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Wirtshausmusi

BEIM HÖHENSTEIGER

20. März 2022 TANZTEE 14.00 - 18.00 Uhr mit Live Musik JEDEN SONNTAG FRÜHSCHOPPEN ---------------------------- • ---------------------------26. März 2022MIT MUSIK WATSCHNBAAM---------------------------- • ------------------------------------------------------- • ---------------------------27. März 2022 KABARETTFRÜHSCHOPPEN 14.05. OPERN AMOI ANDERS 19.05. Beginn der VeranstaltungenWEIHERER jeweils 20.00 UHR Einlass 18.30 UHR TICKETS 27.05. MARIO BASLER im Vorverkauf unter: WWW.GASTHOFHOEHENSTEIGER.DEWWW.GASTHOFHOEHENSTEIGER.DE

GASTHOF • HOTEL

Der urige Treffpunkt sonnigem ABOESSEN mit Biergarten! Salzburger Str. 23 Mo - Fr 11 - 13.30 Uhr Stephanskirchen/Schlossberg Sonntag Ruhetag Besuchen Sie uns auf: Reservierungen unter www.big-ben-schlossberg.de Tel. Nr. 0 80 31 / 7 27 87

Wir begrüßen Euch recht herzlich unterhalb des Brünnsteins mit einzigartiger Aussicht in die umliegende Bergwelt und freuen uns auf Euren Besuch Familie Wiesner Öffnungszeiten:

Berggasthof Buchau Buchau 5 83080 Oberaudorf Tel.: +49 8033 3089061 familie.wiesner@yahoo.de

Bühnenjubiläum beim Gasthof Höhensteiger

20 Jahre – Zum Bühnenjubiläum schaut der Weiherer auch in Rosenheim vorbei

Mit Gitarre, Mundharmonika und ungezügeltem Mundwerk präsentiert Weiherer seit nunmehr zwei Jahrzehnten eine Art unvorbereitete Plauderei mit Toneinlage. Spontan, witzig und schnörkellos. Irgendwo zwischen Musikkabarett, Liedermacherei, schrulligen Geschichten und Polit-Aktivismus sind Weiherers Auftritte mehr grob geschnitztes Handwerk als fein geschliffene Kunst und seine saukomischen Alltagsbeobachtungen sind längst Kult. Es ist eine wahre Freude, ihm zuzuhören. Der „niederbayerische Brutalpoet“ kniet sich in seine Lieder hinein, lebt sie, packt sie, schmiedet sie während des Vortrags. Es sind heiße Eisen dabei, aber auch glühende Bekenntnisse zur Schaffung einer intakten Welt durch gemeinschaftliches Tun. Einer Welt, die uns alle verbindet. Die Veranstaltung ist am Donnerstag, 19. Mai, im Gasthof Höhensteiger, Westerndorfer Str. 101, in Rosenheim. Beginn ist um 20 Uhr, Einlass und Bewirtung

Online-Verlosung www.blick-punkt.com 2x2 Tickets zu gewinnen

Foto: www.christiankaufmann.de ab 18.30 Uhr. KartenVorverkauf: Infos und Ticketlink finden Sie auf der jeweiligen Veranstaltungsseite online unter gasthofhoehensteiger.de Wir verlosen 2x2 Eintrittskarten. Für die Teilnahme sende Sie bitte eine E-Mail mit dem Betreff „Weiherer“ an win@blick-punkt.com.

Weisertwecken: Die Tradition lebt weiter!

Weisertwecken-Gaudi in Prien-Arbing. Foto: Hötzelsperger

Nach altem bayerischem Brauch ist es üblich, dass nach der Geburt des Stammhalters den Eltern von Freunden, Verwandten oder Nachbarn als Geschenk ein zum Zopf geflochtenes Weißbrot aus Weizenmehl übergeben wird. Dieser sogenannte Weisertwecken wird auch heute noch in einigen bayerischen Orten traditionell für den erstgeborenen Jungen dargereicht. Als sich beim Bein-Hof in Prien-Arbing bei Sophie Stein und Sebastian Irger mit dem jungen Xaver ein gesunder Nachwuchs einstellte, da machten sich Freunde der Familie Irger aus Grainbach mit einem alten Traktor und mit einem Weisertwecken auf den Weg nach Arbing. Nachdem Xaver bei seiner Geburt 51 cm groß war, wurde der Weisertwecken 510 cm groß. Musikalisch und feuchtfröhlich kam der Wecken ans Ziel und mit umständlichen Methoden kam er auf den ersten Stock des Anwesens, um dann allen Beteiligten davon probieren zu lassen. hö/chiemsee-alpenland.de

Genießen in wunderschönem Ambiente

Bayerisch-traditionell-anders: Gasthaus/Café „SchinkenSepp“ am Samerberg

Hier wird mit Herz und Seele gekocht! Mitten in der Pandemie hat Kerstin Sämmer das Samerberger Traditionshaus „SchinkenSepp“ nach aufwendigen Umbau- und Renovierungsarbeiten wieder eröffnet. Egal, ob im modernen Gewölbezimmer, in der traditionellen Gaststube oder im wunderschönen Wirtsgarten mit Blick weit über den Chiemgau hinaus – im „SchinkenSepp“ fühlt man sich einfach willkommen und wohl. Das stilvolle Gasthaus bietet den idealen Rahmen für Familienfeiern und Hochzeiten, aber auch für ein schönes Essen zu zweit oder eine Brotzeit nach der Gipfeltour. Vielfältig und abwechslungsreich präsentiert sich die Karte. Genießer finden unter anderem eine große Auswahl an leichten, vegetarischen oder veganen Gerichten, aber auch köstliche, selbst gebackene Kuchen. Das feine Frühstück, das es an den Wochenenden und Feiertagen gibt, ist allemal einen Besuch wert. Großen Wert legt Kerstin Sämmer auf die Qualität und Frische ihrer Produkte und Zutaten und bezieht diese bevorzugt aus der Region und, wenn möglich, in BioQualität. Sie freut sich darauf, ihre Gäste im „SchinkenSepp“ begrüßen und verwohnen zu dürfen: bayerisch – traditionell – anders! Die Öffnungszeiten sind: Mittwoch bis Samstag von 12 bis 22 Uhr und Sonntag von 10 bis 22 Uhr. Am Montag und Dienstag Ruhetag, aber bei schönem Wetter gibt es im Sommer Kuchen, Getränke und Eis. Gastwirtschaft „SchinkenSepp“, Obereck 13, Samerberg, Telefon 0 80 32/9 89 76 76, schinkensepp.bayern

Kerstin Sämmer

Foto: schinkensepp.bayern

Die Biergartensaison ist eröffnet!

Kaum jemals war die Vorfreude auf die Biergärten größer als in diesem Jahr

Endlich wieder eng zusammensitzen: In den Biergarten geht man zum gemütlichen Plausch mit Freunden, Bekannten oder Kollegen. Foto: djd/Brauerei C. & A. Veltins

Wohl selten war die Vorfreude auf genussvolle Geselligkeit größer als in diesem Jahr. Die Menschen in Deutschland können und wollen den Sommer und ein entspanntes Lebensgefühl in der Stadt und auf dem Land ausgelassen und fröhlich im Freien feiern. Auf Dachterrassen, in Schatten spendenden Innenhöfen oder ganz traditionell unter Bäumen im Biergarten bei einem frisch gezapften Bier oder einem kühlen Radler. Alle freuen sich auf die vielen attraktiven Möglichkeiten, mit Freunden, Kollegen und Bekannten am Nachmittag, am Abend und sogar bis spät in die Nacht zusammenzusitzen. Liberale Öffnungszeiten haben dazu geführt, dass sich das Leben immer mehr im Freien abspielt, bei einer oftmals fast schon mediterranen Atmosphäre. „Bis 2020 hatte die Zahl der Biergärten immer weiter zugenommen, in den 20 Jahren seit der Jahrtausendwende dürfte sie sich in etwa verdreifacht haben“, schätzt Ulrich Biene von der Brauerei C. & A. Veltins. Im Allgemeinen gehören Außenterrassen und Freisitze inzwischen zum Must-have in der Gastronomie – in welchem Stil diese daherkommen ist auch abhängig vom jeweiligen Gastronomiekonzept. Aber eins steht grundsätzlich fest: „Ein kühles Pils nach einem heißen Tag – so entspannt konnten und können jetzt wieder Einheimische und Touristen den Sommer vielerorts genießen“, schwärmt Ulrich Biene. djd

SCHINKENSEPP Obereck 13 · 83122 Samerberg Telefon: +49 (0) 8032 / 9897676 E-Mail: servus@schinkensepp.bayern Web: www.schinkensepp.bayern MO+Di Ruhetag · MI-SA 12.00-22.00 Uhr SO 10.00-22.00 Uhr

Montag & Dienstag Nachmittag bei schönem Wetter gibt es Eis / Kuchen / Getränke

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SONDERVERANSTALTUNG 20 Jahre Hofladen beim Sepp‘n-Bauer

Lust auf ein ausgedehntes und genussvolles Frühstück am Bauernhof? Dann schaut vorbei! Ab 9.00 Uhr laden wir euch ein, die Regionalität und Vielfalt der heimischen Landwirtschaft kennen zu lernen. Ab 10.30 Uhr Hofführung mit tierischer Erkundung, Mittagstisch, Pfannkuchen zum Selberbacken und eine große Kuchenauswahl. Für zünftige musikalische Unterhaltung ist gesorgt. Genießt ein paar schöne Stunden bei uns am Hof. Für das Frühstück bitten wir um Anmeldung. Das gesamte Sepp‘n-Bauer Team freut sich auf Euch! Rottauer Str. 72a • 83233 Bernau-Farbing Tel. 08051-961 72 22 • www.seppenbauer.com MI 14-18 Uhr • DO & FR 9-18 Uhr • SA 9-15 Uhr

Florian Robl

Oberes Sudelfeld 1 ∙ 83735 Bayrischzell Telefon: 08023-722 ∙ Mail: walleralm@gmx.de www.walleralm.de Jeden Mittwoch ab 18 Uhr Grillabend mit Musik - bis Ende August

GUT SC HEIN

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Auf a Hoibe mit Johannes –das perfekte Bier

Wir sitzen im Stüberl der Grafinger Wildbräu-Brauerei, es duftet nach Malz und einem herb-köstlichen Versprechen. Johannes Hartwig, seit 2018 Braumeister der ältesten Privatbrauerei nimmt einen Schluck aus seinem Bierkrug, setzt ihn zurück auf den Holztisch und wischt sich mit einem zufriedenen „Ahhh“ den Schaum vom Mund. „So muss ein Helles schmecken!“, sagt der 27-Jährige und lacht. Wie für ihn ein perfektes Bier sein muss? „Rund im Geschmack, süffig, und es sollte nach mehr schmecken, sodass jeder sagt: ‚Do bleibn wir hockn‘. Ein Weißbier braucht die richtige Mischung aus fruchtiger, malziger und hopfiger Note und einen vollmundigen Körper, damit der Geschmack noch einen Augenblick auf der Zunge bleibt und man sich auf den nächsten Schluck freut“, erklärt Johannes.

Traditionell und trotzdem trendig Genau so sind die Wildbräu-Biere. Auch wenn die Brauerei-Tradition in Grafing fast 1 000 Jahre zurückreicht, bleibt die Entwicklung nicht stehen. Denn Bier ist ebenso wie andere Produkte Trends unterworfen und der Geschmack der Menschen verändert sich im Laufe der Jahre. „Früher mochten die Leute gerne schwere Sorten mit einer etwas höheren Rest-Süße, heute mögen sie es lieber schlank und nicht mehr ganz so malzig.“ So hat Johannes das Helle –Markenzeichen der Brauerei – modernisiert. Die genaue Rezeptur dafür verrät er natürlich nicht. Nur so viel: „Grundlegend wurde nichts verändert, denn sonst ginge der Charakter des urtypischen Wildbräu-Bieres verloren. Aber wir wenden jetzt ein intensiveres Maischverfahren an und haben die Hopfengaben angepasst. Dadurch konnte die Bitterkeit reduziert und das Aroma erhöht werden.“ Das hört sich einfach an, ist es aber nicht. Denn zur Theorie kommt, dass die Zutaten von Bier Naturprodukte sind und sich qualitativ von Jahr zu Jahr ändern, etwa die Gerste, die ausschließlich aus Bayern kommt. Aus ihren angekeimten, getrockneten Körnern entsteht das Malz, das dem Bier seinen Charakter verleiht. Das gleiche gilt für den Aromahopfen aus der Hallertau und den bayerischen Weizen für das Grandauer Weißbier. „Deshalb müssen wir unsere Rezepturen immer wieder neu anpassen“, so der Braumeister.

Der richtige Moment Für ein perfektes Bier spielt auch der Kohlensäuregehalt eine große Rolle, weiß Johannes: „Er darf nicht zu hoch sein, damit einem das Bier nicht aufstößt, aber auch nicht zu niedrig, sonst schmeckt’s lack, also abgestanden.“ Beeinflussen kann er ihn während der Gärung. Die zugegebene Hefe setzt den Prozess sofort in Gang, wandelt den Malzzucker in Alkohol und Kohlensäure um, und es entsteht Wärme. Deshalb wird das Bier gekühlt und dabei entweicht Kohlensäure. Kurz vor Ende des Gärvorgangs wird der Deckel des Tanks geschlossen. „Damit die gewünschte Menge an Kohlensäure erhalten bleibt, müssen wir genau den richtigen Moment dafür abpassen“, so Johannes. Auf alles ein gutes Auge haben, Hingabe und viel Zeit: Das ist für ihn das Geheimnis der Entstehung eines perfekten Bieres. Im Wildbräu wird es beherzigt. Rund sieben Wochen dauert es, bis ein Helles fertig ist. Allein die Hauptgärung braucht acht bis neun Tage und findet bei Temperaturen nicht über 9,5 °C statt, üblich sind bis zu 12 °C. Der Vorteil des Kalt-Gärens: „Es entsteht ein besonderer Geschmack, die Hefe ist nicht gestresst, bildet also keine unwillkommenen Nebenprodukte, die etwa Kopfweh verursachen können“, erklärt der Braumeister. Die Nachgärung bei 0 °C nimmt dann nochmal circa fünf Wochen in Anspruch. Dabei wird die Kohlensäure gebunden, es entsteht eine geschmackliche Reife und das Bier wird milder. Wer es doch mal etwas kräftiger mag, der greift zum Wildbräu Festbier Das Festbier gibt’s beim Wildbräu ganzjährig, weil zum feiern gibt’s in Bayern immer wos“, sagt Johannes und prostet sympathisch zu.

Vielversprechendes Trachtenjahr 2022 geplant Tanzen, Platteln, Goaßlschnalzen lernen mit den Alt Rosenheimer Trachtlern

Der 1893 gegründete Trachtenverein Alt Rosenheim e. V. hat sich für das Trachtenjahr 2022 neben der Mitwirkung an den geplanten Gau- und Trachtenfesten ein interessantes Programm für alle Altersgruppen vorgenommen. Mit ihren diesjährigen Kursen und öffentlichen Auftritten bieten die Alt-Rosenheimer ein vielfältiges Angebot, Tracht und Brauchtum ganz aktiv zu (er-)leben. Der erste Kurs „Boarisch Tanzen“ im Stadtjugendringssaal im Lokschuppen war gut besucht und hat allen Teilnehmern viel Spaß gemacht. Es wird künftig einmal im Monat einen öffentlichen Volkstanzübungsabend geben, um das Gelernte zu vertiefen. Der im vergangenen Jahr initiierte „Feierabendplattler“, bei dem alle Besucher nicht nur zum Zuschauen, sondern auch zum Mitmachen eingeladen sind, wird heuer fortgesetzt und wird bis in den Herbst hinein einmal im Monat freitags ab 17 Uhr stattfinden. Für alle, die das Schuhplatteln lernen wollen, beginnt am kommenden Dienstag, 17. Mai der Plattlerkurs für Quereinsteiger. Die weiteren zwei Kursabende sind am 24. Mai und 31. Mai, Beginn ist jeweils um 19.30 Uhr, ebenfalls im Lokschuppen. Die jüngeren Mitglieder üben seit Anfang Mai schon fleißig gemeinsam mit den Kinder- und Jugendgruppen des GTEV „D‘ Innviertler“ Rosenheim e.V. und des „GTEV Rosenheim 1 Stamm e. V.“ für Auftritte am geplanten Rosenheimer Brauchtumstag, der am 30. Juli, 9 bis 18 Uhr, auf verschiedenen Plätzen in der Rosenheimer Innenstadt stattfinden wird. Die Besucher erwartet ein umfangreiches Programm mit viel Musik und Darbietungen rund um das Thema Brauchtum.

Goaßlschnalzen & Kirtahutschn Nach dem Herbstfest startet dann der Schnalzer-Kurs. An drei Dienstagen kann ab 19.30 Uhr im Lokschuppen das Goaßlschnalzen erlernt werden. Die Goaßln werden für den Kurs vom Verein gestellt. Die Termine sind: 20. September, 27. September und 11. Oktober. Das nicht nur bei den Kindern beliebte Kirtahutschn findet heuer am Sonntag, 16. Oktober ab 13 Uhr am Kupferschmid-Stadel in der Happinger Au statt.

Saisonende „Kathrein stellt den Tanz ein“ heißt es dann im November: Die Aktivensaison endet mit dem traditionell gemeinsam mit den Innviertlern veranstalteten Kathreintanz am 18. November um 20 Uhr im Gasthof Höhensteiger. Damit zur zünftigen Musik der Oberlauser Tanzlmusi auch alle das Tanzbein schwingen können, gibt es vorher vier Volkstanzübungsabende am 18. Oktober, 25. Oktober, 8. November und 15. November jeweils um 19.30 Uhr, ebenfalls im Gasthof Höhensteiger.

Gipfelglück für groß und klein

Die Chiemgauer Bergbahnen ermöglichen entspannte Wandererlebnisse

Die Schönheit der Chiemgauer Berge ist dank der elf Bergbahnen nicht nur ambitionierten Bergsteigern vorbehalten. Foto: djd/Chiemgau Tourismus Denn zahlreiche Bergbahnen bringen auch Familien mit kleinen Kindern mitten hinein in die Welt der Almwiesen und Bergwälder. Auf den „Aussichtsterrassen des Chiemgaus“ von Watzmann bis Wendelstein warten spannende Abenteuer und das Gipfelglück. Auf dem Hochfelln bei Bergen etwa kann man die Aussicht auf den Chiemsee im höchstgelegenen Berggasthof bei regional gebrautem Bier genießen. Online unter gipfelglück-chiemgau.de gibt es weitere Infos zu den Bergbahnen, zum entspannten Aktivsein und zu den schönsten Almen. djd

Gründungsmitglied des Bayrischen Inngautrachtenverbandes - gegründet 1893 -

Plattln für Quereinsteiger

Neue Kurstermine • 17.05.2022 • 24.05.2022 • 31.05.2022 Lokschuppen Rosenheim Beginn jeweils 19.30 Uhr

Öffnungszeiten: Mittwoch - Montag: von 11 - 22 Uhr Durchg. warme Küche bis 21 Uhr Dienstag: Ruhetag

Sonnering 3 | 83129 Höslwang 08055 90 38 214 info@zum-angstl.com www.zum-angstl.com

Das Traditionsgasthaus im Chiemgau. Die besten Haxn gibt‘s scho immer beim Angstl. Bei schönem Wetter jeden Donnerstag ab 18 Uhr Grillabend

www.blick-punkt.com

• Bodenständige Wirtschaft • • seit 10 GenerationenBodenständige WirtschaftBodenständige Wirtschaft • Selbstgebackene Kuchen• Selbst gebackene Kuchen• Selbst gebackene Kuchen • Moderne Zimmer• Moderne Zimmer• Moderne Zimmerund und und FerienwohnungenFerienwohnungenFerienwohnungen• Ideal für Familienfeiern • Buseinkehr• Ideal für Familienfeiern• Ideal für Familienfeiern • Gasträume• Gasträume• Gasträume für für für 10 10 10 bis bis bis 120 120 120 Personen Personen Personen

Die abwechslungsreiche bayerische Küche, weit über die Region hinaus bekannt, und wenn man sie dann noch auf unserer Terrasse mit dem herrlichen Panoramablick zu den Alpen genießt, wird ein Besuch des Mesnerwirts zu einem ganz besonderen Erlebnis. Bei Bei Bei schönem schönem schönem p g ,Wetter freitags immerp g ,gWetter freitags immerp g p g ,Wetter freitags immer g , g , g , Steckerlfisch!Steckerlfisch!Steckerlfisch! ganz ganz ganz ganz ganz ganz besonderenbesonderenbesonderenbesonderenbesonderenbesonderen Erlebnis. Erlebnis. Erlebnis. Erlebnis. Erlebnis. Erlebnis.

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