Σελφ Σέρβις Τεύχος 522 by BOUSSIAS

522

ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2022 2022

ISSN 1105 1105 -- 4972 4972 ISSN

ΑΓΟΡΑ Οι συνοφρυωμένοι και οι χαρούμενοι του 2021

σελ. 15

ΑΝΑΤΙΜΗΣΕΙΣ Τα δύσκολα είναι μπροστά

σελ. 18

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ Λεωνίδας Βατικιώτης, ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ Έρμαια μεταξύ πληθωρισμού και ενεργειακής κρίσης

σελ. 26

ΡΕΠΟΡΤΑΖ Προϊόντα τομάτας Μεταξύ των πρωταγωνιστών διεθνώς η Ελλάδα

σελ. 29

ΑΦΙΕΡΩΜΑ Best Launches 2021

σελ. 33

ΠΡΟΪΟΝ Vegan προϊόντα Εκτόξευση πωλήσεων την τελευταία τριετία

σελ. 60

ΜΗΝΙΑΙΑ ΕΚΔΟΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΛΙΑΝΙΚΟ ΕΜΠΟΡΙΟ

Editorial

Ευχές ή δεσμεύσεις;

την αρχή του 2021 κατακλυστήκαμε διεθνώς από μηνύματα που αφορούσαν την αναγκαιότητα έμπρακτης δέσμευσης κυβερνήσεων, οργανισμών, επιχειρήσεων και πολιτών για αλλαγή πορείας σε μια σειρά από ζητήματα που αφορούν το μέλλον μας και το μέλλον του πλανήτη, καθώς η πανδημία έδειχνε ξανά, πριν ανακάμψουμε από μια πολύχρονη κρίση, με πιο εμφατικό αυτή τη φορά τρόπο, πως τα περιθώρια αντίδρασης στενεύουν. Στην αρχή του 2022 οι δεσμεύσεις εμφανίστηκαν και πάλι ως ευχές… Πανεθνικοί φορείς συνεδρίασαν και το 2021 για να λάβουν κρίσιμες αποφάσεις. Όμως στις ανακοινώσεις τους βλέπει ακόμη και ο πιο καλοπροαίρετος, πίσω από τις γραμμές, τα συμφέροντα που ενδιαφέρονται να προωθήσουν, ακόμη και εις βάρος των σχετικών με το δημόσιο συμφέρον διακηρυγμένων στόχων τους. Η απογοήτευση χτυπά την πόρτα και των πλέον αισιόδοξων, καθώς παρακολουθούν την ανθρωπότητα να βαδίζει σε ένα επικίνδυνο μονοπάτι, η κατεύθυνση του οποίου δεν επηρεάζεται ούτε από τον κίνδυνο επέκτασης της λίστας των απωλειών σε ανθρώπινες ζωές και την επιδείνωση συνολικά της ζωής στον πλανήτη. Μέχρι στιγμής, οι μόνοι στόχοι που αδιαμφισβήτητα επιτυγχάνονται είναι αυτοί μιας μειονότητας, με τη συμβολή των απαραίτητων νομιμοποιητικών θεσμικών οργάνων, των οποίων άλλωστε η λειτουργία συνεχώς υποβαθμίζεται σε υποστηρικτική των συμφερόντων όσων έχουν καθοριστικό ρόλο στη σύνθεσή τους, κυρίως στις περιοχές του κόσμου όπου η δημοκρατία έχει εξασθενήσει. Όποιος διάβασε τα στοιχεία της Παγκόσμιας Έκθεσης για

4 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

την Ανισότητα, που δημοσιεύθηκε στις αρχές του περασμένου Δεκεμβρίου, προϊόν ανάλυσης πολλών εξειδικευμένων ερευνών και επίσημων στοιχείων, θα διαπιστώσουν του λόγου το αληθές. Οι δισεκατομμυριούχοι αυτής της γης κατάφεραν να αυξήσουν το ποσοστό συμμετοχής τους στον παγκόσμιο πλούτο στο 3,5%, από περίπου 2% που ήταν στην αρχή της πανδημίας, ήτοι στις αρχές του 2020. Όσο για το 0,01% των πλουσιότερων ατόμων παγκοσμίως, και ειδικότερα των 520 χιλιάδων που διαθέτουν περιουσία τουλάχιστον 19 εκατ. δολαρίων, όπως σημειώνεται στην έκθεση που προλογίζουν οι οικονομολόγοι οι οποίοι κατέκτησαν το 2021 το Νόμπελ Οικονομίας, κατέχει πλέον το 11% του παγκόσμιου πλούτου, αφού αύξησε το μερίδιό του κατά μία ποσοστιαία μονάδα σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά. Τώρα, το πώς όλα αυτά συνάδουν με τις δεσμεύσεις, σε κυβερνητικό, επιχειρηματικό και ατομικό επίπεδο, για συλλογική προσπάθεια διασφάλισης ενός βιώσιμου μέλλοντος στον πλανήτη γη, παραμένει ένα ρητορικό ερώτημα… Η προώθηση ιδιωτικών συμφερόντων με τρόπους που είναι αντίθετοι προς το δημόσιο συμφέρον και με βασικό στόχο τη συσσώρευση κερδών με κάθε κόστος, έχει ως σύμμαχο την υποβάθμιση του δημόσιου ελέγχου και του δημόσιου τομέα γενικώς. Με την υποβάθμιση της λειτουργίας του και τη μελετημένη υποτίμησή του, όχι μόνο αναλαμβάνουν στις εκάστοτε κρίσεις τον ρόλο του σωτήρα οι εκπρόσωποι, φανεροί και αφανείς, των ωφελούμενων ιδιωτικών συμφερόντων, αλλά, ακόμη χειρότερα, εντυπώνεται στη συλλογική συνείδηση η έννοια μιας στρεβλής ατομικής ευθύνης για τη διασφάλιση

ενός αξιοπρεπούς επιπέδου ζωής. Ο πολίτης καλείται να στηριχθεί αποκλειστικά στις δικές του δυνάμεις για την επιβίωσή του, αλλά και για τη διεκδίκηση μεριδίου του παραγόμενου πλούτου, σύμφωνα με ό,τι του αναλογεί, στόχος που φυσικά όλο και απομακρύνεται για την πλειονότητα των ανθρώπων, και να απαρνηθεί κάθε έννοια συλλογικότητας. Η πανδημία, που διάλυσε το αφήγημα για ανεξάντλητα περιθώρια εκμετάλλευσης της φύσης και των ανθρώπων στον βωμό του κέρδους, δεν κατάφερε ούτε την προηγούμενη χρονιά να μας φέρει πιο κοντά στην αποδοχή της αλήθειας πως είμαστε… καταδικασμένοι να ζούμε ως όντα που δρουν συλλογικά για να πετύχουν το εκάστοτε επιθυμητό αποτέλεσμα. Το μάθημα αυτό μας το δίνουν συνεχώς κι άλλα είδη στον πλανήτη, αλλά κλείνουμε, συνειδητά ή ασυνείδητα, τα μάτια, με απρόβλεπτες συνέπειες. Ίσως δύο σχεδόν χρόνια απ' όταν ήρθαμε αντιμέτωποι με τη νέα απειλή να μην ήταν αρκετά για να συνειδητοποιήσουμε ότι το πρόβλημα μάς αφορά όλους, άρα η αντιμετώπισή του δεν μπορεί να επαφίεται στους λίγους που λειτουργούν με οδηγό το προσωπικό τους όφελος. Ούτε ο χρόνος ήταν μάλλον αρκετός ούτε οι συνθήκες ευνοϊκές για να συζητήσουμε και να αναλύσουμε τι και πώς πρέπει να αλλάξουμε. Αν δεν δεσμευτούμε πως θα το κάνουμε τη νέα χρονιά, θα αναγκαστούμε να διατυπώσουμε ξανά τις ίδιες ευχές.

Ξένια Μαντζιώρη Διευθύντρια Σύνταξης

ΚΥΚΛΟΦΟΡΗΣΕ!

Τα στοιχεία των ισολογισμών των σούπερ μάρκετ και το δίκτυο των καταστημάτων τους περιλαμβάνονται και σε USB, που διατίθεται μαζί με την έντυπη έκδοση.

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ: Κατερίνα Μπουσµπουκέα, E: kbousboukea@boussias.com, Τ: +30 210 661 7777 (εσωτ. 128)

Περιεχόμενα

editorial

04 Ευχές ή δεσμεύσεις;

επικαιρότητα

08 Τα νέα της ελληνικής αγοράς

βραβεία

58 Vegan Awards 2022 Για μια αγορά που σέβεται τα ζώα, τον άνθρωπο και τον πλανήτη

προϊόν

12 Τα διεθνή νέα

60 Vegan προϊόντα Εκτόξευση πωλήσεων την τελευταία τριετία

αγορά

θεσμικά

διεθνή

14 Προς τα πού «δείχνει» το 2022; 15 Οι συνοφρυωμένοι και οι χαρούμενοι του 2021 18 Ανατιμήσεις Τα δύσκολα είναι μπροστά 20 632 καταστήματα άλλαξαν κύριο ή προστάτη την τελευταία διετία 22 Ο τζίρος των γιορτών έφερε χαμόγελα 23 Επενδύσεις 350 εκατ. ευρώ στα logistics 24 ΑΒ Βασιλόπουλος Στόχος η επιστροφή στην ανάπτυξη το 2022 25 Carrefour

συνέντευξη

26 Λεωνίδας Βατικιώτης, ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ Έρμαια μεταξύ πληθωρισμού και ενεργειακής κρίσης

ρεπορτάζ

29 Προϊόντα τομάτας Μεταξύ των πρωταγωνιστών διεθνώς η Ελλάδα

αφιέρωμα

33 Best Launches 2021

66 Πράσινη παραπλάνηση Τα νέα όπλα της ΕΕ είναι πλέον σε ισχύ

τεχνολογία

68 2021: Αναμφίβολα η χρονιά του ψηφιακού εμπορίου

οικονομία

70 Μαρτύριο διαρκείας για τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις 72 Οικονομικοί δείκτες 74 Οι δείκτες της αγοράς από την IRI

επικοινωνία

80 ΑΒ Βασιλόπουλος Το γιορτινό τραπέζι με αυτούς που αγαπάμε FIX Hellas Χριστουγεννιάτικη γιορτή στο Πάρκο ΦΙΞ 82

OK! Grocery Super Market & Deli Delicious Christmas Γαλαξίας-Αλμπινίσης Μαζί για τα παιδιά της Β. Εύβοιας

ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ ΣΥΝΤΑΞΗΣ ΞΕΝΙΑ ΜΑΝΤΖΙΩΡΗ xmantziori@boussias.com ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΚΤΗΣ ΝΙΚΟΛΑΣ ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ npapadimitriou@boussias.com ΡΕΠΟΡΤΑΖ ΠΛΑΤΩΝΑΣ ΤΣΟΥΛΟΣ, ΚΩΣΤΑΣ ΣΤΟΦΟΡΟΣ, ΑΦΡΟΔΙΤΗ ΤΖΙΑΝΤΖΗ, ΓΙΑΝΝΗΣ ΜΟΥΡΑΤΙΔΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΠΕΣΤΙΜΑΛΤΖΟΓΛΟΥ ΥΠΕΥΘΥΝΗ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗΣ ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΜΠΟΥΣΜΠΟΥΚΕΑ, kbousboukea@boussias.com ΓΡΑΦΙΣΤΙΚΗ ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΧΡΥΣΑ ΔΑΝΙΗΛΙΔΟΥ IMAGEBANK Adobe Stock TMHMA ΠΩΛΗΣΕΩΝ & ΣΥΝΔΡΟΜΩΝ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΦΑΡΑΟΣ dfarao@boussias.com ΥΠΕΥΘΥΝΗ ΚΥΚΛΟΦΟΡΙΑΣ ΡΙΤΑ ΚΑΝΔΑΚΗ ΛΟΓΙΣΤΗΡΙΟ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΧΑΣΙΩΤΗΣ, ΛΙΝΑ ΓΚΟΛΟΜΑΖΟΥ, ΑΛΕΞΗΣ ΣΟΥΛΙΩΤΗΣ ΕΚΤΥΠΩΣΗ PRESSIOUS ΑΡΒΑΝΙΤΙΔΗΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ-ΕΝΘΕΣΗ-ΕΠΙΚΟΛΛΗΣΗ PRESSTIME ΚΩΔΙΚΟΣ ΤΑΧΥΔΡΟΜΕΙΟΥ: 011243 http://www.selfservice.gr Find us on Facebook http://www.facebook.com/selfservice

ΕΚΔΟΤΗΣ ΜΙΧΑΛΗΣ Κ. ΜΠΟΥΣΙΑΣ ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ ΠΕΡΙΟΔΙΚΩΝ ΕΚΔΟΣΕΩΝ ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΠΟΛΥΜΕΡΙΔΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΣΥΝΕΔΡΙΩΝ & ΒΡΑΒΕΙΩΝ ΝΙΚΟΛΑΣ ΚΟΝΔΑΚΗΣ CREATIVE DIRECTOR ΓΙΩΡΓΟΣ ΤΡΙΧΙΑΣ BOUSSIAS ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΕΣ Ε.Π.Ε. ΚΛΕΙΣΘΕΝΟΥΣ 338, Τ.Κ. 153 44 ΓΕΡΑΚΑΣ ΤΗΛ.: 210 661 7777, FAX: 210 661 7778 e-mail: info@boussias.com, http://www.boussias.com

6 | σελφ σέρβις | Iανουάριος 2022

Περιεχόμενα

Οι συνοφρυωμένοι και οι χαρούμενοι του 2021

632 καταστήματα άλλαξαν κύριο ή προστάτη την τελευταία διετία

Λεωνίδας Βατικιώτης, ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ

Μια θετική χρονιά, με χαμηλότερες, ωστόσο, επιδόσεις από τις αρχικά αναμενόμενες, αλλά και με διαφορετικές ταχύτητες επιδόσεων μεταξύ των αλυσίδων ήταν το 2021, που εξελίχθηκε απρόβλεπτα, λόγω Covid-19, ανατιμητικών τάσεων, επαναλειτουργίας της μαζικής εστίασης και ανάκαμψης του τουρισμού…

Μπορεί ο παχυλός τζίρος της πανδημίας να έδωσε ευκαιρία στους μικρούς και τους μικρομεσαίους της αγοράς να κερδίσουν χρόνο ζωής ανάμεσα στα πόδια των μεγάλων του κλάδου, αυτό όμως δεν εμπόδισε κάποιους να κινηθούν επιθετικά…

Έρμαια μεταξύ πληθωρισμού και ενεργειακής κρίσης Σχετικά με τις εξελίξεις σε ζητήματα όπως οι ανατιμήσεις και ο πληθωρισμός, η παγκοσμιοποίηση και η ενεργειακή πολιτική τοποθετείται ο οικονομολόγος, επιστημονικός συνεργάτης του ΙΜΕ της ΓΣΕΒΕΕ...

σελ. 15-17

σελ. 20-21

σελ. 26-28

Προϊόντα τομάτας

Vegan προϊόντα

Μαρτύριο διαρκείας για τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις

Εκτόξευση πωλήσεων την τελευταία τριετία Το vegan life style γεννήθηκε για να μεγαλώσει σαν στάση ζωής, λένε εκπρόσωποι εταιρειών που δραστηριοποιούνται στον τομέα της vegan διατροφής, ανταγωνιζόμενες στην ταχύτητα εμφάνισης εναλλακτικών τροφίμων φυτικής προέλευσης, προκειμένου να καλύψουν πρώτες τις πρόσφορες κατηγορίες τροφίμων…

Το βάρος των επιπτώσεων της πανδημίας λυγίζει τις αντοχές των ΜμΕ από άποψη απωλειών τζίρου και κερδών, ματαίωσης προσδοκιών, κρίσης ρευστότητας και αύξησης των οικονομικών τους υποχρεώσεων, σύμφωνα με την τρίτη Ετήσια Έκθεση του ΙΜΕ της ΓΣΕΒΕΕ, που είναι αναπόφευκτα αφιερωμένη στην καταγραφή και την ανάλυση των επιπτώσεων της πανδημίας…

σελ. 29-32

σελ. 60-64

σελ. 70-71 Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 7

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

My market: Εντυπωσιακή η ολοκλήρωση των επενδύσεων του 2021 My market | Ομόνοια

My market | Ολυμπιακό Χωριό

My market | Λάρισα, Φαρσάλων

Το πλάνο ανάπτυξης του δικτύου των My market για το 2021 ολοκληρώθηκε με την εγκαινίαση της λειτουργίας τον Δεκέμβριο του νέου My market στην Πλατεία Ομονοίας και με εκτεταμένες ανακαινίσεις σε δύο από τα μεγαλύτερα καταστήματα της αλυσίδας, στο Ολυμπιακό Χωριό και στην οδό Φαρσάλων στη Λάρισα. Το νέο My market στην Ομόνοια στεγάζεται σ’ ένα κτίριο εκλεκτικιστικού ρυθμού της δεκαετίας του 1880, που αποτελεί κόσμημα του ιστορικού κέντρου της πρωτεύουσας. Βρίσκεται στην οδό Δώρου 2 επί της πλατείας, ενώ έχει δεύτερη είσοδο επί της Πατησίων. Πρόκειται για ένα διαμπερές κατάστημα συνολικού εμβαδού 1.360τμ, που αναπτύσσεται σε δύο επίπεδα. Η ανακατασκευή και μετατροπή του κτιρίου έγιναν κατόπιν έγκρισης του Κεντρικού Συμβουλίου Νεότερων Μνημείων. Τα δύο προαναφερόμενα καταστήματα της αλυσίδας ανακαινίστηκαν πλήρως, σύμφωνα με το μοντέλο του My market της Κηφισιάς. Εκείνο του Ολυμπιακού Χωριού εκτείνεται σε χώρους 3.370τμ. Στεγάζει και κατάστημα Mikel, ενώ προσεχώς θα στεγάσει και φαρμακείο. Το My market της Λάρισας είναι συνολικού εμβαδού 3.365τμ. Εξάλλου, σημειώνουμε αφενός τη δυνατότητα γρήγορης και εύκολης εξόφλησης λογαριασμών κάθε είδους των πελατών της αλυσίδας και μέσω του e-shop της και αφετέρου την κυκλοφορία του χειμερινού εορταστικού τεύχους των My market, «Μάθε Φάε Ζήσε», με πλούσια ύλη. Διατίθεται απ’ όλο το δίκτυο της αλυσίδας και το e-shop της στη συμβολική τιμή των 0,40 ευρώ, που προσφέρονται «για καλό σκοπό», μέσω του προγράμματος εταιρικής υπευθυνότητας των My market «+πράττω». 8 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

ΙΕΛΚΑ: 5% ακριβότερο φέτος το χριστουγεννιάτικο τραπέζι Κατά 5% ήταν αυξημένη φέτος η μέση τιμή του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού σε σύγκριση με το 2020, αλλά όλοι οι καταναλωτές είχαν τη δυνατότητα εξοικονομήσεων έως και 21%, ψωνίζοντας έξυπνα για το γιορτινό τραπέζι τους από τα μεγάλα σούπερ μάρκετ. Αυτό είναι το γενικό συμπέρασμα της ετήσιας εποχικής έκθεσης του ΙΕΛΚΑ, που βασίζεται σε τιμοληψίες σε καταστήματα μεγάλων αλυσίδων και σε συνεντεύξεις στελεχών του κλάδου, σχετικά με τις προβλέψεις τους για τις τιμές την εβδομάδα προ των Χριστουγέννων. Η έρευνα εστιάστηκε σε 22 κατηγορίες προϊόντων του τυπικού χριστουγεννιάτικου τραπεζιού, η μέση αξία του οποίου ήταν, σύμφωνα με τους ερευνητές, υψηλότερη κατά 1% από την υψηλότερη τιμή της την αντίστοιχη περίοδο του 2015. Η μέση εξοικονόμηση ανά καλάθι αγορών, κατόπιν αξιοποίησης των προσφορών και των εκπτώσεων, προσδιορίστηκε φέτος στο 13% της αξίας του και η ανώτερη στο 21%. Από τις 22 εξεταζόμενες κατηγορίες προϊόντων διαπιστώθηκαν ανατιμήσεις σε 15, μείωση τιμών σε πέντε και αμετάβλητες τιμές σε δύο. Η μεγαλύτερη ανατίμηση εντοπίστηκε στο αρνί (24%), η τιμή του οποίου ήταν υψηλότερη της περιόδου του Πάσχα, και αντίστροφα, η μεγαλύτερη μείωση τιμής εντοπίστηκε στην τομάτα (-25%), λόγω εύνοιας καιρικών συνθηκών. Σύμφωνα με τους ερευνητές, το εύρος τιμών εντός του οποίου τιμολόγησαν οι αλυσίδες, ήταν αυξημένο, προσδιορισμένο περίπου στο 35%-38% της αξίας των προϊόντων ως αποτέλεσμα της διενέργειας έντονων προσφορών και εκπτωτικών ενεργειών των μεγάλων αλυσίδων και των προμηθευτών τους. Όπως εκτιμήθηκε, το ένα στα δύο προϊόντα που αγοράστηκε φέτος για το γιορτινό τραπέζι, πωλήθηκε υπό καθεστώς προώθησης.

ΑΒ Βασιλόπουλος: E-shop of the Year Το ΑΒ Eshop της ΑΒ Βασιλόπουλος αναδείχθηκε ακόμα μια χρονιά σε «E-shop of the Year», στο πλαίσιο των φετινών e-volution Awards, όπου κατέκτησε επίσης έξι βραβεία: Τρία χρυσά στις κατηγορίες «Υπηρεσίες Συμβουλευτικής στο E-Commerce», «Operations & Back Office» και «Best in Supermarkets», δύο ασημένια στις κατηγορίες «Omnichannel Experience» και «Στρατηγική Loyalty», και ένα χάλκινο στην κατηγορία «Continuous Optimization». Εξάλλου, η ΑΒ Βασιλόπουλος στη διάρκεια του 2021 διέθεσε ένα εκατ. ευρώ σε προϊόντα, δράσεις και προγράμματα για τη μείωση της επισιτιστικής ανασφάλειας, την εκπαίδευση σχετικά με την τοπική παραγωγή και την υγιεινή διατροφή, όπως και τη στήριξη ευάλωτων κοινωνικών ομάδων, ενισχύοντας έτσι το έργο 140 σχετικών ΜΚΟ, όπως το Μπορούμε, η Τράπεζα Τροφίμων, η ΕΛΕΠΑΠ, η Κιβωτός του Κόσμου, το Χαμόγελο του Παιδιού κ.ά.

«Ελλα-Δικά Μας»: Webinar & νέο μέλος Η πρωτοβουλία «Ελλα-Δικά Μας» πραγματοποίησε στις 24 Νοεμβρίου ένα διαδικτυακό webinar, αφιερωμένο στην πρόληψη και αντιμετώπιση του καρκίνου του μαστού, με τη συμμετοχή διακεκριμένων ιατρών και ψυχολόγων και έμφαση στην πρόληψη, την έγκαιρη διάγνωση, τη θεραπευτική αντιμετώπιση και την ψυχολογική υποστήριξη των ασθενών και των ανθρώπων τους. Το webinar πραγματοποιήθηκε εντός του ωραρίου εργασίας, δίνοντας την ευκαιρία να το παρακολουθήσουν οι χιλιάδες εργαζόμενοι των επιχειρήσεων-μελών της πρωτοβουλίας. Σημειώνεται πως στις αρχές του 2022 εντάχθηκε στην πρωτοβουλία ως 72ο μέλος η αλυσίδα καφεστίασης Coffee Island, με δίκτυο 432 καταστημάτων σε 97 πόλεις σε όλη την Ελλάδα και σε 55 σημεία στο εξωτερικό.

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

Ολοκληρώθηκε η εξαγορά της Chipita από τη Mondelēz H Mondelēz International ανακοίνωσε την ολοκλήρωση της εξαγοράς της εταιρείας Chipita Global S.A. Η συμφωνία, που γνωστοποιήθηκε τον Μάιο του 2021, θα ενισχύσει την πρόσβαση της Mondelēz International στην Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή, όπου η Chipita έχει ισχυρή παρουσία. Εξάλλου, η Chipita Foods ανακοίνωσε ότι η εταιρεία Cryred, συμφερόντων Σπύρου Θεοδωρόπουλου, απέκτησε το 80% των μετοχών της, κατέχοντας πλέον το 92% του μετοχικού κεφαλαίου της. Η Chipita Foods προέκυψε από τη διάσπαση της Chipita ΑΕ και κατέχει τη δραστηριότητα της τελευταίας στην Ινδία, ενώ συμμετέχει κατά το 95% στο μετοχικό κεφάλαιο στη Νίκας ΑΕ.

ΕΜΠ, Δημόκριτος και ΣΕΒ ενώνουν τις δυνάμεις τους

Συνεργασία Χήτος ΑΒΕΕGreen Cola Hellas ΑΕ Η Χήτος ΑΒΕΕ ανέλαβε από την 1η Ιανουαρίου την εμπορία και διακίνηση του συνόλου του προϊοντικού χαρτοφυλακίου της Green Cola Hellas AE. Με ένα portfolio προϊόντων εμπλουτισμένο με αναγνωρίσιμα brands, η Χήτος καθίσταται πρωταγωνίστρια σε όλες τις κατηγορίες προϊόντων που δραστηριοποιείται, σύμφωνα με σχετική ανακοίνωσή της.

Συγχώνευση της Δομοκός και της Ήπειρος Τέσσερα χρόνια μετά την εξαγορά της Δομοκός ΑΕ από την Όπτιμα ΑΕ, η εταιρεία προχώρησε στη συγχώνευσή της με τη γαλακτοβιομηχανία Ήπειρος ΑΕΒΕ, επίσης εταιρεία του ομίλου Όπτιμα. Σημειώνεται ότι η συνολική επένδυση του ομίλου στη Δομοκός στη διάρκεια της τετραετίας ήταν της τάξης των 14 εκατ. ευρώ. Έτσι η Ήπειρος διαθέτει πλέον τρεις υπερσύγχρονες μονάδες παραγωγής, σε τρεις διαφορετικές ζώνες Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης: Φέτα και Κεφαλογραβιέρα στην Άρτα, Κασέρι και Μανούρι στην Ελασσόνα, Κατίκι Δομοκού στον Δομοκό.

3αλφα: Κοινωνική συνεισφορά Η 3αλφα-Αφοί Κ. Καραγεωργίου στη διάρκεια του δύσκολου 2021, λόγω της πανδημίας, στο πλαίσιο της στρατηγικής της στον τομέα της Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης, δώρισε σε κοινωνικούς φορείς όλης της χώρας περισσότερους από 3,5 τόνους προϊόντων της, στηρίζοντας έμπρακτα το κοινωνικό τους έργο.

EEL: Πλατφόρμα Knowledge Hub Η Ελληνική Εταιρεία Logistics (EEL), στο πλαίσιο της αναβάθμισης των παροχών και υπηρεσιών προς τα μέλη της, δημιούργησε ένα νέο διαδικτυακό χώρο ενημέρωσης και παροχής πληροφόρησης, την πλατφόρμα «Knowledge Hub», που φιλοξενείται στην ιστοσελίδα της EEL, με αρθρογραφία, παρουσιάσεις, νομολογία κ.ά. για το σύγχρονο επιχειρηματικό σχεδιασμό. Σκοπός αυτού του hub είναι ο εφοδιασμός των μελών της EEL με χρήσιμα εργαλεία γνώσης αλλά και η μέριμνα για άμεση ενημέρωση σε θέματα που απασχολούν τους επαγγελματίες του κλάδου των logistics.

Οι διοικήσεις του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου (ΕΜΠ), του ΕΚΕΦΕ «Δημόκριτος» και του ΣΕΒ συνυπέγραψαν στις 14 Δεκεμβρίου δύο συμφωνίες συνεργασίας, με πολλαπλά οφέλη τόσο για τους φοιτητές και τους ερευνητές όσο και για τις επιχειρήσεις. Οι συνεργασίες περιλαμβάνουν άμεσα υλοποιήσιμες πρωτοβουλίες και δράσεις, που αποσκοπούν στη διασύνδεση της εκπαίδευσης και της έρευνας με την αγορά εργασίας και τις επιχειρήσεις. Οι εν λόγω συμφωνίες, σύμφωνα με τη σχετική ανακοίνωση, εμπεδώνουν την κοινή βούληση για πιο ουσιαστική διασύνδεση και συνεργασία πανεπιστημίων, ερευνητικών κέντρων και επιχειρήσεων και σηματοδοτούν τη συνεργασία σε ένα ευρύ φάσμα δράσεων μεταξύ φορέων, που βρίσκονται στην αιχμή της προσπάθειας του τεχνολογικού μετασχηματισμού της βιομηχανίας, της σύνδεσης της παραγωγής με τη γνώση και της ενδυνάμωσης του ανθρώπινου δυναμικού. Ταυτόχρονα, τοποθετούν την ανώτατη εκπαίδευση και την έρευνα στο επίκεντρο της αναπτυξιακής διαδικασίας, με τη διασύνδεση έρευνας-καινοτομίας-παραγωγής, την αξιοποίηση των ερευνητικών αποτελεσμάτων και της επιστημονικής τεχνογνωσίας, την εκπαίδευση σε θέματα που σχετίζονται με τα παραγωγικά συστήματα, το οικοσύστημα της καινοτομίας, τη βιομηχανική ανάπτυξη και την τεχνολογική εξέλιξη, τη νεοφυή επιχειρηματικότητα και τις σύγχρονες τεχνικές, ψηφιακές και οριζόντιες δεξιότητες.

Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 9

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

Αλλαγές στο στελεχικό δυναμικό των αλυσίδων

Η Endless EC: Στήριξη στους μελισσοκόμους Εύβοιας Το μήνυμα «βοήθεια στη Φύση μέχρι αυτή να ξαναρχίσει» απηχεί η οικονομική στήριξη της Endless EC στους μελισσοκόμους της Βόρειας Εύβοιας, προκειμένου να αναγεννηθεί η μελισσοκομία στην περιοχή, μετά την καταστροφή περίπου δέκα χιλιάδων μελισσοσμηνών, τα οποία απέδιδαν ετησίως περί τους 15 χιλιάδες τόνους μελιού, στις φωτιές του τελευταίου καλοκαιριού που ρήμαξαν την Εύβοια. Στο πλαίσιο αυτό, η εταιρεία συνεργάζεται με την Αστική Μη Κερδοσκοπική Εταιρεία Ινστιτούτο Οικολογικής Γεωργίας «Δηώ».

Δ. Πρίντζιος

Π. Τραχανάς

Στις αρχές Ιανουαρίου ανακοινώθηκε από τον κ. Δημήτρη Πρίντζιο η αποχώρησή του από την ΑΒ Βασιλόπουλος, όπου κατείχε τη θέση του SVP Buying στη Διεύθυνση Αγορών του ομίλου. Σε ανάρτησή του στον προσωπικό του λογαριασμό στο LinkedIn, ο κ. Πρίντζιος αναφέρθηκε στην 30ετή πορεία του στον όμιλο (από το 1992), εκφράζοντας την ευγνωμοσύνη του για όσα του προσφέρθηκαν σε αυτή τη διαδρομή, αλλά και πως νιώθει «απίστευτα περήφανος που συνετέλεσα έστω και ελάχιστα στην εξέλιξη της αγοράς μας τις τελευταίες τρεις δεκαετίες», όπως ανέφερε χαρακτηριστικά, χωρίς να κάνει αναφορά σε επόμενα βήματά του. Τη θέση του κ. Πρίντζιου έχει πλέον ο κ. Kees Rusius, ως SVP Commerce, ο οποίος είχε αναλάβει από τις αρχές του 2021 καθήκοντα VP Sourcing, προερχόμενος από την Albert Heijn, θυγατρική της Ahold Delhaize, όπου κατείχε τη θέση του VP Merchandising & Sourcing. Παράλληλα, γνωστοποίησε την αποχώρηση από την αλυσίδα και ο κ. Πέτρος Τραχανάς, μετά από μια πορεία στην ΑΒ Βασιλόπουλος που ξεκίνησε το 1995. Ο κ. Τραχανάς, που κατείχε τη θέση του SVP Business Opportunities στην ΑΒ Βασιλόπουλος, δήλωσε πως αποχωρεί λόγω συνταξιοδότησης. Επίσης, στις αρχές Ιανουαρίου είχε γνωστοποιήσει την αποχώρησή της από τη Metro η κ. Τζένη Ξακουστού, η οποία κατείχε τη θέση της Senior Category Manager. 10 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

Η Αγγελάκης δίπλα στα παιδιά της Εύβοιας Η Αγγελάκης ΑΕ, παρέχοντας στήριξη στα παιδιά του τόπου της, της Εύβοιας, η οποία δοκιμάστηκε σκληρά το προηγούμενο καλοκαίρι από τις καταστροφικές πυρκαγιές, δώρισε σύγχρονο τεχνολογικό εξοπλισμό στο Δημοτικό Σχολείο και το Νηπιαγωγείο της Αγίας Άννας και κλιματιστική μονάδα στο Δημοτικό Σχολείο Τριάδας του Δήμου Διρφύων-Μεσσαπίων.

Μπάρμπα Στάθης: Κορυφαία στα Business Superbrands 2021-2022 Πρώτη στον κλάδο της ως Κορυφαία Εταιρική Επωνυμία στην κατηγορία «Είδη διατροφής», αναδείχθηκε η Μπάρμπα Στάθης, θυγατρική της Vivartia, στην πρόσφατη διοργάνωση των Business Superbrands 2021-2022. Η εταιρεία τιμήθηκε για τέταρτη χρονιά, έχοντας ξεχωρίσει για την αναγνωρισιμότητα, την αξιοπιστία, τη μακροχρόνια συνέπειά της, για την ποιότητα και την ασφάλεια των προϊόντων της, καθώς και την εταιρική υπευθυνότητά της.

Beverage World: Χριστούγεννα στην «Εστία των Αθηνών Η Beverage World (όμιλος Φώτος Φωτιάδης), συμπαραστεκόμενη φέτος τα Χριστούγεννα στους φιλοξενούμενους του ξενώνα φιλοξενίας ηλικιωμένων αστέγων του Κέντρου Υποδοχής και Αλληλεγγύης του Δήμου Αθηναίων «Εστία των Αθηνών», στήριξε οικονομικά την Εστία δωρίζοντας ένα σημαντικό ποσό για την κάλυψη βασικών και καθημερινών αναγκών των φιλοξενουμένων, μερίμνησε για την χριστουγεννιάτικη ατμόσφαιρα και μοίρασε δώρα σε όλους τους φιλοξενούμενους.

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

Συνοπτικά περί περιβαλλοντικής εισφοράς για τα πλαστικά μιας χρήσης Από την 1η Ιανουαρίου ως γνωστόν οι καταναλωτές καταβάλλουν εισφορά προστασίας του περιβάλλοντος 0,05 ευρώ για κάθε πλαστικό μίας χρήσης, που τους διατίθεται ως συσκευασία των έτοιμων ποτών και φαγητών στη μαζική εστίαση και στο λιανεμπόριο. Το ΙΕΛΚΑ, κωδικοποιώντας σε οκτώ ερωτήσεις και απαντήσεις τα σχετικά με την περιβαλλοντική εισφορά, επισημαίνει: Πρώτον, ότι η εισφορά δεν αφορά τα υλικά συσκευασίας που χρησιμοποιούνται για τη συσκευασία χύμα τροφίμων ούτε των τυποποιημένων προϊόντων. Δεύτερον, ότι η εισφορά επιβάλλεται για τους περιέκτες τροφίμων, τα κύπελλα ποτών και τα καλύμματα (ή καπάκια) αυτών, εφόσον είναι μιας χρήσης και είναι φτιαγμένα από πλαστικό υλικό ή έχουν πλαστική επικάλυψη, επένδυση ή επίστρωση ή περιέχουν στη χαρτόμαζά τους συνθετικά πολυμερικά πρόσθετα. Σε κάθε περίπτωση δεν αφορά φιάλες. Τρίτον, ότι το τέλος 0,05 ευρώ αφορά κάθε τεμάχιο πλαστικού προϊόντος κατά τρόπον ώστε η χρέωση διπλασιάζεται, εφόσον π.χ. το ποτήρι του καφέ και το κάλυμμά του είναι χωριστά πλαστικά προϊόντα, ενώ αυτό δεν ισχύει εφόσον το κάλυμμα δεν αποσπάται από το ποτήρι. Τέταρτον, ότι το μέτρο αφορά όλες ανεξαιρέτως τις επιχειρήσεις που διαθέτουν προϊόντα εστίασης σε καθήμενους ή περαστικούς πελάτες ή τα διανέμουν εκτός της επιχείρησης ή παρέχουν υπηρεσίες αναψυχής με συνοδεία φαγητού ή ποτού ή πρόκειται για κυλικεία σταθερής ή μη εγκατάστασης. Πέμπτον, ότι η εισφορά έχει ανταποδοτικό χαρακτήρα, καθώς τα έσοδα από αυτή είναι δημόσια, τα οποία εισπράττονται από την ΑΑΔΕ και αποδίδονται στο ΝΠΔΔ «Πράσινο Ταμείο», με σκοπό τη διάθεσή τους αποκλειστικά για την προστασία του περιβάλλοντος. Έκτο, ότι ο καταναλωτής δεν είναι υπόχρεος εισφοράς περιβαλλοντικού τέλους, αν κάνει χρήση δικών του επαναχρησιμοποιούμενων συσκευασιών, πράγμα που οι επιχειρήσεις υποχρεούνται να σέβονται, εφόσον βεβαιώνονται ότι η συσκευασία του πελάτη τους είναι ασφαλής για την υγιεινή του προϊόντος τους. Έβδομο, ότι ήδη από το 2018 καταβάλλεται περιβαλλοντικό τέλος για τις πλαστικές σακούλες μεταφοράς, ενώ από τον Ιούλιο του 2021 ξεκίνησε η σταδιακή κατάργηση μιας σειράς προϊόντων μιας χρήσης, η οποία θα ολοκληρωθεί τον Μάιο του 2022. Και όγδοο, ότι για τις πλαστικές συσκευασίες υπάρχουν ήδη συστήματα εναλλακτικής διαχείρισης αποβλήτων, πράγμα που δεν ισχύει για τα συγκεκριμένα είδη μιας χρήσης, ενώ από το 2023 ο νόμος προβλέπει τη δημιουργία υποχρεωτικού συστήματος εγγυοδοσίας φιαλών.

Be An Ally: Τα δικαιώματα της LGBTQI+ κοινότητας στην εργασία Η Mexoxo σε συνεργασία με την Γενική Γραμματεία Δικαιοσύνης & Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων και εκπρόσωπό της τον κ. Πάνο Αλεξανδρή, Γενικό Γραμματέα Δικαιοσύνης & Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων, συνδιοργάνωσε το Be An Ally, το πρώτο forum στην Ελλάδα για την προώθηση των δικαιωμάτων και της συμπερίληψης της LGBTQΙ+ κοινότητας στους χώρους εργασίας. Σκοπός του forum ήταν να εκπαιδεύσει, να εμπνεύσει τους HR Managers του ιδιωτικού τομέα και να προωθήσει την αλλαγή, ώστε να μειωθεί η ανισότητα στο χώρο εργασίας.

Μέγα: 1.200 πρωτοχρονιάτικα γεύματα αλληλεγγύης

Ωμέγα: Χριστούγεννα κοινωνικής ευθύνης Η Ωμέγα, στο πλαίσιο των δράσεών της ΕΚΕ, έγινε αρωγός της κοινωνικής κουζίνας «Ο Άλλος Άνθρωπος», συμβάλλοντας στις 12 Δεκεμβρίου στη διαδικασία προετοιμασίας και διανομής περισσότερων από 150 μερίδων φαγητού και γλυκισμάτων σε φτωχούς ανθρώπους στην περιοχή του Θησείου, ενώ πρόσφερε στην κοινωνική κουζίνα περισσότερες από χίλιες μερίδες φαγητού, μέσω του χριστουγεννιάτικου διαγωνισμού της στα social media.

Η Μέγα Προϊόντα Ατομικής Υγιεινής, στο πλαίσιο της πολυετούς υποστήριξής της στο έργο του Κέντρου Υποδοχής και Αλληλεγγύης Δήμου Αθηναίων, πρόσφερε 1.200 πλήρη γεύματα για την παραμονή της πρωτοχρονιάς σε κοινωνικές δομές, άστεγους και άπορες οικογένειες. Η εταιρεία, όπως είναι γνωστό, αναλαμβάνει ανά τακτά χρονικά διαστήματα ενεργό ρόλο και στη παροχή ειδών προσωπικής υγιεινής σε ανθρώπους και οικογένειες που χρειάζονται στήριξη.

Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 11

ΔΙΕΘΝΗ

Walmart και last-mile delivery Στις αρχές Ιανουαρίου η Walmart ανακοίνωσε τη σύναψη συμφωνίας με την BrightDrop, θυγατρική της General Motors, για την προμήθεια 5.000 ηλεκτρικών οχημάτων τα οποία θα εξυπηρετούν τις παραδόσεις των online παραγγελιών της αλυσίδας. Συγκεκριμένα, η Walmart θα χρησιμοποιήσει τα εν λόγω van τόσο για τη γρήγορη παράδοση των παραγγελιών συνολικά όσο και για την εξυπηρέτηση των χρηστών της ειδικής υπηρεσίας InHome, στο πλαίσιο της οποίας οι αγορές παραδίδονται από υπαλλήλους της αλυσίδας ακόμη και όταν οι πελάτες λείπουν από το σπίτι, ενώ τα προϊόντα τοποθετούνται απευθείας στο ψυγείο του πελάτη ή σε όποιο άλλο σημείο έχει επιλέξει. Η είσοδος των υπαλλήλων στο σπίτι του πελάτη γίνεται με τη χρήση κωδικού, ο οποίος ξεκλειδώνει τον ειδικό μηχανισμό που έχει τοποθετηθεί γι’ αυτό τον σκοπό στην πόρτα ή στο γκαράζ της οικίας. Στόχος της αλυσίδας είναι να αυξήσει τους χρήστες της υπηρεσίας ως το τέλος του 2022 σε 40 εκατομμύρια από 6 εκατομμύρια που είναι σήμερα, προσθέτοντας πάνω από 3.000 οδηγούς στον στόλο εξυπηρέτησης παραγγελιών. Όσο για τα ηλεκτρικά οχήματα, η αλυσίδα δηλώνει πως θα συνεισφέρουν και στην επίτευξη του στόχου μείωσης του ανθρακικού της αποτυπώματος (100% μηδενικές εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου από τα οχήματα της εφοδιαστικής της αλυσίδας έως το 2040). Από τα οχήματα που παραγγέλθηκαν, στο πλαίσιο έκθεσης ηλεκτρικών οχημάτων, ο ένας τύπος βρίσκεται ήδη στην γραμμή παραγωγής, ενώ ο δεύτερος, των πιο μικρών οχημάτων, θα είναι διαθέσιμος στο τέλος του 2023.

Επέκταση συνεργασίας Carrefour και Everli Στα τέλη Δεκεμβρίου η Carrefour ανακοίνωσε την επέκταση της συνεργασίας της με την ιταλική πλατφόρμα Everli (πρόκειται για ένα από τα σημαντικότερα ευρωπαϊκά marketplaces, ήδη συνεργαζόμενο με αλυσίδες όπως η Lidl και η Kaufland), στο πλαίσιο της στρατηγικής ανάπτυξης των υπηρεσιών online delivery στη Γαλλία, αλλά και μελλοντικά σε επιπλέον αγορές. Η συνεργασία έχει ήδη φέρει πολύ καλά αποτελέσματα στην Ιταλία και την Πολωνία. Βάσει της συμφωνίας, οι επισκέπτες της πλατφόρμας Everli θα έχουν πρόσβαση στα υπέρ μάρκετ και σούπερ μάρκετ της Carrefour. Η Carrefour, που ήδη προσέφερε παράδοση των online παραγγελιών την ίδια μέρα, μέσω της υπηρεσίας OK Market στη Λυών και το Παρίσι, γίνεται η πρώτη γαλλική αλυσίδα που συνδέεται με την πλατφόρμα της Everli, η οποία ήδη εξυπηρετεί και άλλες σημαντικές πόλεις και τα περίχωρά τους στη Γαλλία, σχεδιάζοντας επιπλέον επέκταση σε νέες περιοχές εντός του 2022. Οι πελάτες θα έχουν τη δυνατότητα να επιλέξουν μεταξύ 20.000 κωδικών, που περιλαμβάνουν φρέσκα προϊόντα της Carrefour, όπως είδη αρτοποιίας, κρεοπωλείου, ιχθυηρών και τυριών. Η Everli διαθέτει ένα εκτενές δίκτυο συνεργατών, που επιλέγουν τα προϊόντα και τα παραδίδουν στους πελάτες την ημέρα της παραγγελίας, εντός μίας ώρας, στο σημείο παράδοσης που οι ίδιοι επιθυμούν. Παράλληλα, η συμφωνία προσφέρει στην Everli πρόσβαση σε δεδομένα της Carrefour και σε στοιχεία που μπορούν να αξιοποιηθούν για προσωποποιημένη εξυπηρέτηση των πελατών μέσω της πλατφόρμας. 12 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΞΕΝΙΑ ΜΑΝΤΖΙΩΡΗ

Εύκολη μείωση απωλειών τροφίμων

Πάνω από 100.000 τσάντες που περιείχαν προϊόντα με κοντινή ημερομηνία λήξης πέτυχε να διαθέσει η Spar Αυστρίας, στο πλαίσιο του προγράμματος μείωσης των απωλειών τροφίμων Too Good To Go. Η πώληση πραγματοποιήθηκε σε διάστημα 10 εβδομάδων (ξεκίνησε τον Οκτώβριο), με τη συμμετοχή 90.000 πελατών της αλυσίδας, οι οποίοι συνέβαλαν στο να μην καταλήξουν στα σκουπίδια περίπου 1 εκατ. προϊόντα τροφίμων και να μειωθεί η επιβάρυνση του περιβάλλοντος κατά περίπου 750 τόνους διοξειδίου του άνθρακα. Τα πακέτα διατέθηκαν από τα καταστήματα της Spar τα οποία συμμετείχαν στο πρόγραμμα, ονομάζονταν Magic Bags και περιείχαν προϊόντα όπως γαλακτοκομικά, φρέσκα είδη, έτοιμα φαγητά και είδη αρτοποιίας. Όσοι πελάτες επιθυμούν να συμμετάσχουν στην προσπάθεια μείωσης των απωλειών τροφίμων, πρέπει να κατεβάσουν στο κινητό τους την εφαρμογή Too Good To Go, να επιλέξουν τα πακέτα τροφίμων που επιθυμούν, να πραγματοποιήσουν την αντίστοιχη πληρωμή και να τα παραλάβουν από τα καταστήματα που συμμετέχουν στο πρόγραμμα, 30 λεπτά πριν το κλείσιμο. Το κόστος αγοράς των πακέτων, που περιέχουν προϊόντα αρχικής τιμής τουλάχιστον 15 ευρώ, είναι 4,99 ευρώ. Η Spar Αυστρίας δηλώνει πως με σωστό προγραμματισμό παραγγελιών, εξέλιξη των διαδικασιών που αφορούν την εφοδιαστική αλυσίδα και εκπτώσεις σε προϊόντα των οποίων πλησιάζει η ημερομηνία λήξης, έχει καταφέρει το ποσοστό των προϊόντων που δεν πωλούνται έως την ημερομηνία λήξης τους να είναι μόλις 1%.

presents

Celebrating Excellence in Customer Retention & Engagement

BETTER TOGETHER Ποιές μάρκες ενδιαφέρθηκαν για τους πελάτες τους, κατανόησαν τις ανάγκες τους, τους έκαναν να νοιώσουν ξεχωριστοί και δημιούργησαν δυνατούς δεσμούς μαζί τους; Για 5η χρονιά αναζητούμε τα προγράμματα επιβράβευσης που εξέπληξαν το αγοραστικό κοινό, απογείωσαν την αγοραστική εμπειρία και ξεχώρισαν σε καινοτομία και αποτελεσματικότητα.

ΒΑΣΙΚΕΣ ΕΝΟΤΗΤΕΣ 1. Best in Loyalty & Engagement per Industry 2. Best Initiative 3. Best Use of Marketing & Communication

4. Best Use of Technology 5. Best In-house Loyalty Team 6. Best Initiative During Covid-19 Crisis

ΟΙ ΜΕΓΑΛΕΣ ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ Loyalty Brand of The Year  Loyalty Marketer of the Year  Loyalty Agency of the Year ΥΠΟΒΟΛΗ ΥΠΟΨΗΦΙΟΤΗΤΩΝ ΕΩΣ

04.02.2022

ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ

ΥΠΟΒΑΛΕΤΕ ΤΙΣ ΥΠΟΨΗΦΙΟΤΗΤΕΣ ΣΑΣ

www.loyaltyawards.gr ΤΙΜΗΤΙΚΗ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ

Υποψηφιότητες: Φίλιππος Κιουρτσιδάκης, T: +30 210 6617 777 (εσωτ. 224), E: fkiourtsidakis@boussias.com Χορηγίες: Άννα Γυπαράκη, Τ: 210 6617777 (εσωτ. 152), Ε: agyparaki@boussias.com Περιεχόμενο: Αγγελική Κουτσουράδη, Τ: 210 6617777 (εσωτ. 268), Ε: akoutsouradi@boussias.com

Official Publication

ΑΓΟΡΑ

Προς τα πού «δείχνει» το 2022; Πολλά και σοβαρά ερωτήματα φέρνει με την έλευσή του το 2022. Εκπρόσωποι της αγοράς του κλάδου προσπαθούν, ανεπιτυχώς σε αυτή τη φάση, να χαρτογραφήσουν το νέο δωδεκάμηνο και να προβλέψουν αν μέλλει ν’ αποδειχθεί ακόμη μια χρονιά ανόδου των πωλήσεων ή μήπως περίοδος αποκλειστικής εστίασης του ανταγωνισμού των αλυσίδων λιανικής στο ποια θα «κλέψει» μερίδια αγοράς από ποιες... ΤΟΥ ΠΛΑΤΩΝΑ ΤΣΟΥΛΟΥ

άντως, σύμφωνα με τις πρώτες προβλέψεις, θα αποτελέσει θαύμα ο κλάδος να καταφέρει και το 2022 να διατηρήσει το θετικό πρόσημο στις πωλήσεις του, κι αυτό διότι κάποια στιγμή είναι αναπόφευκτο να καταγραφεί η πολυαναμενόμενη «διόρθωση» του τζίρου εν συνόλω των σούπερ μάρκετ, που «ξέφυγε» ανοδικά τη σχεδόν διετή περίοδο της πανδημίας. Ανώτατα στελέχη του κλάδου χαρακτηρίζουν ομιχλώδες το περιβάλλον, σημειώνοντας πως ουδείς γνωρίζει προς τα πού και πώς θα κινηθεί η αγορά, θετικά ή αρνητικά, όπως ουδείς γνωρίζει τι μέλλει να συμβεί με την πανδημία –ειδικότερα, αν θα αποκλιμακωθεί στη διάρκεια του έτους ή αν θα εμφανιστεί άλλη επιθετική μετάλλαξη του ιού και πώς πιθανώς θα αντιμετωπιστεί. Κατ’ επέκταση κανείς δεν γνωρίζει το κατά πόσο θα ληφθούν νέα μέτρα περιορισμού της λειτουργίας της αγοράς της εστίασης, αν όχι και του εμπορίου, όπως κι αν θα οδηγηθούμε σε νέα lockdown, ποιας μορφής, στην περίπτωση που η πανδημία λάβει άσχημη τροπή. Επίσης, πολλά και αναπάντητα παραμένουν τα ερωτήματα αναφορικά με την εξέλιξη του ανατιμητικού κύματος, το οποίο ήδη επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό τον τζίρο, όπως και με την εξέλιξη της ενεργειακής ακρίβειας, οι επιπτώσεις της οποίας είναι εμφανείς στις οικονομικές αντοχές των νοικοκυριών, στο «καλάθι» αγορών τους και στα κόστη της οργανωμένης λιανικής. Αναπάντητη παραμένει και μια σειρά άλλων ερωτημάτων, όπως το πότε θα εκλείψουν τα προβλήματα στις μεταφορές, τι θα γίνει με

14 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

τις ελλείψεις συγκεκριμένων προϊόντων, πρώτων υλών και ανταλλακτικών, όπως και τι θα συμβεί φέτος με την τουριστική αγορά –άραγε, θα μπορέσει να φτάσουν οι επιδόσεις της τα επίπεδα του 2019, της τελευταίας προ πανδημίας περιόδου ομαλότητας ή θα υπάρξουν και φέτος απώλειες τζίρου;

Η ΕΝΊΣΧΥΣΗ ΤΩΝ ΜΕΓΆΛΩΝ ΤΟ ΜΌΝΟ ΒΈΒΑΙΟ

Πάντως, οι ειδικοί αναλυτές σχολιάζουν, μιλώντας στο «σελφ σέρβις», ότι το 2020 έκλεισε με κλαδικό τζίρο 12,850 δισ. ευρώ, στο επίπεδο δηλαδή του 2008(!), αλλά η αγορά τώρα είχε σαφώς πιο οργανωμένη δομή, λειτουργώντας εν μέσω δύο συνεχόμενων κρίσεων πιο συγκεντρωμένα, με λιγότερους αλλά ισχυρότερους «παίκτες». Επισημαίνουν, επίσης, ότι οι μεγάλες επιχειρήσεις λιανικής θα εξακολουθήσουν νομοτελειακά να γιγαντώνονται εις βάρος όλων των ανταγωνιστών τους, πιέζοντας, όσο μεγαλώνουν, τις τιμές προς τα κάτω, ώστε να αποκλείσουν από την αγορά το ταχύτερο όσο το δυνατό

περισσότερους «παίκτες», αν και σε αυτή τη φάση το κύμα ακρίβειας φαίνεται ότι περιπλέκει τα πράγματα… Υπό αυτή την έννοια το ενδιαφέρον επικεντρώνεται στα ψηλά «σκαλοπάτια» του κλάδου και στο τι θα πράξουν φέτος. Καταλύτης των εξελίξεων θα είναι ακόμη μια χρονιά ο leader του κλάδου, η ΕΥΣ, η πορεία του οποίου θα καθορίσει πολλά. Στην περίπτωση που οι τζίροι των πρωταγωνιστικών αλυσίδων εξελιχθούν ανοδικά, πράγμα πιθανό έως αναμενόμενο, ενώ η αγορά στο σύνολό της θα κινείται πτωτικά, αυτοί που θα βρεθούν σε δυσχερή θέση θα είναι πολλοί… Άλλα, εξίσου σημαντικά ερωτήματα που τίθενται στην έναρξη της νέας χρονιάς αφορούν τις επιδόσεις της ΑΒ Βασιλόπουλος και το αν θα καταφέρει να «ξεκολλήσει» από τη στάθμη των 2 δισ. ευρώ ετήσιου τζίρου, την αντίδραση της Lidl, ιδιαίτερα μετά την πρόσφατη αλλαγή ηγεσίας, αλλά και το ύψος ανόδου του τζίρου των My Market της Metro, της Μασούτης και της Πέντε. Ίδωμεν... 

ΑΓΟΡΑ

Οι συνοφρυωμένοι και οι χαρούμενοι του 2021 Μια θετική χρονιά, με χαμηλότερες, ωστόσο, επιδόσεις από τις αρχικά αναμενόμενες, αλλά και με διαφορετικές ταχύτητες επιδόσεων μεταξύ των αλυσίδων, άφησαν πίσω τους οι επιχειρήσεις του κλάδου. Το 2021 εξελίχθηκε απρόβλεπτα, λόγω της εφαρμογής των έκτακτων μέτρων για την ανάσχεση της πανδημίας, των πολλών κρουσμάτων του Covid-19, ιδιαίτερα στα τέλη του έτους, με τη διασπορά της μετάλλαξης Omicron, των εντεινόμενων ανατιμητικών τάσεων, κυρίως τους τελευταίους μήνες του χρόνου, αλλά και της επαναλειτουργίας της αγοράς της μαζικής εστίασης, όπως και της ανάκαμψης του τουρισμού. ΤΟΥ ΠΛΑΤΩΝΑ ΤΣΟΥΛΟΥ

ολλά κρίθηκαν και από το γεγονός, βέβαια, ότι οι επιχειρήσεις αντιμετώπισαν την πρόκληση των συγκρίσεων με τις εξαιρετικές επιδόσεις τους το 2020, οπότε τα lockdowns ευεργέτησαν τις πωλήσεις σχεδόν όλων των αλυσίδων. Παρ’ όλα αυτά, ο κλάδος κατάφερε να κλείσει και το 2021 με άνοδο πωλήσεων, οι οποίες, βάσει των τελευταίων εκτιμήσεων, διαμορφώθηκαν κατά 1,3% έως 1,5% υψηλότερα του 2020 (ως την έκδοση του τεύχους δεν είχε ακόμα μετρηθεί ο τζίρος της τελευταίας εβδομάδας του έτους).

τερος στις υψηλότερες βαθμίδες της κλίμακας ισχύος του κλάδου, αν και υπήρξαν εξαιρέσεις, με αποτέλεσμα για ένα ακόμη δωδεκάμηνο να εξακολουθήσει η μεταφορά μεριδίων από τη βάση του κλάδου προς τα πάνω. Πρόκειται ασφαλώς για μια τάση που έρχεται από το παρελθόν και, όπως όλα δείχνουν κι όλοι συμφωνούν, θα κυριαρχήσει στα χρόνια που έρχονται. Ας δούμε, όμως, τις επιδόσεις της κλαδικής αγοράς ανά αλυσίδα.

ΕΥΣ Με ρυθμό ανάπτυξης πολλαπλάσιο της αγοράς έκλεισε το 2021 για τη ΕΥΣ. Η διοίκηση της αλυσίδας είδε το τζίρο της να ενισχύεται στο ύψος περίπου των 3,3 δισ. ευρώ ή κατά 5% έναντι του 2020, δηλαδή κέρδισε μερίδια αγοράς και κατά την περυσινή χρήση. Ταυτόχρονα, αύξησε την απόσταση που τη χωρίζει από τους ανταγωνιστές της. Σύμφωνα με πληροφορίες, η διοίκηση της ΕΥΣ αποδίδει τη θετική πορεία των πωλήσεών

Το ψαλίδισμα των επιδόσεων του κλαδικού τζίρου έγινε κυρίως στη διάρκεια του τελευταίου τετράμηνου της χρονιάς, οπότε μήνα το μήνα έπεφτε ο ρυθμός τόνωσης των εσόδων συνολικά της οργανωμένης λιανικής. Πάντως, οι πληθωριστικές πιέσεις, που άρχισαν να εκδηλώνονται ήδη από τα τέλη του καλοκαιριού, για να ενταθούν έως τα τέλη του 2021, έδωσαν μια μικρή ώθηση στον τζίρο. Ειδικότερα, ο εσωτερικός πληθωρισμός του κλάδου στο τελευταίο τετράμηνο του έτους υπολογίζεται ότι διαμορφώθηκε γύρω στο 1,5%-1,8% σε ετήσια βάση. Ωστόσο, τα νοικοκυριά υπό την πίεση της ενεργειακής ακρίβειας και του πληθωρισμού επέδειξαν σχετική αυτοσυγκράτηση, πράγμα που άρχισε να κάνει αισθητή τη μείωση των πωλήσεων σε όγκο. Παράγοντες της αγοράς σχολιάζουν ότι ο ρυθμός της ανάπτυξης πέρυσι ήταν ταχύ-

Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 15

ΑΓΟΡΑ

Ο κλαδικός πληθωρισμός το τελευταίο τετράμηνο του έτους υπολογίζεται γύρω στο 1,5%-1,8% σε ετήσια βάση. Τα νοικοκυριά υπό την πίεση της ενεργειακής ακρίβειας και του πληθωρισμού επέδειξαν σχετική αυτοσυγκράτηση, οπότε άρχισε να γίνεται αισθητή η μείωση των πωλήσεων σε όγκο της σε τρεις παράγοντες: Στην περαιτέρω ωρίμαση των καταστημάτων που απέκτησε από τη Μαρινόπουλος, ιδιαίτερα στην περιφέρεια, στις σημαντικές επενδύσεις που συνεχώς κάνει, ανακαινίζοντας τα παλαιότερα σούπερ μάρκετ του δικτύου της, και στο ότι η εταιρεία έχει διευρυμένο δίκτυο υπέρ μάρκετ, στα οποία έχει στραφεί μεγάλο μέρος του καταναλωτικού κοινού, βασικά για λόγους ασφάλειας έναντι της πανδημίας. Σημειώνουμε ότι το 2021 η ΕΥΣ υλοποίησε επενδύσεις της τάξης των 50 εκατ. ευρώ, για την υποστήριξη κυρίως του προγράμματος ανακαινίσεων των παλαιότερων καταστημάτων της και της ίδρυσης νέων. Κατά τις ίδιες πληροφορίες, ανοδικά εξελίχθηκαν πέρυσι και οι πωλήσεις του δικτύου χονδρικής The Mart, ενισχυμένες από την αναζωογόνηση της τουριστικής κίνησης και από την επαναλειτουργία, έστω με περιορισμούς, της αγοράς της μαζικής εστίασης.

ΑΒ ΒΑΣΙΛΌΠΟΥΛΟΣ Από την πλευρά της η ΑΒ Βασιλόπουλος, σύμφωνα με πληροφορίες, το 2021 κατέγραψε μικρή μείωση στα έσοδά της. Σύμφωνα με τη διοίκησή της αλυσίδας, ο βασικότερος λόγος για τον οποίο το δίκτυο δεν κατάφερε να αυξήσει το τζίρο του, ήταν διότι τα καταστήματά του πριν ξεσπάσει η υγειονομική κρίση ήδη υπεραπέδιδαν, οπότε δεν ήταν δυνατόν να αναπτύξουν περαιτέρω τις πωλήσεις τους μέσα στην πανδημία. Ανάλογη επίδραση είχε το γεγονός ότι η εταιρεία δεν έχει μεγάλο αριθμό υπέρ μάρκετ, οπότε στερήθηκε του αναγκαίου ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος για να ενισχύσει τις πωλήσεις της. Ο κ. Βασίλης Σταύρου, Brand President της αλυσίδας, εστιάζοντας στο γενικότερο κλίμα και την

16 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

Βασίλης Σταύρου, ΑΒ Βασιλόπουλος εικόνα της αγοράς, δήλωσε στο «σελφ σέρβις» ότι ο κλάδος βρίσκεται εδώ και δύο χρόνια αντιμέτωπος με την πανδημία, «που απαιτεί αντοχές μαραθώνιου κι όχι αγώνων ταχύτητας. Οι επιπτώσεις της πανδημίας θα συνεχιστούν το 2022, όπως και τα προβλήματα που δημιουργούν οι πληθωριστικές πιέσεις. Ελπίζω, ωστόσο, η ομαλοποίηση της λειτουργίας του εμπορίου να επιταχυνθεί», πρόσθεσε.

επενδυτικό κύκλο, έχοντας διαθέσει περίπου 100 εκατ. ευρώ, κυρίως για την επέκταση του δικτύου της με νέα καταστήματα και για τις ανακαινίσεις των παλαιότερων.

METRO Το 2021 ήταν μια καλή χρονιά για τη Metro, η διοίκηση της οποίας είδε τις πωλήσεις της να αυξάνονται στα 1,370 εκατ. ευρώ ή περίπου κατά 2,5% υψηλότερα από το 2020. Τόσο το δίκτυο λιανικής My Market όσο και τα καταστήματα χονδρικής Metro Cash & Carry, αύξησαν τα έσοδά τους «εκμεταλλευόμενα τις θετικές συγκυρίες της περυσινής χρονιάς, που δεν ήταν άλλες από την τόνωση της τουριστικής αγοράς και τη μερική αναθέρμανση της εστίασης, η οποία μετά από ένα σχεδόν παγωμένο δωδεκάμηνο επαναλειτούργησε», μας είπε ο κ. Αριστοτέλης Παντελιάδης, διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας, προσθέτοντας ότι το εταιρικό δίκτυο ενισχύθηκε σημαντικά και από τις ανακαινίσεις των παλαιότερων μονάδων του, που ολοκληρώθηκαν εντός του έτους. Όσο για την κερδοφορία της Metro, όπως τονίζει, «είναι πολύ νωρίς για ασφαλή συμπεράσματα. Όμως είναι βέβαιο ότι θα διαμορφωθεί είτε στο επίπεδο του 2019 είτε υψηλότερα». Σχολιάζοντας το πρόβλημα του ενεργειακού κόστους, ο κ. Παντελιάδης το χαρακτήρισε «αστάθμητο παράγοντα», εκτιμώντας ότι και τη νέα χρονιά θα εξακολουθήσει να έχει σημαντική επίπτωση στα μεγέθη των επιχειρήσεων του κλάδου. Σχετικά με τις ανατιμήσεις επισήμανε τη

LIDL Εντός πλάνων βρέθηκε η Lidl το 2021, ωθούμενη σε νέα αύξηση των πωλήσεών της, όμως η διοίκησή της επιφυλάχθηκε να προσδιορίσει τον ακριβή ρυθμό της ανάπτυξής τους. Στελέχη της, επικαλούμενα την πρόσφατη αλλαγή ηγεσίας στην εταιρεία, δήλωσαν ότι μόλις ολοκληρωθεί η εταιρική της χρήση (στο τέλος του Φεβρουαρίου) θα δημοσιοποιηθούν περισσότερα στοιχεία για τις επιδόσεις της Lidl. Τονίζουν, πάντως, ότι πέρυσι η αλυσίδα ολοκλήρωσε επιτυχώς έναν ακόμη

Αριστοτέλης Παντελιάδης, Metro

ΑΓΟΡΑ

μικρή συμβολή τους στα έσοδα της αγοράς, η οποία πάντως, όπως είπε, «έχει απορροφήσει σημαντικό μέρος των αυξήσεων στις τιμές χονδρικής».

ΜΑΣΟΎΤΗΣ Το τέλος του 2021 βρήκε τη Μασούτης με σταθεροποιημένο τζίρο στα 883 εκατ. ευρώ (έναντι των 882 εκατ. ευρώ το 2021), γεγονός που, σύμφωνα με τον κ. Γιάννη Μασούτη, πρόεδρο και διευθύνοντα σύμβουλο της εταιρείας, «αποτελεί μια ιδιαίτερα καλή επίδοση, αν συγκρίνει κανείς τα περυσινά μεγέθη με εκείνα του 2019, δεδομένου ότι η εταιρεία το 2020 μέσα στην πανδημία πέτυχε πολύ υψηλό ρυθμό ανάπτυξης». Η Μασούτης πέρυσι συνέχισε το επενδυτικό της πλάνο, διαθέτοντας συνολικά κεφάλαια 25 εκατ. ευρώ για την ενίσχυση του δικτύου της, ιδιαίτερα μέσω των ανακαινίσεων. Σε ό,τι αφορά το καθαρό αποτέλεσμα της χρήσης του 2021, όπως μας είπε ο κ. Μασούτης, υπολογίζεται περίπου στα 15-16 εκατ. ευρώ από 13 εκατ. ευρώ ένα χρόνο πριν.

Παναγιώτης Πουρσανίδης, Πέντε

ρων νέων καταστημάτων της, όπως και η διεύρυνση της χρήσης της κάρτας πιστότητας από τους πελάτες της, όπως μας είπε.

ΑΝΕΔΗΚ ΚΡΗΤΙΚΌΣ Το 2021 ήταν για την ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός η πρώτη χρονιά δραστηριοποίησής της εκτός του ομίλου αγορών ΕΛΟΜΑΣ, πράγμα που της επέτρεψε μια μεγαλύτερη αυτονομία κινήσεων σε ό,τι αφορά την επέκτασή της και τις συμφωνίες της με τους προμηθευτές. Η εταιρεία αύξησε πέρυσι τα έσοδά της κατά 6,5%, οπότε διαμορφώθηκαν στα 378 εκατ. ευρώ και σε ενοποιημένη βάση στα 416 εκατ. ευρώ (ανάπτυξη 6,6%), με την υποστήριξη των νέων της σούπερ μάρκετ, της νέας εταιρικής της ταυτότητας, της καθιέρωσης νέου σήματος στο franchise, αλλά και της εφαρμογής διαφοροποιημένης εμπορικής πολιτικής και πολιτικής μάρκετινγκ.

ιδιαίτερα από τα καταστήματα του δικτύου της που εδρεύουν σε τουριστικές περιοχές. Σύμφωνα με τον κ. Γιάννη Πηλίδη, γενικό διευθυντή της εταιρείας, το περυσινό δωδεκάμηνο έκλεισε με ρυθμό ανάπτυξης της τάξης του 8%-8,5% έναντι του 2020, χρονιάς που, ενώ έφερε χαμόγελα στους ανταγωνιστές τής Συνεργαζόμενοι Παντοπώλες, για την ίδια αποδείχθηκε δύσκολη περίοδος, αφού ένα μεγάλο μέρος του δικτύου της, που δραστηριοποιείται σε τουριστικές περιοχές της χώρας, υπέστη τις επιπτώσεις της κατάρρευσης του τουριστικού τζίρου. Μάλιστα, όπως χαρακτηριστικά επισημαίνει, «ειδικότερα πέρυσι τον Αύγουστο ο τζίρος μας εμφάνισε ανάπτυξη της τάξης του 25% συγκρινόμενος με την αντίστοιχη περίοδο του 2020». Συνεπώς, για την αλυσίδα η τουριστική περίοδος όχι απλώς απορρόφησε τους κραδασμούς της περυσινής χρονιάς, αλλά την ώθησε και σε αξιοσημείωτη ανάπτυξη. Σχολιάζοντας την κερδοφορία της, ο κ. Πηλίδης εκτίμησε το ύψος της περίπου στα 400.000 ευρώ έναντι 280.000 ευρώ το 2020, προσθέτοντας ότι στην άνοδο των μεγεθών της Συνεργαζόμενοι Παντοπώλες πέρυσι συνέβαλαν και τα καταστήματα που εγκαινίασε στη διάρκεια του έτους, συνολικά 49 (11 εταιρικά Ελληνικά Μάρκετ, 21 Ελληνικά Μάρκετ franchise, 14 Πρόοδος, 1 Ήλιος, 2 Γρήγορα –ένα εταιρικό κι ένα franchise). Σημειώνουμε ότι το 2020 είχε εγκαινιάσει 28 νέα καταστήματα. 

MARKET IN Γιάννης Μασούτης, Δ. Μασούτης

ΠΈΝΤΕ Το 2021 δεν άφησε αναπτυξιακό αποτύπωμα στον τζίρο της Πέντε, καθώς το δίκτυό της, σύμφωνα με τον κ. Παναγιώτη Πουρσανίδη, διευθύνοντα σύμβουλο της εταιρείας, είχε μια κάμψη πωλήσεων της τάξης του 1,3% έναντι του 2020, κλείνοντας στα 505 εκατ. ευρώ. Πάντως, στην πορεία της αλυσίδας συνέβαλε πέρυσι η λειτουργία των τεσσά-

Έχοντας εγκαινιάσει περί τα 15 νέα σούπερ μάρκετ και ανακαινίσει αρκετά περισσότερα, η Market In έκλεισε το 2021 με αύξηση τζίρου, ο οποίος το 2020 είχε διαμορφωθεί στα 347 εκατ. ευρώ Συμβολή στην αναπτυξιακή της πορεία πέρυσι είχε και η δραστηριότητα του εταιρικού e-shop, η λειτουργία του οποίου εγκαινιάστηκε τον Αύγουστο του 2020.

ΣΥΝΕΡΓΑΖΌΜΕΝΟΙ ΠΑΝΤΟΠΏΛΕΣ Η Συνεργαζόμενοι Παντοπώλες εξασφάλισε το 2021 αύξηση του κύκλου εργασιών της,

Γιάννης Πηλίδης, Συνεργαζόμενοι Παντοπώλες

Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 17

ΑΓΟΡΑ

ΑΝΑΤΙΜΗΣΕΙΣ

Τα δύσκολα είναι μπροστά Ανηφορικός και μάλιστα με μεγάλη κλίση προδιαγράφεται ο δρόμος των ανατιμήσεων τους επόμενους μήνες στη χώρα μας, καθώς, όπως αναμένεται, οι ανατιμήσεις των ενεργειακών αγαθών και των προϊόντων υψηλής ζήτησης θα ωθήσουν τον πληθωρισμό σε ιστορικά υψηλά, τουλάχιστον από την ένταξη της Ελλάδας στην οικονομία του ευρώ. Οι επιχειρήσεις του κλάδου, που από τον περασμένο Αύγουστο απορρόφησαν ένα μέρος των ανατιμήσεων χονδρικής, πλέον υποχρεώνονται εκ των πραγμάτων να μετακυλούν στις τιμές ραφιού το μεγαλύτερο μέρος των αυξήσεων, που τους ανακοινώνουν κάθε μήνα οι προμηθευτές τους. ΤΟΥ ΠΛΑΤΩΝΑ ΤΣΟΥΛΟΥ

ς το τέλος του Σεπτεμβρίου ο πληθωρισμός στην αγορά των σούπερ μάρκετ είχε συγκρατηθεί κοντά στο 1,8%, ενώ το δεύτερο τρίμηνο του 2021 ήταν οριακά αυξημένος. Αντίθετα, στο τέταρτο τρίμηνο του έτους οι πληθωριστικές πιέσεις ήταν ισχυρές. Είναι χαρακτηριστικό ότι ο πληθωρισμός του Νοεμβρίου, σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ, έκλεισε στο 4,8% σε ετήσια βάση, ενώ του Δεκεμβρίου στο 5,1%. Τον Νοέμβριο οι τιμές στο φυσικό αέριο αυξήθηκαν κατά 180,9%, στο πετρέλαιο θέρμανσης κατά 45,2% και στο ηλεκτρικό ρεύμα κατά 37,8%. Σημαντικές αυξήσεις παρατηρήθηκαν και σε βασικά τρόφιμα, όπως τα αμνοερίφια, των οποίων οι τιμές κατέγραψαν αύξηση 21,3%, το ελαιόλαδο με 18,5% και οι πατάτες με 11%. Σημειώνουμε ότι, σύμφωνα με τα προσωρινά στοιχεία της Eurostat, τον Δεκέμβριο ο εναρμονισμένος δείκτης τιμών καταναλωτή στην Ελλάδα έφτασε το 4,4% από 4% τον Νοέμβριο και 2,8% τον Οκτώβριο. Στελέχη του κλάδου ισχυρίζονται, πάντως, ότι οι πληθωριστικές πιέσεις στην αγορά των σούπερ μάρκετ είναι ηπιότερες απ’ όσο τις περιγράφει η ΕΛΣΤΑΤ, κι αυτό γιατί ήδη έχει αλλάξει το μίγμα των προϊόντων που επιλέγουν οι καταναλωτές, πράγμα που δεν λαμβάνουν υπόψη τους οι αναλυτές της ΕΛΣΤΑΤ, αλλά φαίνεται από τα δεδομένα πωλήσεων των ταμείων των αλυσίδων. Πράγματι οι καταναλωτές, υποχρεωμένοι να αναπροσαρμόζουν τις αγοραστικές τους επιλογές βάσει των εισοδηματικών αντοχών τους, οι οποίες ήδη έχουν εξασθενήσει, ήδη στρέφονται σε αγαθά που είτε δεν έχουν ανατιμηθεί σημα-

18 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

ντικά είτε ανήκουν σε φθηνότερες μάρκες από εκείνες που επέλεγαν μέχρι πρότινος. Στο πεδίο των παραγωγών το ενδιαφέρον πλέον εστιάζεται στο ποιοι εξ αυτών θα βγουν κερδισμένοι: Εκείνοι, άραγε, που επιδεικνύουν αυτοσυγκράτηση στην τιμολογιακή τους πολιτική ή οι άλλοι, που υπό το βάρος της ανόδου των κοστολογίων τους λυγίζουν και ανατιμούν επιθετικά τα προϊόντα τους, επιδιώκοντας αύξηση τζίρου σε αξία; Ασφαλώς όταν κλείσει ο κύκλος των συνεχών ανατιμήσεων –ενδεχομένως προς τα τέλη του έτους ή αργότερα κι όχι, πάντως, την άνοιξη, όπως βιάστηκαν πολλοί να υποθέσουν–, οι προμηθευτές θα «κάνουν ταμείο», οπότε θα φανεί ποιος θα έχει παγιώσει την προτίμηση των καταναλωτών και ποιος θα εξαναγκαστεί σε γενναίες προσφορές και εκπτώσεις, ώστε να ξανακερδίσει χαμένα μερίδια αγοράς. Τότε θα κριθεί η δυναμική εντέλει του κάθε brand, δηλαδή το κατά πόσο θα έχει παραμείνει εντυπωμένο στην καταναλωτική συνείδηση. Το βέβαιο είναι, πάντως, ότι οι πωλήσεις του κάθε

προϊόντος σε περίοδο κρίσης συναρτώνται και με το βαθμό της ανελαστικότητας της ζήτησής του από τα νοικοκυριά, βάσει της θέσης που κατέχει στην κλίμακα των αναγκών τους. Στο πλαίσιο αυτό, είναι φανερό πως μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων και κωδικών μάλλον δευτερεύουσας ανάγκης για τα νοικοκυριά, έστω κι αν αποφευχθούν οι σημαντικές ανατιμήσεις τους, δεν θα προτιμηθούν, τουλάχιστον στην ίδια συχνότητα που αγοράζονταν προηγουμένως, έναντι της κάλυψης άλλων πρωτευουσών αναγκών, όπως π.χ. της θέρμανσης τώρα το χειμώνα. Από αυτή την άποψη είναι πιθανόν έως αναμενόμενο η έξοδος από την περιπέτεια του ανατιμητικού πυρετού να βρει τις συλλογές κωδικών πολλών προμηθευτών πιο «λιτές», δεδομένου ότι οι ίδιοι θα υποχρεωθούν να αποσύρουν τους εμπορικά πιο αδύνατους κωδικούς προϊόντων.

ΓΙΑΤΊ ΜΕΙΏΝΕΤΑΙ Η ΖΉΤΗΣΗ

Οι ειδικοί αναλυτές, μιλώντας στο «σελφ σέρβις», επισημαίνουν ότι οι μετρήσεις τους

Εκεί που έχει φτάσει το κόστος της ηλεκτρικής ενέργειας, μπορεί να επηρεάσει τις τιμές των αγαθών έως και 2%, δεδομένου ότι συνήθως αντιστοιχεί στο 2% του τζίρου κάθε αλυσίδας. Απ’ τη στιγμή που έχει ήδη διπλασιαστεί, θα επηρεάσει ανάλογα τις τιμές ραφιού

ΑΓΟΡΑ

ήδη πιστοποιούν μια πρώτη αυτοσυγκράτηση της ζήτησης, εκφρασμένη στη μείωση των πωλούμενων όγκων, αλλά με αύξηση εσόδων. Όπως εξηγούν, τρεις είναι οι λόγοι για τους οποίους η συγκράτηση της κατανάλωσης θα ενταθεί περαιτέρω. Πρώτον, είναι βέβαιη η συνέχεια των ανατιμήσεων εκ μέρους των προμηθευτών, άρα και της έκφρασής της στα ράφια της λιανικής. Δεύτερον, η ενεργειακή ακρίβεια πλήττει βαριά το εισόδημα της μέσης οικογένειας, με αποτέλεσμα τα νοικοκυριά να μειώνουν τις δαπάνες τους ακόμα και για την προμήθεια αγαθών καθημερινής ανάγκης. Τρίτον, ήδη οι πωλήσεις του 2021 συγκρινόμενες με του 2020, όπως άλλωστε και του νέου χρόνου ως προς του 2021, έχουν υψηλή βάση σύγκρισης, λόγω των ιδιαίτερα υψηλών αποδόσεων της οργανωμένης λιανικής από την έναρξη της πανδημίας για τους γνωστούς λόγους.

ΠΉΡΑΝ ΦΩΤΙΆ ΤΑ ΚΌΣΤΗ ΤΩΝ ΣΟΎΠΕΡ ΜΆΡΚΕΤ

Στο μεταξύ οι επιχειρήσεις του κλάδου, πέρα από τους νέους «φουσκωμένους» τιμοκαταλόγους χονδρικής των προμηθευτών έχουν να διαχειριστούν και τα δικά τους αυξημένα κόστη λειτουργίας. Όπως των πρώτων υλών, εφόσον αφορούν την παραγωγή των private label προϊόντων τους, του πετρελαίου, του ρεύματος και του φυσικού αερίου, που δίνουν ενέργεια στους ψυκτικούς εξοπλισμούς, ζωή στα κέντρα logistics και κίνηση για τις μεταφορές τροφοδοσίας των καταστημάτων, των υλικών συσκευασίας, των οποίων οι τιμές έχουν κυριολεκτικά απογειωθεί, των μισθολογικών αυξήσεων, που φέτος αναμένονται διπλές στους κατώτατους μισθούς, δεδομένου ότι ήδη από την 1η του έτους έχουν αυξηθεί κατά 2%, ενόσω η κυβέρνηση έχει δεσμευθεί ότι εντός του έτους θα προβεί εκ νέου στην αύξησή τους. Στα προαναφερόμενα πρέπει να προσθέσουμε και την αύξηση των τιμών των υλικών κατασκευής των υποδομών, επισκευής των μηχανημάτων, όπως και την αύξηση των τιμών των ακινήτων, που επιβαρύνει το επενδυτικό κόστος των αλυσίδων. Μιλώντας ειδικότερα για το κόστος της ηλεκτρικής ενέργειας, στελέχη του κλάδου

τονίζουν ότι στο επίπεδο που έχει φθάσει, μπορεί να επηρεάσει τις τιμές των αγαθών έως και 2%, δεδομένου ότι συνήθως αντιστοιχεί στο 2% του τζίρου κάθε αλυσίδας. Συνεπώς από τη στιγμή που έχει ήδη διπλασιαστεί, αντιστοιχεί πλέον στο 4% του τζίρου. Η διαφορά, λοιπόν, των δύο ποσοστιαίων μονάδων με την πάροδο του χρόνου προφανώς θα επηρεάσει ανάλογα τις τιμές ραφιού.

ΠΌΣΟ ΑΝΑΤΙΜΉΘΗΚΕ ΤΙ;

Πόσο έχουν επιβαρυνθεί μέχρι σήμερα οι τιμές χονδρικής για τα βασικότερα αγαθά που διακινούνται μέσω των σούπερ μάρκετ; Γνωστό στέλεχος του κλάδου σχολιάζει χαρακτηριστικά ότι από τον περασμένο Αύγουστο έως το τέλος του έτους οι μεγαλύτερες ανατιμήσεις καταγράφηκαν στα τυροκομικά και κυμαίνονται από 6% έως 20%, στο αλεύρι, όπου οι μεταβολές ήταν από 3% έως 8%, στα ζυμαρικά, οι ανατιμήσεις των οποίων αρχίζουν από 10% και φθάνουν το 18%, στον ελληνικό καφέ, του οποίου οι τιμές αυξήθηκαν πάνω από 5% και στο στιγμιαίο πάνω από 3%, αλλά και στα

είδη οικιακής χρήσης, όπου καταγράφηκαν ανατιμήσεις από 10% έως 15%. Επίσης, στα καλλυντικά οι αυξήσεις τιμών κυμαίνονται από 3% έως 6%, στις ζύμες από 4% έως 7%, στις σερβιέτες όπως και στα απορρυπαντικά υπερβαίνουν το 6%, στα γαλακτοκομικά διαμορφώνονται κοντά στο 4% ή το 5% και στα χαρτικά μεταξύ 5% ή 7%. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι προαναφερόμενες ανατιμήσεις αφορούν τον κύριο όγκο των αγαθών που διακινούν τα σούπερ μάρκετ ανά κατηγορία, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχουν και κωδικοί με πολύ μεγαλύτερες ανατιμήσεις, ακόμη και άνω του 30% ή του 40%, οι οποίες, πάντως, δεν δίνουν συνολικά τον τόνο στην αγορά του κλάδου, πλην επιβαρύνουν σημαντικά το καλάθι αγορών όσων τα επιλέγουν. Μάλιστα, στελέχη των αλυσίδων λένε χαρακτηριστικά ότι ορισμένοι από τους μεγαλύτερους προμηθευτές της αγοράς επανέρχονται ανά μήνα υποβάλλοντας στους πελάτες τους νέους ανατιμημένους τιμοκαταλόγους, ακόμη και κατά 10% σε σχέση με την προηγούμενη ανατίμησή τους. 

Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 19

ΑΓΟΡΑ

632 καταστήματα άλλαξαν κύριο ή προστάτη την τελευταία διετία Μπορεί ο παχυλός τζίρος της πανδημίας να έδωσε τη χρυσή ευκαιρία στους μικρούς και τους μικρομεσαίους της αγοράς να κερδίσουν χρόνο ζωής ανάμεσα στα πόδια των μεγάλων του κλάδου –πρώτη φορά μετά τα δύο κορυφαία deal της δεκαετίας, τις εξαγορές της Αφοί Βερόπουλοι και της Μαρινόπουλος–, αυτό όμως δεν εμπόδισε κάποιους, όχι λίγους, να κινηθούν επιθετικά στη σκακιέρα της μικρής-μικρομεσαίας και μεγάλης οργανωμένης λιανικής. ΤΟΥ ΠΛΑΤΩΝΑ ΤΣΟΥΛΟΥ

ναφερόμαστε στις εξαγορές και τις ποικιλόμορφες συμφωνίες που έγιναν την περίοδο 2020-2021, αποτέλεσμα των οποίων ήταν ν’ αλλάξουν χέρια ή ομιλική στέγη ή κέντρο ελέγχου περί τα 632 καταστήματα, μικρά και μεγαλύτερα, συνολικά 22 εταιρειών του κλάδου, ετήσιου τζίρου άνω των 650 εκατ. ευρώ. Κι αυτό σε μια περίοδο που η πανδημία αφενός δεν διευκόλυνε τις διαπραγματεύσεις μεταξύ των ενδιαφερομένων και αφετέρου χάρισε στον κλάδο το μεν 2020 περίπου 1,5 δισ. ευρώ επιπλέον έσοδα, το δε 2021 περί τα 180 εκατ. ευρώ, αφήνοντας ικανοποιημένες σχεδόν όλες τις αλυσίδες της μικρής και της οργανωμένης μεγάλης λιανικής. Υψηλόβαθμα στελέχη του κλάδου λένε χαρακτηριστικά ότι στην περίπτωση που η αγορά την τελευταία διετία είχε μια φυσιολογική εξέλιξη, αν δηλαδή δεν επωφελείτο έτσι απρόσμενα από τα μέτρα για την ανάσχεση της πανδημίας, το «τσουνάμι» που προκάλεσε στην κλαδική αγορά η εξαγορά των δομών της Μαρινόπουλος από την ΕΥΣ, θα είχε ήδη αφανίσει πολλές από τις αλυσίδες του μεσαίου και κάτω δυναμικού της αγοράς. Στο «σελφ σέρβις», επιχειρώντας να καταγράψουμε αθροιστικά τις αλλαγές επωνυμιών καταστημάτων τη διετία 2020-2021, διαπιστώσαμε ότι 204 περιπτώσεις εμπορικών μονάδων (μικρών και μεγάλων) ήταν απόρροια συμφωνιών εξαγοράς και άλλες

20 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

428 περιπτώσεις προκλήθηκαν από τον άγριο «πόλεμο» που ξέσπασε μεταξύ των ομίλων αγορών της οργανωμένης λιανικής. Είναι φανερό ότι το οργανωμένο λιανεμπόριο είναι ένα καζάνι που βράζει. Μπορεί στη διετία που παρήλθε η θερμοκρασία του να ήταν χαμηλού βρασμού, αλλά όλα προμηνύουν ότι θα ανέβει τα επόμενα δύο-τρία χρόνια… Με τους νυν όρους του παιγνίου μοιάζει νομοτελές κερδισμένοι να βγουν οι εταιρείες μάλλον του «top 5», ενώ στις χαμηλότερες βαθμίδες της κλίμακας του κλάδου οι επιπτώσεις θα είναι δραματικές. Το πόσο γρήγορα θα εξελιχθούν τα πράγματα, θα το δείξει η πορεία της πανδημίας. Εφόσον η επικινδυνότητά της αμβλυνθεί και επανέλθει η οικονομική και κοινωνική ζωή στην κανονικότητά της, μια τέτοια κανονικότητα πολλοί δεν θα την αντέξουν…

ΤΑ DEALS ΣΤΗΝ ΟΡΓΑΝΩΜΈΝΗ ΜΙΚΡΉ ΛΙΑΝΙΚΉ

Λίγο πριν τα τέλη του 2021 η OΚ! Anytime Markets έκλεισε τον κύκλο εξαγορών της διετίας, θέτοντας υπό τον έλεγχό της τα καταστήματα Happy Market της Kosmothess Cash & Carry. Πρόκειται για εταιρεία η οποία δραστηριοποιείται στη Βόρεια Ελλάδα με τη μέθοδο της δικαιόχρησης, υποστηρίζοντας 110 καταστήματα ευκολίας 80-300τμ, ετήσιου κύκλου εργασιών περίπου 20 εκατ. ευρώ σε πωλήσεις χονδρικής. Στο παιχνίδι των επιθετικών επιχειρηματικών κινήσεων μπήκε προηγουμένως και η

Delivery Hero, η οποία, μέσω της θυγατρικής της efood, εξαγόρασε από τον όμιλο Μούχαλη τα 55 convenience store της Kiosky’s. Με αυτή την εξαγορά η efood, πέραν του ότι έβαλε πόδι στην αγορά της μικρής λιανικής, απέκτησε επαφή και με 4.500 ανεξάρτητα μικρά σημεία πώλησης, συνεργαζόμενα με την Kiosky’s, ενώ απέκτησε έναν στόλο 80 φορτηγών τροφοδοσίας και αποθηκευτικούς χώρους 3.500τμ. Υπενθυμίζουμε ότι η Kiosky’s το 2020 έκανε τζίρο κοντά στα 55 εκατ. ευρώ, 5% μειωμένο έναντι του 2019 και είχε ζημιές 720.000 ευρώ έναντι κερδών 260.000 ευρώ το 2019. Σημειώνουμε ότι η συμφωνία του ομίλου Μούχαλη με τη Delivery Hero περιλαμβάνει και την πώληση των εταιρειών «Άλφα Διανομές Ζαχαρώδη Ποτά Ψιλικά» και «ΙΝΚΑΤ ΑΕ», που ελέγχει εκτός από την Kiosky’s Convenience Store την delivery.gr και την e-table.gr. Επιπροσθέτως, πληροφορίες αναφέρουν ότι η Kiosky’s διαπραγματεύεται τη διάθεση από το δίκτυό της έτοιμων γευμάτων, που θα παράγει θυγατρική εταιρεία της Vivartia.

ΟΙ ΑΝΑΚΑΤΑΤΆΞΕΙΣ ΣΤΗ ΜΕΓΆΛΗ ΛΙΑΝΙΚΉ

Την έκπληξη στη μεγάλη οργανωμένη λιανική την έκανε η Πέντε, η οποία καθ’ υπέρβαση της παραδοσιακά συντηρητικής της πολιτικής μπήκε στο παιχνίδι των εξαγορών. Έτσι, τον Νοέμβριο του 2020 έθεσε υπό τον έλεγχό της τα 6 καταστήματα της βορειοελλαδίτικης αλυσίδας σούπερ μάρκετ Olla, τα οποία βρίσκονται στα Ιωάννινα και τη Θεσσαλονίκη –στην Καλαμαριά, τη Σταυρούπολη, την Τούμπα και το Χαριλάου.

ΑΓΟΡΑ

Από την πλευρά της η εταιρεία Συνεργαζόμενοι Παντοπώλες, που ελέγχει τα δίκτυα Πρόοδος, Ήλιος, Ελληνικά Μάρκετ και Γρήγορα, σχετικά πρόσφατα εξαγόρασε 7 σούπερ μάρκετ της εταιρείας Συμεωνίδης, ετήσιου τζίρου 7,5 εκατ. ευρώ, και 4 καταστήματα της εταιρείας Κάντζας στη Θεσσαλονίκη. Τα εν λόγω καταστήματα εντάχθηκαν ως εταιρικές εμπορικές μονάδες στο δίκτυο Ελληνικά Μάρκετ. Σημειώνουμε ότι σήμερα το δίκτυο της Συνεργαζόμενοι Παντοπώλες περιλαμβάνει 414 καταστήματα, εκ των οποίων τα 365 λειτουργούν με το μοντέλο του franchise και τα 49 είναι εταιρικά. Μεγάλες ανατροπές έφερε το 2021 και στον ΕΛΟΜΑΣ, καθώς από την 1η Ιανουαρίου πέρυσι ο όμιλος αγορών απώλεσε δύο από τα βασικότερα μέλη του, την ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός με 229 καταστήματα και τη Bazaar με 107 καταστήματα, ενώ στη διάρκεια του έτους ενέγραψε στο δυναμικό του 11 μέλη που ελέγχουν 80 σούπερ μάρκετ. Οι δύο αποχωρήσεις κόστισαν στον ΕΛΟΜΑΣ απώλειες συνολικού τζίρου άνω των 500 εκατ. ευρώ, ενώ οι εγγραφές των νέων με-

Αν η αγορά την τελευταία διετία είχε φυσιολογική εξέλιξη, αν δηλαδή δεν επωφελείτο από την πανδημία, το «τσουνάμι» που προκάλεσε στον κλάδο η εξαγορά της Μαρινόπουλος από την ΕΥΣ θα είχε ήδη αφανίσει πολλές από τις αλυσίδες του μεσαίου και κάτω δυναμικού της

λών αναπλήρωσαν περίπου τα 150 εκατ. ευρώ από τα χαμένα. Πλέον ο όμιλος υπό τη στέγη του συγκεντρώνει 29 μέλη, που έχουν αθροιστικά 391 καταστήματα συνολικού ετήσιου τζίρου 829 εκατ. ευρώ έναντι ετήσιου τζίρου περίπου 1,2 δισ. ευρώ ως τα τέλη του 2020. Οι προσπάθειες του ΕΛΟΜΑΣ να περιορίσει τις απώλειές του, μετά την αποχώρηση των ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός και Bazaar, είχαν συνέπεια να απωλέσουν δυνάμεις ο όμιλος Αγορών Αστέρας και η Spar Hellas, καθώς αποτέλεσαν τις δύο δεξαμενές απ’ όπου ο ΕΛΟΜΑΣ άντλησε τα 11 νέα του μέλη. Ειδικότερα ο όμιλος Αστέρας έχασε 7 επιχειρήσεις, έτσι ώστε το δυναμικό των μελών του να μειωθεί από τις 90 στις 83 επιχειρήσεις. Ωστόσο, η διοίκησή του επιχείρησε ένα νέο άνοιγμα στη μικρομεσαία λιανική, που απέφερε την ένταξη στο δυναμικό νέων εταιρειών αθροιστικού ετήσιου τζίρου περίπου 15 εκατ. ευρώ. Όσο για τη Spar Hellas, καταβάλλει πλέον προσπάθειες από κοινού με τον όμιλο Αστέρα για την ανάπτυξη του ομώνυμου δικτύου καταστημάτων. Στην οι-

κογένεια της Spar εντάσσεται, μαθαίνουμε, μια νέα αλυσίδα με 3 σούπερ μάρκετ. Με τον δικό της ιδιαίτερο τρόπο, δηλαδή εμμέσως, παρέμεινε στο παιχνίδι της επιθετικής επέκτασης και η Market In, συνεχίζοντας τις επενδύσεις της σε νέα σούπερ μάρκετ και σε χώρους στους οποίους προηγουμένως λειτουργούσαν μικρές τοπικές εταιρείες λιανικής, που έκλεισαν. Τους χώρους αυτούς η Market In τους έθεσε υπό τον έλεγχό της, ενοικιάζοντάς τους υπό το σήμα της επωνυμίας της. Στο πλαίσιο αυτό, λοιπόν, πολλά από τα 12 νέα σούπερ μάρκετ της εταιρείας που εγκαινίασε το 2021 προήλθαν από σχετικές συμφωνίες. Στις εξαγορές της τελευταίας διετίας εντάσσεται και η απόκτηση το 2020 από τον Προμηθευτικό και Καταναλωτικό Συνεταιρισμό Περιορισμένης Ευθύνης Καταναλωτών Κρήτης SYNKA των κερκυραϊκών αλυσίδων Γαλαξίας ΑΕ Αλυσίδα Καταστημάτων Δήμητρα Μάρκετς και Μαρκάτο ΑΕ Αλυσίδα Καταστημάτων, αθροιστικού δυναμικού 19 σούπερ μάρκετ και ετήσιου τζίρου το 2020 περίπου 43 εκατ. ευρώ. 

Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 21

ΑΓΟΡΑ

Ο τζίρος των γιορτών έφερε χαμόγελα Μια γιορταστική περίοδο Χριστουγέννων και πρωτοχρονιάς διαφορετική απ’ όλες τις προηγούμενες έζησε φέτος η αγορά του κλάδου. Αν και «δούλεψε» καλύτερα από το αρχικά προβλεπόμενο, πολλά νέα στοιχεία διαφοροποίησαν σε μεγάλο βαθμό το κλείσιμο του έτους σε σύγκριση με άλλες χρονιές. Το κυρίαρχο θέμα ήταν ασφαλώς οι ανατιμήσεις, οι οποίες αύξησαν το κόστος του μέσου γιορτινού «καλαθιού» αγορών, εφόσον υπολογιστεί η σύνθεσή του με βάση τους κωδικούς προϊόντων που περιείχε στις γιορτές του 2020. ΤΟΥ ΠΛΑΤΩΝΑ ΤΣΟΥΛΟΥ

στόσο, η ακρίβεια μάλλον δεν εμπόδισε του καταναλωτές στις αγορές τους. Απλώς υποχρεώθηκαν να διαθέσουν περισσότερο χρόνο, αναζητώντας τις οικονομικότερες εναλλακτικές επιλογές προϊόντων. Σε κάθε περίπτωση οι πωλήσεις του κλάδου σε αξία υποστηρίχθηκαν από τις πληθωριστικές πιέσεις, αν και οι αλυσίδες απορρόφησαν ένα σημαντικό μέρος των ανατιμήσεων, που πέρασαν στους τιμοκαταλόγους χονδρικής το τελευταίο πεντάμηνο. Ένα δεύτερο στοιχείο που χαρακτήρισε τη γιορτινή αγορά ήταν η τήρηση των μέτρων προφύλαξης από την πανδημία σε όλο το εμπόριο, που βάρυναν το ψυχολογικό κλίμα, και κυρίως η ανησυχία όλων για τη ταχεία διασπορά του ιού. Η συνέπειά της ήταν πολλοί καταναλωτές να διαλέξουν για τα ψώνια τους ώρες που συνήθως δεν υπάρχει μεγάλη κοσμοσυρροή στις σάλες πωλήσεων, όπως για παρά-

δειγμα το πρώτο δίωρο-τρίωρο από την έναρξη της καθημερινής λειτουργίας των καταστημάτων. Αυτό με τη σειρά του είχε αποτέλεσμα να αποφευχθεί η δημιουργία αδιαχώρητου στα καταστήματα, όπως συνέβαινε παραδοσιακά τις παραμονές των μεγάλων γιορτών. Στο ίδιο πλαίσιο, φέτος οι καταναλωτές δεν στριμωχτήκαν στις ουρές τις παραμονές των γιορτών για τα αναγκαία της προετοιμασίας του γιορτινού τραπεζιού, καθώς αρκετοί φρόντισαν για τις προμήθειές τους τις προπαραμονές τους, αν όχι νωρίτερα.

ΚΟΝΤΆ ΣΤΙΣ ΕΠΙΔΌΣΕΙΣ ΤΟΥ 2020

Σχετικά με το τζίρο του πιο ανοιχτοχέρη μήνα του χρόνου, ενώ το πρώτο δεκαπενθήμερο του Δεκεμβρίου η αγορά του κλάδου ήταν «καθισμένη» σε σχέση με το 2020, οπότε ο τζίρος των σούπερ μάρκετ είχε εκτοξευτεί σε ιστορικά υψηλά ως αποτέλεσμα της επιβολής lockdown στις άλλες εμπορικές δραστηριότητες, το δεύτερο δεκαπενθήμερο του μήνα

ο τζίρος τονώθηκε εξαιτίας αφενός των περιορισμών που τέθηκαν σε ισχύ στη μαζική εστίαση και αφετέρου του κλίματος γενικευμένης ανησυχίας για την επιθετική διασπορά της μετάλλαξης Omicron, που κράτησε τον κόσμο στα σπίτια του, αυξάνοντας την οικιακή κατανάλωση. Αυτό είχε συνέπεια οι περισσότερες αλυσίδες σούπερ μάρκετ είτε να πλησιάσουν το επίπεδο των επιδόσεών τους το 2020, φρενάροντας τις απώλειες εσόδων σε έναν μήνα κρίσιμο για την ετήσια εικόνα τους, είτε να εμφανίσουν περιορισμένης έκτασης πτώση τζίρου. Το γεγονός ότι η πλειονότητα των καταναλωτών τις ημέρες των γιορτών έμειναν στα σπίτια τους συνέτεινε ώστε η υψηλότερη ζήτηση να καταγραφεί σε συγκεκριμένες κατηγορίες προϊόντων, όπως στο σύνολο των προϊόντων μαγειρικής, στα γλυκά, στα ποτά κ.ά., ενώ αξιοσημείωτα ανοδικά εξελίχθηκε ο τζίρος των τμημάτων bazaar, καθώς τα χριστουγεννιάτικα στολίδια αγοράστηκαν περισσότερο απ’ όσο τα Χριστούγεννα του 2020. Εξάλλου, αν και η μαζική εστίαση δέχθηκε και φέτος «στενό μαρκάρισμα» από τα περιοριστικά μέτρα κατά της πανδημίας, γενικά η εικόνα της ήταν ασύγκριτα φωτεινότερη από την αντίστοιχη περίοδο πέρυσι, οπότε η αγορά της είχε νεκρώσει, πράγμα που είχε ανάκλαση στις πωλήσεις των δικτύων cash & carry. Οι πωλήσεις τους, πράγματι, σε συγκρίσιμη βάση τον Δεκέμβριο ήταν έντονα ανοδικές, ενώ η ενίσχυσή τους το καλοκαίρι πέρυσι από το ζωντάνεμα της τουριστικής αγοράς, έδωσε την ευκαιρία συνολικά στην οργανωμένη χονδρική να κάνει θετικό απολογισμό για το 2021. 

22 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

ΑΓΟΡΑ

Επενδύσεις 350 εκατ. ευρώ στα logistics Ως περίοδος έντονης επενδυτικής δράσης των αλυσίδων σούπερ μάρκετ στο πεδίο των logistics χαρακτηρίζεται από τα στελέχη του κλάδου η διετία 2022-2023. Η λήξη της εκτιμάται ότι θα βρει ορισμένους από τους βασικότερους πρωταγωνιστές του κλάδου σαφώς ενισχυμένους στο πεδίο αυτό, καθώς οι σχετικές επενδύσεις τους, όπως εκτιμάται, θα φτάσουν τα 350 εκατ. ευρώ. ΤΟΥ ΠΛΑΤΩΝΑ ΤΣΟΥΛΟΥ

τόνωση του τζίρου για τους ισχυρούς του κλάδου, ελέω πανδημίας, με περίπου 1,7 δισ. ευρώ, η συνεχής ανάπτυξη των δικτύων τους με νέα καταστήματα, τα μελλοντικά τους σχέδια για γεωγραφική επέκταση και το σενάριο των νέων εξαγορών για κάποιους εξ αυτών τούς υποχρεώνει σε αναζήτηση μεγαλύτερων αποθηκευτικών χώρων. Όπως υπολογίζεται, συνολικά οι σχετικές επενδύσεις ως το τέλος του 2023 ή το αργότερο στις αρχές του 2024 θα ανέλθουν γύρω στα 350 εκατ. ευρώ. Η μεγαλύτερη επένδυση του είδους σχεδιάζεται από την ΕΥΣ, η οποία, όπως είναι γνωστό, βρίσκεται σε αναζήτηση ενός μεγάλου οικοπέδου στο Θριάσιο Πεδίο, ικανού να στεγάσει κέντρο logistics χώρου 100.000τμ. Μια πρώτη εκτίμηση προσδιορίζει το συνολικό επενδυτικό κόστος πάνω από τα 100 εκατ. ευρώ. Σε αυτό πρέπει να προστεθεί και το κόστος αναδιοργάνωσης των υφιστάμενων αποθηκευτικών εγκαταστάσεων της εταιρείας. Γενναίες επενδύσεις στον τομέα σχεδιάζει, σύμφωνα με πληροφορίες, και η Metro, η οποία αναζητεί κατάλληλο ακίνητο για να κατασκευάσει μια νέα μεγάλη αποθήκη, έκτασης 45.000τμ, εγκατεστημένη σε έκταση 120 στρεμμάτων. Η επένδυση υπολογίζεται ότι θα είναι της τάξης των 50 εκατ. ευρώ και θα ξεκινήσει φέτος, ενώ ως τόπος προτίμησης για εγκατάσταση έχει επιλεγεί ο Ασπρόπυργος. Τα σχέδιο της εταιρείας προβλέπει εντός του 2022 να αδειοδοτηθεί το έργο, ένα έργο του οποίου η ολοκλήρωση θα σημάνει τη συνένωση των υφιστάμενων εταιρικών αποθηκών στη Μάνδρα Αττικής (στεγασμένοι χώροι 20.000τμ), της μικρής αποθήκης κατάψυξης στον Ασπρόπυργο (4.000τμ) και ενός μέρους

του αποθηκευτικού της κέντρου στα Οινόφυτα. Σημειώνουμε, εξάλλου, ότι το αργότερο έως τον Απρίλιο θα έχουν ολοκληρωθεί τα έργα επέκτασης των αποθηκών της εταιρείας στη Γέφυρα Θεσσαλονίκης. Στο χορό των σχετικών επενδύσεων είναι βέβαιο ότι θα μπει και η ΑΒ Βασιλόπουλος. Η αλυσίδα ήδη βρίσκεται σε αναζήτηση οικοπέδου για την εγκατάσταση και λειτουργία ενός νέου μεγάλου κέντρου αποθηκών. Σύμφωνα με πληροφορίες, μόλις εντοπιστεί η έκταση η διοίκησή της είναι διατεθειμένη να αυξήσει το ετήσιο επενδυτικό της budget σε επίπεδο σαφώς υψηλότερο των 60 εκατ. ευρώ. Την αναβάθμιση των αποθηκών της στην περιοχή της Αττικής εξετάζει και η διοίκηση της Μασούτης, γνωρίζοντας ότι η προοπτική ανάπτυξης του δικτύου της στην πρωτεύουσα απαιτεί πιο αναβαθμισμένες δομές logistics από τις υπάρχουσες –πολύ περισσότερο εφόσον προβεί σε νέες εξαγορές, όπως σχεδιάζει. Το σενάριο της επέκτασης των αποθηκών της εξετάζει και η Γαλαξίας, η οποία αφενός δεν δι-

αθέτει σήμερα μεγάλη κεντρική δομή logistics στην Αθήνα και αφετέρου, έχοντας υιοθετήσει πρόσφατα την πολιτική των εξαγορών, είναι βέβαιο ότι γρήγορα θα εξαναγκαστεί σε τέτοιου είδους επένδυση. Εξάλλου στο πρόσφατο παρελθόν επεδίωξε τον εντοπισμό κατάλληλου ακινήτου γι’ αυτή τη χρήση, αν και χωρίς αποτέλεσμα. Η διοίκηση της εταιρείας εκτιμά ότι η αναβάθμιση των αποθηκών της θα απαιτήσει συνολικά περίπου 40 εκατ. ευρώ.

ΠΡΌΒΛΗΜΑ Η ΕΎΡΕΣΗ ΜΕΓΆΛΩΝ ΑΚΙΝΉΤΩΝ

Στον επενδυτικό λογαριασμό των logistics του κλάδου πρέπει να προστεθούν και τα σχέδια μικρότερων αλυσίδων, που επιδιώκουν να υποστηρίξουν κεντρικοποιημένα την τροφοδοσία των δικτύων τους. Σημειώνουμε, πάντως, ότι η αδυναμία εξεύρεσης κατάλληλων προς πώληση οικοπέδων σήμερα για τη στέγαση μεγάλης έκτασης αποθηκευτικών κέντρων, ωθεί ορισμένους στην ιδέα της απόκτησης μικρότερων ακινήτων, γειτονικών μεταξύ τους, στην προοπτική της συνένωσής τους... 

Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 23

ΑΓΟΡΑ

Α Β Β Α Σ Ι ΛΌ Π ΟΥΛΟΣ

Στόχος η ενίσχυση της ανάπτυξης το 2022 Θεαματική εκκίνηση, μάλιστα πάνω από τις προσδοκίες της, πραγματοποιεί η ΑΒ Βασιλόπουλος τις πρώτες ημέρες του 2022. Σύμφωνα με πληροφορίες, ο τζίρος της αλυσίδας βρέθηκε σε θετική ρότα, παρά την υψηλή βάση σύγκρισης του 2021, που λόγω εφαρμογής του lockdown πριμοδότησε τα περυσινά έσοδα τόσο της εταιρίας όσο και του συνόλου της οργανωμένης λιανικής.

διοίκηση της ΑΒ Βασιλόπουλος προσβλέπει φέτος σε τόνωση του κύκλου εργασιών της, με στόχο να υπερβεί τον πήχη των 2 δισ. ευρώ, που, σύμφωνα με πληροφορίες, δεν κατέκτησε πέρυσι, καταγράφοντας μικρή πτώση τζίρου. Τα έσοδα της αλυσίδας, όπως εξάλλου και του συνόλου της αγοράς, θα ενισχυθούν φέτος συγκυριακά και από τις πληθωριστικές πιέσεις, ενώ καθοριστική θα είναι η συμβολή των επενδύσεων τις οποίες θα υλοποιήσει κατά τη διάρκεια του έτους η επιχείρηση. Το επενδυτικό πλάνο της αναμένεται φτάσει φέτος περίπου τα 60 εκατ. ευρώ και να κατευθυνθεί κατά κύριο λόγο στο δίκτυο πωλήσεων, με στόχο την επέκτασή του μέσω νέων καταστημάτων, αλλά και την υλοποίηση πολυάριθμων ανακαινίσεων. Σύμφωνα με πηγές του «σελφ σέρβις», κατά τη διάρκεια του έτους θα ανακαινιστούν πε-

ρισσότερα από 15 σούπερ μάρκετ διαφόρων τύπων και κατηγοριών, ενώ θα εγκαινιαστούν εταιρικά καταστήματα, τα οποία σχεδιάζεται να φθάσουν τα 10.

ΠΡΟΣ ΝΈΕΣ ΣΥΜΒΆΣΕΙΣ FRANCHISING

Παράλληλα, η ΑΒ Βασιλόπουλος θα επιδιώξει να συνάψει νέες συμβάσεις δικαιόχρησης, επιδιώκοντας τη λειτουργία συνολικά 40 με 50 καταστημάτων franchising. Πρόκειται για καταστήματα που θα φέρουν τα σήματα «AB Shop & Go» και «ΑΒ Food Market». Σήμερα, η αλυσίδα λειτουργεί σε σύνολο 260 σημεία franchise, τα οποία στην πλειονότητά τους έχουν έκταση από 100τμ έως και 400τμ-500τμ. Από αυτά, τα 60 λειτουργούν φιλοξενούμενα σε πρατήρια υγρών καυσίμων της Shell, έχοντας συνήθως έκταση μικρότερη των 100τμ. Σε ό.τι αφορά το δίκτυο της οργανωμένης χονδρικής, που συνθέτουν τα cash & carry ENA, η διοίκηση της ΑΒ Βασιλόπουλος δεν σχεδιάζει, τουλάχιστον σε αυτή τη φάση, να το επεκτείνει

περαιτέρω με νέα σημεία. Τα καταστήματα θα παραμείνουν σε αριθμό 14, τουλάχιστον για το 2022, ενώ σε ό,τι αφορά την Κύπρο, η εταιρεία θα συνεχίσει τη συνεργασία της με τοπική αλυσίδα (του ομίλου Χ.Α. Παπαέλληνας), στην οποία διαθέτει προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας. Παράλληλα με τα ανωτέρω, η αλυσίδα θα επιμείνει με νέες προτάσεις προς τον καταναλωτή, οι οποίες θα αφορούν είτε στον εμπλουτισμό των PL προϊόντων, κυρίως προς την κατεύθυνση των κωδικών ευεξίας και υγιεινής διατροφής, είτε στην οργάνωση νέων τμημάτων με εξειδικευμένα αγαθά.

ΠΛΆΝΑ ΓΙΑ ΝΈΟ ΑΠΟΘΗΚΕΥΤΙΚΌ ΧΏΡΟ

Στο μεταξύ, φέτος, η ΑΒ Βασιλόπουλος προετοιμάζεται και για μία ακόμα επένδυση, η οποία θα αφορά την οργάνωση ενός νέου αποθηκευτικού χώρου, πιθανώς στην περιοχή της Μάνδρας ή του Ασπρόπυργου, για τον οποίο ήδη αξιολογεί διαθέσιμα οικόπεδα. Στόχος της είναι μέσα στο έτος να έχει επιλεγεί και αποκτηθεί το σχετικό οικόπεδο, ώστε αμέσως μετά να κινηθεί η διαδικασία κατασκευής των αναγκαίων στεγασμένων χωρών. Εφόσον ενεργοποιηθεί η υλοποίηση του συγκεκριμένου έργου, τότε ο πήχης των φετινών επενδύσεων θα υπερβεί τα 60 εκατ. ευρώ. Τέλος, για την ΑΒ Βασιλόπουλος παραμένει ανοιχτό το ενδεχόμενο πραγματοποίησης εξαγορών εντός του 2022. Η διοίκηση της αλυσίδας έχει ανοιχτές τις... αντένες της, με την προοπτική κάποιας πιθανής νέας συνεργασίας, αν και σε αυτή τη φάση δεν υπάρχει κάτι συγκεκριμένο προς ανακοίνωση. 

24 | σελφ σέρβις | Iανουάριος 2022

ΑΓΟΡΑ

Come back της Carrefour στην Ελλάδα Επανακάμπτει μία περίπου δεκαετία μετά την αποχώρησή του από την ελληνική αγορά ο γαλλικός όμιλος Carrefour, αυτή τη φορά με τη στήριξη του ομίλου Βαρδινογιάννη. Στο πλαίσιο αυτό, η εταιρεία Carrefour International Partnership υπέγραψε σχετική συμφωνία με την Retail & More, βασικός μέτοχος της οποίας είναι η Teleunicom, θυγατρική του ομίλου AVE, συμφερόντων του κ. Νίκου Θ. Βαρδινογιάννη. Η συμφωνία προβλέπει την ανατοποθέτηση στην Ελλάδα του σήματος και των προϊόντων του ισχυρού γαλλικού ομίλου. ΤΟΥ ΠΛΑΤΩΝΑ ΤΣΟΥΛΟΥ.

ύμφωνα με τις τελευταίες διαθέσιμες πληροφορίες, ο σχεδιασμός για την είσοδο της Carrefour στην εγχώρια αγορά προβλέπει τα εξής: Η Retail & More θα λειτουργήσει ως master franchisee του γαλλικού ομίλου στην Ελλάδα, αναλαμβάνοντας την ανάπτυξη δικτύου καταστημάτων, εταιρικών και franchise, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στην επέκταση με το σύστημα της δικαιόχρησης, μέσω σχετικών συμφωνιών με μεμονωμένους επιχειρηματίες και μικρά τοπικά δίκτυα. Η ανάπτυξη του δικτύου της εταιρείας θα αρχίσει ταυτόχρονα από την Αθήνα και την περιφέρεια. Η εγκαινίαση της λειτουργίας των πρώτων καταστημάτων θα γίνει εντός του πρώτου εξαμήνου του έτους, ενώ σε βάθος χρόνου ο σκοπός είναι οι δομές της εταιρείας να επεκταθούν παντού στη χώρα. Στην πλειονότητά τους τα καταστήματα θα είναι είτε κλασικού τύπου σούπερ μάρκετ είτε convenience stores και θα λειτουργήσουν υπό τα σήματα Carrefour Market και Carrefour Express. Ο σχεδιασμός δεν προβλέπει, τουλάχιστον στην πρώτη φάση του εγχειρήματος, τη λειτουργία υπέρ μάρκετ. Η εταιρεία θα καθιερώσει και ένα νέου τύπου κατάστημα, το οποίο θα φέρει το σήμα «Carrefour Flash». Πρόκειται για ένα πρότυπο σούπερ μάρκετ του ομίλου Carrefour, το οποίο επί της ουσίας λειτουργεί χωρίς ταμειακές μηχανές. Επίσης, σύντομα η Retail & More θα επεκταθεί στις ηλεκτρονικές πωλήσεις, ενεργοποιώντας το δικό της e-shop. Η εταιρεία θα δώσει ιδιαίτερη έμφαση στην προώθηση των δικών της ιδιωτικού σήματος προϊόντων, επιμένοντας, μεταξύ άλλων, και στην κατηγορία των βιολογικών προϊόντων, όπου έχει καθιερώσει το σήμα Carrefour-Bio.

Όπως προκύπτει από τα συμφραζόμενα, η ανάπτυξη της «νέας Carrefour» θα βασιστεί στρατηγικά στην άμεση διεκδίκηση του μεσαίου και μικρού δυναμικού του κλάδου, που στεγάζεται σήμερα στους ομίλους αγορών ή συνδέεται με το σύστημα της δικαιόχρησης με μεγαλύτερα δίκτυα του κλάδου.

ΕΠΙΚΕΦΑΛΉΣ Ο Β. ΣΤΑΣΙΝΟΎΛΙΑΣ

Υπενθυμίζεται ότι, η Carrefour αποχώρησε από την ελληνική αγορά τον Ιούνιο του 2012, όταν αποφάσισε να πουλήσει τη συμμετοχή της στην Carrefour Μαρινόπουλος –50% του μετοχικού της κεφαλαίου– στον όμιλο Μαρινόπουλος, ενώ το σήμα της, το οποίο διαχειρίστηκε με σκανδαλώδη τρόπο η οικογένεια Μαρινόπουλου, αποκαθηλώθηκε από την Ελλάδα πριν περίπου πέντε χρόνια. Οι τελευταίες ταμπέλες Carrefour κατέβηκαν το 2017, ενώ οι δομές τής άλλοτε κραταιάς εταιρείας, που πτώχευσε δημιουργώντας σοβαρά προβλήματα στην αγορά του κλάδου, πέρασαν στα χέρια της

ΕΥΣ, καθιστώντας τη νέο leader του κλάδου. Την ευθύνη της υλοποίησης του νέου εγχειρήματος της Carrefour στην Ελλάδα θα έχει ο κ. Βασίλης Στασινούλιας, CEO της Retail & More, οποίος υπενθυμίζουμε πως διετέλεσε επί πολλά έτη ανώτατο στέλεχος της Carrefour Μαρινόπουλος και διευθύνων σύμβουλός της την περίοδο 2008-2011. Ο κ. Στασινούλιας, με αφορμή την επανείσοδο του γαλλικού ομίλου στην εγχώρια αγορά, δήλωσε τη χαρά του «για την επαναφορά των σημάτων και των καινοτόμων εμπορικών μοντέλων της Carrefour στην Ελλάδα», υποσχόμενος ότι «οι Έλληνες καταναλωτές θα ζήσουν την εμπειρία ενός πρωτοποριακού omnichannel οικοσυστήματος, που θα προσφέρει ποιοτικά προϊόντα και υπηρεσίες, προσβάσιμες σε όλους». Από την πλευρά του ο κ.Patrick Lasfargues, Executive Director της Carrefour International Partnerships, δήλωσε ότι «ο όμιλος Teleunicom και η θυγατρική του Retail & more είναι για εμάς η καλύτερη βάση για να μπούμε γρήγορα και αποτελεσματικά στην ελληνική αγορά».

Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 25

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΛΕ ΩΝΙΔ Α Σ ΒΑΤΙΚΙΩΤΗΣ , ΙΜΕ Γ ΣΕΒΕΕ

Έρμαια μεταξύ πληθωρισμού και ενεργειακής κρίσης Η τάση περιφερειοποίησης της οικονομικής ολοκλήρωσης σε επίπεδο ηπείρων θα προκαλέσει διαταραχές στην τροφοδοσία και αυξήσεις τιμών. Τα περί «προσωρινού φαινομένου» για τον πληθωρισμό είναι εντελώς αυθαίρετα. Η Ελλάδα επέδειξε αστόχαστα υπερβάλλοντα ζήλο στην προώθηση της πρόωρης απολιγνιτοποίησής της, ενόσω η κοινωνία της μαστίζεται από την ενεργειακή φτώχεια και ο εγχώριος ανταγωνισμός στην αγορά της ηλεκτρικής ενέργειας δεν λειτουργεί, υποστηρίζει ο οικονομολόγος κ. Λεωνίδας Βατικιώτης, επιστημονικός συνεργάτης του ΙΜΕ της ΓΣΕΒΕΕ. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΤΟΝ ΝΙΚΟΛΑ ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ, ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: ΚΟΡΝΗΛΙΟΣ ΣΑΡΑΝΤΙΟΓΛΟΥ

ύμφωνα με τον συνομιλητή μας, «η εξέλιξη του πρωτοφανούς για τα δεδομένα της παγκόσμιας οικονομίας την τελευταία εικοσαετία ανατιμητικού κύματος έχει βασικότερες αιτίες του, πρώτον, τη διάρρηξη των εφοδιαστικών αλυσίδων εξαιτίας των περιοριστικών μέτρων για την αντιμετώπιση της πανδημίας, δεύτερον, τις υπέρογκες αυξήσεις των ναύλων (οι εφοπλιστές το 2021 επιχείρησαν να καλύψουν τις απώλειες από την επίσης πρωτοφανή καθίζηση των μεταφορών φορτίων κάθε είδους το 2020), τρίτον, την εκτόξευση των τιμών των ενεργειακών αγαθών και, τέταρτον, την κερδοσκοπία των μεγάλων επιχειρήσεων όλου του φάσματος της οικονομίας. Είναι ξεκάθαρο, ωστόσο, ότι ένας πληθωρισμός 2%-4% δεν συνιστά πρόβλημα. Μάλιστα, μελέτες ερευνητών του ΔΝΤ έχουν δείξει ότι ένας πληθωρισμός ακόμα και της τάξης του 8% υπό προϋποθέσεις συμβάλει στην ανάπτυξη μιας οικονομίας. Συνεπώς το κίνητρο της οικονομικής ορθοδοξίας τις τελευταίες δεκαετίες, σε ό,τι αφορά τη δέσμευση στη νομισματική σταθερότητα, σχετίζεται με την υπόθεση της ανάπτυξης όχι των οικονομιών, αλλά των κερδών των χρηματοπιστωτικών αγορών. Όχι τυχαία πρώτη φορά φέτος, όπως επισημάνθηκε από τους Financial Times, διαπιστώθηκε μια πολύ μεγάλη πτώση στις αποδόσεις των ομολόγων της τάξης του 4,8% συνεπεία του πληθωρισμού, οπότε η χρονιά χαρακτηρίστηκε η χειρότερη από το 1999. Για χάρη των χρηματοπιστωτικών αγορών επιβλήθηκε όλα τα προηγούμενα χρόνια το «πάγωμα» των τιμών και άνθισε η κινδυνολογία της θεωρίας

26 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

περί εκτροχιασμού των οικονομιών ακόμα και υπό ελεγχόμενο πληθωρισμό». σελφ σέρβις: Μεταξύ των ποικίλων οικονομικών αναλύσεων σχετικά με τον πληθωρισμό και τις επιπτώσεις της πανδημίας στην παγκόσμια οικονομία, προβάλει αυτή της ενίσχυσης των τάσεων «απο-παγκοσμιοποίησης». Τι σκέφτεστε σχετικά; Λ. Β.: Όντως είμαστε μάρτυρες μιας τάσης «απο-παγκοσμιοποίησης», πράγμα το οποίο δεν σημαίνει, βέβαια, πως η Ασία θα πάψει να είναι το «παγκόσμιο εργοστάσιο» ή ότι επιστρέφουμε στην εποχή της καθετοποιημένης παραγωγής των εθνικών οικονομιών. Η τάση αυτή, που αναδύθηκε επί Τραμπ με τους εμπορικούς πολέμους και επιταχύνθηκε με την πανδημία, καθώς άρχισε να κατανοείται ότι τουλάχιστον ορισμένες βιομηχανίες δεν μπορεί παρά να είναι τοπικής κλίμακας (σκεφτείτε τα παραδείγματα της παραγωγής χειρουργικής μάσκας και της φαρμακοβιομηχανίας), ωθεί πλέον σε ένα μοντέλο περιφερειοποίησης της οικονομικής ολοκλήρωσης πχ σε επίπεδο ηπείρων –της ευρωπαϊκής, της ασιατικής, της αμερικανικής. Κάτι τέτοιο, τουλάχιστον για ένα διάστημα, θα προκαλέσει διαταραχές στην τροφοδοσία των οικονομιών και οπωσδήποτε αυξήσεις τιμών.

Η ΧΙΟΝΟΣΤΙΒΆΔΑ ΤΩΝ ΑΝΑΤΙΜΉΣΕΩΝ σ. σ.: Εντέλει ποια είναι η τάση του πληθωρισμού παγκοσμίως και με τι συνέπειες για την εγχώρια ζήτηση; Λ. Β.: Τα περί «προσωρινού φαινομένου» είναι εντελώς αυθαίρετα. Κοντεύει ήδη χρόνος που η κυβέρνηση το επαναλαμβάνει αυτό καθησυχαστικά, αλλά χωρίς καμία βάση. Υπάρχει

βέβαια η εξής διάσταση της «προσωρινότητας» του πληθωρισμού: Αν η τιμή ενός προϊόντος, που διπλασιάστηκε σ’ ένα τρίμηνο, παραμείνει σταθερή στα επόμενα τρίμηνα, στο τέλος του έτους ο πληθωρισμός θα είναι σχεδόν μηδενικός. Ωστόσο, ο μισθωτός που το ψωνίζει ή η επιχείρηση που θ’ αγοράσει ένα τέτοιο προϊόν, πχ ως παραγωγικό εξοπλισμό, θα καταβάλλουν διπλάσιο κόστος εσαεί… Ασυζητητί η επίδραση των ανατιμήσεων στην τελική ζήτηση είναι κατά πολύ δραματικότερη της αποτύπωσής τους στον ΔΤΚ ως μέση αύξηση των τιμών. Για παράδειγμα, τον Νοέμβριο η αύξηση του πληθωρισμού ήταν 4,8%. «Δεν χάθηκε ο κόσμος», είπαν κάποιοι. Ναι, αλλά ο επιμερισμός του γενικού πληθωρισμού στα επιμέρους προϊόντα είναι δυσανάλογος. Λχ στη στέγαση, όπου ενσωματώνεται η οικιακή θέρμανση, η αύξηση ήταν 18% και στις μεταφορές, που ενσωματώνεται η αύξηση των καυσίμων, ήταν 9%. Όταν οι ανατιμήσεις αφορούν όχι απλώς κάποια ειδικά προϊόντα τελικής κατανάλωσης, αλλά προϊόντα που είναι και παραγωγικά αγαθά, η επίδρασή τους στο σύνολο της οικονομίας παίρνει τη μορφή χιονοστιβάδας ανατιμήσεων, οπότε η ζήτηση «παγώνει».

ΑΣΤΌΧΑΣΤΑ ΠΡΌΩΡΗ Η ΑΠΟΛΙΓΝΙΤΟΠΟΊΗΣΗ σ. σ.: Το κόστος της ηλεκτρικής ενέργειας εξελίσσεται σε τραγωδία για την ελληνική οικονομία. Γιατί, όμως, η τιμή της είναι τόσο υψηλή στη χώρα μας; Λ. Β.: Βάσει των στοιχείων του ΑΔΜΗΕ για την «αγορά της επόμενης ημέρας», τον Ιανουάριο πέρυσι η μέση τιμή της μεγαβατώρας ήταν 55 ευρώ, τον Φεβρουάριο ήταν 50 ευρώ, τον Μάρ-

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

Η επίδραση των ανατιμήσεων στην τελική ζήτηση είναι κατά πολύ δραματικότερη της αποτύπωσής τους στον ΔΤΚ ως μέση αύξηση των τιμών, καθώς ο επιμερισμός του γενικού πληθωρισμού στα επιμέρους προϊόντα είναι δυσανάλογος

τιο 58 ευρώ, για να φτάσει τον Νοέμβριο τα 237 ευρώ και τον Δεκέμβριο να ξεπεράσει τα 300. Μιλούμε για εξαπλασιασμό της τιμής σε λιγότερο από ένα χρόνο! Οι αιτίες είναι πολλές. Κατ’ αρχάς ο ενεργειακός σχεδιασμός συνολικά της ΕΕ και πολύ περισσότερο της Ελλάδας έγινε αυθαίρετα. Εφόσον αγνοήθηκαν τα πραγματικά δεδομένα της οικονομίας, αποδεικνύεται εντελώς λάθος. Παίρνοντας, όμως, τα πράγματα απ’ την αρχή, είναι κοινός τόπος ότι η απολιγνιτοποίηση και η στροφή στις ΑΠΕ είναι κάτι σαν το… θάνατο και τους φόρους: Δεν γλυτώνει κανείς, αργά ή γρήγορα τα υφιστάμεθα όλοι. Όμως, οι ρυθμοί υλοποίησης της σχετικής μετάβασης επαφίενται στις κυβερνήσεις των χωρών-μελών, οι οποίες υποτίθεται ότι τη σχεδιάζουν βάσει των πραγματικών δεδομένων των οικονομιών τους. Και ποια είναι αυτά τα δεδομένα για την Ελλάδα; Είναι η ύπαρξη αφενός κοιτασμάτων λιγνίτη αξίας πολλών δισεκατομμυρίων ευρώ και αφετέρου λιγνιτικών μονάδων, που με τη λειτουργία τους μπορούν να κρατήσουν χαμηλή την τιμή του ηλεκτρικού ρεύματος, τουλάχι-

στον μια δεκαετία ακόμα. Όμως τον Σεπτέμβριο του 2019 ο πρωθυπουργός ανακοίνωσε από το βήμα των Ηνωμένων Εθνών ένα πρόγραμμα απολιγνιτοποίησης, που επιταχύνει βίαια τη μετάβαση στις ΑΠΕ, αυξάνοντας υπέρογκα την τιμή της ηλεκτρικής ενέργειας, εφόσον αντί του εγχώριου λιγνίτη για την παραγωγή της καταφεύγουμε στο πανάκριβο σήμερα εισαγόμενο φυσικό αέριο.

Η ΠΛΗΓΉ ΤΗΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΉΣ ΦΤΏΧΙΑΣ σ. σ.: Πώς θα ανταποκριθεί η χώρα στην υποχρέωσή της για μείωση των εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα, αν δεν κλείσει τις λιγνιτικές της μονάδες; Λ. Β.: Μια ρεαλιστική προσέγγιση συνολικά της μετάβασης στις ΑΠΕ δεν μπορεί να αγνοεί την έκταση της ενεργειακής φτώχιας. Όλοι θέλουμε έναν κόσμο απαλλαγμένο από τα επιβλαβή αέρια, χωρίς ακραία καιρικά φαινόμενα κ.ά., αλλά δεν είναι δυνατόν να παραβλέψουμε το θλιβερό πανευρωπαϊκό ρεκόρ της χώρας στην ενεργεια-

κή φτώχεια, την οποία φανερώνουν δύο δείκτες: Ο πρώτος, που σχετίζεται με τους απλήρωτους λογαριασμούς του ηλεκτρικού ρεύματος, δείχνει ότι το 2020 στην Ελλάδα το 28% των χρηστών είχε απλήρωτους λογαριασμούς έναντι, ενδεικτικά, ενός αντίστοιχου 3% στη βορεινή και κρύα Γερμανία. Ο δεύτερος δείκτης, που αναφέρεται στην ικανότητα των νοικοκυριών να διατηρούν τα σπίτια τους στοιχειωδώς ζεστά, φανερώνει ότι την ίδια χρονιά στην Ελλάδα το 17% των νοικοκυριών κυριολεκτικά ξεπάγιασαν! Βάσει αυτών, λοιπόν, η κυβέρνηση όφειλε να διεκδικήσει την εξαίρεση της χώρας από τα «δικαιώματα ρύπων», δηλαδή από το πρόστιμο που επιβάλλει το χρηματιστήριο ρύπων στις χώρες της ΕΕ που εκπέμπουν διοξείδιο του άνθρακα, ώστε να παράγουμε μεσοπρόθεσμα φτηνότερη ηλεκτρική ενέργεια με λιγνίτη. Το έκαναν πολλές χώρες της Ανατολικής Ευρώπης. Γιατί όχι και η Ελλάδα; Εκείνο που οφείλει επειγόντως να κάνει η χώρα, είναι να επιδιώξει την αναθεώρηση του καθεστώτος τιμολόγησης της ηλεκτρικής ενέργει-

Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 27

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ λια, μετά την έξαρση του φαινομένου το 20112012, επαναφέρει το αίτημα της αντιμετώπισης της ενεργειακής φτώχιας. Το ότι πολλά νοικοκυριά εξωθούνται από τη φτώχια στις πιο πρωτόγονες μεθόδους θέρμανσης, καίγοντας υλικά με σημαντική επιβάρυνση στην ατμόσφαιρα, δείχνει και την υποκρισία του ενδιαφέροντος για τη μείωση των εκπομπών επικίνδυνων ρύπων… Η συμμετοχή της χώρας στην παγκόσμια προσπάθεια για μείωση του ανθρακικού αποτυπώματος είναι αναγκαίο να συνδεθεί με τη μείωση της αποδάσωσής της, λόγω πυρκαγιών, και την αύξηση της αναδάσωσής της.

ΕΠΊΦΑΣΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΊΑΣ ΤΟΥ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΎ

ας. Διότι στην Ελλάδα, έχοντας τις λιγνιτικές και υδροηλεκτρικές μας μονάδες και τις ΑΠΕ, είναι εντελώς παράλογο να πληρώνουμε την ηλεκτρική ενέργεια στην τιμή της οριακής ημερήσιας παραγωγής της κι όχι στη μέση τιμή της, η οποία προκύπτει από την αναλογική συμμετοχή –ποσοτική και μέση τιμολογιακή– των διαφορετικής τεχνολογίας πηγών ενέργειας. Η οριακή τιμή, στην οποία πληρώνουμε οι Ευρωπαίοι την ενέργεια (βάσει του συστήματος pay-as-clear-market αντί του πιο λογικού pay-as-bid) είναι η πιο ακριβή του συστήματος. Αντίθετα, η μέση τιμή της θα εξασφάλιζε ένα κόστος ανά κιλοβατώρα ενδεχομένως στο μισό του σημερινού. Πέραν του αβάστακτου κοινωνικού κόστους κινδυνεύει άμεσα και η βιομηχανική παραγωγή. Στην ΕΕ σήμερα σημαντικές βιομηχανίες που δραστηριοποιούνται σε ενεργοβόρους κλάδους, όπως η μεταλλουργία, προτιμούν τη διακοπή της παραγωγής τους έναντι της εκτόξευσης του παραγωγικού τους κόστους, λόγω του πενταπλασιασμού της τιμής του φυσικού αερίου. Εξάλλου, το φυσικό αέριο που έχει επιλεγεί ως καύσιμο γέφυρα, μόνο ουδέτερο για το περιβάλλον δεν είναι. Το μεθάνιο συγκαταλέγεται στα επιβλαβή αέρια, μαζί με το διοξείδιο του άνθρακα. Σημειωτέον ότι η Ελλάδα, που επέδειξε αστόχαστα υπερβάλλοντα ζήλο στην προώθηση της πρόωρης απολιγνιτοποίησής της, συμμετέχει σε παγκόσμια κλίμακα μόλις κατά το 0,2% ετησίως στη ρύπανση με διοξείδιο του άνθρακα, ενόσω η καθυστέρηση της απολιγνιτοποίησης, που επέλεξε η Γερμανία, δεν ακυρώνει το στόχο της ανθρακικής ουδετερότητας ως το 2050. Συνάδει απολύτως με τους στόχους της ΕΕ. Η εκ νέου αύξηση των θανάτων από τα μαγκά-

28 | σελφ σέρβις | Δεκέμβριος 2021

σ. σ.: Ο ανταγωνισμός είναι σε θέση να εξισορροπήσει τις τιμές του ηλεκτρικού ρεύματος σε ένα ανεκτό επίπεδο; Λ. Β.: Από τη στιγμή που οι πάροχοι ηλεκτρικής ενέργειας ως καθετοποιημένοι παραγωγοί περνούν τις ανατιμήσεις απευθείας στον τελικό χρήστη –νοικοκυριά κι επιχειρήσεις–, τούς είναι αδιάφορο να κρατούν τις τιμές χονδρικής χαμηλά. Ως γνωστόν τον Αύγουστο η ΔΕΗ έφυγε από το καθεστώς της σταθερής τιμής, διαμορφώνοντας στο εξής κυμαινόμενα τις τιμές της και πρωτοστατώντας στην αδιαφορία για αυτοσυγκράτηση στις τιμές χονδρικής. Θα μπορούσε, άραγε, ν’ αλλάξει τους όρους του ανταγωνισμού προς όφελος των χρηστών; Ναι, εφόσον, ελέγχοντας περίπου τα δύο τρίτα της κατανάλωσης, θα μπορούσε μέσω του ανταγωνισμού να υποχρεώσει στους άλλους ιδιώτες παραγωγούς να κρατούν χαμηλά την τιμή της κιλοβατώρας. Γιατί δεν το κάνει; Διότι πρακτικά δεν λειτουργεί ο ανταγωνισμός. Οι μικροδιαφορές στην τιμή της κιλοβατώρας του ενός από τον άλλο πάροχο δηλώνουν μάλλον μια επίφαση της λειτουργίας του…

ΕΕ: ΜΥΩΠΙΚΌΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΌΣ ΣΧΕΔΙΑΣΜΌΣ σ. σ.: ...Πράγμα που το επισημαίνουν πρώτοι οι βιομηχανικοί χρήστες. Λ. Β.: Η κατάσταση είναι αποκαρδιωτική. Γενικότερα η απολιγνιτοποίηση και η στροφή στις ΑΠΕ εξελίσσεται σε πισώπλατο χτύπημα σε όλη την ευρωπαϊκή βιομηχανία. Χωρίς υπερβολή, σήμερα οι τιμές του φυσικού αερίου επιταχύνουν την αποβιομηχάνιση της Ευρώπης… Το γεωπολιτικό υπόβαθρο της ενεργειακής κρίσης στη συγκυρία της εκδήλωσής της αποκάλυψε το μέγεθος της μυωπίας της ΕΕ στον ενεργειακό σχεδιασμό της. Όχι μόνο δεν υπήρξε πρόνοια

χρηματοδότησης των ερευνών για καινοτόμες ΑΠΕ δεκαετίες πριν, αλλά επιχειρείται τώρα μια βεβιασμένη μετάβαση σε ΑΠΕ τεχνολογιών απρόσφορων να καλύψουν ποσοτικά, ποιοτικά και συνάμα κοστολογικά τις απαιτήσεις της ευρωπαϊκής κοινωνίας και οικονομίας.

ΚΑΘΡΈΦΤΗΣ ΣΤΡΕΒΛΏΣΕΩΝ σ. σ.: Τα προωθούμενα διορθωτικά μέτρα είναι δυνατόν να εξισορροπήσουν την κατάσταση; Λ. Β.: Οι ανακοινώσεις της κυβέρνησης για επιδότηση των ανατιμήσεων της ηλεκτρικής ενέργειας ήταν αναγκαίες. Όμως, η επιδότηση των 150 KWh κατά 80% και των επόμενων 150 KWh, μέχρι τις 300, κατά 60% αφήνει εκτός επιδότησης το μεγαλύτερο μέρος της αύξησης της τιμής. Η μέση οικογένεια καταναλώνει πολλαπλάσιες κιλοβατώρες. Μάλιστα, η οριζόντια επιδότηση ανεξαρτήτως εισοδήματος και μεγέθους κατοικίας στηρίζει κοινωνικά στρώματα που δεν έχουν ανάγκη, ενώ τα πιο φτωχά αφήνονται στο έλεος των ανατιμήσεων. Εξίσου διακριτική όφειλε να είναι και η επιδότηση των μη οικιακών τιμολογίων. Σε επιχειρήσεις που απασχολούν λιγότερους από δέκα εργαζόμενους έπρεπε να δοθεί μεγαλύτερη ενίσχυση. Το πρόβλημα είναι πως ακόμη κι αυτές οι επιδοτήσεις, που προκαλούν σημαντική δημοσιονομική επιβάρυνση, κάποια στιγμή θα τελειώσουν. Μ’ ένα ενεργειακό κόστος εξωφρενικά υψηλό, τα νοικοκυριά θα οδηγηθούν στη φτώχεια και πολλές επιχειρήσεις σε «λουκέτο»... 

Η απολιγνιτοποίηση και η στροφή στις ΑΠΕ έχει εξελιχθεί σε πισώπλατο χτύπημα για όλη την ευρωπαϊκή βιομηχανία. Χωρίς υπερβολή, σήμερα οι τιμές του φυσικού αερίου επιταχύνουν την αποβιομηχάνιση της Ευρώπης

ΡΕΠΟΡΤΑΖ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΜΑΤΑ Σ

Μεταξύ των πρωταγωνιστών διεθνώς η Ελλάδα Παρά τη συρρίκνωση της εγχώριας βιομηχανικής μεταποίησης της τομάτας σχεδόν κατά το ήμισυ την τελευταία δεκαετία, η Ελλάδα παραμένει στην τέταρτη θέση της ΕΕ στην παραγωγή τοματικών προϊόντων και στην πρώτη εικοσάδα παγκοσμίως στις εξαγωγές τους. Το απέδειξε, άλλωστε, η εξαιρετική πορεία των ελληνικών εξαγωγών σχετικών προϊόντων την περίοδο 20202021, η οποία προσέλκυσε, μάλιστα, το ενδιαφέρον διεθνών επενδυτών. Αλλά ο πυρετός των ανατιμήσεων δημιουργεί ανησυχία και προβληματισμούς τώρα στον κλάδο. ΤΗΣ ΑΦΡΟΔΙΤΗΣ ΤΖΙΑΝΤΖΗ

νας κλάδος που όχι μόνο δεν χτυπήθηκε στην διετή κρίση της πανδημίας, αλλά αντίθετα ενισχύθηκε, είναι αυτός της μεταποίησης της τομάτας. Σύμφωνα με την διεθνή εταιρεία ερευνών αγοράς IMARC, το 2020 διακινήθηκαν παγκοσμίως περισσότερο από 43,8 εκατομμύρια τόνοι βιομηχανικά επεξεργασμένης τομάτας, ενώ, όπως εκτιμάται, ως το 2026 ο όγκος των τοματικών προϊόντων θα φτάσει τους 52,6 εκατομμύρια τόνους. Σε αυτό το διεθνώς ανταγωνιστικό τοπίο η Ελλάδα συνεχίζει να έχει συγκριτικό πλεονέκτημα, παραμένοντας στην τέταρτη θέση της ΕΕ στην παραγωγή τοματικών προϊόντων και στην πρώτη εικοσάδα παγκοσμίως στις εξαγωγές τους παρά τη συρρίκνωση της εγχώριας σχετικής βιομηχανικής παραγωγής σχεδόν κατά το ήμισυ την τελευταία δεκαετία. Εξαιρετική ήταν η διεθνής πορεία των ελληνικών τοματικών προϊόντων τη σεζόν 20202021 (υπολογίζεται με βάση τη συγκομιδή του Ιουλίου), αυξάνοντας τον τζίρο των εξαγωγών χονδρικής στα 67 εκατ. ευρώ, δηλαδή κατά 15 εκατ. ευρώ επιπλέον από τη σεζόν 2019-2020, σύμφωνα με τα στοιχεία που δημοσιοποιεί ο εξειδικευμένος ιστότοπος tomatonews.com. Πρόκειται για μια αύξηση πωλήσεων άνω του 30% σε σύγκριση με το μέσο όρο της τελευταίας τριετίας, η οποία, άλλωστε, θεωρείται ότι έπαιξε σημαντικό ρόλο στην προσέλκυση του ενδιαφέροντος επενδυτικών fund στον κλάδο της ελληνικής μεταποιητικής βιομηχανίας τομάτας.

Τη χρονιά που πέρασε ο τομέας των τοματικών προϊόντων σημαδεύτηκε από την εξαγορά της μάρκας Pummaro (και Πελαργός για την Κύπρο) και του ομώνυμου εργοστασίου στη Γαστούνη από τη Μινέρβα, η οποία από το 2019 έχει περάσει στο επενδυτικό fund Decca-Diorama, συμφερόντων του κ. Δημήτρη Δασκαλόπουλου. Με την κίνηση αυτή το ελληνικό τμήμα της πολυεθνικής Unilever αποχώρησε από το πεδίο των τοματοειδών, το οποίο υπολογίζεται ότι απέφερε τζίρο 10-12 εκατ. ευρώ ετησίως. Αν και το τίμημα της εξαγοράς δεν έγινε επισήμως γνωστό –οι

πληροφορίες κάνουν λόγο για 20 εκατ. ευρώ–, η απόκτηση της Pummaro θεωρήθηκε μεγάλη επιτυχία για τη Μινέρβα, η οποία επίσης διακινεί τα προϊόντα τομάτας «Χωριό». Αν λάβουμε υπ’ όψιν ότι το fund Decca κατέχει ήδη το 75% των μετοχών της Damavand, μιας από τις μεγαλύτερες μεταποιητικές επιχειρήσεις τομάτας στην Ελλάδα, ενισχύεται η κάθετη συγκεντροποίηση της αγοράς, ειδικά στις κατηγορίες του συμπυκνωμένου χυμού passata και της ψιλοκομμένης τομάτας, όπου η Pummaro υπολογίζεται ότι κατέχει μερίδια 41% και 20% αντίστοιχα.

Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 29

ΡΕΠΟΡΤΑΖ ΠΡΟΚΛΉΣΕΙΣ: ΑΝΑΤΙΜΉΣΕΙΣ, ΑΎΞΗΣΗ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΎ ΚΌΣΤΟΥΣ

Με τις «κονσέρβες-τοματοειδή» να περιλαμβάνονται στα προϊόντα για τα οποία έχουν προαναγγελθεί ανατιμήσεις, η ανησυχία για το πώς θα κινηθεί η αγορά είναι έκδηλη, καθώς εξαντλούνται τα υπάρχοντα αποθέματα. Ως τροχιοδείκτες για την πορεία των ανατιμήσεων στη λιανική λειτουργούν και οι ενδείξεις της ανόδου των τιμών στην μεταποίηση, ενόσω οι μεγαλύτερες βιομηχανίες επεξεργασίας τομάτας, όπως η Νομικός ΑΕ, συνήψαν συμβόλαια με παραγωγούς σε υψηλότερες τιμές από τις περσινές, περίπου κατά 10%. Όπως μας είπε ο κ. Αστέριος Σαπουνάς, γενικός διευθυντής του συνεταιρισμού Θεσσαλών Τοματοπαραγωγών ΘΕΣΤΟ, που καλύπτει περίπου 800 καλλιεργητές, παραγωγούς περίπου του 40% της πρώτης ύλης με την οποία τροφοδοτείται η εγχώρια βιομηχανία τομάτας, η Νομικός έχει δεσμευθεί για την αγορά της σοδειάς του 2022 στα 91 ευρώ τον τόνο έναντι 83 ευρώ το 2021, τιμή που ενδέχεται να αναθεωρηθεί προς τα πάνω, ανάλογα με τη διεθνή διακύμανση των τιμών του προϊόντος. Σημειωτέον ότι έχουμε υπόψιν μας περιπτώσεις σχετικών τιμοκαταλόγων, με τιμές που υπερβαίνουν τα 100 ευρώ τον τόνο, ανάλογα με την ποιότητα του προϊόντος. Ακόμα κι έτσι, όμως, η αύξηση στην τιμή χονδρικής δεν φτάνει να καλύψει την εκτόξευση του κόστους καλλιέργειας της τομάτας, το οποίο το 2022 αναμένεται ότι θα υπερβεί το 25%. Οι ανατιμήσεις σε κάθε στάδιο της παραγωγής, της μεταποίησης και της διάθεσης των τοματικών προϊόντων προκαλούν αλυσιδωτές αντιδράσεις, που είναι ήδη αισθητές στις τιμές λιανικής.

ΚΎΚΝΟΣ: 107 ΧΡΌΝΙΑ ΠΑΡΟΥΣΊΑΣ

Προετοιμασμένη να αντιμετωπίσει τις προκλήσεις του 2022, δίνοντας έμφαση στην εξωστρέφεια και την καινοτομία, δηλώνει η

διοίκηση της Κύκνος, της επιχείρησης που συμπληρώνει φέτος 107 χρόνια από την ίδρυσή της. «Η Κύκνος είναι από τις εταιρείες πρεσβευτές του ελληνικού επιχειρείν, τόσο για την αναγνωρισμένη ποιότητα των προϊόντων της όσο και για την συνεχή βιομηχανική της παρουσία στην χώρα», σημειώνει ο κ. Αχιλλέας Αγγελόπουλος, διευθύνων σύμβουλος τη εταιρείας. «Το 2022 βρίσκει την Κύκνος πιο δυνατή από ποτέ, καθώς τα προϊόντα της είναι στην πρώτη θέση των καταναλωτικών προτιμήσεων στη χώρα και με μεγάλη διαφορά από τη δεύτερη στη σχετική κατάταξη εταιρεία (στοιχεία Nielsen, ΜΑΤ week ending 26.12.2021), έχοντας τη μεγαλύτερη παρουσία μάρκας τοματικών προϊόντων στα ελληνικά νοικοκυριά (στοιχεία Home Panel, Μάιος 2021) και ανήκοντας στην πρώτη πεντάδα των προτιμώμενων μαρκών τροφίμων στη χώρα (στοιχεία Most Chosen FMCG Brands in Greece Brand Footprint 2020, Ιούλιος 2021, Kantar)». Ο κ. Αγγελόπουλος, αναφερόμενος στους στόχους της εταιρείας, σημειώνει ότι «το όραμα της Κύκνος είναι η ανάπτυξή της, μέσω της προσφοράς στον καταναλωτή φυσικών φυτικών τροφίμων, παραγόμενων με ηθικό και βιώσιμο τρόπο σε όλη την αλυσίδα του προϊόντος, από τον τόπο της καλλιέργειάς του μέχρι το πιάτο του καταναλωτή. Στο πλαίσιο αυτό, δεσμευόμαστε στη συνεργασία μας με τους αγρότες παραγωγούς και την επιστημονική κοινότητα, ώστε, παρακολουθώντας τις τεχνολογικές εξελίξεις, να βελτιώνουμε ποσοτικά και να προάγουμε ποιοτικά την παραγωγή των ελληνικών αγροδιατροφικών προϊόντων. Η καινοτομία στα προϊόντα τομάτας είναι προτεραιότητά μας. Σύντομα, πάντως, θα επεκταθούμε στοχευμένα και σε συγγενείς κατηγορίες». Ως πετυχημένο παράδειγμα ο κ. Αγγελόπουλος σημειώνει το πρόσφατο λανσάρισμα του τοματικού προϊόντος «Περαστή στο Μύλο», που ήδη εμφανίζει υψηλό μερίδιο αγοράς και συνεχή ανάπτυξη, ενώ μας πληροφορεί πως

Εξαιρετική ήταν η διεθνής πορεία των ελληνικών τοματικών προϊόντων τη σεζόν 2020-2021, αυξάνοντας τον τζίρο των εξαγωγών χονδρικής στα 67 εκατ. ευρώ, δηλαδή κατά 15 εκατ. ευρώ επιπλέον από τη σεζόν 2019-2020 30 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

Αχιλλέας Αγγελόπουλος, Κύκνος ήδη προετοιμάζονται και νέα προϊόντα, που θα τοποθετηθούν σύντομα στα ράφια των ελληνικών ή και διεθνών σούπερ μάρκετ. Όπως επισημαίνει, ένα μέρος της ανάπτυξης της Κύκνος θα προκύψει από την εμπορική επέκτασή της στη διεθνή αγορά, αναφερόμενος στην ενδυνάμωση της παρουσίας της σε αγορές, όπως των ΗΠΑ. Χαρακτηρίζοντας το 2022 «χρονιά πολλαπλών προκλήσεων», απαριθμεί ως παράγοντες αβεβαιότητας τη συνεχιζόμενη πανδημία, την υπέρογκη αύξηση του κόστους ενέργειας και τις συνεχείς ανατιμήσεις των πρώτων υλών. Επιμένει, ωστόσο ότι «το πλάνο της Κύκνος είναι εστιασμένο στην ανάπτυξη των πωλήσεών της για τρίτη συνεχή χρονιά και την περαιτέρω βελτίωση των αποτελεσμάτων της. Στο πρώτο εξάμηνο της φορολογικής μας χρήσης (Ιούλιος 2021-Ιούνιος 2022) ήδη πετύχαμε υψηλό μονοψήφιο ποσοστό ανάπτυξης και συνεχίζουμε». Ως πρόσθετο στοιχείο επιβράβευσης της ποιότητας των προϊόντων της Κύκνος ο κ. Αγγελόπουλος παραπέμπει στα Great Taste Awards, «στα οποία έχουν βραβευτεί όλα τα προϊόντα που έχουμε υποβάλει για αξιολόγηση. Μάλιστα, πολλά από αυτά πέτυχαν την υψηλότερη βαθμολογία των τριών αστεριών, όπως το προϊόν-ναυαρχίδα της εταιρείας, ο πελτές στην κλασσική συσκευασία κονσέρβας, το σήμα του οποίου συναντάται ως στοιχείο διακόσμησης σε πολλά σπίτια και εστιατόρια». Καταλήγοντας, θεωρεί τις υψηλές επιδόσεις της εταιρείας

ΡΕΠΟΡΤΑΖ «αποτέλεσμα της υψηλής τεχνογνωσίας, την οποία διαθέτει η ομάδα του εργοστασίου μας στα Σαβάλια, και των στοχευμένων επενδύσεών μας για την προαγωγή των παραγωγικών μας δυνατοτήτων», όπως σημειώνει, ενώ κάνει ειδική μνεία στην «πράσινη» επένδυση της εταιρείας σε φωτοβολταϊκά πάνελ για την παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας, τα οποία είναι εγκατεστημένα στη στέγη του εργοστασίου της Κύκνος, αποτρέποντας την έκλυση 1.100 τόνων διοξειδίου του άνθρακα ετησίως.

ΣΆΛΤΣΕΣ ΤΟΜΆΤΑΣ: ΜΙΚΡΉ ΑΛΛΆ ΑΝΕΡΧΌΜΕΝΗ ΚΑΤΗΓΟΡΊΑ

Για τις προοπτικές των έτοιμων σαλτσών, που παραμένουν ένα μικρό τμήμα των τοματικών προϊόντων στην ελληνική αγορά, μιλούν στο «σελφ σέρβις» οι εκπρόσωποι

Βάντα Αγνιάδη, Barilla Hellas

δύο από τα πλέον αναγνωρίσιμα brands σε αυτή την κατηγορία. Η κ. Βάντα Αγνιάδη, marketing director της Barilla Hellas, θεωρεί τις έτοιμες σάλτσες μια κατηγορία προϊόντων γρήγορα αναπτυσσόμενη, καθώς «απαντά στις διαρκώς μεταβαλλόμενες ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή, για τη δημιουργία θρεπτικών και γευστικών γευμάτων, με γρήγορο τρόπο παρασκευής», υπενθυμίζοντας το παράδειγμα του συνδυασμού ζυμαρικών με σάλτσα τομάτας –ένα πιάτο με εξέχουσα θέση στο καθημερινό τραπέζι. «Παρ’ όλα αυτά μόνο το ένα στα τρία νοικοκυριά στη χώρα μας επιλέγει την έτοιμη σάλτσα τομάτας κι αυτό αποτελεί τη μεγαλύτερη πρόκληση: Την αύξηση της διείσδυσής της στα νοικοκυριά. Προς την κατεύθυνση αυτή η Barilla εργάζεται διαρκώς –προκειμένου να εκπαιδεύσει το καταναλωτικό κοινό, ώστε να αρθεί η επιφυλακτικότητά του και να εμπιστευθεί την έτοιμη σάλτσα–, προβάλλοντας την ποιότητα των πρώτων υλών και των μεθόδων παραγωγής της και τονίζοντας την έλλειψη συντηρητικών από τα προϊόντα της», σημειώνει η κ. Αγνιάδη. Εξάλλου, υπογραμμίζει ότι οι σάλτσες Barilla «διατηρούν κυρίαρχη θέση στο συγκεκριμένο τμήμα της αγοράς», με χαρακτηριστικό παράδειγμα τα προϊόντα Vero Gusto, «μια κατηγορία κόκκινων σαλτσών, εμπνευσμένων από την ιταλική σπιτική μαγειρική και παράδοση στη χρήση των πιο αγνών αυθεντικών υλικών, όπως τοματών από την περιοχή της Πάρμας, μυρωδικών και αγνού παρθένου ελαιόλαδου, που μαγειρεύονται με τον παραδοσιακό ιταλικό τρόπο του slow cooking, διατηρώντας αναλλοίωτη τη γεύση των συστατικών τους». Το δισταγμό των Ελλήνων καταναλωτών να εμπιστευθούν την έτοιμη σάλτσα τομάτας επισημαίνει και η κ. Βαρβάρα Ταυλαρίου,

Ως τροχιοδείκτες για την πορεία των ανατιμήσεων στη λιανική λειτουργούν και οι ενδείξεις της ανόδου των τιμών στην μεταποίηση, ενόσω οι μεγαλύτερες βιομηχανίες επεξεργασίας τομάτας συνήψαν συμβόλαια με παραγωγούς σε τιμές υψηλότερες κατά 10% των περσινών 32 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

Βαρβάρα Ταυλαρίου, Melissa-Kikizas

brand manager της Μelissa-Κikizas. Η ιστορική εταιρεία ζυμαρικών, στην οποία ανήκε ως το 1999 η μάρκα Pummaro, δραστηριοποιείται στον τομέα των έτοιμων σαλτσών ζυμαρικών με τη μάρκα Primo Gusto. Mε την ίδια επωνυμία διατίθενται στην αγορά του food-service και τοματικά προϊόντα, όπως οι ψιλοκομμένες και οι αποφλοιωμένες τομάτες και ο τοματοπολτός. Όπως σημειώνει η κ. Ταυλαρίου, προτεραιότητα της μάρκας Primo Gusto είναι «να προσφέρει στους καταναλωτές γευστικές, υψηλής ποιότητας έτοιμες σάλτσες ζυμαρικών, οι οποίες, σε συνδυασμό με τα premium ζυμαρικά Primo Gusto, δίνουν μια ανώτερη, απολαυστική γευστική εμπειρία, με μυρωδιές και γεύσεις Ιταλίας». Στα πλάνα του brand είναι «η ενίσχυση του κωδικολογίου του με νέες πρωτότυπες γεύσεις σαλτσών, παρασκευασμένες με γνώμονα τις γνήσιες πρώτες ύλες και αυθεντικές ιταλικές συνταγές», και η ένταξη των προϊόντων της εν λόγω κατηγορίας «τακτικά στο καλάθι του καταναλωτή». Καταλήγοντας η κ. Ταυλαρίου, σημειώνει ότι «ο συνδυασμός της ποιότητας του προϊόντος, της επικοινωνίας της μάρκας, αλλά και των προωθητικών ενεργειών, που αποσκοπούν κυρίως στη γνωριμία του καταναλωτικού κοινού με το προϊόν, συντελούν στην άνοδο του μεριδίου της Primo Gusto σταθερά τα τελευταία χρόνια, καθιστώντας την τον δεύτερο μεγαλύτερο «παίκτη» στην ελληνική αγορά». 

Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 33

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Τα FMCG στη σκιά της πανδημίας… Το 2021, μετά από μια χρονιά εκρηκτικής ανόδου πωλήσεων των ταχυκίνητων προϊόντων μέσω του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων, χαρακτηρίστηκε από την επίμονη επιστροφή των κυμάτων της πανδημίας, αλλά και από την υποχώρηση των αισιόδοξων σεναρίων για εκτίναξη της οικονομίας. Σε αυτό το περιβάλλον, το λανσάρισμα νέων κωδικών ακολούθησε τη γενικότερη τάση συγκράτησης της αγοράς, χωρίς φυσικά να λείψουν οι καινοτόμες προτάσεις και οι επεκτάσεις σειρών, από τις μεγαλύτερες κυρίως εταιρείες, αλλά και από μικρότερες με πρωτοποριακές ιδέες, πάντοτε στο πνεύμα των καταναλωτικών τάσεων της εποχής. ΤΗΣ ΞΕΝΙΑΣ ΜΑΝΤΖΙΩΡΗ

τα στοιχεία που καταγράφουν τις εξελίξεις στην αγορά των σούπερ μάρκετ αντικατοπτρίζεται το περιβάλλον εντός του οποίου οι προμηθευτικές επιχειρήσεις καλούνται να διεκδικήσουν, με το λανσάρισμα νέων κωδικών, επιπρόσθετο μερίδιο πωλήσεων ή έστω τη διατήρηση του υπάρχοντος. Όπως έδειξαν λοιπόν τα στοιχεία της IRI που αφορούν το δεκάμηνο Ιανουαρίου-Οκτωβρίου 2021, η ανάπτυξη πωλήσεων των ταχυκίνητων προϊόντων κατά 1,9% οφειλόταν κυρίως στα τυποποιημένα, που είχαν άνοδο 2,2% (ενώ τα επί ζυγίω μόλις 0,8%). Η αύξηση αυτή όμως δεν προερχόταν από αύξηση της ζήτησης, αλλά, όπως έχουμε αναφέρει αναλυτικά στο προηγούμενο τεύχος, στην αυξητική πορεία των τιμών, καθώς η αντίστοιχη αύξηση του όγκου πωλήσεων ήταν μόλις 0,1%. Σε επίπεδο δε κατηγορίας, τα τρόφιμα έδωσαν την ώθηση στην αγορά, καθώς ήταν η μόνη (υπέρ)κατηγορία με θετικό πρόσημο πωλήσεων (2,6% σε αξία και 0,8% σε όγκο.). Τα δε PL, κατά το εξεταζόμενο δεκάμηνο σημείωσαν υποχώρηση του μεριδίου τους σε αξία κατά 2,9%, διαμορφούμενο σε 14,8%, σύμφωνα με την IRI, που επισημαίνει σχετικά πως η υποχώρησή τους συνδέεται άμεσα με την αύξηση των προωθητικών ενεργειών. Όμως, η προωθητική ένταση (η εξέλιξη του αριθμού των κωδικών που πωλήθηκαν υπό καθεστώς προωθητικής ενέργειας), σύμφωνα με την NielsenIQ, μετά από μια περίοδο ανόδου, κατά το διάστημα Ιουλίου-Οκτωβρίου 2021 μειώθηκε στο σύνολο των FMCG από 44,1% σε 35,2% και στα τρόφιμα

34 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

και ποτά από 39,5% σε 32,1% αντίστοιχα, όπως επεσήμανε στην εισήγησή του στο 12ο συνέδριο του ΙΕΛΚΑ ο κ. Βάιος Δημοράγκας, διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας. «Μετά από μια περίοδο πτώσης μεριδίου των PL, από τον Ιούλιο του 2021 και μετά σημειώθηκε μια μεριδιακή ανάπτυξη, παράλληλα με την πτώση της προωθητικής έντασης στα τρόφιμα και ποτά, πιθανόν στο πλαίσιο μιας προσπάθειας προμηθευτών και λιανεμπόρων να προλειάνουν το έδαφος για την επέλαση των ανατιμήσεων», διαπίστωνε ο εισηγητής.

ϊόντα, που ανταποκρίνονται σε νέες τάσεις, όπως τα vegan τρόφιμα, απορρυπαντικά, καλλυντικά κ.ά., οι κωδικοί με οικολογικό χαρακτήρα και τα προϊόντα που προσφέρουν ευκολία (convenience). Σε απόλυτα νούμερα, όπως καταγράφονται από την IRI, τα λανσαρίσματα κατά την τελευταία τριετία ακολούθησαν ανοδική πορεία. Στον σχετικό πίνακα σημειώνεται πως από 409 νέους κωδικούς το 2019 (περιλαμβάνονται και οι προωθητικοί κωδικοί,) το 2021, στο εννεάμηνο Ιαν.-Σεπτ., οι κωδικοί είχαν φθάσει τους 789.

ΑΎΞΗΣΗ ΝΈΩΝ ΚΑΙ ΠΡΟΩΘΗΤΙΚΏΝ ΚΩΔΙΚΏΝ ΤΗΝ ΤΡΙΕΤΊΑ 2019-2021

Εξετάζοντας τα προϊόντα που ξεχώρισαν μεταξύ των λανσαρισμάτων του 2021 τα οποία δημοσιεύθηκαν στην αντίστοιχη ενότητα του σελφ σέρβις από τον Ιανουάριο έως και τον Δεκέμβριο του εν λόγω έτους, μπορούμε να διαπιστώσουμε πως σε σύνολο 42 προϊόντων τα 30 ήταν τρόφιμα και τα 12 μη τρόφιμα. Επίσης, μόλις 10 από τα 42 προϊόντα δεν αφορούσαν

Σε αυτό το περιβάλλον, οι επιχειρήσεις ταχυκίνητων προϊόντων προσπάθησαν να ενισχύσουν τη θέση τους στο καλάθι του καταναλωτή, λανσάροντας προϊόντα που καλύπτουν νέες ανάγκες, όπως εκείνες που αφορούν την προσωπική υγιεινή και ασφάλεια, αλλά και την απαίτηση για προ-

Πίνακας 1: Νέα λανσαρίσματα τριετίας Κατηγορίες

2019

2020

2021 (Ιαν.-Σεπτ.)

Οικιακός καθαρισμός*

Προϊόντα υγείας και ομορφιάς**

131

Τρόφιμα***

350

536

568

Σύνολο

409

692

789

Πηγή: IRI Σημ.: Περιλαμβάνονται και οι νέοι προωθητικοί κωδικοί * Καθαριστικά & απορρυπαντικά ** Προσωπική φροντίδα & ομορφιά-προσωπική υγιεινή *** Σ υκευασμένα τρόφιιμα/σνακ/γαλακτοκομικά/κατεψυγμένα/σάλτσες, μαγιονέζες, μπαχαρικά κλπ/μη αλκοολούχα και αλκοολούχα ποτά

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

επέκταση σειρών που ήδη κυκλοφορούσαν στην αγορά. Σε γενικές γραμμές, υγεία και περιβάλλον βρέθηκαν στο επίκεντρο περισσότερο από κάθε άλλη φορά σε ό,τι αφορά τον σχεδιασμό και την παραγωγή νέων προϊόντων.

IRI: ΠΏΣ ΚΙΝΟΎΝΤΑΙ FMCG ΚΑΙ PL ΣΤΗΝ ΕΥΡΏΠΗ

Ο σχεδιασμός της βιομηχανίας στηρίζεται κατά κύριο λόγο στην παρακολούθηση των νέων τάσεων και φυσικά, όταν πρόκειται για το λανσάρισμα νέων προϊόντων, στα χαρακτηριστικά της ζήτησης. Η έρευνα Demand Signals της IRI παρακολουθεί καθημερινά την πορεία 230 κατηγοριών FMCG και εκατομμύρια σχετικές πωλήσεις στις ΗΠΑ και στις μεγαλύτερες αγορές της Ευρώπης, της Ασίας και του Ειρηνικού, μελετώντας τις τάσεις που αφορούν τρόφιμα και μη τρόφιμα στο σύνολο των καναλιών αγορών, τις εξελίξεις στα πεδία των τιμών και των προωθήσεων, των νέων προϊόντων και της διανομής, ώστε να εξαγάγει συμπεράσματα σχετικά με τους παράγοντες ανάπτυξης ή μη των αγορών. Σε αυτό το πλαίσιο, δημοσιοποίησε βασικά ευρήματα της πρόσφατης έρευνας που αφορά την αγορά της Ευρώπης, από τον Ιανουάριο έως και τον Αύγουστο του 2021. Μεταξύ άλλων, σημειώνεται πως στην αγορά των FMCG, που τον Αύγουστο του 2021 κατέγραφε αύξηση σε ετήσια βάση (σε σύγκριση με την αντίστοιχη περίοδο 52 εβδομάδων) κατά 3,1% στις βασικές ευρωπαϊκές αγορές, τα μερίδια τροφίμων και μη είχαν ελάχιστη μεταβολή (80%-85% το μερίδιο των τροφίμων σε αξία), με το 8% του συνόλου των ταχυκίνητων κωδικών να πωλούνται online. Τα PL, ιδίως τα τελευταία δύο τρίμηνα, δεν κατάφεραν να κερδίσουν από την αύξηση των πωλήσεων, παρά τη διεύρυνση της απόστασης της μέσης τιμής τους από την αντίστοιχη των επωνύμων, αλλά και την επένδυση σε προωθήσεις και σε προνομιακή προβολή τους σε website και εφαρμογές (apps) του λιανεμπορίου. Οι ερευνητές συμπεραίνουν πως σε καιρούς αβεβαιότητας οι καταναλωτές προτίμησαν τη σιγουριά των μεγάλων brands, που κατάφεραν να διατηρήσουν τη διαθεσιμότητά τους στα ράφια και να ανταποκριθούν στην έκρηξη της ζήτησης αποτελεσματικότερα σε σχέση με τα PL, που συχνά προέρχονται από μικρούς παραγωγούς, των οποίων η εφο-

διαστική αλυσίδα επλήγη σε σημαντικότερο βαθμό. Σε κάθε περίπτωση, σημείωναν στις αρχές του περασμένου Δεκεμβρίου οι ερευνητές της IRI, καθώς οι τιμές των επωνύμων, ιδίως στα τρόφιμα, ακολουθούν ανοδική πορεία στο πλαίσιο των πληθωριστικών τάσεων, μένει να αποδειχθεί αν τα PL θα κερδίσουν μερίδιο σε αξία πωλήσεων, ειδικά στην περίπτωση που οι λιανέμποροι αποφασίσουν στρατηγικά να μεταφέρουν τις αυξήσεις του κόστους στις λιανικές τιμές σε ορισμένες κατηγορίες και να μειώσουν το περιθώριο κερδοφορίας τους στη γκάμα των PL που διαθέτουν, ειδικά σε κατηγορίες που στρατηγικά είναι ιδιαίτερα στρατηγικής σημασίας για τις επιχειρήσεις τους.

NIELSENIQ: ΚΥΡΊΑΡΧΗ Η ΕΠΈΚΤΑΣΗ ΣΕΙΡΏΝ ΣΤΗΝ ΑΝΑΝΈΩΣΗ ΤΩΝ FMCG

Σύμφωνα με την ετήσια έρευνα της NielsenIQ, η οποία αφορά τα λανσαρίσματα καινοτόμων προϊόντων που σημείωσαν τη μεγαλύτερη επιτυχία στην αγορά των ταχυκίνητων αγαθών (European Bases-Annual Breakthrough Innovations Report, Νοέμβριος 2021), από τα 98 brands που ξεχώρισαν βάσει της έρευνας στην Ευρώπη στο διάστημα των δέκα ετών διενέργειάς της, σε ποσοστό άνω

του 90% έχουν ακόμη παρουσία στην αγορά. Εάν συγκριθεί το στοιχείο αυτό με το ποσοστό των λανσαρισμάτων τα οποία χάνονται από την αγορά εντός μιας διετίας (άνω του 90%), αποδεικνύεται, σύμφωνα με τους ερευνητές, πως η συγκεκριμένη καταγραφή των σημαντικότερων λανσαρισμάτων αποτυπώνει την πραγματική εικόνα των νέων προϊόντων που έχουν τα χαρακτηριστικά του νικητή. Στο πλαίσιο της έρευνας εξετάστηκαν πάνω από 50.000 λανσαρίσματα νέων προϊόντων, στη βάση κριτηρίων που εξελίσσονται κάθε χρόνο, όπως η δυναμική ανάπτυξη των πωλήσεων, η διάκρισή τους στην κατηγορία τους, η διάρκεια ζωής τους, η ανταπόκριση σε συγκεκριμένο καταναλωτικό κοινό, τα ποιοτικά χαρακτηριστικά τους, η διείσδυση σε μεγάλες και σημαντικές αγορές, κλπ. Στην έρευνα, όπου παρουσιάζονται οι 25 νικητές των λανσαρισμάτων σε ευρωπαϊκές αγορές (Ηνωμένου Βασιλείου, Γαλλίας, Γερμανίας, Ιταλίας, Νορβηγίας, Ρωσίας, Πολωνίας, Ισπανίας, Ελβετίας και Ολλανδίας), ένα μεγάλο ποσοστό, περίπου 96%, αφορά προσθήκες σε ήδη υπάρχουσες σειρές προϊόντων. Μεταξύ των στοιχείων που καθόρισαν την ένταξή τους μεταξύ των νικητών είναι η σημαντική αύξηση των πωλήσεών τους

Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 35

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ή η παραγωγή των προϊόντων με μειωμένη επίπτωση στο περιβάλλον αποτελούν χαρακτηριστικά τους. Σε ό,τι αφορά τα αλκοολούχα ποτά, η επιτυχία τους έγκειται στην προσέλκυση νέων αγοραστών στο brand τους, ενώ στις υπόλοιπες κατηγορίες τροφίμων και ποτών σημείο-κλειδί αποτελούν τα ευεργετικά για το σώμα και το νου συστατικά. Η συγκεκριμένη τάση ωθεί τους καταναλωτές στην αναζήτηση προϊόντων χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, αλάτι, υδατάνθρακες, χαμηλής θερμιδικής αξίας, που απευθύνονται όχι μόνο στους ίδιους, αλλά και στα κατοικίδιά τους.

σε αξία σε διάστημα ενός έτους, που έφθασε κατά μέσο όρο το 86%. Η συγκεκριμένη εξέλιξη, σημειώνουν οι αναλυτές, είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακή, αν αναλογιστεί κανείς πως πάνω από τα μισά νέα προϊόντα σημειώνουν πτώση πωλήσεων κατά το δεύτερο έτος λανσαρίσματός τους στην αγορά. Όπως δήλωσε η υπεύθυνη των σχετικών ερευνών, Celine Grena, παρατηρείται στο διάστημα μιας δεκαετίας η επικράτηση της τάσης να επιλέγονται από τους καταναλωτές προϊόντα λαμβάνοντας υπόψη το κατά πόσο εντάσσονται σε μια συνολική στάση ζωής. Ειδικότερα, ανέφερε πως μεταξύ των προϊόντων-νικητών του 2021, σε ποσοστό άνω του 50% συγκαταλέγονται προϊόντα που ισχυρίζονται ότι προσφέρουν ευκολία, ότι συνεισφέρουν στην προστασία του περιβάλλοντος κλπ, όταν το αντίστοιχο ποσοστό το 2019 δεν ξεπερνούσε το 25%. Προς αυτό το συμπέρασμα οδηγούν και τα ευρήματα της έρευνας που δείχνουν ότι αυξάνεται η ζήτηση για προϊόντα που συμβάλουν στην προστασία του περιβάλλοντος, που έχουν φυσικά συστατικά και περισσότερο φιλική προς το περιβάλλον σύσταση. Και παρά το γεγονός ότι δεν είναι το κύριο χαρακτηριστικό των νικητών της έρευνας, σημειώνεται πως η μείωση των αποβλήτων

36 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

Η διαφάνεια αποτελεί έναν ακόμη σημαντικό παράγοντα που ευνοεί την επιλογή προϊόντων σε όλες τις κατηγορίες. Ειδικότερα, τα προϊόντα που παράγονται τοπικά και με κανόνες ηθικού εμπορίου επηρεάζουν σημαντικά την εμπιστοσύνη των καταναλωτών έναντι των αντίστοιχων brands. Οι καταναλωτές θέλουν να γνωρίζουν τι καταναλώνουν, από πού προέρχεται και πώς επηρεάζει την υγεία τους, οπότε οι μάρκες απαιτείται να δώσουν μεγαλύτερη έμφαση στη διαφάνεια σε

όλα τα παραπάνω πεδία, ώστε να έχουν τις επιθυμητές πωλήσεις στο μέλλον. Όπως σημειώνει η Grena, παρατηρώντας τους νικητές του 2021 διαπιστώνεται ότι ενώ η υγεία και η ευεξία εξακολουθούν να είναι σημαντικοί παράγοντες που επηρεάζουν τις επιλογές προϊόντων από τους καταναλωτές, η βιωσιμότητα ενισχύει τη σπουδαιότητά της στην ευρωπαϊκή αγορά, σε συνάρτηση με την αυξανόμενη ανησυχία για την κλιματική κρίση. Η βιομηχανία καλείται να απαντήσει σε αυτές τις ανησυχίες επενδύοντας σε τομείς όπως η συσκευασία των προϊόντων, με καινοτόμες, περιβαλλοντικά υπεύθυνες προτάσεις, ενισχύοντας την ευαισθητοποίηση του κοινού σε περιβαλλοντικά ζητήματα και οδηγώντας την παραγωγή των νέων προϊόντων σε νέες κατευθύνσεις. Σημαντική είναι και η αναπτυσσόμενη τάση για παραγωγή premium προϊόντων, τόσο στο πεδίο της συσκευασίας όσο και της ωφέλειας που προσφέρουν, καθώς αρκετοί καταναλωτές είναι διατεθειμένοι να πληρώσουν το επιπλέον κόστος, με στόχο την απόλαυση των προνομίων που προσφέρουν. 

Πίνακας 2: European Winners - NielsenIQ (αλφαβητικά) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25.

Aspi Gola (Ιταλία) Birds Eye Green Cuisine (Ην. Βασίλειο) Birra Messina Cristalli Di Sale (Ιταλία) Butcher’s Tripe Loaf (Ην. Βασίλειο) Cadbury Darkmilk (Ην. Βασίλειο) Costa Coffee Ready-to-Drink (Ην. Βασίλειο) Febreze Bathroom Air Freshener (Ην. Βασίλειο) Finish Quantum Ultimate (Ην. Βασίλειο & Γερμανία) Hansa Mango IPA (Νορβηγία) Hanuta Riegel (Γερμανία) Innocent Plus (Ην. Βασίλειο & Γαλλία) J.J Whitley – Artisanal Russian Vodka (Ην. Βασίλειο) Leffe d'Été (Γαλλία) Magnum Vegan (Ην. Βασίλειο & Γερμανία) Martini Fiero (Ρωσία) Pampers Harmonie (Γαλλία) Persil 4-in-1 discs (Γερμανία) Pringles Rice Fusion (Ην. Βασίλειο) Rimmel Lasting Radiance (Ην. Βασίλειο) Scholl Dry Skin Foot Mask (Γερμανία) Sensodyne Sensitivity & Gum (Ην. Βασίλειο) Somersby Mango i Limonka (Poland) Starbucks for Nespresso (Ην. Βασίλειο, Γαλλία, Ελβετία, Ολλανδία και Ισπανία) This Isn’t (Ην. Βασίλειο) Whiskas Pure Delight (Ην. Βασίλειο)

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 37

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Καταναλωτής, μόνος, ψάχνει… Η τελευταία διετία ήταν η πιο παραγωγική περίοδος σε ό,τι αφορά την υιοθέτηση νέων και τη μεταβολή υπαρχουσών καταναλωτικών συνηθειών και επιθυμιών. Η πανδημία COVID-19, σε συνδυασμό με την έκρηξη των ψηφιακών εφαρμογών και των νέων τεχνολογιών, αλλά και τις σχετικά πρόσφατες πληθωριστικές πιέσεις, μεταβάλλουν συνολικά τη στάση του μέσου καταναλωτή, οδηγώντας σε αλλαγές που για πρώτη φορά είναι τόσο εμφανείς μήνα με τον μήνα. Η επιτάχυνση των εξελίξεων δημιουργεί αναμφίβολα πονοκέφαλο στις επιχειρήσεις, οι οποίες καλούνται να σχεδιάσουν και να λανσάρουν στην αγορά προϊόντα με ανάλογη ή μεγαλύτερη ταχύτητα. Παράλληλα, όμως, αυτή η συνθήκη αποτελεί ευκαιρία για όσους καταφέρνουν να «διαβάσουν» σωστά τις εξελίξεις και τα δεδομένα. ΤΟΥ ΛΕΥΤΕΡΗ ΚΙΟΣΕ

ι ζητάει λοιπόν σήμερα ο καταναλωτής; Η απάντηση είναι παγιωμένη, απλή στη διατύπωσή της, αλλά σύνθετη στην ανάλυσή της: Ζητάει

τα πάντα... Ζητάει χαμηλές τιμές, υψηλή ποιότητα, μεγάλη ασφάλεια, μεγάλες προσφορές, εκπτώσεις, υγιεινή, καινοτομία, αισθητική, ευκολία, ποικιλία, άνεση. Η ερώτηση, για να οδηγήσει σε απαντήσεις χρήσιμες για την αγορά, πρέπει να τεθεί ως εξής: Ποιες είναι οι προτεραιότητες του καταναλωτή; Οι έρευνες του ΙΕΛΚΑ καταγράφουν τις απαντήσεις, ώστε να δώσουν μια αίσθηση σχετικά με το πού βρισκόμαστε σήμερα και ποιες είναι αντίστοιχα οι τάσεις.

στα κόστη «αναπλήρωσης διασκέδασης». Η τελευταία αυτή δαπάνη καταγράφηκε σε ένα μικρό βαθμό το καλοκαίρι του 2021 και πρακτικά αντιπροσωπεύει την ανάγκη του καταναλωτή να αναπληρώσει τη διασκέδαση (πχ ταξίδια, θεάματα, εστίαση) τα οποία στερήθηκε την προηγούμενη διετία, για τα οποία είναι διατεθειμένος να θυσιάσει άλλες ανάγκες. Επομένως, είναι σαφές ότι τα νέα προϊόντα θα πρέπει να εξετάσουν το πώς θα ταιριάξουν σε αυτή την εικόνα. Υπάρχουν περισσότεροι από ένας τρόποι για να γίνει αυτό. Προφανώς, τα εκπτωτικά προϊόντα

Παράγοντες επιλογής τροφίμων

38 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

Αυτή τη στιγμή ποιος είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας επιλογής όταν ψωνίζετε τρόφιμα; (επιλέξτε μόνο ένα)

45% 40%

Όπως φαίνεται στο διάγραμμα, η βασική ανησυχία του καταναλωτή σήμερα είναι η καταναλωτική δαπάνη. Η διαφορά των 11 ποσοστιαίων μονάδων μεταξύ των κριτηρίων της χρηματικής δαπάνης και της ποιότητας των αγορών είναι πρωτοφανής και εντελώς ανατρεπτική συγκριτικά με την εικόνα του 2019. Οι ανατιμήσεις στα είδη παντοπωλείου αποτελούν σημαντική αιτία αυτής της αλλαγής, αλλά η προτεραιοποίηση του κόστους ως βασικού κριτηρίου επιλογής προϊόντων συνδέεται άμεσα με τις αυξήσεις και στα λοιπά κόστη διαβίωσης και συγκεκριμένα, κατά πρώτον στο κόστος της ενέργειας, κατά δεύτερον στα κόστη οικίας (πχ ενοίκιο) και κατά τρίτον

είναι ένας από αυτούς, αλλά μπορούν να εξεταστούν και άλλοι, όπως οι μικρότερες συσκευασίες, οι διαχωρισμένες συσκευασίες, κ.ά. Για παράδειγμα, ένα premium προϊόν σε μία μικρή συσκευασία, που περιέχει μικρότερη ποσότητα ενδεχομένως θα καταφέρει να ενταχθεί πιο εύκολα στις συνήθειες του καταναλωτή, σε πιο αραιά διαστήματα αγορών. Για ένα προϊόν πολυτελείας, ανταγωνισμό δεν αποτελεί, για παράδειγμα, ένα βασικό προϊόν διατροφής, αλλά η αγορά ενός καφέ στο χέρι ή ενός εισιτηρίου που εξασφαλίζει την είσοδο σε κάποιο θέαμα.

35%

39%

37% 34% 31%

31%

28%

30% 25%

23%

20%

17%

15% 10%

14%

29%

28% 28%

25% 17%

29%

16%

26% 17% 12%

15%

24%

13% 10%

13% 11%

10%

5% 0% Δεκ. 2020

Απρ. 2020

Αυγ. 2020

Νοε. 2020

Απρ. 2021

Ιουλ. 2021

Νοε. 2021

Η προέλευση Υγιεινή και ασφάλεια Η ποιότητα Ο χρόνος και η άνεση/ευκολία Τα χρήματα που δίνω Η εξυπηρέτηση στο κατάστημα Η σωστή και γρήγορη παράδοση κατ' οίκον Η επωνυμία/μάρκα προϊόντων

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Το δεύτερο στοιχείο που προκύπτει από τη μελέτη του διαγράμματος είναι ένας νέος ορισμός της ποιότητας. Η ποιότητα τα προηγούμενα χρόνια ήταν κάτι σαφές και αναφερόταν κυρίως στα χαρακτηριστικά του προϊόντος. Σήμερα, αφορά και την άνεση / ευκολία (convenience) που προσφέρει το προϊόν. Πρόκειται για μία πολύπλοκη έννοια, η οποία αφορά το πώς και από πού προμηθεύεται ο καταναλωτής το προϊόν, αλλά και το πόσο εύκολα το καταναλώνει (συσκευασία αποθήκευση/ συντήρηση, απόρριψη κά). Είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τον καταναλωτή να μπορεί να βρει εύκολα αυτό που θέλει, να το χρησιμοποιήσει εύκολα και να το απορρίψει εύκολα. Παράλληλα, δίπλα σε αυτές τις δύο βασικές τάσεις υπάρχουν μία σειρά από νέα «θέλω», τα οποία είναι ιδιαίτερα έντονα στις νεότερες γενιές και συνοψίζονται στα παρακάτω τρία σημεία: • Η επίδραση των κοινωνικών δικτύων: Τα social media όλο και πιο έντονα θα διαμορφώνουν τις επιλογές του καταναλωτικού κοινού. Για παράδειγμα, η μαγειρική και η κατανάλωση συνδέονται με το internet όλο και περισσότερο. Το 53% του κοινού μαγειρεύει σήμερα έχοντας δίπλα του το κινητό

για να βλέπει συνταγές, ενώ το 26% έχει ζητήσει συμβουλές μέσω των social media. Πλέον, για το 75% του κοινού το προϊόν δεν αρκεί να είναι ποιοτικό-νόστιμο-αποτελεσματικό, αλλά και όμορφο, κάτι που αποδίδεται στα social media και την αυξημένη χρήση βίντεο και φωτογραφίας σε θέματα που αφορούν τη μαγειρική, σε ποσοστά 27% και 33% αντίστοιχα. • Η κλιματική αλλαγή και η βιώσιμη ανάπτυξη: Οι καταναλωτές γίνονται όλο και πιο απαιτητικοί και κριτικοί σε σχέση με τη λειτουργία των επιχειρήσεων. Τα ποσοστά που αφορούν την πρόθεση αγοράς από επιχειρήσεις που λειτουργούν με ηθικό και με φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο στην Ελλάδα και το εξωτερικό είναι συγκρίσιμα. Συγκεκριμένα, η πρόθεση αγοράς με κριτήριο την ειλικρίνεια και τη διαφάνεια στον τρόπο λειτουργίας των επιχειρήσεων καταγράφεται σε ποσοστό 77% στην Ελλάδα, ενώ το 67% δηλώνει ότι θεωρεί σημαντικό τα προϊόντα που καταναλώνει να παράγονται με πρακτικές φιλικές προς το περιβάλλον. Παρόλα αυτά, είναι αξιοσημείωτο ότι μόνο μία μειοψηφική, αλλά σημαντική μερίδα του κοινού, περί το 32%, είναι διατεθειμένη να πληρώσει υψηλότερη τιμή για προϊόντα

που έχουν παραχθεί με προδιαγραφές και διαδικασίες πιο φιλικές προς το περιβάλλον. Σε αυτό το στοιχείο αποτυπώνεται η οικονομική πίεση που δέχεται το καταναλωτικό κοινό. Σε κάθε περίπτωση, το 32% δεν είναι μικρό ποσοστό και ενδεχομένως θα αυξηθεί στο άμεσο μέλλον. • P lant-based και lab-grown: Είναι δεδομένο ότι η παγκόσμια οικονομία οδηγείται σε αναζήτηση και παραγωγή εναλλακτικών φυτικών υλικών, τροφίμων και άλλων κατηγοριών προϊόντων, προκειμένου να καλυφθούν οι υπάρχουσες ανάγκες. Αυτή η τάση αναπτύσσεται από την πλευρά της προσφοράς (επιχειρήσεις), αλλά σύντομα θα αρχίζει να αναπτύσσεται και από την πλευρά της ζήτησης (καταναλωτής), οπότε θα πάρει τις πραγματικές της διαστάσεις. Ήδη το 14% του κοινού καταναλώνει γαλακτοκομικά φυτικής προέλευσης, το 11% θα έτρωγε κρέας εργαστηρίου, ενώ το 19% θεωρεί αυτές τις εναλλακτικές ως πιο υγιεινές. Η πρόκληση για τις επιχειρήσεις είναι καταφέρουν να εισαγάγουν στην αγορά προϊόντα τα οποία καλύπτουν τις ανάγκες του καταναλωτή στη σωστή αναλογία αξίας και αντιληπτού από τον ίδιο οφέλους. 

Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 39

ΑΦΙΕΡΩΜΑ Παρουσίαση ΒΡΕΦΙΚΕΣ ΠΑΝΕΣ-ΒΡΑΚ ΑΚΙ BABYLINO PANTS

Δοκιμασμένη προστασία μέρα-νύχτα! Είναι οι μόνες σχεδιασμένες και για μέρα και για νύχτα. Προσφέρουν ενισχυμένη απορροφητικότητα και στεγνότητα ακόμα και μετά από πολύωρη χρήση τη νύχτα, ελεγμένες με προσομοίωση νυχτερινής χρήσης. Γι’αυτό χαρακτηρίζονται και ως «πάνες-βρακάκι top απορροφητικότητας-Class A».

ετά από μια πολύ επιτυχημένη πορεία στην κατηγορία των ανοιχτών βρεφικών πανών την τελευταία δεκαετία, τα Babylino Sensitive έρχονται για άλλη μια φορά με μια ανατρεπτική πρόταση, με στόχο πάντα την καλύτερη ανταπόκριση στις ανάγκες του καταναλωτή. Η ομάδα Ελλήνων επιστημόνων της 100% ελληνικής εταιρείας ΜΕΓΑ, αφού διερεύνησε εις βάθος τις αυξημένες ανάγκες για έξτρα απορροφητικότητα, αποδεδειγμένη φιλικότητα και άριστη εφαρμογή, σχεδίασε τα νέα πρωτοποριακά Babylino Pants, επιλέγoντας προσεκτικά την κάθε πρώτη ύλη για την παραγωγή τους. Παράλληλα, εξασφάλισε τις απαραίτητες πιστοποιήσεις από διαπιστευμένα εργαστήρια και ενσωμάτωσε στον σχεδιασμό τους νέες μοναδικές καινοτομίες:

NIGHT USE TESTED

Τα νέα Babylino Pants μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως «πάνες νυκτός», καθώς είναι ειδικά σχεδιασμένα να προσφέρουν extra απορροφητικότητα, προστασία από διαρροές και τη στεγνότητα που χρειάζεται το δερματάκι του μωρού, μετά από πολύωρη χρήση τη νύχτα. Είναι ελεγμένα με προσομοίωση πραγματικής νυχτερινής χρήσης σε διαπιστευμένο ανεξάρτητο εργαστήριο. Το

τεστ έχει γίνει σε mannequins σε μέγεθος μωρού, σε διάφορες στάσεις και θέσεις σώματος (πλάι, ανάσκελα κλπ), ώστε να διαπιστωθεί η απορροφητικότητα του προϊόντος όχι απλά εργαστηριακά, με μεθόδους flat-on-the-bench, αλλά και σε συνθήκες που προσομοιάζουν τις πραγματικές, κατά τη διάρκεια του ύπνου του μωρού. Έτσι, δεν υπάρχει λόγος επιβάρυνσης του καταναλωτή με αγορά 2 διαφορετικών πανών, μία για μέρα και μία για νύχτα.

την πάνα-βρακάκι σταθερή στη θέση της, χωρίς να «κρεμάει» ή να αφήνει κενά για διαρροές. Η ειδική τεχνολογία ελαστικών νημάτων Comfi-Fit, γύρω από τα ποδαράκια, αλλά και το τριπλό σύστημα προστασίας γύρω από τη μέση, εξασφαλίζουν άριστη εφαρμογή, ενώ βοηθούν στην αποφυγή του αποτυπώματος (σημαδάκια και κόκκινες γραμμές στο δέρμα).

ΤOP ΑΠΟΡΡΟΦΗΤΙΚΌΤΗΤΑCLASS A

Είναι τα πρώτα baby pants (πάνες-βρακάκι) στην Ευρώπη με πιστοποίηση Oeko-Tex® Standard 100, για απουσία πάνω από 200 βλαβερών ουσιών, ενώ έχουν ελεγχθεί με βάση τα αυστηρότερα κριτήρια, που αντιστοιχούν σε προϊόντα που προορίζονται για βρέφη 0-3 ετών.

Η άριστη απορροφητικότητα οφείλεται στην καινοτόμο τεχνολογία Dry Matrix. Πρόκειται για ένα ειδικό πλέγμα φυτικών ινών που συγκρατεί την υγρασία σταθερή στο εσωτερικό της πάνας, προσφέροντας ασύγκριτη προστασία από διαρροές. Τα Babylino Pants χαρακτηρίζονται ως «πάνες-βρακάκι top απορροφητικότητας-Class A»*, βάσει εξειδικευμένων μετρήσεων των εργαστηρίων Courtray SGS France.

ALL AROUND ELASTIC

Η τεχνολογία «all around elastic» προσφέρει 360ο ελαστικότητα, αγκαλιάζει μοναδικά το σωματάκι του μωρού σε κάθε κίνηση και προσαρμόζεται στην κοιλίτσα του όσο κι αν «φουσκώσει-ξεφουσκώσει», συγκρατώντας

ΤΑ ΠΡΏΤΑ ΜΕ ΠΙΣΤΟΠΟΊΗΣΗ OEKO-TEX®

ΤΑ ΜΌΝΑ ΜΕ ΒΡΑΒΕΊΟ ΑΣΦΆΛΕΙΑΣ ΑΠΌ ΤΗΝ ΕΕ

Tα νέα Babylino Pants, εκτός από άριστα απορροφητικά, ασφαλή και πιστοποιημένα φιλικά, είναι και βραβευμένα! Διακρίθηκαν με το κορυφαίο Βραβείο Ασφάλειας Προϊόντος από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, για το ιδιαίτερα υψηλό επίπεδο ασφάλειας που προσφέρουν προς το βρεφικό δέρμα, έπειτα από αυστηρή αξιολόγηση από ειδική επιτροπή της ΕΕ. 

* Ελέγχoνται τακτικά και ανεξάρτητα από την SGS 40 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 41

ΑΦΙΕΡΩΜΑ Παρουσίαση Μ Α Σ Κ Ε Σ Μ ΕΓΑ T Y P E I I R B L AC K

Η ενισχυμένη προστασία ενάντια σε μικρόβια και ιούς Η ΜΕΓΑ, μία εταιρεία με εμπειρία δεκαετιών και βαθιά γνώση στην κατηγορία των προϊόντων ατομικής υγιεινής, ανταποκρινόμενη στις ιδιαίτερες συνθήκες που δημιούργησε η πανδημία του κορωνοϊού SARS-CoV-2, προέβη τάχιστα στον σχεδιασμό των ποιοτικών μασκών εξαιρετικά υψηλής προστασίας ΜΕΓΑ Type II. Σήμερα, σχεδόν έναν χρόνο μετά από το λανσάρισμά τους, η σειρά εμπλουτίζεται με ένα ακόμα προϊόν υψηλής ποιότητας και ενισχυμένης προστασίας, τις μαύρες μάσκες προσώπου ΜΕΓΑ Type IIR.

την πρωτόγνωρη συγκυρία που διαμόρφωσαν οι επιπτώσεις του SARSCoV-2 στο σύνολο της ανθρωπότητας, η ΜΕΓΑ, ως 100% ελληνική εταιρεία και ως ο leader στην κατηγορία προϊόντων ατομικής αντιβακτηριδιακής προστασίας, επιστράτευσε όλη την τεχνογνωσία της για να συνδράμει τα μέγιστα στην προάσπιση της δημόσιας υγείας. Με απόλυτη αίσθηση ευθύνης και στόχο τη διασφάλιση επάρκειας ποιοτικών μασκών στη χώρα μας, επένδυσε σε μηχανολογικό εξοπλισμό αιχμής και σχεδίασε τις χειρουργικές μάσκες ΜΕΓΑ Type II, οι οποίες εξασφαλίζουν τον βέλτιστο συνδυασμό εξαιρετικά υψηλής προστασίας, άνετης διαπνοής και αποφυγής ερεθισμών στην περιοχή γύρω από τα αυτιά.

ΝΕΕΣ ΜΑΥΡΕΣ ΜΑΣΚΕΣ ΕΝΙΣΧΥΜΕΝΗΣ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ TYPE IIR

Καθώς η πανδημία εξελίσσεται και η ανάγκη για ακόμα πιο ενισχυμένη και σίγουρη αντιβακτηριδιακή προστασία αυξάνει, η ΜΕΓΑ, παρακολουθώντας τις εξελισσόμενες ανάγκες των καταναλωτών, αλλά και της αγοράς, βρίσκεται για μία ακόμα φορά στην πρώτη γραμμή, διευρύνοντας την γκάμα των χειρουργικών μασκών και προσθέτοντας σε αυτή τις μαύρες μάσκες προσώπου ΜΕΓΑ Type IIR. Όπως και όλα τα προϊόντα της ΜΕΓΑ, οι μαύρες χειρουργικές μάσκες μιας χρήσης Type IIR έχουν σχεδιαστεί με γνώμονα τον βέλτιστο συνδυασμό ασφαλούς προστασί-

42 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

ας και άνεσης κατά τη χρήση, σύμφωνα με πολύ αυστηρά κριτήρια ποιότητας, προκειμένου να εξασφαλίζουν αποδεδειγμένη αποτελεσματικότητα. Παράλληλα, έχουν μελετηθεί προσεκτικά, ώστε να δίνουν λύση σε μία σειρά αναγκών που έχουν προκύψει από την έως τώρα χρήση μασκών.

• Ε ξειδικευμένο σχεδιασμό «Perfect fit» με πτυχώσεις στα πλαϊνά, που επιτρέπει στη μάσκα να ακολουθεί το σχήμα του προσώπου, εξασφαλίζοντας άριστη εφαρμογή. • Πιστοποίηση Oeko-Tex® Standard 100, για απουσία βλαβερών ουσιών. • Άδεια από τον ΕΟΦ.

Συγκεκριμένα, οι μαύρες μάσκες προσώπου Type IIR της ΜΕΓΑ διαθέτουν: • Σ χεδιασμό με 3 στρώματα προστασίας: Το ενδιάμεσο στρώμα είναι κατασκευασμένο από ειδικό meltblown με ηλεκτροστατική επεξεργασία, το οποίο επιτυγχάνει φιλτράρισμα ακόμα και πολύ μικρών σωματιδίων (BFE≥98%), όπως αυτά του κορωνοϊού SARS-CoV-2, βάσει προτύπου ΕΝ14683. • Ειδική επεξεργασία για επιπλέον αντοχή ενάντια σε σταγονίδια (Type IIR - Splash Resistant). • Μοναδικά απαλά υφασμάτινα πλαϊνά, τα οποία δεν κουράζουν και δεν ερεθίζουν την περιοχή γύρω από τα αυτιά.

Επιπλέον, είναι δερματολογικά ελεγμένες σε ευαίσθητα δέρματα, παράγονται ανέπαφα στην Ελλάδα, με ευρωπαϊκή τεχνολογία και πρώτες ύλες ευρωπαϊκής προέλευσης, ενώ επιτρέπουν άνετη αναπνοή, ακόμα και μετά από πολύωρη χρήση. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι μάσκες ΜΕΓΑ (Type II και Type IIR Black) είναι οι μόνες χειρουργικές μάσκες που διατίθενται σε 3 διαφορετικά μεγέθη (Small, Medium, Large). Έτσι, επιτυγχάνεται άριστη εφαρμογή ανάλογα με τις διαστάσεις κάθε προσώπου, ενώ μεγιστοποιείται η απόδοση της μάσκας και άρα ο βαθμός προστασίας που εξασφαλίζει. 

ΑΦΙΕΡΩΜΑ Παρουσίαση WET HANKIES ANTIBACTERIAL EXTRA SAFE XL

Η ενισχυμένη XL προστασία που υπερέχει! Η εταιρεία ΜΕΓΑ, με υψηλό αίσθημα ευθύνης απέναντι στις πρωτοφανείς συνθήκες που έχει δημιουργήσει η πανδημία του κορωνοϊού SARS-CoV-2, δεν σταματά να καινοτομεί. Με στόχο την αποτελεσματική κάλυψη των αυξημένων αναγκών αντιβακτηριδιακής προστασίας, διευρύνει περαιτέρω την γκάμα αντιβακτηριδιακών μαντηλιών Wet Hankies, της Νο1 μάρκας στην Ελλάδα, και προσθέτει σε αυτήν τα Wet Hankies Antibacterial Extra Safe XL: τα μεγαλύτερα μαντήλια ενισχυμένης αντιβακτηριδιακής προστασίας για XL προστασία ακόμα και κατά του κορωνοϊού SARS-CoV-2.

ι αυξημένες ανάγκες για αποδεδειγμένη και σίγουρη αντιμικροβιακή προστασία που προέκυψαν από την πανδημία του κορωνοϊού SARS-CoV-2 δημιούργησαν νέα δεδομένα στην κατηγορία των αντιβακτηριδιακών μαντηλιών. Η ΜΕΓΑ, η 100% ελληνική εταιρεία leader στην κατηγορία των αντιβακτηριδιακών μαντηλιών, αλλά και ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς προϊόντων ατομικής υγιεινής στην Ευρώπη, δεν θα μπορούσε να μείνει αδρανής. Συνδυάζοντας την ειδική τεχνογνωσία της, την ελληνική καινοτομία και την απαρέγκλιτη προσήλωσή της στην προϊοντική ασφάλεια, προέβη τάχιστα σε όλες τις απαραίτητες ενέργειες προκειμένου να συμβάλει στη μάχη κατά του νέου κορωνοϊού SARS-CoV-2 και σχεδίασε τα Wet Hankies Antibacterial Extra Safe: τα 1α αντιβακτηριδιακά μαντήλια χεριών στην Ελλάδα με αποδεδειγμένη δράση κατά του συγκεκριμένου κορωνοϊού SARS-CoV-2.

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ 4 ΣΗΜΕΙΩΝ

Σήμερα, καθώς η πανδημία βρίσκεται ακόμα σε εξέλιξη και η ανάγκη για άμεση και αποτελεσματική αντιβακτηριδιακή προστασία εξακολουθεί να αποτελεί προτεραιότητα για τους καταναλωτές, η ΜΕΓΑ πρωτοπορεί και πάλι, προτείνοντας τα Wet Hankies Antibacterial Extra Safe XL, τα μεγαλύτερα μαντήλια ενισχυμένης αντιβακτηριδιακής προστασίας, ακόμα και κατά του κορωνοϊού SARS-CoV-2, τα οποία συνδυάζουν καινοτομία 4 σημείων:

Καινοτομία 1: Σύνθεση ενισχυμένης δράσης και πιστοποιημένης αποτελεσματικότητας Το νέο προϊόν διαθέτει καινοτόμο σύνθεση ενισχυμένης δράσης, η οποία περιέχει ισχυρό ποσοστό αιθυλικής αλκοόλης και επιπλέον αντιβακτηριδιακό παράγοντα, για ακόμα πιο αποτελεσματική προστασία! Έτσι, τα Wet Hankies Antibacterial Extra Safe XL εξασφαλίζουν ενισχυμένη δράση κατά των βακτηρίων και των ιών γρίπης Η1Ν1, Η3Ν2, σύμφωνα

με τα Ευρωπαϊκά Πρότυπα ΕΝ1276, ΕΝ1500, ΕΝ 1650, ΕΝ14476.

Καινοτομία 2: Με επιστημονικά αποδεδειγμένη δράση κατά του SARS-CoV-2 Κατόπιν ελέγχου που διενεργήθηκε σε διεθνώς αναγνωρισμένα εξειδικευμένα εργαστήρια, τα Wet Hankies Antibacterial Extra Safe XL εξασφαλίζουν επιστημονικά αποδεδειγμένη δράση και κατά του κορωνοϊού SARS-CoV-2 (βάσει ΕΝ14476), η οποία πιστοποιείται και από τον ΕΟΦ.

Καινοτομία 3: Ειδικά μελετημένη συσκευασία για βέλτιστη διατήρηση του προϊόντος Τα νέα Wet Hankies διαθέτουν μία ειδικά μελετημένη συσκευασία με επένδυση από φύλλο αλουμινίου, η οποία, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του προϊόντος σε οινόπνευμα, είναι απαραίτητη προκειμένου να εξασφαλίσει τη διατήρησή του σε άριστα εμποτισμένη μορφή, έως το τελευταίο μαντήλι.

Καινοτομία 4: Extra Large μαντήλι Τα νέα Wet Hankies διαθέτουν 35% μεγαλύτερη επιφάνεια σε σχέση με όλα τα άλλα αντιβακτηριδιακά μαντήλια, εξασφαλίζοντας έτσι ακόμα πιο αποτελεσματικό καθαρισμό και άμεση αντισηπτική προστασία που καλύπτει, πιο γρήγορα, μεγαλύτερη επιφάνεια. Με το συγκεκριμένο λανσάρισμα, η ΜΕΓΑ ΑΕ για μία ακόμα φορά καινοτομεί με στόχο τη μέγιστη αντισηπτική προστασία, ενώ παραμένει πιστή στην υπόσχεσή της για προϊόντα άριστης ποιότητας, που καλύπτουν καλύτερα τις διαρκώς εξελισσόμενες ανάγκες των καταναλωτών. 

44 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 45

ΑΦΙΕΡΩΜΑ Παρουσίαση ΖΑΓΟΡΙ GO GREEN SPARKLING

Νέες απολαυστικές επιλογές με φυσικά αρώματα Παρακολουθώντας τις σύγχρονες διατροφικές τάσεις και τη συνεχώς αυξανόμενη ζήτηση των καταναλωτών για πιο ελαφριά και φυσικά προϊόντα, η Χήτος ΑΒΕΕ - Φυσικό Μεταλλικό Νερό Ζαγόρι, έπειτα από ενδελεχή έρευνα και ανάπτυξη, παρουσίασε το 2020 τη νέα σειρά Ανθρακούχου Φυσικού Μεταλλικού Νερού Ζαγόρι Sparkling με φυσικά αρώματα. Πρόσφατα η σειρά εμπλουτίστηκε με νέες γεύσεις και απέκτησε Go Green χαρακτήρα.

σειρά συνδυάζει τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά και τις μοναδικές ιδιότητες του Φυσικού Μεταλλικού Νερού Ζαγόρι με τη γεύση των φυσικών αρωμάτων, χωρίς ζάχαρη και γλυκαντικά, χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα, με το γευστικό twist του ανθρακικού, προσφέροντας στον καταναλωτή μία μοναδικά υγιεινή, αλλά και trendy επιλογή, σύμφωνη με τις σύγχρονες τάσεις διατροφής για μειωμένη πρόσληψη υδατανθράκων, λιπαρών και θερμίδων, χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά. Η σειρά περιέχει 100% φυσικά συστατικά, 0% ζάχαρη και 0 θερμίδες. Το Φυσικό Μεταλλικό Νερό Ζαγόρι, που αποτελεί τη βάση των προϊόντων της σειράς Ζαγόρι Sparkling, έρχεται φυσικό από την «καρδιά» των Ζαγοροχωρίων, εμφιαλώνεται ακριβώς πάνω από την πηγή και χαρακτηρίζεται από μοναδικά ποιοτικά χαρακτηριστικά. Ο συνδυασμός ηλεκτρολυτών και μετάλλων και η χαμηλή του περιεκτικότητα σε άλατα, το καθιστούν ένα διαμάντι της ελληνικής φύσης. Το σύνολο των παραπάνω χαρακτηριστικών διαφοροποιεί τα προϊόντα της σειράς Ζαγόρι Sparkling από τα αντίστοιχα προϊόντα της κατηγορίας του ανθρακούχου νερού, αλλά και από όλες τις προτάσεις μη αλκοολούχων ποτών που υπάρχουν στην αγορά. Η σειρά Ανθρακούχου Φυσικού Μεταλλικού Νερού Ζαγόρι Sparkling διακρίθηκε στον θεσμό «Προϊόν της Χρονιάς 2021» στην κατηγορία του ανθρακούχου νερού και επιβραβεύτηκε από τους καταναλωτές για την καινοτομία και την υψηλή της ποιότητα. Η σημαντική αυτή

46 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

διάκριση βασίστηκε στην ανεξάρτητη καταναλωτική έρευνα της IRI Ελλάς σε δείγμα 3.200 καταναλωτών στην Ελλάδα, που εστιάζει στην καινοτομία. Η σειρά Ζαγόρι Sparkling, που αποτελείται από το Ζαγόρι Sparkling, το Ζαγόρι Sparkling με φυσικό άρωμα λεμόνι και το Ζαγόρι Sparkling με φυσικό άρωμα πράσινο μήλο, αγαπήθηκε σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα από το καταναλωτικό κοινό και έγινε μέσα σε διάστημα ενός χρόνου Νο 1 σε πωλήσεις σε όγκο (στοιχεία IRΙ- S/M) στην κατηγορία των ανθρακούχων νερών με μερίδιο αγοράς 20,5%. Πρόσφατα, η σειρά Zαγόρι Sparkling εμπλουτίστηκε με δύο νέες γεύσεις, το ροζ γκρέιπφρουτ και το πορτοκάλι, ενώ παράλληλα έγινε ολόκληρη «Go Green», καθώς οι

φιάλες και το Shrink Film των προϊόντων της περιέχουν 30% ανακυκλωμένο πλαστικό (r-PET) και είναι 100% ανακυκλώσιμες. O Go Green χαρακτήρας της σειράς αποτελεί μία ακόμη καινοτομία για το Ζαγόρι Sparkling, που είναι το πρώτο ανθρακούχο νερό στην Ελλάδα σε φιάλες από ανακυκλωμένο πλαστικό. Η σειρά Ζαγόρι Go Green Sparkling, με 100% φυσικά συστατικά, χωρίς ζάχαρη και με πλήρη απουσία θερμίδων, αποτελεί την ιδανικότερη υγιεινή επιλογή για όλους εκείνους που θέλουν κάτι που θα τους ξεδιψάσει, θα τους αλλάξει τη γεύση αλλά και τη διάθεσή τους, προσθέτοντας μια sparkling νότα στην καθημερινότητά τους! Ζαγόρι Go Green Sparkling, δες το διαφορετικά! 

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 47

ΑΦΙΕΡΩΜΑ Παρουσίαση Φ Ρ Ε Σ ΚΟΎΛ Η Σ

Νέα πρωτοποριακά, υγιεινά έτοιμα γεύματα Αξίες όπως η καινοτομία και η διαρκής υψηλή ποιότητα είναι για τον Φρεσκούλη δέσμευση, αλλά και πηγή έμπνευσης! Με τις νέες Σαλάτες Γεύματα και τα νέα σειρά Super Bowls ο Φρεσκούλης προσφέρει στους καταναλωτές νέες απολαυστικές επιλογές υγιεινής διατροφής. ΝΕΑ ΣΕΙΡΑ SUPER BOWLS: SHAKE & READY TO EAT! Αξίες όπως η καινοτομία και η διαρκής υψηλή ποιότητα είναι για εμάς δέσμευση, αλλά και πηγή έμπνευσης! Τα Super Bowls, τα καινούρια προϊόντα της μάρκας στη σειρά Υγιεινά σνακ και γεύματα τo go, δημιουργήθηκαν μέσα στο 2021 για να κάνουν την καθημερινότητα νοστιμότερη και πιο υγιεινή. Αποτελούν μια εντελώς πρωτοποριακή λύση, που λύνει πρακτικά και εύκολα το καθημερινό ζήτημα του γρήγορου φαγητού.

να κάνετε τίποτα παρά να τα κουνήσετε καλά, ώστε να ανακατευτούν όλα τα συστατικά, και να απολαύσετε το πιο νόστιμο, θρεπτικό και χορταστικό έτοιμο γεύμα to go.

Τα Super Bowls, κυκλοφορούν σε 4 γευστικούς συνδυασμούς, με ποιοτικά συστατικά. Κλείνουν στεγανά και περιέχουν πιρούνι και dressing – είναι δηλαδή απόλυτα ready to eat αφού πρώτα τα κάνεις shake! Δεν χρειάζεται

Πήραν το όνομά τους από τα χρωματιστά και λαχταριστά buddha bowls και από τα super foods, τις υπερτροφές που διαθέτουν. Ο μύθος λέει πως ο Βούδας γέμιζε το μπολ του με ό,τι του προσέφεραν με αγάπη οι περαστικοί από το buddha bowl, και έτσι τρεφόταν. • Πλιγούρι & cranberries με καρότο, αμύγδαλο, μαρούλι, iceberg, ranch dressing_VEGAN • Ρεβύθια & μαύρο ρύζι με γραβιέρα, cranberries, μαρούλι, iceberg, dressing μυρωδικών_VEGETARIAN • Noodles ρυζιού & κάσιους με καρότο ζουλιέν, μαρούλι, iceberg, dressing φρούτο του πάθους •Γ αρίδες & μαύρο ρύζι με καλαμπόκι, καρότο ζουλιέν, μαρούλι, iceberg, dressing μυρωδικών.

VEGAN ΣΑΛΑΤΑ – ΓΕΥΜΑ CEASAR’S Οι έτοιμες για σερβίρισμα, πρωτότυπες σε σύνθεση και πλούσιες σε γεύση και θρεπτικά συστατικά Σαλάτες Γεύματα του Φρεσκούλη έχουν δώσει νέο νόημα στη λέξη «γεύμα», καθώς προσφέρουν ισορροπημένες και απολαυστικές προτάσεις. Υγιεινά, νόστιμα και πολύ οικονομικά μπορεί κανείς να απολαύσει δημιουργίες όπως τις vegetarian Italian και Caprese με μοτσαρέλα, τη vegan Quinoa με ξηρούς καρπούς και cranberries, αυτή με Tuna και καλαμπόκι, την κλασική Caesar’s. Κι εφόσον η Caesar’s είναι μία από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες του κόσμου, στο τέλος του 2021 στην αγαπημένη σειρά ήρθε να προστεθεί και η vegan εκδοχή της Caesar’s από τον Φρεσκούλη.

48 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

Σε αυτή τη σαλάτα-γεύμα τα φυτικά συστατικά δίνουν ηχηρό παρών, καθετί ζωικό απουσιάζει, ωστόσο τίποτε δε λείπει. Πρωτεΐνη σόγιας συνδυάζεται δημιουργικά με επιλεγμένο φυτικό τυρί, ολόφρεσκα λαχανικά και ένα απολαυστικό χορτοφαγικό dressing. Η πρωτεΐνη σόγιας ένας πολύτιμος διατροφικός θησαυρός που περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για την ανθρώπινη υγεία, ισοφλαβόνες που αποτρέπουν την ανάπτυξη ελεύθερων ριζών και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Αντιοξειδωτική, χωρίς λακτόζη, γλουτένη και γλουταμίνη, με ελάχιστα λιπαρά και μοναδική γεύση και υφή, η πρωτεΐνη σόγιας στη vegan Caesar’s του Φρεσκούλη αποτελεί μία εξαιρετική σαλάτα-γεύμα για όποιον θέλει να μειώσει την ποσότητα των ζωικών προϊόντων στη διατροφή του.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ Τ Ε ΤΑ Ρ Τ Η

presents

Plastics

09 ● 02 ● 2022 LIVE ON YOUR SCREEN

Conference Production, Recycling, Sustainability Το Plastics Conference έρχεται για 3η συνεχόμενη χρονιά στην Ελλάδα, καθορίζοντας τις αναπτυξιακές εξελίξεις στον ελληνικό κλάδο των πλαστικών, των συσκευασιών και της ανακύκλωσης! Το Plastics Conference 2022 αποτελεί το σημείο συνάντησης όλων των κλάδων που παράγουν και διαχειρίζονται το πλαστικό. Ανακυκλωτές, εμφιαλωτές, συσκευαστές, κλάδος τροφίμων και ποτών, φαρμακευτικές, κλάδος της εστίασης, προμηθευτές και παραγωγοί μοιράζονται το όραμά τους για τη βιωσιμότητα του κοινού υλικού που χρησιμοποιούν. Φέτος, το Plastics Conference 2022 παρουσιάζει την στρατηγική της ΕΕ για τις πλαστικές φιάλες, εστιάζει στην παραγωγή βιώσιμων υλικών και αποκαλύπτει τις νέες μεθόδους στην ανάκτηση και την ανακύκλωση του πλαστικού.

• Μέλη της EU Plastics

Alliance, της ευρωπαϊκής συνομοσπονδίας βιομηχανικών πλαστικού, παρουσιάζουν την τεχνολογία και τις καινοτομίες που διασφαλίζουν την επόμενη ημέρα στον κλάδο, που υπόκειται πλέον στις πολύ αυστηρές νέες κοινοτικές οδηγίες.

• Οι ελληνικές εταιρίες

πλαστικών «επιδεικνύουν» τη δική τους ισχύ, τη σημαντική συμβολή τους στην ελληνική οικονομία και τις δυνατότητες που έχουν για περεταίρω ανάπτυξη.

• Κατασκευαστικές και

τεχνολογικές εταιρίες «προσφέρουν» τις δικές τους λύσεις για τη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος που έχει η παραγωγή των πλαστικών, την αύξηση της ανάκτησης και της ανακύκλωσης και τον εκμηδενισμό της διαρροής πλαστικών στο περιβάλλον.

www.plasticsconference.gr Συμμετοχές: Ειρήνη Λιβανού, Τ: 210 6617777 (εσωτ. 119), Ε: ilivanou@boussias.com Χορηγίες: Nicole Armoni, Τ: 210 6617 777 (εσωτ. 155), Ε: narmoni@boussias.com Χρήστος Τέγος, Τ: 210 6617 777 (εσωτ. 198), Κ: +30 694 257 0386, Ε: ctegos@boussias.com

Official Publication Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 49

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Φρέσκο Βιολογικό & φρέσκο Κατσικίσιο Γάλα από τη Δέλτα Η Δέλτα διεύρυνε τη σειρά «Μικρές Οικογενειακές Φάρμες» προσθέτοντας δύο νέους κωδικούς: το φρέσκο Βιολογικό Γάλα, από πιστοποιημένες βιολογικές φάρμες και το φρέσκο Κατσικίσιο Γάλα, με πλούσια παραδοσιακή γεύση. Παράλληλα, η Δέλτα παρουσίασε πρώτη το φρέσκο γάλα σε συσκευασία με έως και 35% rPet ανακυκλωμένο πλαστικό, ενώ στη νέα συσκευασία υπήρχε μια ακόμη καινοτομία, το μεταλλικό καπάκι. Ήταν η πρώτη φορά που μεταλλικό καπάκι χρησιμοποιήθηκε στην κατηγορία του γάλακτος.

Νέα κατηγορία στα όσπρια από την 3αλφα Η 3αλφα – Αφοί Κ. Καραγεωργίου ΑΕΒΕ παρουσίασε στην κατηγορία Ready Τo Eat τα 3αλφα έτοιμα φυσικά. Ρεβύθια χονδρά, φακές ψιλές, φασόλια μαυρομάτικα και φασόλια κόκκινα είναι μαγειρεμένα στον ατμό, για την καλύτερη διατήρηση των βιταμινών και των ιχνοστοιχείων τους, και συσκευασμένα χωρίς νερό, ώστε να διατηρούν όλη τη θρεπτική τους αξία. Για την παρασκευή τους ακολουθείται 100% φυσική μέθοδος, χωρίς την προσθήκη συντηρητικών και χρωστικών ουσιών. Τα 3αλφα έτοιμα φυσικά προτείνονται ως μια θρεπτική και γρήγορη λύση, καθώς είναι έτοιμα προς κατανάλωση.. 50 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

Mini ρυζογκοφρέτες από την Agrino

Προϊόντα τομάτας Γκρέκα από Σερραϊκές τομάτες

H Agrino κυκλοφόρησε τις mini ρυζογκοφρέτες, συνεχίζοντας την επένδυση στην κατηγορία των σνακ για τη δημιουργία υγιεινών, γευστικών προτάσεων. Η νέα σειρά mini ρυζογκοφρετών, που παράγεται στο εργοστάσιο της Agrino στη Σίνδο, κυκλοφόρησε σε τρεις γεύσεις, σε σακουλάκι των 50γρ.: mini ρυζογκοφρέτες με ελληνική Ρίγανη, mini ρυζογκοφρέτες Τυρί με Gouda, Cheddar και Γραβιέρα και mini ρυζογκοφρέτες Barbeque, όλες με 100% ελληνικό καστανό ρύζι και καλαμπόκι. Είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, περιέχουν λιγότερο από 100 θερμίδες ανά μερίδα, ενώ δεν περιέχουν γλουτένη.

Η ΚΟΡΕ παρουσίασε τα προϊόντα τομάτας Γκρέκα, που παράγονται από Σερραϊκές τομάτες, οι οποίες καλλιεργούνται παραδοσιακά και εποχιακά σε ιδανικό ηπειρώτικο κλίμα με μη μεταλλαγμένους σπόρους και χωρίς βλαβερά φυτοφάρμακα. Για την παραγωγή τους συλλέγονται μόνο ώριμες τομάτες, ενώ η συσκευασία τους εντός 24 ωρών διασφαλίζει τη φρεσκάδα των προϊόντων. Οι Σερραϊκές τομάτες, με λίγους σπόρους, σκληρή φλούδα και βαθυκόκκινο ζωηρό χρώμα, με λεπτή οξύτητα και υψηλή περιεκτικότητα σακχάρων, είναι η τέλεια επιλογή για μια ισορροπημένη σάλτσα τομάτας.

Premium σειρά της Geisha

ΜΑΚΒΕΛ Ολικής Άλεσης με 60% περισσότερες Φυτικές Ίνες

Ένα ακόμη λανσάρισμα στον τομέα των τροφίμων πραγματοποίησε ο όμιλος εταιρειών Κ. Παπαέλληνα, παρουσιάζοντας τη νέα premium σειρά της Geisha, τη Geisha Gourmet. Αποτελείται από 3 διαφορετικές συνταγές με φιλέτο τόνου Tongol, που θεωρείται ο πιο λευκός τόνος, ανώτερης ποικιλίας, με την ελαφρύτερη σάρκα και την ηπιότερη γεύση. Αλιεύεται ως επί το πλείστον με καλάμι και συσκευάζεται με το χέρι, γεγονός που τον καθιστά πιο ακριβό. Ο τόνος είναι από τα τρόφιμα με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και δεν περιέχει GMO.

Η ΜΑΚΒΕΛ ενίσχυσε το κωδικολόγιό της με προϊόντα υγιεινής διατροφής. Μετά το λανσάρισμα της σειράς ΜΑΚΒΕΛ με 5 Δημητριακά, αλλά και των ζυμαρικών ΜΑΚΒΕΛ Ολικής Άλεσης με Βρώμη, δημιουργήθηκε η νέα σειρά ΜΑΚΒΕΛ Ολικής Άλεσης με 60% περισσότερες Φυτικές Ίνες. Στόχος της νέας σειράς ζυμαρικών είναι να προσεγγίσει τα δυναμικά κοινά που στρέφονται σε ένα πιο σύγχρονο προφίλ διατροφής, αναζητώντας τροφές που προσφέρουν ενέργεια και συμβάλλουν στην προαγωγή της υγείας. Η σειρά περιλάμβανε στο λανσάρισμά της δύο κωδικούς: Σπαγγέτι και Πένες 500γρ.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Ανανεωμένη συσκευασία για τα Τορτελίνι Ήλιος 3 τυριά

Γεύσεις της Ελασσόνας από την Ioniki

ΝΟΥΝΟΥ Family Bio σε νέα οικολογική συσκευασία

Τα Τορτελίνι Ήλιος 3 τυριά κυκλοφόρησαν με νέα ανανεωμένη συσκευασία, με σκούρο μπλε φόντο και με φωτεινές αντανακλάσεις. Τα Τορτελίνι Ήλιος 3 τυριά έχουν γέμιση από ρικότα, πεκορίνο ρομάνο ΠΟΠ και γκράνα παντάνο ΠΟΠ. Προτείνονται για τη δημιουργία γευστικών πιάτων σε συνδυασμό με μία ελαφριά σάλτσα ντομάτας με βασιλικό και τριμμένο τυρί, ως συνοδεία σε πιάτα που έχουν ως βασικό συστατικό τους το κοτόπουλο, το κρέας ή τα λαχανικά, για σούπες ή ακόμη και σκέτα, με την προσθήκη μικρής ποσότητας βουτύρου.

Η Ioniki πειραματίζεται συνεχώς με το φύλλο και δημιουργεί νέες γεύσεις από διαφορετικές περιοχές της Ελλάδας. Σε αυτό το πλαίσιο, παρουσίασε δύο νέες στριφτές πίτες σε δύο μοναδικές γεύσεις, από την ορεινή Ελάσσονα. Συγκεκριμένα, η εταιρεία λάνσαρε στην αγορά τη Στριφτή πίτα με φέτα ΠΟΠ Ελασσόνας και τη Στριφτή πίτα με φέτα ΠΟΠ Ελασσόνας & Σπανάκι. Και οι δύο πίτες της εταιρείας, έχουν, φυσικά, ως βασικό συστατικό που τις ξεχωρίζει από τις υπόλοιπες, το πλούσιο τραγανό φύλλο της Ioniki.

Η FrieslandCampina Hellas λάνσαρε το γάλα ψυγείου ΝΟΥΝΟΥ Family Bio. Πρόκειται για το πρώτο βιολογικό αγελαδινό γάλα υψηλής παστερίωσης της εταιρείας, πλήρες (3,6% λιπαρά) και ελαφρύ (1,5% λιπαρά). Παράγεται σε νέα οικολογική συσκευασία από 86% ανανεώσιμες φυτικές πηγές, όπως χαρτί και ζαχαροκάλαμο, στο πλαίσιο του παγκόσμιου στρατηγικού της στόχου Βιωσιμότητας «Nourishing a Better Planet, Θρέφοντας έναν Καλύτερο Πλανήτη». Η νέα συσκευασία είναι η πρώτη και μοναδική που παράγεται στην ελληνική αγορά σε συνεργασία με την Tetra Pak.

Επετειακά Ζυμαρικά 1821

Νέες ξανθές αποχρώσεις από τη Syoss Oleo Intense

GG Σκανδιναβική Φρυγανιά 47% Fibre

Η Syoss Oleo Intense έφερε στην ελληνική αγορά περισσότερες νέες βαφές, σε τρεις ξανθές αποχρώσεις, συμπληρώνοντας τo κωδικολόγιο της μόνιμης βαφής χωρίς αμμωνία. Είναι ειδικά σχεδιασμένες για να παρέχουν προστασία της τρίχας και υπέροχους ξανθούς τόνους, με 100% επαγγελματική κάλυψη των λευκών για ένα ομοιόμορφο χρωματικό αποτέλεσμα. Η φόρμουλα της μόνιμης βαφής περιέχει έλαια που βοηθάνε τα χρωστικά πιγμέντα να διεισδύσουν βαθιά στο εσωτερικό της τρίχας, για πλούσιο χρώμα μεγάλης διάρκειας.

Με πλήρως ανανεωμένη, σύγχρονη όψη διανέμεται η GG Σκανδιναβική Φρυγανιά 47% Fibre από τη Φωτόνι ΑΕΕ. Έχει πολύ περισσότερες φυτικές ίνες και λιγότερους υδατάνθρακες από οποιοδήποτε άλλο αρτοσκεύασμα. Αξιολογήθηκε από διακεκριμένους επιστήμονες ως «Best Healthy Snack 2021», κερδίζοντας το Χρυσό Βραβείο στα Healthy Diet Awards. Απέσπασε επίσης Ασημένιο Βραβείο «Best Functional Product 2021», αφού το ακατέργαστο πίτουρο σιταριού που περιέχει σε ποσοστό 85% συμβάλλει μοναδικά στην ενίσχυση της υγείας του εντέρου.

H Βιομηχανία Ζυμαρικών Ήλιος, με αφορμή τον εορτασμό της συμπλήρωσης 200 χρόνων από την Ελληνική Επανάσταση, δημιούργησε μια επετειακή συσκευασία. Στην επετειακή συσκευασία Ήλιος 1821 οι καταναλωτές μπορούν να βρουν ζυμαρικά σε δέκα σχήματα εμπνευσμένα από την ηρωική εξέγερση των Ελλήνων, όπως είναι η παραδοσιακή ανδρική και γυναικεία ενδυμασία, το στεφάνι της δόξας, η περικεφαλαία, το τσαρούχι, το καράβι και το ναυτικό κανόνι, που σηματοδοτούν τους ένδοξους αγώνες των προγόνων μας.

Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 51

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Νέες προτάσεις Χωρίς Γλουτένη από την Ήλιος

Γλυκά επιδόρπια με παγωτό από τη Ζύμη Ψαχνών

Υγιεινή καθαριότητα στην πλύση με τα νέα K2r

Εμπλουτίζοντας τα προϊόντα της χωρίς γλουτένη, η Ήλιος παρουσιάσε τα Τορτελίνι Ήλιος χωρίς γλουτένη με προσούτο και Τορτελόνι Ήλιος χωρίς γλουτένη με ρικότα και σπανάκι, διευρύνοντας τις επιλογές για όσους ακολουθούν διατροφή ελεύθερη γλουτένης. Κυκλοφορούν σε εύχρηστη συσκευασία προστατευμένης ατμόσφαιρας και διατηρούν το μοναδικό σχήμα τους όπως κι αν μαγειρευτούν. Είναι φτιαγμένα με φρέσκα αυγά και δεν απαιτούν προσθήκη αλατιού στο βράσιμο για να δώσουν ένα εξαιρετικά γευστικό πιάτο. Ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα, με βρασμό ενός έως δύο λεπτών.

Δύο νέα πρωτοποριακά και γευστικά προϊόντα προτάθηκαν εντός του 2021 στην ελληνική αγορά, και ειδικότερα στην κατηγορία των κατεψυγμένων επιδορπίων, από τη Ζύμη Ψαχνών, ως μια δροσιστική επιλογή για τα ανοιξιάτικα και καλοκαιρινά γεύματα. Πρόκειται για το Κανταΐφι με παγωτό κρέμα 500γρ. και την Πορτοκαλόπιτα με παγωτό κρέμα 500γρ. Και τα δύο γλυκά έχουν φύλλο κρούστας και φύλλο κανταΐφι της Ζύμης Ψαχνών. Είναι διαθέσιμα στις καταψύξεις των σούπερ μάρκετ, για όσους αναζητούν εύκολες και γευστικές γλυκές προτάσεις.

Το K2r παρουσίασε τη 2σε1 Χρωμοπαγίδα Κ2r Colour Catcher & Υγιεινή καθαριότητα, και το νέο K2r πολυκαθαριστικό λεκέδων & Υγιεινή καθαριότητα στην καινοτόμο μορφή ταμπλέτας. Η 2 σε 1 Χρωμοπαγίδα Κ2r Colour Catcher & Υγιεινή καθαριότητα αποτελείται από φακελάκια που αποτρέπουν τα ατυχήματα αποχρωματισμού και δρουν αποτελεσματικά κατά των λεκέδων. Οι ταμπλέτες K2r πολυκαθαριστικό λεκέδων & Υγιεινή καθαριότητα, αφαιρούν και τους πιο δύσκολους λεκέδες, ενώ προσφέρουν υγιεινή καθαριότητα σε λευκά και χρωματιστά υφάσματα.

Νέα, ολοκληρωμένη πρόταση από τα Κοτόπουλα Αγγελάκης

Σνακ από τη NOYNOY

Μαρμελάδα Μήλο & Κανέλα από την St. Dalfour

Στη σειρά Ελαιοπουλάκι προστέθηκε το Μπιφτέκι από Ελαιοπουλάκι με βρώμη, ένα ολοκληρωμένο γεύμα έτοιμο για κατανάλωση σε 20’. Ζυμώνεται με βιολογική βρώμη ολικής άλεσης, φρέσκα λαχανικά, αγνό ελαιόλαδο και κουρκουμά, διατηρεί όλα τα χαρακτηριστικά που έχει το κοτόπουλο Ελαιοπουλάκι, ενώ παράλληλα είναι gluten free. Δεν έχει συντηρητικά και αποτελεί ένα πλήρες, ισορροπημένο γεύμα που συνδυάζει τη ζωική πρωτεΐνη με τις φυτικές ίνες, τα καλά λιπαρά του ελαιόλαδου και τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες του κουρκουμά. Η διανομή του ξεκίνησε από τα ΑΒ και τα Θανόπουλος. 52 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

Η FrieslandCampina Hellas λάνσαρε τα NOYNOY Gouda Bars και τα NOYNOY Gouda Dips. Τα NOYNOY Gouda Bars είναι μπαστουνάκια τυριού NOYNOY Gouda. Κάθε μπαστουνάκι φτιάχνεται από 1 ποτήρι φρέσκο παστεριωμένο γάλα 200ml, γι’ αυτό είναι πλούσιο σε ασβέστιο, πρωτεΐνες και βιταμίνη Β12. Κυκλοφορούν σε νέα χάρτινη, ανακυκλώσιμη και πρακτική συσκευασία των 6 ατομικών μερίδων. Τα NOYNOY Gouda Dips φτιάχνονται με τυρί Gouda, από φρέσκο αγελαδινό γάλα, διατηρώντας όλη την γεύση του τυριού και τα θρεπτικά συστατικά του. Συνοδεύονται από τραγανά κριτσίνια και κυκλοφορούν σε συσκευασία 4 μερίδων.

Το 2021 κυκλοφόρησε η νέα μαρμελάδα St. Dalfour Μήλο & Κανέλα. Σύμφωνα με μια παραδοσιακή γαλλική συνταγή, τα κομμένα μήλα αρωματίζονται με τη κανέλα και σιγομαγειρεύονται μόνο σε χυμούς φρούτων, χαρίζοντας στο τελικό αποτέλεσμα μια εντελώς φυσική γλυκύτητα και ολοζώντανη φρουτένια γεύση. Οι μαρμελάδες St. Dalfour κυκλοφορούν στην ελληνική αγορά σε 20 διαφορετικές γεύσεις, όλες 100% από φρούτα, μόνο από φυσικά συστατικά, χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή άλλου τεχνητού γλυκαντικού. Το προϊόν στην Ελλάδα διανέμεται από τη Φωτόνι ΑΕΕ.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Τρεις νέες γεύσεις mini κρουασάν Ioniki

Cream Crackers Πολύσπορα Παπαδοπούλου

H πρώτη σειρά της L’Oréal Paris αποκλειστικά για άνδρες

Η Ioniki δημιούργησε τρία νέα mini κρουασάν. Το κρουασάν πραλίνας έχει έξτρα δόση γέμισης από ελβετική σοκολάτα, που αγκαλιάζεται από την αφράτη ζύμη του κρουασάν της Ioniki. Tο mini κρουασάν βερίκοκου, έχει φρουτένια γεύση και εξαιρετική ζύμη. Τέλος, μια πιο κλασσική πρόταση αποτελεί το κρουασάν βουτύρου, που δίνει τη δυνατότητα της δημιουργίας πολλών συνδυασμών, ανάλογα με τις προτιμήσεις του κάθε καταναλωτή. Και για όσους δεν συμπαθούν τα διλήμματα, η Ioniki προσφέρει και τις τρεις γεύσεις σε μία συσκευασία.

Με μια νέα γεύση απευθύνθηκε στο καταναλωτικό κοινό η εταιρεία Παπαδοπούλου και ιδιαίτερα σε όσους προσέχουν τη διατροφή τους ή επιθυμούν ένα σνακ που θα τους στηρίξει μεταξύ των γευμάτων. Πρόκειται για τα Cream Crackers Πολύσπορα με σουσάμι, μαυροσούσαμο και κινόα. Αποτελούν ένα γευστικό και χορταστικό, αλλά ταυτόχρονα ελαφρύ σνακ, ιδανικό για το ταξίδι, την εκδρομή ή το δρόμο για τη δουλειά. Προσφέρουν τη δυνατότητα απεριόριστων γευστικών συνδυασμών, σε αλμυρή ή γλυκιά εκδοχή.

Η σειρά Men Expert περιέχει 24 προϊόντα, τα οποία καλύπτουν όλο το φάσμα της ανδρικής περιποίησης και περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, προϊόντα περιποίησης γενειάδας, περιποίησης και καθαρισμού της επιδερμίδας, after shaves και αποσμητικά. Ειδικότερα, η νέα πρόταση Men Expert περιλαμβάνει τρεις διαφορετικές σειρές προϊόντων. Τη σειρά Hydra Energetic, σχεδιασμένη ειδικά για κουρασμένες επιδερμίδες, τη σειρά Barber Club, με οκτώ προϊόντα περιποίησης γενειάδας, και τη σειρά των αποσμητικών, όπου περιλαμβάνονται επίσης οκτώ κωδικοί.

Ανανεωμένη συσκευασία για το γάλα με κακάο Δωδώνη

Ζυμαρικά espressi από την Ήλιος

Νέες επιλογές FuzeTea χωρίς ζάχαρη και θερμίδες

Με νέα εμφάνιση, αλλά με την ίδια γεύση, κυκλοφόρησε το γάλα Δωδώνη με κακάο, στην πρακτική συσκευασία του 0,5 λίτρου. Στη νέα συσκευασία παραμένει ως σταθερό στοιχείο το χαρακτηριστικό σοκολατί χρώμα, ενώ ένα μοντέρνο εικαστικό, το οποίο κυριαρχεί, συνδυάζεται με το διαχρονικό λογότυπο και το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα της εταιρείας. Το γάλα Δωδώνη με κακάο παράγεται από αποβουτυρωμένο, 100% φρέσκο ελληνικό γάλα, το οποίο συλλέγεται καθημερινά από 5.500 Έλληνες παραγωγούς σε 514 χωριά της χώρας.

Η Βιομηχανία Ζυμαρικών Ήλιος επανατοποθέτησε στην αγορά εντός και εκτός συνόρων τα ζυμαρικά γρήγορου βρασμού espressi Ήλιος, με νέε, ανάλαφρες συσκευασίες, με λιτές γραμμές, ζωηρό aqua blue χρώμα και ένα μεγάλο παράθυρο, μέσα από το οποίο αποκαλύπτεται το προϊόν. Τα ζυμαρικά espressi Ήλιος απαιτούν μόνο 1,5 λεπτό στην περίπτωση των spaghetti και 4 λεπτά για τις πέννες ριγέ. Χάρη στο πάχος και το σχήμα τους απορροφούν το νερό ταχύτερα κατά το μαγείρεμα, με αποτέλεσμα να βράζουν πολύ πιο γρήγορα, εξοικονομώντας ενέργεια,

Το Fuzetea συστήθηκε ξανά στους καταναλωτές, παρουσιάζοντας με την ανανεωμένη γκάμα του περισσότερες επιλογές σε όσους επιθυμούν απόλαυση χωρίς ζάχαρη. Το Fuzetea είναι συνδυασμός εκχυλίσματος τσαγιού από 100% βιώσιμες καλλιέργειες φρούτων και αρωματικών φυτών, ακόμα και στη No Sugar εκδοχή του. Κυκλοφόρησε σε τέσσερις γεύσεις, στη σειρά χωρίς θερμίδες: Black tea Ροδάκινο & Τριαντάφυλλο No Sugar, Black tea Λεμόνι & Λουίζα No Sugar, Green tea Passionfruit No Sugar και το νέο Green tea Λεμόνι No Sugar.. Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 53

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Βαφή τριπλής προστασίας Excellence Cool Crème

Γιαούρτι χωρίς λακτόζη από τη Δωδώνη

Συλλεκτική συσκευασία Milko Protein

Η L’Oréal Paris παρουσίασε την Excellence Cool Crème, που υπόσχεται με μία μόνο εφαρμογή, ψυχρό και εντυπωσιακό αποτέλεσμα που διαρκεί, αλλά και έως και 100% κάλυψη των λευκών. Για την επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος πρέπει να ακολουθηθούν τρία βήματα. Πρώτο βήμα είναι η ανάμειξη της κρέμας βαφής με την οξειδωτική κρέμα και η εφαρμογή της με το ειδικό απλικατέρ σε στεγνά / μη λουσμένα μαλλιά, ακολουθεί το ξέπλυμα της βαφής και το λούσιμο των μαλλιών με το νέο post Purple Σαμπουάν με Απαλό pH. και τέλος η χρήση της Purple Μάσκας Κατά των Κίτρινων Τόνων.

Η γαλακτοβιομηχανία Δωδώνη λάνσαρε το γιαούρτι Δωδώνη Στραγγιστό 2% χωρίς λακτόζη, από 100% ελληνικό φρέσκο γάλα. Το νέο γιαούρτι διατηρεί τη χαρακτηριστική υφή και γεύση του στραγγιστού Δωδώνη, χαρίζοντας όλα τα θρεπτικά οφέλη του γιαουρτιού, χωρίς την προσθήκη της λακτόζης. Στόχος της εταιρείας είναι να συστήσει στο κοινό μια νέα ελαφριά και θρεπτική επιλογή, είτε για όσους παρουσιάζουν δυσανεξία στη λακτόζη είτε για όσους ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή, που τους επιτρέπει να προσλάβουν όλα τα θρεπτικά στοιχεία του γάλακτος,

Στο πλαίσιο της καμπάνιας του MILKO #KANTOALITHINO, το Milko λάνσαρε στην αγορά μια νέα συλλεκτική συσκευασία, με τη φιγούρα και την υπογραφή του Λευτέρη Πετρούνια. Το Milko και η Δέλτα τίμησαν με αυτό τον τρόπο τον κορυφαίο Έλληνα αθλητή των κρίκων, στηρίζοντάς τον καθ’ όλη τη διάρκεια της απαιτητικής προετοιμασίας του για το Road To Tokyo. Παράλληλα, το Milko διέθεσε μέρος των εσόδων από τις νέες συλλεκτικές συσκευασίες Dark Choco Protein για την ανακατασκευή αθλητικών χώρων σε επιλεγμένες περιοχές της Ελλάδας.

Τα αφρόλουτρα Fa ανανεώθηκαν

Νέο Magic Double Gold Caramel Billionaire

Endless Earth σε χάρτινη συσκευασία

To φετινό καλοκαίρι στις σειρές αφρόλουτρων Fa παρουσιάστηκαν νέα αρώματα και νέα συσκευασία. Τα νέα αρώματα είναι τα Yogurt Vanilla Honey, Sport, Cream & Oil Cacao & Coco, και Μystic Moments. Η ανανεωμένη σύνθεση της σειράς, με έως 94% συστατικά φυσικής προέλευσης και λιγότερα επιφανειοδραστικά, είναι ακόμη πιο φιλική προς την επιδερμίδα, ενώ προσφέρει ακόμη μεγαλύτερη αίσθηση απαλότητας, φρεσκάδας και αναζωογόνησης. Στις νέες συσκευασίες χρησιμοποιείται λιγότερο πλαστικό, ενώ ο εργονομικός τους σχεδιασμός βοηθά στη μείωση της σπατάλης προϊόντος.

Το Magic παρουσίασε το καλοκαίρι το Magic Double Gold Caramel Billionaire, με πλούσια γεύση και πολλά layers. Ο συνδυασμός παγωτού με γεύση μπισκότο και pecan, με σιρόπι αλμυρής καραμέλας, σοκολάτα Gold και τραγανά κομμάτια ιταλικού μπισκότου αφορούσε τόσο το ξυλάκι Magic Double Gold Caramel Billionaire όσο και το κύπελλο To ξυλάκι παρουσιάστηκε και σε πολυσυσκευασία. Το Magic Double Gold Caramel Billionaire ήρθε να συμπληρώσει τις ήδη υπάρχουσες γεύσεις παγωτού από το premium portfolio του brand, όπως το Magic Classic, το Magic Double Caramel, κ.ά.

Η Ευρωχαρτική εμπλούτισε το portfolio του brand Endless Earth με νέα προϊόντα. Το ρολό κουζίνας Giant Love παράγεται από 100% καθαρή κυτταρίνη, αντέχει, απορροφά και διαρκεί για μεγάλο διάστημα. Τα νέα ρολά υγείας Premium Touch διαθέτουν 3 στρώσεις από χαρτί υψηλής ποιότητας και προσφέρουν ιδιαίτερα μεγάλη διάρκεια και απορροφητικότητα. Οι νέες χαρτοπετσέτες Only Me φτιάχνουν τη διάθεση με τα pop χρώματά τους και φροντίζουν το περιβάλλον (124 g/80 τμχ). Τα νέα προϊόντα είναι φιλικά προς το περιβάλλον, όπως και όλη η σειρά Endless Earth.

54 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Το Ζαγόρι Sparkling λάνσαρε δύο νέα φυσικά αρώματα

Babylino Sensitive Pants για προστασία και τη νύχτα

Νέες μάσκες εντατικής περιποίησης από το Syoss

Το ανθρακούχο νερό Ζαγόρι Sparkling με φυσικά αρώματα, εμπλούτισε τη γκάμα του με το Ζαγόρι Sparkling με φυσικό άρωμα πορτοκάλι και το Ζαγόρι Sparkling με φυσικό άρωμα ροζ γκρέιπφρουτ. Παράλληλα, όλη η σειρά έγινε Go Green, και κυκλοφόρησε σε φιάλες και shrink film στα 4-packs από 30% ανακυκλωμένο πλαστικό, ενώ όλα τα υλικά παρέμειναν 100% ανακυκλώσιμα. Οι δύο νέες επιλογές Ζαγόρι Go Green Sparkling δεν περιέχουν ζάχαρη, τεχνητά γλυκαντικά, συντηρητικά, τεχνητά αρώματα ή βελτιωτικά γεύσης και δεν έχουν καθόλου θερμίδες.

Οι νέες πάνες-βρακάκι Babylino Sensitive Pants «Night use tested» μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως πάνες νυκτός, καθώς είναι ειδικά σχεδιασμένες να προσφέρουν extra απορροφητικότητα, προστασία από διαρροές και τη στεγνότητα που χρειάζεται το δέρμα του μωρού, μετά από πολύωρη χρήση τη νύχτα. Χαρακτηρίζονται και ως πάνες-βρακάκι top απορροφητικότητας Class Α, μετά από τεστ που βασίζονται σε αξιολόγηση αποτελεσματικότητας, μέσω προσομοίωσης χρήσης τη νύχτα. Επίσης, προσφέρουν απόλυτη ελευθερία κινήσεων και άριστη εφαρμογή.

Το Syoss παρουσίασε δύο πρωτοποριακές πολλαπλών χρήσεων μάσκες μαλλιών, τις Μάσκες Εντατικής Περιποίησης Repair Boost και Color Vibrancy Boost, που επαναφέρουν τη χαμένη λάμψη των μαλλιών. Κυκλοφορούν σε δύο τύπους: Color Vibrancy Boost, για μαλλιά βαμμένα ή με ανταύγειες, και Repair Boost, για ξηρά και ταλαιπωρημένα μαλλιά. Έχουν vegan φόρμουλες υψηλής συγκέντρωσης κι είναι εμπνευσμένες από τις ιαπωνικές ιεροτελεστίες ομορφιάς. Συνδυάζουν φυσικά συστατικά και περιέχουν πέντε φορές περισσότερα αμινοξέα, για μαλλιά λαμπερά, δυνατά, με υγιή όψη. .

Κρι Κρι Στραγγιστό και Χωρίς Λακτόζη

Klinex Hygiene για καθαρισμό και απολύμανση

Νέα σειρά Nescafé Gold Roastery

Μετά τη θερμή υποδοχή του προϊόντος «Κρι Κρι Χωρίς Λακτόζη αγελάδος» από το καταναλωτικό κοινό, η εταιρεία προχώρησε σε περαιτέρω ενίσχυση της συγκεκριμένης ανερχόμενης κατηγορίας, παρουσιάζοντας κάτω από τη μάρκα «Στραγγιστό & αγαπημένο» το «Κρι Κρι Στραγγιστό & Αγαπημένο Χωρίς Λακτόζη», ικανοποιώντας με αυτό τον τρόπο και τους φίλους του στραγγιστού γιαουρτιού που έχουν διαφορετικές γευστικές προτιμήσεις και ανάγκες. Το νέο «Κρι Κρι Στραγγιστό και αγαπημένο Χωρίς Λακτόζη» παράγεται από 100% ελληνικό γάλα ημέρας.

Η Klinex, σχεδίασε και παρουσίασε τη νέα σειρά προϊόντων καθαρισμού και απολύμανσης Klinex Hygiene, με σύνθεση που τους επιτρέπει να απολυμαίνουν χωρίς χλώριο, αλλά και να προσφέρουν υψηλή αντιβακτηριδιακή δράση, ακόμα και κατά του κορωνοϊού SARS-CoV-2. Χρησιμοποιούνται σε κάθε επιφάνεια του σπιτιού και από όλη την οικογένεια. Η σειρά Hygiene περιλαμβάνει: Καθαριστικά πατώματος, spray καθαρισμού και απολύμανσης γενικής χρήσης, απολυμαντικό αεροζόλ για μαλακές και σκληρές επιφάνειες, πανάκια καθαρισμού επιφανειών και απολυμαντικά πλυντηρίου ρούχων.

O Nescafé Gold λάνσαρε τη νέα σειρά Nescafé Gold Roastery, που περιλαμβάνει τα δύο νέα ροφήματα, Nescafé Gold Roastery Dark και Nescafé Gold Roastery Light, από επιλεγμένους κόκκους καφέ Arabica και Robusta. Ο Nescafé Gold Roastery Dark με τις νότες μαύρης σοκολάτας και καβουρδισμένου καρυδιού αποτελεί την ιδανική επιλογή για όσους επιθυμούν ένα έντονο, πλούσιο γευστικό αποτέλεσμα, ενώ για όσους επιθυμούν μία πιο γλυκιά και ήπια εκδοχή προτείνεται το Nescafé Gold Roastery Light, με νότες καραμελωμένου μελιού και φρυγανισμένου μπισκότου. Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 55

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Νέες γεύσεις vegan σαλατών Condito

Νέα Κρέμα Χεριών ECHO από τη FARCOM

Fitness Granola: Μια διαφορετική νότα στο πρωινό

Στη σειρά Vegan Σαλατών Condito The Green Line προστέθηκαν δύο νέες γεύσεις: Vegan Χτυπητή 250g και Vegan Χτυπητή με κόκκινη πιπεριά 250g. Έχουν ως βάση λευκό φυτικό αναπλήρωμα τυριού, δεν περιέχουν αυγό, γλουτένη και γαλακτοκομικά και έχουν λάβει πιστοποίηση vegan από τη V-Label. Όπως όλα τα προϊόντα της σειράς, δεν απευθύνονται αποκλειστικά σε όσους νηστεύουν, είναι vegans, vegetarians ή έχουν κάποιους συγκεκριμένους διατροφικούς περιορισμούς, αλλά σε όλους όσοι θέλουν να νιώθουν καλύτερα με τις διατροφικές τους επιλογές, χωρίς να στερούνται την απόλαυση.

Δύο νέοι κωδικοί προστέθηκαν στο χαρτοφυλάκιο της FARCOM, κάτω από το εμπορικό σήμα ECHO. Πρόκειται για την Κρέμα Χεριών ECHO με αντιβακτηριδιακό παράγοντα, εκχύλισμα ελιάς οργανικής καλλιέργειας και βιταμίνη Ε, η οποία διατίθεται σε δύο συσκευασίες, σωληνάριο 75ml και βάζο 200ml. Η νέα κρέμα χεριών προστατεύει και ενυδατώνει σε βάθος, ενώ χαρίζει μοναδική απαλότητα και υγιή όψη. Περιέχει νέας γενιάς αντιβακτηριδιακό παράγοντα, που συμβάλλει στην υγιεινή των χεριών, ενώ είναι ιδανική για καθημερινή χρήση, ακόμα και μετά την εφαρμογή αντισηπτικού προϊόντος.

Η Nestlé παρουσίασε στην ελληνική αγορά τα Fitness Granola σε ανανεωμένη συσκευασία, για ένα γευστικό και θρεπτικό πρωινό. Έχοντας ως πρώτη ύλη τη βρώμη ολικής άλεσης, τα Fitness Granola αποτελούν σημαντική πηγή ενέργειας, βιταμινών Β και φυτικών ινών. Mε πάνω από 50% βρώμη ολικής άλεσης και σε δύο γεύσεις, Fitness Granola με σοκολάτα και Fitness Granola με μέλι, προτείνονται για κατανάλωση με γάλα ή με γιαούρτι και φρούτα ή με όποιον άλλο συνδυασμό προτιμούν όσοι επιθυμούν να ξεκινήσουν τη μέρα τους γευστικά, υγιεινά και με ενέργεια.

Αντισηπτική λοσιόν χεριών ΜΕΓΑ

Νέες γλυκιές ρυζογκοφρέτες Agrino

Μαύρες μάσκες προσώπου ΜΕΓΑ Type IIR

Η αντιβακτηριδιακή λοσιόν για τα χέρια ΜΕΓΑ, χάρη στην ενισχυμένη σύνθεσή της με 70% αιθυλική αλκοόλη και επιπλέον αντισηπτικό παράγοντα, είναι επιστημονικά αποδεδειγμένα ο κατάλληλος σύμμαχος για την ασφαλή καθημερινή προστασία από βακτήρια, μύκητες και ιούς με περίβλημα, σύμφωνα με τα Ευρωπαϊκά Πρότυπα και με εξειδικευμένα ΕΝ tests, που πιστοποιούν τη βακτηριοκτόνο, μυκητοκτόνο και ιοκτόνο δράση της, με αποτέλεσμα να είναι κατάλληλη ακόμα και για ιατρική χρήση. Είναι διαθέσιμη σε συσκευασία 100ml με spray, και σε οικονομική συσκευασία 500ml με αντλία.

Η Agrino, μετά την εξαιρετική ανταπόκριση της αγοράς στις ρυζογκοφρέτες με σοκολάτα Agrino, εμπλούτισε τη σειρά της με τρεις νέες γλυκιές γεύσεις. Στη σειρά ρυζογκοφρετών με επικάλυψη, που ως τώρα περιλάμβανε τις γεύσεις βελγικη μαύρη σοκολάτα και σοκολάτα γάλακτος, προστέθηκαν οι ρυζογκοφρέτες με λευκή σοκολάτα και αληθινούς κόκκους καφέ espresso, οι ρυζογκοφρέτες με καραμέλα και κομμάτια salted caramel και οι ρυζογκοφρέτες με γιαούρτι και κομμάτια φράουλας. Είναι πηγή φυτικών ινών, περιέχουν μόνο 74-84 θερμίδες ανά τεμάχιο και δεν περιέχουν γλουτένη. .

Η ΜΕΓΑ παρουσίασε τις νέες μαύρες χειρουργικές μάσκες προσώπου ΜΕΓΑ Type IIR. Διαθέτουν τρία στρώματα, τα οποία εξασφαλίζουν άριστο φιλτράρισμα και άνετη αναπνοή. Παράλληλα. η ειδική επεξεργασία τους προσφέρει επιπλέον αντοχή σε σταγονίδια. Το ενδιάμεσο στρώμα φιλτράρει ακόμα και πολύ μικρά σωματίδια, όπως του κορωνοϊού. Τέλος, ο σχεδιασμός «Perfect fit», με πτυχώσεις στα πλαϊνά, επιτρέπει άριστη εφαρμογή, μεγιστοποιώντας την αποτελεσματικότητά τους, ενώ τα απαλά υφασμάτινα πλαϊνά δεν κουράζουν και δεν ερεθίζουν την περιοχή γύρω από τα αυτιά.

56 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

H καθημερινή σας, «φρέσκια ενημέρωση» για τον κλάδο τροφίμων και ποτών! Σε ποιους απευθύνεται To FOODReporter, το εξειδικευμένο B2B e-newsletter, απευθύνεται σε στελέχη της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών, το οργανωμένο λιανεμπόριο και τις υπηρεσίες της αγοράς αυτής. Αποδέκτες του είναι επιπλέον στελέχη από τις αλυσίδες super market και προμηθευτικές επιχειρήσεις, παραγωγοί, logisticians, εταιρείες συσκευασίας και εξοπλισμού, και όσοι σχετίζονται με την εφοδιαστική αλυσίδα, παρέχοντας γρήγορη και ολοκληρωμένη ενημέρωση.

Περιεχόμενο - Θεματολογία Ειδήσεις και ρεπορτάζ, αρθρογραφία και συνεντεύξεις, με τα πρόσωπα που καθορίζουν τις εξελίξεις στη βιομηχανία των τροφίμων και των ποτών, παρουσίαση καινοτόμων παραγωγών, οικονομικές και επιχειρηματικές εξελίξεις, προϊόντα και υπηρεσίες, ειδήσεις από όλο τον κόσμο, καθώς και όλες οι τάσεις διεθνώς, αποτελούν μέρος της ύλης. Την καθημερινή ενημέρωση πλαισιώνουν έρευνες, ειδικές στήλες, πληροφορίες και απόψεις, ενώ θα περιλαμβάνεται πλήρες και ενημερωμένο ημερολόγιο όλων των εκθέσεων, των διοργανώσεων, των συνεδρίων και των σημαντικότερων εκδηλώσεων του χώρου. www.foodnewsletter.gr Περιεχόμενο: Χριστίνα Παπαγιάννη, T. 210-66.17.777 (εσωτ. 316), E. cpapagianni@boussias.com, Ματίνα Χαρκοφτάκη, T. 210-66.17.777 (εσωτ. 392), E. mharkoftaki@boussias.com Διαφήμιση: Πέτρος Τσάτσης, T. 210-66.17.777 (εσωτ. 388) E. ptsatsis@boussias.com Συνδρομές: Βίκυ Θεοδωρίδου, T. 210-66.17.777 (εσωτ. 101) E. vtheodoridou@boussias.com

ΒΡΑΒΕΙΑ

VEGAN AWARDS 2022

Για μια αγορά που σέβεται τα ζώα, τον άνθρωπο και τον πλανήτη Για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, μέσω των Vegan Awards 2022, επιβραβεύτηκε η σημαντική πρόοδος που έχει επιτευχθεί σε προϊόντα και υπηρεσίες που προάγουν το vegan lifestyle, δηλαδή τον τρόπο ζωής ο οποίος αποσκοπεί στον αποκλεισμό, στο μέτρο του δυνατού και του εφικτού, όλων των μορφών εκμετάλλευσης και σκληρότητας στα ζώα, που ασκείται για οποιονδήποτε λόγο.

την τελετή απονομής, που πραγματοποιήθηκε στα τέλη Νοεμβρίου σε κεντρικό ξενοδοχείο της Αθήνας, συμμετείχαν περισσότερα από 150 υψηλόβαθμα στελέχη επιχειρήσεων, εκπρόσωποι υπουργείων, κλαδικών φορέων, ινστιτούτων και πανεπιστημίων, επαγγελματίες της διατροφής, καθώς και εκπρόσωποι ΜΜΕ, επικροτώντας την καινοτομία σε προϊόντα και υπηρεσίες της βιομηχανίας τροφίμων, καλλυντικών προσωπικής φροντίδας και ειδών υγιεινής, συμπληρωμάτων διατροφής, απορρυπαντικών, ρούχων και αξεσουάρ από τον ευρύτερο χώρο της μόδας, που έχουν πιστοποίηση vegan. Συνολικά, διακρίθηκαν 33 εταιρείες. Από αυτές, βραβεύθηκαν με Platinum βραβείο οι εταιρείες Βιοαγρός, Crudo και L’Erbolario, που κατέκτησαν την υψηλότερη βαθμολογία στο σύνολο της ενότητας στην οποία είχαν καταθέσει υποψηφιότητα. Η βραδιά κορυφώθηκε με την απονομή των Grand Awards, όπου το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο αναδείχθηκε Brand of the Υear και η BioArt Company of the Year. Στο πλαίσιο της τελετής απονομής, απευθυνόμενη στους παρευρισκόμενους, η κ. Άννα Μαρία Παπίρη, Wellness Editor, Author, CoFounder Wellness Project στην εταιρεία Boussias, επεσήμανε, μεταξύ, άλλων, πως «ο βιγκανισμός κερδίζει ολοένα και περισσότερο έδαφος και στη χώρα μας. Καθώς πληθαίνει το vegan κοινό, αυξάνεται και η ποικιλία vegan προϊόντων στην αγορά. Υπολογίζεται πως η παγκόσμια αγορά vegan διατροφής θα αγγίξει τα 35,5 δισ. δολάρια (περίπου 29 δισ. ευρώ) μέχρι το 2027. Προ τριετίας η τάση των vegan προϊόντων αφορούσε μία εξειδικευμένη μερίδα καταναλωτών. Πλέον αυτό έχει αλλάξει σημαντικά. Στον παγκόσμιο

58 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

Ελένη Καρακινάρη, Τμήμα Προβολής, Σπύρος Βλάχος Γενικός Διευθυντής, ΒioArt

Δήμητρα Χριστοδούλου, Υπεύθυνη Πωλήσεων, ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ

χάρτη οι νέοι άνθρωποι δείχνουν να είναι πιο ευαισθητοποιημένοι σε θέματα που αφορούν το μέλλον του πλανήτη, την προστασία και τα δικαιώματα των ζώων, γι΄ αυτό επιλέγουν ένα πιο υγιεινό και φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο ζωής. Αυτά τα νεανικά ηλικιακά group έχουν διάσημους ambassadors, συνδέονται μεταξύ τους και αναπτύσσουν έντονη δραστηριότητα στα social media, διαμορφώνουν τάσεις και επηρεάζουν το καταναλωτικό κοινό. Επιπλέον, η παγκόσμια στροφή που έχει συντελεστεί τα τελευταία χρόνια προς την υγιεινή διατροφή και το well-being, αλλά και η πανδημία έχουν επηρεάσει θετικά την πορεία των vegan προϊόντων. Η παγκόσμια βιομηχανία δέχθηκε άμεσα τα μηνύματα και τα τελευταία χρόνια

συντελέστηκαν μεγάλες επενδύσεις, που είχαν ως αποτέλεσμα την είσοδο των vegan σε νέες κατηγορίες τροφίμων, ενώ ενδιαφέρουσες καινοτομίες βοήθησαν στη δημιουργία πιο ποιοτικών και εύγευστων προϊόντων. Αυτή τη βραδιά, στην τελετή απονομής των Vegan Awards 2022, γιορτάζουμε τη διάκριση των καινοτόμων προϊόντων και υπηρεσιών που συνθέτουν τη vegan και τη vegan friendly αγορά, η οποία βρίσκεται σε διαρκή ανάπτυξη και στη χώρα μας και υποστηρίζεται από μεγάλες πολυεθνικές, αλλά και εγχώριες βιομηχανίες, βιοτεχνίες και παραγωγούς, κάποιοι από αυτούς με σημαντική παρουσία και στο εξωτερικό». Η κ. Ελένη Πρίφτη, Πρόεδρος της Κριτικής Επιτροπής Χημικός, MSc, PhDc/Health Coach, έστειλε το δικό της μήνυμα στους νικητές και ανέφερε χαρακτηριστικά για τον θεσμό: «Τα Vegan Awards κατάφεραν και φέτος να αναδείξουν και να επιβραβεύσουν τα καλύτερα vegan προϊόντα και υπηρεσίες. Με αυτόν τον τρόπο στηρίζουν τη vegan επιχειρηματικότητα και δίνουν κίνητρο σε όλο και περισσότερες επιχειρήσεις να ακολουθήσουν το παράδειγμα των φετινών νικητών. Ως θεσμός, τα Vegan Awards μας πήγαν και φέτος ένα βήμα πιο κοντά σε μια αγορά που σέβεται τα ζώα, τον άνθρωπο και τον πλανήτη μας». Παρουσιάστρια της βραδιάς ήταν η κ. Τάνια Τρύπη, ηθοποιός και ακτιβίστρια. Χορηγοί της τελετής ήταν η Vegan Inside και το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο, υποστηρικτής η Vegan by Letrina και χορηγοί επικοινωνίας οι Greek Vegans, Vegans Times, Greek Vegan Guide Greece, Greek Vegan, Vegan Home, καθώς και οι εκδόσεις της Boussias Food Reporter και σελφ σέρβις. 

ΒΡΑΒΕΙΑ

Vegan Company of the Year

Best Non-Dairy Milk / Yogurt / Ice Cream GOLD

Βιοαγρός | Βιολογικό Επιδόρπιο Γιαουρτιού Σόγιας με Αμύγδαλο Χωρίς Ζάχαρη 400gr Sοjade | Non-Dairy Yogurt

Vegan Brand of the Year

SILVER

Family Food IKE | ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο Ρόφημα Αμυγδάλου Χωρίς Ζάχαρη 12x1L (μη γαλακτοκομικό προϊόν, χωρίς γλουτένη) | Non-Dairy Milk

ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο Ρόφημα Αμυγδάλου χωρίς Ζάχαρη 12x1L (μη γαλακτοκομικό προϊόν, χωρίς γλουτένη)

BRONZE

BioArt

Πυλώνας 1: Food & Beverage PLATINUM

Βιοαγρός | Βιολογικό Επιδόρπιο Γιαουρτιού Σόγιας με Αμύγδαλο Χωρίς Ζάχαρη 400gr Sojade

Best Burger /Chicken /Sausage Cold Cuts Alternative

Ελαΐς Unilever Hellas | ΕΒΓΑ Vegan | Non-Dairy Ice Cream

Vegan Meal GOLD

Ioniki Sfoliata SA| Σπιτική ζύμη Plant-based Σφολιατάκια με Τυρί | Vegan Frozen Meal

SILVER

Ioniki Sfoliata SA | Σπιτική ζύμη Plant-based Σφολιατάκια με Λουκάνικο | Vegan Frozen Meal

GOLD

Βιοαγρός | Vegan Oμελέτα από Plant Base Yλικά 180gr vEGGs | Vegan Meal

SILVER

L’artigiano S.A. | Pizza Burger Vegan | Vegan Meal

GOLD

FRY’S Family | Big Fry Burger & Big Fry Boerie | Sausage / Cold Cuts Alternative

SILVER

Nestle Ελλάς | Garden Gourmet Vegan Nuggets | Chicken Alternative

GOLD

BioArt | Vegan Smoothie Καρύδας

SILVER

Lidl Hellas | Lidl Next Level Burger | Burger Alternative

SILVER

Οινοποιείο Παπαγιαννάκος | Παπαγιαννάκος Σαββατιανό Παλαιά Κλήματα

Vegan Beverage / Drink

Vegan Spreads, Dips & Sauces GOLD

Vegan Protein GOLD

Βιολόγος | Organic Blend Protein 70%

SILVER

Physis Laboratory IKE | Amino Animo Organic Protein Muscle Synthesis

Vegan Gluten Free Product GOLD

Family Food IKE | ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο Ρόφημα Αμυγδάλου Χωρίς Ζάχαρη 12x1L (μη γαλακτοκομικό προϊόν, χωρίς γλουτένη)

SILVER

Condito | Vegan Σαλάτες Condito The Green Line

Non Dairy Milk without Certification GOLD

Δέλτα Τρόφιμα ΑΕ | Δέλτα Φυτικό Ρόφημα Βρώμη με γεύση Βανίλιας & Δέλτα Φυτικό Ρόφημα Αμύγδαλο Protein Plus

Snack without Certification GOLD SILVER BRONZE

Πυλώνας 2: Every Day Essentials

Condito | Mayo Vegan Sauce Condito The Green Line

Φοιτητές του τομέα Επιστήμης και Τεχνολογίας τροφίμων, του τμήματος Γεωπονίας, της Σχολής Γεωπονίας, Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης | Softies Homestyle Snack BioArt | Σοκολάτα Nirwana Vegan Rapunzel Bio Totsifoods | Μπισκότο Πίτουρο Βρώμης και Φρουκτόζη

Ready Meal without Certification GOLD

Eurocatering ΑΕ | Vegan Super Bowl πλιγούρι με cranberries, αμύγδαλο & vegan ranch dressing

SILVER

BioArt | Μανιταρόπιτα Ντίνκελ με Κινόα & Υπερτροφές Vegan Bio

Spreads, Dips & Sauces without Certification

PLATINUM

L’Erbolario | Σειρά Περιποίησης Προσώπου, Colori dell’Orto

Vegan Friendly Cosmetis GOLD

Aveda | Estee Lauder | Botanical repair

SILVER

Willcom ΕΠΕ (αποκλειστικός αντιπρόσωπος της Paul Mitchell) | Clean Beauty Repair Shampoo, Conditioner, LeaveIn Treatment

BRONZE

Avgerinos Cosmetics | 3 σε 1 Κρέμα Προσωπου & Ματιών & Primer

Vegan Haircare Product GOLD

Wella Company | WeDo Light & Soft No Plastic solid shampoo bar, WeDo Moisture & Shine No Plastic solid shampoo bar

SILVER

Organic Brands | Radico Organic Hair Colors

GOLD

L’Erbolario | Σειρά Περιποίησης Προσώπου, Colori dell’Orto

GOLD

QueenMarket | Astonish Καθαριστικά

SILVER

ECOS | ECOS Απορρυπαντικό Πλυντηρίου Ρούχων διπλής συμπύκνωσης με άρωμα Μανόλια & Κρίνο

Vegan Skincare Product Household Care Vegan Product

BRONZE

ECOS | ECOSNext™ Απορρυπαντικό Πλυντηρίου Ρούχων σε φύλλα με άρωμα Λεβάντα & Βανίλια

Πυλώνας 3: Services PLATINUM

CRUDO

Best Vegan Retail Store / Vegan Catering / Restaurant-Chain with Vegan Option

GOLD

Evercrete - Αφοί Αντωνάκη ΙΚΕ | Cretan Nectar Λευκό Πετιμέζι

GOLD

Crudo | Vegan Catering

SILVER

Rito’s Food AE | Sesame Cocoa Premium Cream

SILVER

Starenio Bakery | Χειροποίητη πίτα με γέμιση κινόα, σπανάκι, βαλεριάνα | Restaurant/Chain with Vegan Options

BRONZE

BioArt | Μείγμα για Pancakes Xωρίς Γλουτένη Bio

Meals without Certification /Gluten Free Product GOLD

Intelligent green crops (IGC) | Μαρούλι θερμοκηπίου

Βιολογικό Χωριό | Vegan Retail Store

Best Vegan Site/ E-shop

Barilla Hellas | Barilla Risoni από όσπρια

Best Fresh Vegetables GOLD

BRONZE

GOLD

Vegan Times| VeganTimes.gr product catalogue and news portal. | Vegan Site

SILVER

e-fresh.gr | e-fresh Vegan Shop | Vegan E-shop

Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 59

ΠΡΟΪΟΝ

VEG AN ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Εκτόξευση πωλήσεων την τελευταία τριετία Με αφορμή τη διοργάνωση των Vegan Awards 2022, αλλά και το πετυχημένο λανσάρισμα πολλών τέτοιων τροφίμων την τελευταία τριετία, που προσφέρουν απάντηση στις σύγχρονες ανησυχίες των καταναλωτών για την υγεία και το περιβάλλον, παρουσιάζουμε τις εξελίξεις στη σχετική και πολλά υποσχόμενη αγορά. Διότι το vegan life style γεννήθηκε για να μεγαλώσει όχι σαν μόδα, αλλά σαν στάση ζωής, λένε οι εκπρόσωποι των εταιρειών που δραστηριοποιούνται στον τομέα της vegan διατροφής, ανταγωνιζόμενες στην ταχύτητα εμφάνισης εναλλακτικών τροφίμων φυτικής προέλευσης, προκειμένου να καλύψουν πρώτες τις πρόσφορες κατηγορίες τροφίμων. ΤΟΥ ΚΩΣΤΑ ΣΤΟΦΟΡΟΥ

α τελευταία χρόνια αυξάνονται ραγδαία τόσο οι vegan καταναλωτές όσο και τα vegan προϊόντα. «Αυτή η νέα τάση ξεκίνησε με την εμφάνιση των πρώτων εναλλακτικών προϊόντων κρέατος, π.χ. το burger meat ή τα λουκάνικα, αλλά σήμερα πια τα plant-based προϊόντα έχουν μπει για τα καλά στη ζωή των καταναλωτών και σχεδόν σε όλες τις κατηγορίες τροφίμων και ροφημάτων», λέει ο κ. Ιωάννης Πορτοκαλίδης, Marketing Manager της Ioniki. Από την πλευρά της η κ. Λίλιαν Κραψίτη, brand manager plant-based products, Vitaline & Corporate της Δέλτα, σημειώνει ότι «το 2021 η αγορά των vegan προϊόντων και η καταναλωτική τάση τής ολοένα και πιο δημοφιλούς flexitarian, vegan και vegeterian διατροφής ήταν από τις πλέον αναπτυσσόμενες παγκοσμίως. Σε αυτό συνετέλεσε, όπως εκτιμάται, η πανδημία, αφού ευαισθητοποίησε περαιτέρω τους καταναλωτές στα ζητήματα της υγείας και της διατροφής. Η σημαντικότερη εξέλιξη είναι η αντικατάσταση του μεγαλύτερου μέρους των ζωικών προϊόντων με προϊόντα βασισμένα σε φυτικές πρώτες ύλες και η επέκταση των εταιρειών στη vegan αγορά, με σκοπό την ανάπτυξη προϊόντων που συνεισφέρουν στην προστασία του περιβάλλοντος και του πλανήτη». Η κ. Θεοδώρα Παπαμήλιου, υπεύθυνη εξαγωγών της Family Food, εξηγεί πως η στροφή των καταναλωτών στο σχετικό πρό-

60 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

τυπο διατροφής και ζωής συνδέεται με την επιθυμία για μείωση του ρίσκου νόσησης από τις επιπλοκές ασθενειών, όπως ο covid-19, αλλά και με ηθικούς λόγους, αναφερόμενους στη σχέση του ανθρώπου με τα ζώα και το περιβάλλον γενικότερα. Σε αυτά προσθέτει την επιθυμία για διαφάνεια, καθώς οι καταναλωτές θέλουν να ξέρουν την προέλευση των τροφών τους, την αυξημένη ευαισθητοποίησή τους για τα οφέλη της υγείας ως αποτέλεσμα της ευχέρειας πρόσβασής τους στη σχετική πληροφόρηση, το ενδιαφέρον τους για τη γεύση και την ποιότητα των φυτικών προϊόντων, δεδομένου του ευρέως φάσματος επιλογών

που έχουν σήμερα, και τις ανάγκες τους για δημιουργικότητα, ευελιξία και ποικιλία διαιτολογίου, μέσω συνδυασμών παραδοσιακών συνταγών και νέων γεύσεων. «Τα εναλλακτικά τρόφιμα έχουν αρχίσει να εδραιώνουν τη θέση τους στην ελληνική αγορά, αφού όλο και περισσότεροι καταναλωτές τα επιλέγουν, είτε ως οπαδοί της vegan διατροφής είτε για λόγους υγείας είτε γιατί θέλουν να περιορίσουν την κατανάλωση προϊόντων ζωικής προέλευσης. Μία από τις σημαντικότερες εξελίξεις στη συγκεκριμένη αγορά είναι τα plant-based προϊόντα, που προ-

ΠΡΟΪΟΝ

σελκύουν νέο κοινό στη vegan κοινότητα», διαπιστώνει η κ. Σοφία Θάνου, Buying Manager της Αγροτικής Βιοδιατροφικής (Βιοαγρός).

Ροφήματα plant based: Όγκος πωλήσεων (χιλ. λίτρα)

Πράγματι, αν δούμε κάποιες από τις κατηγορίες, όπως τα plant based ροφήματα, φαίνεται η επιτάχυνση των πωλήσεών τους το 2021 συγκριτικά με το 2018. Έως και τον Νοέμβριο του 2021 αυξήθηκαν κατά 28% σε όγκο και 21,7% σε αξία πωλήσεων. Στα φυτικά επιδόρπια η άνοδός τους ήταν ακόμη μεγαλύτερη, 36% σε όγκο και 31% σε αξία. Αντίθετα, στις φυτικές κρέμες υπήρξε υποχώρηση πωλήσεων 8,5% σε όγκο και 13,2% σε αξία, αλλά στις φυτικές κρέμες ιδιωτικής ετικέτας οι πωλήσεις αυξήθηκαν και σε όγκο κατά 13,7% και σε αξία κατά 5,1%.

Σύνολο

2018

2019

2020

1ο 11μηνο 2020

1ο 11μηνο 2021

Διαφορά

6.317,6

8.184,1

10.614,5

9.462,8

12.110,4

28,0%

Ροφήματα plant based: αξία πωλήσεων (χιλ. ευρώ) Σύνολο

2018

2019

2020

1ο 11μηνο 2020

1ο 11μηνο 2021

Διαφορά

17.604,6

23.176,3

28.278,2

25.473,8

31.006,3

21,7%

Φυτικά επιδόρπια: Όγκος πωλήσεων (χιλ. κιλά) Σύνολο

2018

2019

2020

1ο 11μηνο 2020

1ο 11μηνο 2021

Διαφορά

116,3

210

500,4

451,4

614

36,0%

Φυτικά επιδόρπια: Αξία πωλήσεων (χιλ. ευρώ) ΟΙ ΑΝΑΤΙΜΉΣΕΙΣ ΒΛΆΠΤΟΥΝ ΤΗ ΖΉΤΗΣΗ

Κατά την άποψη της κ. Παπαμήλιου «η διαφορά τιμής των vegan προϊόντων από τα γαλακτοκομικά και τα ζωικής προέλευσης προϊόντα είναι αποδεκτή από τους καταναλωτές, «καθώς γνωρίζουν πώς κάθε τι vegan είναι συνυφασμένο με ανώτερη ποιότητα, προσεγμένες πρώτες ύλες και επεξεργασία με τελευταίας γενιάς τεχνολογία». Ωστόσο, αναγνωρίζοντας την επίδραση των ανατιμήσεων στη ζήτησή τους, εκφράζει την ευχή για την άμεση αποκλιμάκωσή τους, «ώστε να είναι προσιτά σε μεγαλύτερο τμήμα του καταναλωτικού κοινού». Ο κ. Πορτοκαλίδης, εξηγώντας ότι οι συνεχιζόμενες ανατιμήσεις οφείλονται κυρίως στην αύξηση των τιμών των πρώτων υλών, σημειώνει ότι κάθε εταιρεία επηρεάζεται ανάλογα με την πορεία των τιμών των πρώτων υλών που χρησιμοποιεί, ενώ η κ. Θάνου υποστηρίζει ότι οι τιμές των προϊόντων vegan έχουν κρατηθεί σταθερές. Ειδικότερα, επισημαίνει ότι «υπάρχει μία πιθανότητα ελάχιστης αύξησης με το νέο έτος, κυρίως λόγω της αύξησης των τιμών των υλικών συσκευασίας, αλλά εκτιμούμε ότι δεν θα επηρεαστεί η ζήτηση».

ΟΜΟΒΡΟΝΤΊΑ VEGAN ΠΡΟΪΟΝΤΙΚΏΝ ΠΡΟΤΆΣΕΩΝ

«Τα τελευταία χρόνια οι καταναλωτές στρέφονται στα φυτικά τρόφιμα. Ένα μέρος του σχετικού κοινού ακολουθεί αυστηρά vegan διατροφή, όμως σε σημαντικό ποσο-

Σύνολο

2018

2019

2020

1ο 11μηνο 2020

1ο 11μηνο 2021

Διαφορά

669,5

1.322,4

3.491,4

3.172,5

4.155,8

31,0%

Φυτικές κρέμες: Όγκος πωλήσεων (χιλ. λίτρα) Σύνολο Ιδιωτική ετικέτα

2018

2019

2020

1ο 11μηνο 2020

1ο 11μηνο 2021

Διαφορά

703,5

767,4

951,5

825

754,5

-8,5%

55,2

47,1

53,5

13,7%

Φυτικές κρέμες: Αξία πωλήσεων (χιλ. ευρώ) Σύνολο Ιδιωτική ετικέτα

2018

2019

2020

1ο 11μηνο 2020

1ο 11μηνο 2021

Διαφορά

2.873,1

3.098,2

3.788,1

3.316

2.877

-13,2%

115,5

104,8

177,3

152,3

160

5,1%

Πηγή: IRI

στό του επιλέγει flexitarian δίαιτες», λέει η κ. Κραψίτη, επισημαίνοντας το καταναλωτικό ενδιαφέρον για λύσεις διατροφής που να συνδυάζουν την ενίσχυση της υγείας, τη γευστική ικανοποίηση, την ποιότητα και την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

των και επιδορπίων, με σκοπό να πρωταγωνιστήσουμε και σε αυτή την αγορά. Τα εν λόγω προϊόντα είναι 100% φυτικά, εμπλουτισμένα με ασβέστιο και βιταμίνες, χωρίς χρωστικές και συντηρητικά, με μειωμένη ζάχαρη και λιπαρά», προσθέτει η κ. Κραψίτη.

Οι περισσότερες επιχειρήσεις ανταποκρίθηκαν γρήγορα στη νέα διατροφική τάση. «Γι’ αυτό στη Δέλτα αναπτύξαμε μια ολοκληρωμένη πρόταση vegan ροφημάτων και επιδορπίων, υψηλής ποιότητας και διατροφικής αξίας, ενώ επενδύσαμε στην κατηγορία των φυτικών προϊόντων, εγκαινιάζοντας στα μέσα του 2021 μια νέα γραμμή παραγωγής φυτικών ροφημά-

Οι σημαντικότερες καινοτομίες των βιομηχανιών που δραστηριοποιούνται στον τομέα, σύμφωνα με τη κ. Παπαμήλιου, «είναι η δημιουργία υποκατάστατων γαλακτοκομικών προϊόντων, κρέατος, ψαριού και αυγού, που επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό την κατανάλωση, πράγμα που φαίνεται όχι μόνο από σχετικές τις επενδύσεις των πολυεθνικών

Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 61

ΠΡΟΪΟΝ

Η δημιουργία υποκατάστατων γαλακτοκομικών προϊόντων, κρέατος, ψαριού και αυγού επηρεάζουν σημαντικά την κατανάλωση, όπως επιβεβαιώνουν οι σχετικές επενδύσεις των πολυεθνικών εταιρειών και το πλήθος των vegan κωδικών στα ράφια της λιανικής εταιρειών, αλλά και από το πλήθος των vegan προϊόντων που διαθέτουν σήμερα τα σούπερ μάρκετ». Έτσι, έχει ανοίξει ο δρόμος για την δημιουργία και νέων προϊοντικών προτάσεων σε διάφορες κατηγορίες. «Οι εταιρείες αντιλαμβάνονται ότι τόσο οι ανάγκες της ζήτησης όσο και οι ευκαιρίες αυξάνονται συνεχώς, οπότε όλο και πιο δυναμικά παρουσιάζουν νέες καινοτόμες ιδέες», λέει ο κ. Πορτοκαλίδης. Η κ. Θάνου επισημαίνει ότι κορυφαίες εταιρείες του εξωτερικού, όπως η Beyond Meat και η Moving Mountain, αλλά και ελληνικές όπως ο Mega Yeeros και η Veganact, «λανσάρουν υποκατάστατα κρέατος, ενώ επιχειρήσεις όπως ο ΒιοΑγρός, παρακολουθώντας τις διε-

θνείς τάσεις, εισάγουν σχετικά προϊόντα από το εξωτερικό για την κάλυψη της ζήτηση». Στο ίδιο πλαίσιο, επισημαίνει τις νέες προτάσεις vegan «αυγών», «ομελέτας» και plantbased θαλασσινών, όπως οι vegan «γαρίδες» και τα «καλαμαράκια», «που επιβεβαιώνουν την ανοδική πορεία της κατηγορίας».

Μεγάλες εταιρείες τροφίμων, όπως η Nestlé, δραστηριοποιούνται έντονα στην εν λόγω κατηγορία προϊόντων. Η Nestlé, μέσω του προϊοντικού χαρτοφυλακίου Garden Gourmet, έχει παρουσία στην αγορά των προϊόντων φυτικής προέλευσης, με τα Sensational Burger, τα Sensational Sausage και τα Vegan Nuggets. Στο ενημερωτικό της site σημειώνεται σχετικά: «Πιστεύοντας στη διαφάνεια, στις ετικέτες των προϊόντων μας αναγράφονται αναλυτικά όλα τα συστατικά και θρεπτικά στοιχεία, ώστε να μπορείτε να είστε ενημερωμένοι και να κάνετε τις καλύτερες επιλογές. Χρησιμοποιούμε πρωτεΐνη σόγιας στα περισσότερα προϊόντα μας, αφού πρόκειται για πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας βιολογικής αξίας. Καθώς χρησιμοποιούμε πολλά λαχανικά και άλλα συστατικά φυτικής προέλευσης, τα προϊόντα μας αποτελούν πηγή φυτικών ινών».

«Αναμφισβήτητα η δημιουργία του plantbased κρέατος είναι αυτό που έφερε την επανάσταση. Γι' αυτό στην Ioniki θεωρήσαμε ότι η αποκλειστική συνεργασία μας με την Beyond Meat, μια από τις πρωτοπόρες εταιρείες του τομέα στη δημιουργία τέτοιων προϊόντων είναι η λογική, η σωστή κίνηση, οπότε φέραμε πρώτοι το plant-based κρέας στην ελληνική αγορά», τονίζει ο κ. Πορτοκαλίδης.

Η Unilever ανακοίνωσε τον Νοέμβριο του 2020 τον διεθνή στόχο της για πωλήσεις ύψους ενός δισ. ευρώ ετησίως plant-based κρεάτων και υποκατάστατων γαλακτοκομικών προϊόντων εντός των επόμενων 5 έως 7 ετών. Η σχετική ανάπτυξη «θα προέλθει από την ευρεία διάθεση της μάρκας «The Vegetarian Butcher», καθώς και από περισσότερες φυτικές προτάσεις σε μάρκες όπως Hellmann’s,

ΠΡΟΩΘΗΣΗ, ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΙΚΗ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ • «Η Δέλτα από το 2018, με το λανσάρισμα της σειράς Φυτικών Ροφημάτων Δέλτα και στη συνέχεια, των Φυτικών Επιδορπίων», λέει η κ. Λίλιαν Κραψίτη, «μπήκε δυναμικά σε μια κατηγορία, η οποία έκανε τότε τα πρώτα βήματά της στην ελληνική αγορά. Για την προβολή των προϊόντων μας προχωρήσαμε σε μια ολιστική προσέγγιση, με ενέργειες online και offline, με σκοπό τη δημιουργία διαφορετικών touchpoints κατανάλωσης, όλες τις στιγμές της ημέρας, προκειμένου να προσφέρουμε στον καταναλωτή μια συνολική εμπειρία με το brand. Η σχετική καμπάνια επικοινωνεί τα πλεονεκτήματα των προϊόντων μας, αναδεικνύοντας την ποιότητα των πρώτων υλών τους, τη φυσικότητα των συστατικών τους, την υψηλή διατροφική αξία της σειράς και την πλούσια γεύση των προϊόντων της». • Ο κ. Ιωάννης Πορτοκαλίδης σημειώνει ότι οι προωθητικές ενέργειες της Ioniki αφορούν κυρίως τα σούπερ μάρκετ, ανακοινώνοντας την τοποθέτηση από

62 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

την έναρξη του νέου έτους των προϊόντων της εταιρείας στα My Market. • Η κ. Σοφία Θάνου σημειώνει ότι, στο πλαίσιο της προώθησης του vegan life style, η Αγροδιατροφική συμμετέχει κάθε χρόνο στο Vegan Life Festival, ενώ συνεργάζεται με vegan food bloggers και με σχετικές ΜΚΟ. Παράλληλα υλοποιεί προωθητικές ενέργειες, μέσω digital καμπανιών για συγκεκριμένες σειρές vegan προϊόντων, πραγματοποιεί e-mail marketing, διανέμει ενημερωτικά φυλλάδια και διοργανώνει δειγματοδιανομές προϊόντων και γευστικές δοκιμές. • Η Megas Yeeros αξιοποίησε τη νηστεία του προηγούμενου Πάσχα για την εμφάνιση της διαφήμισης των προϊόντων Mega Meatless, στο πλαίσιο της οποίας μια φωνή «προφήτη» παρουσίαζε τη νέα διατροφική συνήθεια, απευθύνοντας στους πιστούς το μήνυμα «Θα είναι Σαρακοστή, αλλά εσύ θα τρως σουβλάκι!», αλλά και γύρο, burger και κεφτεδάκια…

Στάσου… νέες συσκευασίες! Τα νέα είναι… θαύμα! Το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο ρόφημα αμυγδάλου, σε νέες συσκευασίες και ακόμα πιο γευστικό! Plant based, εμπλουτισμένο με Β12, Β2, D και Aσβέστιο, χωρίς λακτόζη, γλουτένη και συντηρητικά, θα το βρείτε σε κλασική γεύση ή χωρίς ζάχαρη, ιδανικό για vegan, άτομα με δυσανεξίες & νηστεύοντες! Ας πιούμε σ’ αυτό!

Για την καλή υγεία συνιστάται μια ποικίλη, ισορροπημένη διατροφή και ένας υγιεινός τρόπος ζωής.

ΠΡΟΪΟΝ

Οι προοπτικές των vegan προϊόντων είναι ευοίωνες, αρκεί να διατηρηθούν οι τιμές τους σε χαμηλά επίπεδα. Εάν αρχίσει σταδιακά η κάμψη των ανατιμητικών τάσεων, η αγορά τους έχει μεγάλες προοπτικές ανάπτυξης Magic, και Algida», αναφέρεται σε σχετική ανακοίνωση, όπου εξηγείται ότι ο στόχος της νέας πρωτοβουλίας της Unilever υπό τον τίτλο «Future Foods» έχει δυο κεντρικούς πυλώνες: Πρώτον, τη στήριξη των καταναλωτών, ώστε να στραφούν σε μια πιο υγιεινή διατροφή και, δεύτερον, τη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος της παγκόσμιας αλυσίδας παραγωγής τροφίμων. H Lidl εισήγαγε με επιτυχία το 2020 τα vegan μπιφτέκια ιδιωτικής ετικέτας «Next Level Meat», «ανταποκρινόμενη στις ανάγκες των καταναλωτών για εναλλακτικές μορφές κρέατος, που για λόγους είτε ηθικούς είτε οικολογικούς επιθυμούν να καταναλώνουν λιγότερο ή καθόλου κρέας», όπως σημειώνει. Τα συγκεκριμένα μπιφτέκια είναι από λαχανικά, μανιτάρια, αρακά, πρωτεΐνη σίτου και σόγιας, καθώς και χυμό παντζαριού. Η αλυσίδα δηλώνει σχετικά με τα εν λόγω προϊόντα πως η παραγωγή τους έχει μειωμένες εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα κατά 91% σε σχέση με τα συμβατικά μοσχαρίσια μπιφτέκια.

ΜΕΓΆΛΕΣ ΠΡΟΟΠΤΙΚΈΣ ΑΝΆΠΤΥΞΗΣ

Όπως σημειώνει η κ. Κραψίτη, «τα vegan προϊόντα εισάγουν μια νέα διατροφική αντίληψη, που ήρθε για να μείνει. Οι περισσότερες εταιρείες κατανοούν τις σχετικές καταναλωτικές ανάγκες, αναπτύσσοντας ανταγωνιστικά προϊόντα, υψηλών προδιαγραφών. Έτσι στη

64 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

Δέλτα επενδύσαμε σε σύγχρονο εξοπλισμό παραγωγής και αναπτύξαμε την προϊοντική μας γκάμα με καινοτόμες προτάσεις, εμπλουτίζοντάς τη συνεχώς με νέες γεύσεις, ανταποκρινόμενοι στις υψηλές απαιτήσεις του κοινού. Για εμάς δεν πρόκειται απλά για μια μόδα, αλλά για μια νέα προϊοντική κατηγορία που θα διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στο μέλλον, με προοπτικές που μόνο θετικές μπορεί να χαρακτηριστούν». Και η κ. Παπαμήλιου συμφωνεί πως η στροφή στα vegan προϊόντα δεν είναι μία περαστική μόδα. «Η ανάγκη για έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής και ταυτόχρονα πιο φιλικό προς το περιβάλλον, σε συνδυασμό με την επίδραση των social media και της πανδημίας, ωθεί στη διεύρυνση του αριθμού των ανθρώπων που τα καταναλώνουν». Όπως εξηγεί, οι προοπτικές είναι ευοίωνες, αρκεί να διατηρηθούν οι τιμές τους σε χαμηλά επίπεδα για τον μέσο καταναλωτή. Οι οικονομικές επιπτώσεις της πανδημίας επηρέασαν αρνητικά τις τιμές τους εξαιτίας των ανατιμήσεων σε υλικά συσκευασίας και πρώτες ύλες και της αύξησης του ενεργειακού και μεταφορικού κόστους. «Εάν αρχίσει σταδι-

ακά η κάμψη των τιμών, η αγορά έχει μεγάλες προοπτικές ανάπτυξης», εκτιμά. «Αρκεί και μόνο να κοιτάξει κάποιος τα νούμερα των πωλήσεων σήμερα και να συγκρίνει τα λιγοστά vegan προϊόντα μερικά χρόνια πριν με αυτά επί των ημερών μας και αντιλαμβάνεται ότι πρόκειται για μια νέα παγκόσμια τάση, στην οποία όλοι προσαρμόζονται. Η πανδημία ευνόησε την ανάπτυξη πωλήσεων των vegan προϊόντων, καθώς η δημιουργία ελεύθερου χρόνου συνεπεία της εφαρμογής των μέτρων για την αντιμετώπισή της ώθησε πολλούς καταναλωτές στον πειραματισμό με την διατροφή τους, προσφέροντας ευκαιρίες δοκιμής των plant-based προϊόντων», σχολιάζει ο κ. Πορτοκαλίδης. Η κ. Θάνου προσθέτει ότι «είναι αδιαμφισβήτητο πως ο χορτοφαγικός τρόπος ζωής αναδεικνύεται σε μία από τις ταχύτερα αναπτυσσόμενες τάσεις στην αγορά των τροφίμων παγκοσμίως και στην Ελλάδα. Θεωρούμε πως το vegan life style ήρθε για να μείνει, καθώς εκφράζει με όρους ιδεολογίας γενικότερα μια στάση ζωής και ευθύνης απέναντι στα ζώα, τον πλανήτη και τον συνάνθρωπο». 

ΝΕΑ ΛΑΝΣΑΡIΣΜΑΤΑ • Η Ioniki με την σειρά Σπιτική Ζύμη Plant-based δημιούργησε τέσσερις νέους κωδικούς Plant-Based: Μπουγάτσα με κιμά Beyond Meat, Σφολιατάκια με Λουκάνικο, Σφολιατάκια με Τυρί και Pizza Pepperoni. • H Barilla λάνσαρε Zυμαρικά από όσπρια, τα Spaghetti από 100% αλεύρι κόκκινης φακής, το Risoni από 100% αλεύρι κόκκινης φακής και ρεβιθιού και το Risoni από 100% αλεύρι κόκκινης φακής, ρεβιθιού και μπιζελιού. • Η Ήλιος λάνσαρε τρία είδη cous cous: Από φαγόπυρο, από ρεβίθια και κόκκινη φακή και από καλαμπόκι, ρύζι και ρεβίθι, όλα τους βιολογικά. • Η Family Food λάνσαρε τη σειρά με 100% plant based ροφήματα αμυγδάλου από το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ, το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ Classic Taste 1L και το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ Sugar Free 1L. • Η Δέλτα λάνσαρε το νέο ρόφημα Αμύγδαλο Protein Plus σε συσκευασία του ενός λίτρου με 32 γραμμάρια φυτικής πρωτεΐνης. Η σειρά ροφημάτων αποτελείται από έξι κωδικούς του ενός λίτρου: Ρόφημα Αμύγδαλο από 100% ελληνικά αμύγδαλα, ρόφημα Αμύγδαλο με 100% ελληνικά αμύγδαλα χωρίς προσθήκη ζάχαρης, ρόφημα Καρύδα χωρίς προσθήκη ζάχαρης, ρόφημα Βρώμη με σουσάμι, ηλιόσπορο και κολοκυθόσπορο χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Επίσης λάνσαρε σε συσκευασίες των 500 ml τα σοκολατούχα ροφήματα Φουντούκι Dark Choco με ρύζι χωρίς προσθήκη ζάχαρης και Αμύγδαλο-Κακάο.

ΘΕΣΜΙΚΑ

ΠΡΆΣΙΝΗ ΠΑΡΑΠΛ ΆΝΗΣΗ

Τα νέα όπλα της ΕΕ είναι πλέον σε ισχύ Όταν το 2014, έπειτα από αλλεπάλληλες διαπραγματεύσεις μεταξύ χωρών, Ευρωπαϊκής Επιτροπής και Ευρωβουλής, η Ελληνική Προεδρία πέτυχε την έγκριση της οδηγίας για τις Μη Χρηματοοικονομικές Αναφορές (NFRD), μια νέα περίοδος ξεκινούσε για την Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη. Όμως, η Κομισιόν δεν προχώρησε σε εξειδίκευση των σχετικών δεικτών που έπρεπε να κανονικοποιηθούν. Οι νέοι κανονισμοί κινούνται προς την σωστή κατεύθυνση, αλλά δημιουργούν και νέες προκλήσεις, ειδικά για τις μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις της χώρας μας. ΤΟΥ ΣΤΈΦΑΝΟΥ ΚΟΜΝΗΝΟΎ, NETRINO – ΕΠΙ3

ο νέο κανονιστικό πλαίσιο της NFRD υποχρέωνε αρχικά τις εισηγμένες και μεγάλες εταιρείες (500+ υπαλλήλους) να κοινοποιούν πληροφορίες σχετικά με τις κοινωνικές και περιβαλλοντικές επιπτώσεις των δραστηριοτήτων τους. Δυστυχώς, όμως, η Κομισιόν δεν κατάφερε (όπως προβλεπόταν) να εξειδικεύσει τους περίπου 150 σχετικούς δείκτες που έπρεπε να κανονικοποιηθούν. Ως εκ τούτου, κάθε εταιρεία ήταν ελεύθερη να επιλέγει τις μεθόδους ενημέρωσης και υπολογισμού για κάθε κεφάλαιο. Για παράδειγμα, στις θέσεις εργασίας θα μπορούσε να κοινοποιήσει α) τον συνολικό αριθμό εργαζομένων, β) τον αριθμό των ισοδύναμων πλήρους απασχόλησης, γ) τον αριθμό των εργαζομένων με μόνιμες συμβάσεις ή δ) να επιλέξει το μέσο αριθμό προσωπικού ανά μήνα, ή ακόμη και το παγκόσμιο προσωπικό στις 31 Δεκεμβρίου. Επιπλέον, η ανάγκη για country by country report και το νέο ευρωπαϊκό Εμπορικό Μητρώο, επέβαλε τη χρήση και μιας νέας και ενιαίας «γλώσσας» καταγραφής των πληροφοριών αυτών.

ΚΑΝΟΝΙΣΤΙΚΉ ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΉ ΕΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΕΙΦΟΡΊΑ

Προκειμένου να επιτευχθούν οι στόχοι της ΕΕ για το κλίμα και την ενέργεια έως το 2030 και για την Ευρωπαϊκή Πράσινη Συμφωνία, είναι ζωτικής σημασίας να κατευθυνθούν επενδύσεις σε βιώσιμα έργα και δραστηριότητες. Η τρέχουσα πανδημία COVID-19 ενίσχυσε την ανάγκη αυτή, προκειμένου να καταστούν οι οικονομίες, οι επιχειρήσεις και οι κοινωνίες μας -ιδίως τα συστήματα υγείας-, πιο ανθεκτικά σε κλιματικούς και περιβαλλοντικούς κλυδωνισμούς. Στην κατεύθυνση αυτή, οι δυο πρώτοι κανονιστικοί άξονες αποσκοπούν στη βελτίωση της συνολικής διαφάνειας των γνωστοποιούμενων πληροφοριών

66 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

• Απαιτείται από τις εταιρείες να «επισημάνουν» ψηφιακά τις αναφερόμενες πληροφορίες, ώστε να είναι αναγνώσιμες από μηχανές και να τροφοδοτούν το ευρωπαϊκό ενιαίο σημείο πρόσβασης που προβλέπεται στο σχέδιο δράσης της Ένωσης Κεφαλαιαγορών Β. Ο κανονισμός για τη βιώσιμη χρηματοδότηση (SFDR), που καθιστά υποχρεωτικό για τις χρηματοπιστωτικές εταιρείες να κοινοποιούν μη χρηματοοικονομικές πληροφορίες για τα προϊόντα τους.

και την πρόληψη του «πράσινου πλυσίματος», μέσω λεπτομερέστερης υποβολής εκθέσεων και διασφάλισης των αναφερόμενων πληροφοριών: Α. Η CSRD (οδηγία δημοσιοποίησης της εταιρικής βιωσιμότητας) που αντικαθιστά την NFRD, ενισχύει σημαντικά το πεδίο εφαρμογής των υφιστάμενων κανόνων, εκθέτει με πολύ περισσότερες λεπτομέρειες τις μη χρηματοοικονομικές πληροφορίες που θα πρέπει να αναφέρουν οι οντότητες. Βασικές αλλαγές που εισάγονται είναι οι εξής: • Επεκτείνεται το πεδίο εφαρμογής σε όλες τις μεγάλες εταιρείες και σε όλες τις εταιρείες που είναι εισηγμένες σε ρυθμιζόμενες αγορές (εκτός από εισηγμένες πολύ μικρές επιχειρήσεις) και σε εταιρείες εκτός ΕΕ που είναι εισηγμένες σε ρυθμιζόμενη αγορά της ΕΕ • Απαιτείται ο έλεγχος (διασφάλιση) των αναφερόμενων πληροφοριών • Εισάγονται λεπτομερέστερες απαιτήσεις υποβολής εκθέσεων και απαίτηση υποβολής εκθέσεων σύμφωνα με τα υποχρεωτικά πρότυπα υποβολής εκθέσεων βιωσιμότητας της ΕΕ

Το πιο ολοκληρωμένο βήμα, ήταν η δημιουργία μιας κοινής γλώσσας και ο σαφής ορισμός (βλέπε ταξινόμηση) σχετικά με το τι είναι «βιώσιμο», ώστε να δημιουργηθεί ασφάλεια για τους επενδυτές και να προστατευτούν από το «πράσινο πλύσιμο».

ΤΑΞΟΝΟΜΊΑ ΤΗΣ ΕΕ

Ο Κανονισμός ταξονομίας (Regulation EU 2020/852) αποτελεί πλέον την κεντρική στρατηγική της ΕΕ (σε ισχύ από 12/7/2020) και θεσπίζει έξι περιβαλλοντικούς στόχους: 1. Μετριασμό της κλιματικής αλλαγής 2. Προσαρμογή στην κλιματική αλλαγή 3. Β ιώσιμη χρήση και προστασία των υδάτινων και θαλάσσιων πόρων 4. Μετάβαση σε μια κυκλική οικονομία 4.1. Χ ρήση φυσικών πόρων 4.2. Α ύξηση ανθεκτικότητας, δυνατότητα αποκατάστασης, αναβάθμισης και επαναχρησιμοποίησης των προϊόντων 4.3. Α ύξηση της ανακυκλωσιμότητας 4.4. Μείωση της περιεκτικότητας σε επικίνδυνες ουσίες 4.5. Παράταση της χρήσης των προϊόντων 4.6. Α ύξηση χρήσης δευτερογενών πρώτων υλών

ΘΕΣΜΙΚΑ

ΧΡΟΝΟΔΙΑΓΡΑΜΜΑ • Α πό την 1η Ιανουαρίου 2022, για την περίοδο αναφοράς 2021 πρέπει να γνωστοποιούνται μόνο ποιοτικές πληροφορίες και πληροφορίες σχετικά με το ποσοστό των επιλέξιμων για ταξονομία δραστηριοτήτων σε σχέση με το σύνολο των δραστηριοτήτων που ορίζονται στον κατ' εξουσιοδότηση νόμο. • Α πό την 1η Ιανουαρίου 2023, για την περίοδο αναφοράς 2022 θα εφαρμόζεται πλήρως στις μη χρηματοπιστωτικές επιχειρήσεις και από την 1η Ιανουαρίου 2024 για την περίοδο αναφοράς 2023 στις χρηματοπιστωτικές επιχειρήσεις.

4.7. Αποτροπή και μείωση παραγωγής αποβλήτων 5. Π ρόληψη και έλεγχος της ρύπανσης 6. Προστασία και αποκατάσταση της βιοποικιλότητας και των οικοσυστημάτων 6.1. Β ιώσιμες γεωργικές πρακτικές 6.2. Βιώσιμη διαχείριση των δασών Σύμφωνα με τον Κανονισμό ορίζεται ένα σύστημα ταξινόμησης με τέσσερις γενικές προϋποθέσεις τις οποίες πρέπει να πληροί μια οικονομική δραστηριότητα προκειμένου να χαρακτηριστεί περιβαλλοντικά βιώσιμη. Συγκεκριμένα ορίζει πως πρέπει: • Να συμβάλλει σημαντικά σε έναν ή περισσότερους περιβαλλοντικούς στόχους • Να μην βλάπτει σημαντικά κανέναν από τους περιβαλλοντικούς στόχους • Να πραγματοποιείται σύμφωνα με τις ελάχιστες διασφαλίσεις • Να συμμορφώνεται με τα τεχνικά κριτήρια ελέγχου Τέλος, αποσκοπεί στην ενθάρρυνση των οικονομικών φορέων να δημοσιεύουν και να αποκαλύπτουν πληροφορίες στον ιστότοπό τους:

ΤΕΧΝΙΚΆ ΚΡΙΤΉΡΙΑ

Ο Κανονισμός θεσπίζει τεχνικά κριτήρια, λαμβάνοντας υπόψη βραχυπρόθεσμο και μακροπρόθεσμο αντίκτυπο μιας δεδομένης οικονομικής δραστηριότητας. Απαιτεί: 1. Ν α προσδιορίζουν: • Τις πλέον σημαντικές δυνητικές συνεισφορές στο δεδομένο περιβαλλοντικό στόχο, τηρώντας παράλληλα την αρχή της τεχνολογικής ουδετερότητας • Τις ελάχιστες απαιτήσεις που πρέπει να πληρούνται για την αποφυγή σημαντικής βλάβης σε οποιονδήποτε από τους σχετικούς περιβαλλοντικούς στόχους

• Ποσοτικά (ει δυνατόν, αλλιώς ποιοτικά) κατώτατα όρια • Τα ενωσιακά συστήματα επισήμανσης / πιστοποίησης και ενωσιακές μεθοδολογίες για την αξιολόγηση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος • Δείκτες βιωσιμότητας (όπου δυνατόν) 2. Ν α λαμβάνουν υπόψη τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις από: • Τον κύκλο ζωής της ίδιας της οικονομικής δραστηριότητας, αλλά και των προϊόντων και των υπηρεσιών που παρέχονται από αυτήν • Τη φύση και την κλίμακα της οικονομικής δραστηριότητας • Το δυνητικό αντίκτυπο της μετάβασης στην αγορά σε μια πιο βιώσιμη οικονομία 3. και τέλος: • Να βασίζονται σε πειστικά επιστημονικά στοιχεία και στην αρχή της προφύλαξης • Να καλύπτουν όλες τις σχετικές οικονομικές δραστηριότητες ενός συγκεκριμένου τομέα και αντιμετωπίζονται ισότιμα, ώστε να αποφεύγεται η στρέβλωση του ανταγωνισμού στην αγορά • Να είναι εύχρηστα και να καθορίζονται κατά τρόπο που να διευκολύνει την επαλήθευση της συμμόρφωσής τους Η εμπέδωση των κριτηρίων αυτών έχει ανατεθεί στην Ευρωπαϊκή Συμβουλευτική Ομάδα Χρηματοοικονομικών Αναφορών (EFRAG) που παρέχει συμβουλές στην Επιτροπή σχετικά με την έγκριση των διεθνών προτύπων χρηματοοικονομικής αναφοράς. Στις 20 Μαρτίου 2021 δημοσιεύθηκε σύσταση σχετικά με τα πρότυπα υποβολής εκθέσεων βιωσιμότητας για την Ευρωπαϊκή Ένωση, η οποία καλύπτει όλα τα θέματα βιωσιμότητας. Οι συστάσεις αυτές περιείχαν επίσης λεπτομερή χάρτη πορείας για την ανάπτυξη τέτοιων προτύπων.

Ωστόσο, τα κριτήρια υποβολής εκθέσεων δεν περιορίζονται σε περιβαλλοντικά ζητήματα. Η οδηγία εξετάζει επίσης: • Ενεργειακές πτυχές και κοινωνικούς παράγοντες • Θέματα βιωσιμότητας: σε περιβαλλοντικά και κοινωνικά θέματα, σεβασμό των ανθρωπίνων δικαιωμάτων, καταπολέμηση της διαφθοράς και θέματα καταπολέμησης της δωροδοκίας • Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την εταιρική διακυβέρνηση που εξετάζουν το ρόλο των διοικητικών συμβουλίων και εποπτικών οργάνων μιας επιχείρησης όσον αφορά θέματα βιωσιμότητας Τα πρότυπα θα πρέπει μάλιστα να κάνουν διάκριση, εφόσον απαιτείται, μεταξύ των πληροφοριών που γνωστοποιούν οι επιχειρήσεις κατά την υποβολή εκθέσεων σε ατομικό επίπεδο και των πληροφοριών που θα πρέπει να γνωστοποιούν οι επιχειρήσεις κατά την υποβολή εκθέσεων σε ενοποιημένο επίπεδο.

ΠΡΟΚΛΉΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΕΓΧΏΡΙΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ

Οι νέοι κανονισμοί της ΕΕ για τη βιώσιμη χρηματοδότηση απαιτούν αξιόπιστα, λεπτομερή και συγκρίσιμα δεδομένα. Οι διαδικασίες συλλογής δεδομένων και υποβολής εκθέσεων είναι πιθανό να είναι πολύ εντατικές για τους επενδυτές και τις εισηγμένες / μεγάλες εταιρείες που θα κληθούν να αποκαλύψουν λεπτομερέστερες πληροφορίες στο πλαίσιο της CSRD. Στην περίπτωση των μικρού και μεσαίου μεγέθους επιχειρήσεων, η κατάσταση είναι ακόμη πιο περίπλοκη, καθώς δεν ήταν έως τώρα υποχρεωμένες να αποκαλύψουν δεδομένα ESG, οπότε δεν υπάρχουν άμεσα διαθέσιμα. Απαιτείται το συντομότερο μια συντονισμένη προσπάθεια της πολιτείας, των επιχειρηματικών συνδέσμων αλλά και των συμβούλων, ώστε οι ελληνικές επιχειρήσεις, να μπορέσουν να ανταπεξέλθουν στη μεγάλη αυτή πρόκληση. Για να μπορούμε να ελπίζουμε ότι και η χώρα μας θα συμβάλει, στο μέτρο του δυνατού, στη βιωσιμότητα του πλανήτη. 

Το περιεχόμενο της στήλης επιμελείται η ΕΠΙ3 (Επιστημονική Επιτροπή Επιχειρηματικότητας) της Netrino

Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 67

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ

2021: Ήταν αναμφίβολα η χρονιά του ψηφιακού εμπορίου Στις 23 Μαρτίου του 2020 οι Έλληνες ενημερώθηκαν ότι θα μπορούν να βγαίνουν από το σπίτι τους μόνο σε περιπτώσεις ανάγκης, επειδή ο νέος ιός που είχε εμφανιστεί στη χώρα μας σχεδόν έναν μήνα πριν αποδείχτηκε πολύ πιο επικίνδυνος απ’ ό,τι είχε αρχικά εκτιμηθεί. Οι επισκέψεις στα καταστήματα τροφίμων δεν απαγορεύτηκαν, αλλά υπάκουαν σε ένα πλαίσιο αυστηρών μέτρων προστασίας. Σε αυτές τις συνθήκες οι αλυσίδες τροφίμων αναγκάστηκαν να δουν υπό άλλο πρίσμα και το θέμα των ψηφιακών αγορών. ΤΟΥ ΓΙΑΝΝΗ ΜΟΥΡΑΤΙΔΗ

να χρόνο μετά το πρώτο lockdown, η έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), η οποία πραγματοποιήθηκε στις αρχές Νοεμβρίου, κατέγραφε πως το 25% των καταναλωτών πραγματοποιεί ψηφιακά αγορές τροφίμων και άλλων ταχυκίνητων προϊόντων, ενώ το αντίστοιχο ποσοστό το 2019 ήταν κάτι λιγότερο από 2%. Βέβαια, η αύξηση του ποσοστού των online αγορών δεν αντιστοιχήθηκε με ανάλογη αύξηση του μεριδίου τους στο σύνολο των πωλήσεων. Συγκεκριμένα, σύμφωνα με έρευνα της Gonvert Group, ο τζίρος των ψηφιακών αγορών από σούπερ μάρκετ που έχουν ψηφιακό κατάστημα ή είναι αμιγώς ψηφιακά έφτασε σχεδόν στο 2% του συνολικού τους τζίρου, ενώ πριν την πανδημία ήταν κοντά στο 0,4%. Τα στοιχεία των δύο ερευνών μας λένε με την πρώτη ματιά ότι οι Έλληνες αγοραστές συνεχίζουν να προτιμούν τις αγορές δια ζώσης και, επιπλέον, πως ακόμα και αυτοί που αγοράζουν ψηφιακά δεν επιλέγουν πάντα το ψηφιακό κανάλι για τις αγορές τους. Ενδεχομένως τα στοιχεία της έρευνας για το 2021 να καταγράψουν πρόσθετη ενίσχυση των αγορών για ζώσης, καθώς, τουλάχιστον έως την κατακόρυφη αύξηση των κρουσμάτων, λόγω και της μετάλλαξης του ιού, ο φόβος της πανδημίας ήταν μετριασμένος σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά. Το βέβαιο είναι πως, πέραν της πανδημίας και των τραγικών επιπτώσεών της στην υγεία και την οικονομία, η εξέλιξη των ποσοστών των ψηφιακών

68 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

αγορών είναι βέβαιο πως θα εξαρτηθούν και από άλλους παράγοντες, όπως η εξέλιξη του διαθέσιμου καταναλωτικού εισοδήματος, του διαθέσιμου χρόνου για αγορές, κλπ. Αν γυρίσουμε στην αρχή της πανδημίας, θα διαπιστώσουμε ότι οι ψηφιακές αγορές συνδέθηκαν με κακή ποιότητα συνοδευτικών υπηρεσιών, όπως ήταν για παράδειγμα ο μεγάλος χρόνος ανταπόκρισης στις παραγγελίες, οπότε μόνο η ανάγκη ήταν αυτή που τις κράτησε ζωντανές. Έκτοτε, άλλαξαν πολλά. Οι αλυσίδες τροφίμων δημιούργησαν dark stores, υιοθέτησαν νέες διαδικασίες, προσέλαβαν προσωπικό και βελτίωσαν την εικόνα των ψηφιακών τους καταστημάτων, ώστε να είναι πιο εύχρηστα για τον αγοραστή. Ωστόσο, όπως ακούσαμε συχνά σε συζητήσεις που είχαμε με εκπροσώπους της αγοράς την περασμένη χρονιά, για τις περισσότερες αλυσίδες τροφίμων το κόστος εξυπηρέτησης των αγοραστών στα ψηφιακά καταστήματα κατά το 2020 και σε μεγάλο ποσοστό κατά το 2021 περιόριζε το περιθώριο κέρδους ανά πελάτη. Αν μάλιστα, ο υπολογισμός αφορούσε μόνο τη μερίδα των ψηφιακών αγοραστών, τότε πολλές αλυσίδες λειτουργούσαν με ζημιά.

Η ΤΕΧΝΟΛΟΓΊΑ ΔΊΝΕΙ ΛΎΣΕΙΣ

Όπως μας έλεγε την περασμένη χρονιά, ο κ. Γιώργος Κατινιώτης, CEO της Myrmex, η ανάπτυξη της παγκόσμιας αγοράς ευφυών αυτοματισμών στον τομέα των logistics, μετά την αναθεώρηση που δημιούργησε η

πανδημία, αναμένεται να προσεγγίσει τα 7 δισ. δολάρια το 2023, μόνο στην αγορά των τροφίμων. Θα μπορούσε κάποια από τις ελληνικές αλυσίδες να γίνει κομμάτι αυτής της ανάπτυξης; Το πιθανότερο είναι πως δεν θα συμβεί κάτι τέτοιο, τουλάχιστον για τη χρονιά που διανύουμε. Οι επενδύσεις σε ρομποτικά συστήματα αυτού του επιπέδου απαιτούν όχι μόνο σημαντικές επενδύσεις για την αγορά εξοπλισμού, αλλά συχνά και ειδικό σχεδιασμό του χώρου στον οποίο θα γίνει η αξιοποίησή του. Ενδεχομένως, σύμφωνα με τον κ. Κατινιώτη, να δούμε το 2022 κάποιο ενδιαφέρον για την αυτοματοποίηση της συλλογής των προϊόντων που απαρτίζουν τις ψηφιακές παραγγελίες, καθώς επίσης και κάποιες επενδύσεις σε συστήματα αυτοματοποιημένης παράδοσης των παραγγελιών σε ειδικά διαμορφωμένους χώρους. Η χρήση της τεχνητής νοημοσύνης έχει ξεκινήσει πιλοτικά στις αλυσίδες τροφίμων από το 2019 και κάποια έργα, όπως αυτό της Metro, απέδωσαν καρπούς το 2021. Ένας τομέας στον οποίο η εφαρμογή της τεχνητής νοημοσύνης είναι αρκετά ώριμη, είναι το κομμάτι της πρόβλεψης, που βοηθά στη βέλτιστη ροή των προϊόντων στην αλυσίδα εφοδιασμού. Το γεγονός ότι η αλυσίδα χωρίζεται σε μικρότερα τμήματα επιτρέπει τη σταδιακή αξιοποίηση της τεχνολογίας και επομένως το ύψος της επένδυσης δεν είναι απαγορευτικό. Επιπλέον, δεν γίνονται όλες οι επενδύσεις από τον ίδιο οργανισμό κι έτσι τα έργα προμηθευτών, αγοραστών και ενδιάμεσων μπορούν θεωρητικά να αλληλοσυμπληρώνονται.

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ

Ένας δεύτερος τομέας στον οποίο θα μπορούσαμε να περιμένουμε εξελίξεις και καινοτομίες μέσα στο 2022 αφορά τη δυναμική διαμόρφωση των τιμών των προϊόντων. Για την τεχνολογία τεχνητής νοημοσύνης, αυτός είναι ένας ιδανικός τομέας, γιατί προσφέρει τη δυνατότητα αξιοποίησης με τον καλύτερο τρόπο τεράστιων ροών δεδομένων από διαφορετικά κανάλια πωλήσεων. Η έναρξη της πανδημίας λειτούργησε καταλυτικά στην ψηφιοποίηση των ελληνικών εταιρειών, μεταξύ αυτών και των αλυσίδων τροφίμων, οι οποίες διαθέτουν πλέον στο σύνολο τους ψηφιακά καταστήματα. Αυτό θεωρητικά σημαίνει ότι ο πελάτης μπορεί με μεγαλύτερη ευκολία να συγκρίνει τιμές προϊόντων ή και ολόκληρου του καλαθιού αγορών. Επομένως, η δυναμική διαμόρφωση των τιμών θα μπορούσε να παίξει καθοριστικό ρόλο στις ψηφιακές αγορές και τον ανταγωνισμό.

ΠΙΟ ΜΑΚΡΙΝΆ ΌΝΕΙΡΑ

Ένα οικοσύστημα τεχνολογιών που ζει κάτω από την ομπρέλα του IoT έχει τουλάχιστον πέντε χρόνια πορείας προς την ωριμότητα, γεγονός που αποδεικνύεται από την εκτεταμένη χρήση σε συγκεκριμένους τομείς της οικονομίας, όπως η βιομηχανική

παραγωγή και η αλυσίδα ανεφοδιασμού για προϊόντα μεγάλης αξίας. Θεωρητικά, η καθολική εφαρμογή της τεχνολογίας αυτής στην αλυσίδα εφοδιασμού θα μπορούσε να καταργήσει την επόμενη μέρα ένα πολύ μεγάλο ποσοστό του λειτουργικού της κόστους, το οποίο, σύμφωνα με τη McKinsey, θεωρητικά φτάνει το 50%. Όμως, ο ανασταλτικός παράγοντας της πολύ μεγάλης αρχικής επένδυσης για την εφαρμογή της τεχνολογίας, κάνει το εγχείρημα δύσκολο, ακόμα και για αλυσίδες τροφίμων μεγέθους Walmart. Το 2021 γεννήθηκε -ή για να είμαστε πιο ακριβείς, ξαναγεννήθηκε- το metaverse. Ένας ψηφιακός τρισδιάστατος κόσμος, που υπόσχεται εντυπωσιακές εμπειρίες, αλλά και ευκολία σε καθημερινές δράσεις, όπως οι αγορές. Λίγες μέρες μετά το ξεκίνημα της νέας χρονιάς, η H&Μ παρουσίασε ένα demo της εικόνας της στο metaverse, ενώ χιλιάδες άλλα brands κάνουν παράλληλα τα βήματά τους προς αυτή την κατεύθυνση. Η προσπάθεια έγινε και στο παρελθόν, αλλά απέτυχε. Ίσως ο φόβος της πανδημίας και η ανάγκη λήψης μέτρων που περιλαμβάνουν και το lockdown, λειτουργήσει αυτή τη φορά καταλυτικά για την επιτυχία του εγ-

χειρήματος. Ωστόσο, είναι μάλλον απίθανο οι ελληνικές αλυσίδες τροφίμων να βάλουν στις προτεραιότητές τους το metaverse για την τρέχουσα χρονιά. Στον τομέα του delivery, η διανομή παραγγελιών με αυτόνομα οχήματα έχει ήδη περάσει από την πιλοτική στην εμπορική εφαρμογή. Ακόμα όμως και σε ανεπτυγμένες χώρες, το ποσοστό αξιοποίησής της δεν είναι το αναμενόμενο. Το πρόβλημα είναι γενικότερο και αφορά την αυτονομία κίνησης οχημάτων, η οποία προσωρινά δεν θεωρείται αρκετά ασφαλής. Παρά τα εκατομμύρια ώρες δοκιμών, τα αυτόνομα οχήματα απέχουν από την ικανότητα οδήγησης που προσφέρει ο ανθρώπινος εγκέφαλος. Ενδεχομένως η τάση του micromobility να δώσει λύσεις στο περιβάλλον των κορεσμένων κυκλοφοριακά πόλεων. Λίγο πριν το τέλος της περασμένης χρονιάς, ακούσαμε για τη συμφωνία μεταξύ εταιρείας delivery που χρησιμοποιεί μόνο δίτροχα οχήματα και αλυσίδας σούπερ μάρκετ που θέλει να εξυπηρετήσει παραγγελίες λίγων προϊόντων. Είναι δεδομένο ότι πρόκειται για λύση που βελτιώνει την υπάρχουσα κατάσταση, αλλά απέχει αρκετά σε ό,τι αφορά το λειτουργικό κόστος από τη διανομή με αυτόνομα οχήματα. 

Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 69

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

Μαρτύριο διαρκείας για τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις Σωρευτικά το βάρος των επιπτώσεων της πανδημίας λυγίζει τις αντοχές των ΜμΕ από άποψη απωλειών τζίρου και κερδών, ματαίωσης προσδοκιών, κρίσης ρευστότητας και αύξησης των οικονομικών τους υποχρεώσεων, σύμφωνα με την τρίτη Ετήσια Έκθεση του ΙΜΕ της ΓΣΕΒΕΕ, που δημοσιοποιήθηκε στα τέλη του 2021. Η σχετική έρευνα –αναπόφευκτα αφιερωμένη στην καταγραφή και την ανάλυση των επιπτώσεων της πανδημίας συνολικά στην ελληνική οικονομία και κοινωνία– σε μικροοικονομικό επίπεδο είναι επικεντρωμένη στις επιπτώσεις της πανδημίας στις μικρές επιχειρήσεις. ΤΟΥ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥ ΠΕΣΤΙΜΑΛΤΖΟΓΛΟΥ

ύμφωνα με την Έκθεση, το

2020 ο δείκτης οικονομικού κ λίματος των ελ ληνικών ΜμΕ υποχώρησε πολύ περισσότερο από τον ευρωπαϊκό μέσο όρο. Ήδη το πρώτο εξάμηνο του έτους έπεσε από τις 66,4 μονάδες στις 20,1, όταν κατά μέσο όρο στις ευρωπαϊκές επιχειρήσεις έπεσε από τις 73,4 μονάδες στις 54,6. Στο δεύτερο εξάμηνο ο δείκτης παρέμεινε στις 20,1 μονάδες, αλλά μεταβλήθηκαν τα ποιοτικά του χαρακτηριστικά, καθώς επηρεάστηκαν με μεγαλύτερη ένταση οι μικρότερες επιχειρήσεις. Την ίδια περίοδο ο ευρωπαϊκός δείκτης ανέβηκε στις 59,8 μονάδες. Το πρώτο εξάμηνο του 2021 η ανάκαμψη του οικονομικού κλίματος ήταν σημαντική, αφού ο σχετικός δείκτης ανέβηκε στις 46,3 μονάδες, χωρίς όμως να προσεγγίσει το προ της πανδημίας επίπεδο, σε αντίθεση με τον ευρωπαϊκό μέσο όρο που το υπερέβη, διαμορφούμενος στις 76,1 μονάδες. Οι επιπτώσεις της πανδημικής κρίσης στη

συντριπτική πλειονότητα των ΜμΕ (στο 80,6% το πρώτο εξάμηνο του 2020, στο 70,7% το δεύτερο και στο 55% το πρώτο του 2021), αποτυπώθηκαν με εμφατικό τρόπο στη βαθιά μείωση του κύκλου εργασιών και της κερδοφορίας τους. Συγκεκριμένα, η μεσοσταθμική μείωση του κύκλου εργασιών σε αυτές τις επιχειρήσεις το πρώτο εξάμηνο του 2020 ανήλθε στο 46,4%, στο 47,8% το δεύτερο εξάμηνο του έτους και στο 41,4% το πρώτο εξάμηνο του 2021. Σύμφωνα με τα ευρήματα της έρευνας, οι επιχειρήσεις

70 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

που εμφάνισαν τις μεγαλύτερες απώλειες τζίρου ήταν εκείνες που υποχρεώθηκαν σε αναστολή λειτουργίας και οι μικρότερες, βάσει τζίρου (έως 50.000 ευρώ) και αριθμού εργαζομένων (επιχειρήσεις έως 5 εργαζόμενους). Αναφορικά με την κερδοφορία των εν

λόγω επιχειρήσεων, το 2020 κατά το 63,9% εμφάνισαν ζημιές ή μηδενικό αποτέλεσμα έναντι 36,1% το 2019. Συγκεκριμένα, οι ΜμΕ που κατέγραψαν ζημιά το 2020 αντιστοιχούσαν στο 47,8% του αριθμού τους έναντι 27,6% το 2019. Οι επιχειρήσεις που είχαν μηδενικό αποτέλεσμα αντιστοιχούσαν το 2020 στο 16,1% έναντι 8,5% το 2019. Από την άλλη πλευρά, υποδιπλασιάστηκαν οι επιχειρήσεις που εμφάνισαν κέρδη το 2020, ήτοι ανήλθαν μόλις στο 27,3% έναντι 55,2% το 2019. Ένα από τα διαχρονικά προβλήματα των

ΜμΕ στην Ελλάδα, που εντάθηκε σημαντικά από την έναρξη της πανδημίας, είναι το πρόβλημα της ρευστότητας. Σύμφωνα με την έρευνα, λοιπόν, οι επιχειρήσεις χωρίς ταμειακά διαθέσιμα τον Ιούλιο του 2021 ανέρχονταν στο 21,4% των μικρών και πολύ μικρών επιχειρήσεων έναντι 24,7% τον Φεβρουάριο του 2021 και 14,8% τον Ιούνιο του 2020. Σε δυσχερέστερη θέση βρέθηκαν οι επιχειρήσεις που υποχρεώθηκαν σε δια νόμου αναστολή λειτουργίας, αφού το 31,7% αυτών παρουσίασε το καλοκαίρι του 2021 μηδενικά διαθέσιμα. Σημειώνουμε ότι σε εξαιρετικά δύσκολη θέση βρέθηκαν οι επιχειρήσεις μαζικής εστίασης παρά τα στο-

χευμένα μέτρα ενίσχυσης της ρευστότητάς τους από την κυβέρνηση.

ΚΡΊΣΗ ΥΠΕΡΧΡΈΩΣΗΣ

Σύμφωνα με τα ευρήματα της έρευνας του

Ινστιτούτου της ΓΣΕΒΕΕ, μία ακόμα κατηγορία που παρουσίασε αριθμητική επιδείνωση στη διάρκεια της πανδημίας ήταν αυτή των υπερχρεωμένων επιχειρήσεων. Ιδιαίτερα αποκαλυπτική για την κατάσταση του ιδιωτικού χρέους στην Ελλάδα είναι η σχετική έρευνα του Παντείου Πανεπιστημίου, σύμφωνα με την οποία, ενώ το 2000 περί τα 910.000 άτομα χρωστούσαν σε εφορία, ασφαλιστικά ταμεία και τράπεζες περίπου 9 δισ. ευρώ (11% του ΑΕΠ), μετά την δεκαετή οικονομική κρίση ο αριθμός των οφειλετών εκτοξεύτηκε στα 4,2 εκατομμύρια και το ύψος των ληξιπρόθεσμων οφειλών τους σχεδόν δωδεκαπλασιάστηκε, φτάνοντας περίπου τα 105 δισ. ευρώ (60% του ΑΕΠ)! Σύμφωνα με την έκθεση του Γραφείου Προϋπολογισμού του Κράτους στη Βουλή, το τέταρτο τρίμηνο του 2019, δηλ. προ πανδημίας, 4.068.908 οφειλέτες είχαν ληξιπρόθεσμες οφειλές 105,6 δισ. ευρώ προς την εφορία και 2.007.307 οφειλέτες χρωστούσαν αντίστοιχα περί τα 24,3 δισ. ευρώ στα ασφαλιστικά ταμεία. Το δεύτερο τρίμηνο του 2021 οι οφειλέτες με ληξιπρόθεσμες οφειλές στην εφορία ύψους 109 δισ. ευρώ ήταν 3.489.073 άτομα κι ακόμα 1.953.357 άτομα ήταν οι οφειλέτες με ληξιπρόθεσμες οφειλές 24,7 δισ. ευρώ στα ασφαλιστικά ταμεία. Συνεπώς παρά τον εξαιρετικά μεγάλο αριθμό των οφειλετών σε εφορία και ασφαλιστικά ταμεία συγκριτικά με τον οικονομικά ενεργό πληθυσμό η κατάσταση δεν επιδεινώθηκε στη διάρκεια της πανδη-

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

μίας. Ωστόσο, στο πεδίο των υπερχρεωμένων ΜμΕ (κυρίως στους τομείς των υπηρεσιών, της μεταποίησης και της εστίασης) μεταξύ Φεβρουαρίου του 2020 και Ιουλίου του 2021 το ποσοστό των επιχειρήσεων με ληξιπρόθεσμες οφειλές αυξήθηκε. Συγκεκριμένα, ενώ στην αρχή της πανδημίας το 38,7% των εν λόγω επιχειρήσεων είχε μία ληξιπρόθεσμη οφειλή, τον Ιούλιο του 2021 το ποσοστό τους ανήλθε στο 43,3%. Η πορεία των χρεωμένων επιχειρήσεων και

η εξέλιξη του χρέους τους θα έχει μεγάλο ενδιαφέρον τους επόμενους μήνες, αφού τα όποια μέτρα στήριξης αποσύρονται και οι ενισχύσεις της προηγούμενης περιόδου θα πρέπει να αποπληρωθούν (επιστρεπτέες προκαταβολές, κ.λπ.). Προοπτικές κάμψης των δεικτών ανασφάλειας και βιωσιμότητας των μικρών και πολύ μικρών επιχειρήσεων, που κινήθηκαν σε υψηλά επίπεδα σε όλη τη διάρκεια της πανδημίας, δεν φαίνονται. Συνεπώς θα διατηρηθούν ψηλά. Σύμφωνα με τους επιστήμονες της ΓΣΕΒΕΕ, οι επικεφαλής των ΜμΕ που εξέφραζαν φόβους για ενδεχόμενη διακοπή της δραστηριότητάς τους ανήλθαν στο 32,7% τον Ιούλιο του 2020, στο 38,2% τον Φεβρουάριο του 2021 και στο 36,7% τον Ιούλιο του 2021. Το 4,1% αυτών τον Ιούλιο του 2021 παρουσίασαν σοβαρό πρόβλημα διακοπής της λειτουργίας τους

Προοπτικές κάμψης των δεικτών ανασφάλειας και βιωσιμότητας των μικρών και πολύ μικρών επιχειρήσεων, που κινήθηκαν σε υψηλά επίπεδα σε όλη τη διάρκεια της πανδημίας, δεν φαίνονται. Συνεπώς θα διατηρηθούν ψηλά

και αφορούσαν κυρίως πολύ μικρές ατομικές επιχειρήσεις, με προβλήματα ρευστότητας και υπερχρέωσης, που το προηγούμενο διάστημα είχαν αναστείλει τη λειτουργία τους με κρατική εντολή.

ΜΕΓΑΛΏΝΕΙ ΤΟ ΧΆΣΜΑ ΜΙΚΡΏΝ-ΜΕΓΆΛΩΝ

Μια από τις πιο ανησυχητικές επιπτώσεις

της πανδημίας σχετίζεται με τις ανατιμήσεις των προϊόντων και των υπηρεσιών των ΜμΕ. Συγκεκριμένα, σύμφωνα με την εξαμηνία έρευνα οικονομικού κλίματος του ΙΜΕ της ΓΣΕΒΕΕ, κατά το 23,6% οι εν λόγω επιχειρήσεις το πρώτο εξάμηνο του 2021 αύξησαν τις τιμές τους έναντι 16,7% που τις μείωσαν και 58,3% που τις διατήρησαν σταθερές. Το 35,1% των επιχειρήσεων που προχώρησαν σε ανατιμήσεις ήταν εμπορικές, το 29,5% δραστηριοποιούνται στη μεταποίηση και το 8,5% στις υπηρεσίες. Σημειώνουμε ότι το 31,4% των επιχειρήσεων αυτών δεν ανήκαν ούτε σε εκείνες που ανέστειλαν τη λειτουργία τους με κρατική εντολή, ούτε σε εκείνες που βάσει ΚΑΔ χαρακτηρίστηκαν πληττόμενες.

Αναφορικά με τις αλλαγές στην απασχόληση, η έρευνα καταλήγει στο συμπέρασμα πως η πανδημική κρίση δεν προκάλεσε σημαντική μεταβολή στην αγορά εργασίας, η οποία ούτως ή άλλως τα τελευταία χρόνια χαρακτηρίζεται από έντονη κινητικότητα και ευελιξία. Παρ’ όλα αυτά ορισμένες δομικές τάσεις φαίνεται πως παγιώθηκαν, όπως η τηλεργασία, η οποία εκτιμάται πως θα διατηρηθεί σε σημαντικό αριθμό ΜμΕ και μετά την πανδημία. Σχετικά με τη διαδικασία του ψηφιακού με-

τασχηματισμού των ΜμΕ, επίσης εκτιμάται ότι η πανδημική κρίση δεν επέφερε σημαντικές αλλαγές, αλλά, όπως επισημαίνεται, η αναγκαιότητα της προσαρμογής τους στο νέο περιβάλλον των ηλεκτρονικών πωλήσεων και του ψηφιακού μάρκετινγκ παραμένει. Ωστόσο, τα προβλήματα που πρόσθεσε η κρίση στις ΜμΕ, καθώς και η επιτάχυνση που επέβαλε στις διαδικασίες ψηφιοποίησης, προφανώς θα μεγαλώσουν το χάσμα μεταξύ των ψηφιακά προηγμένων και των λιγότερο ανεπτυγμένων επιχειρήσεων. 

Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 71

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

437

500

455

474

Κηρυχθείσες πτωχεύσεις επιχειρήσεων 2011-2020

335

400

206

300

114

2016

2017

2011

2012

2013

2014

2015

2018

100

111

200

2019

2020

Σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ, το 2020 οι κηρυχθείσες πτωχεύσεις επιχειρήσεων ανήλθαν σε 57 έναντι 63 το 2019, παρουσιάζοντας μείωση 9,5%. Ο σχετικός μέσος ετήσιος ρυθμός μεταβολής την περίοδο 2011-2020 παρουσίασε μείωση 21%. Tην εν λόγω δεκαετία παρατηρήθηκε μείωση πτωχεύσεων με μέσο ετήσιο ρυθμό μεταβολής 27,8% στις ατομικές επιχειρήσεις, 17,8% στις προσωπικές εταιρείες και 18,3% στις κεφαλαιουχικές εταιρείες. Oι περισσότερες πτωχεύσεις αφορούν τον τομέα του χονδρικού-λιανικού εμπορίου κι επισκευής μηχανοκίνητων οχημάτων και μοτοσυκλετών με ποσοστό 28,1%. Ακολούθησαν οι τομείς μεταποίησης με 24,6%, υπηρεσιών παροχής καταλύματος και υπηρεσιών εστίασης με 12,3% και κατασκευών και μεταφορών-αποθήκευσης με 7,0%.

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ

Αναγνωστική κίνηση και δανεισμός των βιβλιοθηκών κατά τα έτη 8.279.403

8.359.301

2016, 2018 και 2020 10.000.000

6.182.306 2.003.093

1.782.553

1.358.460

2.000.000

Δανεισμός βιβλίων

Αναγνώστες επισκέπτες

3.110.575

3.757.272

4.000.000

3.640.027

2016

4.079.796

6.000.000

5.032.860

5.630.785

8.000.000

2018 2020

Αριθμός προσβάσεων χρηστών σε ηλεκτρονικές βάσεις δεδομένων

Αριθμός προσβάσεων χρηστών στις ιστοσελίδες των βιβλιοθηκών

H αναγνωστική κίνηση κι ο δανεισμός βιβλίων των δημόσιων βιβλιοθηκών το 2020 σε σχέση με το 2018 εμφάνισε μείωση 67% του αριθμού των αναγνωστών-επισκεπτών, 52,6% του αριθμού των δανεισθέντων βιβλίων, 50,9% του δανεισμού βιβλίων για ανάγνωση εκτός βιβλιοθήκης, 25,3% των προσβάσεων χρηστών στις ιστοσελίδες των βιβλιοθηκών, ενώ αυξήθηκε η πρόσβαση χρηστών σε σχετικές ηλεκτρονικές βάσεις δεδομένων κατά 17%. Ο σχετικός πίνακας και το σχόλιο δεν αναφέρονται μεν στην εικόνα της ελληνικής οικονομίας, εντούτοις προσδιορίζουν ένα κριτήριο σχετικό με την ικανότητα όλων μας να διαχειριζόμαστε με βάση τον ορθό λόγο τα ενίοτε πραγματικά δεδομένα και τις αντικρουόμενες απόψεις επί αμφιλεγόμενων ζητημάτων της επιστήμης και της τεχνολογίας. Το συμπέρασμα; Δεν πάμε καθόλου καλά!

Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ

-40,00%

2020/Q1

2020/Q2

2020/Q3

Συνολική καταναλωτική δαπάνη Εξαγωγές αγαθών και υπηρεσιών Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ

72 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

13,10%

2020/Q4

-0,80% 3,40%

-10,70% -9,90%

-4,90%

-34,70% -7,40%

-30,00%

-5,20%

-20,00%

-30,00% -14,50%

-10,00%

-11,10%

-3,90%

0,00%

2,30%

3,40%

0,60%

1,60%

10,00%

0,50% 0,40%

20,00%

0,90%

30,00%

7,30% 18,10%

40,00%

12,40% 17,70% 26,30% 23,70%

50,00%

21,70%

48,60%

Εξέλιξη του ΑΕΠ 60,00%

2021/Q1

2021/Q2

2021/Q3

Ακαθάριστες επενδύσεις παγίου κεφαλαίου Εισαγωγές αγαθών και υπηρεσιών

Με βάση τα εποχικά διορθωμένα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, το ΑΕΠ σε όρους όγκου το τρίτο τρίμηνο του 2021 αυξήθηκε κατά 2,7% σε σύγκριση με το δεύτερο τρίμηνο του 2021, ενώ σε σύγκριση με το τρίτο τρίμηνο του 2020 αυξήθηκε κατά 13,4%. Οι ετήσιες μεταβολές των κυριότερων μακροοικονομικών μεγεθών σε όρους όγκου με εποχική διόρθωση έχουν ως εξής: Η συνολική τελική καταναλωτική δαπάνη αυξήθηκε κατά 7,3% σε σχέση με το τρίτο τρίμηνο του 2020, οι ακαθάριστες επενδύσεις παγίου κεφαλαίου κατά 18,1% οι εξαγωγές αγαθών και υπηρεσιών κατά 48,6% ενώ αυξήθηκαν οι μεν εξαγωγές αγαθών κατά 9,2% οι δε εξαγωγές υπηρεσιών κατά 84,6%. Επίσης αυξήθηκαν οι εισαγωγές αγαθών και υπηρεσιών κατά 21,7% συγκριτικά με το τρίτο τρίμηνο του 2020, οι εισαγωγές αγαθών κατά 10,1% και οι εισαγωγές υπηρεσιών κατά 58,1%.

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ Δείκτης Εμπιστοσύνης Καταναλωτών 2021 Ιαν.

Φεβ.

Μάρ.

Απρ.

Μάιος

Ιούν.

Ιούλ.

Αύγ.

Σεπτ.

Οκτ.

Νοέμ.

-8,2 -6,8

-6,1 -4,8

-5,2 -4

Ελλάδα

-40,2

-38,3

-35,1

-39,5

-34,6

Ευρωζώνη

ΕΕ-27

-44,7

-50

-46,2

-45

-43,2

-40

-32,9

-30 -35

-6,3 -5,3

-25,6

-25

-5,6 -4,4

-6 -5,1 -22,2

-20

-15,7 -14,8

-15

-12,1 -10,8

-10

-9 -8,1

-5

-4,5 -3,3

-16,5 -15,5

Σύμφωνα με το δελτίο οικονομικής συγκυρίας του ΙΟΒΕ, ο δείκτης καταναλωτικής εμπιστοσύνης ενισχύθηκε τον Νοέμβριο, ύστερα από ένα πεντάμηνο συνεχούς επιδείνωσης και διαμορφώθηκε στις -40,2 μονάδες (από -44,7), επίπεδο υψηλότερο εκείνου προ έτους (-48,3 μονάδες). Παρά τη μικρή βελτίωση, τα επιδημιολογικά και οικονομικά δεδομένα, και κυρίως η εξέλιξη των πληθωριστικών πιέσεων (πρόβλεψη για 5%-6% τους πρώτους μήνες του 2022), δημιουργούν κλίμα υψηλής αβεβαιότητας. Οι Έλληνες καταναλωτές παραμένουν στην πρώτη θέση της κατάταξης των πιο απαισιόδοξων καταναλωτών της ΕΕ και με σημαντική διαφορά. Χαρακτηριστικά, όταν η τιμή του Δείκτη Εμπιστοσύνης Καταναλωτών τον Νοέμβριο στην Ελλάδα ήταν -40,2, στην ΕΕ-27 ήταν -8,2 και στην Ευρωζώνη -6,8.

Πηγή: ΙΟΒΕ

Η σχέση των Ελλήνων με το e-commerce βελτιώθηκε σημαντικά στη διάρκεια των περιοριστικών μέτρων κατά της πανδημίας. Σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ, online αγορές πραγματοποίησαν το πρώτο τρίμηνο του 2021 το 60% των καταναλωτών. Η αύξηση άγγιξε το 22% συγκριτικά με το αντίστοιχο περσινό διάστημα. Πρόσφατη έρευνα της Plushost με τη συνεργασία της Focus Bari, έδειξε ότι οι κατηγορίες αγαθών που ωφελήθηκαν σχετικά την περίοδο της καραντίνας ήταν: Τα καλλυντικά-αρώματα (17%), τα ρούχα-υποδήματα (12%), τα εσώρουχα-πιτζάμες (12%), τα παιχνίδια (10%), τα φάρμακα-συμπληρώματα (8%), τα είδη δώρων (8%), ο αθλητικός εξοπλισμός (8%), τα βιβλία (7%) και η αθλητική ένδυση-υπόδηση (6%). Όμως, οι μισοί καταναλωτές θεωρούν ότι στο φυσικό κατάστημα πραγματοποιούν καλύτερες και ασφαλέστερες αγορές.

Το ηλεκτρονικό λιανεμπόριο στην καραντίνα

Αθλητική Ένδυση / Υπόδηση

6% 7%

Βιβλία Αθλητικός Εξοπλισμός

Είδη Δώρων

Φάρμακα / Συμπληρώματα

8% 10%

Παιχνίδια Εσώρουχα / Πυζάμες

12%

Ρούχα & Υποδήματα

12% 17%

Καλλυντικά /Αρώματα 0%

10%

15%

20%

Πηγή: Plushost & Focus Bari

Σύμφωνα με την έρευνα «Ο σφυγμός του επιχειρείν» (Παρατηρητήριο Επιχειρηματικού Περιβάλλοντος του ΣΕΒ και MRB), στο πλαίσιο της καταγραφής των αξιολογήσεων των επιχειρηματιών για το επιχειρηματικό περιβάλλον, σε macro επίπεδο ως μεγαλύτερο εμπόδιο εξακολουθεί διαχρονικά να καταδεικνύεται η υψηλή φορολογία (45,5%), πλην με σημαντική βελτίωση έναντι του 2020, συνεπεία της μείωσης των φορολογικών συντελεστών και της προκαταβολής φόρου εισοδήματος. Ακολουθούν η διαφθορά / έλλειμμα διαφάνειας (29,5%), η αναποτελεσματική λειτουργία των θεσμών (26,5%), η μακροοικονομική κατάσταση της χώρας (23,4%) και το πολιτικοοικονομικό διεθνές περιβάλλον (22,4%), για το οποίο οι ανησυχίες τριπλασιάστηκαν ως προς το 2020.

Αξιολόγηση επιχειρηματικού περιβάλλοντος

22,40%

Διεθνές οικονομικό και πολιτικό περιβάλλον

23,40%

Μακροοικονομική κατάσταση της χώρας

26,50%

Αναποτελεσματική λειτουργία των θεσμών

29,50%

Διαφθορά / Έλλειμμα διαφάνειας

45,50%

Υψηλή φορολογία 0,00%

10,00%

20,00%

30,00%

40,00%

50,00%

Πηγή: ΣΕΒ

Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 73

ΕΡΕΥΝΑ

Αποκλειστικό: οι δείκτες της αγοράς

o «σέλφ σέρβις» σε συνεργασία με την IRI παρουσιάζει πολύτιμα στοιχεία, στα οποία αποτυπώνονται οι πλέον πρόσφατες εξελίξεις και τάσεις της αγοράς των προϊόντων ευρείας κατανάλωσης, που διακινούνται μέσω των αλυσίδων σούπερ μάρκετ, στην ηπειρωτική Ελλάδα και την Κρήτη. Συγκεκριμένα, οι πίνακες και τα διαγράμματα που ακολουθούν καταγράφουν την ποσοστιαία μεταβολή πωλήσεων -σε αξία και σε όγκο- σε 27 σημαντικές κατηγορίες καταναλωτικών προϊόντων, το μερίδιο πωλήσεων των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας (PL) στις αντίστοιχες κατηγορίες, τις πωλήσεις που πραγματοποιήθηκαν μέσω εκπτωτικής ενέργειας, τη διακύμανση των τιμών λιανικής πώλησης των κωδικών μιας κατηγορίας (ανώτατη, μέση, κατώτατη τιμή), καθώς και τους 20 top κωδικούς σε πωλήσεις, σε όγκο και αξία.

74 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

ΕΡΕΥΝΑ

Πίνακας 1: Ποσοστιαία μεταβολή πωλήσεων - Νοέμβριος 2021 vs Νοέμβριος 2020 (%) ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ ΑΠΟΡΡΥΠΑΝΤΙΚΑ ΠΛΥΝΤΗΡΙΟΥ ΡΟΥΧΩΝ

Σε αξία

Σε τεμάχια

-7,8

-9,0

-8,4

-10,1

ΑΦΡΟΛΟΥΤΡΑ

-10,8

-11,8

ΓΑΛΑ ΕΒΑΠΟΡΈ

-14,3

-14,4

ΓΙΑΟΥΡΤΙ

-7,7

-6,1

ΜΠΑΡΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ

14,4

16,8

0,7

-11,9

ΕΛΑΙΟΛΑΔΑ ΕΜΦΙΑΛΩΜΕΝΟ ΝΕΡΟ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΕΤΟΙΜΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΑΦΈΣ ΦΙΛΤΡΟΥ ΚΡΟΥΑΣΑΝ

4,5

8,5

-12,7

4,1

2,9

-19,4

-20,0

4,3

7,4

-4,0

-9,9

ΜΑΡΓΑΡΙΝΕΣ

-19,3

-24,0

ΜΠΥΡΑ

-12,7

-14,2

ΜΑΛΑΚΤΙΚΑ ΡΟΥΧΩΝ

ΟΔΟΝΤΟΚΡΕΜΕΣ

-8,5

-8,6

ΟΥΙΣΚΙ

4,7

7,4

ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΠΑΝΕΣ

7,4

6,6

ΠΡΟΪΟΝΤΑ STYLING

8,6

8,5

ΣΑΜΠΟΥΑΝ

-6,6

-12,6

ΣΠΟΡΕΛΑΙΑ

8,0

-14,3

ΥΓΡΑ ΠΛΥΣΙΜΑΤΟΣ ΠΙΑΤΩΝ

-14,7

-12,3

ΦΡΈΣΚΟ ΓΑΛΑ

-10,2

-10,4

ΧΥΜΟΙ

-0,9

5,4

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

-6,5

-10,5

-12,2

-10,8

-8,7

-1,3

ΡΥΖΙ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΗ ΠΙΤΣΑ

Πηγή: IRI FMCG Nov. 2021

ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ ΕΡΕΥΝΑΣ 1. Η έρευνα πραγματοποιείται σε εβδομαδιαία βάση από την IRI, στο σύνολο των τυποποιημένων καταναλωτικών προϊόντων που πωλούνται μέσω των σούπερ μάρκετ σε ηπειρωτική Ελλάδα και Κρήτη. Από αντιπροσωπευτικό δείγμα 1.650 καταστημάτων προερχόμενο από 35 και πλέον λιανεμπορικές αλυσίδες, λαμβάνονται στοιχεία πωλήσεων scanners που με την κατάλληλη στατιστική προβολή, καλύπτουν όλη την αγορά των σούπερ μάρκετ. 2. Οι πίνακες περιέχουν στοιχεία σημαντικών, από πλευράς πωλήσεων, κατηγοριών. Τα στοιχεία αυτά παραχωρούνται κατ’ αποκλειστικότητα στο περιοδικό μας από την IRI ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση των ανωτέρω χωρίς την έγγραφη άδεια της IRI, της οποίας αποτελούν ιδιοκτησία.

Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 75

ΕΡΕΥΝΑ

Πίνακας 2: Μερίδιο προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας σε αξία (%) Νοέμβριος 2021

Νοέμβριος 2020

ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ

1,6

1,9

ΑΠΟΡΡΥΠΑΝΤΙΚΑ ΠΛΥΝΤΗΡΙΟΥ ΡΟΥΧΩΝ

3,3

3,2

ΑΦΡΟΛΟΥΤΡΑ ΓΑΛΑ ΕΒΑΠΟΡΈ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

4,4

4,3

19,7

19,3

7,4

8,1

ΜΠΑΡΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ

12,2

14,8

ΕΛΑΙΟΛΑΔΑ

15,9

11,6

9,8

9,9

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

21,4

22,8

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΕΤΟΙΜΑ ΓΕΥΜΑΤΑ

26,5

28,5

ΚΑΦEΣ ΦΙΛΤΡΟΥ

11,1

10,3

ΚΡΟΥΑΣΑΝ

12,0

13,1

ΜΑΛΑΚΤΙΚΑ ΡΟΥΧΩΝ

5,2

4,3

ΜΑΡΓΑΡΙΝΕΣ

1,1

0,9

ΜΠΥΡΑ

1,7

1,9

ΟΔΟΝΤΟΚΡΕΜΕΣ

0,1

ΟΥΙΣΚΙ

0,7

0,8

ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΠΑΝΕΣ

0,3

0,5

ΠΡΟΪΟΝΤΑ STYLING

1,9

2,1

ΣΑΜΠΟΥΑΝ

1,4

ΣΠΟΡΕΛΑΙΑ

63,9

57,5

9,1

9,2

ΦΡΈΣΚΟ ΓΑΛΑ

12,5

12,2

ΧΥΜΟΙ

11,9

12,4

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

16,1

15,1

ΡΥΖΙ

33,1

33,9

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΗ ΠΙΤΣΑ

14,2

11,9

ΕΜΦΙΑΛΩΜΕΝΟ ΝΕΡΟ

ΥΓΡΑ ΠΛΥΣΙΜΑΤΟΣ ΠΙΑΤΩΝ

Πηγή: IRI FMCG Nov. 2021

76 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

ΕΡΕΥΝΑ Top 20 κωδικοί Παρουσιάζονται οι 20 πρώτοι από πλευράς πωλήσεων κωδικοί προϊόντων, που ανήκουν σε βασικές κατηγορίες τροφίμων, για την εβδομάδα που τελειώνει στις 28/11/2021.

Πίνακας 3α: Κατάταξη σύμφωνα με τις πωλήσεις σε αξία 1

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ ΠΑΠΑΓΑΛΟΣ ΚΛΑΣΙΚΟΣ 200GR

NESCAFE CLASSIC 200GR

NOYNOY FAMILY 3.5% 1.5LT (NEW)

BABYCARE REFILL 3X72CT-6E

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΜΙΝΕΡΒΑ 4LT

NOYNOY FAMILY LIGHT 1.5% 1.5LT

TOTAL 2% 3X200GR

NESCAFE CLASSIC 100GR

KAΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣ ΨΩΜΙ ΤΟΣΤ ΣΙΤΟΥ 705GR

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ ΠΑΠΑΓΑΛΟΣ ΚΛΑΣΙΚΟΣ 100GR

JOHNNIE WALKER RED LABEL BOX 700ML

ΜΙΜΙΚΟΣ ΦΙΛΕΤΟ ΣΤΗΘΟΣ ΑΠΟ ΝΩΠΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

TOTAL ΦΑΓΕ 2% 1KG

BABYCARE ΜΩΡΟΜΑΝΤΗΛΑ CALMING 3X63-6E

GIN GORDONS DRY 700ML 37.5%

MMMILK FAMILY 3.5% 1.5LT

ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ ΓΕΥΣΗ 2 ΨΩΜΙ ΤΟΣΤ ΣΙΤΟΥ 700GR

ΖΑΓΟΡΙ 5X1.5LT+1ΔΩΡΟ

SEPTONA CHAMOMILLE 3X64CT -50%

ΔΕΛΤΑ ΠΛΗΡΕΣ 1LT 3.5%

Πίνακας 3β: Κατάταξη σύμφωνα με τις πωλήσεις σε τεμάχια 1

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ ΠΑΠΑΓΑΛΟΣ ΚΛΑΣΙΚΟΣ 200GR

ΙΟΝ ΣΟΚΟΦΡΕΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 38GR

NOYNOY FAMILY 3.5% 1.5LT (NEW)

ΖΑΓΟΡΙ 500ML

KAΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣ ΨΩΜΙ ΤΟΣΤ ΣΙΤΟΥ 705GR

NOYNOY FAMILY LIGHT 1.5% 1.5LT

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ ΠΑΠΑΓΑΛΟΣ ΚΛΑΣΙΚΟΣ 100GR

ΙΟΝ ΣΟΚΟΦΡΕΤΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ 38GR

NOYNOY FULL FAT 400GR

ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ ΓΕΥΣΗ 2 ΨΩΜΙ ΤΟΣΤ ΣΙΤΟΥ 700GR

ΜΕΛΙΣΣΑ ΣΠΑΓΓΕΤΙ N6 500GR

ΔΕΛΤΑ ΠΛΗΡΕΣ 1LT 3.5%

NESCAFE CLASSIC 200GR

ΖΑΓΟΡΙ 5X1.5LT+1ΔΩΡΟ

ΖΑΧΑΡΗ ΚΡΥΣΤΑΛΛΙΚΗ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΝΕΟ ΒΙΤΑΜ ΠΑΚ. 250GR

ΚΑΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣ ΨΩΜΙ ΤΟΣΤ ΣΙΤΟΥ ΜΙΝΙ 360ΓΡ

NOYNOY FULL FAT 400GR

BABYCARE REFILL 3X72CT-6E

ΙΟΝ ΣΟΚΟΦΡΕΤΑ ΣΤΕΒΙΑ 30GR

Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 77

ΕΡΕΥΝΑ Διάγραμμα 1 Πωλήσεις (%) μέσω εκπτωτικής ενέργειας ανά κατηγορία προϊόντων. Παρουσιάζονται στοιχεία για 27 σημαντικές κατηγορίες προϊόντων, που αφορούν το Νοέμβριο του 2021.

% πωλήσεων που έγινε χωρίς κάποια ενέργεια τιµής

% πωλήσεων που έγινε κάτω από κάποια ενέργεια τιµής

ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ

80,6%

ΑΠΟΡΡΥΠΑΝΤΙΚΑ ΠΛΥΝΤΗΡΙΟΥ ΡΟΥΧΩΝ

19,4%

77,8%

22,2%

73,7%

ΑΦΡΟΛΟΥΤΡΑ

26,3%

55,9%

ΓΑΛΑ ΕΒΑΠΟΡΕ

44,1% 72,5%

ΓΙΑΟΥΡΤΙ

27,5%

60,7%

ΜΠΑΡΕΣ ∆ΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ

39,3%

66,1%

ΕΛΑΙΟΛΑ∆Α

33,9%

ΕΜΦΙΑΛΩΜΕΝΟ ΝΕΡΟ

94,2%

5,8%

74,7%

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

25,3%

69,2%

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΕΤΟΙΜΑ ΓΕΥΜΑΤΑ

30,8% 77,3%

ΚΑΦEΣ ΦΙΛΤΡΟΥ

22,7%

81,6%

ΚΡΟΥΑΣΑΝ

18,4%

69,4%

ΜΑΛΑΚΤΙΚΑ ΡΟΥΧΩΝ

30,6%

75,5%

ΜΑΡΓΑΡΙΝΕΣ

24,5%

82,2%

ΜΠΥΡΑ

17,8%

Ο∆ΟΝΤΟΚΡΕΜΕΣ

66,3%

33,7%

ΟΥΙΣΚΙ

65,6%

34,4%

ΠΑΙ∆ΙΚΕΣ ΠΑΝΕΣ

55,9%

44,1%

ΠΡΟΪΟΝΤΑ STYLING

66,4%

33,6%

61,0%

ΣΑΜΠΟΥΑΝ

39,0% 91,1%

ΣΠΟΡΕΛΑΙΑ ΥΓΡΑ ΠΛΥΣΙΜΑΤΟΣ ΠΙΑΤΩΝ

8,9% 41,0%

59,0% 85,3%

ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ

14,7%

70,8%

ΧΥΜΟΙ

29,2%

69,7%

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ

30,3% 16,5%

83,5% 59,1%

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΗ ΠΙΤΣΑ 0

78 | σελφ σέρβις | Ιανουάριος 2022

40,9% 60

100

ΕΡΕΥΝΑ Διάγραμμα 2 ΜΠΙΣΚΟΤΑ: Τιμές λιανικής (κατώτατη – μέση – ανώτατη) Παρουσιάζεται η χαμηλότερη, η υψηλότερη και η μέση σταθμισμένη λιανική τιμή των κωδικών μίας κατηγορίας. Οι κωδικοί που επιλέγονται είναι οι 20 πρώτοι από πλευράς πωλήσεων για την εβδομάδα 22/11/2021 - 28/11/2021.

κατώτατη

µέση

ανώτατη 1,78

2,04

ΠΑΠΑ∆ΟΠΟΥΛΟΥ ΠΤΙ ΜΠΕΡ Ν.16 3Χ225ΓΡ 0,50Ε

2,56

1,74

2,32

ΠΑΠΑ∆ΟΠΟΥΛΟΥ ΠΤΙ ΜΠΕΡ ΣΟΚΟΛΑΤΑ 2Χ200ΓΡ 0,50Ε 0,83

2,86

1,53

ΠΑΠΑ∆ΟΠΟΥΛΟΥ ΜΙΡΑΝΤΑ 30% ΛΙΓ. ΖΑΧΑΡΗ 250ΓΡ

2,65

0,72

0,86 1,06 0,78 1,16

ΠΑΠΑ∆ΟΠΟΥΛΟΥ ΠΤΙ ΜΠΕΡ Ν16 225ΓΡ ΠΑΠΑ∆ΟΠΟΥΛΟΥ ΜΙΡΑΝΤΑ 250ΓΡ

1,44 2,18

2,48 2,58

ΠΑΠΑ∆ΟΠΟΥΛΟΥ DIGESTIVE 2X250ΓΡ 0,50E 1,78

2,58

ΠΑΠΑ∆ΟΠΟΥΛΟΥ ΓΕΜΙΣΤΑ ΚΑΚΑΟ 3Χ200ΓΡ 0,60Ε 0,53

1,23

ΠΑΠΑ∆ΟΠΟΥΛΟΥ ΠΤΙ ΜΠΕΡ ΣΟΚΟΛΑΤΑ 200ΓΡ 0,15Ε

1,80 2,50

ΠΑΠΑ∆ΟΠΟΥΛΟΥ DIGESTIVE ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ 2Χ250ΓΡ 0,80Ε 1,14 ΠΑΠΑ∆ΟΠΟΥΛΟΥ ΠΟΛΥ∆ΗΜΗΤΡΙΑΚΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ 160ΓΡ 0,86

1,72

0,86

1,76

ΠΑΠΑ∆ΟΠΟΥΛΟΥ DIGESTIVE ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ 250ΓΡ 1,08 ΠΑΠΑ∆ΟΠΟΥΛΟΥ CHOCOORANGE 150ΓΡ 0,88 ΑΛΛΑΤΙΝΗ SOFT KINGS ΣΟΚΟΛΑΤΑ 180ΓΡ

ΑΛΛΑΤΙΝΗ SOFT KINGS ΤΡΙΠΛΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ 180ΓΡ 0,60 ΠΑΠΑ∆ΟΠΟΥΛΟΥ ΓΕΜΙΣΤΑ ΚΑΚΑΟ 200ΓΡ

0,93

ΒΙΟΛΑΝΤΑ ΒΡΩΜΗΣ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΜΑΥΡΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ 200ΓΡ

1,23

1,23 1,20

1,70 2,03 1,75

1,70

1,97 1,95 2,15

ΠΑΠΑ∆ΟΠΟΥΛΟΥ ΓΕΜΙΣΤΑ ΚΑΚΑΟ 3Χ200ΓΡ 2+1 ∆ΩΡΟ 1,73

2,35

2,25

ΠΑΠΑ∆ΟΠΟΥΛΟΥ ΜΙΡΑΝΤΑ 2Χ250ΓΡ 0

1,96

1,84

1,40

ΑΛΛΑΤΙΝΗ COOKIES ΣΟΚΟΛΑΤΑ & ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ 2Χ175ΓΡ 0,70Ε 0,88

1,56

1,18

1,00

2,90 3,05

1,48 1,64 1,42

ΠΑΠΑ∆ΟΠΟΥΛΟΥ DIGESTIVE ΜΑΥΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ 250ΓΡ

3,10

2,48 3

Ιανουάριος 2022 | σελφ σέρβις | 79

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

ΑΒ Βασιλόπουλος ΤΟ ΓΙΟΡΤΙΝΌ ΤΡΑΠΈΖΙ ΜΕ ΑΥΤΟΎΣ ΠΟΥ ΑΓΑΠΆΜΕ

Με τη Χριστουγεννιάτικη καμπάνια της η ΑΒ Βασιλόπουλος μίλησε για μια ακόμη χρονιά για τη μαγεία των εορτών, που πηγάζει από τον τρόπο που τις ζούμε μαζί με όσους αγαπάμε, στο γιορτινό τραπέζι. «Και για

κάθε γιορτινό τραπέζι, ένας είναι ο προορισμός! Τα καταστήματα ΑΒ και το ΑΒ Eshop, που έχουν ήδη βάλει τα γιορτινά τους και έχουν γεμίσει με αμέτρητες επιλογές, με ποιότητα και χαμηλές τιμές», δήλωνε η εται-

Γαλαξίας-Αλιμπινίσης ΜΑΖΊ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΆ ΤΗΣ ΒΟΡΕΙΑΣ ΕΎΒΟΙΑΣ Σε συνεργασία με τα σούπερ μάρκετ Γαλαξίας, που γιόρτασαν 50 χρόνια δυναμικής παρουσίας τους στην ελληνική αγορά, η εταιρεία Αλιμπινίσης, με επίσης μακρόχρονη παράδοση στα προϊόντα αρτοποιίας και έδρα την Εύβοια, προχώρησε στην υλοποίηση πρωτοβουλίας που αφορά το ζωντάνεμα των παιδικών πάρκων της βόρειας περιοχής του νησιού, που υπέστησαν σοβαρές καταστροφές από τις πρόσφατες πυρκαγιές. Η επικοινωνία της καμπάνιας βασίζεται σε ένα δυναμικό οπτικό και ηχητικό υλικό που δίνει τη δυνατότητα στους καταναλωτές να συμμετάσχουν στην προσπάθεια αυτή κάθε φορά που αγοράζουν προϊόντα Αλιμπινίσης αποκλειστικά από τα σούπερ μάρκετ Γαλαξίας, της εταιρείας Πέντε. Η Seventy Nine Minds ανέλαβε την επικοινωνία αυτής της πρωτοβουλίας. Μελέτησε, σχεδίασε και υλοποίησε τη καμπάνια με μήνυμα «Γαλαξίας/Αλιμπινίσης, φτιάχνουν μαζί για τα παιδιά μας αναμνήσεις», με στόχο να τονίσει ότι «μαζί» μπορούμε να καταφέρουμε περισσότερα από ότι μόνοι, όπως δηλώνει χαρακτηριστικά. 80 | σελφ σέρβις | Iανουάριος 2022

ρεία, απαριθμώντας τις προτάσεις που δημιούργησε φέτος τα Χριστούγεννα για τους πελάτες της, όπως «η ποικιλία από εκλεκτά κρεατικά, φρέσκα φρούτα και λαχανικά, τυριά, αλλαντικά και delicatessen, κρασιά για να συνοδεύσουν κάθε ευχή, χριστουγεννιάτικα γλυκά με την υπογραφή του Άκη Πετρετζίκη, ιδέες για γιορτινά μενού μέσα από το Χριστουγεννιάτικο τεύχος του AB Food Stories, του οποίου τα έσοδα από τις πωλήσεις προσφέρονται για καλό σκοπό». Και φυσικά, υπενθύμισαν το Δώρο Αγάπης, που βρέθηκε για έκτη συνεχή χρονιά σε 180 καταστήματα ΑΒ και στο AB Eshop, και πρόσφερε λίγη από τη μαγεία των Χριστουγέννων στον Σύλλογο «Φλόγα» για τα παιδιά που πάσχουν από νεοπλασματική ασθένεια.

Η ΝΕΑ ΕΠΌΧΗ ΤΗΣ ΒΙ ΌΜΗΧΑΝΙΑΣ

Το μηνιαίο περιοδικό της BOUSSIAS είναι ένα πολύτιμο στρατηγικό εργαλείο για τους επαγγελματίες του κλάδου της Βιομηχανικής Παραγωγής. Αναλύσεις των πλέον επιδραστικών τάσεων, αποκλειστικές συνεντεύξεις, τεχνολογικές εξελίξεις και παρουσιάσεις καινοτόμων projects δίνουν ένα μοναδικό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στους key stakeholders της αγοράς. ΞΕΦΥΛΛΙΣΤΕ ΤΌ ΠΕΡΙΌΔΙΚΌ

ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΕΣ ΠΛΗΡΌΦΌΡΙΕΣ

Eπικοινωνήστε με τον Αθανάσιο Μουτζίκο Τ: 210-6617777 (Εσωτ. 263) E: amoutzikos@boussias.com

Εγγραφείτε δοκιμαστικά για 2 μήνες:

www.industry-news.gr/manufacturing

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

OK! Grocery Super Market & Deli DELICIOUS CHRISTMAS Με μεγάλη συμμετοχή πραγματοποιήθηκε στις 17 Δεκεμβρίου στον Εύοσμο Θεσσαλονίκης το Χριστουγεννιάτικο event των OK! Grocery Super Market and Deli. Το φαγητό που απόλαυσαν οι επισκέπτες επιμελήθηκε ο γνωστός chef Βασίλης Καλλίδης, ο οποίος μαγείρεψε μέσα σε ένα εντυπωσιακό food truck. «Ήταν πολλοί εκείνοι που αψήφησαν το κρύο και ήρθαν, απόλαυσαν την ζεστή σούπα και τα χορταστικά street food, με καλό κρασί, σε χριστουγεννιάτικη ατμόσφαιρα», όπως μας ενημέρωσε η εταιρεία. Παράλληλα, ολοκληρώθηκε και ο διαδικτυακός διαγωνισμός για τους πελάτες των καταστημάτων της αλυσίδας, στο πλαίσιο του οποίου μοιράστηκαν πλούσια δώρα, μεταξύ των οποίων και ένα

masterclass με τον Βασίλη Καλλίδη. Οι ενέργειες έγιναν στο πλαίσιο της χριστουγεννιάτικης καμπάνιας «OK! Grocery Delicious Christmas», με κύριο όχημα το micro web site www.okgroceryxmas.com, που δημιουργήθηκε από την fourletter για τις ανάγκες της καμπάνιας, η οποία έτρεξε επίσης σε social media και in-store.

FIX Hellas ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΆΤΙΚΗ ΓΙΟΡΤΉ ΣΤΟ ΠΆΡΚΟ ΦΙΞ Τα Χριστούγεννα η FIX Hellas κάλεσε τους πολίτες και συγκεκριμένα το Σάββατο 18 Δεκεμβρίου, από τις 16.00 έως τις 20.00, στο στολισμένο Πάρκο ΦΙΞ, στα Πατήσια. Το Δέντρο των Ευχών που ντύθηκε με τα στολίδια των επισκεπτών, συλλεκτικά δώρα, μουσικές και πολλά χαμόγελα ήταν μερικές από τις εκπλήξεις που περίμεναν το κοινό, μαζί βεβαίως με το χριστουγεννιάτικο bazaar. Φέτος, η FIX στήριξε το έργο του Οργανισμού «Το Χαμόγελο του Παιδιού», αξιοποιώντας το θεματικό bazzar ώστε να δώσει χαρά στα παιδιά που την έχουν περισσότερο ανάγκη. O ραδιοφωνικός σταθμός En Lefko 87.7 εξέπεμπε ζωντανά από το πάρκο, ανεβάζοντας ακόμη περισσότερο τη γιορταστική διάθεση του κοινού. 82 | σελφ σέρβις | Iανουάριος 2022

Automations Suite

Ακρίβεια, ταχύτητα, ευελιξία διεκπεραίωσης εργασιών στην Αποθήκη.

Η Automation Suite του Entersoft Supply Chain Management 360 περιλαμβάνει πλήθος καινοτόμων αυτοματισμών, απολύτως ολοκληρωμένων στα συστήματα Διαχείρισης Αποθηκών SCM360, προσφέροντας ένα πλήρως αυτοματοποιημένο περιβάλλον εργασίας που προάγει τη λειτουργική αποτελεσματικότητα (Pick by Light, Put to Light, Pick Cart, Multi Order Picker, Voice Picking, Vision Picking, Data Collector, Smart Conveyor, RFID).

O No1 πάροχος τεχνολογιών Logistics www.entersoft.gr/SCM360

agency of the years

we are loading the future

info@spc.com.gr | www.spc.com.gr