GUNNEL CARLSON

Sagan om saffran Av Gunnel Carlson Formgivare: Pernilla Qvist Genre: Trädgård Format: 151 × 228 mm Bindning: Inbunden Sidantal: 176 ISBN: 9789177958512 Utkommer: oktober

GUNNEL CARLSON SAGAN OM SAFFRAN

Kryddan som fascinerat under årtusenden

saffran är världens dyraste krydda och har åtråtts av människan under årtusenden – som afrodisiakum, färgämne och bot mot allt från magbesvär till pest och smittkoppor. Kleopatra lär ha badat i saffran för att öka sin attraktionskraft på männen och enligt Linné muntrar saffran sinnet.

I alla tider har saffran trollbundit människor och här får vi följa med Gunnel Carlson på en spännande resa till saffransodlare i historia och nutid. Läs om hur allt började i det antika Grekland där krokusknölen Crocus sativus med sin säregna doft och smak först dök upp för att sedan spridas vidare ut i världen. Fascineras av berättelser om smuggling och förfalskningar, men också om hur man odlat och använt denna värdefulla krydda i olika delar av världen.

I Sverige har saffran använts och älskats sedan 1500-talet och nu står vi inför något av en renässans. Vid sidan av klassiska odlingsländer som Iran och Indien går det idag att skåda den vackra lila krokusblomman på fält även i länder som Sverige. Mötet med entusiastiska odlare runt om i Europa ger oss nya perspektiv på odling och recepten de delar med sig av ger inspiration att upptäcka hur användbart och gott det är att laga mat och baka med saffran. Och inte bara i lussekatter!

PERNILLA BERGHDAL

GUNNEL CARLSON är en av Sveriges mest kända trädgårdsjournalister och ett känt ansikte från TV, otaliga artiklar och flera böcker. Under tolv år gjorde hon trädgårdsprogrammen Gröna rum och Gunnels gröna för SVT, och för närvarande medverkar hon regelbundet i Gokväll. Gunnel Carlson är också en populär föreläsare.