Storbyenes smaker

Hos Gabi’s Bistro i Hegdehaugsveien 32 har kjøkkensjef Gabriel Meniconi satt smaker fra Frankrike, Spania og Sør-Amerika på menyen.

– Vi fikk ideen om å starte noe eget for to år siden. Olaf Loly, som er min samarbeidspartner og medeier, er blitt en god venn og mentor som jeg lærer masse av. Han har en utrolig god mentalitet som jeg er veldig glad for at vi har tatt med oss inn i dette, forteller kjøkkensjef og medeier Gabriel Meniconi.

Gabriel har jobbet som kjøkkensjef i storbyer som Santiago, Barcelona og Paris. Etter fire år i Norge har han opparbeidet seg en imponerende CV også i her i landet.

– Jeg elsker den franske mentaliteten, de spanske smakene, krydderet fra SørAmerika og de norske råvarene. Gabi’s er en miks av alt dette. Vi putter mye kjærlighet i både maten og konseptet.

Vi vil være det stedet du gleder deg til å komme, både som gjest og ansatt, forteller han.

Dry Aged entrecôte

Gabriel har entrecôte som sin absolutte favoritt fra menyen.

– Vi modner kjøttet i 24 dager før vi griller det i en spesiallaget kullovn. Det gjør kjøttet utrolig mørt og gir en fantastisk grillsmak. Men vi har et utvalg for alle, og kjøper inn råvarer etter sesong så vi kan variere, forteller han.

Snart åpner de også en stor uteservering.

– Vi gleder oss veldig til å gjøre klar uteserveringen, som blir en stor terrasse med plass til opptil 200 gjester.

En møteplass for alle

– Vi vil å være en møteplass for alle. Det skal føles enkelt og avslappet, med gode priser og fantastisk mat. Hos oss kan du sette deg i baren og ta deg en drink, eller samle venner og familie for å spise, forteller han.

Gabriel beskriver Majorstuen som et spennende område.

– Vi liker oss veldig godt på Majorstuen. Det er et veldig spennende område med stor aktivitet. Lokalet har stort potensial, og vi gleder oss til å bli bedre kjent med gjestene våre.

Gabi’s Bistro | Hegdehaugsveien 32 www.gabis.no