela
Leitura da Tabela
Com os eventos em parceria com food trucks, o plano já começa tendo saldo positivo no segundo mês. E segue aumentando sua receita através de eventos de eventos de banca própria, treinamento de funcionários e usando mídias sociais para educação ao uso, nos outros meses. Pagando todas as despesas do plano, através de metas plausíveis, atingindo o objetivo de aumentar a participação da Baumhardt no mercado gaúcho.
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