Nos Suggestions
Andouillette 5 A sauce vin rouge .................................................................................. 13 € Carpaccio de bœuf au parmesan, salade et vinaigrette aux câpres……………………. 13 € Carpaccio de saumon mariné au citron et aneth …………………………………………………… 14 € Ris de Veau en persillade ……………………………………………………………………………………………. 19 € Côte de veau grillé à la cheminée, sauce crémée aux morilles .............................. 22 € Tartare de bœuf coupé au couteau, condiments, salade ou frites……………………… 15 € Gambas entières, beurre blanc coriandre tomate…………………………………………………. 23 € Saint Jacques à la plancha, risotto, coulis de persil ……………………………………………… 23 € Filet de Bar aux écrevisses et petits légumes Sauce crémée au Noilly Prat…… 17 €
A commander en début de repas -Toasts d’Epoisses Berthaut fondu et neige pain d’Epice - Fondant de Chocolat noir et blanc, Glace Vanille
Nos Entrées
Salade de l’Auberge du Vieux Vigneron ........................................................................10 € Oeuf poché, Comté et Lardons déglacés au Vinaigre Balsamique
Jambon persillé de Bourgogne ......................................................................................... 9 € Petite Salade à la Graine de Moutarde et ses Condiments
Œufs Meurette au vin blanc et pleurotes..................................................................... 11 €
Terrine maison aux escargots, jus de persil et mesclun de salade ..................... 11 €
Salade de saumon mariné à l’aneth, légumes de saison et fruits de mer……….... 12 €
Les 6 Escargots de Bourgogne en caquelon gratinés à la poudre de noisette . ... 9 €
Les 12 Escargots de Bourgogne en gratinés à la poudre de noisette ...........
14 €
Nos Viandes à la Cheminée Toutes nos viandes sont assaisonnées au gros sel de Guérande et accompagnées de purée maison et légumes de saison
La Bavette d’Aloyau sauce Epoisses Berthaut (200 g) ............................................ 15 € Petit carré d’Agneau sauce crémée à l’ail et jus de persil ...................................... 17 € Magret de Canard, jus réduit ........................................................................................ 18 € L’Entrecôte Charolaise (300 g) ..................................................................................... 21 € La Côte de Bœuf pour 2 personnes (1 kg) .................................................................. 46 € Rognon de veau sauce vin rouge ................................................................................... 16 € Faux Filet, sauce vin rouge à l’échalotes………………………………………………………………….. 20 €
Nos Spécialités Régionales
L’Omelette du Vieux Vigneron ....................................................................................... 10 € Au sel de Guérande, Lardons, Fromage et Crème
Filet mignon de porc en croûte de bacon .................................................................... 13 € Escarboeuf ......................................................................................................................... 15 € Joue de Bœuf confite aux Escargots, Aromates
Suprême de volaille poché puis grillé et jus réduit………………………………………………… 16 €
Toutes nos viandes peuvent être accompagnées de notre sauce morilles (supplément 5 €)
Menu à 21 €
(Ce menu n’est pas servi le week-end et jours fériés) Salade de l’Auberge du Vieux Vigneron (Oeuf poché, Comté et Lardons déglacés au Vinaigre Balsamique) Ou Jambon persillé de Bourgogne (Petite salade à la graine de moutarde et ses condiments) Filet Mignon de Porc au bacon Ou L’Omelette du Vieux Vigneron Fromage blanc de Campagne à la Crème Fines Herbes ou Sucre Ou Crème brûlée au cassis
Menu enfant à 10 € Steak haché accompagné de frites soufflées Coupe glacée (2 boules) Limonade ( 25 cl ), Coca cola (25 cl), Sirop à l'eau , Nestea ....... au choix
Tout changement dans ces menus entraîne un supplément de 6 € Les suggestions ne peuvent être incluses à ce menu
Menu à 32 € (Menu à 27 € sans le fromage) Œufs Meurette au vin blanc et pleurotes Ou
Terrine maison aux escargots Jus de persil et mesclun de salade Ou
Salade de saumon mariné à l’aneth, légumes de saison et fruits de mer Suprême de volaille poché puis grillé et jus réduit Ou
Faux Filet, sauce vin rouge à l’échalotes
Ou Filet de Bar aux écrevisses et petits légumes Sauce crémée au Noilly Prat Assiette de Fromages régionaux Et Miettes de Biscotte de Pain d’Epices Ou Fromage blanc de Campagne à la Crème Fines Herbes ou Sucre Chiffonnade de crêpes à votre choix (Sucre, Chocolat, Abricot, Framboise, Fraise, supplément 1€ pour un alcool) Ou Profiteroles Maison, Amandes, Chantilly, Sauce Chocolat chaud Ou Coupe vigneronne (Sorbet cassis, crème de cassis et marc de Bourgogne)
Tout changement dans ces menus entraîne un supplément de 6 € Les suggestions ne peuvent être incluses à ce menu
Nos Fromages Fromage blanc de Campagne à la Crème ........................................................................ 5 € Fines Herbes ou Sucre
Toasts d’Epoisses Berthaut fondu et neige pain d’Epices (à commander en début de repas) ................................................................................. 9 € Echalotes, fines herbes et petit Lit de salade
Assiette de 3 Fromages Régionaux ................................................................................ 7 € Et Miettes de Biscotte de Pain d’Epices
Nos Desserts Coupe glacée (3 boules) à votre choix : ......................................................................... 8 € Vanille, chocolat, pistache, fraise, caramel, café, rhum raisin Sorbet : citron vert, fruits de la passion, cassis
Crème brûlée au cassis....................................................................................................... 8 € Coupe vigneronne (Sorbet cassis, crème de cassis et marc de Bourgogne)……….…………… 9 €
Chiffonnade de Crêpes à votre choix :………………………………………………………………………. 9 € Sucre, Chocolat, Grand Marnier, Marc de Bourgogne Confiture (abricot, fraise, framboise)
Profiteroles Maison, Amandes, Chantilly, Sauce Chocolat chaud ........................... 9 €
Fondant de Chocolat cœur coulant passion, Glace Vanille (à commander en début de repas).................................................................................. 11 € Saupoudré de sucre glace
Carpaccio Ananas au sirop mentholé glace des Alpes doubles cerises……………….. 9 €
A Noter :
Notre chef vous propose son menu du jour Du mercredi au vendredi (Sauf jours fériés) Uniquement le déjeuner 15 €
Entrée, Plat, Dessert, Un verre de vin