Recepta Cóc amb cireres
www.cuinacatalana.eu
Ingredients 1 Kg de cireres. 300 g de farina. 100 g de sucre. 5 cl i un raig d’oli. 5 cl de mistela. 5 g de llevat premsat. 1 ou. Aigua
Elaboració
Cireres E
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
Barregeu l’ou, 5 cl d’oli, la mistela i el llevat desfet amb una mica d’aigua. Afegiu-hi la farina i treballeu-ho fins que quedi una pasta homogènia. Tapeu la pasta i deixeu-la reposar fins que dobli el volum. Estireu-la fins que quedi molt fina i de forma ovalada, i feu-hi un doblec a tot el contorn. Col·loqueu-hi a sobre les cireres molt juntes, espolseuhi el sucre i tireu-hi un bon raig d’oli pel damunt. Poseu-ho al forn fins que estigui cuit.
D
A les biblioteques Cuina amb fruites, de Miracle Serra i Joan Targarona.
Fruita dolça i exquisida cultivada a Sant Climent, Torrelles, Santa Coloma de Cervelló i el Papiol. Vitamines A, B i C. Magnesi, sodi, calci i potassi. Fructosa i fibra. Antioxidants. Antocianines 1 i 2.
Viena, 2014
Les nostres postres, D’Assumpta Miralpeix. Base, 2012
Propietats
Beneficis
Rica en antioxidants. Depurativa, diürètica i laxant. Té unes excel·lents propietats curatives i ajuda a combatre l’àcid úric a la sang.
Corpus del patrimoni culinari català de l’Institut Català de la Cuina La Magrana, 2011
Postres sanos,
Crua. En melmelada o compota, confitades en sucre, sorbets, pastissos, gelats i altres postres. També en salses.
Cuina
d’Ortemberg, Adriana Océano Ámbar, 2004