Σελφ Σέρβις Τεύχος 518 by BOUSSIAS

518

ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2021 2021

ISSN 1105 - 4972 ISSN 1105 - 4972

ΑΓΟΡΑ Γιατί ο υψηλός πληθωρισµός προβληµατίζει τα σούπερ µάρκετ σελ. 18 ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ Χριστόφορος Σταµουλακάτος, Sarantis Group Οδηγός µας η κοινή λογική! σελ. 36 ΕΡΕΥΝΑ Πανδηµία, εµβολιασµοί και post-Covid retail στην Ελλάδα σελ. 39 ΘΕΣΜΙΚA Nutriscore Ευκαιρία (;) για ειλικρίνεια µεταξύ βιοµηχανίας τροφίµων & καταναλωτών

σελ. 42

ΠΡΟΪΟΝ Παιδικά προϊόντα Στη στενωπό της δηµογραφικής, υγειονοµικής και οικονοµικής κρίσης σελ. 44

ΜΗΝΙΑΙΑ ΕΚ∆ΟΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΛΙΑΝΙΚΟ ΕΜΠΟΡΙΟ

Editorial

Το τρίτο κουδούνι…

κόμη και για όσους παρακολουθούν περιστασιακά θέατρο, το τρίτο κουδούνι σημαίνει το πέρασμα σε μια άλλη συνθήκη, που γεννιέται με το πρώτο φως του προβολέα. Η νέα συνθήκη, προϊόν σκληρής δουλειάς μιας ομάδας, ολιγοπρόσωπης ή πολυπρόσωπης, ξεκινά να ισχύει, για συντελεστές και θεατές, ακριβώς εκείνη τη στιγμή. Από το τρίτο κουδούνι και μετά δεν υπάρχει επιστροφή στην πρότερη κατάσταση της προετοιμασίας, των προβληματισμών, των επανασχεδιασμών, της αγωνίας… Στην εποχή μας οι ευαίσθητοι δέκτες λαμβάνουν μηνύματα που φέρνουν στο νου το θεατρικό τρίτο κουδούνι. Γεγονότα του πρόσφατου παρελθόντος έδωσαν τις πρώτες ενδείξεις. Η νέα πραγματικότητα που δημιούργησε η οικονομική κρίση και η λιτότητα που την ακολούθησε ως κεντρική πολιτική επιλογή, τα προσφυγικά κύματα, συνέπεια οικονομικής αφαίμαξης χωρών, πολύχρονων πολεμικών συγκρούσεων και πολιτικών αλλαγών που πυροδότησε πολύ βολικά η 11η Σεπτεμβρίου, στροφή χωρών της θεωρούμενης πολιτισμένης δύσης σε συντηρητικές ατραπούς, φυσικές καταστροφές με ιδιαίτερη ένταση, έκταση και συχνότητα... Και τώρα η πανδημία μοιάζει να λειτουργεί ως ενισχυτής των προειδοποιητικών μηνυμάτων. Ίσως φέρνει πιο κοντά την ώρα για το τρίτο κουδούνι, για την αρχή της παράστασης, που σημαίνει και την αρχή του τέλους της.

4 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

Η τρίτη και τελική ειδοποίηση για την έναρξή της είναι αδιανόητο να μη γίνει αντιληπτή από όλους σχεδόν που μοιράζονται την εμπειρία της ζωής στον πλανήτη, ανεξαρτήτως χώρας, φυλής, ηλικίας, φύλου. Διαπερνά σαν μια ηλεκτρική εκκένωση κάθε στιγμή αναλογισμού του παρελθόντος μας και νοητικής επεξεργασίας του μέλλοντός μας. Κι όμως, αν και κανείς δεν έχει μένει αλώβητος από τα προειδοποιητικά μηνύματα, οι κοινωνίες δεν φαίνονται έτοιμες να δεχθούν την ανάγκη έναρξης μιας νέας εποχής, μένοντας αγκιστρωμένες στην ευκολία των μικρών αλλαγών, που απλώς συντηρούν την αδιέξοδη υπάρχουσα κατάσταση. Η παράσταση κάποια στιγμή θα ξεκινήσει. Ο ρόλος των θεατών θα είναι όπως πάντα καθοριστικός. Η ενέργεια των ηθοποιών, η κορύφωση της πλοκής, η στιγμή που θα πέσει η αυλαία, όλα θα επηρεάζονται από το ρυθμό που θα δίνουν όσοι όχι απλώς την παρακολουθούν, αλλά έχουν ενεργό ρόλο σε κάθε φάση της εξέλιξής της. Αν θα επιτευχθεί η ποθούμενη κάθαρση ή έστω η πρόσκαιρη νοηματοδότηση της καθημερινής ζωής του καθενός, θα εξαρτηθεί από όσα προηγήθηκαν πριν χτυπήσει το τρίτο κουδούνι. Μπήκαμε στο φθινόπωρο με δυσοίωνες ανακοινώσεις για την πορεία της πανδημίας σε όλο τον κόσμο και με τις ανάσες του καλοκαιριού να μην αρκούν για να αντιστραφεί το κλίμα. Ακόμη και μετά από

τόσες προειδοποιήσεις για τις μεγάλες αλλαγές που πρέπει να γίνουν αν επιθυμούμε να έχουμε πραγματικά μέλλον σε αυτή τη γη και στη χώρα μας, διαπιστώνουμε πως το κοινό παρακολουθεί αδύναμο. Τα αισιόδοξα μηνύματα από διάφορες χώρες, φυλές, κοινωνικές ομάδες ή μεμονωμένες προσωπικότητες, που δείχνουν ότι αντιλαμβάνονται την κρισιμότητα των στιγμών και την ανάγκη σεβασμού των αναγκών του συνόλου των πολιτών και του περιβάλλοντος που υποστηρίζει τη ζωή τους απέχουν πολύ από το να κυριαρχήσουν. Αυτό που κυριαρχεί, σε τελική ανάλυση, είναι η στυγνή εκμετάλλευση κάθε διαθέσιμου πόρου αυτού του πλανήτη και κάθε ικμάδας δημιουργικότητας των πολιτών, όσων μπορούν ακόμη να συνεισφέρουν στην παραγωγή υλικών και πνευματικών αγαθών. Έτσι, μετά από μικροπαρεμβάσεις, τα προβλήματα σαν παλίρροια συνεχώς επιστρέφουν διογκούμενα. Με το τρίτο κουδούνι, θα λάβουμε υποχρεωτικά όλοι θέση. Θα πρέπει να φέρουμε την παράσταση στο τέλος, σύμφωνα με ό,τι προβλέπει η πλοκή που εμείς σχεδιάσαμε. Και είναι άκρως ανησυχητικό πως προσπαθούμε ακόμη να πεισθούμε ότι όλα είναι υπό έλεγχο...

Ξένια Μαντζιώρη Διευθύντρια Σύνταξης

Περιεχόμενα

editorial

04 Το τρίτο κουδούνι…

επικαιρότητα

08 Τα νέα της ελληνικής αγοράς

διεθνή

16 Τα διεθνή νέα

αγορά

18 Γιατί ο υψηλός πληθωρισμός προβληματίζει τα σούπερ μάρκετ 20 Τουρισμός, ανατιμήσεις, μη εμβολιασμένοι ενισχύουν τον τζίρο 22 Αναπτυξιακό το 2021 για τα cash & carry 24 Σε νέο ιστορικό υψηλό οι e-πωλήσεις των σούπερ μάρκετ 25 Η ΕΥΣ «τρέχει» πιο γρήγορα από την αγορά του κλάδου 26 Τα πέντε πεδία ανάπτυξης της Metro φέτος 27 Έτος ανάπτυξης για τη Vero και το 2021 28 Σε διαρκή σχεδιασμό δράσης η Πέντε 29 «Άφιξη» του SYNKA στην Αθήνα 30 Εξαγορά στα σκαριά από τους Συνεργαζόμενους Παντοπώλες

θέμα

θεσμικά

42 Nutriscore Ευκαιρία (;) για ειλικρίνεια μεταξύ βιομηχανίας τροφίμων & καταναλωτών

προϊόν

44 Παιδικά προϊόντα Στη στενωπό της δημογραφικής, υγειονομικής και οικονομικής κρίσης 54 Ζυμαρικά Από την «εξωπραγματική» άνοδο στην εξισορρόπηση

τεχνολογία

60 Θα εμπιστευόσασταν τη διαμόρφωση των τιμών σε μια τεχνητή νοημοσύνη;

οικονομία

62 Η πανδημία της πείνας και της ανισότητας 64 Οικονομικοί δείκτες 66 Οι δείκτες της αγοράς από την IRI

επικοινωνία

72 Amita Motion Playmotion Livestream Series #2 Φυσικό Μεταλλικό Νερό Κορπή #MpesStonKyklo Roadshow

32 Η παλίρροια των ανατιμήσεων 34 Private Labels, μέρος ΙΙ Πιέσεις σε προμηθευτές private και own labels

73 Δημητριακά Lion Νέος μουσικός διαγωνισμός Schweppes Απόλαυση με χαρακτήρα…

συνέντευξη

74 νέα προϊόντα

36 Χριστόφορος Σταμουλακάτος, Sarantis Group Οδηγός μας η κοινή λογική

έρευνα

39 Πανδημία, εμβολιασμοί και post-Covid retail στην Ελλάδα

ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ ΣΥΝΤΑΞΗΣ ΞΕΝΙΑ ΜΑΝΤΖΙΩΡΗ xman@boussias.com ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΚΤΗΣ ΝΙΚΟΛΑΣ ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ nikolasp@boussias.com ΡΕΠΟΡΤΑΖ ΠΛΑΤΩΝΑΣ ΤΣΟΥΛΟΣ, ΚΩΣΤΑΣ ΣΤΟΦΟΡΟΣ, ΓΙΑΝΝΗΣ ΜΟΥΡΑΤΙΔΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΠΕΣΤΙΜΑΛΤΖΟΓΛΟΥ ΥΠΕΥΘΥΝΗ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗΣ ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΜΠΟΥΣΜΠΟΥΚΕΑ, kbousboukea@boussias.com ΓΡΑΦΙΣΤΙΚΗ ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΜΑΡΙΛΕΝΑ ΒΑΓΓΕΛΑΤΟΥ IMAGEBANK Adobe Stock TMHMA ΠΩΛΗΣΕΩΝ & ΣΥΝΔΡΟΜΩΝ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΦΑΡΑΟΣ dfarao@boussias.com ΥΠΕΥΘΥΝΗ ΚΥΚΛΟΦΟΡΙΑΣ ΡΙΤΑ ΚΑΝΔΑΚΗ ΛΟΓΙΣΤΗΡΙΟ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΧΑΣΙΩΤΗΣ, ΛΙΝΑ ΓΚΟΛΟΜΑΖΟΥ, ΑΛΕΞΗΣ ΣΟΥΛΙΩΤΗΣ ΕΚΤΥΠΩΣΗ PRESSIOUS ΑΡΒΑΝΙΤΙΔΗΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ-ΕΝΘΕΣΗ-ΕΠΙΚΟΛΛΗΣΗ PRESSTIME ΚΩΔΙΚΟΣ ΤΑΧΥΔΡΟΜΕΙΟΥ 011243 http://www.selfservice.gr Find us on Facebook http://www.facebook.com/selfservice

ΕΚΔΟΤΗΣ ΜΙΧΑΛΗΣ Κ. ΜΠΟΥΣΙΑΣ ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ ΠΕΡΙΟΔΙΚΩΝ ΕΚΔΟΣΕΩΝ ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΠΟΛΥΜΕΡΙΔΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΣΥΝΕΔΡΙΩΝ & ΒΡΑΒΕΙΩΝ ΝΙΚΟΛΑΣ ΚΟΝΔΑΚΗΣ CREATIVE DIRECTOR ΓΙΩΡΓΟΣ ΤΡΙΧΙΑΣ BOUSSIAS ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΕΣ Ε.Π.Ε. ΚΛΕΙΣΘΕΝΟΥΣ 338, Τ.Κ. 153 44 ΓΕΡΑΚΑΣ ΤΗΛ.: 210 661 7777, FAX: 210 661 7778 e-mail: info@boussias.com, http://www.boussias.com

6 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

Περιεχόμενα

Γιατί ο υψηλός πληθωρισμός προβληματίζει τα σούπερ μάρκετ

Αναπτυξιακό το 2021 για τα cash & carry

Χρ. Σταμουλακάτος, Sarantis Group

Στο 3,1% υπολογίζεται η συνολική επιβάρυνση των τιμών στoν κλάδο των σούπερ μάρκετ από το 2020 μέχρι σήμερα, ενόσω η τάση στις τιμολογήσεις των περισσοτέρων αγαθών παραμένει ανοδική. Τα στελέχη κάνουν σχεδόν καθημερινά ασκήσεις τιμολόγησης…

Ως καλή χρονιά λογαριάζεται το 2021 για την αγορά της οργανωμένης χονδρικής, καθώς οι διοικήσεις των δικτύων cash & carry προσβλέπουν φέτος σε ρυθμό ανάπτυξης 3%-4% έναντι του 2020. Θετικά μηνύματα για την πορεία του κλάδου άρχισαν να καταγράφονται μετά το Πάσχα…

Οδηγός μας η κοινή λογική «Φέρνοντας πιο κοντά τον ορίζοντα σχεδιασμού των πλάνων μας, εξασφαλίζουμε σαφώς μεγαλύτερη ευστοχία. Αυτή η αντίληψη προετοιμασίας είναι αναγκαία σήμερα στη συνεργασία προμηθευτών-αλυσίδων»...

σελ. 18-19

σελ. 22

σελ. 36-38

Πανδημία, εμβολιασμοί και post-Covid retail στην Ελλάδα

Ζυμαρικά

Θα εμπιστευόσασταν τη διαμόρφωση των τιμών σε μια τεχνητή νοημοσύνη;

Οι έρευνες δείχνουν ότι όσο συνεχίζεται η πανδημία, συνεχίζεται και η επίδρασή της στις συνήθειες του κοινού, ενώ όσο μεγαλύτερο θα είναι το χρονικό διάστημα έως τη λήξη της τόσο πιο μακροχρόνιες θα είναι και οι αλλαγές που θα παραμείνουν και θα αφομοιωθούν…

Από την «εξωπραγματική» άνοδο στην εξισορρόπηση Με την εκδήλωση της πανδημίας οι πωλήσεις των ζυμαρικών εκτινάχθηκαν, καθώς τα νοικοκυριά τα αποθήκευσαν σε σημαντικές ποσότητες, ακόμη και για χρονική διάρκεια οκτώ ή και δέκα μηνών. Στη συνέχεια, βέβαια, έπεσαν και η αγορά πλέον τείνει προς εξισορρόπηση…

σελ. 39-41

σελ. 54-58

Οι υπηρεσίες σύγκρισης τιμών παίζουν καταλυτικό ρόλο στη διαδικασία αγορών. Ισχύει αυτό και για τις αγορές τροφίμων; Έχει νόημα να διαμορφώνονται οι τιμές δυναμικά ακόμα και μέσα στην ίδια μέρα; Είναι έτοιμη η τεχνητή νοημοσύνη να αναλάβει αυτό το ρόλο; σελ. 60-61

Σεπτέμβριος 2021 | σελφ σέρβις | 7

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

Απονεμήθηκαν τα Supermarket Awards 2021 Την Τρίτη 14 Σεπτεμβρίου, σε ένα ιδιαίτερα εορταστικό κλίμα, με αφορμή και την επέτειο των 10 χρόνων του θεσμού, πραγματοποιήθηκε η απονομή των Supermarket Awards 2021. Σύμφωνα με την αξιολόγηση των υποψηφιοτήτων και την αντίστοιχη κατάκτηση βραβείων εκ μέρους των επιχειρήσεων, προέκυψαν και τα κορυφαία βραβεία του θεσμού. Ειδικότερα, Top National Retailer αναδείχθηκε η Metro AEBE, συγκεντρώνοντας τους περισσότερους πόντους, σύμφωνα με τα βραβεία που κατέκτησε (7 Gold, 4 Silver), Top Food Supplier η Μπάρμπα Στάθης ABEE (3 Gold και 1 Bronze) και Top Non-Food Supplier η ΜΕΓΑ AE (4 Gold, 2 Silver και 2 Bronze). Τον τίτλο του Top Rated Project στην Ενότητα Λιανεμπόριο / Σούπερ Μάρκετ κατέκτησε η πρωτοβουλία της Metro AEBE «eshop My market: Εμπιστοσύνη και διαρκής Καινοτομία», τη διάκριση Top Rated Project στην Ενότητα Προμηθευτές Ταχυκίνητων Προϊόντων (Food & Non-Food) κατέκτησε η Μπάρμπα Στάθης ABEE, με την πρωτοβουλία «Aς Μαγειρέψουμε: Το παραδοσιακό φαγητό όπως το ΄χεις αγαπήσει και ακόμα καλύτερο!», ενώ στην Ενότητα Βέλτιστες Συνεργασιακές Πρακτικές Λιανεμπορίου / Προμηθευτών, Top Rated Project αναδείχθηκε η πρωτοβουλία της Χαλκιαδάκης ΑΕ «Στα δύσκολα, είμαστε όλοι μαζί!». Τo Platinum Award της διοργάνωσης απονεμήθηκε στην πρωτοβουλία «ΑΦΕΤΗΡΙΑ για Σταδιοδρομία, από τη Ελαΐς Unilever Hellas και τα My market!», που βαθμολογήθηκε με την υψηλότερη βαθμολογία μεταξύ όλων των υποψηφιοτήτων, ανεξαρτήτως ενότητας και κατηγορίας! Στο πλαίσιο του εορτασμού της 10ετίας των Supermarket Awards, απονεμήθηκαν στην αρχή της βραδιάς επετειακές διακρίσεις, στις εταιρείες οι οποίες κατέκτησαν τα περισσότερα βραβεία από το 2012, χρονιά της πρώτης διοργάνωσής τους, έως και το 2021, στην αντίστοιχη ενότητα. Το επετειακό βραβείο Retailer of the Decade απονεμήθηκε στην ΑΒ Βασιλόπουλος ΜΑΕ, το Food Supplier of the Decade στη ΔΕΛΤΑ Τρόφιμα ΑΕ και το Non- Food Supplier of the Decade στη ΜΕΓΑ ΑΕ. Εκτενές αφιέρωμα στα Supermarket Awards 2021 θα δημοσιευθεί στο σελφ σέρβις Οκτωβρίου.

Πέντε: «Η Κληρονομιά της Ελληνικής Επιχειρηματικής Ηγεσίας» Πραγματοποιήθηκε στις 30 Ιουλίου στο Hotel Grande Bretagne εκδήλωση, με σκοπό την παρουσίαση της στρατηγικής και των αρετών του μάνατζμεντ καταξιωμένων στο χρόνο ελληνικών επιχειρήσεων και με θέμα «Η Κληρονομιά της Ελληνικής Επιχειρηματικής Ηγεσίας», η οποία διεξήχθη υπό την αιγίδα της Επιτροπής «Ελλάδα 2021» και με Χορηγό Δράσης της Επιτροπής την Πέντε-Γαλαξίας. Στην συζήτηση συμμετείχαν η οι κ.κ. Νικολίτσα Χειμωνίδου, πρόεδρος της Πέντε-Γαλαξίας, Γιάννης Παπαθανασίου, πρόεδρος της Ελληνικά Πετρέλαια, Κώστας Γεράρδος, διευθύνων σύμβουλος της Πλαίσιο Computers, Νίκος Μαγόπουλος, διευθύνων σύμβουλος της Ιαπωνική ΑΕ, Κωνσταντίνος Νάκας, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της Φίλιππος Νάκας, και Αχιλλέας Αγγελόπουλος, διευθύνων σύμβουλος της Κύκνος, ενώ την εκδήλωση χαιρέτησε η κ. Γιάννα Αγγελοπούλου, πρόεδρος της Επιτροπής «Ελλάδα 2021». Στο πλαίσιο της ομιλίας της, η κ. Χειμωνίδου ως εκπρόσωπος της Πέντε που γιορτάζει φέτος πενήντα χρόνια δράσης στο ελληνικό επιχειρείν, ανέδειξε το πρότυπο συμμετοχικής ηγεσίας της εταιρείας από την ίδρυσή της και τη σημασία του προσωπικού για την επιτυχία του. Επίσης, αναφέρθηκε στη δοκιμασμένη στρατηγική της εταιρείας, που βασίζεται στο μηδενικό δανεισμό και την αδιαπραγμάτευτη ελληνικότητά της. 8 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

ΑΒ Βασιλόπουλος: Νέες βραβεύσεις Η ΑΒ Βασιλόπουλος ξεχώρισε στα Sales Excellence Awards και τα Packaging Awards, κερδίζοντας τρία βραβεία. Ειδικότερα, στα Sales Excellence Awards 2021 κατέκτησε το χάλκινο βραβείο στην κατηγορία «Πωλήσεις μέσω Internet (e-Commerce)», για το ηλεκτρονικό της κατάστημα AB Eshop και το πρωτοποριακό AB app, και ένα ασημένιο βραβείο στα Packaging Awards, στην κατηγορία «Καινοτόμο Προϊόν / Υπηρεσία», για την «πράσινη» σειρά απορρυπαντικών και καθαριστικών αποκλειστικής διάθεσης OceaniQ. Επίσης, τέσσερα προϊόντα της σειράς της «ΑΒ Επιλογή» απέσπασαν σημαντικές διεθνείς διακρίσεις στα Superior Taste Awards: Το Βραβείο Ανώτερης Γεύσης δύο χρυσών αστεριών για το ολόκληρο νωπό κοτόπουλο από γιαννιώτικες φάρμες, τη γραβιέρα Κρήτης Τρύπας ΠΟΠ και το κατσικίσιο τυρί Κισσάβου σε άλμη, ενώ με Βραβείο Ανώτερης Γεύσης ενός χρυσού αστεριού διακρίθηκε ο ανθότυρος Κρήτης.

Craft: Διεύρυνση διανομής Η Craft, η πρώτη ελληνική μικροζυθοποιία στην Ελλάδα, ανακοίνωσε την επέκταση του δικτύου διανομής της στις αλυσίδες ΑΒ Βασιλόπουλος, ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός, Market In, Metro και Θανόπουλος. Η μπίρα Craft διανέμεται αποκλειστικά από τη Foodrinco SA.

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

Μασούτης: Νέος γενικός διευθυντής

Coffee Island: Είσοδος στην οργανωμένη λιανική

Η Μασούτης ενέταξε στο δυναμικό της ως γενικό διευθυντή της τον κ. Θεόδωρο Γεροστεργιούδη, διακεκριμένο στέλεχος με πολυετή εμπειρία στην KPMG του Ηνωμένου Βασιλείου. Η εμπειρία κι η τεχνογνωσία του στους τομείς της τεχνολογίας, η ευαισθησία του για την έκφραση της εταιρικής κοινωνικής ευθύνης, με έμφαση στην προστασία του περιβάλλοντος, εγγυώνται τη μείζονα συμβολή του στην επίτευξη των στρατηγικών στόχων της εταιρείας, σύμφωνα με σχετική ανακοίνωση.

Coca-Cola Τρία Έψιλον: Βράβευση στα Packaging Awards 2021 Τα χάλκινο βραβείο στην κατηγορία «Κυκλική Οικονομία» στα Packaging Awards 2021 κέρδισε η Coca-Cola Τρία Έψιλον, για την εφαρμογή εκ μέρους της τής καλής πρακτικής αντικατάστασης των πλαστικών υλικών συσκευασίας (πλαστικά καλαμάκια) από υλικά παραγμένα από χαρτί, στις συσκευασίες των χυμών Amita και Amita Fun των 250ml.

Η Coffee Island εισήλθε στην αγορά του κλάδου, συνάπτοντας συνεργασία στα τέλη του Ιουλίου με την ΕΥΣ για την ένταξη των κωδικών καφεκοπτείου Coffee Island –στις κατηγορίες καφέ, κάψουλας, espresso, ελληνικού και φίλτρου –στα ράφια της σε όλη την επικράτεια.

Η Αλεξάνδρα Ποταμιάνου στο ΔΣ της ΕΥΣ Η κ. Αλεξάνδρα Ποταμιάνου εντάχθηκε τον Αύγουστο στο διοικητικό συμβούλιο της ΕΥΣ προς κάλυψη της θέσης του πρόσφατα θανόντος πατέρα της, Ανδρέα Ποταμιάνου, εφοπλιστή και επί σειρά ετών μέλους της διοίκησης της εταιρείας, για το υπόλοιπο της θητείας του έως τις 22 Δεκεμβρίου του 2022.

ΜΕΓΑ: Act Green με τη συνδρομή της οργανωμένης λιανικής Η ΜΕΓΑ, η οποία συνεργάζεται με τη ΜΚΟ «Εναλεία», στο πλαίσιο του προγράμματός της βιωσιμότητας Act Green: Redesign-Reduce-Recycle, σε αποκλειστική συνέργειά της με τα My market δημιούργησε ένα καινοτόμο πρόγραμμα με την επωνυμία «Καθαρό Αιγαίο», ενταγμένο στη δράση Εναλεία «Mediterranean CleanUp». Φέτος το πρόγραμμα υλοποιείται στην Αστυπάλαια, με σκοπό τη συλλογή πλαστικού από τη θάλασσα και τις ακτές της και τη δημιουργία σταθμού συλλογής διχτυών για έξι μήνες. Με το πρόγραμμα Act Green η ΜΕΓΑ επιδιώκει τη δημιουργία θετικού αντικτύπου βιωσιμότητας, μέσω του επανασχεδιασμού διαδικασιών και προϊόντων της, σύμφωνα με τις αρχές της κυκλικής οικονομίας. Εξάλλου, για όγδοη συνεχή χρονιά σε συνεργασία με το σωματείο «Αντιμετώπιση Παιδικού Τραύματος», προσφέρει σύγχρονο ιατρικό εξοπλισμό σε παιδιατρικές κλινικές δημόσιων νοσοκομείων στην Ελλάδα, με μέλημα τη λειτουργική και τεχνική αναβάθμισή τους. Μέρος των δωρεών της έχουν γίνει με τη συμβολή των αλυσίδων ΕΥΣ, Lidl, Γαλαξίας και Χαλκιαδάκης.

Μινέρβα: Εξαγόρασε τη Mediterranean Foods Σε συμφωνία για την απόκτηση της Mediterranean Foods ΑΕ προχώρησε η Μινέρβα, στο πλαίσιο της στρατηγικής διεύρυνσης των δραστηριοτήτων της σε περισσότερους κλάδους της αγοράς τροφίμων. Όντας πλέον πλειοψηφικός μέτοχος της Mediterranean Foods, ενισχύει το χαρτοφυλάκιό της με τα εμπορικά σήματα της εταιρείας (Brava και Delicia) και αποκτά τη μονάδα παραγωγής της στο Λεωνίδιο Αρκαδίας. 10 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

Βιομηχανία Ζυμαρικών Ήλιος: Διακρίσεις στα Packaging Awards 2021 Τέσσερα βραβεία απέσπασε η Βιομηχανία Ζυμαρικών Ήλιος στα Packaging Awards 2021. Ένα χρυσό στην κατηγορία Marketing in a New International Market για τα ήδη εξαγώγιμα βιοδιασπώμενα καλαμάκια της artesian pasta straws, ένα χάλκινο στην κατηγορία Successful Branding για τα Επετειακά Ζυμαρικά Ήλιος «1821», ένα ασημένιο στην κατηγορία Display-Promotional PackagingPoint of Sale για το συνοδευτικό κουτί των ζυμαρικών «1821», και ένα χάλκινο στην κατηγορία Packaging that Extends Food Life για τις συσκευασίες των προϊόντων της Τορτελίνι με προσούτο χωρίς γλουτένη και Τορτελόνι με σπανάκι και ρικότα χωρίς γλουτένη.

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

Agrino: Εντυπωσιακή αύξηση μεγεθών το 2020

Αν. Πιστιόλας

Ο κύκλος εργασιών της Agrino το 2020 παρουσίασε σημαντική αύξηση 14,5%, διαμορφωμένη στα 33,5 εκατ. ευρώ έναντι 29,2 εκατ. ευρώ το 2019, ενώ η λειτουργική και η καθαρή κερδοφορία της εμφάνισαν την υψηλότερη άνοδο των τελευταίων ετών. Τα EBITDA ανήλθαν στα 4,49 εκατ. ευρώ, ενώ τα κέρδη προ φόρων στα 2,78 εκατ. ευρώ. Το ηγετικό μερίδιο της εταιρείας στο ρύζι διατηρήθηκε, εμφανίζοντας αυξητική τάση φέτος, όπως επίσης το μερίδιό της στα όσπρια ενισχύθηκε, δημιουργώντας προσδοκία για περεταίρω ανάπτυξη. Σύμφωνα με σχετική ανακοίνωσή της, επιταχύνεται η υλοποίηση του επενδυτικού της προγράμματος, ύψους περίπου 12 εκατ. ευρώ, με ορίζοντα ολοκλήρωσης τα τέλη του 2023.

Ανταπόκριση στο συναγερμό για τις μεγάλες πυρκαγιές Για την κάλυψη των έκτακτων αναγκών, που προκάλεσαν οι καταστροφικές πυρκαγιές στη χώρα τον Αύγουστο, άμεσα έσπευσαν, συνδράμοντας τους πυρόπληκτους, τις δυνάμεις πυρόσβεσης και τις υποδομές τους: Η Coca-Cola, προσφέροντας 100 χιλ. ευρώ, σε συνεργασία με το Ίδρυμα Μποδοσάκη, και περισσότερους από 180 χιλ. κωδικούς προϊόντων της, η Creta Farms, διαθέτοντας 50 χιλ. ευρώ στην πρωτοβουλία Varibopi-reset του ομίλου Βιανέξ και του προέδρου του, κ. Δ. Π. Γιαννακόπουλου, η Lidl Ελλάς, ανακοινώνοντας τη χορηγία 500 χιλ. ευρώ για μελέτες και δράσεις αποκατάστασης του δασικού πλούτου, και η L’Oréal Hellas, ανακοινώνοντας το διπλασιασμό της οικονομικής στήριξής της στην περιβαλλοντική ΜΚΟ We4all, για τη δενδροφύτευση και φροντίδα έξι χιλ. δενδρυλίων σε πληγείσες περιοχές της Αττικής και της Εύβοιας.

Τι είναι και γιατί ενδιαφέρουν τα Vegan Awards ’22 Η Boussias διοργανώνει για δεύτερη συνεχόμενη φορά τα Vegan Awards ’22, που αποσκοπούν στην ανάδειξη, επιβράβευση και καινοτοµία των προϊόντων και υπηρεσιών εταιρειών που προάγουν το vegan lifestyle, δηλαδή της σχετικής βιοµηχανίας τροφίµων, καλλυντικών προσωπικής φροντίδας και υγιεινής, συµπληρωµάτων διατροφής, απορρυπαντικών, ρούχων και αξεσουάρ µόδας, και των συναφών υπηρεσιών. Σκοπός των Vegan Awards ’22 είναι η προβολή των vegan εταιρειών και Start -Ups, που δημιουργούν σταδιακά µια νέα αγορά µε διαφορετική ηθική και κοινωνικά συμφραζόμενα, και η επικοινωνία των βραβευμένων προϊόντων και υπηρεσιών τους στο ευρύ κοινό. Πρόκειται για µια µοναδική ευκαιρία αναγνώρισης και διάκρισης των επιτευγμάτων ενός από τους πλέον αναπτυσσόμενους σήμερα κλάδους παγκοσμίως.

Αγγελάκης ΑΕ: «Διαμάντι» της ελληνικής οικονομίας Η Αγγελάκης ΑΕ είναι μία από τις εταιρείες που διακρίθηκαν για τις εξαιρετικές τους επιδόσεις στην εκδήλωση Diamonds of the Greek Economy 2021, την οποία διοργάνωσε η New Times Publishing στις 7 Ιουλίου. Στόχος της εκδήλωσης ήταν η ανάδειξη των δυναμικότερων ελληνικών επιχειρήσεων για το 2021 και της συνεισφοράς τους στην εθνική οικονομία. Η αξιολόγησή τους έγινε βάσει συγκεκριμένων οικονομικών δεικτών, της πολιτικής τους σε θέματα ανθρώπινου δυναμικού και της εταιρικής τους κοινωνικής ευθύνης. 12 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

Στη Vivartia το 75% του μ.κ. της Ελληνική Ζύμη και της Άλεσις Η Vivartia Συμμετοχών ΑΕ και η θυγατρική της Μπάρμπα Στάθης ΑΒΕΕ ανακοίνωσαν την υπογραφή δεσμευτικού προσυμφώνου με τον κ. Μιχαήλ Αραμπατζή για την απόκτηση μετοχών του, που θα οδηγήσει στην αύξηση του συνολικού ποσοστού τους στις εταιρείες Ελληνική Ζύμη ΑΕ και Άλεσις ΑΒΕΕ, από 49% και 51% αντίστοιχα, σε 75%. Εξάλλου η ΔΕΛΤΑ, θυγατρική της Vivartia, μεταβίβασε το ποσοστό 43,2% που κατείχε στη ΜΕΒΓΑΛ προς μέλη της οικογένειας Χατζάκου αντί 25.863 εκατ. ευρώ.

ΟΠΤΙΜΑ ΑΕ: Αύξηση οικονομικών μεγεθών το 2020 Το 2020 η ΟΠΤΙΜΑ ΑΕ πέτυχε αύξηση του κύκλου εργασιών της κατά 2,7% έναντι του 2019. Ειδικότερα έφτασε στα 140,9 εκατ. ευρώ, ενώ η προ φέρων κερδοφορία της ανήλθε στα 13,27 εκατ. ευρώ, με τη συμβολή του θετικού μίγματος πωλήσεων και της αποτελεσματικής διαχείρισης του κόστους.

Διοικητικές αλλαγές στην Coca-Cola Η Coca-Cola Hellas ενέταξε στην ηγετική της ομάδα την κ. Μαρία Τζελέπη, με αρμοδιότητα διευθύντριας Εταιρικών Υποθέσεων, Επικοινωνίας και Βιώσιμης Ανάπτυξης για Ελλάδα, Κύπρο και Μάλτα, στη θέση της κ. Σίσσυς Ηλιοπούλου, η οποία από τις αρχές του χρόνου ανέλαβε αντίστοιχα καθήκοντα διευθύντριας στο διεθνή όμιλο για τη Βόρεια Ευρώπη.

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

Με νέα διοίκηση ο ΣΕΛΠΕ

Metro: Anassa υγείας και ευεξίας

Στις 2 Ιουνίου πραγματοποιήθηκε η ετήσια γενική συνέλευση του Συνδέσμου Επιχειρήσεων και Λιανικής Πωλήσεως Ελλάδος (ΣΕΛΠΕ), η οποία εξέλεξε το νέο ΔΣ του συνδέσμου για την τριετία 2021-2024, που συγκροτήθηκε σε σώμα με την εξής σύνθεση: Πρόεδρος, Αντώνης Μακρής (Intersport Athletics), αντιπρόεδρος, Γιώργος Πολεμίτης (Dixons South East Europe), γενικός γραμματέας, Άννα-Μαρία Μαζαράκη (Άννα-Μαρία Μαζαράκη ΑΕ), ταμίας, Δημήτρης Κωλέττας (AXF) και μέλη, Βασίλης Φουρλής (House Market), Ηλίας Μάλαμας (Zara Ελλάς), Γιώργος Παπαντώνης (όμιλος αγορών Αστέρας), Παναγιώτης Κιρμιτσάς (Β&F Group), Βασίλης-Παύλος Τρίκαρδος (ΒΜΤ Κοσμήματα), με αναπληρωματικά μέλη την Αγγελίνα Μιχαηλίδου (Response) και τον Θεόδωρο Καράμπελα (ΕΛΟΜΑΣ). Γενικός διευθυντής και αντιπρόεδρος του συνδέσμου ορίστηκε ο Αντώνης Ζαΐρης.

«ΝΟΥΝΟΥ Idea Challenge Sustainability-Βιωσιμότητα» Η FrieslandCampina Hellas-NOYNOY, σε σύμπραξη με το Εργαστήριο Βιομηχανικής και Ενεργειακής Οικονομίας του ΕΜΠ και τη συμβουλευτική εταιρεία μεταφοράς τεχνολογίας Break-Even Consulting, επιβράβευσε για δεύτερη φορά τους επιστήμονες της εγχώριας ακαδημαϊκής κοινότητας, για τις πρωτότυπες ιδέες τους στα του κλάδου της, με επίκεντρο τη βιωσιμότητα. Η online εκδήλωση πραγματοποιήθηκε στις 17 Ιουνίου. Τα βραβεία απονεμήθηκαν για α) τη συνεργασία με δομές της εταιρείας στο Wageningen, στο πλαίσιο της δημιουργίας «Αποσταγματοποιείου παραγωγής αλκοολούχων ποτών από τυρόγαλα» (Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών), β) τη συμβουλευτική υποστήριξή της για την «Παραγωγή προϊόντων προστιθέμενης αξίας από απόβλητα της γαλακτοβιομηχανίας» (ΕΜΠ) και τη χρήση εγκαταστάσεών της για την «Παραγωγή προβιοτικού γιαουρτιού, μέσω εγκλεισμού των προβιοτικών βακτηρίων» (ΕΜΠ), ενώ δόθηκε χρηματικό έπαθλο 2.000 ευρώ για την ιδέα «FISQUE Ψαρόσουπα στιγμής» (ΕΜΠ).

ΔΕΛΤΑ: Brand of the Year στα Packaging Awards 2021 Τον τίτλο του Brand of the Year κατέκτησε η ΔΕΛΤΑ στα Packaging Awards 2021, αποσπώντας συνολικά πέντε βραβεία για τις συσκευασίες προϊόντων της. Ειδικότερα, έλαβε δύο χρυσά βραβεία στις κατηγορίες Labelling Innovation και Marketing in the Greek market για το επαναλανσάρισμα του Life Tsai, ένα ασημένιο βραβείο στην κατηγορία Marketing in the Greek market για το επαναλανσάρισμα στις αρχές του έτους της σειράς γάλακτος «Μικρές Οικογενειακές φάρμες», ένα χάλκινο στην κατηγορία Labelling Innovation για την συσκευασία της νέας σειράς γάλακτος «του Τόπου μας» και ένα ασημένιο στην κατηγορία successful branding για τη συσκευασία της νέας της σειράς Vitaline Go Protein με 15G πρωτεΐνης. Εξάλλου, η εταιρεία ανακοίνωσε τη συνεργασία της με τον αρσιβαρίστα πρωταθλητή Θοδωρή Ιακωβίδη και την απόφασή της να τον υποστηρίξει καθ’ όλη τη διάρκεια της προετοιμασίας του για τους Ολυμπιακούς Αγώνες του 2024.

14 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

Η Metro ΑΕΒΕ, επεκτείνοντας την πρωτοποριακή ψηφιακή της πλατφόρμα εσωτερικής επικοινωνίας «Emeis», που εγκαινίασε το 2020, δημιούργησε την «Anassa», έναν ψηφιακό χώρο υγείας, ευεξίας και ενδυνάμωσης, αποκλειστικά για τους δικούς της ανθρώπους, αποβλέποντας στην υποστήριξή τους με ιδέες, προτάσεις και καλές πρακτικές για τη βελτίωση της καθημερινότητάς τους. Το περιεχόμενο της πλατφόρμας περιλαμβάνει συμβουλές για τη σωστή διατροφή, την ομορφιά, την ευεξία, τη φυσική κατάσταση, την ψυχική υγεία κ.ά.

Upfield: «Πράσινη» η επιλογή φυτικών «γαλακτοκομικών» Η Upfield είναι η πρώτη εταιρεία τροφίμων που δημοσιεύει στοιχεία «εξοικονόμησης εκπομπών CO2», δείχνοντας πως οι καταναλωτές κι οι επαγγελματίες της εστίασης, που προτίμησαν τα δικά της φυτικά spreads αντί για βούτυρο γάλακτος, συνέβαλλαν στην αποφυγή εκπομπών άνω των 6 εκατ. τόνων ισοδυνάμου CO2 στη διάρκεια του 2020. Ανάλογη αποφυγή ενός τέτοιου μεγέθους ρύπων θα είχε επιτευχθεί με την καλλιέργεια 100 εκατομμυρίων δενδρυλλίων, σε διάστημα δεκαετίας. H εκτίμηση της εξοικονόμησης των εκπομπών έγινε βάσει στοιχείων ανάλυσης του κύκλου ζωής των προϊόντων της και των πωλήσεών τους, στο πλαίσιο της φιλοδοξίας της Upfield να πετύχει «better than net zero» εκπομπές άνθρακα ως το 2050.

ΔΙΕΘΝΗ

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΞΕΝΙΑ ΜΑΝΤΖΙΩΡΗ

Η FreshDirect μειώνει τις τιμές και αυξάνει τα own brands

Κενά ράφια στα βρετανικά σούπερ μάρκετ Πληθαίνουν στο Ηνωμένο Βασίλειο τα αιτήματα που διατυπώνονται από επιχειρήσεις οι οποίες αντιμετωπίζουν τις επιπτώσεις των περιορισμών στην αξιοποίηση εργατικού δυναμικού από χώρες της ΕΕ και ειδικότερα στον χώρο των μεταφορών, που έχουν οδηγήσει ακόμη και σε ελλείψεις στα ράφια των βρετανικών σούπερ μάρκετ. Όπως αναφέρουν σχετικά δημοσιεύματα, οι ισχύοντες πλέον κανόνες είναι η αιτία της μείωσης του αριθμού των οδηγών μεγάλων επαγγελματικών οχημάτων (HGV). Ο επικεφαλής της επιχείρησης logistics Wincanton, πρότεινε, μιλώντας στην The Telegraph, την προσωρινή αλλαγή των κανόνων που αφορούν την πρόσληψη Ευρωπαίων οδηγών, ώστε να αντιμετωπιστεί το πρόβλημα των ελλείψεων, που εντείνεται με την συνεχιζόμενη στροφή προς τις online αγορές. Το πρόβλημα προέκυψε από την επιστροφή οδηγών που προέρχονται από χώρες τις ΕΕ μετά την εμφάνιση της πανδημίας στις χώρες τους και την παραμονή τους εκεί. Σε έρευνα που πραγματοποιήθηκε σε δείγμα 3.564 καταναλωτών, το 56% δηλώνει πως διαπίστωσε ελλείψεις προϊόντων, κυρίως στη Σκωτία (67%), αλλά και στον βορρά (56%). Σύμφωνα με την ένωση των οδηγών εμπορικών μεταφορών του Ηνωμένου Βασιλείου (Road Haulage Association), υπάρχει έλλειψη περίπου 100.000 οδηγών.

Χρέωση παραδόσεων από τη Waitrose Μεγάλες αντιδράσεις έχει προκαλέσει στα κοινωνικά δίκτυα η απόφαση της Waitrose να χρεώνει τις online παραγγελίες, επιβαρύνοντας του καταναλωτές με ετήσιο κόστος το οποίο θα μπορούσε να φθάσει σε 156 λίρες Αγγλίας, όπως δήλωσε πελάτης της αλυσίδας. Η Waitrose ανακοίνωσε πως θα εφαρμόσει από 9 Σεπτεμβρίου μια «λογική χρέωση», όπως την ονομάζει, ύψους 3 λιρών ανά παραγγελία, υπενθυμίζοντας πως παρείχε δωρεάν υπηρεσίες παράδοσης στις παραγγελίες κόστους άνω των 40 λιρών. Αντίστοιχη πολιτική εφαρμόζουν ήδη όλες οι μεγάλες αλυσίδες, εκτός της Iceland, όμως αρκετές έχουν χαμηλότερο κόστος συνδρομής σε ό,τι αφορά τις παραδόσεις. Η Tesco χρεώνει 7,99 λίρες τον μήνα, ενώ η Ocado 8,99 τον μήνα. Παρά το γεγονός ότι η συνδρομή θεωρείται από τους καταναλωτές ως προτιμητέα λύση, η Waitrose δεν σκοπεύει προς το παρόν να την υιοθετήσει. Πελάτες της αλυσίδας προειδοποιούν πως θα στραφούν σε ανταγωνιστές της, ενώ άλλοι επισημαίνουν πως η απόφασή της επιβαρύνει ιδιαίτερα όσους πραγματοποιούν κυρίως online αγορές ή έχουν δυσκολία στη μετακίνηση. 16 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

Η online επιχείρηση FreshDirect, θυγατρική της Ahold Delhaize, αποφάσισε να προχωρήσει σε μειώσεις τιμών και σε προσθήκη own brands της μητρικής, αρχίζοντας με 250 Nature’s Promise και Taste of Inspirations, έχοντας ως πλάνο την αύξηση της σχετικής γκάμας. Η μείωση των τιμών είχε ανακοινωθεί για την 1η Σεπτεμβρίου και αφορά μια ευρεία γκάμα προϊόντων, σε διαφορετικές κατηγορίες, όπως δήλωσε η αμερικανική εταιρεία. Σύμφωνα με τη FreshDirect, στόχος της συγκεκριμένης κίνησης είναι να αναβαθμίσει την εμπειρία του one-stop shop για τους πελάτες της, να τους προσφέρει μεγαλύτερη αξία σε βασικές αγορές και να συνεχίσει να προσφέρει τη βέλτιστη ποιότητα σε ό,τι αφορά τη φρεσκάδα των προϊόντων, την ταχύτητα εξυπηρέτησης και την ευκολία στις αγορές τους. Αυτό δήλωσε ο Scott Crawford, chief merchandising officer της FreshDirect. Η εταιρεία έχει προγραμματίσει επίσης το λανσάρισμα της καμπάνιας «Fall in Love with Fresh», με στόχο να φέρει στο προσκήνιο τόσο την υπόσχεση για φρέσκα προϊόντα όσο και τις νέες δυνατότητες εξοικονόμησης χρημάτων μέσω των προσφορών και των own-brand προϊόντων. Η επιχείρηση διαπίστωσε πως η πιλοτική μείωση τιμών το καλοκαίρι σε συγκεκριμένες περιοχές παράδοσης προϊόντων, που καλύπτουν περίπου το 20% της πελατειακής της βάσης, είχε σημαντική ανταπόκριση από τους καταναλωτές, οδηγώντας την στην απόφαση διεύρυνσης της βελτίωσης των τιμών για το σύνολο των καταναλωτών. Η Ahold Delhaize ολοκλήρωσε την εξαγορά της FreshDirect στις αρχές Ιανουαρίου. Έχει την πλειοψηφία του online λιανέμπορου, ενώ η Centerbridge Partners κατέχει το 20%. Η FreshDirect λειτουργεί υπό την Ahold Delhaize USA, που διαθέτει 2.000 σούπερ μάρκετ στην Ανατολική Ακτή. Η Peapod Digital Labs υποστηρίζει τις online και άλλες ψηφιακές υπηρεσίες των brands. Τα φρέσκα προϊόντα αντιπροσωπεύουν άνω του 60% των πωλήσεων της FreshDirect και το υψηλό αυτό ποσοστό αποτέλεσε σημαντικό κίνητρο εξαγοράς για την Ahold Delhaize, που διέγνωσε την ευκαιρία ανάπτυξης των online πωλήσεων.

ΔΙΕΘΝΗ

Επέκταση των mobile checkout από την 7-Eleven Η αλυσίδα convenience καταστημάτων 7-Eleven αποφάσισε την τοποθέτηση επιπλέον σημείων πληρωμής με τη χρήση κινητών συσκευών, σχεδιάζοντας την επέκτασή τους στο σύνολο των καταστημάτων της στις ΗΠΑ έως το τέλος του 2022. Συγκεκριμένα, προσθέτοντας τη δυνατότητα πληρωμής των αγορών χωρίς την επίσκεψη στο ταμείο σε πάνω από 2.500 καταστήματά της, προσφέρει πλέον τη συγκεκριμένη υπηρεσία σε πάνω από 3.000 καταστήματα σε 32 πολιτείες και την Κολούμπια, πρωτεύουσα της Νότιας Καρολίνας. Για να χρησιμοποιήσουν την εφαρμογή, οι πελάτες πρέπει να την κατεβάσουν από το Apple App Store ή το Google Play, να εγγραφούν και να συνδεθούν στο πρόγραμμα πιστότητας 7Rewards, να ανοίξουν την εφαρμογή σε ένα από τα καταστήματα που συμμετέχουν στο πρόγραμμα και να τσεκάρουν το εικονίδιο Mobile Checkout στην κεντρική σελίδα. Οι εκπτώσεις και οι προσφορές υπολογίζονται αυτόματα. Η πληρωμή γίνεται μέσω πιστωτικής ή χρεωστικής κάρτας, καθώς και μέσω Apple Pay, Google Pay ή μέσω του 7-Eleven Wallet. Πριν την έξοδο από το κατάστημα, οι πελάτες σκανάρουν τον QR κωδικό που εμφανίζεται στην οθόνη στο σημείο επιβεβαίωσης της διαδικασίας ή το δείχνουν σε έναν αρμόδιο υπάλληλο που επιβεβαιώνει την πληρωμή. Η 7-Eleven διαθέτει, πάνω 77.000 καταστήματα σε 16 χώρες, με συμφωνίες franchising και / ή μέσω ειδικών συμφωνιών συνεργασίας.

Πρώτο Ghost Kitchens από τη Walmart στις ΗΠΑ Το πρώτο Ghost Kitchens εγκαινιάστηκε από τη Walmart στις αρχές Σεπτεμβρίου, στη Νέα Υόρκη, στο πλαίσιο υλοποίησης της συνεργασίας της αλυσίδας με την καναδική εταιρεία για τη δημιουργία σημείων προετοιμασίας φαγητού που παραδίδονται στους online πελάτες. Όπως αναφέρουν τα σχετικά δημοσιεύματα, πρόκειται για την αρχή υλοποίησης ενός πλάνου που προβλέπει την επέκταση με δεκάδες παρόμοια σημεία «εικονικών» σημείων εστίασης στις ΗΠΑ και τον Καναδά. Το πρώτο λειτουργεί στο εμπορικό κέντρο του Ρότσεστερ και τα υπόλοιπα σχεδιάζεται να λειτουργήσουν στο Τέξας, την Καλιφόρνια, το Ιλινόις και τη Τζόρτζια, εντός του 2022.

Στροφή στην υγεία Σε πρόσφατη έρευνα του Food Industry Association (FMI) επισημαίνεται η αυξανόμενη σύνδεση των προϊόντων που προσφέρουν στους πελάτες τους με την υγεία και την ευεξία. Στο πλαίσιο της έρευνας (Ιούλιος 2021), σε δείγμα 27 μικρών και μεγάλων επιχειρήσεων λιανεμπορίου τροφίμων, που διαθέτουν συνολικά δίκτυο άνω των 26.000 καταστημάτων, κατά 85% οι ερωτηθέντες -από 54% το 2019- δήλωσαν πως θεωρούν ως σημαντικό πλεονέκτημα την συνεισφορά προϊόντων και υπηρεσιών στην υγεία των πελατών τους, στην επικράτησή τους έναντι του ανταγωνισμού. Στο ίδιο ποσοστό δήλωσαν πως έχουν υιοθετήσει στρατηγικές που υπηρετούν αυτό τον στόχο, τόσο για τους πελάτες τους όσο και για το προσωπικό τους (σημαντική αύξηση από το 49% της αντίστοιχης έρευνας το 2019). Επίσης, δηλώνουν πως σκοπεύουν να εντείνουν τις προσπάθειές τους προς αυτή την κατεύθυνση, ενώ σε ποσοστό 69% θεωρούν πως ο κλάδος μπορεί να εξασφαλίσει σημαντική ανάπτυξη, στηριζόμενος στην προσφορά προτάσεων που υποστηρίζουν την υγεία. Στην έρευνα καταγράφεται επίσης η αξιοποίηση μιας σειράς νέων εργαλείων που έχουν ως στόχο τη μετάδοση χρήσιμων πληροφοριών σχετικά με πρωτοβουλίες που ευνοούν την καλή υγεία και την ευεξία πελατών και προσωπικού. Παράλληλα, σημειώνεται πως μια σειρά ειδικών, όπως διαιτολόγοι και φαρμακοποιοί, που προσφέρουν τεκμηριωμένη καθοδήγηση στους καταναλωτές, αξιοποιούνται από τις επιχειρήσεις του κλάδου. Σύμφωνα με την έρευνα, συνεργάζονται με τις επιχειρήσεις λιανεμπορίου τροφίμων σε ποσοστό 54% για την ανάπτυξη νέων προγραμμάτων υγείας και ευεξίας (έναντι 42% το 2019).

Η Asda επεκτείνει τα μικρά σημεία της στους σταθμούς καυσίμων Στις αρχές Σεπτεμβρίου η Asda επιβεβαίωσε πως σχεδιάζει να επεκτείνει το δίκτυο καταστημάτων convenience που λειτουργούν στους σταθμούς καυσίμων, με προσθήκη 28 νέων καταστημάτων εντός του έτους και επιπλέον 200 εντός του 2022. Τα καταστήματα Asda On the Move θα λειτουργήσουν σε σταθμούς καυσίμων που ανήκουν στους αδελφούς Mohsin and Zuber Issa, οι οποίοι εξαγόρασαν την αλυσίδα από τη Walmart μέσω της επιχείρησής του EG Group, πριν έναν χρόνο, έναντι 6,8 δισ. λιρών. Η σχετική συμφωνία που αφορά το brand των convenience πρόκειται να υπογραφεί σύντομα. Σε κάθε κατάστημα θα διατίθενται περίπου 2.500 κωδικοί προϊόντων, ενώ θα λειτουργούν με τη συνεργασία των αλυσίδων εστίασης Greggs και Subway.

Σεπτέμβριος 2021 | σελφ σέρβις | 17

ΑΓΟΡΑ

Γιατί ο υψηλός πληθωρισμός προβληματίζει τα σούπερ μάρκετ Κοντά στο 3,1% υπολογίζεται η συνολική πληθωριστική επιβάρυνση των τιμών στoν κλάδο των σούπερ μάρκετ από το 2020 μέχρι σήμερα, ενόσω η τάση στις τιμολογήσεις των περισσοτέρων αγαθών παραμένει ανοδική. Οι ανατροπές διεθνώς στη σχέση προσφοράς / ζήτησης, λόγω των επιπτώσεων της πανδημίας, ώθησαν στην κατακόρυφη άνοδο του ενεργειακού κόστους, του κόστους των μεταφορών και των περισσοτέρων πρώτων υλών, βοηθούντων ασφαλώς των κερδοσκοπικών τάσεων παγκοσμίως. ΤΟΥ ΠΛΑΤΩΝΑ ΤΣΟΥΛΟΥ

α επιτελεία των αλυσίδων φέρονται να κάνουν σχεδόν καθημερινά ασκήσεις τιμολόγησης με ορίζοντα τους επόμενους μήνες, έχοντας λάβει το μήνυμα από τους προμηθευτές ότι το διάστημα που ακολουθεί, θα είναι θερμότερο όσων προηγήθηκαν. Πλέον είναι κοινός τόπος ότι οι τιμοκατάλογοι χονδρικής συνεχίζουν να αλλάζουν με συχνότητα προς τα πάνω, με ό,τι μπορεί να σημαίνει αυτό για τις τιμές ραφιού, τον τζίρο και το εισόδημα των νοικοκυριών. Η περυσινή χρονιά έκλεισε με τον εσωτερικό κλαδικό πληθωρισμό να διαμορφώνεται περί το 1,4%. Φέτος υπό συνθήκες διαταραχής της σχέσης προσφοράς / ζήτησης και τρελής ανόδου του κόστους των πρώτων υλών, των μεταφορικών και της ενέργειας ο κλαδικός πληθωρισμός ήδη σκαρφάλωσε στο 1,7% μόνο στο πρώτο εξάμηνο. Τους μήνες που ακολουθούν είναι κάτι περισσότερο από βέβαιο ότι ο τιμάριθμος όχι απλά θα αυξηθεί περαιτέρω, αλλά και ταχύτερα. Όπως σχολιάζουν οι ειδήμονες, στην Ελλάδα οι πληθωριστικές πιέσεις εκδηλώνονται με σχετική καθυστέρηση, δεδομένου ότι ο σχετικός δείκτης τον Ιούλιο διαμορφώθηκε στο 1,4% σε ετήσια βάση, όταν στην Ευρωζώνη έκλεισε τον Αύγουστο στο 3%, σημειώνοντας υψηλό δεκαετίας, μετά το 2,2% του Ιουλίου και το στόχο για 2,7%, ο οποίος ξεπεράστηκε πλέον κατά πολύ, διαψεύδοντας τις προβλέψεις όλων. Με τον πληθωρισμό, μάλιστα, στη Γερμανία –τη μεγαλύτερη οικονομία της Ευρωζώνης– να αναμένεται ότι θα προσεγγίσει το 5% τους επόμενους μήνες,

18 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

μπορεί κανείς να υποψιαστεί τι μέλλει να ακολουθήσει στην ΕΕ, δεδομένου του φόβου που στοιχειώνει τους Γερμανούς για το φαινόμενο.

ΒΑΘΎ «ΚΟΎΡΕΜΑ» ΣΤΙΣ ΔΑΠΆΝΕΣ ΓΙΑ ΨΏΝΙΑ

Το τι ακριβώς θα συμβεί τους μήνες που ακολουθούν στην Ελλάδα ήδη φάνηκε από την πορεία του δείκτη τιμών παραγωγού στη βιομηχανία, ο οποίος τον μήνα Ιούλιο εμφάνισε ετήσια αύξηση 13%. Αν και εκ πρώτης μπορεί κανείς να ισχυριστεί ότι η συνεχιζόμενη και διαρκώς εντεινόμενη αύξηση των τιμών θα ωθήσει ανοδικά τα έσοδα των σούπερ μάρκετ, μια δεύτερη σκέψη διαφοροποιεί κάπως τα πράγματα. Διότι η αύξηση του κόστους αγοράς των αγαθών καθημερινής ανάγκης θα προστεθεί τώρα στον ούτως ή άλλως επιβαρυμένο οικογενειακό προϋπολογισμό του «καυτού» από άποψη κόστους επικείμενου χειμώνα, καθότι: Πρώτον, στα σχολικά είδη, που από τις αρχές του Σεπτεμβρίου έχουν υψηλότατη εμπορική κίνηση, καταγράφονται ανατιμήσεις, οι οποίες σε μέσο επίπεδο κυμαίνονται μεταξύ 5% και 10%, ενώ σε κάποια προϊόντα φθάνουν το 25% και σε πολλούς από τους κωδικούς χαμηλού κόστους (έως 1 ευρώ το τεμάχιο) εκτοξεύονται και στο 100%. Δεύτερον, στην αγορά ενέργειας-θέρμανσης τα τιμολόγια χαμηλής τάσης ήδη «καίνε» τους οικογενειακούς προϋπολογισμούς. Τρίτον, στην αγορά καυσίμων οι τιμές αυξάνονται σταθερά ανά εβδομάδα παρά την αύξηση της παραγωγής πετρελαίου από τον ΟΠΕΚ. Τέταρτον, οι αποδοχές μισθωτών

και συνταξιούχων παραμένουν καθηλωμένες. Στα προαναφερόμενα πρέπει να προστεθεί το βάρος των φορολογικών υποχρεώσεων των πολιτών (φόρος εισοδήματος, ΕΝΦΙΑ, τέλη κυκλοφορίας), όπως και οι δόσεις των δανείων και των ρυθμισμένων χρεών, αλλά και ο βραχνάς των μη εξυπηρετούμενων χρεών. Καθώς το μέσο εισόδημα των νοικοκυριών στην Ελλάδα είναι ισχνό, επειδή το πορτοφόλι του καταναλωτή πρέπει να φέρει βόλτα όλες τις ανατιμήσεις, είναι μαθηματικά βέβαιο ότι επίκειται βαθύ «κούρεμα» των μηνιαίων δαπανών για το σούπερ μάρκετ.

ΙΣΧΥΡΈΣ ΕΠΙΔΡΆΣΕΙΣ ΣΤΟΝ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΌ

Αυτό ασφαλώς το γνωρίζουν τα στελέχη του κλάδου, που καλούνται να ζυγίσουν όλα τα δεδομένα, προσαρμόζοντας ανάλογα την τιμολογιακή πολιτική των εταιρειών τους. Παράγοντες της αγοράς δηλώνουν, πάντως, ότι οι αλυσίδες –άλλες λιγότερο, άλλες περισσότερο– είτε απορροφούν μέρος των αυξήσεων που προβλέπονται στους τιμοκαταλόγους χονδρικής είτε καθυστερούν να μετακυλήσουν τις αυξήσεις τιμών στα ράφια, ενώ δεν διστάζουν να στοκάρουν προϊόντα, τα οποία προμηθεύονται σε μεγαλύτερες ποσότητες πριν ανατιμηθούν. Όμως, για τις αλυσίδες η απορρόφηση μέρους των ανατιμήσεων δεν αποτελεί καθόλου εύκολη υπόθεση, διότι τα δικά τους κόστη (πρώτες ύλες για τα PL, μεταφορές, ενέργεια κ.ά.) δέχονται εδώ και μήνες ανελέητη επίθεση, η οποία μέλλει να συνεχιστεί με μεγαλύτερη ένταση.

ΑΓΟΡΑ

Το πώς θα λυθεί η εξίσωση για τη διαμόρφωση των τιμών λιανικής τους προσεχείς μήνες, δεν έχει ασφαλώς τον ίδιο βαθμό δυσκολίας για όλες τις αλυσίδες. Σε σαφώς πλεονεκτικότερη θέση βρίσκονται όσες εμφανίζουν φέτος τους υψηλότερους ρυθμούς ανάπτυξης, καθώς θα μπορέσουν (τιμολογιακά) να κινηθούν πιο επιθετικά έναντι των ανταγωνιστών τους, ώστε να κερδίσουν τζίρο και μερίδια αγοράς, που θα κάνουν δύσκολη τη ζωή των υπολοίπων.

στο 2% τον Ιανουάριο, με καθοδική τάση καθ’ όλη τη διάρκεια του 2022, ώστε ο σχετικός δείκτης θα υποχωρεί εντέλει στο 1% περί τα τέλη του έτους. Οι παράγοντες που προκαλούν σήμερα τις πληθωριστικές πιέσεις, λένε, είναι προσωρινοί, εξηγώντας ότι η σταδιακά πλήρης επαναλειτουργία των οικονομιών μετά τη άρση των περιοριστικών μέτρων αντιμετώπισης της πανδημίας, όπως και η αποκατάσταση των δυσλειτουργιών στην παγκόσμια αλυσίδα τροφοδοσίας, θα μετριάσουν την άνοδο των τιμών.

Οι πληθωριστικές πιέσεις προφανώς θα λειτουργήσουν καθοριστικά στην εξέλιξη του τζίρου κάθε αλυσίδας. Οι επιδράσεις θα είναι διαφορετικές, ενώ θα αλλάξουν και τη βάση εκκίνησης για το 2022.

Οι απαισιόδοξοι θεωρούν ότι οι πληθωριστικές πιέσεις θα αργήσουν να καταλαγιάσουν. Η επιχειρηματολογία τους εστιάζεται ειδικότερα στο γεγονός ότι τον Αύγουστο στην Ευρώπη αυξήθηκε και ο δομικός πληθωρισμός, δηλαδή ο πληθωρισμός που εξαιρεί τις ευμετάβλητες τιμές των ειδών διατροφής και καυσίμων. Πρόκειται για εξέλιξη, λένε, που θέτει υπό αμφισβήτηση τον προσωρινό χαρακτήρα του πληθωρισμού.

ΠΟΙΑ ΘΑ ΕΊΝΑΙ Η ΔΙΆΡΚΕΙΑ ΤΟΥ ΚΎΚΛΟΥ ΤΩΝ ΑΝΑΤΙΜΗΤΙΚΏΝ ΤΆΣΕΩΝ;

Ενδιαφέρον έχουν οι εκτιμήσεις για τη διάρκεια του κύκλου των ανατιμητικών τάσεων, όπως και για την ένταση των αυξήσεων στις τιμές αγαθών και υπηρεσιών. Τόσο στην Ελλάδα όσο και την Ευρώπη οι οικονομικοί αναλυτές, οι τραπεζίτες και οι επιχειρηματίες εμφανίζονται διχασμένοι. Οι αισιόδοξοι υποστηρίζουν ότι πρόκειται για ένα φαινόμενο παροδικό και ότι μόλις ομαλοποιηθεί η σχέση προσφοράς/ ζήτησης, οι τιμές θα ακολουθήσουν καθοδική πορεία εξομάλυνσης. Εκτιμούν μάλιστα ότι ο πληθωρισμός στην Ευρωζώνη θα επανέλθει

Η αβεβαιότητα, λοιπόν, που υπάρχει για τη διάρκεια της ανόδου του τιμαρίθμου προβληματίζει ακόμη περισσότερο τα στελέχη των αλυσίδων, καθότι στερούνται της δυνατότητας εφαρμογής ενός σταθερού σχεδιασμού, που θα αφορά την τιμολογιακή πολιτική τους. Η κυβέρνηση από την πλευρά της εξετάζει μια δέσμη παρεμβάσεων, ώστε να προλάβει ένα γενικευμένο κύμα ακρίβειας. Κατά τις παραμονές έκδοσης του παρόντος τεύχους σχετικές ανακοινώσεις επρόκειτο να κάνει από τη Θεσ-

Καθώς το μέσο εισόδημα των νοικοκυριών στην Ελλάδα είναι ισχνό, επειδή το πορτοφόλι του καταναλωτή πρέπει να φέρει βόλτα όλες τις ανατιμήσεις, είναι μαθηματικά βέβαιο ότι επίκειται βαθύ «κούρεμα» των μηνιαίων δαπανών για το σούπερ μάρκετ

σαλονίκη, στο πλαίσιο της ομιλίας του στην 85η ΔΕΘ, ο πρωθυπουργός, ενώ ο υπουργός Ανάπτυξης και Επενδύσεων, κ. Άδωνις Γεωργιάδης, προεξοφλώντας το φούσκωμα του ανατιμητικού κύματος, κάλεσε τους καταναλωτές να κάνουν χρήση της ειδικής εφαρμογής «e-katanalotis», που έχει δημιουργήσει το υπουργείο, ώστε να συγκρίνουν τις τιμές των προϊόντων-ειδών σούπερ μάρκετ πριν βγουν για τα ψώνια τους…

Σεπτέμβριος 2021 | σελφ σέρβις | 19

ΑΓΟΡΑ

Τουρισμός, ανατιμήσεις, μη εμβολιασμένοι ενισχύουν τον τζίρο Με οδηγό την αισιοδοξία ότι η φετινή χρονιά τελικά θα κλείσει θετικά, κινείται η αγορά των σούπερ μάρκετ, έχοντας τρεις ισχυρούς μηχανισμούς στήριξης των εσόδων της: Τη συμβολή της τουριστικής αγοράς, το κύμα των ανατιμήσεων που, όπως όλα δείχνουν, τους επόμενους μήνες θα φουσκώσει περισσότερο, και τους μη εμβολιασμένους οι οποίοι, όντας υπό περιορισμούς – ηθελημένους και άνωθεν επιβεβλημένους–, «μένουν σπίτι» αυξάνοντας την κατ’ οίκον κατανάλωση. ΤΟΥ ΠΛΑΤΩΝΑ ΤΣΟΥΛΟΥ

έχρι σήμερα η προσοδοφόρα συγκριτικά με την προηγούμενη χρονιά τουριστική κίνηση, όπως κι οι πληθωριστικές τάσεις, τόνωσαν τα έσοδα των σούπερ μάρκετ. Έτσι, όλες οι εκτιμήσεις οδηγούν στο συμπέρασμα ότι φέτος πολύ δύσκολα ο κλαδικός τζίρος θα δεχθεί πιέσεις. Σχετικά ήδη καταγράφεται η σύμπτωση απόψεων μεταξύ των ειδικών αναλυτών και των ανώτατων στελεχών της αγοράς ότι στα τέλη του 2021 η οργανωμένη λιανική θα έχει να παρουσιάσει ετήσια ανάπτυξη εσόδων της τάξης του 2,5%3% έναντι της προηγούμενης χρήσης. Ο βασικότερος λόγος για τον οποίο όλοι εκφράζονται θετικά, είναι το γεγονός ότι, σύμφωνα με τα τελευταία διαθέσιμα στοιχεία (της 14ης Αυγούστου), ο κλάδος κατέγραφε ως σύνολο ρυθμό ανάπτυξης οριακά άνω του 3% (3,1%) σε σχέση με την αντίστοιχη περυσινή περίοδο.

ΑΝΈΛΠΙΣΤΑ ΘΕΤΙΚΌΣ Ο ΑΎΓΟΥΣΤΟΣ

Βάσει των ίδιων στοιχείων, μόνο την εβδομάδα που προηγήθηκε του δεκαπενταύγουστου οι πωλήσεις των σούπερ μάρκετ κινήθηκαν ανοδικά κατά 15%. Ωστόσο, στην επίδοση αυτή πρέπει να ληφθεί υπόψιν ότι φέτος η αγορά κέρδισε μια επιπλέον ημέρα εμπορικής κίνησης συγκριτικά με το 2020, καθώς η γιορτή της Παναγίας έπεσε ημέρα Κυριακή. Βλέποντας σε μεγαλύτερο βάθος το πώς κινείται φέτος ο κλάδος, πηγές της αγοράς σχολιάζουν ότι όλες οι επιμέρους κατηγορίες προϊόντων από τις αρχές του έτους μέχρι τον δεκαπενταύγουστο εμφάνισαν άνοδο, από οριακή έως και το επίπεδο του 4%-4,5%.

20 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

Μια από τις υψηλότερες επιδόσεις καταγράφηκε στα τρόφιμα και ποτά, τα οποία είχαν άνοδο εσόδων άνω του 4% και ουσιαστικά λειτουργούν σαν «οδηγός» για τη διατήρηση των θετικών ρυθμών ανάπτυξης του κλαδικού τζίρου. Προς την ίδια κατεύθυνση κινήθηκαν

οι πωλήσεις και των ειδών bazaar, που αναπτύχθηκαν συνολικά κατά 2,5% σε σχέση με την αντίστοιχη περυσινή περίοδο. Τα φρέσκα προϊόντα, επίσης, κέρδισαν αύξηση τζίρου 1,2%, ενώ οι πωλήσεις των προϊόντων περιποίησης και ομορφιάς διατηρήθηκαν σταθερές.

ΑΓΟΡΑ

Μοναδική, ίσως, περίπτωση κατηγορίας προϊόντων με πτωτική τάση τζίρου φαίνεται πως είναι τα προϊόντα καθαριότητας του σπιτιού, των οποίων οι πωλήσεις εμφάνισαν οριακές απώλειες (-0,5% έναντι του 2020). Σημειώνουμε ότι η ώθηση που είχε ο κλάδος φέτος από την τουριστική αγορά ήταν κάτι περισσότερο από σημαντική, δεδομένου ότι, όπως πληροφορηθήκαμε, οι πωλήσεις τον Ιούνιο εξελίχθηκαν θετικά κατά 6,6%, τον Ιούλιο κατά 7,6% και τον Αύγουστο, με βάση τα πρώτα διαθέσιμα στοιχεία, φάνηκε ότι επρόκειτο να κλείσουν ιδιαίτερα υψηλά, καθώς την πρώτη εβδομάδα του μήνα εξελίχθηκαν ανοδικά κατά 5,8%, τη δεύτερη, όπως προαναφέραμε, κατά 14,2% και συνολικά το πρώτο 15ήμερο του μήνα κατά 10,5% συγκριτικά με το αντίστοιχο περυσινό.

«ΚΛΕΊΔΩΣΕ» Η ΑΝΆΠΤΥΞΗ

Βάσει των προαναφερόμενων τα στελέχη του κλάδου εκτιμούν ότι το 2021 θα κλείσει με αύξηση τζίρου αντί πτώσης, όπως προέβλεπαν οι ειδικοί αναλυτές και τα στελέχη της αγοράς στις αρχές του έτους. Η αναμενόμενη βελτίωση μεγεθών θα είναι τέτοια, που θα επιτρέψει σε όλους να μιλούν για ένα καλό για τον κλάδο δωδεκάμηνο. Μάλιστα, όπως σχολιάζεται χαρακτηριστικά, παρότι φέτος οι βάσεις σύγκρισης των πωλήσεων το δίμηνο Νοεμβρίου-Δεκεμβρίου θα είναι υψηλές εξαιτίας των περυσινών lockdowns, αυτό δεν θα σταθεί ικανό να ανατρέψει το συνολικά θετικό ετήσιο αποτέλεσμα, που όλοι αναμένουν. «Τα συνολικά νούμερα δεν είναι δυνατόν πια να «γυρίσουν» σε αρνητικές ενδείξεις», ακούσαμε να λέγεται. Βέβαια, σε όλα τα προαναφερόμενα πρέπει να προσθέσουμε το «μαξιλάρι των ανατιμήσεων», που αξιολογείται ως ιδιαίτερα σημαντικό για τα οικονομικά του κλάδου –για κάποιους είναι έως και καθοριστικό σε ό,τι αφορά την τελική εικόνα των πωλήσεων των σούπερ μάρκετ φέτος (βλέπε σχετικό ρεπορτάζ στη σελίδα …).

ΡΥΘΜΙΣΤΈΣ ΟΙ ΜΗ ΕΜΒΟΛΙΑΣΜΈΝΟΙ

Μια κάποια ώθηση στις πωλήσεις αναμένουν φέτος τα στελέχη της αγοράς και από τους μη εμβολιασμένους συμπολίτες, οι

οποίοι, όντας αποκλεισμένοι από τη μαζική εστίαση, θα στραφούν στην οργανωμένη λιανική, προκειμένου να ψωνίσουν επιπλέον για την κατ’ οίκον διασκέδασή τους προς αναπλήρωση των σχετικών αναγκών. Όπως αναφέρεται χαρακτηριστικά, τα στοιχεία του Αυγούστου δείχνουν ότι η συγκεκριμένη ομάδα πολιτών αντιστοιχεί στο 47% του συνολικού πληθυσμού της χώρας, οπότε όσο γρήγορα κι αν εξελιχθεί το φθινόπωρο ο μαζικός εμβολιασμός, το ποσοστό των μη εμβολιασμένων δύσκολα θα πέσει κάτω του 30%, οπότε αυτοί θα εξακολουθήσουν να συγκροτούν μια υπολογίσιμη λίαν ενδιαφέρουσα καταναλωτική ομάδα για τα σούπερ μάρκετ. Πάντως, παρά την αισιοδοξία που επικρατεί μεταξύ των στελεχών της αγοράς για τη φετινή χρονιά, στο σύνολό τους εκφράζουν προβληματισμό για τη ρευστότητα της κατάστασης αναφορικά με την αύξηση του αριθμού των κρουσμάτων και τις συνεχείς μεταλλάξεις του κορονοϊού. Όπως χαρακτηριστικά σχολιάζουν, κανείς δεν γνωρίζει σήμερα τι θα συμβεί τους επόμενους μήνες αναφορικά με την πιθανότητα επιβολής νέων μέτρων προστασίας της δημόσιας υγείας, δηλαδή lockdown έστω τοπικού χαρακτήρα, με την ψυχολογία των καταναλωτών, όπως και με την εξέλιξη των βασικών μεγεθών της οικονομίας και ειδικότερα της ανεργίας/απασχόλησης και του μέσου εισοδήματος των νοικοκυριών. Εικάζουν, ωστόσο, ότι μεσοπρόθεσμα η αγορά θα καταφέρει να διατηρήσει ανοδικά τα μεγέθη της.

ΣΥΝΤΉΡΗΣΗ ΔΥΝΆΜΕΩΝ

Το γεγονός ότι οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ αυξάνουν τις πωλήσεις τους, τις βοηθά να κρατήσουν και φέτος θετικά τα καθαρά αποτελέσματά τους και γενικότερα να συντηρήσουν τις δυνάμεις τους, ιδιαίτερα αυτές της μεσαίας και της χαμηλότερης ζώνης του κλάδου, οπότε το ενδεχόμενο να δεχθούν πιέσεις από μια αρνητική εξέλιξη στα έσοδά τους αναβάλλεται για τον επόμενο χρόνο. Υπενθυμίζεται ότι στο τέλος του 2020, μετά τις θεαματικές επιδόσεις του κλάδου λόγω των αυστηρών περιοριστικών μέτρων

Σήμερα δηλώνεται πανταχόθεν η πεποίθηση ότι ο κλάδος θα έχει ήπια επιστροφή στην κανονικότητα, με τις σαφώς λιγότερες και σίγουρα διαχειρίσιμες μακροπρόθεσμες επιπτώσεις. Συνεπώς ο νέος κύκλος εξαγορών και συγχωνεύσεων θα καθυστερήσει ν’ ανοίξει κατά της πανδημίας, στο πλαίσιο των οποίων μόνο τα σούπερ μάρκετ και τα φαρμακεία λειτούργησαν σε αντίθεση με το λοιπό λιανεμπόριο, στελέχη των αλυσίδων εξέφραζαν έντονο προβληματισμό για την πορεία των εσόδων τους εντός του 2021 και για τις ενδεχόμενες επιπτώσεις στη ρευστότητα ορισμένων εταιρειών του κλάδου. Σήμερα τέτοιου είδους σκέψεις έχουν εκλείψει. Η αγορά μεταθέτει για το 2022 τους όποιους προβληματισμούς της και δηλώνεται πανταχόθεν η πεποίθηση ότι ο κλάδος θα έχει ήπια επιστροφή στην κανονικότητα, με τις σαφώς λιγότερες και σίγουρα διαχειρίσιμες μακροπρόθεσμες επιπτώσεις στα έσοδα και την κερδοφορία του. Στο βαθμό που οι εν λόγω προβλέψεις επιβεβαιωθούν, ο νέος κύκλος εξαγορών και συγχωνεύσεων που οι περισσότεροι αναμένουν θα καθυστερήσει ν’ ανοίξει. 

Σεπτέμβριος 2021 | σελφ σέρβις | 21

ΑΓΟΡΑ

Αναπτυξιακό το 2021 για τα cash & carry Ως καλή χρονιά λογαριάζεται το 2021 για την αγορά της οργανωμένης χονδρικής, καθώς οι διοικήσεις των δικτύων cash & carry προσβλέπουν φέτος σε ρυθμό ανάπτυξης 3%-4% έναντι του 2020. Θετικά μηνύματα για την πορεία του κλάδου άρχισαν να καταγράφονται μετά το Πάσχα. Όσο προχωρούσε η αποκατάσταση της λειτουργίας των αγορών της μαζικής εστίασης και του τουρισμού τόσο η χονδρική αύξανε τον τζίρο της. ΤΟΥ ΠΛΑΤΩΝΑ ΤΣΟΥΛΟΥ

πως αναφέρουν παράγοντες του κλάδου, τον Αύγουστο οι πωλήσεις των cash & carry εξελίχθηκαν εμφανώς υψηλότερα απ’ ότι τον Αύγουστο πέρυσι. Έτσι, η εικόνα του κλάδου από την έναρξη της χρονιάς εμφάνισε βελτίωση, καθώς ο τζίρος του άρχισε να κυμαίνεται κάπως καλύτερα σε εύρος οκταμήνου και σε συγκρίσιμη βάση παρά τη δραματική κατάσταση στη μαζική εστίαση και την αγορά της φιλοξενίας εξαιτίας των περιοριστικών μέτρων κατά της πανδημίας στη διάρκεια του πρώτου τετραμήνου του έτους, τουλάχιστον. Οι ίδιοι παράγοντες σχολιάζουν ότι η θερινή περίοδος από την έναρξή της φέτος έδωσε αυξημένα έσοδα στα cash & carry. Σύμφωνα με τους υπολογισμούς τους, στο τρίμηνο Ιούνιος-Αύγουστος οι πωλήσεις χονδρικής αυξήθηκαν κατά 6% συγκριτικά με το αντίστοιχο τρίμηνο πέρυσι. Βάσει των τελευταίων στοιχείων, από την αρχή του έτους έως τα τέλη του Αυγούστου συνολικά ο μέσος ρυθμός ανάπτυξης του κλάδου ήταν της τάξης του 1%-2% ως προς το περσινό οκτάμηνο. Όπως εκτιμούν, συνυπολογίζοντας τις δυνητικές πωλήσεις των cash & carry στο τελευταίο τετράμηνο του χρόνου, το 2021 θα κλείσει έως 4% υψηλότερα του 2020. Αναφορικά με την χριστουγεννιάτικη περίοδο αναμένουν ότι θα δοθεί μια τελευταία, γενναία ώθηση στις πωλήσεις χονδρικής υπό την προϋπόθεση, βέβαια, ότι δεν θα επιβληθούν αυστηρά περιοριστικά μέτρα λειτουργίας της μαζικής εστίασης, όπως συνέβη το φθινόπωρο του 2020, που εξελίχθηκε σε πολύμηνο lockdown. Πάντως, τα cash & carry φέτος έχουν και μια έξτρα ενίσχυση των εσόδων τους συνεπεία του ανατιμητικού κύματος,

22 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

που σαρώνει σχεδόν το σύνολο των FMCG. Τα στελέχη του κλάδου, ωστόσο, χαρακτηρίζουν την εν λόγω συμβολή στη ρευστότητά του «πλασματική», σχολιάζοντας ότι «το κόστος των ανατιμήσεων θα το πληρώσει η αγορά», καθώς, αφότου ξεκινήσει η αποκλιμάκωση των τιμών μέχρι τη σταθεροποίησή τους στο φυσιολογικό ύψος, η στάθμη του τζίρου θα κυμαίνεται σε αρνητικές τιμές.

ΟΙ ΜΕΓΆΛΟΙ ΤΟΥ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΎ

Σύμφωνα με παράγοντες του κλάδου, τα έσοδα της The Mart φέτος εξελίσσονται θετικά, κυρίως λόγω του έκτακτου προσανατολισμού της, όπως σημειώνουν, από την αγορά ho.re.ca. σε αυτήν της λιανικής όλη την περίοδο της πανδημίας. Η σχετική απόφασή της είχε μεν αποτελέσματα, αλλά σε περίοδο γενικής καθίζησης των εσόδων της χονδρικής. Έτσι, μένει να φανεί τι θα σημάνει για

τις πωλήσεις της η ομαλοποίηση της αγοράς και η αποκατάσταση όλων των λειτουργιών των πελατών της. Πώς ή πού, δηλαδή, θα «ισορροπήσει» τότε το άνοιγμά της και στα δύο κανάλια λιανικής. Για την ΕΝΑ –το δίκτυο της ΑΒ Βασιλόπουλος στη χονδρική– οι ίδιες πηγές σχολιάζουν ότι οι πωλήσεις της δέχονται την αναμενόμενη πίεση, δεδομένου ότι η εταιρεία ήταν και παραμένει προσανατολισμένη κυρίως στη μικρή λιανική. Όσο για τον leader του κλάδου, τη Metro Cash & Carry, φαίνεται ότι δίνει το ρυθμό στην αγορά του, «τραβώντας» την ανοδικά. Τα στελέχη της ήδη μιλούν για μια «έντονα ανοδική χρονιά», προσβλέποντας σε μια αισθητή συνδρομή του δικτύου καταστημάτων χονδρικής στα συνολικά μεγέθη της Metro το 2021.

ΑΓΟΡΑ

Σε νέο ιστορικό υψηλό οι e-πωλήσεις των σούπερ μάρκετ Ταχύτατα ανεβαίνουν φέτος οι ηλεκτρονικές πωλήσεις των σούπερ μάρκετ, οι οποίες, όπως όλα δείχνουν, θα φτάσουν στο 3% του συνολικού κλαδικού τζίρου, εξελισσόμενες ταχύτερα από τις πιο αισιόδοξες εκτιμήσεις. Έχοντας ήδη πετύχει στο πρώτο εξάμηνο πωλήσεις 140,6 εκατ. ευρώ, αυξημένες κατά 122% έναντι του αντίστοιχου περσυνού εξαμήνου, πιθανότατα στα τέλη του έτους να πλησιάσουν τα 300 εκατ. ευρώ επί γενικού ετήσιου συνόλου κλαδικών πωλήσεων περίπου 10 δισ. ευρώ. ΤΟΥ ΠΛΑΤΩΝΑ ΤΣΟΥΛΟΥ

ένταση των επενδύσεων που διενεργούν στο σύνολό τους αλυσίδες του top 10 της κλαδικής αγοράς, αλλά και η στροφή του καταναλωτικού κοινού εν μέσω πανδημίας στα e-shops για αγορές αγαθών καθημερινής ανάγκης, δείχνουν ότι οι ηλεκτρονικές πωλήσεις των σούπερ μάρκετ θα εξακολουθήσουν να κερδίζουν το ενδιαφέρον των νοικοκυριών. Πρόκειται για μια τάση «που ήρθε για να μείνει», όπως είθισται να λέγεται, αν κρίνει κανείς από τη στρατηγική που ακολουθούν οι δύο μεγαλύτεροι «παίκτες» του κλάδου, η ΕΥΣ και η ΑΒ Βασιλόπουλος, οι οποίοι επενδύουν σημαντικά κεφάλαια σε δομές dark stores, ώστε να βασίζουν συστηματικά την ανάπτυξή τους, μέσω και των e-shops. Οι πρωτοβουλίες αυτών των δύο αλυσίδων είναι που συμπαρασύρουν τους άλλους ανταγωνιστές

24 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

τους, οι οποίοι κινούνται πλέον προς την ίδια κατεύθυνση, αναγνωρίζοντας ότι δεν έχουν τα περιθώρια να καθυστερούν το βηματισμό τους. Οι μάνατζερ, βέβαια, γνωρίζουν ότι ο φετινός ρυθμός ανάπτυξης κατά πάσα πιθανότητα θα ανακοπεί τα επόμενα χρόνια. Πώς θα μπορούσε, άλλωστε, να συνεχιστεί, όταν το πρώτο τρίμηνο του έτους οι ηλεκτρονικές πωλήσεις των σούπερ μάρκετ, ωθούμενες από τα περιοριστικά μέτρα λειτουργίας της αγοράς κατά της πανδημίας, εμφάνισαν άνοδο 282% συγκριτικά με το αντίστοιχο τρίμηνο του 2020 (πηγή Convert Group). Κατά το φετινό πρώτο εξάμηνο του έτους ο τζίρος των e-shops, που λειτουργούν οι αλυσίδες του κλάδου, έχει ήδη καλύψει το 86% των συνολικών περυσινών πωλήσεων (163,8 εκατ. ευρώ). Συνεπώς όλα δείχνουν ότι η χρονιά θα κλείσει με ένα εντυπωσιακό ιστορικά υψηλό ρεκόρ για τα έσοδα των ηλεκτρονικών σούπερ μάρκετ.

Η ΤΑΥΤΌΤΗΤΑ ΤΟΥ Ε-ΚΑΛΑΘΙΟΎ ΑΓΟΡΏΝ

Ενδιαφέρον έχει ο δείκτης μετατροπής του online επισκέπτη σε online πελάτη, ο οποίος ενισχύθηκε και το πρώτο εξάμηνο του 2021, φθάνοντας το 3,9% (άνω των 1,5 ποσοστιαίων μονάδων συγκριτικά με το ίδιο διάστημα του 2020), επιβεβαιώνοντας ότι μια μερίδα καταναλωτών αρχίσει να καθιερώνεται ως πελατεία των κλαδικών e-shops. Όσο για τη μέση αξία του ηλεκτρονικού καλαθιού αγορών φαίνεται ότι έχει σταθεροποιηθεί το πρώτο εξάμηνο του 2021 στα 78,70 ευρώ με ΦΠΑ και ότι κυμαίνεται περίπου στο ίδιο επίπεδο με το δεύτερο εξάμηνο του 2020. Από τα στοιχεία της Convert Group προκύπτει, επίσης, ότι σχεδόν τα 15 τεμάχια από τα συνολικά 37,5 που περιέχει το ηλεκτρονικό καλάθι αγορών, είναι φρέσκα τρόφιμα, ενώ από τη συνολική αξία του μέσου «καλαθιού» (78,7 ευρώ) τα 27,2 ευρώ δαπανώνται για νωπά τρόφιμα και τα 17,4 ευρώ για τυποποιημένα τρόφιμα. Φαίνεται ακόμα ότι κάποιες κατηγορίες προϊόντων έχουν πλέον «καθιερώσει» τη θέση τους στο ηλεκτρονικό καλάθι, καταγράφοντας μάλιστα σημαντική αύξηση της αξίας πωλήσεων, όπως για παράδειγμα οι τροφές και τα λοιπά είδη για τα κατοικίδια, που εμφάνισαν στο πρώτο εξάμηνο του έτους αύξηση τζίρου 192%, τα είδη αρτοποιίας με αύξηση 179%, τα ποτά και τα αναψυκτικά με αύξηση 173%, τα φρέσκα τρόφιμα με 155%, τα καλλυντικά με 144%, τα συσκευασμένα τρόφιμα με 143%, τα κατεψυγμένα τρόφιμα με 142%, τα χαρτικά και τα είδη καθαρισμού με 133% και τα προϊόντα περιποίησης και τα τρόφιμα για βρέφη και παιδιά με 99%. 

ΑΓΟΡΑ

Η ΕΥΣ «τρέχει» πιο γρήγορα από την αγορά του κλάδου Με ρυθμό ανάπτυξης τζίρου σαφώς υψηλότερου του μέσου στον κλάδο, δηλαδή του 3,1% στο επτάμηνο, κινείται ΕΥΣ, η οποία για μια ακόμη χρονιά κερδίζει μερίδια αγοράς, στηριγμένη –πέρα από τη συνεισφορά της τουριστικής αγοράς– στην ωρίμανση των καταστημάτων της που προέρχονται από το δίκτυο της Μαρινόπουλος, ιδιαίτερα στην περιφέρεια, στα νέα της καταστήματα και στις ανακαινίσεις παλαιότερων. ΤΟΥ ΠΛΑΤΩΝΑ ΤΣΟΥΛΟΥ

πως τονίζουν στελέχη της εταιρείας, τα καταστήματα που προήλθαν από την ενσωμάτωση των δομών της Μαρινόπουλος θα απαιτήσουν πέντε ως έξι χρόνια να ωριμάσουν πλήρως, οπότε τουλάχιστον για μια ακόμη τριετία θα συνεχίσουν να στηρίζουν δυναμικά το τζίρο της αλυσίδας, η οποία παράλληλα επενδύοντας και σε νέα καταστήματα. Ήδη φέτος παρά τα προβλήματα που προκαλεί η πανδημία στον τομέα των κατασκευών, η ΕΥΣ εγκαινίασε τη λειτουργία τριών νέων Σκλαβενίτης στη Σπάρτη, την Πάτρα –ειδικότερα στο Ρίο– και στα Τρίκαλα, όπου δημιουργήθηκε ένα υπέρ μάρκετ. Μέσα στο Σεπτέμβριο επρόκειτο να εγκαινιαστεί ακόμη ένα νέο σούπερ μάρκετ της εταιρείας, στη Σκιάθο, με το οποίο αποκτά παρουσία στο νησί.

μπορεί να επιβεβαιώσει την εγκυρότητα του ιστορικού εταιρικού μηνύματος «τόσο φθηνά, όσο πουθενά»…». Σημειώνουμε ότι προκειμένου το e-shop να συνεχίσει να αναπτύσσει τις πωλήσεις του, η εταιρεία ετοιμάζεται να εγκαινιάσει τη λειτουργία ενός δεύτερου dark store της, αυτή τη φορά στη Θεσσαλονίκη, ενώ σχεδιάζει ένα δεύτερο στην Αττική. Σήμερα στην Αθήνα επί της οδού Πέτρου Ράλλη βρίσκονται οι εγκαταστάσεις του πρώτου dark store. Στο μεταξύ, ήδη λειτουργεί βοηθητικά, στηρίζοντας τη δράση του e-shop στην πρωτεύουσα, ένας ακόμη χώρος, αλλά χωρίς τις προδιαγραφές του τυπικού dark store. Πρόκειται για τη εγκατάσταση που κληρονόμησε η εταιρεία με την απόκτηση του caremarket.gr, του e-shop που μετεξέλιξε σε sklavenitis.gr.

Στο πεδίο των ανακαινίσεων η αλυσίδα εντείνει την προσπάθειά της με επίκεντρο το δίκτυό της στην Αττική, σε καταστήματα των οποίων ο εκσυγχρονισμός καθυστέρησε, λόγω της ενσωμάτωσης σε αυτήν των 361 καταστημάτων του άλλοτε δικτύου Μαρινόπουλος. Φέτος, ωστόσο, λόγω της πανδημίας, το πλάνο των ανακαινίσεων έμεινε πίσω, δεδομένου ότι, ενώ αρχικά είχε σχεδιαστεί η ριζική αναβάθμιση συνολικά 30-40 καταστημάτων, εκτιμάται ότι θα αναμορφωθούν περίπου τα μισά. Όσο για το σχεδιαζόμενο μεγάλο εταιρικό κέντρο logistics, υπολογιζόμενης έκτασης περίπου 100.000τμ, φαίνεται ότι δεν υπάρχουν νεότερα, καθώς, όπως μάθαμε, ακόμη εκκρεμεί ο εντοπισμός του κατάλληλου ακινήτου. Σχετικά οι αναζητήσεις της εταιρείας επικεντρώνονται στην περιοχή του Θριάσιου Πεδίου, τη μόνη καταλληλότερη να φιλοξενήσει μία τόσο μεγάλη σε έκταση εγκατάσταση. 

Σημειώνουμε ότι για την ΕΥΣ τα προαναφερόμενα καταστήματα έχουν στρατηγικές θέσεις στο δίκτυό της. Συνεπώς εισφέρουν σημαντικά στην ανάπτυξη των πωλήσεών της. Φέτος δεν αναμένονται άλλες εγκαινιάσεις νέων εμπορικών μονάδων, αλλά ήδη προγραμματίζεται η περαιτέρω επέκταση των δομών της το 2022.

ΣΕ ΠΡΟΤΕΡΑΙΌΤΗΤΑ E-SHOP ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΙΝΊΣΕΙΣ

Εξάλλου, η προσοχή των στελεχών της ΕΥΣ είναι στραμμένη στο εταιρικό e-shop, το Sklavenitis.gr, το οποίο εμφανίζει ταχεία ανάπτυξη πωλήσεων, αποτελώντας για τον καταναλωτή ένα «εργαλείο ορατότητας των τιμών», όπως λένε, ώστε «ο πελάτης να

Σεπτέμβριος 2021 | σελφ σέρβις | 25

ΑΓΟΡΑ

Τα πέντε πεδία ανάπτυξης της Metro φέτος Με εγκαινιάσεις νέων καταστημάτων, αναβαθμίσεις αποθηκευτικών εγκαταστάσεων και το αρχικό πόρισμα από τη δράση του πρώτου Speedy καταστήματός της, με το νέο e-shop της για επαγγελματίες και τις δραστηριότητές της στην Κύπρο εκ νέου στο προσκήνιο θα πορευτεί η Metro στο τελευταίο τετράμηνο του έτους. Η διοίκησή της θεωρεί ότι παρά τις αντιξοότητες, λόγω των συνεχιζόμενων επιπτώσεων από την εξέλιξη της πανδημίας, το 2021 μπορεί να αποδειχθεί μια θετική χρονιά. ΤΟΥ ΠΛΑΤΩΝΑ ΤΣΟΥΛΟΥ

διοίκηση της εταιρείας εμμένει και φέτος στο υψηλής αξίας επενδυτικό της πλάνο, καθώς διαθέτει περίπου 35 εκατ. ευρώ για την επέκταση του δικτύου των καταστημάτων της και τις δομές logistics έναντι 27 εκατ. ευρώ το 2020. Ειδικότερα, ήδη έχει ξεκινήσει τις διαδικασίες επέκτασης των κέντρων logistics, αναπτύσσοντας σε αυτή τη φάση τις σχετικές δομές στη «Γέφυρα» Θεσσαλονίκης. Στόχος της είναι η διασφάλιση της απρόσκοπτης τροφοδοσίας του δικτύου της, του οποίου η έκταση συνεχίζεται φέτος, καθώς η Metro προσθέτει τρία νέα σούπερ μάρκετ. Το ένα εξ αυτών εγκαινιάστηκε μόλις στις 10 Σεπτεμβρίου, στην πόλη της Άρτας.

δήρου. Χαρακτηρίζουν δε την αγορά της οικοδομής και εν γένει των κατασκευών «ιδιαίτερα πληθωρισμένη». Ανεξαρτήτως, πάντως, των πιέσεων στα κόστη κατασκευής, η Metro θα εξακολουθήσει με την ίδια ένταση να επενδύει και τον επόμενο χρόνο, οπότε προγραμματίζει τη διάθεση ακόμα 35 εκατ. ευρώ, προκειμένου να επιταχυνθεί η επέκταση και ενίσχυση των υποδομών της.

MY MARKET SPEEDY ΚΑΙ B2B E-SHOP

Παράλληλα, σχεδιάζει την περαιτέρω ανάπτυξή της στη λιανική με τα My MarketSpeedy, το νέο μοντέλο καταστήματος franchise που ήδη δοκιμάζει πιλοτικά, παρακολουθώντας την απόδοση του πρώτου τέ-

χρονιάς η διοίκηση της Metro εκτιμά ότι θα είναι σε θέση να αποτιμήσει εμπεριστατωμένα την επάρκεια του μοντέλου. Πάντως, εκφράζεται αισιόδοξα για την αποδοχή του από το πελατειακό κοινό, το οποίο ανταποκρίνεται θετικά στην προτεινόμενη ποικιλία προϊόντων, όπως και στη διαφοροποιημένη τιμολόγηση που ακολουθείται, στο πλαίσιο της διαχωρισμένης του δράσης από το υπόλοιπο δίκτυο λιανικής. Στόχος της Metro είναι να το καταστήσει κερδοφόρο, ώστε να αποτελέσει μια ελκυστική επιλογή για κάθε μελλοντικό συνεργαζόμενο επιχειρηματία. Επίσης, φέτος η Metro προτίθεται να λειτουργήσει την πρώτη ολοκληρωμένη πλατφόρμα B2B e-shop για το επαγγελματικό πελατολόγιο της οργανωμένης χονδρικής, προκειμένου η εταιρεία να απευθυνθεί ηλεκτρονικά στο ho.re. ca. και στη μικρή λιανική, θεωρώντας ότι σχετικά υπάρχουν ευκαιρίες ανάπτυξης. Τέλος, η εταιρεία θα συνεχίσει το αναπτυξιακό πλάνο της θυγατρικής της στην Κύπρο, όπου ήδη λειτουργεί το πρώτο της κατάστημα –το Best Value για επαγγελματίες– από τον Ιανουάριο του 2020. Τα μηνύματα εκ μέρους του κυπριακού επαγγελματικού κοινού αξιολογούνται ως θετικά, οπότε αναμένονται οι επόμενες πρωτοβουλίες της εταιρείας.

Όπως επισημαίνουν στελέχη της εταιρείας, το επενδυτικό της πλάνο φέτος είναι επιβαρυμένο από την αύξηση του κόστους προμήθειας των υλικών κατασκευής, λόγω των έντονων ανατιμητικών τάσεων, κυρίως του σι-

26 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

τοιου καταστήματός της στην Κυψέλη, κοντά στα δικαστήρια. Με δεδομένο ότι αυτό εγκαινιάστηκε λίγο πριν το καλοκαίρι, τα στοιχεία για την αξιολόγησή του επί του παρόντος δεν θεωρούνται επαρκή. Ωστόσο, ως τα τέλη της

Σημειώνουμε ότι, βάσει των προαναφερόμενων πρωτοβουλιών και στοιχείων, όπως και της καλής πορείας των εσόδων του δικτύου των Metro Cash & Carry, η Metro αναμένει φέτος αυξημένες πωλήσεις και από τα δύο δίκτυα, μεσοσταθμικά κατά 2% σε σχέση με το 2020. 

ΑΓΟΡΑ

Έτος ανάπτυξης για τη Vero και το 2021 Έχοντας και φέτος στόχο την αύξηση πωλήσεων των δύο εταιρειών του, που εδρεύουν στη Σερβία και τη Βόρεια Μακεδονία, δραστηριοποιείται ο όμιλος Vero, συμφερόντων κ. Νίκου Βερόπουλου, μετά την ιδιαίτερα θετική εξέλιξη των ενοποιημένων του μεγεθών το 2020. Σύμφωνα με εκτιμήσεις παραγόντων του, το 2021 αναμένεται αύξηση τζίρου 4% της βορειομακεδονικής εταιρείας και 2,5% της σερβικής, δίχως μάλιστα τη συνδρομή νέων καταστημάτων τους, δεδομένου ότι λόγω πανδημίας υπήρξαν καθυστερήσεις φέτος στις επενδύσεις για την επέκταση των δικτύων τους. ΤΟΥ ΠΛΑΤΩΝΑ ΤΣΟΥΛΟΥ

ιδικότερα, στο Νόβισαντ της Σερβίας σχεδιάζεται ένα μεγάλο κατάστημα έκτασης 10.000τμ (6.500τμ για τη εμπορική μονάδα Jumbo και 3.500τμ για το σούπερ μάρκετ), του οποίου η λειτουργία επρόκειτο να εγκαινιαστεί τον προσεχή Νοέμβριο, αλλά τα εγκαίνιά του προσδιορίστηκαν τον Φεβρουάριο ή Μάρτιο του 2022. Αντίστοιχα στη Βόρεια Μακεδονία προγραμματίζεται η λειτουργία δύο νέων καταστημάτων, το πρώτο, έκτασης 4.000τμ σε νοικιασμένο ακίνητο, στεγασμένο σε εμπορικό κέντρο στην πόλη Κουμάνοβο, θα εγκαινιαστεί εντός των πρώτων μηνών του 2022, ενώ το δεύτερο, έκτασης 1.500τμ, επίσης σε νοικιασμένο ακίνητο εντός εμπορικού κέντρου, θα λειτουργήσει κι αυτό τον επόμενο χρόνο. Η ιδιαιτερότητα την τρέχουσα χρονιά για τον όμιλο, αντίστροφα προς τα ισχύοντα πέ-

ρυσι, έγκειται στο ό,τι στηρίζει τη συγκρίσιμη ανάπτυξη των πωλήσεών του περισσότερο στα συστεγαζόμενα καταστήματα Jumbo. Η εξήγηση βρίσκεται στο ότι οι ειδικές συνθήκες κάτω από τις οποίες λειτούργησαν πέρυσι οι αγορές, λόγω της κρίσης στη δημόσια υγεία, συνετέλεσαν στην υπεραπόδοση των σούπερ μάρκετ και τη συρρίκνωση του τζίρου των καταστημάτων παιχνιδιών. Μάλιστα, το δίκτυο της Vero στη Σερβία κατέγραψε το 2021 ιστορικό υψηλό πωλήσεων, εντυπωσιακού ρυθμού ανάπτυξης, που είναι εξαιρετικά δύσκολο να επιτευχθεί φέτος. Στο ίδιο πλαίσιο, σημειώνουμε ότι στο οκτάμηνο φέτος οι πωλήσεις της σερβικής εταιρείας εξελίχθηκαν πτωτικά κατά 3,2% συγκριτικά με την αντίστοιχη περίοδο του 2020, ενώ της βορειομακεδονικής, με μηδενική ανάπτυξη. Ωστόσο, όπως εκτιμά η διοίκηση του ομίλου, το τελευταίο τε-

τράμηνο του έτους η συνολική εικόνα θα βελτιωθεί. Σημειώνουμε επίσης ότι, σύμφωνα με τις ίδιες πηγές, τον Αύγουστο οι πωλήσεις εξελίχθηκαν ανοδικά και στις δύο βαλκανικές αγορές και ότι, όπως φαίνεται, θετική θα είναι η πορεία των εσόδων και τον Σεπτέμβριο. Σε ό,τι αφορά την κερδοφορία του ομίλου, στόχος της διοίκησής του είναι να διαμορφωθεί και για τις δύο εταιρείες φέτος στο επίπεδο του 2020.

ΣΤΑ 119,4 ΕΚΑΤ. ΕΥΡΏ Ο ΤΖΊΡΟΣ ΤΟΥ ΟΜΊΛΟΥ ΤΟ 2020

Το 2020, σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία, οι ενοποιημένες πωλήσεις του ομίλου Vero αυξήθηκαν στα 126,4 εκατ. ευρώ έναντι 119,4 εκατ. ευρώ της χρήσης του 2019. Η αγορά της Σερβίας εισέφερε στο συνολικό τζίρο 50,4 εκατ. ευρώ, ενώ της Βόρειας Μακεδονίας 76 εκατ. ευρώ. Τα ενοποιημένα προ φόρων κέρδη του ομίλου επίσης αυξήθηκαν στα 15,7 εκατ. ευρώ έναντι 11,5 εκατ. ευρώ το 2019. Ειδικότερα, η σερβική εταιρεία συμμετείχε στην κερδοφορία του με 5,5 εκατ. ευρώ, ενώ εταιρεία της Βόρειας Μακεδονίας με 11,5 εκατ. ευρώ. Αντίστοιχα, τα ενοποιημένα μετά φόρων κέρδη διαμορφώθηκαν πέρυσι στα 12,8 εκατ. ευρώ έναντι 9,6 εκατ. ευρώ το προηγούμενο έτος, με τη σερβική εταιρεία να συμβάλλει κατά 4,9 εκατ. ευρώ και την βορειομακεδονική κατά 10,5 εκατ. ευρώ. 

Σεπτέμβριος 2021 | σελφ σέρβις | 27

ΑΓΟΡΑ

Σε διαρκή σχεδιασμό δράσης η Πέντε Μπορεί να ναυάγησαν ή να μπήκαν για αόριστο χρόνο στον πάγο οι διαπραγματεύσεις της ΠέντεΓαλαξίας για την εξαγορά δύο τοπικών αλυσίδων της Δυτικής Ελλάδας, αλλά η αλυσίδα συνεχίζει δυναμικά την επέκταση του δικτύου των καταστημάτων της, ανοίγει νέο κύκλο επενδύσεων στις δομές logistics και αναβιώνει το σχέδιό της για τη μεγάλη επένδυσή της στη Σαλαμίνα, προσδοκώντας να κλείσει το 2021 με αύξηση τζίρου. Φέτος η εταιρεία συμπλήρωσε πενήντα χρόνια από την ίδρυσή της. ΤΟΥ ΠΛΑΤΩΝΑ ΤΣΟΥΛΟΥ

ι ιδιοκτήτες των δύο τοπικών αλυσίδων σούπερ μάρκετ της Δυτικής Ελλάδας, με τους οποίους η διοίκηση της Πέντε διαπραγματευόταν την σύναψη συμφωνιών εξαγοράς των εταιρειών τους, φαίνεται ότι επαναπροσδιορίζουν τα σχέδιά τους, καθώς η απρόσμενα ευνοϊκή επίδραση των επιπτώσεων της πανδημίας στα οικονομικά τους, όπως συνέβη σε όλο τον κλάδο, αναπτέρωσε τις ελπίδες τους για κάτι καλύτερο. Πάντως, τα στελέχη της Πέντε δεν αποθαρρύνονται, προσδοκώντας ότι εν ευθέτω χρόνο θα επανέλθουν στη διαπραγμάτευση… Στο μεταξύ, η Πέντε συνεχίζει απρόσκοπτα το πρόγραμμα επέκτασης του δικτύου της με νέα σούπερ μάρκετ. Άλλωστε, η εταιρεία έχει διαθέσιμα στο χαρτοφυλάκιό της προς σχετική αξιοποίηση συνολικά εννιά ιδιόκτητα οικόπεδα στην Αττική και την περιφέρεια.

Επενδυτική προτεραιότητά αποτελούν η Καλαμάτα, η Κόρινθος, το Αγρίνιο και η Πρέβεζα. Η Κόρινθος προηγείται στο σχετικό σχεδιασμό της, καθώς περί τα τέλη του Νοεμβρίου ή τις αρχές του Δεκεμβρίου πρόκειται να εγκαινιαστεί εκεί ένα νέο σούπερ μάρκετ Γαλαξίας. Μέχρι τώρα στη διάρκεια του έτους η Πέντε έχει εγκαινιάσει τη λειτουργία τριών νέων σούπερ μάρκετ σε Λαύριο, Πάτρα και Μενίδι. Το επενδυτικό πλάνο της αλυσίδας φέτος και την επόμενη χρονιά είναι ιδιαίτερα φορτωμένο, μετά την απόφαση της διοίκησής της να προχωρήσει σε επεκτάσεις των αποθηκευτικών της χώρων, προκειμένου να καλύπτονται απρόσκοπτα οι ανάγκες διακίνησης των προϊόντων της στο συνεχώς επεκτεινόμενο δίκτυό της. Τη σχετική απόφαση φαίνεται ότι ενισχύει η εκτίμηση ότι η εταιρεία «έχασε χρόνο», εξετάζοντας εναλλακτικά σενάρια σύναψης συνεργιών με τρίτους, σχέδια τα οποία τελικά δεν ευοδώθηκαν, ενώ μετέωρο έμεινε και το

σχέδιό της για την οργάνωση νέων κεντρικών αποθηκών στην Αττική. Η αναδιοργάνωση των logistics της εταιρείας έμεινε πίσω λόγω πανδημίας, οπότε η διοίκησή της καλείται άμεσα να προωθήσει προς υλοποίηση σχέδια σχετικών λύσεων. Στο πλαίσιο αυτό, αναμένεται ότι θα προχωρήσει άμεσα στην επέκταση όλων των υπαρχουσών αποθηκευτικών υποδομών της, περιλαμβανομένης εκείνης στη Βόρεια Ελλάδα, καθώς τοπικά το δυναμικό της, με τη διεύρυνσή του πρόσφατα μετά την εξαγορά του δικτύου OLLA, έχει ανάγκες πρόσθετης υποστήριξης.

ΞΕΜΠΛΟΚΆΡΕΙ Η ΜΕΓΆΛΗ ΕΠΈΝΔΥΣΗ ΣΤΗ ΣΑΛΑΜΊΝΑ

Ενδιαφέρον έχει η πληροφορία, σύμφωνα με την οποία η διοίκηση της Πέντε θα προχωρήσει τελικά στη μεγάλη υπό αναστολή επένδυσή της στη Σαλαμίνα, καθώς οι διαδικασίες για την εκμετάλλευση του οικοπέδου της στην περιοχή «ξεκολλούν». Η εξέλιξη αυτή, σε συνδυασμό με την τόνωση των οικονομικών μεγεθών της εταιρείας –άρα και της ρευστότητάς της– την περίοδο της πανδημίας, φαίνεται ότι λειτούργησε ως καταλύτης για την επανεξέταση των σχεδίων της και την απόφαση υλοποίησής τους. Υπενθυμίζουμε ότι η Πέντε προτίθεται να δημιουργήσει στην περιοχή ένα μεγάλο εμπορικό κέντρο, το οποίο πρόκειται να στεγάσει, μεταξύ άλλων, και ένα κατάστημα Γαλαξίας. Σε ό,τι αφορά την πορεία των εσόδων της Πέντε, στο οκτάμηνο υπήρξε μια οριακή μείωσή τους περίπου κατά 0,5%, αλλά η διοίκησή της αισιοδοξεί ότι το τελευταίο τετράμηνο του έτους οι επιδόσεις της θα βελτιωθούν, έτσι ώστε το 2021 θα κλείσει με θετικό πρόσημο για τον τζίρο της. 

28 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

ΑΓΟΡΑ

«Άφιξη» του SYNKA στην Αθήνα Χρονιά συντήρησης των πωλήσεων και ανοίγματος των πρώτων καταστημάτων της στην Αθήνα είναι το 2021 για την αλυσίδα SYN.KA Super Market του Προμηθευτικού και Καταναλωτικού Συνεταιρισμού Περιορισμένης Ευθύνης Καταναλωτών Κρήτης. Ο συνεταιρισμός ήδη δοκιμάζει τα δύο πρώτα καταστήματά του στην Αθήνα, που λειτουργούν υπό καθεστώς franchise, προερχόμενα από το δίκτυο Spar. Η επέκτασή του στην πρωτεύουσα θα έχει συνέχεια, εφόσον μελετηθεί η αποδοτικότητά τους και δημιουργηθούν οι απαιτούμενες δομές για τη υποστήριξη του σχετικού εγχειρήματος της κρητικής αλυσίδας. ΤΟΥ ΠΛΑΤΩΝΑ ΤΣΟΥΛΟΥ

ια την κάλυψη των σχετικών αναγκών έχει ήδη δρομολογηθεί η οργάνωση κεντρικής αποθήκης του συνεταιρισμού στην Αθήνα, η οποία θα καλύπτει και τις ανάγκες των καταστημάτων SΥΝΚΑ που δραστηριοποιούνται σε νησιά του Αιγαίου. Με την εν λόγω δομή ο συνεταιρισμός θα λειτουργεί συνολικά τρεις κεντρικούς αποθηκευτικούς χώρους. Ο πρώτος βρίσκεται στην έδρα του, την Κρήτη, και ο δεύτερος στην Κέρκυρα, όπου επεκτάθηκε σχετικά πρόσφατα κατόπιν εξαγοράς της Γαλαξίας ΑΕ Αλυσίδας Καταστημάτων Δήμητρα Μάρκετς και της Μαρκάτο ΑΕ Αλυσίδας Καταστημάτων. Παράλληλα με την ανάληψη δράσης στην Αθήνα, τον Αύγουστο φέτος η SYNKA εγκαινίασε ένα νέο σούπερ μάρκετ στη Μήλο. Πλέον ο Προμηθευτικός και Καταναλωτικός Συνεταιρισμός Κρήτης έχει ένα δίκτυο συνολικά

71 εταιρικών καταστημάτων και 6 franchise (τεσσάρων στην Κρήτη και τώρα δύο στην Αθήνα). Το δίκτυο αυτό του εξασφάλισε πέρυσι έναν τζίρο της τάξης των 223 εκατ. ευρώ. Μάλιστα, η δυναμική των ετήσιων εσόδων της αλυσίδας, όπως εκτιμά η διοίκησή της, θα τείνει στα 230 εκατ. ευρώ φέτος και την επόμενη χρονιά, δίχως τον υπολογισμό της συμμετοχής των νέων καταστημάτων, που πρόκειται να εγκαινιαστούν ως τα τέλη του 2022.

ΔΙΨΉΦΙΟ ΠΟΣΟΣΤΌ ΑΝΆΠΤΥΞΗΣ ΤΟΥ ΤΖΊΡΟΥ

Σε ό,τι αφορά την εξέλιξη των μεγεθών της SYNKA, ειδικότερα την περίοδο του φετινού καλοκαιριού και κυρίως τον Αύγουστο, οι επιδόσεις του δικτύου της πλησίασαν το επίπεδο του 2019, ωθούμενες από την τόνωση της τουριστικής κίνησης. Ωστόσο, λίαν θετικός για τις πωλήσεις της αποδείχθηκε και ο Ιούλιος, ενώ ανοδικά κινήθηκε κι ο Ιούνιος.

Σε γενικές γραμμές ο ρυθμός αύξησης των εσόδων της κατέγραψε διψήφιο ποσοστό σε σχέση με την αντίστοιχη περίοδο του 2020. Ό μ ω ς , πα ρ ά τ η υ ψ η λ ή ε π ί δ ο σ η της SYNKA τη θερινή σεζόν ο ετήσιος κύκλος εκτιμάται ότι θα κλείσει με οριακή άνοδο, δεδομένου ότι φέτος ο Ιανουάριος και ο Φεβρουάριος αποτέλεσαν για την αλυσίδα μήνες σταθεροποίησης των μεγεθών της, ο Μάρτιος και ο Απρίλιος εξελίχθηκαν πτωτικά, δεδομένων των υψηλότατων επιδόσεων κατά τους αντίστοιχους μήνες του 2020, ενώ τον Σεπτέμβριο και Οκτώβριο αναμένεται μεν θετική τάση πωλήσεων, αλλά χωρίς την ένταση του καλοκαιριού. Οι τελευταίοι μήνες του χρόνου, όπως εκτιμάται, θα εξελιχθούν έντονα πτωτικά, επίσης λόγω των υψηλότατων επιδόσεων του τελευταίου διμήνου πέρυσι συνεπεία της επιβολής του lockdown. Σημειώνουμε, πάντως, ότι από τις 25 Μαΐου φέτος ο τζίρος του δικτύου του SYNKA σταθεροποιήθηκε ανοδικά. Ένα ακόμη στοιχείο που χαρακτηρίζει τις πωλήσεις της SYNKA φέτος είναι οι έντονες κατά τόπους αποκλίσεις στην εξέλιξη των μεγεθών, καθώς τα έσοδά της στην εξέλιξη του χρόνου εμφανίζουν διαφορετική εικόνα σε Κρήτη, Κέρκυρα και νησιά του Αιγαίου. Τα στελέχη του συνεταιρισμού εκτιμούν ότι το 2022 θα εξελιχθεί θετικά για το δίκτυο καταστημάτων SYNKA. Προβληματίζονται, ωστόσο, για την εξέλιξη της πανδημίας, καθώς τα κρούσματα αυξάνονται, επιδεινώνοντας την επιδημιολογική κατάσταση ιδιαίτερα της Κρήτης, όπου είναι συγκεντρωμένο το μεγαλύτερο δυναμικό του συνεταιρισμού.

Σεπτέμβριος 2021 | σελφ σέρβις | 29

ΑΓΟΡΑ

Εξαγορά στα σκαριά από τους Συνεργαζόμενους Παντοπώλες Δύο ιδιαίτερα θετικά στοιχεία θα σημαδέψουν φέτος την πορεία της εταιρείας Συνεργαζόμενοι Παντοπώλες, η οποία διαθέτει ευρεία διασπορά καταστημάτων στη Βόρεια Ελλάδα με επίκεντρο την περιοχή της Χαλκιδικής. Το πρώτο αφορά την εξέλιξη των οικονομικών μεγεθών της, ειδικότερα του τζίρου της, και το δεύτερο μια νέα της επιθετική κίνηση, που αποσκοπεί στην ένταξη στο δυναμικό της μίας ακόμη τοπικής βορειοελλαδικής αλυσίδας του κλάδου. ΤΟΥ ΠΛΑΤΩΝΑ ΤΣΟΥΛΟΥ

ε ό,τι αφορά το δεύτερο, πληροφορίες αναφέρουν ότι εντός του Σεπτεμβρίου η Συνεργαζόμενοι Παντοπώλες θα καταλήξει σε συμφωνία εξαγοράς ενός δικτύου μικρών σούπερ μάρκετ με έξι καταστήματα, τα οποία, εφόσον ενταχθούν στο δυναμικό της, θα λειτουργήσουν υπό το σήμα «Ελληνικά Μάρκετ», με το οποίο λειτουργούν τα εταιρικά σούπερ μάρκετ της αλυσίδας. Σχετικά με την εξέλιξη των εσόδων της Συνεργαζόμενοι Παντοπώλες, σύμφωνα με στελέχη της, στο οκτάμηνο ο τζίρος της κατέγραψε άνοδο της τάξης του 9,5%-10%, κι αυτό κυρίως λόγω της ενισχυμένης συνεισφοράς των καλοκαιρινών μηνών. Το γεγονός ότι το δίκτυο καταστημάτων της αλυσίδας έχει μεγάλη έκθεση στην περιοχή της Χαλκιδικής, που ευνοήθηκε από την τουριστική ανάπτυξη φέτος συγκριτικά με τη σεζόν του 2020, είχε αποτέλεσμα τη μεγάλη τόνωση των εσόδων της.

ΠΡΌΒΛΕΨΗ ΤΖΊΡΟΥ ΦΈΤΟΣ 95 ΕΚΑΤ. ΕΥΡΏ

Στο πλαίσιο αυτό, οι προβλέψεις της διοίκησης της Συνεργαζόμενοι Παντοπώλες αναφορικά με τον ετήσιο στόχο της αναφορικά με τις πωλήσεις κάνουν λόγο για έσοδα της τάξης των 95 εκατ. ευρώ. Στον τζίρο αυτό το εταιρικό δίκτυο εκτιμάται ότι θα έχει συνεισφορά περίπου κατά το 40%, ενώ οι πωλήσεις του δικτύου franchise θα καλύψουν το υπόλοιπο 60%. Πρέπει να σημειώσουμε ότι, εφόσον καρποφορήσει για τη Συνεργαζόμενοι Παντοπώλες η προαναφερόμενη εξαγορά, οι

30 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

πωλήσεις μεταξύ εταιρικών και franchise καταστημάτων του δικτύου της θα μοιραστούν ισόποσα. Αυτός, εξάλλου, είναι ο στόχος της εταιρείας: Να εξασφαλιστεί η ισόποση συμμετοχή των δύο συστημάτων στα συνολικά της έσοδα. Η Συνεργαζόμενοι Παντοπώλες ελέγχει σήμερα περί τα 400 καταστήματα εκ των οποίων τα 45 είναι εταιρικά και τα υπόλοιπα 355 λειτουργούν υπό το καθεστώς της δικαιόχρησης. Το δυναμικό των εμπορικών μονάδων της λειτουργεί «μοιρασμένο» κάτω από τέσσερα διαφορετικά εμπορικά σήματα: Το «Ελληνικά Μάρκετ», σήμα με το οποίο δραστηριοποιούνται τα εταιρικά σούπερ μάρκετ και αρκετά από τα franchise, το «Πρόοδος» υπό το οποίο λειτουργούν καταστήματα αποκλειστικά με το σύστημα franchise, το «Ήλιος», που επίσης δουλεύει με συμβάσεις δικαιόχρησης, και το

«Γρήγορα», που περιλαμβάνει δύο εταιρικά καταστήματα και άλλα οκτώ shop in shop, τα οποία διαφοροποιούνται συνολικά από το υπόλοιπο δίκτυο ως προς το ότι λειτουργούν ως καφεπαντοπωλεία. Σημειώνουμε ότι η Συνεργαζόμενοι Παντοπώλες είναι ενταγμένη στο δυναμικό του ομίλου αγορών ΕΛΟΜΑΣ, εκμεταλλευόμενη τις ετήσιες συμφωνίες που αυτός συνάπτει με τους προμηθευτές, τις ομιλικές προωθητικές ενέργειες και τις λοιπές δράσεις μάρκετινγκ, καθώς και τη διάθεση των private label συλλογών προϊόντων. Στο βαθμό που η αλυσίδα εξαγοράσει το τοπικό δίκτυο στη Βόρεια Ελλάδα θα συμβάλλει, έστω κατά ένα μικρό ποσοστό, στην ενίσχυση των μεγεθών του ομίλου, πράγμα που ως γνωστόν η διοίκησή του το επιδιώκει μετ’ επιτάσεως κυρίως τους τελευταίους μήνες.

presents EARLY BIRD

-20% ΜΕΧΡI 30.09.2021

02.11.21

Παρουσιάζουμε τις σύγχρονες τάσεις και τις απόψεις αναλυτών και εκπροσώπων της αγοράς σχετικά με:

LIVE ON YOUR SCREEN

⋅ Την εξέλιξη του ανταγωνισμού και την εικόνα του μελλοντικού μικρού καταστήματος τροφίμων στο περιβάλλον που διαμόρφωσε η πανδημία ⋅ Τις αλλαγές στο προφίλ του καταναλωτή και τις νέες προτάσεις προϊόντων και υπηρεσιών, που απαντούν στις νέες απαιτήσεις ΠΆΝΕΛ ΔΙΑΛΌΓΟΥ ΛΙΑΝΕΜΠΟΡΊΟΥ Σπύρος Μαζαράκης, Διευθυντής Τομέα Χονδρικής, Δ. Μασούτης

Δέσποινα Ξυνού,

Διευθύνουσα Σύμβουλος, OK! Anytime Market

ΔΙΕΘΝΕΊΣ ΤΆΣΕΙΣ Alex Sophocleous,

Head of Marketing & Partnerships, AiFi H AiFi διαθέτει την τεχνολογία στην οποία στηρίζεται η λειτουργία πλήρως αυτοματοποιημένων καταστημάτων, μεταξύ των οποίων και convenience, ανταγωνιστικών, ως λύση, των Amazon Go. Συνεργάζεται ήδη με 5 από τις 10 μεγαλύτερες επιχειρήσεις του διεθνούς λιανεμπορίου, σε ΗΠΑ και Ευρώπη.

Δημήτρης Παπαχρυσάνθου,

Γιάννης Πηλίδης,

Wholesales & Affiliate Retail Director, ΑΒ Βασιλόπουλος

Γενικός Διευθυντής, Συνεργαζόμενοι Παντοπώλες

ΕΡΕΥΝΑ ΈΡΕΥΝΑ Δήμητρα Κατσίπη, Διευθύντρια Πωλήσεων, IRI Greece

Λευτέρης Κιοσές,

Γενικός Διευθυντής, ΙΕΛΚΑ

Στέφανος Κομνηνός,

Executive Partner, Netrino & iMinder

www.convenienceretailingconference.gr *Σύμφωνα με τους ισχύοντες περιορισμούς, το συνέδριο θα πραγματοποιηθεί ψηφιακά. Η μορφή της διοργάνωσής του θα προσαρμοστεί ανάλογα με τις νέες συνθήκες και τα αντίστοιχα μέτρα που θα ισχύουν το ερχόμενο φθινόπωρο (διοργάνωση σε υβριδική μορφή ή σε φυσικό χώρο).

Περιεχόμενο: Ξένια Μαντζιώρη, T: 210 661 7777 (εσωτ. 164), Ε: xman@boussias.com. Συμμετοχές: Χάρης Πορέτσης T: 210 6617 777 (εσωτ. 139), Ε: poretsis@boussias.com. Χορηγίες: Άννα Γυπαράκη, T: 210 6617 777 (εσωτ. 152), Ε: agyparaki@boussias.com, Λίζα Αντωνιάδη, T: 210 6617 777 (εσωτ. 158), Ε: lantoniadi@boussias.com

Official Publications

ΘΕΜΑ

Η παλίρροια των ανατιμήσεων Είναι δυνατόν το διαθέσιμο καταναλωτικό εισόδημα να στηρίξει τις προσδοκίες της κλαδικής αγοράς για συντήρηση των οικονομικών μεγεθών της υπό συνθήκες ανατιμητικής πλημμυρίδας σε όλους τους κλάδους της οικονομίας; Οι πληθωριστικές πιέσεις ως φαινόμενο δεν μπορεί παρά να έχουν παροδικό χαρακτήρα, αλλά η αποστράγγιση της ζήτησης μοιάζει τόσο φυσιολογική όσο και η άμπωτη μετά την πλημμυρίδα. ΤΟΥ ΝΙΚΟΛΑ ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ για τον πληθωρισμό (έως και τον Αύγουστο), οι ανατιμήσεις έναντι του 2020 φτάνουν το 91% στο φυσικό αέριο, το 28,9% στο πετρέλαιο θέρμανσης, το 21,5% στα νωπά λαχανικά, το 17,6% σε βρώσιμα έλαια και το 7,1% στο ελαιόλαδο. Επίσης, άνοδος καταγράφηκε κατά 17,4% στις τιμές των καυσίμων και των λιπαντικών, 12,2% των αμνοεριφίων, 11,4% των ξενοδοχείων, 8% των ψαριών, 4,2% των φρούτων, 4,5% των πουλερικών, 3,4% των τυριών κοκ. Και μόνο οι ανατιμήσεις των ενεργειακών αγαθών, που αποτελούν το σκληρό πυρήνα του πληθωρισμού παγκοσμίως εδώ κι ένα χρόνο, αρκούν για τη γενίκευση του ανατιμητικού κύματος…

πιθανώς έναν ετήσιο μέσο όρο 2,7%-3% στα τέλη του έτους, αλλά κάθε σχετική πρόβλεψη διατυπώνεται με επιφύλαξη, καθώς η δυναμική των ανατιμήσεων στους νέους τιμοκαταλόγους των προμηθευτών προς τη λιανική –επί το πλείστον στα τρόφιμα–εξελίσσεται απρόβλεπτα. Ταυτόχρονα, η δικαιολογημένη ανησυχία των προμηθευτών μήπως αρχίσει να πλήττεται ο όγκος των πωλήσεών τους, κυρίως τώρα στο τελευταίο τετράμηνο του έτους, που όλοι μεριμνούν για την κατά το δυνατόν συντήρηση των πωλήσεών τους στο επίπεδο του 2020, ενθαρρύνει την τόνωση των προωθήσεων. Ήδη στο επτάμηνο φέτος, σύμφωνα με την IRI, το 26% του κλαδικού τζίρου αφορούσε προϊόντα υπό προώθηση έναντι 24,9% πέρυσι.

Ειδικότερα σε ό,τι αφορά τον πληθωρισμό στα FMCG, σύμφωνα με τα στοιχεία της IRI, από 1,4% το 2020 είχε ήδη φτάσει το 2% στο επτάμηνο της φετινής χρονιάς, με προοπτική

Οι προμηθευτές έχουν δίκιο να ανησυχούν και μέλλει οι ανησυχίες τους να γίνουν αγωνία από κοινού μοιρασμένη με τις λιανεμπορικές αλυσίδες, γιατί το εξάμηνο που άνοιξε τον

32 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

Σεπτέμβριο εκτός από «ανατιμητικό» είναι και υπέρβαρο από υποχρεώσεις, φορολογικές και ποικίλες άλλες οικονομικές, εκκρεμείς και τακτικές, για το σύνολο των νοικοκυριών. Το διαθέσιμο καταναλωτικό εισόδημα πώς είναι δυνατόν με αυτούς τους όρους να στηρίξει την ανανέωση των προσδοκιών συντήρησης των οικονομικών μεγεθών της αγοράς; Ταυτόχρονα, πρόκειται για την εξαμηνία στη διάρκεια της οποίας, σύμφωνα με τα λεγόμενα πολλών μάνατζερ, αναμένεται η κορύφωση της πληθωριστικής πίεσης πριν φανούν τα όρια της «παροδικότητάς» της από την άνοιξη του νέου χρόνου.

Ο ΕΥΡΩΠΑΪΚΌΣ ΚΑΝΌΝΑΣ ΤΟΥ 2%

Πράγματι, η ολοκλήρωση τον Μάρτιο του κύκλου της νομισματικής πολιτικής στήριξης των οικονομιών της ΕΕ, που άνοιξε πέρυσι στο πλαίσιο της λήψης έκτακτων μέτρων για την αντιμετώπιση των επιπτώσεων της

ΘΕΜΑ

Η πιθανή τιθάσευση του πληθωρισμού στο αγιοποιημένο από την ΕΕ όριο του 2% δεν υπόσχεται τη μείωση της ακρίβειας σε ανεκτό επίπεδο. Μάλλον μια ήπια υποχώρησή της αναμένεται, εφόσον ο ευρωπαϊκός πληθωρισμός ήδη έχει δομικά χαρακτηριστικά πανδημίας, δημιουργεί στους επιχειρηματικούς κύκλους την ελπίδα ότι η απόσυρση του φτηνού χρήματος βαθμηδόν θα δαμάσει τις πληθωριστικές πιέσεις. Αλλά καμία εγγύηση δεν υπάρχει περί αυτού όχι μόνο γιατί η πανδημία, μεταλλασσόμενη, εξακολουθεί να δείχνει παντού τα δόντια της, επισωρεύοντας επιπτώσεις (σε πέντε εβδομάδες από τις αρχές του Αυγούστου πέθαναν ακόμα χίλιοι ασθενείς στη χώρα μας από την ίωση), αλλά και γιατί η πιθανή τιθάσευση του φαινομένου στο αγιοποιημένο από την ΕΕ όριο του 2% δεν υπόσχεται τη μείωση της ακρίβειας σε ανεκτό επίπεδο. Μάλλον μια ήπια υποχώρησή της αναμένεται, εφόσον οι ανατιμήσεις των ενεργειακών αγαθών –που διαπερνώντας όλη την παραγωγή, αυξάνουν το κόστος ζωής– ήδη έχουν προσδώσει δομικά χαρακτηριστικά στον ευρωπαϊκό πληθωρισμό. Αυτά, χωρίς να προσμετρήσουμε τη συνέπεια της ανόδου των επιτοκίων στις δύο πλευρές του Ατλαντικού για τη δυνατότητα πολλών κυβερνήσεων –και της δικής μας– να δανείζονται με λογικό κόστος από τις διεθνείς αγορές, με όλα όσα δυσμενή συνεπάγεται τούτο για τις δημόσιες επενδύσεις και

τη διαχείριση των χρεών τους, που ανακλώνται πάντα ευδιάκριτα στην ικανότητα της ζήτησης, παραγωγικής και καταναλωτικής.

ΤΖΌΓΟΣ ΜΕ ΓΕΩΠΟΛΙΤΙΚΌ ΚΑΙ ΜΗ ΥΠΌΒΑΘΡΟ

Από μια άλλη σκοπιά η αναστάτωση στην παγκόσμια εφοδιαστική αλυσίδα, η υστέρηση της πρωτογενούς παραγωγής να ανταποκριθεί στην άνοδο της ζήτησης μετά τα lockdowns και οι αναπροσαρμογές των διαδικασιών επαναφοράς σε κανονική λειτουργία των αλυσίδων αξίας σε όλο τον πλανήτη αποδεικνύονται πιο συστημικά και σημαντικά προβλήματα απ’ όσο είχε εκτιμηθεί αρχικά. Ωστόσο, λιγότερο αυτά καθαυτά και περισσότερο η αφορμή τους έδωσε την ευκαιρία να στηθεί ένα τρελό παιχνίδι υπερτιμητικής κερδοσκοπίας στην παγκόσμια αγορά του πετρελαίου και των θαλάσσιων μεταφορών, με επίκεντρο –ως γεωπολιτικό υπόβαθρό του– τις ακόρεστες ενεργειακές ανάγκες της Κίνας, η οικονομία της οποίας ανέταξε ήδη από το φθινόπωρο του 2020, και τις ανεξάντλητες φιλοδοξίες του κινεζικού εξαγωγικού εμπορίου να μετατρέπει σε πλεονέκτημα επέκτασής του την υπολειτουργία του διεθνούς εμπορικού ανταγωνισμού εξαιτίας των lockdowns στη Δύση. Παρεμπιπτόντως, η ωμότητα του πετρελαϊκού καρτέλ ως προς τη χειραγώγηση της παγκόσμιας οικονομίας παρότι βρίσκεται σε κατάφορη αντίθεση με το συστημικό πρόταγμα της «πράσινης» ενέργειας κι ανάπτυξης, επέβαλε ανεμπόδιστα το παίγνιο των κερδοσκοπικών υπεραξιών, της γρήγορης «μπάζας»…Αντίστοιχα το επιβάλλουν, όμως, και οι «παίχτες» του χρηματιστηρίου εμπορευμάτων, οι οποίοι, ποντάροντας στις δυσκολίες της πρωτογενούς παραγωγής ανά τον κόσμο, καπαρώνουν την υπάρχουσα παραγωγή όποιου προϊόντος και, προκαλώντας τεχνητές ελλείψεις στην προσφορά των πρώτων υλών του, το υπερτιμούν. Είτε πρόκειται για αγορές ενεργειακών αγαθών είτε σιτηρών ή καφέ είτε ομολόγων κοκ, οι «παίκτες» παντού είναι ίδιοι –ως υποστάσεις κι ως κερδοσκοπικό έθος– και σκληρός πυρήνας αυτών είναι οι τράπεζες. Οι ίδιες που θα επιβάλουν αύριο την άνοδο των επιτοκίων δανεισμού…

ΑΠΌ ΤΗΝ ΑΥΤΟΡΡΎΘΜΙΣΗ ΣΤΙΣ ΕΝΑΡΜΟΝΙΣΜΈΝΕΣ ΠΡΑΚΤΙΚΈΣ

Έτσι λειτουργεί το σύστημα! Η ελευθερία της αυτορρύθμισής του είναι η φύση του και το έθος της είναι το παντί τρόπον ρεφάρισμα των ζημιών κάθε κρίσης, δηλαδή με το όποιο κόστος για τους εκάστοτε υποδεέστερης ισχύος συντελεστές του συστήματος μέχρι τη βάση της κοινωνικής πυραμίδας. Φυσικά, όχι χωρίς τριβές, ιδίως όταν υπερβαίνονται τα εσκαμμένα ως προς το ποιος θεωρεί ποιον «υποδεέστερης ισχύος» συντελεστή. Αναλογιστείτε την υπόθεση της ανόδου του κόστους του ηλεκτρικού ρεύματος στην Ελλάδα, που θίγει άμεσα τους βιομηχανικούς καταναλωτές. Ενώ η τιμή του πριν ένα χρόνο ήταν στον μέσο όρο της ΕΕ, με τον διπλασιασμό της χονδρικής του τιμής πήρε την ευρωπαϊκή πρωτιά στην ακρίβεια. Οι βιομηχανικοί καταναλωτές, μέσω της ένωσής τους, θέτουν προ των ευθυνών της τη Ρυθμιστική Αρχή Ενέργειας (και μέσω αυτής την κυβέρνηση), ζητώντας της να πραγματοποιήσει έρευνα για τις τιμές και να παρέμβει αποφασιστικά στην αγορά προμήθειας, «η λειτουργία της οποίας, ελλείψει συνθηκών στοιχειώδους ανταγωνισμού, με κύρια ευθύνη των καθετοποιημένων προμηθευτών, κυρίως των ιδιωτών, χαρακτηρίζεται από εναρμονισμένες πρακτικές, που κατατείνουν στην παγίωση της μεταφοράς στα τιμολόγια του 100% του ρίσκου των τιμών της αγοράς επόμενης ημέρας και των χρεώσεων της αγοράς εξισορρόπησης στους πελάτες τους», σύμφωνα με τη σχετική ανακοίνωσή τους. Φυσικά, ως αξία το «καπέλο» στους νέους λογαριασμούς ρεύματος των οικιακών καταναλωτών ήδη αφαιρείται από τη βιομηχανία και τη λιανική ειδών καθημερινής χρήσης… Μέσα σ’ ένα τέτοιο περιβάλλον δυσχερειών στην παραγωγή και κερδοσκοπικού πυρετού, η ανησυχία για το ανέβασμα των τιμών δημιουργεί κλίμα και γίνεται αυτοεκπληρούμενη προφητεία. Το μόνο βέβαιο είναι ότι όσο η εργασία ως πηγή εσόδων για την αναπαραγωγή της μεγάλης πλειοψηφίας των κοινωνιών παραμένει το μοναδικό προϊόν σε καθεστώς διατίμησης, υπό τους περιγραφόμενους όρους η πλήρης αποστράγγιση της ζήτησης δεν θα είναι «παροδικό φαινόμενο»…

Σεπτέμβριος 2021 | σελφ σέρβις | 33

ΘΕΜΑ

PRIVATE L ABEL S, ΜΕΡΟΣ ΙΙ

Πιέσεις σε προμηθευτές private και own labels Η κερδοφορία όσων παραγωγών PL έχουν σήμερα κλειστά συμβόλαια με τις αλυσίδες, όπως ακούγεται, θα δοκιμαστεί αφόρητα, καθώς δύσκολα θα γίνονται δεκτές οι ανατιμήσεις τους. Όμως, σύντομα θα ανατιμηθούν κι αυτά. Ακούγεται, επίσης, ότι το βάρος των αναγκών ανταγωνιστικής διαφοροποίησης των αλυσίδων σε συνθήκες πληθωριστικών πιέσεων θα το σηκώσουν τα own labels επαχθέστερα από ποτέ –και δη ως απειλή προς τους μεγαλύτερους προμηθευτές για τιμολογιακή αυτοσυγκράτηση… ΤΟΥ ΝΙΚΟΛΑ ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ

υνοψίζοντας το κυρίαρχο πνεύμα του κλαδικού μάνατζμεντ, τα επιχειρήματά του έχουν ως εξής: «Επειδή ο Έλληνας αγαπά τις μάρκες –πράγμα καθολικά επιβεβαιωμένο στα non food προϊόντα–, πολύ δύσκολα θ’ αλλάξει η ισχύουσα σήμερα σχέση μεριδίων PL/βιομηχανικών μαρκών, γιατί οι βιομηχανίες ματώνουν για την υπεράσπιση των μεριδίων τους. Ναι μεν προοπτικά οι μεγάλες αλυσίδες θα εστιαστούν περισσότερο στο private branding, με καινοτομίες κυρίως στα φρέσκα προϊόντα, αλλά εκεί που γίνονται οι μεγάλοι όγκοι πωλήσεων δεν θα πειραματιστούν σχετικά, γιατί είναι δύσκολο και να διαφοροποιηθούν και να αφαιρέσουν μερίδια από τις βιομηχανικές μάρκες. Αντίθετα, στα αλλοιώσιμα ή τα αλλαντικά οι καινοτομίες του μεγάλου λιανέμπορου εμπνέουν περισσότερη εμπιστοσύνη απ’ ότι του μικρού επώνυμου προμηθευτή…». Και η κατακλείδα είναι διττή: Πρώτον, «τα σούπερ μάρκετ μόνο μέσω των private και own labels επιτυγχάνουν διαφοροποίηση, αλλά αυτό τους δίνει πολύ μικρές αναπτύξεις μεριδίων» και δεύτερον, «αθροιστικά το μερίδιο των private και own labels ενδεχομένως θα ανεβαίνει ετησίως με ρυθμό 0,5% το πολύ σε βάθος πενταετίας».

34 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

Σύμφωνα με την IRI, σε ένα σύνολο 1.184 προμηθευτών της κλαδικής αγοράς μόλις οι 34 ελέγχουν το 48,7% του τζίρου της, 160 μεσαίοι νέμονται το 24,8% και 990 μικροί, τοπικοί κατά βάση, το 11,7%. Επίσης, 14,8% είναι το μερίδιο των PL. Συμπέρασμα: Η πλέον ευάλωτη ομάδα προμηθευτών υπό συνθήκες πιέσεων είναι η πολυπληθέστερη και θα έχει ενδιαφέρον μετά από ένα χρόνο να μελετήσουμε την εξέλιξή της.

αναγνώρισης της καλής σχέσης ποιότητας/ τιμής που προσφέρουν, έχοντας θέση στα ράφια της όχι ως συμπλήρωμα των συλλογών επώνυμων προϊόντων, αλλά ως αποκλειστικά brands. Οι σειρές επωνυμίας Mr Grand είναι οι πολυπληθέστερες, ενώ η ειδική σειρά τροφίμων «Μασούτης από τον τόπο μας» προτείνει προϊόντα παραγμένα από επιλεγμένους τοπικούς παραγωγούς. Το μερίδιό τους στον τζίρο της φτάνει το 14,5%.

ΣΥΓΓΈΝΕΙΕΣ ΚΑΙ ΑΠΟΚΛΊΣΕΙΣ ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΉΣ

Η ΑΝΕΔΗΚ-Κρητικός επαναλανσάρει τη μεγάλη της σειρά PL Επιλογή Μου, τα προϊόντα της οποίας διατίθενται σε τιμές κατά 25%-35% φθηνότερα των national brands και το μερίδιο συμμετοχής τους στις πωλήσεις της αγγίζει το 13%. Φέτος λάνσαρε τη σειρά παραδοσιακών πιάτων μεσογειακής κουζίνας Έτοιμα Γεύματα και κρέας σε συσκευασία skin pack, ενώ με τη σειρά κωδικών «Θησαυροί της Ελλάδας» προτείνει τοπικά προϊόντα εγχώριας παραγωγής, που φέρουν τα στοιχεία των παραγωγών τους. Το μερίδιο συμμετοχής όλων στον τζίρο της αναμένεται ότι έως το 2023 θα φτάσει το 18%-20%. 

Το 2020 το μερίδιο συμμετοχής των own brands προϊόντων στον ετήσιο τζίρο της ΑΒ Βασιλόπουλος ανήλθε περίπου στο 12%, ενώ το μερίδιο της εταιρείας στη συνολική αγορά τους (εκτός Lidl) διαμορφώθηκε στο 28%, κυμαινόμενο πτωτικά συγκριτικά με το 2019, όπως στο σύνολο της κλαδικής αγοράς την τελευταία τριετία. Η στρατηγική των My market σε ό,τι αφορά τα private brands προϊόντα τους αποσκοπεί στο να προσφέρουν μια ιδανική πρόταση στον πελάτη από άποψη σταθερά υψηλής ποιότητας και χαμηλών τιμών συγκριτικά με τα βιομηχανικά brands και να επιλέγονται συνειδητά από αυτόν. Η εταιρεία επένδυσε στην εξέλιξή τους σε ιδιωτικές μάρκες, ώστε να της προσδίνουν αξία και ως φορείς του brand name «My». Σημαντική προτεραιότητά της είναι η ενίσχυση της premium σειράς τους. Συνολικά το μερίδιό τους στον ετήσιο τζίρο της είναι 15%. Αντίστοιχα, επιδίωξη της Μασούτης είναι να παρέχουν προστιθέμενη αξία στον πελάτη της ως αποτέλεσμα

Ευχαριστούμε για τη συμβολή τους στο ρεπορτάζ τους κ.κ. Δημήτρη Πρίντζιο και Βίκυ Παπαδοπούλου, επικεφαλής αντίστοιχα στις διευθύνσεις αγορών της ΑΒ Βασιλόπουλος και ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός, Γιώργο Τσιώτση, υπεύθυνο για τα PL της Μασούτης, και Σοφία Τατά, διευθύντρια Εταιρικών Σχέσεων στη Γενική Διεύθυνση Οργανωσιακής Ανάπτυξης και Επικοινωνίας της Metro.

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ Χ Ρ Ι Σ Τ Ο Φ Ο Ρ ΟΣ Σ ΤΑ Μ ΟΥΛ Α Κ ΑΤ ΟΣ , S A R A N T I S G R O U P

Οδηγός μας η κοινή λογική! «Φέρνοντας πιο κοντά τον ορίζοντα σχεδιασμού των πλάνων μας, εξασφαλίζουμε σαφώς μεγαλύτερη ευστοχία. Αυτή η αντίληψη προετοιμασίας είναι αναγκαία σήμερα στη συνεργασία προμηθευτών-αλυσίδων, ώστε ο συντονισμός των ενεργειών μας να έχει το βέλτιστο αποτέλεσμα σε ό,τι αφορά την ανταπόκριση των καταναλωτών. Με οδηγό την κοινή λογική, εστιασμένη στην ορατή πραγματικότητα, μπορούμε να αυξήσουμε αμοιβαία την αποδοτικότητά μας», τονίζει ο κ. Χριστόφορος Σταμουλακάτος, γενικός διευθυντής Ελλάδας της Γρ. Σαράντης ΑΒΕΕ. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΤΟΝ ΝΙΚΟΛΑ ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ, ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: ΚΟΡΝΗΛΙΟΣ ΣΑΡΑΝΤΙΟΓΛΟΥ

Όμιλος Σαράν τη, στο πλαίσιο της στρατηγικής του για οργανική ανάπτυξη, εξαγορές και νέες στρατηγικές συνεργασίες, το 2019 επαναπροσδιόρισε το πενταετές επιχειρησιακό του πλάνο για την ελληνική αγορά, προκειμένου να αξιοποιήσει τις διαφαινόμενες ευκαιρίες. «Η συγκυρία της πανδημίας επιβεβαίωσε την ανθεκτικότητα του ομίλου και την ορθότητα της στρατηγικής του», τονίζει ο κ. Χριστόφορος Σταμουλακάτος. Το 35% των συνολικών πωλήσεων του ομίλου προέρχεται από την ελληνική μητρική εταιρεία. Οι στρατηγικοί πυλώνες της δράσης του εδράζονται στις κατηγορίες των προϊόντων προσωπικής περιποίησης, οικιακής φροντίδας, υγείας, καθώς και σε προϊόντα επιλεκτικής διανομής. Ο όμιλος πραγματοποιεί εξαγωγές σε περίπου πενήντα χώρες και η περαιτέρω ενδυνάμωση της παρουσίας του στη διεθνή αγορά αποτελεί βασικό πυλώνα της ανάπτυξής του μελλοντικά. «Τα προηγούμενα χρόνια τόσο οι πωλήσεις όσο και τα κέρδη μας εξελίχθηκαν ανοδικά. Το 2020, με αύξηση πωλήσεων της τάξης του 6,5% και EBITDA –με ρεκόρ δεκαετίας– στο 16%, η ανάπτυξη του ομίλου εξακολούθησε να είναι εντυπωσιακή, πράγμα που ισχύει και φέτος. Δεν είναι τυχαίο το ότι ανήκουμε στο γκρουπ των πιο σταθερά αναπτυσσόμενων εταιρειών στον κλάδο μας», λέει ο συνομιλητής μας.

ΕΜΒΟΛΙΑΣΜΈΝΟΙ ΚΑΙ ΜΗ ΕΜΒΟΛΙΑΣΜΈΝΟΙ σελφ σέρβις: Η ανάπτυξή σας τον τελευταίο ενάμιση χρόνο πώς συναρτάται με την αγοραστική συμπεριφορά, όπως αυτή μετασχηματίζεται υπό καθεστώς πανδημίας, δέσμια άλλοτε

36 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

ενός «προσοδοφόρου πανικού» για μια πλειάδα FMCG κι άλλοτε της οικονομικής επίπτωσης των περιοριστικών μέτρων; Χριστόφορος Σταμουλακάτος: Στις ειδικές συνθήκες της πανδημίας αυτό που μας βοήθησε πολύ ήταν το ισορροπημένο χαρτοφυλάκιο των προϊόντων μας, καθώς τα συγκυριακά οφέλη μιας κατηγορίας προϊόντων μας λ.χ. τον Μάρτιο αντιστάθμισαν τις απώλειες άλλων κατηγοριών το καλοκαίρι. Αυτός ο συνδυασμός ώθησε ανοδικά τη συνολική αξία των κατηγοριών που δραστηριοποιούμαστε το 2020. Κρίνοντας εκ του αποτελέσματος, κερδίσαμε μερίδια αγοράς. Επειδή το ανθρώπινο δυναμικό μας λειτουργεί με πνεύμα επιχειρηματικότητας, όλοι μας δουλεύουμε με γνώμονα την κοινή λογική, κάνοντας εύλογες προβλέψεις και ρεαλιστικά πλάνα για κάθε πιθανή εξωτερική αλλαγή. Σχεδιάζοντας έτσι κάθε μας ενέργεια, ο αντίκτυπός της έχει πραγματικά νόημα και για τον καταναλωτή και για το λιανεμπόριο. Το υπογραμμίζω αυτό, δεδομένου ότι σε μια εποχή πρωτοφανούς μεταβλητότητας και ασάφειας, δεν υπάρχει μοντέλο ανάγνωσης και πρόγνωσης της καταναλωτικής συμπεριφοράς, που να μην έχει διαψευσθεί. Σήμερα, για παράδειγμα, έχοντας μπροστά μας ένα δύσκολο τρίμηνο από άποψη μακροοικονομική και συγκρισιμότητας σε ετήσια βάση, έχουμε μια ζήτηση κυριολεκτικά πολωμένη σε δύο ομάδες: Τους εμβολιασμένους και τους μη εμβολιασμένους. Επειδή οι βαθμοί ελευθερίας για τα άτομα καθενός πόλου, λόγω των μέτρων για την ανάσχεση της πανδημίας, είναι διαφορετικοί, επιδρούν από λίγο έως πάρα πολύ στη διαμόρφωση διαφορετικών καταναλωτικών συμπεριφορών μεταξύ εμβολιασμένων και μη. Συνεπώς η πρόγνωση εν γένει της καταναλωτικής συμπεριφοράς έχει εξελιχθεί σε πολύ δύσκολη άσκηση.

Η ΑΝΑΣΤΆΤΩΣΗ ΤΩΝ ΑΝΑΤΙΜΉΣΕΩΝ σ. σ.: Το μπαράζ των ανατιμήσεων μεγιστοποιεί ασφαλώς το βαθμό δυσκολίας. Χ. Σ.: Αρκεί να σκεφτείτε το βαθμό της ασάφειας για τον ίδιο τον προγραμματισμό της βιομηχανικής παραγωγής: Πρόβλημα δεν συνιστά μόνο η υπερδιόγκωση του μεταφορικού κόστους και η σημαντική ανατίμηση των πρώτων υλών και της ενέργειας, που αναπόφευκτα επιβαρύνουν τις τιμές στο ράφι, αλλά ενδεχομένως και η έλλειψη πρώτων υλών. Η εφοδιαστική αλυσίδα επαναπροσδιορίζει τους κανόνες της παγκοσμίως με πρωτοφανείς δυσκολίες. Χωρίς τη βέλτιστη επιχειρηματική παρακολούθηση, είναι εξαιρετικά δύσκολο να διατηρηθείς σε θετική κατεύθυνση. Μπορεί η πανδημία να είχε αρχικά ευμενή επίδραση στον κλάδο των FMCG, όμως πλέον είναι ορατές οι επιπτώσεις της. Εικάζω ως πιθανότερο, πάντως, μετά το πρώτο τρίμηνο του 2022 να εκδηλωθούν τάσεις επαναφοράς σε χαμηλότερα επίπεδα. σ. σ.: Πόσο ασφαλής είναι αυτή η εκτίμηση; Χ. Σ.: Σε αυτή την φάση καμία εκτίμηση δεν μπορεί να είναι ασφαλής. Προσδοκούμε να μην λάβει έκταση πέραν των έξι μηνών το ανατιμητικό κύμα, αλλά όσο τούτο αποτελεί απλώς προσδοκία, επείγει η προσαρμογή των μηχανισμών αντίδρασης της αγοράς στη νέα κατάσταση. Είναι η πρώτη φορά μετά από πολλά χρόνια που ζούμε ένταση πληθωριστικών πιέσεων σε ένα περιβάλλον με τέτοιου είδους πόλωση της καταναλωτικής συμπεριφοράς. Το βασικό διακύβευμα είναι να συμμετάσχει ενεργά και η οργανωμένη λιανική στη συζήτηση για το πώς πρέπει να προχωρήσουμε.

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

σ. σ.: Οι αλυσίδες φαίνεται ότι τηρούν στάση αναμονής. Περιμένουν τις πρωτοβουλίες των προμηθευτών πριν μιλήσουν. Χ. Σ.: Πράγματι, αλλά καθώς οι πιέσεις στο κόστος παραγωγής και διακίνησης είναι ισχυρές, το πρόβλημα αφορά από κοινού και τις δύο πλευρές. Για να γίνει διαχειρίσιμο, δεν μπορεί να αρκεστούμε στις εκατέρωθεν πιέσεις και παραχωρήσεις, που χαρακτήριζαν έως τώρα τις σχέσεις μας. Χρειάζεται να αναζητηθούν πολυπαραγοντικές λύσεις, με συναντίληψη για τις τάσεις της αγοράς και πνεύμα συνεργασίας. σ. σ.: Το ανατιμητικό κύμα θα ευνοήσει, άραγε, το μερίδιο των private labels; Χ. Σ.: Οι τιμές των PL, τουλάχιστον στην φάση αυτή, θα διατηρηθούν στα ίδια επίπεδα, διότι τα σχετικά συμβόλαια μεταξύ αλυσίδων και παραγωγών είναι κλειστά στις περισσότερες περιπτώσεις. Αυτό λογικά θα πιέσει πολύ τις κερδοφορίες των παραγωγών. Υπό τέτοιους όρους το μερίδιο των private labels είναι πράγματι πιθανόν να ενισχυθεί σ’ ένα μικρό βαθμό. Θα τεθούν στην πορεία, όμως, άλλα σημαντικότερα προβλήματα, όπως της δυνατότητας παραγωγής ή και της διαθεσιμότητάς τους. Επομένως δεν είναι μόνο οι τιμές λιανικής που θα παίξουν ρόλο.

ΔΟΚΙΜΑΣΊΕΣ ΓΙΑ ΠΩΛΉΣΕΙΣ ΚΑΙ ΚΈΡΔΗ σ. σ.: Τι επιδράσεις αναμένετε, λόγω πληθωριστικών πιέσεων, στις πωλήσεις και τα κέρδη της αγοράς; Χ. Σ.: Μετά από μία προσοδοφόρα χρονιά, ο στόχος είναι η συγκράτηση των μεγεθών. Αν και το τέταρτο τρίμηνο του έτους αναμένεται δύσκολο σε σύγκριση με το αντίστοιχο περσινό, ο κλαδικός πληθωρισμός είναι βέβαιο ότι θα δώσει σημαντική ώθηση στον τζίρο. Βέβαια, έρχονται στο προσκήνιο ρίσκα, τα οποία σχετίζονται με τις προβλέψεις για τη μείωση τoυ όγκου πωλήσεων, πράγμα που απασχολεί και τις δύο πλευρές της αγοράς, γι’ αυτό, άλλωστε, αναμένω τον επαναπροσδιορισμό της στρατηγικής των προωθήσεων. Δεν πιστεύω, όμως, ότι επίκειται περίοδος οικονομικής κρίσης, δεδομένων των πολιτικών στήριξης της οικονομίας. Ωστόσο, για ένα διάστημα ενδεχομένως να διαμορφωθούν συνθήκες, που θα ενεργοποιήσουν την αγοραστική αυτοσυγκράτηση του κόσμου. Ο πληθωρισμός πάντοτε επιδρά ανασταλτικά στην κατανάλωση.

Η κερδοφορία αναμένουμε ότι θα πιεστεί, διότι είτε βρίσκεται κανείς στη θέση του προμηθευτή είτε στη θέση του λιανέμπορου δεν έχει τα απαιτούμενα στοιχεία, για να απαντήσει βάσιμα στο ερώτημα «ποιος είναι ο δόκιμος χρόνος απορρόφησης ενός μέρους του κόστους των ανατιμήσεων για την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητάς μου;». Πρόκειται για ένα γρίφο, στον οποίο η λύση θα γίνει γνωστή εκ του αποτελέσματος. Άρα κάθε πρωτοβουλία διαχείρισης της κατάστασης είναι υψηλού ρίσκου, με ανάκλαση στην κερδοφορία. Απαιτείται περίσσευμα φρόνησης αναφορικά με τη στάθμιση ποικίλων παραμέτρων –π.χ. ύψος αποθέματος, κεφαλαιακή επάρκεια, επένδυση στην προωθητική πίεση κοκ. Στον όμιλο Σαράντη έχουμε εξαιρετική κατάρτιση στην ορθή οικονομική διαχείριση υπό δύσκολες συνθήκες και στην αναζήτηση αντισταθμι-

Προσδοκούμε να μην λάβει έκταση πέραν των έξι μηνών το ανατιμητικό κύμα, αλλά όσο τούτο αποτελεί απλώς προσδοκία, επείγει η προσαρμογή των μηχανισμών αντίδρασης της αγοράς στη νέα κατάσταση Σεπτέμβριος 2021 | σελφ σέρβις | 37

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

Δεν πιστεύω ότι επίκειται περίοδος οικονομικής κρίσης, ωστόσο, για ένα διάστημα ενδεχομένως να διαμορφωθούν συνθήκες, που θα ενεργοποιήσουν την αγοραστική αυτοσυγκράτηση του κόσμου. Ο πληθωρισμός πάντοτε επιδρά ανασταλτικά στην κατανάλωση σμάτων, πάντα στη βάση των προβλέψεων και του έγκαιρου σχεδιασμού μας, ώστε να διασφαλίζεται η κερδοφόρα ανάπτυξή μας.

ΜΟΥΔΙΑΣΜΈΝΗ Η ΖΉΤΗΣΗ ΣΤΟ ΞΕΚΊΝΗΜΑ ΤΟΥ 2022 σ. σ.: Χρονικά πότε προσδιορίζετε την εκδήλωση του «μουδιάσματος» της ζήτησης, άρα μιας αισθητής μείωσης του όγκου πωλήσεων; Χ. Σ.: Όχι πριν τις γιορτές, η περίοδος των οποίων, άλλωστε, θεωρώ ότι θα είναι δείκτης του τι μέλλεται το 2022 ως προς τα δυνητικά μεγέθη των αγορών. Όμως, επειδή ως τότε κανείς δεν μπορεί να προβλέψει τα χαρακτηριστικά της «νέας κανονικότητας», μεγεθύνεται η σημασία της ανίχνευσης των τάσεων της καταναλωτικής συμπεριφοράς, βάσει της ροής των δεδομένων, και του έγκαιρου σχεδιασμού των αντιδράσεων. Το «γιατί» ήδη το ξέρουμε: Πριν εννιά μήνες, όταν οι πρώτες προβλέψεις για το δεύτερο εξάμηνο του έτους υπέθεταν την είσοδο σε φάση αποκατάστασης της κανονικότητας, δεν φανταζόταν κανείς μας την τωρινή έξαρση της πανδημίας και τις επιπτώσεις της…

38 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

Προκειμένου να κινούμαστε με σιγουριά, στοιχειοθετούμε τα πλάνα μας σε κυλιόμενη βάση σε ορίζοντα του τριμήνου. Μπορεί να μην γνωρίζουμε σήμερα τι μας επιφυλάσσει π.χ. ο Νοέμβριος, αλλά φέρνοντας πιο κοντά τον ορίζοντα σχεδιασμού των πλάνων μας, εξασφαλίζουμε σαφώς μεγαλύτερη ευστοχία. Αυτή η αντίληψη προετοιμασίας είναι αναγκαία σήμερα στη συνεργασία προμηθευτών-αλυσίδων, ώστε ο συντονισμός των ενεργειών μας να έχει το βέλτιστο αποτέλεσμα σε ό,τι αφορά την ανταπόκριση των καταναλωτών. Με οδηγό την κοινή λογική, εστιασμένη στην ορατή πραγματικότητα, μπορούμε να αυξήσουμε αμοιβαία την αποδοτικότητά μας. σ. σ.: Σε τι επίπεδο φαντάζεστε ότι θα φτάσει η πληθωριστική πίεση ως τις γιορτές; Χ. Σ.: Σε ετήσια βάση υποθέτω ότι θα κυμανθεί σε κλαδικό γενικό μέσο όρο γύρω στο 2,5%. Σε επιμέρους προϊόντα, βέβαια, θα δει κανείς και μεγαλύτερες αυξήσεις. Στο πλαίσιο αυτό, αν και κανείς δεν μπορεί να μαντέψει την ένταση της προωθητικής πίεσης, γενικά φαίνεται πως θα έχει μια ήπια ανοδική τάση.

ΟΙ ΠΡΟΩΘΉΣΕΙΣ ΧΡΕΙΆΖΟΝΤΑΙ ΤΗΝ ΕΠΙΣΤΉΜΗ ΤΟΥΣ σ. σ.: Οι αλυσίδες, βέβαια, δεν σταματούν να ζητούν ειδικά προωθητικά προγράμματα, που διαφοροποιούν καθεμιά στον ανταγωνισμό της. Ποια είναι η στρατηγική σας σχετικά; Χ. Σ.: Τον καθολικό μας στόχο το περιγράφει το τρίπτυχο «υγιής, βιώσιμη, κερδοφόρα ανάπτυξη». Σε αυτό υπάγεται και η στρατηγική των επενδύσεών μας στις προωθήσεις. Για τους επόμενους μήνες τα προωθητικά μας πλάνα είναι ήδη συμφωνημένα και εξελίσσονται βάσει των προβλέψεών μας για την καταναλωτική συμπεριφορά. Εμείς προσπαθούμε με συνέπεια να βρισκόμαστε σταθερά κοντά στους πελάτες μας, σχεδιάζοντας για εκείνους διαφοροποιημένα προγράμματα προωθητικών ενεργειών –πολύ περισσότερο, εφόσον ένα μεγάλο μέρος των κατακτήσεων πολλών πελατών μας στον τομέα της διαφοροποίησής τους, μέσω της σωστής προώθησης, χάθηκε στη γενική αναστάτωση που προκάλεσε η πανδημία. Επειδή είμαστε μια μεγάλη εταιρεία με ευρεία γκάμα προϊόντων, οι αλυσίδες διαπιστώνουμε πως εκτιμούν ιδιαίτερα το ότι τους εξηγούμε το πλαίσιο ανάπτυξης κάθε κατη-

γορίας, το ρόλο των brands μας, το τι δυνατά στοιχεία βλέπουμε εμείς σε εκείνους, παρακολουθώντας τόσο τη δράση τους όσο και τον ανταγωνισμό τους κοκ. Γι’ αυτό η σχέση μας αποδίδει εξαιρετικά καλά. Άλλωστε, το θέμα δεν είναι απλώς να πετύχει κάποια αλυσίδα από τον προμηθευτή μια «πιο βαθιά έκπτωση». Το πραγματικό ζήτημα έγκειται στην επαρκή διαχείριση και με τρόπο ολοκληρωμένο των πλάνων προωθήσεων –και από την αλυσίδα και από τον προμηθευτή της–, ώστε οι σχετικές επενδύσεις να αποδίδουν πολύμορφα και για τις δύο πλευρές. Οφείλω να πω ότι οι πελάτες τιμούν με τη στάση τους το ότι σαν ελληνικός πολυεθνικός όμιλος δεν υστερούμε έναντι του ανταγωνισμού μας σε πληρότητα προσεγγίσεων και σε οργάνωση συνολικά. Γι’ αυτό, άλλωστε, πετυχαίνουμε εξαιρετικά υψηλές πωλήσεις στις προωθητικές μας ενέργειες, έχοντας κεντρικό ρόλο σε κάθε αλυσίδα που θέλει να είναι σταθερά ανταγωνιστική σε όλα τα προφίλ καταναλωτών. Θεωρώ ότι στα επόμενα χρόνια θα αναζητηθούν εργαλεία και τρόποι για τη βέλτιστη απόδοση του προωθητικού τζίρου. Τη σχετική ατζέντα θα την ανοίξουν οι μεγάλοι προμηθευτές, καθώς, όταν ο όγκος των πωλήσεων μένει στάσιμος ή μειώνεται, το λόγο έχουν οι επιστημονικές προσεγγίσεις για την αύξηση του καθαρού τζίρου και τη βελτίωση της αποδοτικότητας των επενδύσεων. 

ΕΡΕΥΝΑ

Πανδημία, εμβολιασμοί και post-Covid Retail στην Ελλάδα Η πανδημία Covid-19 δείχνει να καταρρίπτει συνεχώς τις προβλέψεις σε σχέση με τη διάρκειά της, αλλά και αναφορικά με τις μακροπρόθεσμες συνέπειές της. Σε πλήρη παραλληλισμό με τις υγειονομικές εξελίξεις βρίσκονται και οι εξελίξεις στις καταναλωτικές και αγοραστικές συνήθειες. Τα στοιχεία των ερευνών δείχνουν ότι όσο συνεχίζεται η πανδημία, συνεχίζεται και η επίδρασή της στις συνήθειες του κοινού, ενώ όσο μεγαλύτερο θα είναι το χρονικό διάστημα έως τη λήξη της τόσο πιο μακροχρόνιες θα είναι και οι αλλαγές που θα παραμείνουν και θα αφομοιωθούν από το καταναλωτικό κοινό. ΤΟΥ ΛΕΥΤΕΡΗ ΚΙΟΣΕ

ο ΙΕΛΚΑ (Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών) πραγματοποιεί από την αρχή της πανδημίας κυλιόμενη έρευνα καταναλωτών. Το τελευταίο κύμα της έρευνας, με δείγμα 950 ατόμων, πραγματοποιήθηκε την περίοδο 7 έως 10 Ιουλίου 2021. Τα αποτελέσματα δείχνουν την επίδραση της πανδημίας στην καταναλωτική συμπεριφορά, καταγράφοντας πως σημαντικά ποσοστά του πληθυσμού θα εξακολουθούν να επηρεάζονται στη συμπεριφορά τους και μετά τη λήξη της πανδημίας, ενώ παρουσιάζουν και τον ρόλο του εμβολιασμού στις αγοραστικές συνήθειες. Καταρχάς, φαίνεται ότι η επιστροφή στην κανονικότητα, σε ό,τι αφορά τις αγοραστικές συνήθειες, δεν είναι κάτι που θα συμβεί αυτοστιγμεί, αλλά θα απαιτήσει αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Για ένα σημαντικό ποσοστό των καταναλωτών θα ισχύσει μια νέα κανονικότητα και όχι η επιστροφή σε μια πρότερη κατάσταση. Όπως καταγράφεται στο σχήμα 1, αυτό αφορά μία σειρά συνηθειών που υιοθετήθηκαν λόγω της εμφάνισης της κρίσης του Covid-19. Αρκετές από αυτές αναμένεται να διατηρηθούν σε μεγάλες ομάδες των καταναλωτών ακόμα και το 2022 (ή και να μην σταματήσουν να ισχύουν ποτέ). Συγκεκριμένα: • Μόλις το 12% έχει σταματήσει να φοράει μάσκα στα καταστήματα, το 19% θα στα-

ματήσει άμεσα και το 29% μέσα στο 2021. Το υπόλοιπο 61% φαίνεται ότι θα συνεχίσει να φοράει μάσκα και μετά το 2021. • Αξιοσημείωτο είναι ότι 1 στους 3 καταναλωτές θα διατηρήσει την τάση της αποφυγής εξόδου από το σπίτι ακόμα και το επόμενο έτος, ενδεικτικό της αίσθησης κινδύνου που υπάρχει ακόμα και σήμερα. • Μεγάλη διείσδυση στο καταναλωτικό κοινό έχουν τα αντισηπτικά, με το 24% του κοινού να δηλώνει ότι δεν θα σταματήσει ποτέ να τα έχει μαζί του.

Στο σχήμα 2 καταγράφονται οι συνήθειες που αφορούν την επίσκεψη στο σούπερ μάρκετ και την αποφυγή συνωστισμού στα καταστήματα. Ειδικότερα: • Το 58% θα συνεχίσει να προσπαθεί να επισκεφθεί το κατάστημα ημέρες και ώρες χωρίς κίνηση. Μόλις ένα 20% δεν έχει αυτή τη συνήθεια σήμερα. • Το 47% θα συνεχίσει να αποφεύγει ουρές και άλλα σημεία συνωστισμού μέσα στο κατάστημα. Μόλις το 16% δεν έχει αυτή τη συνήθεια σήμερα.

Σεπτέμβριος 2021 | σελφ σέρβις | 39

ΕΡΕΥΝΑ

• Το 16% δηλώνει ότι θα συνεχίσει να φοράει μάσκα στα καταστήματα τροφίμων ακόμα και μετά την επιστροφή στην κανονικότητα. Το 8% δηλώνει ότι δεν φοράει σήμερα, το 37% ότι θα σταματήσει σίγουρα και το 38% δεν γνωρίζει τι θα κάνει.

Σχήμα 1: Διατήρηση συνηθειών λόγω COVID-19

Πότε θα σταματήσετε να κάνετε τα παρακάτω;

100 90

Όλα αυτά δείχνουν ότι περίπου το ένα πέμπτο του καταναλωτικού κοινού θα διατηρήσει μία… «κορωνοσυμπεριφορά» για διάστημα αρκετά μεγαλύτερο της πανδημίας. Το ποσοστό αυτό, περί το 20%, είναι ιδιαίτερα υψηλό και δεν πρέπει να αγνοηθεί από τα στελέχη του κλάδου του λιανεμπορίου.

Επιπροσθέτως, φαίνεται ότι το συγκεκριμένο κοινό ανήκει στις ομάδες που έχουν εμβολιαστεί, ενώ αντίθετα το κοινό το οποίο δεν έχει επηρεαστεί από την πανδημία σε ό,τι αφορά τις αγοραστικές του συνήθειες, είναι κατά βάση το κοινό που δεν είναι εμβολιασμένο ή δεν αποδέχεται τον εμβολιασμό. Υπάρχουν σημαντικές διαφορές στις αγοραστικές συνήθειες ανάμεσα στο κοινό που έχει εμβολιαστεί (ή σκοπεύει να εμβολιαστεί, που αντιπροσωπεύει το 68% του συνόλου) και στο κοινό της έρευνας που δεν έχει εμβολιαστεί (και δεν σκοπεύει να εμβολιαστεί), το οποίο αντιπροσωπεύει το 32% του συνόλου. Όπως καταγράφεται στο σχήμα 3, οι διαφορές στη διατήρηση των αγοραστικών συνηθειών είναι ιδιαίτερα έντονες. • 2 στους 3 εμβολιασμένους (ποσοστό 67%) θα συνεχίσουν να προσπαθούν να επισκεφθούν το κατάστημα ημέρες και ώρες χωρίς κίνηση, έναντι του 38% των μη εμβολιασμένων. • Το 55% των εμβολιασμένων θα συνεχίσει να αποφεύγει ουρές και άλλα σημεία συνωστισμού μέσα στο κατάστημα. Μόλις το 28% από τους μη εμβολιασμένους δηλώνει το ίδιο. • 1 στους 5 εμβολιασμένους δηλώνει ότι θα συνεχίσει να φοράει μάσκα στα καταστήματα τροφίμων ακόμα και την μετά την επιστροφή στην κανονικότητα. Το 8% των μη εμβολιασμένων δηλώνει το ίδιο.

Σε αυτό το σημείο διαφοροποίησης του καταναλωτικού κοινού έγκειται και η μεγαλύτερη πρόκληση που έχουν να αντιμετωπίσουν σήμερα οι εταιρείες του κλάδου. Δηλαδή, το πώς θα μπορέσουν να βρουν την ισορροπία

40 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

20%

24%

13% 52%

9% 5% 6%

28%

60 50

10% 4% 3%

40 30

10 0

17%

47%

6% 6%

30%

12% Φοράω μάσκα στα καταστήματα

Κουβαλάω μαζί μου αντισηπτικά

Έχω σταματήσει ήδη/δεν το κάνω Αργότερα μέσα στο 2021

Αποφεύγω να βγαίνω έξω

Μέσα στον επόμενο μήνα Το 2022 ή αργότερα

Μέσα στο επόμενο 3μηνο Ποτέ

Σχήμα 2: Διατήρηση συνηθειών στο σούπερ μάρκετ

Όταν θα επανέλθουμε στην κανονικότητα όπως πριν την πανδημία, θα συνεχίσετε τις παρακάτω συνήθειες όσον αφορά τις αγορές σας στα σούπερ μάρκετ;

Να αγοράζω με λίστα προϊόντων

75%

8% 15% 16%

Να φοράω μάσκα κατά τη διάρκεια των αγορών μου

38% 37%

Να αποφεύγω ουρές και σημεία συνωστισμού εντός του καταστήματος

47%

22%

15% 16%

Να προσπαθώ να επισκεφθώ το κατάστημα σούπερ μάρκετ ημέρες και ώρες χωρίς κίνηση

13% 9% 0

Σίγουρα θα συνεχίσω Σίγουρα δεν θα συνεχίσω

ανάμεσα στις επιθυμίες διαφορετικών ομάδων του καταναλωτικού κοινού και στην αποτελεσματική λειτουργία του δικτύου καταστημάτων. Χαρακτηριστικά, στο σχήμα 4 καταγράφεται η επίδραση που έχει η επιδημιολογική εικόνα

58% 20%

Δεν είμαι σίγουρος/η Δεν το κάνω ούτε τώρα

των καταστημάτων στην απόφαση των καταναλωτών να αγοράσουν από αυτά. Φαίνεται ότι είναι σημαντικά εντονότερη η επιθυμία του εμβολιασμένου κοινού (το οποίο σημειώνεται και πάλι ότι αποτελεί το 68% του συνόλου) να είναι

ΕΡΕΥΝΑ

Σχήμα 3: Διαφορές στις μελλοντικές τάσεις ανάμεσα σε εμβολιασμένους και μη Όταν θα επανέλθουμε στην κανονικότητα όπως πριν την πανδημία, θα συνεχίσετε τις παρακάτω συνήθειες όσον αφορά τις αγορές σας στα σούπερ μάρκετ;

Έχετε εμβολιαστεί ή σκοπεύετε να εμβολιαστείτε για τον κορωνοϊό COVID-19 - NAI Έχετε εμβολιαστεί ή σκοπεύετε να εμβολιαστείτε για τον κορωνοϊό COVID-19 - OXI

20%

Να φοράω μάσκα κατά τη διάρκεια των αγορών μου

Να αποφεύγω ουρές 55% και σημεία συνωστισμού εντός του καταστήματος 28% Να προσπαθώ να επισκευθώ 67% το κατάστημα σούπερ μάρκετ ημέρες και ώρες χωρίς κίνηση 38%

Να αγοράζω με λίστα προιόντων

79% 68%

Σχήμα 4: Επίδραση επιδημιολογικής εικόνας καταστήματος Πόσο επηρεάζουν την απόφαση σας να επισκεφθείτε ένα κατάστημα τροφίμων τα παρακάτω; (Αρκετά/πολύ)

71%

Το να είναι εμβολιασμένο το προσωπικό του καταστήματος

14%

71%

Το να έχει κάνει σελφ τεστ το προσωπικό του καταστήματος 44%

εμβολιασμένο το προσωπικό του καταστήματος, με το 71% να δηλώνει ότι είναι πρόκειται για έναν αρκετά ή πολύ σημαντικό παράγοντα που εξετάζουν για να επισκεφθούν ένα κατάστημα τροφίμων. Ίδιο ποσοστό, 71%, δηλώνει ότι επιθυμεί το προσωπικό των καταστημάτων τροφίμων να υποβάλλεται σε σελφ-τεστ.

Τα αντίστοιχα ποσοστά στο κοινό των μη εμβολιασμένων είναι μόλις 14% για τον εμβολιασμό του προσωπικού και 44% για την υποβολή σε σελφ-τεστ. Αντίστοιχα αποτελέσματα καταγράφονται και σε άλλες μελέτες. Για παράδειγμα, σε έρευνα που διενεργήθηκε για λογαριασμό του ΣΕΛΠΕ

τον Ιούνιο του 2021, καταγράφεται το ποσοστό εμβολιασμού που οι καταναλωτές πιστεύουν ότι θα πρέπει να επιτευχθεί ώστε να επιστρέψουν στις ίδιες αγοραστικές συνήθειες που είχαν πριν την πανδημία. Το 42% δηλώνει ότι δεν επηρεάζεται από το επίπεδο εμβολιασμού, ενώ το 6% δηλώνει ότι έχει επιστρέψει ήδη. Όμως το 53% επιζητεί ένα επίπεδο εμβολιασμού τουλάχιστο 50%, ενώ το 34%, δηλαδή 1 στους 3 καταναλωτές, απαιτεί ποσοστό τουλάχιστον 80%. Πρακτικά, δηλαδή, 1 στους 2 καταναλωτές χρειάζεται το αίσθημα ασφάλειας του εμβολιασμού για να λειτουργήσει όπως το παρελθόν. Όλα τα παραπάνω αποτελούν στοιχεία που θα πρέπει να ληφθούν υπόψη στη διαμόρφωση της στρατηγικής των επιχειρήσεων του κλάδου, κυρίως του λιανεμπορίου, αλλά ενδεχομένως και της βιομηχανίας. Παράγοντες που αφορούν το πώς είναι δομημένα τα καταστήματα, τον τρόπο λειτουργίας τους ή την εκπαίδευση του προσωπικού θα πρέπει να απασχολήσουν τον κλάδο στο μέλλον. Οι επιχειρήσεις λιανικής θα πρέπει να προσαρμοστούν στις επιθυμίες ανταγωνιστικών ομάδων του πελατειακού κοινού, χωρίς να έχουν περιθώρια να δυσαρεστήσουν είτε τη μία είτε την άλλη. Ο πελάτης άλλωστε δεν ψωνίζει με το πιστοποιητικό εμβολιασμού, αλλά με την πιστωτική του κάρτα... Το κλειδί για την επιτυχία σε αυτό το εγχείρημα είναι το προσωπικό των καταστημάτων, καθώς αυτό θα κληθεί να χειριστεί στην πράξη τις επιλογές που θα γίνουν. Η βιομηχανία από την πλευρά της θα πρέπει να μελετήσει το πώς ενδεχομένως οι νέες συμπεριφορές θα επηρεάσουν τη διαμόρφωση του προϊοντικού μείγματος που διατίθεται στα καταστήματα και να κάνει τις απαραίτητες αλλαγές. Πρόκειται επομένως για ένα νέο περιβάλλον, που το χαρακτηρίζουν λεπτές ισορροπίες, στο πλαίσιο του οποίου καλούνται να λειτουργήσουν οι επιχειρήσεις. Πρόκειται για μια ιδιαίτερα απαιτητική συνθήκη, που σχετίζεται με τις επιθυμίες διαφορετικών ομάδων κοινού, τις οποίες θα κληθούν τους επόμενους μήνες να διαχειριστούν όλοι οι παράγοντες της αγοράς και ιδιαίτερα οι επιχειρήσεις του κλάδου. 

Σεπτέμβριος 2021 | σελφ σέρβις | 41

ΘΕΣΜΙΚΑ

NUTRISCORE

Ευκαιρία (;) για ειλικρίνεια μεταξύ βιομηχανίας τροφίμων & καταναλωτών Ο σημερινός καταναλωτής, γίνεται σήμερα ολοένα και πιο απαιτητικός σε ό,τι αφορά τα συστατικά και τη θρεπτική αξία των τροφίμων που καταναλώνει, ειδικότερα μετά την εκδήλωση της πανδημίας του Covid-19. Οι διατροφικές πληροφορίες που μπορεί να υπάρχουν στις ετικέτες των τροφίμων με στόχο την κάλυψη των απαιτήσεων για λεπτομερή πληροφόρηση είναι πια τόσο πολλές, που αποτελούν ένα δύσκολο παζλ όχι μόνο για τη βιομηχανία, αλλά και για τους ίδιους τους καταναλωτές. ΣΤΈΦΑΝΟΣ ΚΟΜΝΗΝΌΣ, ΜΕΛΟΣ ΕΠΙ3

αγορά και οι θεσμοί που δημιουργούν το κανονιστικό πλαίσιο, καλούνται να λύσουν θέματα όπως ο χώρος εκτύπωσης, η μορφή των πληροφοριών, η νομική συμμόρφωση, η ορθότητα των πληροφοριών. Τα σημαντικότερα ζητούμενα ουσίας όμως, είναι δυο (μάλλον αντικρουόμενα): O βαθμός διευκόλυνσης της ενημέρωσης του καταναλωτή, ώστε να επιταχύνεται η λήψη της απόφασης αγοράς και η πληρότητα των πληροφοριών, ώστε να αποφεύγεται η επιλεκτική και μη ολιστική διατροφική συμπεριφορά.

Στο πλαίσιο αυτό, σύμφωνα με τον ευρωπαϊκό κανονισμό 1169/2011, από τον Δεκέμβριο του 2016 είναι υποχρεωτική η Διατροφική Ετικέτα στην πίσω πλευρά όλων των συσκευασμένων τροφίμων, που περιλαμβάνει α) ενεργειακή αξία (θερμίδες) και β) ποσότητες λιπαρών, κορεσμένων λιπαρών, υδατανθράκων, σακχάρων, πρωτεϊνών και αλατιού. Προαιρετικά, σε μια πιο διευρυμένη εκδοχή της διατροφικής ετικέτας, μπορεί να υπάρχουν τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά, φυτικές ίνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΆ ΕΘΝΙΚΆ ΣΥΣΤΉΜΑΤΑ ΣΉΜΑΝΣΗΣ

Καθώς έως τώρα δεν είναι υποχρεωτική η δήλωση της κάλυψης των ημερήσιων αναγκών, (διατροφικές οδηγίες), έχουν αναπτυχθεί διάφορες εθνικές ή κλαδικές πρωτοβουλίες:

42 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

1. Η Ευρωπαϊκή Συνομοσπονδία Βιομηχανιών Τροφίμων & Ποτών Food Drink Europe (πρώην CIAA, Confédération des Industries Agro-Alimentaires) λάνσαρε το 2005 τη σήμανση GDA (Guideline Daily Amount, Οδηγία Ημερήσιας Ποσότητας) ή αλλιώς τα λεγόμενα «βαρελάκια» (από τα αντίστοιχα κυλινδρικά εικονίδια). Η σήμανση αυτή τοποθετείται στη μπροστινή πλευρά της συσκευασίας (front of pack) και θεωρείται αρκετά επιτυχημένη, οπότε έχει διατηρηθεί σε πολλές συσκευασίας τροφίμων. 2. Το σύστημα του «φωτεινού σηματοδότη» (traffic light labeling), μια πρωτοβουλία του Food Standards Agency του Ηνωμένου Βασιλείου, ξεκίνησε το 2013 για να διευκολύνει τους καταναλωτές να διαβάζουν σωστά τις διατροφικές ετικέτες και να μπορούν να κάνουν εύκολα και γρήγορα πιο υγιεινές επιλογές, κάνοντας συγκρίσεις μεταξύ παρεμφερών προϊόντων. Χρησιμοποιεί τρία χρώματα, το πράσινο, το πορτοκαλί και το κόκκινο στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας, τα οποία αντιστοιχούν σε μικρές, μεσαίες ή μεγάλες ποσότητες λιπαρών, κορεσμένων λιπαρών, απλώς σακχάρων και νατρίου / αλατιού. 3. Το σήμα «Keyhole» (κλειδαρότρυπα) ξεκίνησε από το Σουηδικό Φορέα Τροφίμων το 1989 και το 2007 επεκτάθηκε σε όλες τις σκανδιναβικές χώρες. Το σύμβολο «Keyhole» έχει ως βασικό σκοπό να υποδείξει στους καταναλωτές τις πιο υγιεινές επιλογές στην ίδια κατηγορία προϊόντων. Η χρήση του είναι εθελοντική και θεωρεί-

ται το κοινό σκανδιναβικό σύμβολο στο χώρο της διατροφικής επισήμανσης. 4. Η Ιταλία λάνσαρε το σύστημα με τις «μπαταρίες», το Nutrinform battery. Το σύστημα αυτό (σε συνεργασία 4 ιταλικών Υπουργείων Υγείας, Ανάπτυξης, Οικονομικών και Γεωργίας), είναι μια σχηματική παραλλαγή των GDA (βαρελάκια). Η ιδιαιτερότητά του έγκειται στο ότι το ποσοστό κάλυψης των ΠΠΑ (Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς) αναπαρίσταται με την ισχύ φόρτισης μιας μπαταρίας. 5. Η Γαλλία εισήγαγε το σύστημα Nutri-Score, (στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας των τροφίμων), σύμφωνα με το οποίο η διατροφική αξία αναπαρίσταται σε μια κλίμακα 5 χρωμάτων και γραμμάτων (όπου το Α είναι πράσινο και αντιπροσωπεύει την υψηλότερη διατροφική αξία, ενώ το Ε είναι σκούρο πορτοκαλί και υποδεικνύει τη χαμηλότερη διατροφική ποιότητα). Για το Nutriscore έχει ήδη διαμορφωθεί ένα ισχυρό μέτωπο πολιτικής και επιστημονικής πίεσης προς τις Ευρωπαϊκές αρχές, με τη συμμετοχή επιπλέον χωρών (Ισπανία, Ολλανδία, Βέλγιο, Γερμανία, Πορτογαλία, Δανία και Λουξεμβούργο), και τη συμφωνία μεγάλων βιομηχανιών και λιανεμπόρων τροφίμων, όπως η Nestlé, η Danone και η Auchan. Στο πλαίσιό του, λειτουργούν ήδη δύο Επιτροπές διακρατικής εκπροσώπησης, μία οργανωτική- συντονιστική (steering committee) και μία επιστημονική (scientific committee), στις οποίες συμμετέχουν εκπρόσωποι των αρμοδί-

ΘΕΣΜΙΚΑ

ων αρχών των κρατών - μελών που τάσσονται υπέρ του Nutriscore. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή έχει ζητήσει από την EFSA (European Food Safety Authority) την έκδοση επιστημονικής γνωμοδότησης, με καταληκτική ημερομηνία τον Μάρτιο του 2022, με στόχο την ολοκλήρωση της αναθεώρησης του Κανονισμού έως το τέλος του 2022. Η αρμόδια επιτροπή της EFSA θα προγραμματίσει διαβούλευση με τους άμεσα ενδιαφερόμενους κρατικούς, κοινωνικούς και επιστημονικούς φορείς.

ΠΡΏΤΕΣ ΑΝΤΙΔΡΆΣΕΙΣ

Την εναντίωσή τους στο σχεδιασμό αυτό έχουν μέχρι σήμερα εκδηλώσει χώρες του Ευρωπαϊκού νότου, όπως η Ιταλία, η Ελλάδα και η Κύπρος, με την αιτιολογία ότι το προτεινόμενο σύστημα υποχρεωτικής εμπρόσθιας επισήμανσης αδικεί κατάφωρα τα προϊόντα Μεσογειακής διατροφής, ενώ θέτει σε κίνδυνο τους αγροδιατροφικούς τομείς και τη βιωσιμότητα παραδοσιακών μοντέλων διατροφής. Αντίστοιχες αντιδράσεις έχουν εκφραστεί και από άλλες χώρες, όπως η Τσεχία, η Ουγγαρία, η Λεττονία και η Ρουμανία, αλλά και από ενώσεις παραγωγών, όπως και σε ψήφισμα του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου, στις 13 Δεκεμβρίου 2019.Στην ίδια κατεύθυνση ήταν και η υπερψήφιση πρότασης από την Επιτροπή Εσωτερικής Αγοράς, Καταναλωτών και Εμπορίου της ΕΕ, με πρωτοβουλία Ελλήνων Ευρωβουλευτών, που προβλέπει την εξαίρεση των προϊόντων ΠΟΠ / ΠΓΕ και ΕΠΙΠ, όπως και του ελαιολάδου, από την εφαρμογή ενός υποχρεωτικού, πανευρωπαϊκού συστήματος εμπρόσθιας επισήμανσης, στο πλαίσιο της προσεχούς τροποποίησης των απαιτήσεων του Κανονισμού 1169/2011, σχετικά με την επισήμανση και τους διατροφικούς ισχυρισμούς των τροφίμων. Η αιτιολόγηση είναι πως το προτεινόμενο σύστημα κατηγοριοποιεί τα τρόφιμα σε πέντε κατηγορίες, με μία απλουστευτική αλγοριθμική μέθοδο που: 1. Λαμβάνει υπόψη μόνο ορισμένα από τα χαρακτηριστικά, και πιο συγκεκριμένα τις θερμίδες, την ποσότητα λίπους, την ποσότητα κορεσμένου λίπους και την περιεκτικότητα σε αλάτι και σε σάκχαρα, χωρίς να αξιολογείται συνολικά το διατροφικό προφίλ του τρόφιμου. 2. Υπολογίζει τη διατροφική αξία στα 100 γραμμάρια και όχι ανά μερίδα ή ποσοστό ημερήσιας κάλυψης αναγκών.

3. Δεν λαμβάνει υπόψη την ποσοτική συμμετοχή του κάθε τρόφιμου στην ημερήσια πρόσληψη συνολικά, αλλά ούτε και στη συχνότητα κατανάλωσης σε εβδομαδιαία ή μηνιαία βάση. Με τον τρόπο αυτό, τρόφιμα τα οποία παραδοσιακά καταναλώνονται σε αραιά χρονικά διαστήματα μπορεί να ενοχοποιούνται με χαμηλότερο score, ενώ άλλα, καθημερινής κατανάλωσης και μετά από υπερ-επεξεργασία, στην οποία ήδη επιδίδεται η βιομηχανία τροφίμων, να επισημαίνονται ως υγιεινότερα. Είναι χαρακτηριστικά τα παραδείγματα κατάταξης στην ίδια κατηγορία ανεπεξέργαστων προϊόντων ενός συστατικού, πχ ελαιόλαδου, με άλλα, όπως η «cola» light, ή το ketchup (κατ. C). 4. Δεν λαμβάνει υπόψη την περιεκτικότητα σε ωφέλιμα συστατικά, όπως οι βιταμίνες, τα ιχνοστοιχεία, τα αντιοξειδωτικά, τα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, καθώς και σε πληθώρα άλλων βιοενεργών συστατικών. Με τη χρήση αυτού του φαινομενικά απλού και δήθεν εύληπτου (άρα επικίνδυνου) συστήματος σήμανσης όμως υποτιμώνται πολλά προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας. 5. Δεν λαμβάνει υπόψη ότι ορισμένα τρόφιμα χρησιμοποιούνται ως πρωτογενή συστατικά για την παρασκευή άλλων τελικών τροφίμων.

ΕΥΚΑΙΡΊΑ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΉ ΕΝΗΜΈΡΩΣΗ

Πάγια θέση της βιομηχανίας τροφίμων εδώ και πολλά χρόνια είναι ότι «δεν υπάρχουν κακά τρόφιμα αλλά μόνο κακή διατροφή». Με την ανάδειξη ως εχθρών δημόσιας υγείας του λίπους, του αλατιού και των σακχάρων και την υιοθέτηση απλουστευτικών οπτικών διαχωρισμών, οδηγούμαστε σε έναν ιδιότυπο διατροφικό ρατσισμό, που μόνο παραλογισμό φέρνει και προφανώς δεν εξυπηρετεί τον σκοπό της ενημέρωσης που επικαλείται. Απαιτείται, λοιπόν, να μελετηθεί το σημαντικό αυτό θέμα από διάφορες οπτικές γωνίες, οι οποίες δυστυχώς απουσιάζουν έως τώρα από τις σχετικές συζητήσεις. Η μελέτη πρέπει να ξεκινήσει, δίνοντας απάντηση στο γιατί η έως τώρα διατροφική επικοινωνία δεν λειτούργησε αποτελεσματικά για τον περιορισμό της παχυσαρκίας και άλλων σημαντικών χρόνιων

παθήσεων. Υπέρτατος σκοπός είναι η ορθή διατροφή των πολιτών, που θα υποστηρίζεται από ένα σύστημα ολοκληρωμένης και όχι μονομερούς ενημέρωσης. Στην κατεύθυνση αυτή, παραγωγοί, διατροφολόγοι και καταναλωτικές οργανώσεις οφείλουν να συνεργαστούν σε εθνικό και ευρωπαϊκό επίπεδο για τη δημιουργία μιας νέας διατροφικής στρατηγικής. Είναι, λοιπόν, παραπάνω από εύλογη η πρόταση των Ευρωπαϊκών αρχών για την εφαρμογή ενός νέου συστήματος επισήμανσης των τροφίμων, ενιαίου και υποχρεωτικού. Αυτό όμως οφείλει να βελτιώνει και όχι να συσκοτίζει την ενημέρωση των καταναλωτών. Επίσης το νέο σύστημα θα πρέπει να δίνει προτεραιότητα στην κατανάλωση των τροφίμων που θα έχουν αξιολογηθεί θετικά βάσει επιστημονικών δεδομένων και επιδημιολογικών μελετών. Από την «πρακτική» του «μαρκαρίσματος», πρέπει να μεταφερθούμε στη σωστή ενημέρωση και την ανάπτυξη της κρίσης του καταναλωτή, που θα τον οδηγήσει στην ορθή επιλογή με διατροφική στάθμιση (nutritional balance).

Το περιεχόμενο της στήλης επιμελείται η ΕΠΙ3 (Επιστημονική Επιτροπή Επιχειρηματικότητας) της Netrino

Σεπτέμβριος 2021 | σελφ σέρβις | 43

ΠΡΟΪΟΝ

ΠΑΙΔΙΚ Α ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Στη στενωπό της δημογραφικής, υγειονομικής και οικονομικής κρίσης Το φάσμα της δημογραφικής κρίσης, σκοτεινότερο από χρονιά σε χρονιά, επηρεάζει αρνητικά τις πωλήσεις των εξειδικευμένων προϊόντων για βρέφη και παιδιά μολονότι, τουλάχιστον σε ορισμένες περιπτώσεις κατηγοριών, η ανελαστική ζήτησή τους, σε συνδυασμό με την πιστότητα στη μάρκα, αποδεικνύεται ισχυρό οχυρό. Σε άλλες προϊοντικές κατηγορίες της εν λόγω αγοράς την κατάσταση σώζει η στρατηγική της διεύρυνσης της χρήσης των προϊόντων τους από το ενήλικο κοινό. Κοινός παρονομαστής για όλες τις περιπτώσεις είναι, πάντως, η διενέργεια ελκυστικών προγραμμάτων προσφορών, τα οποία, ωστόσο, εκτιμάται ότι πρέπει να «εξυγιανθούν», προκειμένου να βελτιωθεί ο τζίρος και η κερδοφορία. Εξίσωση δύσκολη σε εποχή συνεχών ανατιμήσεων και οικονομικής κρίσης, λόγω των επιπτώσεων της πανδημίας, ενόσω το μέσο καταναλωτικό εισόδημα εξακολουθεί να παραμένει καθηλωμένο μακράν των ορίων της σχετικής ευημερίας. ΤΟΥ ΚΩΣΤΑ ΣΤΟΦΟΡΟΥ

ια μια ακόμη χρονιά γράφοντας για την αγορά των εξειδικευμένων προϊόντων για βρέφη και παιδιά, μοιραία πέφτουμε πάλι πάνω στη συνεχώς επιδεινούμενη δημογραφική κρίση. Πράγματι, ο πληθυσμός της Ελλάδας συρρικνώθηκε το 2020 με τη μεγαλύτερη ταχύτητα που έχει καταγράψει ποτέ η Ελληνική Στατιστική Αρχή από το 1932! Σημειωτέον ότι καθ’ όλη τη διάρκεια της τελευταίας δεκαετίας το ισοζύγιο γεννήσεων-θανάτων στη χώρα είναι αρνητικό. Από τις 117.000118.000 γεννήσεις ετησίως οι γεννήσεις το 2012 έπεσαν κάτω από τις 100 χιλιάδες. Το 2019 ήταν έτος αρνητικού ρεκόρ, με 85.480 γεννήσεις. Το 2020, λοιπόν, διατηρήθηκαν στο ίδιο επίπεδο: γεννήθηκαν 85.605 μωρά…

Φέτος φαίνεται ότι οδηγούμαστε σε νέο αρνητικό ρεκόρ, αφού, σύμφωνα με στοιχεία του Υπουργείου Εσωτερικών, το πρώτο δίμηνο του έτους γεννήθηκαν 13.607 μωρά έναντι 14.331 το αντίστοιχο δίμηνο του (μείωση 5%)... Είναι προφανές ότι η πανδημία με τα προβλήματα ανασφάλειας που θέτει, υγειονομικής όσο διαρκεί και οικονομικής σε ασαφές βάθος χρόνου, δυσκολεύει περαιτέρω τα νέα ζευγάρια στις αποφάσεις τους να τεκνοποιούν.

(5%). Δεν σημαίνει ότι αυτό είναι κανόνας, βέβαια. Οι διαφοροποιήσεις από κατηγορία σε κατηγορία προϊόντων της σχετικής αγοράς είναι ποικίλες, καθώς οι βιομηχανίες της πάντα προσπαθούν, μέσω των καινοτομιών, των εξαγωγών αλλά και της διεύρυνσης του κοινού των προϊόντων τους, να παρακάμπτουν όσο γίνεται τα ανελαστικά όρια ανάπτυξης που θέτει εγχωρίως η δημογραφική κρίση.

Σε μια τέτοια συγκυρία η αγορά των παιδικών και βρεφικών προϊόντων, όπως είναι αναμενόμενο, επηρεάζεται αρνητικά. Μάλιστα, μελετώντας τα στοιχεία πωλήσεων, διαπιστώνουμε, για παράδειγμα, τη σύμπτωση του ποσοστού μείωσης των πωλήσεων βρεφικών πανών με το ποσοστό μείωσης των γεννήσεων

Πτώση κατά 5,2% σε όγκο και 4,3% σε αξία παρουσίασαν οι πωλήσεις βρεφικής πάνας στα σούπερ μάρκετ το πρώτο εξάμηνο του 2021 συγκριτικά με το αντίστοιχο του 2020. Το μικρό μερίδιο των πανών ιδιωτικής ετικέτας συρρικνώθηκε περαιτέρω, με σημαντική πτώση πωλήσεων σε όγκο (34,4%) και σε αξία

ΒΡΕΦΙΚΈΣ ΠΆΝΕΣ

Βρεφικές πάνες: Όγκος πωλήσεων (χιλ. τεμάχια) 2019

2020

Πρώτο 6μηνο 2020

Πρώτο 6μηνο 2021

238.670,4

227.766,6

119.216,3

113.036,1

-5,2%

1.487,1

966,2

535,7

351,7

-34,4%

2019

2020

Πρώτο 6μηνο 2020

Πρώτο 6μηνο 2021

Διαφορά

Πάνες συνολικά

53.611,4

48.386

25.345,9

24.252,5

-4,3%

Ιδιωτική ετικέτα

404,3

251,5

134,8

94,9

-29,6%

Συνολικά Ιδιωτική ετικέτα

Διαφορά

Βρεφικές πάνες: Αξία πωλήσεων (χιλ. ευρώ)

Πηγή: IRI

44 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

ΠΡΟΪΟΝ

Μωρομάντηλα: Όγκος πωλήσεων (χιλ. τεμάχια) Συνολικά

2019

2020

Πρώτο 6μηνο 2020

2.105.157,4

2.442.706,9

1.230.669,1

1.350.810

9,8%

297.258,7

223.206,7

116.011,1

113.962,8

-1,8%

Διαφορά

Ιδιωτική ετικέτα

Πρώτο 6μηνο 2021

Διαφορά

Μωρομάντηλα: Αξία πωλήσεων (χιλ. ευρώ) Συνολικά Ιδιωτική ετικέτα

2019

2020

Πρώτο 6μηνο 2020

Πρώτο 6μηνο 2021

39.912,5

41.810,5

21.724,2

22.238,9

2,4%

5.288

3.769,3

1.986,8

1.861,6

-6,3%

Πηγή: IRI

(29,6%), λόγω των έντονων προγραμμάτων προσφορών των επώνυμων προϊόντων. Η κατηγορία της βρεφικής πάνας, σημειώνει η κ. Νάσια Τσουμπρή, Marketing Manager της ΜΕΓΑ, είναι μια από τις απαιτητικότερες, καθώς κάθε μάρκα πρέπει να κατακτήσει την καταναλώτρια πολύ πριν από το χρόνο της απόφασης αγοράς (από την περίοδο της εγκυμοσύνης της) και να «χτίσει» πιστότητα για το σύντομο διάστημα των δύο-τριών χρόνων χρήσης του προϊόντος για τις ανάγκες του μωρού της. Στο πλαίσιο αυτό, η πιστότητα στη μάρκα είναι εξαιρετικά υψηλή, όπως και οι απαιτήσεις των μαμάδων από αυτήν. Η κατηγορία έχει ισχυρό ανταγωνισμό, ενώ τα περισσότερα προϊόντα της παράγονται στο εξωτερικό. Οι βρεφικές πάνες χωρίζονται σε δύο βασικές υποκατηγορίες, τις «ανοιχτές πάνες», των οποίων το μερίδιο σε όγκο κυριαρχεί στην κατηγορία (75,4%) και τις «πάνες-βρακάκι» (24,6%). Σύμφωνα με τη Nielsen (τα στοιχεία παραθέτει η κ. Τσουμπρή), η μείωση σε όγκο και σε αξία πωλήσεων προέρχεται μόνο από την υποκατηγορία της ανοιχτής πάνας (πτώση 11,6% σε όγκο και 13,5% σε αξία), ενώ, αντίθετα η υποκατηγορία της «πάνας-βρακάκι» εμφανίζει σημαντική ανάπτυξη 30,5% σε όγκο και 28,2% σε αξία. Στην εν λόγω ανάπτυξη συνέβαλε και το επιτυχημένο λανσάρισμα των νέων Babylino Pants -Night use tested, καθώς πέτυχαν την υψηλότερη ανάπτυξη στην κατηγορία (54,7% σε αξία), σχολιάζει η κ. Τσουμπρή.

ΜΩΡΟΜΆΝΤΗΛΑ

Το φαινομενικά παράδοξο στην κατηγορία των μωρομάντηλων είναι γνωστό εδώ και πολλά χρόνια: Παρά τη μείωση των γεν-

νήσεων η κατηγορία εμφανίζει συνεχή και αλματώδη ανάπτυξη. Αυτή, σύμφωνα με την κ. Τσουμπρή, οφείλεται: Πρώτον, στη σταθερή διεύρυνση της χρήσης των μωρομάντηλων πέραν της ατομικής υγιεινής των βρεφών, ήτοι για τις ευρύτερες σχετικές ανάγκες των νοικοκυριών, για την ατομική υγιεινή των ενηλίκων, ενώ μπαίνουν στις σχολικές τσάντες, στο αυτοκίνητο κ.α. Δεύτερον, στην πληθώρα των τύπων συσκευασίας του προϊόντος, ώστε να καλύπτονται οι ποικίλες σχετικές ανάγκες (π.χ. πολυσυσκευασίες για χρήση εντός σπιτιού, minipacks για χρήση εκτός κλπ.). Τρίτον, στις συχνές προωθητικές ενέργειες, τις συνεχείς on pack προσφορές και γενικότερα την τιμολογιακή πολιτική που ακολουθούν οι περισσότερες μάρκες τις κατηγορίας και τέταρτον, στη επίμονη διαφημιστική υποστήριξη των κύριων μαρκών της κατηγορίας. Φέτος, μετά από ένα προσοδοφόρο 2020, αυξήθηκαν εκ νέου οι πωλήσεις κατά 9,8% σε όγκο και 2,4% σε αξία, ενώ υποχώρησαν αυτές των μωρομάντηλων ιδιωτικής ετικέτας κατά 1,8 % σε όγκο και 6,3 % σε αξία.

συνδυάσει την πολιτική προσφορών με νέα καινοτόμα λανσαρίσματα, ώστε να συγκρατηθεί το ενδιαφέρον των καταναλωτών και η αξία της κατηγορίας σε υψηλό επίπεδο».

Η κ. Τσουμπρή επισημαίνει ότι το δυσμενές οικονομικό περιβάλλον δεν επηρέασε την αξία της κατηγορίας, καθώς η διεύρυνση του penetration και της συχνότητας χρήσης του προϊόντος λειτούργησαν αντισταθμιστικά στις επιρροές της κρίσης. Στο πλαίσιο αυτό, οι εταιρείες του τομέα προσπαθούν να ανταποκρίνονται στις ανάγκες της ζήτησης για χαμηλότερες τιμές με συχνότερες προσφορές. Όπως υπογραμμίζει, «δεδομένου ότι στη συγκεκριμένη κατηγορία η ποιότητα αποτελεί εξαιρετικά σημαντικό κριτήριο επιλογής, η ΜΕΓΑ ως leader της κατηγορίας με μερίδιο όγκου 56,1% και αξίας 55,3% φρόντισε να

Όπως επισημαίνει ο κ. Τάσος Λοπατατζίδης, Brand Manager της Εύρηκα Ελλάς, «η αξία πωλήσεων της κατηγορίας των υγρών απορρυπαντικών για βρεφικά ρούχα το 2020 έμεινε σταθερή στα 5 εκατ. ευρώ σε σχέση με το 2019. Η πανδημία δεν έφερε απώλειες στη συγκεκριμένη κατηγορία. Η αγορά των υγρών απορρυπαντικών αναπτύχθηκε το 2020 vs 2019 κατά 4,6%».

ΠΑΙΔΙΚΆ ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΆ ΚΑΙ ΑΠΟΡΡΥΠΑΝΤΙΚΆ

Η εικόνα της αγοράς των παιδικών καλλυντικών επιβεβαιώνει πως η διεύρυνση του κοινού, στο οποίο απευθύνονται ή τα χρησιμοποιεί, μπορεί να ωθήσει σε αύξηση πωλήσεων, ακόμα και υπό δυσμενή συγκυρία, αλλά με μειώσεις στις τιμές των προϊόντων. Χαρακτηριστική περίπτωση είναι οι κρέμες -λοσιόν, οι πωλήσεις των οποίων, ενώ αυξάνονται σε όγκο κατά 18,1%, σε αξία αναπτύσσονται μόλις κατά 2,2%. Στις κρέμες κατά των ερεθισμών, ενώ η αύξηση σε όγκο πωλήσεων φθάνει το 3,7%, σε αξία πέφτουν κατά 14,6%. Στις κρέμες περιποίησης διαπιστώνεται πτώση πωλήσεων τόσο σε όγκο (-2,9%) όσο και σε αξία (3,7%). Αντίστοιχα, στα παιδικά απορρυπαντικά διαπιστώνεται αύξηση πωλήσεων σε όγκο 2% και σε αξία 0,6%.

Σημειώνεται ότι τα παιδικά απορρυπαντικά, θεωρούμενα ως πιο αγνά, χρησιμοποιούνται συχνά από ενήλικους. Από τους σημαντικούς παίκτες της εν λόγω αγοράς εί-

Σεπτέμβριος 2021 | σελφ σέρβις | 45

ΠΡΟΪΟΝ

Παιδικά καλλυντικά και απορρυπαντικά: Όγκος πωλήσεων (χιλ. κιλά ή λίτρα) Παιδικά προϊόντα περιποίησης Κρέμες και λοσιόν Παιδικά απορρυπαντικά Κρέμες για ερεθισμούς

2019

2020

Πρώτο 6μηνο 2020

Πρώτο 6μηνο 2021

178,4 35,3

Διαφορά

177,1

91,9

89,3

-2,9%

32,8

15,5

18,3

18,1%

1.264,9

1.278,3

698

712,1

2,0%

14,4

14,6

7,3

7,6

3,7%

Παιδικά καλλυντικά και απορρυπαντικά: Αξία πωλήσεων (χιλ. ευρώ) Παιδικά προϊόντα περιποίησης Κρέμες και λοσιόν Παιδικά απορρυπαντικά Κρέμες για ερεθισμούς

2019

2020

Πρώτο 6μηνο 2020

Πρώτο 6μηνο 2021

Διαφορά

2.542,8

2.601,2

1.348

1.297,9

-3,7%

520,8

501,2

251,9

257,5

2,2%

5.717,3

5.687,5

3.132,3

3.149,7

0,6%

412,5

388,1

211,5

180,5

-14,6%

Πηγή: IRI

ναι και η Rolco, με τη σειρά Baby Planet, που περιλαμβάνει ευρύτατη γκάμα προϊόντων (απορρυπαντικά πλυντηρίου, υγρό πιάτων, μαλακτικό, απολυμαντικό σπρέι κ.ά.). Το γεγονός πως τα συγκεκριμένα προϊόντα είναι υποαλλεργικά και δερματολογικά ελεγμένα, τα καθιστά ελκυστικά για γενική χρήση στο σπίτι. Νοικοκυριά με παιδιά αγοράζουν ένα προϊόν (πχ υγρό πιάτων) που το χρησιμοποιούν για όλη την οικογένεια κι όχι μόνο για τα παιδιά ή τα βρέφη. Επίσης οι παιδικές κρέμες και λοσιόν για τον ίδιο λόγο χρησιμοποιούνται και από ενηλίκους. Οι επιχειρήσεις του κλάδου, διευρύνοντας το κοινό που χρησιμοποιεί τα προϊόντα τους, καταφέρνουν να αντιπαρέρχονται τη μείωση των γεννήσεων.

ΠΑΙΔΙΚΌ ΚΑΙ ΒΡΕΦΙΚΌ ΓΆΛΑ

Πάντως, η αγορά του παιδικού και βρεφικού γάλακτος σε υγρή μορφή παραμένει σταθερή, με οριακή πτώση πωλήσεων σε όγκο (0,1%) και οριακή άνοδο σε αξία (0,7%) πωλήσεων. Ο κύριος όγκος των πωλήσεων αφορά το γάλα ψυγείου, που εμφάνισαν αύξηση κατά 2,7% σε όγκο και 3,7% σε αξία. Ιδιαίτερα σημαντική είναι η πτώση των πωλήσεων του γάλατος μακράς διαρκείας, το μερίδιο του οποίου συνεχώς συρρικνώνεται (μείωση κατά 16,5% σε όγκο και 17,8% σε αξία). Η οριακή έστω άνοδος των πωλήσεων του γάλακτος σε υγρή μορφή εξηγείται και από τη μείωση των πωλήσεων παιδικού και βρεφικού γάλακτος σε σκόνη, που παρουσιάζει σημαντική πτώση πωλή-

46 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

σεων κατά 12,2% σε όγκο και 10,2% σε αξία. Προφανώς οι γονείς αντικαθιστούν το γάλα σε σκόνη με γάλα υγρής μορφής, το οποίο έχει κατακτήσει το μεγαλύτερο μέρος της αγοράς. Σχετικώς προσφέρονται πολλά καινοτόμα και διαφοροποιημένα προϊόντα, πιο εύκολα στη χρήση από το γάλα σε σκόνη. Η Όλυμπος έχει παρουσιάσει τη σειρά «Μεγαλώνω» για μωρά από το δωδέκατο μήνα τής ζωής τους με αγελαδινό, με κατσικίσιο, αλλά και με χωρίς λακτόζη γάλα. Πρόκειται για προϊόντα ειδικά σχεδιασμένα, με προσθήκη σιδήρου, ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Η ΔΕΛΤΑ έχει τη σειρά

Advance, όμως και επιχειρήσεις με ειδίκευση στα παιδικά προϊόντα, όπως η Nutricia, έχουν μεγάλες σειρές γάλατος σε υγρή μορφή. Πτωτικά εξελίχθηκαν οι πωλήσεις της κατηγορίας των βρεφικών κρεμών σε σκόνη (-12,8% σε αξία και -9,5% σε όγκο), συνεχίζοντας την έντονα πτωτική τους τάση τα τελευταία χρόνια.

ΠΑΙΔΙΚΆ ΚΑΙ ΒΡΕΦΙΚΆ ΓΙΑΟΎΡΤΙΑ

Η κατηγορία των παιδικών γιαουρτιών εμφανίζει οριακή κάμψη πωλήσεων σε όγκο κατά 0,3% και σταθερότητα σε αξία, αλλά η κατηγορία των γιαουρτιών για νήπια σημειώνει σημαντική πτώση κατά 27,6% σε όγκο και κατά 29,4% σε αξία. Αντίθετα τα γιαούρτια για βρέφη εμφανίζουν άνοδο πωλήσεων, τόσο σε όγκο (4,1%) όσο και σε αξία (4,4%). Αξιοσημείωτα μεγάλη είναι η άνοδος πωλήσεων των επιδορπίων γιαουρτιού, τα οποία, ωστόσο, κατέχουν ακόμη μικρό μέρος της αγοράς. Έντονη είναι η παρουσία της ΔΕΛΤΑ, της ΚΡΙ ΚΡΙ, της Όλυμπος και της ΜΕΒΓΑΛ στην εν λόγω κατηγορία.

ΆΛΛΑ ΕΊΔΗ ΔΙΑΤΡΟΦΉΣ

Αρχικά η πανδημία επέδρασε μάλλον θετικά στις πωλήσεις των διαφόρων ειδών διατροφής που απευθύνονται κυρίως σε παιδιά, ιδίως στη διάρκεια του πρώτου lockdown, αλλά στη συνέχεια κυριάρχησαν οι πτωτικές τάσεις στο σύνολό τους, συμβολή στις οποίες

ΠΡΟΪΟΝ

Παιδικό & Βρεφικό γάλα σε υγρή μορφή: Όγκος πωλήσεων (χιλ. κιλά) 2019

2020

Πρώτο 6μηνο 2020

Πρώτο 6μηνο 2021

Διαφορά

Σύνολο

8.428,7

8.187,5

4.198,8

4.194,6

-0,1%

Ψυγείου

7.098,2

7.053,2

3.587

3.683,8

2,7%

Μακράς διαρκείας

1.330,5

1.134,2

611,8

510,8

-16,5%

Παιδικό & Βρεφικό γάλα σε υγρή μορφή: Αξία πωλήσεων (χιλ. ευρώ) Σύνολο Ψυγείου Μακράς διαρκείας

2019

2020

Πρώτο 6μηνο 2020

Πρώτο 6μηνο 2021

Διαφορά

16.539

16.336,6

8.336,2

8.394,2

0,7%

14.119,3

14.182

7.159,5

7.427

3,7%

2.419,7

2.154,6

1.176,8

967,2

-17,8%

Παιδικό & βρεφικό γάλα σε σκόνη: Όγκος πωλήσεων (χιλ. κιλά) Σύνολο

2019

2020

Πρώτο 6μηνο 2020

Πρώτο 6μηνο 2021

Διαφορά

1.236,8

1.116,7

582,8

511,7

-12,2%

Παιδικό & βρεφικό γάλα σε σκόνη: Αξία πωλήσεων (χιλ. ευρώ) Σύνολο

2019

2020

Πρώτο 6μηνο 2020

Πρώτο 6μηνο 2021

Διαφορά

27.188,8

25.641,1

13.278,9

11.929,5

-10,2%

Πηγή: IRI

είχε ασφαλώς και η κατάρρευση της τουριστικής αγοράς. Ειδικότερα, η κατηγορία των δημητριακών εμφάνισε πτώση 7,1% σε αξία και 5,1% σε όγκο πωλήσεων, ενώ σημαντικότατη ήταν η σχετική πτώση στην κατηγορία του κακάο, κατά 21,4% σε αξία και 19,1% σε όγκο. Ακολούθως πτώση παρουσίασαν οι κατηγορίες του παιδικού ροφήματος κατά 6,8% σε αξία και 7,6% σε όγκο, των κρουασάν κατά 1,6% σε αξία και 0,6% σε όγκο και των μπισκότων κατά 3,5% σε αξία και 6,7% σε όγκο σε σχέση με το 2021.

ΣΎΓΧΡΟΝΕΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΙΚΈΣ ΤΆΣΕΙΣ…

Όπως επισημαίνει ο κ. Λοπαταζίδης, «οι καταναλωτές πλέον έχουν άμεση πρόσβαση στην πληροφορία. Η ανάπτυξη του e-commerce και γενικότερα του διαδικτύου τους δίνει τη δυνατότητα σύγκρισης των τιμών, των προσφορών και των χαρακτηριστικών κάθε προϊόντος. Με την εξάπλωση της πανδημίας αυξήθηκε ο αριθμός των καταναλωτών, που προχωρά σε ηλεκτρονικές αγορές συγκριτικά με το πρόσφατο παρελθόν. Έτσι ο καταναλωτής πλέον είναι πιο ενήμερος από ποτέ για το εύρος των προϊόντων που δίνουν

48 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

λύση στις ανάγκες του... Από την έναρξη της πανδημίας αναζητούνται προϊόντα που υπόσχονται προστασία από τον Covid-19, με εύχρηστο, ποιοτικό και αποτελεσματικό τρόπο». Σύμφωνα με την κ. Τσουμπρή, μία από τις επικρατέστερες καθολικές καταναλωτικές τάσεις είναι της δέσμευσης των προμηθευτριών εταιρειών για ένα πιο βιώσιμο περιβάλλον. Βασικό κλειδί της βιώσιμης ανάπτυξης των επιχειρήσεων, εξηγεί, είναι ο διαρκής επανασχεδιασμός των προϊόντων και των διαδικασιών τους, με την υιοθέτηση των αρχών της κυκλικής οικονομίας και την προώθηση της υπεύθυνης κατανάλωσης και της διαφάνειας. Στο πλαίσιο αυτό, η ΜΕΓΑ ανέπτυξε το Στρατηγικό Πλάνο Βιωσιμότητας 2050 –επονομασίας Act Green: Redesign-ReduceRecycle–, επανασχεδιάζοντας σε πρώτη φάση ένα τμήμα των μωρομάντηλών της, ώστε να παράγονται κατά 100% από βαμβάκι και χωρίς τη χρήση πλαστικού. Εξάλλου, μια νέα καταναλωτική τάση που κάνει την εμφάνισή της και στην αγορά μας «είναι ότι οι καταναλωτές δεν αγοράζουν απλώς αντικείμενα, αλλά εμπειρίες», εκτι-

μά ο κ. Λοπατατζίδης, προσθέτοντας ότι ο καταναλωτής σήμερα «αναζητά ένα ιδιαίτερο δέσιμο όχι μόνο με το προϊόν, αλλά και με όλα όσα πρεσβεύει πέραν της χρήσης του. Σύμμαχος των επιχειρήσεων στη διεύρυνση της «εμπειρίας αγοράς» είναι τα νέα καινοτόμα προϊόντα και το ψηφιακό περιβάλλον, του οποίου η επίδραση αυξάνει. Οι επιχειρήσεις, εφαρμόζοντας τα εργαλεία των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, κινούνται στην κατεύθυνση της προσφοράς μιας «συνολικής» εμπειρίας. Στο πλαίσιο αυτό, η Εύρηκα Ελλάς έχει διαμορφώσει το site eurekababy.gr, όπου μέσω πλούσιας αρθρογραφίας, παρέχονται συμβουλές και tips στη εγκυμονούσα και τη νέα μητέρα για τη φροντίδα του μωρού, των ρούχων, των σκευών και των παιχνιδιών του, ενώ μοιράζονται πλούσια δώρα μέσω διαγωνισμών».

…ΚΑΙ ΠΑΝΔΗΜΊΑ

Όπως τονίζει η κ. Τσουμπρή, «αν και οι Έλληνες καταναλωτές σήμερα αναζητούν περισσότερο από ποτέ τις προσφορές, στην κατηγορία της βρεφικής πάνας παραμένει πρωτεύον κριτήριο η άριστη ποιότητα, η αποφυγή ερεθισμών και η μέγιστη δυνατή φιλι-

ΠΡΟΪΟΝ

Βρεφικές κρέμες: Όγκος πωλήσεων (χιλ. κιλά) Βρεφικές κρέμες

2019

2020

Πρώτο 6μηνο 2020

Πρώτο 6μηνο 2021

Διαφορά

744,3

669,2

357,1

311,3

-12,8%

Βρεφικές κρέμες: Αξία πωλήσεων (χιλ. ευρώ) Βρεφικές κρέμες

2019

2020

Πρώτο 6μηνο 2020

Πρώτο 6μηνο 2021

Διαφορά

6.882,2

6.547,1

3.464,8

3.136

-9,5%

Πηγή: IRI

Η ΕΞΥΓΙΑΝΣΗ ΤΩΝ ΠΡΟΩΘΗΣΕΩΝ ΑΥΞΑΝΕΙ ΤΗΝ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ

κότητα προς το βρεφικό δέρμα». Ταυτόχρονα επισημαίνει, πάντως, ότι «οι προσφορές αποτελούν ένα από τα κριτήρια αξιολόγησης των καταναλωτών πριν την αγοραστική απόφαση». Εξάλλου, σχολιάζει ότι η πανδημία δεν επηρεάζει ιδιαίτερα τη σχετική κατηγορία, καθώς τα προϊόντα της είναι πρώτης ανάγκης και ανελαστικής χρήσης. Ωστόσο, η πανδημία και οι επιπτώσεις της επιδρούν ανασταλτικά στις γεννήσεις, λέει, ενώ υπογραμμίζει την έκρηξη των online αγορών ως συνέπειά της. Ο κ. Λοπατατζίδης τονίζει πως «το δυναμικό περιβάλλον στο οποίο δουλεύουμε χρήζει ιδιαίτερης μελέτης. Η αγορά των υγρών απορρυπαντικών για βρεφικά ρούχα

50 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

Μπορεί να μεγιστοποιηθούν οι πωλήσεις βρεφικής πάνας και μωρομάντηλων; Η κ. Ν. Τσουμπρή (ΜΕΓΑ) λέει «ναι», «μέσω της εξυγίανσης των προσφορών στην κατηγορία», προσθέτοντας ότι η συνεργασία λιανεμπορίου-προμηθευτών σε θέματα αρχιτεκτονικής ραφιού, διαφοροποιημένων προσφορών και ενίσχυσης της in-store αγοραστικής εμπειρίας του καταναλωτή μπορεί να βοηθήσει σταδιακά στην αύξηση του τζίρου και της κερδοφορίας. «Οι προωθητικές μας ενέργειες καλύπτουν ένα μεγάλο φάσμα των διαθέσιμων εργαλείων», λέει ο κ. Τ. Λοπατατζίδης (Εύρηκα), εξηγώντας ότι εκτός από τις συνηθισμένες συμμετοχές στα εργαλεία των αλυσίδων (φυλλάδια, instore ενέργειες , τηλεοπτικά) η εταιρεία του αξιοποιεί τα κουπόνια, το ζωντανό promotion, τους ψηφιακούς διαγωνισμούς και τις χορηγίες, στο πλαίσιο του προγράμματός της ΕΚΕ. Ως πιο επιτυχημένες ενέργειες προτάσσει όσες μειώνουν την τιμή του προϊόντος ή προσφέρουν επιπλέον ποσότητά του δωρεάν. Όπως λέει, «το feedback που λάβαμε από την πραγματοποίηση των ενεργειών μας, δείχνει ότι έχουν καλύτερο αποτέλεσμα όταν συνδυάζονται η μείωση τιμής ή η έκπτωση με μια γενικότερη προώθηση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Το ένα ενισχύει το άλλο. Απτό παράδειγμα είναι η digital ενέργεια «Mastermom» που «τρέξαμε» το προηγούμενο διάστημα για τα brands Εύρηκα Baby και Εύρηκα newborn. Αυτή περιλάμβανε το engagement των καταναλωτών, που συμμετείχαν στο συγκεκριμένο διαγωνισμό. Οι χρήστες έπρεπε μέσα σε συγκεκριμένο χρονικό διάστημα να βρουν τα γράμματα, για να συμπληρώσουν τη ζητούμενη λέξη, υποβοηθούμενοι από άρθρα δημοσιευμένα στο site www.eurekababy.gr. Βρίσκοντας και τις πέντε λέξεις, τους δόθηκε η ευκαιρία να κερδίσουν τα Εύρηκα newborn μιας ολόκληρης χρονιάς και τον τίτλο της «Mastermom», της expert μητέρας, που γνωρίζει τα πάντα για τα μωρά. Επιπλέον, ο καταναλωτής μπορούσε να βρει τα προϊόντα σε ειδικές προσφορές. Για τις νέες μητέρες η Εύρηκα έδινε ένα έξτρα κίνητρο για την αγορά των προϊόντων της, αφού μέσα σε έντυπους οδηγούς, που μοιράζονται στα μαιευτήρια, υπάρχουν εκπτωτικά κουπόνια για επιπλέον μείωση τιμής».

δεν έμεινε ανεπηρέαστη από τη δυναμική των συνεχόμενων μεταβολών, αλλά όντας νέα σε σχέση με τις αγορές άλλων προϊοντικών κατηγοριών, έχει μεγάλες προοπτικές ανάπτυξης. Όχι τυχαία μεταξύ 2010 και 2020 αυξήθηκε σε αξία κατά 23%». Καταλήγοντας,

σημειώνει αναφορικά με την τιμολογιακή πολιτική των εταιρειών του κλάδου ότι «η ένταση των προσφορών συνεχίζεται, καθώς οι προμηθευτές θέλουν να διατηρήσουν τα μερίδιά τους, ακόμα κι όταν οι χαμηλές τιμές είναι εις βάρος της κερδοφορίας τους».

ΠΡΟΪΟΝ

Παιδικά-βρεφικά γιαούρτια: Όγκος πωλήσεων (χιλ. κιλά) 2019

2020

Πρώτο 6μηνο 2020

Πρώτο 6μηνο 2021

Παιδικά γιαούρτια

1.988,3

2.038,8

1.067,8

1.064,1

-0,3%

Γιαούρτια για νήπια

1.387,5

1.109,8

622,4

450,4

-27,6%

Βρεφικά γιαούρτια

1.488,6

1.436,3

713,5

742,5

4,1%

8,2

4,5

0,1

23,2

2290,8%

Επιδόρπια γιαουρτιού

Διαφορά

Παιδικά-βρεφικά γιαούρτια: Αξία πωλήσεων (χιλ. ευρώ) 2019

2020

Πρώτο 6μηνο 2020

Πρώτο 6μηνο 2021

Διαφορά

12.893,5

12.705,8

6.646,7

6.648,2

0,0%

Γιαούρτια για νήπια

7.694,3

6.279,5

3.543

2.500,6

-29,4%

Βρεφικά γιαούρτια

9.946,2

9.702,7

4.813,1

5.023,5

4,4%

62,3

25,2

5,1

147,8

2814,3%

Παιδικά γιαούρτια

Επιδόρπια γιαουρτιού

Είδη διατροφής: Όγκος πωλήσεων (χιλ. κιλά) 2019

2020

Πρώτο 6μηνο 2020

Πρώτο 6μηνο 2021

Διαφορά

3.662,1

3.988,8

2.022,3

1.919,6

-5,1%

Κακάο

370,8

472,2

258,4

209,1

-19,1%

Παιδικά ροφήματα

668,2

670,7

344,8

318,7

-7,6%

Παιδικά Δημητριακά

Κρουασάν

5.396,2

5.299,7

2.096

2.082,8

-0,6%

Μπισκότα

18.375,8

19.309,6

9.799,3

9.139,2

-6,7%

Είδη διατροφής: Αξία πωλήσεων (χιλ. ευρώ) 2019

2020

Πρώτο 6μηνο 2020

Πρώτο 6μηνο 2021

Διαφορά

24.572,5

26.021,4

13.305,5

12.357

-7,1%

Κακάο

3.547,3

4.518,6

2.506,7

1.970,2

-21,4%

Παιδικά ροφήματα

3.820,4

3.661,7

1.890,5

1.761,7

-6,8%

Παιδικά Δημητριακά

Κρουασάν

33.183,9

31.751,2

12.676,9

12.474,9

-1,6%

Μπισκότα

106.675,5

109.541,2

55.255,2

53.322,6

-3,5%

Πηγή: IRI

Νέα λανσαρίσματα • Η ΜΕΓΑ στη σειρά των μωρομάντηλων Babycare έχει λανσάρει το Chamomile με εκχύλισμα χαμομηλιού, το νέο Cotton Sensitive με εκχύλισμα αλόης και μαντήλι από 100% βαμβάκι, χωρίς πλαστικό, το νέο Bath Fresh με απαλή σύνθεση φρεσκάδας και εκχύλισμα βανίλιας και βούτυρου καριτέ και το Calming, που αναδείχθηκε «Προϊόν της Χρονιάς» στην κατηγορία του, με ειδικά μελετημένη σύνθεση και τον μοναδικό στην εγχώρια αγορά συνδυασμό εκχυλίσματος οργανικής λεβάντας και βαμβακιού. Κυκλο-

52 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

φορούν σε οικονομικές πολυσυσκευασίες και σε συσκευασία minipack, την οποία πρώτη λάνσαρε η ΜΕΓΑ, ιδανική για την τσάντα ή και την τσέπη, χωρίς εκπτώσεις στο μέγεθος του μαντηλιού. • Η Εύρηκα λάνσαρε το Εύρηκα Baby, απολυμαντικό ρούχων, υποαλλεργικό και δερματολογικά ελεγμένο, με εκχύλισμα από βιολογικό χαμομήλι για την απολύμανση όχι μόνο των βρεφικών ρούχων, αλλά του συνόλου των ρούχων της οικογένειας, καθώς εξουδετερώνει το 99,9% των βα-

κτηριδίων και ιών. Επίσης, από τις αρχές του 2020 λάνσαρε το Εύρηκα newborn, το υποαλλεργικό υγρό απορρυπαντικό με φυσικά και φυτικής προέλευσης συστατικά σε ποσοστό άνω του 94%, χωρίς προσθήκη χρωστικών, φωσφορικών, σιλικόνης και nitro-musks, για ρούχα νεογέννητων κι όχι μόνο –κυκλοφορεί σε συσκευασία των 36 πλύσεων (1,8l). Ακόμα λάνσαρε το αντίστοιχων χαρακτηριστικών μαλακτικό ρούχων Εύρηκα newborn, που κυκλοφορεί σε συσκευασία των 14 πλύσεων (1l).

Νο 25-ΦΘΙΝΌΠΩΡΟ 2021

Για 25η χρονιά κυκλοφορεί από το περιοδικό σελφ σέρβις η ετήσια έκδοση ανάλυσης των εξελίξεων στον κλάδο των σούπερ μάρκετ! Το Πανόραμα των Ελληνικών Σούπερ Μάρκετ αποτελεί την έκδοση αναφοράς για επιχειρήσεις και οργανισμούς που ενδιαφέρονται να έχουν πρόσβαση σε αναλυτικά δεδομένα σχετικά με: ●

Tα βασικά οικονομικά μεγέθη και δείκτες των επιχειρήσεων του κλάδου

●

Tην εξέλιξη του δικτύου των αλυσίδων πανελλαδικά, ανά γεωγραφική περιοχή

●

Την πορεία των σημαντικότερων επιχειρήσεων σούπερ μάρκετ και ομίλων αγορών το 2020 και τα μελλοντικά τους πλάνα

●

Την εξέλιξη σημαντικών μεγεθών της ελληνικής οικονομίας, που επηρεάζουν την πορεία του κλάδου

●

Ευρετήριο επιχειρήσεων σούπερ μάρκετ

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ: Κατερίνα Μπουσμπουκέα E: kbousboukea@boussias.com Τ: +30 210 661 7777 (εσωτ. 128)

ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΤΕ ΤΗΝ ΕΚΔΟΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟ ΒΟΛ

Η ΣΑΣ!

ΠΡΟΪΟΝ

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Aπό την «εξωπραγματική» άνοδο στην εξισορρόπηση Με την εκδήλωση της υγειονομικής κρίσης πέρυσι και τον πανικό που δημιούργησε, οι πωλήσεις των ζυμαρικών αναπτύχθηκαν πέρα από κάθε προσδοκία, καθώς τα νοικοκυριά τα αποθήκευσαν σε σημαντικές ποσότητες, ακόμη και για χρονική διάρκεια οκτώ ή και δέκα μηνών. Στη συνέχεια, βέβαια, έπεσαν και η αγορά πλέον τείνει προς εξισορρόπηση. Οι απώλειες από την πολύμηνη αργία της αγοράς των ho.re.ca. και κυρίως η ανησυχία για τις τυχόν περαιτέρω επιπτώσεις της πανδημίας, καθώς συνεχίζει να δοκιμάζει τις αντοχές της κοινωνίας, δημιουργούν έντονο προβληματισμό. Μια συνέπεια, πάντως, της υποκατάστασης σε κάποιο βαθμό των πωλήσεων ζυμαρικών των ho.re.ca. από τις πωλήσεις των σούπερ μάρκετ είναι η αύξηση της προτίμησης των επώνυμων ζυμαρικών, πράγμα που η βιομηχανία του κλάδου επιδιώκει να κατοχυρώσει, κάνοντας «επίθεση» προσφορών στον καταναλωτή σε τιμές PL, αν όχι και χαμηλότερα. ΤΟΥ ΚΩΣΤΑ ΣΤΟΦΟΡΟΥ

πως συνέβη με πολλά άλλα τρόφιμα μακράς διαρκείας, που αποθηκεύονται εύκολα στα νοικοκυριά, τα ζυμαρικά με την εκδήλωση της πανδημίας το 2020 εμφάνισαν θεαματική άνοδο πωλήσεων της τάξης του 12,5% σε αξία. Στη συνέχεια, όμως, οι πωλήσεις τους έπεσαν τόσο σε όγκο κατά 11,2% όσο και σε αξία κατά 6,7%. Εκείνες των ζυμαρικών ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία κατέχουν ένα πολύ σημαντικό μερίδιο της αγοράς, κυμαινόμενο γύρω στο 25%, παρουσίασαν ακόμη μεγαλύτερη πτώση κατά 14,8% σε όγκο και 13,4% σε αξία. Όπως σημειώνει ο κ. Δημήτρης Ζακαλκάς, Marketing & Communication Strategist της Eurimac, «το 2020 είχε ξεκινήσει δυναμικά στους ρυθμούς ανάπτυξης του 2019, που ήταν έως τότε η χρονιά με το μεγαλύτερο όγκο πωλήσεων για την Eurimac και το brand Μάκβελ. Με την εκδήλωση της πανδημίας, τις νέες συνθήκες και την εφαρμογή των περιοριστι-

54 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

κών μέτρων για την αντιμετώπισή της στις περισσότερες από τις πενήντα χώρες που εξάγουμε, οδηγηθήκαμε σε μία τελείως διαφορετική πραγματικότητα. Στη διάρκεια του πρώτου κύματος της πανδημίας ως το τέλος του Απριλίου πέρυσι οι καταναλωτές έκαναν μαζικές αγορές προϊόντων μακράς διάρκειας, γι’ αυτό οι πωλήσεις τους εκτοξεύθηκαν εξωπραγματικά. Τόσο οι λιανεμπορικές αλυσίδες όσο και οι καταναλωτές αποθήκευσαν σημαντικές ποσότητες, ακόμη και για διάρκεια οκτώ ή δέκα μηνών… Το καλοκαίρι οι συνθήκες και οι αντιδράσεις του κοινού άλλαξαν, οπότε οι πωλήσεις μειώθηκαν, πράγμα που συνδέεται και με την πτώση του τουρισμού εγχωρίως κατά 80-90% σε σχέση με το 2019… Το φθινόπωρο οι πωλήσεις βελτιώθηκαν, χωρίς να φθάσουν όμως στα επίπεδα του 2019. Το Νοέμβριο, με την επιβολή των νέων περιορισμών, οι αλυσίδες αύξησαν τις παραγγελίες και τα αποθέματά τους, αναμένοντας μία κατάσταση ανάλογη της άνοιξης, αλλά διαψεύ-

στηκαν, καθώς οι καταναλωτές, πεισμένοι ότι δεν θα υπάρξουν ελλείψεις τροφίμων και ειδών πρώτης ανάγκης κι ότι το λιανεμπόριο τροφίμων θα εξακολουθήσει να λειτουργεί κανονικά, άλλαξαν αγοραστική συμπεριφορά σε σχέση με το πρώτο lockdown. Έτσι, από τον Δεκέμβριο οι πωλήσεις έπεσαν –κυρίως τον Ιανουάριο φέτος– περίπου ένα τρίμηνο. Στο μεταξύ, ο παρατεταμένος εγκλεισμός κατ’ οίκον ώθησε τους καταναλωτές σε μαγειρικούς πειραματισμούς με πιο σύνθετες πρώτες ύλες από τα ζυμαρικά. Στο πλαίσιο αυτό, ευνοήθηκαν μεν οι πωλήσεις των πιο εξειδικευμένων προϊόντων μας (ολικής άλεσης, πέντε δημητριακών με βρόμη, με διαφορετικά σχήματα), αλλά αυτές είναι χαμηλότερες από εκείνες των κλασσικών μας προϊόντων». Σημειώνεται ότι, αν εξαιρεθεί η περίοδος του πρώτου lockdown, που το κοινό αγόραζε σχεδόν ό,τι υπήρχε διαθέσιμο στο ράφι, γενικά τα επώνυμα ζυμαρικά προτιμήθηκαν περισσότερο απ’ ότι τα PL, πράγμα που συν-

ΠΡΟΪΟΝ

Πωλήσεις ζυμαρικών σε όγκο (χιλιάδες κιλά) 2019

2020

Πρώτο 5μηνο 2020

Πρώτο 5μηνο 2021

Διαφορά

Σύνολο

50.108,1

53.636,7

28.531,6

25.330,7

-11,2%

Ιδιωτική ετικέτα

11.770,5

13.445,6

7.202,2

6.138,7

-14,8%

Πρώτο 5μηνο 2021

Διαφορά

Πηγή: IRI

Πωλήσεις ζυμαρικών σε αξία (χιλιάδες ευρώ) 2019

2020

Πρώτο 5μηνο 2020

Σύνολο

91.724,4

103.173,6

54.254,1

50.633

-6,7%

Ιδιωτική ετικέτα

14.877,1

16.135,5

8.584,1

7.435,6

-13,4%

Πηγή: IRI

δέεται ασφαλώς με τη πολύμηνη υποχρεωτική αργία των ho.re.ca. Εξάλλου, τον τελευταίο χρόνο οι μεγάλες επιχειρήσεις ζυμαρικών αποδύονται σε «επίθεση» προσφορών, με μεγάλες εκπτώσεις στην τιμή ή με την παροχή επιπλέον ποσοτήτων προϊόντος, πράγμα που, όπως εκτιμάται, «ωθεί σε εξισορρόπηση των τιμών στο ράφι». Ενίοτε, μάλιστα, τα επώνυμα ζυμαρικά διατίθενται σε χαμηλότερες τιμές από των ιδιωτικής ετικέτας. Όπως εξηγεί ο κ. Ζακαλκάς, η γενική εικόνα των καταναλωτικών αντιδράσεων και τάσεων την εποχή του Covid-19 είναι κοινή παντού στον κόσμο, όπου η εταιρεία αναπτύσσει εξαγωγική δραστηριότητα, παρά τις επιμέρους διαφοροποιήσεις και ιδιαιτερότητες, λόγω των διαφορών βιοτικού επιπέδου, διατροφικών συνηθειών, είδους και έκτασης εφαρμογής των περιοριστικών μέτρων για την αντιμετώπιση της πανδημίας κ.ά.

«ΠΕΡΊΠΛΟΚΗ» Η ΚΑΤΆΣΤΑΣΗ

Όπως σχολιάζει ο συνομιλητής μας, ενόσω τα αποθέματα των αλυσίδων και των νοικοκυριών έχουν πλέον εξαντληθεί κι ο κόσμος έχει αρχίσει να βγαίνει και να ταξιδεύει, η καταναλωτική συμπεριφορά παραμένει ασαφής ως προς την εξέλιξή της όσο κι η πανδημία, που εξακολουθεί να ταλαιπωρεί την κοινωνική και οικονομική ζωή με τις επιπτώσεις της. «Σημαντικό θα είναι το πόσο θα αυξηθεί ο τουρισμός. Η πρόβλεψη μας είναι ότι δυστυχώς θα φθάσει maximum στο 30% του 2019», εκτιμά, ενώ σε ό,τι αφορά στις τιμές, χαρακτηρίζει την κατάσταση «περίπλοκη». «Η κατανάλωση δεν ακολουθεί κανένα γνω-

στό μοντέλο, το μέλλον δεν είναι ξεκάθαρο, η εξέλιξη με το ιό δεν είναι δεδομένη. Ενώ η αγορά δε σηκώνει τις ανατιμήσεις, οι τιμές των πρώτων υλών έχουν αυξηθεί από τον Ιούνιο. Εμφανή σημάδια ουσιαστικής ανάκαμψης δεν υπάρχουν. Στο μεταξύ, οι τιμές των υλικών συσκευασίας, των μεταφορικών και της ενέργειας έχουν εκτοξευθεί εξωπραγματικά το τελευταίο

τετράμηνο. Ακόμη κι αν κάποιος καταφέρει να κάνει τις αναγκαίες ανατιμήσεις, το πετυχαίνει μετά από πολλούς μήνες και σε βαθμό ελάχιστο σε σχέση με το πραγματικό πρόβλημα…». Σε αυτό το πλαίσιο, το brand Μάκβελ συνεχίζει την προσπάθεια αύξησης του μεριδίου του στην αγορά της κατηγορίας. Ο

ΠΡΟΩΘΗΣΗ ΚΑΙ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ «Το βασικό μότο της Eurimac είναι ζυμαρικά ποιοτικά και οικονομικά «Κάθε Μέρα» κι όχι μόνο σε περιόδους προσφορών», λέει ο κ. Δ. Ζακαλκάς, σημειώνοντας ότι η εταιρεία ακολουθεί όλες τις κλασσικές μεθόδους προώθησης των προϊόντων της. «Αξιοποιούμε τόσο τη μείωση της τιμής ή την προσφορά δωρεάν ποσότητας προϊόντος όσο και την ενημέρωση του κοινού για συνταγές και νέα προϊόντα, με συμμετοχή στα φυσικά καταστήματα και το ψηφιακό περιβάλλον, όπου έχουμε σημαντικότατο αριθμό followers σε fb, instagram και πολύ καλή συμμετοχή στο site μας». Η εταιρεία έχει διαρκή τηλεοπτική παρουσία και συμμετοχή σε διαγωνισμούς βιωσιμότητας. «Ως σύνολο ο συνδυασμός των προαναφερόμενων ενεργειών αποτελεί επένδυση στην ποιότητα, την παραγωγική βελτίωση, την κοινωνική ευθύνη και την προστασία του περιβάλλοντος», καταλήγει ο συνομιλητής μας. Η Βιομηχανία Ζυμαρικών Ήλιος με αφορμή την επέτειο των 200 ετών από την Επανάσταση του 1821 κυκλοφόρησε μια επετειακή συσκευασία με δέκα σχήματα ζυμαρικών (τσαρούχι, καράβι, κανόνι, ενδυμασία κ.ά.), εμπνευσμένα από αυτήν, ενώ προχωρά στη δωρεά σε διακόσιες βιβλιοθήκες ανά την Ελλάδα διακοσίων βιβλίων με θέμα την Επανάσταση του 1821. Μάλιστα, έχει δημιουργήσει ειδική ιστοσελίδα https://www.1821pasta.com/ όπου πέραν της παρουσίασης παραδοσιακών συνταγών, παρουσιάζει το παιχνίδι της «εννιάρας», είδους τρίλιζας εξαιρετικά δημοφιλούς στα επαναστατικά χρόνια. Ως πιόνια, μάλιστα, προτείνει τα συγκεκριμένα ζυμαρικά –το παιχνίδι κυκλοφορεί και σε ειδική συλλεκτική έκδοση. Επίσης η εταιρεία, επικεντρωμένη στην παρουσίαση των νέων συσκευασιών των ζυμαρικών espressi Ήλιος, προχώρησε σε διαφημιστική καμπάνια, εμπνευσμένη από τον σύγχρονο τρόπο ζωής.

Σεπτέμβριος 2021 | σελφ σέρβις | 55

ΠΡΟΪΟΝ

κ. Ζακαλκάς σημειώνει ότι τέσσερα χρόνια μετά την επανεμφάνισή του έχει καταφέρει να ξεπεράσει brands με πολυετή παρουσία στην αγορά. Εξάλλου, η Eurimac εντείνει τις προσπάθειές της να ανοίξει αγορές χωρών όπως η Ουκρανία, η Μολδαβία κι ο Καναδάς και να ενδυναμώσει την παρουσία της στις ΗΠΑ και την Αυστραλία. «Οι σχετικές κινήσεις γίνονται κατ’ ανάγκην χωρίς προσωπικές συναντήσεις και φυσική παρουσία, χωρίς τις διεθνείς εκθέσεις, δηλαδή χωρίς τα μέσα που αξιοποιούμε παραδοσιακά για να ξεκινήσουμε νέες δουλειές, προβάλλοντας με σαφήνεια το ποιοι είμαστε και τι στόχους έχουμε. Ωστόσο, εμφανίζουμε αποτελεσματικότητα παρά τις δυσκολίες, παρά το ότι σήμερα οι περισσότεροι δυνητικοί πελάτες, μικροί και μεγάλοι όμιλοι στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, τόσο στη λιανική όσο και στο ho.re.ca., δείχνουν γενικά απρόθυμοι να αλλάζουν τους προμηθευτές τους», σχολιάζει ο συνομιλητής μας. Εξάλλου, όπως μας πληροφορεί, η Eurimac αύξησε τους χώρους της αποθήκευσης σκληρού σίτου κατά 22.000 τόνους, ανεβάζοντας τη συνολική της ικανότητα αποθήκευσης στους 57.000 τόνους, και δημιούργησε τέσσερα νέα μεγάλα σιλό σε ιδιόκτητο εταιρικό οικόπεδο, στεγασμένου χώρου πλέον των 7.000τμ. Επίσης πρόσθεσε μία έκτη γραμμή παραγωγής με τρεις νέες συσκευαστικές μηχανές, σύστημα εγκιβωτισμού κι ένα νέο ρομποτικό σύστημα, που αυξάνουν την παραγωγική της ικανότητα στους 90 χιλ. τόνους ζυμαρικών, ενώ πρόσθεσε άλλες τρεις νέες συσκευαστικές μηχανές στις πέντε προϋφιστάμενες γραμμές παραγωγής της. Στα τέλη του έτους θα έχει ολοκληρώσει το πλάνο των παραγωγικών επενδύσεών της, ύψους 11 εκατ. ευρώ, που ξεκίνησε το 2018. Άλλωστε, στους στόχους της είναι να παραμείνει ο μεγαλύτερος παραγωγός ζυμαρικών στη χώρα, να αυξήσει το μερίδιο του brand Μάκβελ και να αναπτύξει περαιτέρω τις εξαγωγές της.

ΟΙ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΙΚΈΣ ΤΆΣΕΙΣ

Στην κατηγορία των ζυμαρικών δεν είναι εύκολη η δημιουργία νέων τάσεων, καθώς τα κλασσικά ζυμαρικά έχουν τη μερίδα του λέοντος στην καταναλωτική προτίμηση. Ο κ. Ζακαλκάς σημειώνει, πάντως, ότι διαπιστώνεται ιδιαίτερη αύξηση των πωλήσεων ζυμαρικών ολικής άλεσης κι ότι στο πλαίσιο αυτό, η

56 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

EΝΑ ΜΥΘΙΣΤOΡΗΜΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΙΣΤΟΡIΑ ΤΗΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝIΑΣ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ Στην ιστορία της βιομηχανίας ζυμαρικών στη χώρα μας καθοριστικό ρόλο έπαιξαν άνθρωποι όπως ο Λευτέρης Μάντζικας. Αν και η βιομηχανία Misko ιδρύθηκε το 1927 από τις οικογένειες Μιχαηλίδη και Κωνσταντίνη στον Πειραιά, η μεγάλη της επιτυχία ξεκίνησε το 1953, όταν εξαγοράστηκε από τις οικογένειες Μάντζικα, Παπαναστασίου, Παπαχρυσάνθου και Θεοδωράκη. Η παραγωγή της τότε μεταφέρθηκε στην Πάτρα, όπου έγινε η πρώτη εταιρεία συσκευασίας ζυμαρικών στον κλάδο της. Η Misko υπήρξε πρωτοπόρα και στη διαφήμισή της, με τον περίφημο «Ακάκιο», το σήμα κατατεθέν της, που αποτελεί σταθμό στην εγχώρια διαφημιστική δημιουργία. Ο Ακάκιος, λοιπόν, έδωσε τον τίτλο σε ένα μυθιστόρημα του συγγραφέα Κώστα Κρομμύδα, ο οποίος εμπνεύστηκε από τη ζωή του Λευτέρη Μάντζικα, την οποία περιγράφει συναρπαστικά, με φόντο τα επιτεύγματα της εγχώριας βιομηχανίας ζυμαρικών από τη δεκαετία του ’50 και με πλήθος πληροφοριών για τη μετάβαση από την εποχή των χύμα ζυμαρικών του παντοπωλείου στα συσκευασμένα ζυμαρικά του σούπερ μάρκετ. Υπενθυμίζουμε, εξάλλου, ότι των ζυμαρικών «Μέλισσα» προϋπήρξε το διάσημο παντοπωλείο «Κίκιζας» στον Κολωνό… Ενδιαφέρουσες είναι οι πληροφορίες, τις οποίες –μέσω της μυθοπλασίας– ανασυνθέτει ο συγγραφέας για την εξαγορά της Misko από την Barilla το 1991. Ενδιαφέρον είναι, επίσης, ότι το μυθιστόρημα πρόκειται να μεταφερθεί στον κινηματογράφο…

Eurimac προχώρησε στην παραγωγή τους με βρόμη, όπως και προϊόντων μίας νέας σειράς ολικής, με 60% περισσότερες φυτικές ίνες σε σχέση με τα κλασσικά προϊόντα ολικής άλεσης των ανταγωνιστών της. Επίσης, ότι με τη σειρά των ζυμαρικών της με πέντε δημητριακά καλύπτεται η νέα τάση της ζήτησης προϊόντων με περισσότερα του ενός δημητριακών. Πάντως, αυτό που ο ίδιος θεωρεί πραγματικά νέα τάση, είναι το ενδιαφέρον των καταναλωτών για την προστασία του πλανήτη και τη συμμετοχή στις προσπάθειες για την ανάσχεση του φαινομένου του θερμοκηπίου: «Γι’ αυτό προχωρήσαμε στη χρήση θερμικής και ηλεκτρικής ενέργειας από 100% ΑΠΕ, επενδύσαμε σε μονάδα καύσης βιομάζας

ΠΡΟΪΟΝ

Το Νοέμβριο οι αλυσίδες αύξησαν τις παραγγελίες τους, αναμένοντας ζήτηση ανάλογη της ανοιξιάτικης, αλλά διαψεύστηκαν. Οι καταναλωτές, πεισμένοι ότι δεν θα υπάρξουν ελλείψεις τροφίμων, άλλαξαν αγοραστική συμπεριφορά σε σχέση με το πρώτο lockdown και πετύχαμε το μηδενισμό του ανθρακικού αποτυπώματός της, χρησιμοποιούμε 100% ανακυκλώσιμα υλικά συσκευασίας, ενώ αναπτύσσουμε την «πράσινη διανομή», μειώνοντας τα δρομολόγια των αυτοκινήτων διανομής, άρα και τα καυσαέριά τους. Επίσης προχωρήσαμε στη χρήση νερού από τον υδροφόρο ορίζοντα του όρους Μπέλες με εξαιρετικές ποιοτικές ιδιότητες, στη χρήση sensors εντός των σιλό αποθήκευσης, ώστε να αποφεύγεται η καταστροφή ή η μείωση των ποιοτικών χαρακτηριστικών του σκληρού σίτου, και στην εγκατάσταση λογισμικού, που προσφέρει τις βέλτιστες λύσεις καλλιέργειας, ποσοτικά και ποιοτικά, σκληρού σίτου. Τέλος,

κάνουμε συνεχείς αναφορές στη σημασία του τρόπου μαγειρέματος των ζυμαρικών, ώστε με την ελάχιστη δυνατή χρήση ενέργειας να επιτυγχάνεται το ίδιο ποιοτικό αποτέλεσμα».

ΤΆΣΗ ΣΤΑ ΦΘΗΝΆ ΠΟΙΟΤΙΚΆ ΠΡΟΪΌΝΤΑ

«Η πρόβλεψη μας είναι ότι έως το τέλος του χρόνου θα γίνεται μία προσπάθεια επαναφοράς των πραγμάτων στην κατάσταση προ της πανδημίας», λέει ο συνομιλητής μας, εκτιμώντας ότι υπάρχει η ελπίδα περί τα τέλη του έτους να αποκατασταθεί το προηγούμενο μοντέλο κατανάλωσης. Όπως σημειώνει, «στην εγχώρια αγορά θα εκφραστεί

μια τάση προς τα φθηνά, ιδανικά ποιοτικά προϊόντα, ακόμη και στις βασικές κατηγορίες προϊόντων, στα commodities. Η έλλειψη χρημάτων είναι δεδομένη, η μείωση της κρατικής βοήθειας θα το επιτείνει αυτό μετά το καλοκαίρι, έτσι ώστε στις αρχές του 2022 θα είμαστε αντιμέτωποι με την πραγματικότητα μίας οικονομίας, που θα προσπαθεί να βρει το βηματισμό της μετά από μια διετία κρίσης –υγειονομικής, οικονομικής, μοντέλου κατανάλωσης κ.ά. Για την προοπτική μακροπρόθεσμα είναι νωρίς να συζητάμε, εφόσον η υγειονομική κρίση είναι ακόμη παρούσα…» 

Νέα λανσαρίσματα Η Βιομηχανία Ζυμαρικών Ήλιος έχει λανσάρει α) το Τορτελίνι Ήλιος χωρίς γλουτένη με προσούτο και το Τορτελόνι Ήλιος χωρίς γλουτένη με ρικότα και σπανάκι, β) τρία είδη cous cous βιολογικής παραγωγής (από φαγόπυρο, από ρεβίθια και κόκκινη φακή και από καλαμπόκι, ρύζι και ρεβίθι) και γ) τα artesian pasta straws, τα βιοδιασπώμενα καλαμάκια από ζυμαρικό, που κυκλοφορούν σε πρακτική συσκευασία και σε τρία χρώματα (φυσικό, κόκκινο και πορτοκαλί), προορισμένα για χρήση σε κρύα ροφήματα –παράγονται από σιμιγδάλι και είναι φιλικά προς το περιβάλλον, αφού κομποστοποιούνται μετά τη χρήση.

58 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ

Θα εμπιστευόσασταν τη διαμόρφωση των τιμών σε μια τεχνητή νοημοσύνη; Οι υπηρεσίες σύγκρισης τιμών παίζουν καταλυτικό ρόλο στη διαδικασία αγορών. Ισχύει αυτό και για τις αγορές τροφίμων; Έχει νόημα να διαμορφώνονται οι τιμές δυναμικά ακόμα και μέσα στην ίδια μέρα; Είναι έτοιμη η τεχνητή νοημοσύνη να αναλάβει αυτό το ρόλο, χωρίς έγκριση από άνθρωπο; ΤΟΥ ΓΙΑΝΝΗ ΜΟΥΡΑΤΙΔΗ

ερισσότερες από μια φορές μου έχει συμβεί να μπω σε κάποιο κατάστημα για την πραγματοποίηση μιας αυθόρμητης αγοράς και λίγο πριν το ταμείο να προβληματιστώ για το αν θα μπορούσα να βρω το προϊόν που έχω επιλέξει σε χαμηλότερη τιμή σε ένα άλλο κατάστημα ή για το αν υπάρχει πιθανότητα να βγει στο άμεσο μέλλον σε προσφορά από κάποια άλλη αλυσίδα καταστημάτων. Μετά την οικονομική κρίση του 2010, αγοραστικές συμπεριφορές όπως η παραπάνω έγιναν κανονικότητα για τη συντριπτική πλειονότητα των αγοραστών.

κατάστημα κάποιας άλλης αλυσίδας. Συνήθως, κάνουμε τις αγορές μας βάσει συνδυασμού παραμέτρων, όπως η τιμή, η ευκολία πρόσβασης στο κατάστημα, η ποικιλία των προϊόντων στο ράφι και φυσικά η ποιότητα, κυρίως των μη τυποποιημένων προϊόντων. Η τιμή παίζει καταλυτικό ρόλο, αλλά δεδομένου ότι μπορεί να επισκεπτόμαστε καταστήματα τροφίμων ίσως και πάνω από δύο φορές την εβδομάδα, έχουμε καταλήξει -οι περισσότεροι τουλάχιστον- είτε με εμπειρικό τρόπο είτε με πιο αναλυτική έρευνα, σε μια βασική αλυσίδα αγορών, που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες μας.

Όμως, σε ό,τι αφορά τα τρόφιμα, δεδομένου ότι οι διαφορές τιμής μεταξύ κωδικών της ίδιας κατηγορίας είναι συνήθως αρκετά μικρές, είναι μάλλον δύσκολο κάποιος που θα μπει σε ένα κατάστημα να αναρωτηθεί την τελευταία στιγμή αν το καλάθι των αγορών του είναι αρκετά ακριβότερο συγκριτικά με

ΔΙΑΜΌΡΦΩΣΗ ΤΙΜΏΝ ΣΤΟ ΦΥΣΙΚΌ ΚΑΙ ΨΗΦΙΑΚΌ ΡΆΦΙ ΣΕ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΌ ΧΡΌΝΟ

Η δυνατότητα να γίνονται αλλαγές στις τιμές προϊόντων στο ράφι έχει παρελθόν σχεδόν δύο δεκαετιών. Η Carrefour Μαρινόπου-

λος ήταν η πρώτη αλυσίδα που αξιοποίησε τις ηλεκτρονικές ετικέτες στα ράφια, τις οποίες υιοθέτησε η Σκλαβενίτης μετά την εξαγορά της. Οι ετικέτες ήταν συνδεδεμένες με το πληροφοριακό σύστημα της εταιρείας και είτε με ένα προκαθορισμένο υπολογιστικό μοντέλο είτε χειροκίνητα διαμόρφωναν την τιμή ενός περιορισμένου αριθμού προϊόντων, κυρίως ευπαθών. Η τιμή εξαρτιόταν συνήθως από την ποσότητα του προϊόντος που «κινδύνευε» να μείνει στο ράφι και να απαξιωθεί την επόμενη μέρα. Θα κάνουμε ένα άλμα στο χρόνο και στο χώρο και θα πάμε στη Ρωσία, όπου μέσα στο 2021 η αλυσίδα ηλεκτρονικών ειδών M.Video, παρουσίασε μια υπηρεσία εξατομικευμένης διαμόρφωσης τιμής, χρησιμοποιώντας τεχνολογία AI. Η νέα υπηρεσία εγγυάται ότι οι πελάτες θα πάρουν την καλύτερη έκπτωση βάσει των προηγούμενων αγορών τους και των διαθέσιμων προσφορών. Σύμφωνα με την εταιρεία, τους πρώτους μήνες μετά το λανσάρισμα της υπηρεσίας το conversion rate της εφαρμογής για φορητές συσκευές αυξήθηκε κατά 1,5 φορές. Είναι όμως αυτός αρκετός λόγος για να εφαρμόσουν οι αλυσίδες τροφίμων λύσεις δυναμικής διαμόρφωσης των τιμών στα φυσικά τους καταστήματα; Για μισό λεπτό... Οι αλυσίδες τροφίμων δεν έχουν μόνο φυσικά καταστήματα. Η έναρξη της πανδημίας λειτούργησε καταλυτικά στη μετάβαση στην ψηφιακή εποχή των ελληνικών εταιρειών και σε εντυπωσιακό βαθμό και των αλυσίδων τροφίμων, οι οποίες διαθέτουν πλέον στο σύνολο τους ψηφιακά καταστήματα. Αυτό θεωρητικά σημαίνει ότι ο πελάτης έχει σε μεγαλύτερο βαθμό τη δυνατότητα να συγκρίνει

60 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ

Δεν υπάρχει λόγος άρνησης υιοθέτησης μιας τεχνολογίας που αργά ή γρήγορα θα την αξιοποιήσει κάποια από τις εταιρείες της αγοράς. Και μόνο το γεγονός ότι υπάρχει πιθανότητα η κίνηση αυτή να της δώσει ανταγωνιστικό πλεονέκτημα είναι αρκετό για να θέσει όλη την αγορά σε εγρήγορση. τιμές προϊόντων ή και το κόστος συνολικά του καλαθιού αγορών του. Επομένως, η δυναμική διαμόρφωση των τιμών, θα μπορούσε να παίξει καθοριστικό ρόλο στις online αγορές. Η παραπάνω υπόθεση έχει επαληθευτεί ήδη σε άλλες κατηγορίες αγορών, όπως τα ηλεκτρονικά είδη, όπου η σύγκριση τιμών, μέσω των διαθέσιμων σχετικών εφαρμογών και site, επηρεάζει σημαντικά την τελική επιλογή του σημείου αγοράς. Για να έχει τη δυνατότητα η επιχείρηση να διαμορφώνει τις τιμές των προϊόντων με ταχύτητα ανάλογη των ανταγωνιστών της, ώστε να είναι πράγματι ανταγωνιστική, διασφαλίζοντας όμως και την κερδοφορία της, θα πρέπει να έχει άμεση πρόσβαση σε στοιχεία που αφορούν δεκάδες χιλιάδες κωδικούς στην περίπτωση ενός μέσου φυσικού καταστήματος και εντυπωσιακά πολλαπλάσιους στην περίπτωση ενός ψηφιακού. Εδώ θα μπορούσε μια τεχνητή νοημοσύνη να αξιοποιηθεί για να διαμορφώσει προτάσεις διαμόρφωσης τιμών ανά κατηγορία, προκειμένου, ανάλογα με τους στόχους της επιχείρησης, να αυξηθεί ο κύκλος εργασιών ή/και η κερδοφορία.

ΑΠΈΝΑΝΤΙ ΣΤΟΝ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΌ

Πριν από την εμφάνιση του Internet, ένα κατάστημα τροφίμων θα έπρεπε να ελέγχει περίπου 4.000 συνδυασμούς αρχικής τιμής προϊόντων και τιμών προσφοράς ανά τρίμηνο για να είναι ανταγωνιστικό. Σήμερα, χρειάζεται να ελέγχει περίπου 60 εκατομμύρια συνδυασμούς την ημέρα. Η χρήση της τεχνητής νοημοσύνης είναι μονόδρομος και επιτρέπει στους λιανέμπορους να εφαρμόσουν πιο πολύπλοκες στρατηγικές, δίνοντας εντολές όπως «ταίριαξε την τιμή μου με την τιμή του ανταγωνιστή» ή «θέλω να είναι αυτό το προϊόν το τρίτο ακριβότερο συγκριτικά με τον ανταγωνισμό». Η τροφοδότηση της τεχνητής νοημοσύνης με ροές δεδομένων την εκπαιδεύει ώστε να μάθει ποια προϊόντα έχουν ελαστικές τιμές και ποια όχι. Για παράδειγμα, το χαρτί τουαλέτας μπορεί να είναι ένα προϊόν σχετικά ανελαστικής τιμής, ενώ το αποσμητικό τουαλέτας που κάποιος ίσως αγοράσει συνδυαστικά έχει μεγαλύτερη ελαστικότητα τιμής. Αυτός είναι ίσως και ο μόνος τρόπος που θα μπορούσε μια επιχείρηση να αποφύγει την καταστροφική πολιτική της καθολικής μείωσης τιμών σύμφωνα με τη χαμηλότερη τιμή προϊόντος κάθε ανταγωνιστή. Είναι γεγονός ότι οι εταιρείες λιανικής γενικότερα και τροφίμων ειδικότερα χρησιμοποιούν εργαλεία ανάλυσης δεδομένων για να διαμορφώσουν τις τιμές τους. Τα εργαλεία analytics είναι διαθέσιμα στην αγορά για παραπάνω από μια εικοσαετία και έχουν εξελιχθεί σημαντικά σε σχέση με τα αρχικά τους στάδια. Ωστόσο, οι αλγόριθμοι που χρησιμοποιούν βασίζονται σε κανόνες, οι οποίοι είναι αρκετά αυστηροί και συχνά αποτελούνται από if/then, όπου το if αντιπροσωπεύει μικρό εύρος παραγόντων που θα μπορούσαν να επηρεάσουν την τιμή του προϊόντος. Οι αλγόριθμοι μηχανικής μάθησης έχουν εκ κατασκευής μια πιο ευέλικτη μορφή, η οποία τους επιτρέπει να εκπαιδεύονται και να αποκτούν με το πέρασμα του χρόνου προγνωστικές δυνατότητες μεγάλης ακρίβειας. Επομένως, ο κατασκευαστής τους μπορεί με την ίδια ευκολία να προσθέσει στη διαδικασία εκπαίδευσής τους την τιμή ενός

προϊόντος στο ράφι του ανταγωνιστή, τις καιρικές συνθήκες, τα σχόλια που εμφανίζονται για το προϊόν στα κοινωνικά δίκτυα και οτιδήποτε άλλο για το οποίο έχει δεδομένα, ενώ μπορεί να αναζητήσει και δεδομένα σε ψηφιακή μορφή.

ΓΙΑΤΊ ΌΧΙ ΛΟΙΠΌΝ;

Δεν υπάρχει λόγος άρνησης υιοθέτησης μιας τεχνολογίας που αργά ή γρήγορα θα την αξιοποιήσει κάποια από τις εταιρείες της αγοράς. Και μόνο το γεγονός ότι υπάρχει πιθανότητα η κίνηση αυτή να της δώσει ανταγωνιστικό πλεονέκτημα είναι αρκετό για να θέσει όλη την αγορά σε εγρήγορση. Ωστόσο, η μη άρνηση δε σημαίνει ανεπιφύλακτη κατάφαση. Σε σχέση με τους δοκιμασμένους αλγόριθμους data analytics, οι αλγόριθμοι μηχανικής μάθησης είναι ακόμα στα πρώτα στάδια εξέλιξης. Οπότε, είναι πιθανό να κάνουν λάθη στις προβλέψεις τους. Πόσο σημαντικά; Τόσο ώστε να... ρίξουν δύο αεροπλάνα και να σκοτώσουν μερικές εκατοντάδες ανθρώπους! Βέβαια, μια λανθασμένη επιλογή τιμής δεν είναι δυνατό να προκαλέσει τόσο μεγάλο πρόβλημα. Ή μήπως μπορεί; Οι ίδιοι οι κατασκευαστές των αλγορίθμων συνιστούν στο ξεκίνημα της χρήσης τους να υπάρχει επίβλεψη. Όπως επιβλέπουμε ένα παιδί που κάνει τα πρώτα του βήματα. Σε αυτό το στάδιο, μπορούμε να διαπιστώσουμε λανθασμένες προβλέψεις του αλγόριθμου και στη συνέχεια, με πολύ δουλειά και αρκετή τύχη, να καταλάβουμε γιατί τις έκανε. Σε αρκετές περιπτώσεις ίσως να μη βρούμε το γιατί, οπότε θα πρέπει να προσφύγουμε σε μια διαφορετική διαδικασία εκπαίδευσης. Η ποιότητα των δεδομένων για παράδειγμα παίζει καταλυτικό ρόλο. Σε ένα δεύτερο στάδιο μπορούμε να αφήσουμε τον αλγόριθμο ελεύθερο να κάνει κάποιες επιλογές χωρίς επίβλεψη και τελικά να του δώσουμε πλήρη ελευθερία. Η διαδικασία μετάβασης από το ένα στάδιο στο άλλο μπορεί να κρατήσει ακόμα και χρόνια. Επίσης, όπως μας έδειξαν ατυχή περιστατικά στον χρηματοοικονομικό τομέα, είναι πιθανό η ελευθερία αυτή να περιοριστεί από κανόνες εκ των υστέρων. 

Σεπτέμβριος 2021 | σελφ σέρβις | 61

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

Η πανδημία της πείνας και της ανισότητας Σύμφωνα με τις αξιολογήσεις της Ευρωπαϊκής Κεντρικής Τράπεζας και τα τελευταία διαθέσιμα στοιχεία της Eurostat, ο πληθωρισμός στην ευρωζώνη από -0,3% τον Δεκέμβριο πέρυσι ανήλθε σε 2% τον Μάιο, έπεσε οριακά τον Ιούνιο στο 1,9% και ανέβηκε στο 2,2% τον Ιούλιο, το υψηλότερο επίπεδο των τελευταίων 22 χρόνων. Αντίστοιχα στις ΗΠΑ, σύμφωνα με τα τελευταία διαθέσιμα στοιχεία του Ιουνίου, εκτινάχθηκε σε υψηλό 13 ετών (5,4% ετησίως), ενώ ο δομικός πληθωρισμός αυξήθηκε στο υψηλότερο επίπεδο από τον Σεπτέμβριο του 1991 (4,5% ετησίως). ΤΟΥ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥ ΠΕΣΤΙΜΑΛΤΖΟΓΛΟΥ

αυξητική τάση του δείκτη

Όμως, το σημαντικό είναι ότι οι εν λόγω

μεταβολής των τιμών οφείλεται κυρίως στις ανατιμήσεις των ενεργειακών αγαθών (πετρελαίου, φυσικού αερίου κ.ά.) από -9,7% τον Απρίλιο του 2020 σε 13,1% τον Μάιο φέτος και στην επιβολή φόρων στην κατανάλωση άνθρακα στη Γερμανία τον Ιανουάριο του 2021. Σημαντικό ρόλο διαδραμάτισαν, επίσης, η αύξηση των ναύλων και του κόστους των θαλάσσιων μεταφορών εξαιτίας των αυξημένων εμπορευματικών συναλλαγών, των διαταράξεων στις θαλάσσιες μεταφορές και των δυσλειτουργιών στις παγκόσμιες εφοδιαστικές αλυσίδες, αλλά και η αύξηση της ζήτησης μεταχειρισμένων οχημάτων (45,2% σε ετήσια βάση τον Ιούνιο στις ΗΠΑ) λόγω της παγκόσμιας έλλειψης ημιαγωγών.

αυξήσεις καθοδηγούνται από ανατιμητικές τάσεις στα είδη λαϊκής κατανάλωσης, με σοβαρές επιπτώσεις στα χαμηλότερα εισοδηματικά στρώματα και τις λιγότερο ανεπτυγμένες οικονομίες. Όπως αναφέρεται στην έκθεση Global & Regional Focus Note (Τομέας Οικονομικής Ανάλυσης και Έρευνας Διεθνών Κεφαλαιαγορών της Eurobank), «οι τιμές των εμπορευμάτων έχουν αυξηθεί από την αρχή της πανδημίας σωρευτικά περίπου 60%. Ειδικότερα στην ενέργεια έχουν αυξηθεί κατά 90% μεταξύ Απριλίου 2020-Αυγούστου 2021, ενώ στο πετρέλαιο Brent έχουν τριπλασιαστεί, περίπου 70 δολ./bbl σήμερα από 19 δολ./bbl στις 21 Απριλίου 2020, οπότε βρέθηκαν στο χαμηλότερο επίπεδο την τελευταία εικοσαετία και περισσότερο. Τα βιομηχανικά μέταλλα αυξήθηκαν κατά 77%, τα αγροτικά προϊόντα και τα σιτηρά κατά 67%, ενώ οι τιμές για τη στέγαση (κατοικία) αυξάνονται από την έναρξη της πανδημίας ταχύτερα σε ΗΠΑ και Ηνωμένο Βασίλειο (12,6% και 9,0% ετησίως αντίστοιχα) απ’ όσο στην Ευρωζώνη (5,8%)». Επιπλέον στη χώρα μας, σύμφωνα με τη ΡΑΕ, εγκρίθηκε αύξηση 3% στα τιμολόγια ηλεκτρικού ρεύματος από 1ης Αυγούστου –ειδικότερα 3,3% για οικιακούς καταναλωτές χαμηλής τάσης, 3% για Δικαιούχους Κοινωνικού Τιμολογίου, 6,5% για μικρές επιχειρήσεις.

Αντίστοιχη τάση ανόδου των τιμών κα-

ταγράφηκε και στην Ελλάδα. Σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ, από τη σύγκριση του Γενικού ΔΤΚ μηνός Ιουνίου φέτος με τον Ιούνιο του 2020 προκύπτει αύξηση 1% έναντι μείωσης 1,6% κατά τη σχετική σύγκριση 2020/2019, ενώ ο Γενικός ΔΤΚ τον Ιούνιο φέτος στη σύγκρισή του με τον Μάιο παρουσίασε αύξηση 0,9% έναντι μηδενικής μεταβολής κατά την αντίστοιχη σύγκριση αυτών των μηνών του προηγούμενου έτους. Επιπλέον, από τη σύγκριση του Γενικού ΔΤΚ τον Ιούλιο φέτος με τον αντίστοιχο Δείκτη τον Ιούλιο του 2020 προέκυψε αύξηση 1,4% έναντι μείωσης 1,8% κατά τη σχετική σύγκριση 2020/2019. Πάντως, μεταξύ Ιουλίου και Ιουνίου φέτος διαπιστώθηκε μείωση 1,4%.

62 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

Η μοναδική μείωση (2%) αφορά πελάτες

της ενεργοβόρου και βαριάς βιομηχανίας. Σύμφωνα με την Τράπεζα της Ελλάδος, «μεσοπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα οι πληθω-

ριστικές προσδοκίες παραπέμπουν σε άνοδο του πληθωρισμού, η έκταση της οποίας όμως περιβάλλεται από αβεβαιότητα…».

ΠΛΗΘΩΡΙΣΜΌΣ, ΑΚΡΙΒΌΣ ΔΑΝΕΙΣΜΌΣ ΚΑΙ ΠΕΊΝΑ

Η ανησυχία για την απότομη αύξηση του

πληθωρισμού καταλαμβάνει τους στρατηγικούς αναλυτές σε όλο τον κόσμο, καθώς, επιδρώντας ο πληθωρισμός αυξητικά στο κόστος του δανεισμού, προμηνύει οξύτατα προβλήματα επιχειρήσεων και κρατών, που στη διάρκεια της πανδημίας άντλησαν σημαντικά κεφάλαια από ομολογιακές αγορές. Το σημαντικότερο πρόβλημα, όμως, είναι η επίδραση του πληθωρισμού στα είδη λαϊκής κατανάλωσης, κυρίως στα τρόφιμα, άρα η ικανότητα μεγάλων μαζών του παγκόσμιου πληθυσμού να διατρέφονται επαρκώς. Συγκεκριμένα, ο δείκτης τιμών του Οργανισμού Γεωργίας και Τροφίμων του ΟΗΕ τον Ιούνιο φέτος ήταν 33,9% αυξημένος σε σχέση με ένα χρόνο πριν, ο δείκτης των δημητριακών ήταν αυξημένος κατά 33,8% και των γαλακτοκομικών κατά 21,6%. Σύμφωνα με έρευνα του ΔΝΤ, οι λόγοι που συντέλεσαν στις ανατιμήσεις των τροφίμων είναι συγκυριακοί, όπως η επιδημία αφρικανικού πυρετού των χοίρων στην Κίνα το καλοκαίρι του 2018, τα μέτρα που εφαρμόστηκαν κατά της πανδημίας και η αύξηση του κόστους μεταφορών (π.χ. το μεταφορικό κόστος με ποντοπόρα πλοία αυξήθηκε δυο-τρεις φορές τον τελευταίο χρόνο). Επιπλέον, οι παγκόσμιες τιμές παραγωγού τροφίμων βρίσκονται σε πολύ υψηλά επίπεδα –τον Μάιο φέτος κατέγραψαν αύξηση της

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

τάξης του 47,2% (π.χ. μεταξύ Μαΐου 2020 και Μαΐου 2021 οι τιμές της σόγιας αυξήθηκαν κατά 86% και του καλαμποκιού κατά 111%). Σημαντικό ρόλο στις ανατιμήσεις έπαιξαν

η ζήτηση προϊόντων διατροφής και κτηνοτροφών, που παρέμεινε σταθερή, η επίδραση των περιοδικών καιρικών φαινομένων και η ισχυρή ζήτηση βιοκαυσίμων, που ενίσχυσε τις τάσεις κερδοσκοπικής ζήτησης.

ΤΟ ΦΆΣΜΑ ΤΟΥ ΛΙΜΟΎ ΚΑΙ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΉΣ ΑΝΑΣΦΆΛΕΙΑΣ

Στο πλαίσιο αυτό, τον Ιούλιο δημοσιοποι-

ήθηκε η έκθεση του Παγκόσμιου Επισιτισμού του ΟΗΕ για τη Διατροφική Ασφάλεια και τη Διατροφή του Πλανήτη, βασικό πόρισμα της οποίας είναι η αύξηση κατά 320 εκατομμύρια (από 2,05 δισ. σε 2,37 δισ.) των ανθρώπων που δεν έχουν πρόσβαση σε επαρκή και σωστή διατροφή. Αναλυτικότερα, στην έκθεση εκτιμάται ότι το 2020 ο πληθυσμός που αντιμετώπισε το φάσμα της πείνας ανήλθε μεταξύ των 720 και 811 εκατομμυρίων ανθρώπων (ήτοι μεταξύ του 9,2% και του 10,4% του παγκόσμιου πληθυσμού). Βεβαίως, η πείνα δεν κατανέμεται με τον ίδιο τρόπο σε όλο τον πλανήτη, αφού η Αφρική και η Ασία έχουν τα θλιβερά πρωτεία.

Ο κόσμος μας δεν βρίσκεται σε καλό δρόμο αναφορικά με την αντιμετώπιση της πείνας και του υποσιτισμού. Η παγκόσμια ύφεση των προηγούμενων ετών και η πλανητική πανδημία ως κορυφή του παγόβουνου υπονόμευσαν και υπονομεύουν την επισιτιστική ασφάλεια Όμως εκτός της πείνας υπάρχει και η επι-

σιτιστική ανασφάλεια. Αυτή ούτως ή άλλως ήταν σε ανοδική τάση, καθώς από 22,6% επί του παγκόσμιου πληθυσμού το 2014 έφτασε στο 26,6% το 2019. Το 2020 εκτινάχθηκε κυριολεκτικά φτάνοντας το 30,4%! Η πιο μεγάλη

αύξηση της διατροφικής ανασφάλειας διαπιστώθηκε στην Λατινική Αμερική και την Καραϊβική (9%), στην Αφρική (5,4%), ενώ στην Ασία η αντίστοιχη αύξηση ήταν 3,1%. Η αύξηση του κόστους υγιεινής διατροφής σε συνδυασμό με την κατισχύουσα εισοδηματική ανισότητα σημαίνει ότι περίπου τρία δισεκατομμύρια άνθρωποι δεν είχαν τους πόρους για να διατραφούν υγιεινά, ήτοι περίπου 1,85 δισεκατομμύρια Ασιάτες, ένα δισεκατομμύριο Αφρικανοί, 117 εκατομμύρια Λατινοαμερικάνοι και 17,3 εκατομμύρια Βορειοαμερικανοί και Ευρωπαίοι. Την ίδια στιγμή αναμένεται μέτριος ή σοβαρός υποσιτισμός (wasting) παιδιών κάτω των 5 ετών, πράγμα που αφορά ακόμα 6-7 εκατομμύρια παιδάκια. Σύμφωνα με το συμπέρασμα της έκθεσης,

ο κόσμος μας δεν βρίσκεται σε καλό δρόμο αναφορικά με την αντιμετώπιση της πείνας και του υποσιτισμού. Η παγκόσμια ύφεση των προηγούμενων ετών και η πλανητική πανδημία ως κορυφή του παγόβουνου υπονόμευσαν και υπονομεύουν την επισιτιστική ασφάλεια. Η Διάσκεψη Κορυφής του ΟΗΕ για τα

Συστήματα Τροφίμων 2021 παρουσίασε έξι «διαδρομές μετασχηματισμού» της κατάστασης: 1η είναι η «διαδρομή» της προώθησης πολιτικών ανάπτυξης και οικοδόμησης της ειρήνης σε περιοχές που πλήττονται από συγκρούσεις, 2η της βελτίωσης της ανθεκτικότητας των συστημάτων τροφίμων στις αλλαγές του κλίματος, 3η της ενίσχυσης της οικονομικής ανθεκτικότητας των πιο ευάλωτων πληθυσμών, 4η των παρεμβάσεων στις εφοδιαστικές αλυσίδες για τη μείωση του κόστους κτήσης θρεπτικών τροφίμων, 5η της αντιμετώπισης της φτώχειας και των διαρθρωτικών ανισοτήτων χωρίς αποκλεισμούς και 6η της ενίσχυσης των περιβαλλοντικών προϋποθέσεων υγιεινής των τροφίμων και της αλλαγής της συμπεριφοράς των καταναλωτών σε σχέση με τα διατροφικά πρότυπα, με θετικές συνέπειες για την ανθρώπινη υγεία και το περιβάλλον. Αλλά η υποκρισία περισσεύει: Η Oxfam σε έρευνα της (Credit Suisse) κατέδειξε πως από τον Μάρτιο του 2020 ως το τέλος αυτού του έτους συνολικά ο πλούτος των δισεκατομμυριούχων του κόσμου αυξήθηκε κατά 3,9 τρις δολάρια… 

Σεπτέμβριος 2021 | σελφ σέρβις | 63

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

Ετήσια µεταβολή (%) δεικτών όγκου στο Λιανικό Εµπόριο Μαίου 2021/2020 15,3

Γενικός Δείκτης

15,3

Βιβλία - Χαρτικά - Λοιπά είδη

23,2

Έπιπλα - Ηλεκτρικά είδη - Οικιακός εξοπλισμός

56,1

Ένδυση - Υπόδηση 25,8

Φαρμακευτικά - Καλλυντικά

23,3

Τρόφιμα - Ποτά - Καπνός 2,6

Πολυκαταστήματα

4,1

Μεγάλα καταστήματα τροφίμων

23,3

Λοιπά καταστήματα

Σύμφωνα με το δελτίο της ΕΛΣΤΑΤ, ο Γενικός Δείκτης Όγκου (κύκλος εργασιών σε σταθερές τιμές) τον Μάιο φέτος σε σύγκριση με την ένδειξή του τον Μάιο του 2020 παρουσίασε αύξηση 15,3%, ενώ σε σύγκριση με την ένδειξή του τον Απρίλιο του 2021 αυξήθηκε κατά 3%. Η αύξηση του Δείκτη Όγκου κατά 15,3% προήλθε κυρίως από μεταβολές στις παρακάτω κατηγορίες: Ένδυση-Υπόδηση 56,1%, Φαρμακευτικά-Καλλυντικά 25,8%, Βιβλία-Χαρτικά-Λοιπά Είδη 15,3%, Καύσιμα και Λιπαντικά αυτοκινήτων 8,5% και Μεγάλα Καταστήματα Τροφίμων 4,1%.

8,5

Καύσιμα και λιπαντικά αυτοκινήτων

6,5

Καταστήματα ειδών διατροφής 0

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ

Εισαγωγές - Αφίξεις - Εξαγωγές - Αποστολές Ιουνίου 2021 σε εκατ. € Εισαγωγές Τρίτες Χώρες

1.567,50

Η συνολική αξία των εισαγωγών-αφίξεων τον Ιούνιο φέτος ανήλθε στο ποσό των 5.367,5 εκατ. ευρώ έναντι 4.015,5 εκατ. ευρώ τον ίδιο μήνα του 2020, παρουσιάζοντας αύξηση 33,7%. Η συνολική αξία των εξαγωγών-αποστολών τον Ιούνιο φέτος ανήλθε στο ποσό των 3.384,6 εκατ. ευρώ έναντι 2.573,8 εκατ. ευρώ τον ίδιο μήνα του 2020, παρουσιάζοντας αύξηση 31,5%. Το έλλειμμα του εμπορικού ισοζυγίου τον Ιούνιο του 2021 ανήλθε σε 1.982,9 εκατ. ευρώ έναντι 1.441,7 εκατ. ευρώ τον αντίστοιχο μήνα του 2020, παρουσιάζοντας αύξηση 37,5%.

2.048,20 2.353,80 2.316,80 2.448,00

Αφίξεις Ε.Ε.

3.013,70 1.245,40 1.021,70 1.505,10

Εξαγωγές Τρίτες Χώρες

1.541,30 1.552,10 1.879,50

Αποστολές Ε.Ε. 0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ

∆είκτης ΕΥ για Ανανεώσιµες Πηγές Ενέργειας (ΑΠΕ) Renewable Energy Country Attractiveness Index (RECAI) US China Mainland India United Kingdom France Australia Germany Japan The Netherlands Spain 0

Πηγή: ΕΥ

64 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

Σύμφωνα με το δελτίο τύπου της ΕΥ, η Ελλάδα αναρριχήθηκε από την 31η στην 26η θέση –την ιστορικά υψηλότερη θέση της– στην κατάταξη του δείκτη της EY για τις ανανεώσιμες πηγές ενέργειας (ΑΠΕ). Σύμφωνα με τον κ. Τάσο Ιωσηφίδη, εταίρο και επικεφαλής του Τμήματος Συμβούλων Εταιρικής Στρατηγικής και Συναλλαγών της ΕΥ Ελλάδος, «η άνοδος της Ελλάδας στην υψηλότερη θέση που έχει βρεθεί ποτέ στην παγκόσμια κατάταξη του δείκτη RECAI, ανακλά τις σημαντικές δεσμεύσεις που έχει αναλάβει η χώρα ως προς την απολιγνιτοποίηση και την προώθηση των ΑΠΕ». Στη σχετική παγκόσμια κατάταξη οι ΗΠΑ διατήρησαν την πρώτη θέση, αφού οι ΑΠΕ έχουν τεράστιο επενδυτικό ενδιαφέρον για τη χώρα. Ακολουθούν με ιδιαίτερες αξιώσεις, η Κίνα και η Ινδία, ενώ η πρώτη ευρωπαϊκή χώρα είναι το ΗΒ.

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ Σύμφωνα με τη Markit, ο κύριος δείκτης PMI έκλεισε στις 57,4 μονάδες τον Ιούλιο έναντι 58,6 μονάδων τον Ιούνιο. Η πρόσφατη βελτίωση των λειτουργικών συνθηκών του ελληνικού μεταποιητικού τομέα ήταν η τρίτη ταχύτερη που καταγράφηκε σε διάστημα περισσότερο των 21 ετών και ήταν σε γενικές γραμμές σημαντική παρά το γεγονός ότι ο δείκτης υποχώρησε, καταγράφοντας χαμηλό τριών μηνών. Ωστόσο, η αύξηση της παραγωγής περιορίστηκε από τις ελλείψεις υλικών και τις ανταγωνιστικές πιέσεις μετά τη νέα αύξηση των τιμών πώλησης. Η ανάγκη μετακύλισης του κόστους στους πελάτες οφείλεται στην αύξηση των τιμών εισροών, η οποία άγγιξε επίπεδα ρεκόρ, λόγω των σοβαρών αναταραχών στην αλυσίδα εφοδιασμού, με αρνητικό αντίκτυπο στις προσδοκίες σχετικά με την παραγωγή το επόμενο έτος.

Σύμφωνα με το Reuters, μείωση στα παγκόσμια εταιρικά κέρδη προβλέπεται το τρίτο τρίμηνο του 2021 μετά το ρεκόρ κερδών, που σημειώθηκε το διάστημα Απριλίου-Ιουνίου, λόγω των πιέσεων που ασκεί η πανδημία στις αλυσίδες εφοδιασμού και τις αυξήσεις στο εργασιακό κόστος. Σύμφωνα με τους αναλυτές του πρακτορείου και βάσει των στοιχείων της Refinitiv, τα κέρδη υπολογίζεται ότι θα μειωθούν 8% κατά μέσο όρο στα 678,2 δισ. δολάρια το τρίμηνο Ιουλίου-Σεπτεμβρίου, από 734 δισ. δολάρια το τρίμηνο που έληξε τον Ιούνιο. Τα κέρδη θα μειωθούν στις αμερικάνικες εταιρείες κατά 7,2%, ενώ στις ευρωπαϊκές και τις ασιατικές εταιρείες κατά 10,3% και 9,6% αντίστοιχα. Ανά κλάδο τα ακίνητα, οι χρηματοπιστωτικοί όμιλοι και τα καταναλωτικά αγαθά αναμένεται ότι θα εμφανίσουν μείωση κερδών 22,2%, 18,8% και 16,2% αντίστοιχα.

Σύμφωνα με την ετήσια έκθεση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για τις ΜΜΕ (επεξεργασία ΓΣΕΒΕΕ), η πανδημία είχε σημαντικό αντίκτυπο στις ΜΜΕ της ΕΕ-27 το 2020. Η προστιθέμενη αξία που δημιουργήθηκε από τις εν λόγω επιχειρήσεις το 2020 μειώθηκε κατά 7,6%, ενώ η απασχόληση μειώθηκε κατά 1,7%. Ειδικότερα οι βιομηχανικοί τομείς στους οποίους οι μικρομεσαίες επιχειρήσεις επλήγησαν περισσότερο από την πανδημία, ήταν οι ακόλουθοι: «Δραστηριότητες διαμονής και εξυπηρέτηση τροφίμων» μείωση 37,8%, «μεταφορές και αποθήκευση» μείωση 16,1%, «δραστηριότητες διοικητικής και υποστήριξης υπηρεσιών» μείωση 13,3% και «μεταποίηση» μείωση 9,8%.

IHS Markit PMI Ελλάδα - ∆είκτης PMI Τοµέας Μεταποίησης Μάρτιος 2021

51,8

Απρίλιος 2021

54,4 58

Μάιος 2021 Ιούνιος 2021

58,6

Ιούλιος 2021

57,4 0

Πηγή: IHS Markit PMI - Ελλάδα

Μεταβολή (%) Παγκόσµιων Εταιρικών Κερδών 3ο τρίµηνο 2021 σε εκατ. €

-8%

Μεταβολή Συνολικών εταιρικών κερδών

-7,2%

Αμερικάνικες εταιρείες

-10,3%

Ευρωπαικές εταιρείες

-9,6%

Ασιατικές εταιρείες -12

-10

-8

-6

-4

-2

Πηγή: Refinitiv, επεξεργασία Reuters

Αντίκτυπος της πανδηµίας στην Προστιθέµενη Αξία από τις ΜΜΕ της ΕΕ-27 το 2020 Δραστηριότητες διαμονής και εξυπηρέτησης τροφίμων

-37,8%

-16,1%

Μεταφορές και αποθήκευση

-13,3%

Δραστηριότητες διοικητικής υποστήριξης υπηρεσιών

Μεταποίηση -40

-30

-20

-9,8% -10

Πηγή: Ευρωπαική Επιτροπή, επεξεργασία ΓΣΕΒΕΕ

Σεπτέμβριος 2021 | σελφ σέρβις | 65

ΕΡΕΥΝΑ

Αποκλειστικό: οι δείκτες της αγοράς

o «σέλφ σέρβις» σε συνεργασία με την IRI παρουσιάζει πολύτιμα στοιχεία, στα οποία αποτυπώνονται οι πλέον πρόσφατες εξελίξεις και τάσεις της αγοράς των προϊόντων ευρείας κατανάλωσης, που διακινούνται μέσω των αλυσίδων σούπερ μάρκετ, στην ηπειρωτική Ελλάδα και την Κρήτη. Συγκεκριμένα, οι πίνακες και τα διαγράμματα που ακολουθούν καταγράφουν την ποσοστιαία μεταβολή πωλήσεων -σε αξία και σε όγκο- σε 27 σημαντικές κατηγορίες καταναλωτικών προϊόντων, το μερίδιο πωλήσεων των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας (PL) στις αντίστοιχες κατηγορίες, τις πωλήσεις που πραγματοποιήθηκαν μέσω εκπτωτικής ενέργειας, τη διακύμανση των τιμών λιανικής πώλησης των κωδικών μιας κατηγορίας (ανώτατη, μέση, κατώτατη τιμή), καθώς και τους 20 top κωδικούς σε πωλήσεις, σε όγκο και αξία.

66 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

ΕΡΕΥΝΑ

Πίνακας 1: Ποσοστιαία μεταβολή πωλήσεων - Ιούλιος 2021 vs Ιούλιος 2020, % Σε αξία

Σε τεμάχια

ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΆ

12,3

9,9

ΑΠΟΡΡΥΠΑΝΤΙΚΆ ΠΛΥΝΤΗΡΊΟΥ ΡΟΎΧΩΝ

2,6

-0,7

ΑΦΡΌΛΟΥΤΡΑ

11,4

10,4

ΓΆΛΑ ΕΒΑΠΟΡΈ

-5,7

-7,5

ΓΙΑΟΎΡΤΙ

4,3

6,8

ΜΠΆΡΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΏΝ

13,1

7,6

ΕΛΑΙΌΛΑΔΑ

1,9

-2,3

ΕΜΦΙΑΛΩΜΈΝΟ ΝΕΡΌ

19,1

16,4

ΚΑΤΕΨΥΓΜΈΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΆ

11,8

13,6

ΚΑΤΕΨΥΓΜΈΝΑ ΈΤΟΙΜΑ ΓΕΎΜΑΤΑ

22,0

19,4

ΚΑΦΈΣ ΦΊΛΤΡΟΥ

7,8

7,7

ΚΡΟΥΑΣΑΝ

9,7

6,2

ΜΑΛΑΚΤΙΚΆ ΡΟΎΧΩΝ

4,2

-5,6

ΜΑΡΓΑΡΊΝΕΣ

-4,8

-9,9

ΜΠΎΡΑ

9,0

6,3

ΟΔΟΝΤΌΚΡΕΜΕΣ

5,7

4,5

ΟΥΙΣΚΙ

3,9

5,9

ΠΑΙΔΙΚΈΣ ΠΆΝΕΣ

8,4

2,3

ΠΡΟΪΌΝΤΑ STYLING

4,5

2,7

ΣΑΜΠΟΥΆΝ

7,1

0,0

ΣΠΟΡΈΛΑΙΑ

28,4

1,3

ΥΓΡΆ ΠΛΥΣΊΜΑΤΟΣ ΠΙΆΤΩΝ

0,7

-1,5

ΦΡΈΣΚΟ ΓΆΛΑ

-1,3

-2,1

ΧΥΜΟΊ

16,4

10,7

ΖΥΜΑΡΙΚΆ

10,8

7,9

ΡΥΖΙ

5,5

3,9

ΚΑΤΕΨΥΓΜΈΝΗ ΠΙΤΣΑ

19,0

15,8

Πηγή: IRI FMCG July 2021

ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ ΕΡΕΥΝΑΣ 1. Η έρευνα πραγματοποιείται σε εβδομαδιαία βάση από την IRI, στο σύνολο των τυποποιημένων καταναλωτικών προϊόντων που πωλούνται μέσω των σούπερ μάρκετ σε ηπειρωτική Ελλάδα και Κρήτη. Από αντιπροσωπευτικό δείγμα 1.650 καταστημάτων προερχόμενο από 35 και πλέον λιανεμπορικές αλυσίδες, λαμβάνονται στοιχεία πωλήσεων scanners που με την κατάλληλη στατιστική προβολή, καλύπτουν όλη την αγορά των σούπερ μάρκετ. 2. Οι πίνακες περιέχουν στοιχεία σημαντικών, από πλευράς πωλήσεων, κατηγοριών. Τα στοιχεία αυτά παραχωρούνται κατ’ αποκλειστικότητα στο περιοδικό μας από την IRI ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση των ανωτέρω χωρίς την έγγραφη άδεια της IRI, της οποίας αποτελούν ιδιοκτησία.

Σεπτέμβριος 2021 | σελφ σέρβις | 67

ΕΡΕΥΝΑ

Πίνακας 2: Μερίδιο προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας σε αξία, % Ιούλιος 2021

Ιούλιος 2020

ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΆ

1,7

2,0

ΑΠΟΡΡΥΠΑΝΤΙΚΆ ΠΛΥΝΤΗΡΊΟΥ ΡΟΎΧΩΝ

3,1

3,2

ΑΦΡΌΛΟΥΤΡΑ

4,1

4,7

ΓΆΛΑ ΕΒΑΠΟΡΈ

20,0

19,3

ΓΙΑΟΎΡΤΙ

7,4

8,3

ΜΠΆΡΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΏΝ

12,4

13,8

ΕΛΑΙΌΛΑΔΑ

15,7

13,7

ΕΜΦΙΑΛΩΜΈΝΟ ΝΕΡΌ

10,3

12,1

ΚΑΤΕΨΥΓΜΈΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΆ

23,2

25,4

ΚΑΤΕΨΥΓΜΈΝΑ ΈΤΟΙΜΑ ΓΕΎΜΑΤΑ

28,8

36,1

ΚΑΦΈΣ ΦΊΛΤΡΟΥ

7,4

8,3

ΚΡΟΥΑΣΑΝ

10,6

12,5

ΜΑΛΑΚΤΙΚΆ ΡΟΎΧΩΝ

4,7

4,5

ΜΑΡΓΑΡΊΝΕΣ

1,0

0,9

ΜΠΎΡΑ

1,0

1,4

ΟΔΟΝΤΌΚΡΕΜΕΣ

0,1

ΟΥΙΣΚΙ

1,5

0,8

ΠΑΙΔΙΚΈΣ ΠΆΝΕΣ

0,4

0,5

ΠΡΟΙΌΝΤΑ STYLING

2,1

2,3

ΣΑΜΠΟΥΆΝ

1,6

ΣΠΟΡΈΛΑΙΑ

59,1

57,1

ΥΓΡΆ ΠΛΥΣΊΜΑΤΟΣ ΠΙΆΤΩΝ

10,1

ΦΡΈΣΚΟ ΓΆΛΑ

11,7

12,3

ΧΥΜΟΊ

11,5

12,0

ΖΥΜΑΡΙΚΆ

14,2

15,2

ΡΥΖΙ

34,3

34,4

ΚΑΤΕΨΥΓΜΈΝΗ ΠΙΤΣΑ

15,5

12,4

Πηγή: IRI FMCG July 2021 68 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

ΕΡΕΥΝΑ Top 20 κωδικοί Παρουσιάζονται οι 20 πρώτοι από πλευράς πωλήσεων κωδικοί προϊόντων, που ανήκουν σε βασικές κατηγορίες τροφίμων, για την εβδομάδα που τελειώνει στις 01/08/2021.

Πίνακας 3α: Κατάταξη σύμφωνα με τις πωλήσεις σε αξία 1

NESCAFE CLASSIC 200GR

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ ΠΑΠΑΓΑΛΟΣ ΚΛΑΣΙΚΟΣ 200GR

ΑΛΦΑ ΜΠΥΡΑ ΚΟΥΤΙ 9X330ML+3 ΔΩΡΟ

BABYCARE REFILL 3X72CT-6E

FIX HELLAS ΜΠYΡΑ KOYTI 12X330ML/4 ΔΩΡΟ

NOYNOY FAMILY 3.5% 1.5LT (NEO)

FIX HELLAS ΜΠΥΡΑ KOYTI 6Χ330ML (4+2)

ΖΑΓΟΡΙ 5X1.5LT+1ΔΩΡΟ

NESCΑFE CLASSIC100GR

ΑΛΦΑ ΜΠΥΡΑ ΚΟΥΤΙ 8X330ML+4 ΔΩΡΟ

TOTAL ΦΑΓΕ 2% 3X200GR

GIN GORDONS DRY 700ML 37.5%

ΑΛΦΑ ΜΠΥΡΑ ΚΟΥΤΙ 5X330ML+1 ΔΩΡΟ

ΖΑΓΟΡΙ 12X500ML

CAPRICE ΠΟΥΡΑΚΙΑ ΠΡΑΛΙΝΑ 400GR

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ ΠΑΠΑΓΑΛΟΣ ΚΛΑΣΙΚΟΣ 100GR

KAΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣ ΨΩΜΙ ΤΟΣΤ ΣΙΤΟΥ 705GR

COCA COLA KOYTI 6X330ML (5+1)

TOTAL ΦΑΓΕ 2% 1KG

SERCOVA 37.5% 70CL

Πίνακας 3β: Κατάταξη σύμφωνα με τις πωλήσεις σε τεμάχια 1

ΖΑΓΟΡΙ 500ML

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ ΠΑΠΑΓΑΛΟΣ ΚΛΑΣΙΚΟΣ 200GR

ΖΑΓΟΡΙ 5X1.5LT+1ΔΩΡΟ

NOYNOY FAMILY 3.5% 1.5LT (NEΟ)

NESCAFE CLASSIC 200GR

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ ΠΑΠΑΓΑΛΟΣ ΚΛΑΣΙΚΟΣ 100GR

KAΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣ ΨΩΜΙ ΤΟΣΤ ΣΙΤΟΥ 705GR

ΜΕΛΙΣΣΑ ΣΠΑΓΓΕΤΙ N6 500GR

ΔΕΛΤΑ ΠΛΗΡΕΣ 1LT 3.5%

ΖΑΓΟΡΙ 12X500ML

NOYNOY ΠΛΗΡΕΣ 400GR

ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ ΓΕΥΣΗ 2 ΨΩΜΙ ΤΟΣΤ ΣΙΤΟΥ 700GR

ΒΙΚΟΣ 5X1.5LT+1 ΔΩΡΟ

ΙΟΝ ΣΟΚΟΦΡΕΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 38GR

BABYCARE REFILL 3X72CT-6E

ΚΑΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣ ΨΩΜΙ ΤΟΣΤ ΣΙΤΟΥ ΜΙΝΙ 360ΓΡ

ΚΟΡΠΗ ΜΕΤΑΛΛΙΚΟ 6X1.5LT

ΖΑΧΑΡΗ ΚΡΥΣΤΑΛΛΙΚΗ ΕΥΡ. ΕΝΩΣΗΣ

TOTAL ΦΑΓΕ 2% 3X200GR

FIX HELLAS ΜΠΥΡΑ KOYTI 6Χ330ML (4+2)

Σεπτέμβριος 2021 | σελφ σέρβις | 69

ΕΡΕΥΝΑ Διάγραμμα 1 Πωλήσεις (%) μέσω εκπτωτικής ενέργειας ανά κατηγορία προϊόντων. Παρουσιάζονται στοιχεία για 27 σημαντικές κατηγορίες προϊόντων, που αφορούν τον Ιούλιο 2021.

% πωλήσεων που έγινε χωρίς κάποια ενέργεια τιµής

% πωλήσεων που έγινε κάτω από κάποια ενέργεια τιµής

ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ

74,5%

25,5%

ΑΠΟΡΡΥΠΑΝΤΙΚΑ ΠΛΥΝΤΗΡΙΟΥ ΡΟΥΧΩΝ

84,0%

16,0%

ΑΦΡΟΛΟΥΤΡΑ

74,2%

25,8%

ΓΑΛΑ ΕΒΑΠΟΡΕ

74,0%

26,0%

ΓΙΑΟΥΡΤΙ

73,7%

26,3%

ΜΠΑΡΕΣ ∆ΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ

63,7%

36,3%

ΕΛΑΙΟΛΑ∆Α

79,5%

20,5%

ΕΜΦΙΑΛΩΜΕΝΟ ΝΕΡΟ

92,9%

7,1%

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

81,8%

18,2%

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΕΤΟΙΜΑ ΓΕΥΜΑΤΑ

70,6%

29,4%

ΚΑΦΕΣ ΦΙΛΤΡΟΥ

84,7%

15,3%

ΚΡΟΥΑΣΑΝ

79,0%

21,0%

ΜΑΛΑΚΤΙΚΑ ΡΟΥΧΩΝ

71,4%

28,6%

ΜΑΡΓΑΡΙΝΕΣ

75,7%

24,3%

ΜΠΥΡΑ

74,8%

25,2%

Ο∆ΟΝΤΟΚΡΕΜΕΣ

69,8%

30,2%

ΟΥΙΣΚΙ

85,9%

14,1%

ΠΑΙ∆ΙΚΕΣ ΠΑΝΕΣ

55,9%

44,1%

ΠΡΟΪΟΝΤΑ STYLING

72,6%

27,4%

ΣΑΜΠΟΥΑΝ

64,7%

35,3%

ΣΠΟΡΕΛΑΙΑ

85,9%

14,1%

ΥΓΡΑ ΠΛΥΣΙΜΑΤΟΣ ΠΙΑΤΩΝ

62,1%

37,9%

ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ

88,4%

11,6%

ΧΥΜΟΙ

72,2%

27,8%

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

65,0%

35,0%

ΡΥΖΙ

84,4%

15,6%

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΗ ΠΙΤΣΑ

64,4%

35,6%

70 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

100

ΕΡΕΥΝΑ Διάγραμμα 2 ΟΥΖΟ: Τιμές λιανικής (κατώτατη – μέση – ανώτατη) Παρουσιάζεται η χαμηλότερη, η υψηλότερη και η μέση σταθμισμένη λιανική τιμή των κωδικών μίας κατηγορίας. Οι κωδικοί που επιλέγονται είναι οι 20 πρώτοι από πλευράς πωλήσεων για την εβδομάδα 05/07/2021-01/08/2021.

κατώτατη

µέση

ανώτατη

6,82

9,68

ΟΥΖΟ ΠΛΩΜΑΡΙΟΥ ΙΣ. ΑΡΒΑΝΙΤΗ 700ML 6,46

8,48

EΠΟΜ MINI 700ML 6,56 2,68 2,08

10,18

3,32 3,66

ΟΥΖΟ ΠΛΩΜΑΡΙΟΥ ΙΣ. ΑΡΒΑΝΙΤΗ 200ML ΕΠΟΜ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ MINI 200ML

10,42

8,98

OYZO 12 700ML

11,10

2,94 3,24

6,60

6,80 6,90

OYZO EVA 700ML 3,15

4,53 4,73

EΠΟΜ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ MINI 350ML 14,30

16,77

ΕΠΟΜ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ MINI 1.5LT 9,60

10,68 11,46

ΟΥΖΟ ΒΑΡΒΑΓΙΑΝΝΗ ΠΡΑΣΙΝΟ 700ML 10,10

11,12

ΟΥΖΟ ΒΑΡΒΑΓΙΑΝΝΗ ΜΠΛΕ 700ML 2,72 OYZO 12 200ML 2,20 ∆ΙΜΗΝΟ ΚΑΡΑΦΑΚΙ 200ML

12,70

3,06 3,42 2,30 2,30

8,63

9,75

ΟΥΖΟ OLYMPIC 700ML 4,60

5,55

ΟΥΖΟ VICTOR 38% 700ML

10,80

6,90

9,70

10,60

ΟΥΖΟ ΠΙΛΑΒΑΣ 40% 700ML 7,53

12,75

8,70 9,50

ΟΥΖΟ ΚΑΖΑΝΙΣΤΟ ΣΤΟΥΠΑΚΗ 700ML 8,53

10,13 10,33

ΟΥΖΟ ΜΠΑΜΠΑΤΖΙΜ 700ML 120 YEARS 7,20

7,60 7,70

ΖΕΠΟΣ ΟΥΖΟ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ 40% 700ML 7,60

7,80 7,80

ΟΥΖΟ ΠΛΩΜΑΡΙΟΥ ΙΣ. ΑΡΒΑΝΙΤΗ 500ML 4,65

5,10 5,95

OYZO 12 350ML 0

18,17

Σεπτέμβριος 2021 | σελφ σέρβις | 71

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

Amita Motion PLAYMOTION LIVESTREAM SERIES #2 Θετική ενέργεια και μουσική μέσα από τρεις online συναυλίες γνωστών καλλιτεχνών προσέφερε η Amita Motion, μέσω του Playmotion Livestream Series #2. «Για πρώτη φορά η Amita Motion ένωσε την ίδια ημέρα τρεις πόλεις με συναυλίες Back2back, σε μια διαδραστική εμπειρία!», σημειώνει η εταιρεία στη σχετική ανακοίνωση. Οι ενδιαφερόμενοι μπορούσαν να παρακολουθήσουν την Παρασκευή 10 Σεπτεμβρίου τις συναυλίες ζωντανά από το κανάλι της Amita Motion στο YouTube ή από κοντά, εάν ήταν από τους τυχερούς που κέρδισαν το εισιτήριό τους μέσα από την πλατφόρμα του Lift Μe Up. Επίσης, μπορούσαν να κερδίσουν μοναδικά e-meet & greets με τους αγαπημένους τους καλλιτέχνες την

ώρα της συναυλίας. Το Playmotion Livestream Series #2 ξεκίνησε από την Πάτρα, στις 18:00, με τη live εμφάνιση της Έλενας Τσαγκρινού, του FY και του INCO. Παρουσιαστής ήταν ο stand-up comedian Διονύσης Ατζαράκης. Αμέσως μετά, στις 19:30, ακολούθησαν από Θεσσα-

λονίκη η Josephine και ο Αναστάσιος Ράμμος, με παρουσιάστρια την γνωστή youtuber Super Κική. Η Νέα Ημέρα Θετικής Ενέργειας κορυφώθηκε στην Αθήνα στις 21:00, όπου ο stand-up comedian Ζήσης Ρούμπος παρουσίασε την Ελένη Φουρέιρα και τον Mad Clip.

Φυσικό Μεταλλικό Νερό Κορπή #MPESSTONKYKLO ROADSHOW Το «Μπες στον Κύκλο» Roadshow, η κινητή μονάδα ανταποδοτικής ανακύκλωσης πλαστικών μπουκαλιών του Φυσικού Μεταλλικού Νερού Κορπή, από 15 Ιουλίου έως 21 Ιουλίου βρισκόταν στο ΑΒ Βασιλόπουλος Ελληνικού. Για μια εβδομάδα, το brand απηύθυνε πρόσκληση στους καταναλωτές να συμβάλουν στην ανακύκλωση, Συγκεκριμένα, κλήθηκαν να ανακυκλώσουν πλαστικά μπουκάλια, πηγαίνοντας απλά στο ΑΒ Βασιλόπουλος Ελληνικού και λαμβάνοντας συγκεκριμένη επιβράβευση. Τα βήματα υλοποίησης της ενέργειας είναι απλά: Οι επι72 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

σκέπτες του σούπερ μάρκετ, όπου βρίσκεται η κινητή μονάδα «Μπες στον κύκλο» Roadshow του Κορπή, φέρνουν μαζί τους πλαστικά μπουκάλια νερού ή αναψυκτικού,

τα ρίχνουν στη μονάδα ανακύκλωσης, σκανάρουν το QR code που βρίσκεται πάνω στη μονάδα ανακύκλωσης, κάνουν εγγραφή στο nestlenoiazomai.gr και λαμβάνουν προωθητικό κωδικό με εκπτώσεις σε προϊόντα Nestlé. Με τον ίδιο κωδικό μπορούν να κερδίσουν επιπλέον προνόμια και εκπτωτικά κουπόνια στην εφαρμογή της Cyclefi, η οποία προωθεί τις αρχές της κυκλικής οικονομίας και της επανάχρησης. Επόμενος σταθμός του «Μπες στον Κύκλο» Roadshow ήταν το ΑΒ Βασιλόπουλος Βριλησσίων, στις 22 με 28 Ιουλίου.

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

Δημητριακά Lion ΝΈΟΣ ΜΟΥΣΙΚΌΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΌΣ αίτερη, τραγανή υφή που κάνει τα δημητριακά Lion να ξεχωρίζουν!», σημειώνει η εταιρεία. Οι καταναλωτές έχουν τη δυνατότητα να διεκδικήσουν το limited edition βινύλιο, που περιλαμβάνει trendy μουσικές επιλογές από mumble rap, EDM μέχρι και dream pop, δηλώνοντας συμμετοχή στον σχετικό διαγωνισμό. Συγκεκριμένα, μπαίνοντας στο site του διαγωνισμού από τις 6 έως τις 30 Σεπτεμβρίου και συμπληρώνοντας τα στοιχεία τους, διεκδικούν καθημερινά ένα από τα 75 limited edition βινύλια, ενώ μπορούν να πάρουν μέρος και στη μεγάλη κλήρωση που θα πραγματοποιηθεί μετά τη λήξη του διαγωνισμού στις 4 Οκτωβρίου και να είναι ίσως μεταξύ των 20 τυχερών που θα κερδίσουν από ένα ξεχωριστό πικάπ.

Τα δημητριακά Lion της Nestlé λανσάρουν τον δίσκο «King of the Jingle», που έρχεται να πλαισιώσει μουσικά το πρωινό. «Μέσα από exclusive μουσικά κομμάτια, διαφορετικοί καλλιτέχνες εκφράζουν με τον δικό τους μοναδικό τρόπο την αγάπη τους για τη σοκολάτα, την καραμέλα και την ιδι-

Schweppes ΑΠΌΛΑΥΣΗ ΜΕ ΧΑΡΑΚΤΉΡΑ… To Schweppes παρουσίασε το καλοκαίρι μια νέα καμπάνια με tagline «Η απόλαυση θέλει χαρακτήρα», καλώντας το κοινό να απολαύσει τα αναψυκτικά Schweppes με γεύσεις λεμόνι, πορτοκάλι και ροζ γκρέιπφρουτ κάθε στιγμή τις ημέρας, «αναβαθμίζοντάς την σε μια premium εμπειρία», όπως δηλώνει η εταιρεία. Όπως σημειώνει επίσης, στο πλαίσιο της καμπάνιας «Η απόλαυση θέλει χαρακτήρα», το brand είχε σχεδιάσει ένα ολοκληρωμένο πλάνο επικοινωνίας, που περιλαμβάνει τηλεοπτικό σποτ, print, digital και outdoor

ενέργειες, αλλά και συνεργασίες με influencers, «υπενθυμίζοντας πως όποια κι αν είναι η περίσταση, από το μεσημέρι στο γραφείο μέχρι το απόγευμα στο σπίτι και το βράδυ στο μπαρ, τα αναψυκτι-

κά Schweppes αποτελούν την ιδανική επιλογή για τις καθημερινές στιγμές απόλαυσης». Παράλληλα, με ένα κλικ στο www. schweppes.gr, την online πλατφόρμα του brand, οι καταναλωτές του Schweppes έχουν την ευκαιρία να γίνουν μέλη και να περιηγηθούν σε ένα κόσμο premium εμπειριών, καθώς και να ανακαλύψουν μοναδικούς τρόπους απόλαυσης των αναψυκτικών Schweppes Lemonade, Orangeade & Pink Grapefruit, μέσα από πρωτότυπες συνταγές cocktail, με ή χωρίς αλκοόλ. Σεπτέμβριος 2021 | σελφ σέρβις | 73

ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ Νέο Magic Double Gold Caramel Billionaire Το Magic παρουσίασε αυτό το καλοκαίρι μια νέα πρόταση. Πρόκειται για το Magic Double Gold Caramel Billionaire, με πλούσια γεύση και πολλά layers, που κατέκτησε μια ξεχωριστή θέση στα ψυγεία της Algida. Ο συνδυασμός παγωτού με γεύση μπισκότο και pecan, με σιρόπι αλμυρής καραμέλας, σοκολάτα Gold και τραγανά κομμάτια ιταλικού μπισκότου αφορά τόσο το ξυλάκι Magic Double Gold Caramel Billionaire όσο και το κύπελλο (440ml). To ξυλάκι διατίθεται και σε πολυσυσκευασία (6 x 55ml). Το Magic Double Gold Caramel Billionaire έρχεται να συμπληρώσει τις ήδη υπάρχουσες γεύσεις παγωτού από το premium portfolio του brand, όπως το Magic Classic, το Magic Double Caramel, το Magic White Choco & Cookies, το Magic Double Choco και το Magic Almond.

Συλλεκτική συσκευασία Milko Protein Στο πλαίσιο της καμπάνιας του MILKO #KANTOALITHINO, το Milko λάνσαρε στην αγορά μια νέα συλλεκτική συσκευασία, με τη φιγούρα και την υπογραφή του Λευτέρη Πετρούνια. Το Milko και η ΔΕΛΤΑ τίμησαν με αυτό τον τρόπο τον κορυφαίο Έλληνα αθλητή των κρίκων, στηρίζοντας τον καθ’ όλη τη διάρκεια της απαιτητικής προετοιμασίας του για το Road To Tokyo. Παράλληλα, η συλλεκτική συσκευασία εξυπηρέτησε και έναν κοινωνικό σκοπό. Το Milko θα διαθέσει μέρος των εσόδων από τις νέες συλλεκτικές συσκευασίες Dark Choco Protein για την ανακατασκευή αθλητικών χώρων σε επιλεγμένες περιοχές της Ελλάδας. Πρόκειται για τη συνέχεια της ενέργειας «Milko Hood Makeover», με την οποία το Milko έχει ήδη δώσει ζωή και χρώμα σε 2 παραμελημένα γήπεδα, στις περιοχές της Αγίας Βαρβάρας και του Δήμου Ζωγράφου, δημιουργώντας σύγχρονους και ασφαλείς χώρους άθλησης, διασκέδασης και ψυχαγωγίας για όλους.

Endless Earth σε χάρτινη συσκευασία Η Ευρωχαρτική εμπλουτίζει το portfolio του brand Endless Earth με νέα ποιοτικά προϊόντα. Το νέο ρολό κουζίνας Giant Love παράγεται από 100% καθαρή κυτταρίνη, αντέχει, απορροφά και διαρκεί για μεγάλο διάστημα (600 g/40 m). Τα νέα ρολά υγείας Premium Touch διαθέτουν 3 στρώσεις από χαρτί υψηλής ποιότητας και προσφέρουν ιδιαίτερα μεγάλη διάρκεια και απορροφητικότητα (180 g/34m/4 ρολά). Οι νέες χαρτοπετσέτες Only Me φτιάχνουν τη διάθεση με τα pop χρώματά τους και φροντίζουν το περιβάλλον (124 g/80 τμχ). Τα νέα προϊόντα είναι φιλικά προς το περιβάλλον, όπως και όλη η σειρά Endless Earth. Κυκλοφορούν σε χάρτινες, ανακυκλώσιμες συσκευασίες, περνώντας το μήνυμα για την προστασία του πλανήτη. Παράλληλα, προσθέτουν μια ευχάριστη νότα στην καθημερινότητα, χάρη στις πολύχρωμες pop συσκευασίες, οι οποίες διακοσμούν τα ράφια των καταστημάτων, προκαλώντας την προσοχή του καταναλωτή .

74 | σελφ σέρβις | Σεπτέμβριος 2021

Το Ζαγόρι Sparkling λανσάρει δύο νέα φυσικά αρώματα Το ανθρακούχο νερό Ζαγόρι Sparkling με φυσικά αρώματα, εμπλουτίζει τη γκάμα του με την προσθήκη δύο νέων κωδικών, το Ζαγόρι Sparkling με φυσικό άρωμα πορτοκάλι και το Ζαγόρι Sparkling με φυσικό άρωμα ροζ γκρέιπφρουτ. Παράλληλα, όλη η σειρά ανθρακούχου φυσικού μεταλλικού νερού Ζαγόρι Sparkling γίνεται Go Green, και κυκλοφορεί σε φιάλες και shrink film στα 4-packs από 30% ανακυκλωμένο πλαστικό, ενώ όλα τα υλικά παραμένουν 100% ανακυκλώσιμα. Η στρατηγική αυτή κίνηση, ακολουθεί τη δέσμευση της Χήτος ΑΒΕΕ για συνεχή μείωση νέου πλαστικού στο σύνολο των συσκευασιών της. Οι δύο νέες επιλογές Ζαγόρι Go Green Sparkling, όπως όλα τα προϊόντα της σειράς, συνδυάζουν τα χαρακτηριστικά του φυσικού μεταλλικού νερού Ζαγόρι: Έχουν φυσικά αρώματα (στη συγκεκριμένη περίπτωση, πορτοκαλιού και ροζ γκρέιπφρουτ), δεν περιέχουν ζάχαρη, τεχνητά γλυκαντικά, συντηρητικά, τεχνητά αρώματα ή βελτιωτικά γεύσης και δεν έχουν καθόλου θερμίδες.

Κρι Κρι Στραγγιστό και Χωρίς Λακτόζη Μετά τη θερμή υποδοχή του προϊόντος «Κρι Κρι Χωρίς Λακτόζη αγελάδος» από το καταναλωτικό κοινό, η εταιρεία προχώρησε σε περαιτέρω ενίσχυση της συγκεκριμένης ανερχόμενης κατηγορίας, παρουσιάζοντας κάτω από τη μάρκα «Στραγγιστό & αγαπημένο» το «Κρι Κρι Στραγγιστό & Αγαπημένο Χωρίς Λακτόζη», ικανοποιώντας με αυτό τον τρόπο και τους φίλους του στραγγιστού γιαουρτιού που έχουν διαφορετικές γευστικές προτιμήσεις και ανάγκες. Το νέο «Κρι Κρι Στραγγιστό και αγαπημένο Χωρίς Λακτόζη» παράγεται από 100% ελληνικό γάλα ημέρας.