Pectina Caseira de Maçã Antes de iniciarmos nossas receitas de geleias caseiras, um item importante a se aprender é produzir a pectina caseira de maçã. Usando uma pectina caseira deixará sua geleia ainda mais pura e saudável. Vamos para a receita?
Para 1 kg de maçã use 1 litro de água. Lave bem as maçãs, pique-as sem retirar as cascas e use as sementes também. Coloque a água e as maçãs com casca e sementes em uma panela. Leve ao fogo para ferver por 30 minutos Usando um pano de prato limpo coe o líquido, não esprema o pano, deixe o líquido escoar naturalmente. Leve ao fogo o líquido coado e deixe levantar fervura.
Guarde em vidros esterilizados e bem lacrados. Quando for usar, agite bem o frasco. Para geleias que não levam açúcar, use de 60 a 120 ml de pectina para cada 500 ml de fruta ou polpa para fazer a geleia.
Geleia de Amora Sem levar a fruta ao fogo Ingredientes: 3 xícaras de amoras 5 xícaras de açúcar branco 1 caixa de pectina de fruta Modo de preparo: Esterilize o pote com água fervida. Misture a fruta com o açúcar em uma tigela grande e deixe descansar por 30 minutos. Misture a pectina com 3/4 xícara de água em uma panela. Deixe ferver e mexa constantemente por um minuto. Despeje sobre a mistura de frutas e mexa bem por 2 a 3 minutos. Encha os recipientes com 1/2 espaço livre. Limpe e cubra com as tampas. Deixe descansar em temperatura ambiente por 24 horas e guarde no freezer. QUER APRENDER A FAZER MAIS GELEIAS COMO ESSA? CLIQUE AQUI E ACESSE NOSSO SITE
Geleia de Manga Ingredientes: 2 xícara de manga (madura) picada 1 colher de chá de suco de limão 2 colheres de chá de ghee 1/2 xícara de açúcar em pó 1 colher de chá de pó de cardamomo Modo de Preparo: Lave, descasque e pique as mangas. Amasse em um moedor de misturador, até parecer um purê. Não adicione água ou leite para purê de manga. Em uma panela larga antiaderente, adicione o purê de manga. Em fogo médio deixe cozinhar. Quando começar a borbulhar, abaixe um pouco o fogo e adicione o suco de limão, o açúcar e o ghee. Misture bem e continue mexendo. Não pare de mexer ou a manga pode queimar ou grudar na panela. Cuidado para não ferver em fogo alto. Após 15 minutos, a geleia começará a engrossar. Continue mexendo e cuide para que a geleia não grude na panela. Ajuste o nível de açúcar de acordo com a doçura da manga. Desligue o fogo quando ela ficar espessa. Adicione o pó de cardamomo. Misture bem e deixe esfriar completamente. Após esfriar, guarde em uma jarra de vidro hermética esterilizada e leve à geladeira. GOSTOU DA RECEITA? QUER APRENDER A FAZER MAIS GELEIAS COMO ESSA? CLIQUE AQUI E ACESSE NOSSO SITE
Geleia de Limão e Kiwi Ingredientes: 2 xícaras de kiwis triturados 4 xícaras de açúcar 1 colher de chá de casca de limão picada fininha 1/2 xícara de água 1/4 xícara de suco de limão 50g de pectina de fruta Modo de Preparo: Em uma tigela grande, misture o kiwi amassado, o açúcar e a casca de limão. Deixe descansar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, em uma panela pequena, misture o suco de água e limão. Misture a pectina. Leve a ferver em fogo alto. Ferva por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione a mistura de pectina à mistura de frutas, mexendo por cerca de 3 minutos ou até que o açúcar se dissolva e a mistura não esteja granulada. Deixe esfriar por 15 minutos. Armazene em recipiente esterilizado, deixando um espaço de uns 2 dedos. Deixe repousar em temperatura ambiente por 24 horas antes de servir. Armazene por até 3 semanas na geladeira ou por até 1 ano no freezer. GOSTOU DA RECEITA? QUER APRENDER A FAZER MAIS GELEIAS COMO ESSA? CLIQUE AQUI E ACESSE NOSSO SITE
Geleia de Maçã Ingredientes: 6 maçãs grandes frescas 2 xícaras de cidra de maçã 1 caixa de pectina 1 xícara de açúcar 1 colher de sopa de canela
Instruções: Descasque e pique as maçãs. Coloque as maçãs em uma panela grande. Adicione 1 xícara de açúcar e cidra de maçã. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10-15 minutos. Quando a fruta ferver, acrescente um pacote de pectrina de fruta. Mexa a fruta para não ficar grudada. Continue cozinhando em fogo médio até o molho ficar espesso. Se você não gosta de pedaços em sua geleia, use um espremedor de batatas e amasse os pedaços de frutas ou coloque em seu processador de alimentos no pulso por 1 minuto. Com uma concha despeje em potes esterilizados. Coloque as tampas e anéis em cada frasco, certifique-se de que estão bem apertados. Coloque na geladeira. Deixe esfriar por 1-2 horas. GOSTOU DA RECEITA? QUER APRENDER A FAZER MAIS GELEIAS COMO ESSA? GOURMET, FIT E ALCOOLICA CLIQUE AQUI E ACESSE NOSSO SITE
Geleia Margarita de Morango Ingredientes: 3 xícaras de morangos esmagados 2/3 xícara de suco de limão 1/2 xícara de tequila 1/4 de licor de laranja 6 xícaras de açúcar 85g de pectina liquida de fruta 1 colher de chá de casca de limão picada bem fina Modo de Preparo: Em uma panela grande, coloque os morangos, suco de limão, tequila e o licor de laranja. Misture o açúcar. Leve a mistura a uma fervura completa, mexendo sempre. Rapidamente misture a pectina e a casca de limão. Volte para uma fervura completa, mexendo constantemente. Ferva por 1 minuto, mexendo sempre. Retire do fogo e limpe rapidamente a espuma com uma colher de metal. Coloque a geleia quente em potes esterilizados, deixando um espaço de +- 1cm. Limpe e feche bem os potes. Leve os potes cheios ao banho-maria por 5 minutos (comece a cronometrar quando a água voltar a ferver). Remova frascos da panela; deixe esfriar em uma prateleira aberta. É normal que a fruta flutue até o topo quando a geleia esfria.
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Geleia de Bacon Ingredientes: 250g de toucinho defumado 3 cebolas finamente picadas 200ml de vinagre de cidra 200g de açúcar mascavo 200ml de café forte e preto
Modo de Preparo: Em uma panela quente, coloque o toucinho defumado até que saia gordura, então retire o toucinho com uma escumadeira Reduza o fogo e frite as cebolas na gordura do toucinho até ficar macia mas não dourada Retorne o toucinho para a panela com o vinagre, açúcar e café e reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo-médio por aproximadamente 10-15 minutos até que a mistura atinja uma consistência semelhante a geleia. Deixe esfriar e transfira para os frascos esterilizados. Dura até 10 dias.
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Geleia de Mel e Limão Ingredientes 2 ou 3 limões médios 1 ½ xícara de água 3 ½ xícaras de açúcar 3/4 xícaras de mel 85g de pectina liquida de fruta
Modo de Preparo: Usando um descascador de legumes, retire a parte colorida da casca de um dos limões. (Evite remover a parte branca.) Corte a casca em tiras finas e deixe de lado. Corte os limões restantes pela metade; esprema para obter o suco. Separe 1/2 xícara de suco de limão. Guarde o suco restante para outro uso. Em uma panela grande, misture as tiras de casca de limão, 1/2 xícara de suco de limão e a água. Adicione o açúcar. Cozinhe e mexa em fogo médio até o açúcar se dissolver. Misture o mel. Deixe ferver totalmente, mexendo sempre. Rapidamente misture a pectina. Volte para uma fervura completa, mexendo constantemente. Ferva por 1 minuto, mexendo sempre. Retire do fogo. Rapidamente tire a espuma com uma colher de metal. Use uma colher para remover e descartar as tiras de casca de limão. Coloque a geleia quente em potes quentes e esterilizados, deixando um espaço de 1cm. Lacre os potes. Leve os potes cheios ao banho-maria por 5 minutos (comece a cronometrar quando a água voltar a ferver). Remova frascos da panela; deixe esfriar em uma prateleira aberta.
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