Personalización al extremo

Personalización al extremo, Catering

ES ALGO DE LO QUE SEGUIRÁ DEMANDANDO EL MERCADO EN 2020, ASEGURAN LOS EXPERTOS. SALIR DE LO CONVENCIONAL NO SOLO ESTÁ EN TENDENCIA , SINO CREA TENDENCIA.

Muy ligado a la personalización, una tendencia que estará cobrando cada vez más fuerza es la de los eventos temáticos, que además de flexibilidad demanda una enorme creatividad. Justamente esto es lo que muchas empresas de catering , hoteles y restaurantes hoy en día en Ecuador ofrecen. Pregunta por ellas... De igual forma cobra importancia las estaciones de comida monocromáticas, tapas / bocaditos servidos en barcos o aviones u otro tipo de elementos, utilizando decoraciones florales y presentando “showcookings” así como espectáculos de “flair bartending”, todo en aras de sorprender a tus invitados.

Interacción con el comensal

Para los expertos, el catering hoy en día debe ser una experiencia vivencial en la que el comensal interactúe de alguna manera, ya sea que se desplace a través de diferentes islas o estaciones de comida, o que presencie cómo el chef prepara sus alimentos. Una recomendación que hace más nítida la experiencia y provoca otro tipo de interacción.

El factor inspiracional

El lujo es otra fuerte tendencia en materia de catering, y no tiene que ser precisamente lo más caro, sino algo muy personalizado, pensado en tus invitados hacerlos sentir bien y no solo en alimentarlos; usar productos regionales y de temporada o elaborar insumos propios de la zona con métodos novedosos, son tendencias que permiten ofrecer sabores únicos, caseros y enviar esa señal de un trabajo esmerado.

Especialmente en Ecuador y en nuestros países latinos nos podemos explayar con este tipo de comidas e instrumentos nativos.

Definición de Catering

Derivado del verbo inglés “to cater”, que significa servir, atender, hace referencia a la actividad de proveer un servicio de comida especialmente contratado por clientes en situaciones específicas, tales como eventos de diverso tipo. A diferencia de los banquetes, en el catering el comensal no se sienta en una mesa a degustar un platillo, sino que prueba varios bocados, de diferente estilo.