Naturnah, regional & fair S

Nachhaltigkeit beginnt beim Lebensmittel-Einkauf

Mit kleinen Veränderungen bei Konsum, Reisen und im Haushalt viel bewirken

Naturnah • regional • fair

Nachhaltigkeit beginnt beim Einkauf: Wer bei Obst und Gemüse auf saisonale und regionale Produkte achtet, vermeidet lange Transportwege und unterstützt heimische Landwirte. Foto: Peggy und Marco Lachmann-Anke

Müssen wir unser Leben komplett auf den Kopf stellen, um nachhaltiger und umweltbewusster zu leben? Im Gegenteil, häufig reicht es bereits, eingefahrene Alltagsgewohnheiten zu verändern. Der Einkauf von Lebensmitteln ist ein gutes Beispiel dafür: Statt der Flug-Ananas kann man besser auf heimisches Lagerobst zurückgreifen und mitten im Winter auch auf Erdbeeren oder frischen Spargel verzichten. Wer sich stattdessen regional und saisonal ernährt, kann bereits viel verändern - lange Transportwege werden eingespart, stattdessen unterstützt der Verbraucher heimische Landwirte. Und obendrein schmeckt frisch geerntetes Obst und Gemüse meist besser als das, was erst wochenlang in Schiffscontainern unterwegs war.

Broschüre mit Saisontabelle und vielen Tipps kostenfrei bestellen Nur welche Obst- und Gemüsesorten haben wann Saison? Wer nicht auf dem Land wohnt oder selbst gärtnert, weiß das nicht immer. Der Bummel über regionale Märkte sorgt für Orientierung. Heimische Bauern, die dort ihre frisch geernteten Waren anbieten, geben gerne Auskunft. Eine umfassende Saisontabelle von A wie Apfel bis Z wie Zucchini findet sich zudem in der Broschüre „Ökologisch haushalten“. Sie ist kostenfrei unter geld-undhaushalt.de oder unter Telefon 0 30 /20 45 58 18 zu bestellen. Auf 66 Seiten enthält der Ratgeber unzählige Tipps für mehr Umweltbewusstsein im Alltag vom täglichen Einkauf über das Energiesparen im Haushalt bis zum Autofahren. Ein angenehmer Zusatzeffekt: Umweltschonendes Verhalten spart auch oft Geld ein.

Umweltbewusst handeln und Geld sparen Viel sparen lässt sich zum Beispiel, indem man mit einem Einkaufszettel in den Supermarkt geht und nicht mehr einkauft, als draufsteht. Immerhin 55 Kilogramm Lebensmittel wirft jeder Deutsche pro Jahr weg. Für den Durchschnittshaushalt bedeutet das einen finanziellen Verlust von 150 Euro jährlich, heißt es in der Broschüre. Oft werden Nahrungsmittel entsorgt, obwohl sie gar nicht verdorben sind. Dazu erfährt der Leser, wie man Produkte richtig lagert und was das Mindesthaltbarkeitsdatum wirklich bedeutet. Viel Energie wird auch mit veralteten Haushaltsgeräten oder einer technisch überholten Beleuchtung vergeudet. Die Broschüre gibt praktische Tipps zur Umstellung, ebenso wie zum Thema Mobilität oder zur Planung der nächsten Reise. Nützliche Adressen und Checklisten runden den kostenfreien Ratgeber für mehr Umweltbewusstsein im Alltag ab. djd

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Entdecken Sie unseren Biomarkt in Vagen!

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DIE DIE ESSENZ DERESSENZ DER KAFFEEKIRSCHEKAFFEEKIRSCHE

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Ökologische Kleidung Ist Biokleidung wirklich Bio?

Immer mehr Menschen legen Wert auf Nachhaltigkeit. Und dabei geht es nicht nur um plastikfreies Einkaufen oder die Solaranlage auf dem Dach. Auch bei der Kleidung achten Konsumenten und Konsumentinnen vermehrt auf ökologisch und fair produzierte Ware. Doch nicht überall, wo Bio draufsteht, ist wirklich Bio drin. Hilfreich sind Zertifizierungen wie der Global Organic Textile Standard (GOTS). Bei GOTS zertifizierter Kleidung werden unter anderem in der gesamten Produktionskette keine schädlichen Chemikalien eingesetzt. Mehr Infos zu GOTS und anderen Zertifizierungen gibt es auf rgz24.de/Bio-Kleidung. djd

Kaffee aus der eigenen Rösterei

Die Herkunft und die Erzeugung der Kaffeebohnen

Das freundliche Café in der wunderbaren Lage in der Wasserburger Altstadt. Die leckersten Köstlichkeiten aus der Backstube und Konditorei treffen auf erlesene Kaffees und Espressi aus der eigenen Kaffeerösterei. Mit der Genussgastronomie überrascht und begeistert die Kaffeerösterei Deliano Ihren Gaumen. Für die Kaffeerösterei spielt die Herkunft und Art der Erzeugung des Kaffees eine herausragende Rolle. Röstmeister Lukas Deliano kauft Rohkaffees aus aller Welt und zieht sowohl beim Rösten als auch beim Brühen das volle Potenzial aus jeder einzelnen Bohne. „Wir stehen persönlich oder über unser Netzwerk im direkten Kontakt mit den einzelnen Farmen oder Kooperativen der Kaffeefarmer“. Das Angebot ist breit gefächert. Der Geschmack variiert von mild und fruchtig über mittelkräftig bis vollmundig – für jeden ist etwas dabei.

Kuchen & Torten Verwöhnen Sie Ihre Geschmacksnerven! Mehl, Eier, Sahne, Vanille… für die eine Leckerei noch handgeschöpfte Schokolade, für die andere eingelegte Kirschen in Rum oder vielleicht doch Dinkelvollkorn mit veganen Zutaten? Die hauseigene Konditorei entführt Sie mit feinen Torten auf eine Reise der Sinne. Dazu ein wohlschmeckender Kaffee aus der Rösterei – da bleiben keine Wünsche offen. deliano-wasserburg.de

Die Kaffeezubereitung wird wieder zelebriert. Mach mit! Lass dich auf ein völlig neues Geschmackserlebnis ein und finde deinen ganz persönlichen Favoriten. Foto: Deliano

Mo / Di / Do / Fr 9 - 19 Uhr Mi 8 - 19 Uhr I Sa 8 - 16 Uhr

Bio kann jeder – auch in Kitas und Schulen

Wie lassen sich mehr biologische und regionale Lebensmittel bei begrenztem Budget auf den Tisch bringen?

Bundesweites Projekt für eine nachhaltige Kinderernährung Schon mit wenigen Bioprodukten im Speiseplan kann man den Bioanteil mit geringen Mehrkosten leicht auf zehn bis 20 Prozent steigern und so einen Beitrag zum Umweltschutz leisten. In bundesweiten Workshops erhalten die Teilnehmenden Tipps, wie sie das in der Praxis umsetzen können. Wo kaufe ich Bioprodukte ein? Beim Bioproduzenten in der Region, beim Biogroßhandel? Was muss ich für die Kostenkalkulation mit Bioprodukten wissen? Wie lassen sich Essensreste vermeiden? Das sind nur einige der Themen, um die es sich dreht. Personen aus der Praxis berichten von ihren Erfahrungen und geben erprobte Tipps zur Umsetzung. Bewährt hat sich etwa eine stufenweise Einführung von Bio-Lebensmitteln. Im praktischen Teil der Kurse stellen die Teilnehmenden zum Beispiel Gerichte für die Mittags- oder Pausenverpflegung selbst her. Zudem stehen Exkursionen zu Biobetrieben, Verarbeitern und Großküchen auf dem Programm. Auf biokannjeder.de finden sich die aktuellen Termine für die Workshops, die regionalen Ansprechpartner sowie weiterführende Informationen. Einige Veranstaltungen werden online angeboten. Das Angebot richtet sich vor allem an hauswirtschaftliche und pädagogische Fachkräfte in Schulen und Kitas, interessierte Eltern sowie Mitarbeitende kommunaler Verwaltungen. djd-k

Nachhaltigkeit beginnt in der Küche

In einem Kräuterregal kann man Basilikum, Petersilie etc. einfach selbst ziehen. Foto: djd/KüchenTreff

Was wären Sie bereit zu ändern, um Umwelt und Klima zu schützen? Bei der Einrichtung der eigenen vier Wände und insbesondere der Küche lässt sich einiges für den schonenden Umgang mit natürlichen Ressourcen tun.

Umweltverträgliche Materialien Zum Beispiel, indem man darauf achtet, dass die Küchenmöbel aus Holz und Holzwerkstoffen produziert werden, welche aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern stammen. Möbel aus schadstofffreier Produktion sind etwa mit dem FSC-Siegel gekennzeichnet. Auch beim Material für Küchenspülen geht es umweltschonend. In Bezug auf Recyclingfähigkeit und Lebensdauer sind beispielsweise Edelstahl und Keramik sehr nachhaltige Werkstoffe. Für den Kauf von Spülmaschine, Kühlschrank und Co. wählt man am besten Elektrogeräte, die nachhaltig produziert werden. Zu erkennen sind diese am Umweltsiegel Blauer Engel.

Wasser und Plastik einsparen Eine klimafreundliche Alternative zu Wasserflaschen aus dem Supermarkt ist Leitungswasser. Damit spart man sich Kistenschleppen, Verpackungen, Transportwege und Geld – ein Wassersprudler kann für den prickelnden Genuss sorgen. Wer Plastik vermeiden möchte, sollte zudem darauf achten, möglichst unverpackte Lebensmittel zu kaufen. Und auch bei Kleinigkeiten gilt das Prinzip der Nachhaltigkeit: Für Küchenhelfer wie Pfannenwender oder Schneidebrett kann man Modelle aus Holz wählen, Behälter für Wurst und Co. gibt es aus Glas. djd

TÄGLICH FRISCH: Obst und Gemüse, Käse-, Fleisch- und Wurstwaren

Ihr freundliches Team vom EDEKA-Markt

Verkäufer (m/w/d) ab sofort gesucht

Rezepttipp Glasierte Putenschnitzel auf Fenchel-Avocado-Salat

Zutaten für 4 Personen: 8 kleine Putenschnitzel, 200 g dicke Bohnenkerne, 1 Fenchel, 1 Avocado, 1 Apfel, 1 TL körniger Senf, 3 EL Olivenöl, 50 ml Apfelsaft, 1 Limette, Salz und Pfeffer, 2 EL Austernsauce, 1 EL Honig.

Zubereitung: Bohnenkerne kurz kochen und die Kerne aus ihrer Haut drücken. Fenchel in dünne Streifen, Avocado und Apfel in Spalten schneiden. Alles mit Senf, 2 EL Öl, Apfel- und Limettensaft mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Putenschnitzel in 1 EL Öl 3 Min. je Seite scharf anbraten. Austernsauce und Honig verrühren und die Schnitzel damit glasieren. Putenschnitzel mit Salat servieren und genießen. djd

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