4,95
ONTWERPEN
REALISEREN
HET HART
Introductie van Zenas een nieuwe serie in ons Sensum-assortiment Voegt kleur toe in je leven.
door kleur & materiaal sfeervol te mixen
Individuele oplossingen
iedere ruimte de perfecte keuken
bouwcenterkeukens.nl
.
innovatieve techniek voor bakken, koken & koelen . LEVEN
SLIMMER BAKKEN
DE KEUKEN
INHOUD
EDITIE 2024
12 Franciacorta is een insider-tip voor kenners van mousserende wijn.
PUUR
18 Met een clever, open concept wordt je keuken voor iedereen het hart van het huis.
LEVEN DOE JE IN DE KEUKEN
18 Keuken van het leven
Zet ze in het middelpunt van de belangstelling en keuken en leefruimte versmelten tot één geheel.
28 Goedemorgen!
De perfecte dag begint met een goed ontbijt, maar ieder zijn smaak.
34 Keukens in topvorm
Elke plattegrond heeft zijn eigen ideale indeling van apparaten, opbergruimte en werkoppervlakken.
39 Checklist voor keukenplanning
Zo vergeet je niets: het 10-puntenplan als optimale voorbereiding op het adviesgesprek.
52 Mooi van binnen
Slimme opbergoplossingen brengen orde en structuur in je dagelijks keukenleven.
58 De mooiste
De winnaars van de „Gouden Driehoek” imponeren dankzij hun doordachte planning tot in het kleinste detail.
66 Harde jongens
Werkbladmaterialen die tegen een stootje kunnen.
DE KEUKEN
TITEL
84 Warm aanbevolen
Moderne ovens kunnen meer – bakken, braden, sous-vide garen en airfryen in één apparaat.
90 Onze highlights
De favoriete nieuwe trends van de redactie, rechtstreeks van de keukenbeurzen.
94 Slim opgelost
Hoe handige ideeën en kunstmatige intelligentie het dagelijks leven in de keuken makkelijker maken.
98 Echte lichtpuntjes
Vooral in tijden van energiebesparing draait het om de juiste verlichting.
116 Uitgekookt afwassen
Maak kennis met de nieuwe grondstofbesparende en energiezuinige vaatwassers.
120 Water centraal
De spoelunit wordt zowel optisch als functioneel het middelpunt van de keukenkosmos.
124 Cool down!
Krachtige koelkasten en vriezers zorgen voor de perfecte temperatuursomstandigheden.
4
bouwcenterkeukens.nl innovatieve techniek voor bakken, koken & koelen SLIMMER BAKKEN
Introductie van Zenas een nieuwe serie in ons Sensum-assortiment kleur je leven. sfeervol te mixen iedere ruimte de perfecte keuken
4, HET HART Individuele oplossingen
104
Maar waar kook je dan?
De nieuwe kookplaten overtuigen met maximale flexibiliteit.
KOKEN & GENIETEN
42 De duurzame Dutch Cuisine van Sterrenchef Luc Kusters
DECO & MATERIALEN
50 Alles vers?
Om een Michelinster te bemachtigen, hoef je geen kaviaar te serveren. Dat bewijst Luc Kusters met zijn restaurant Bolenius.
100 Volop zuigkracht Krachtige afzuigunits creëren een comfortabel klimaat rondom oven en kookplaat.
104 De nieuwe vrijheid in de keuken Moder ne kookplaten tonen zich van hun meest veelzijdige kant: van bereidingswijze tot pangrootte.
REPORTAGE & REIZEN
12 Een gevoelskwestie
Franciacorta is een insider-tip voor kenners van mousserende wijn.
128 Sevilla – nachtelijk genieten
De Andalusische metropool lonkt met tapas, flamenco en nog veel meer moois.
42 Om een Michelinster te bemachtigen, hoef je geen kaviaar te serveren. Dat bewijst Luc Kusters met zijn restaurant Bolenius
58 Onze mooiste keukens overtuigen met hun doordachte planning tot in het kleinste detail.
Goed bewaarde levensmiddelen blijven langer vers en behouden hun smaak en textuur.
110 Koningin van de kookplaat
Kookgerei is alles! De perfecte pannen voor braden en garen.
NEWS & SERVICE
6 Eetlustopwekkers
Innovatieve ideeën maken de bereiding en inname van voedsel tot een zinnelijke ervaring.
132 Kitchen Stories
Interessante keukenweetjes
Colofon
KEUKENS VAN ECHTE SPECIALISTEN
72 Laat je inspireren
Zo ziet een perfect ontworpen keuken eruit.
5
het houten keukenblok contrast met het grijze Achter een discreet bijkeuken. Daar staan vaatwasser. het kookeiland met inductiekookplaten Het betonlook en de antracietkleurige corresponderen met het grijs keuken. Daarnaast zorgen accessoires voor glansaccenten sfeer van deze keuken. AAN HET FORNUIS STA, VERDAMPT DE DAGE- LIJKSE STRESS DIRECT. VOOR SOCIAAL „Onze vorige huidige, maar veel groter en voorzien Richard van doorgevoerd: fronten, verlichte kenmerken ook een verscheidenheid apparatuur doen aan de Hierin zijn geslaagd fronten van polymeerglas een metallic met discrete metalen handgrepen. met inductiekookplaten, een teppanyaki-grillplaat Daarachter bevindt spoelbak in een mooi schaduwvoeg bij apparaten harmonieus twee ovens magnetron een warmhoudlade en een die is ingebouwd vitrines voor serviesgoed een wijntemperatuurkast. drankjes altijd de vele gezellige nieuwe keuken. afbuigt en spetters blijkt dat Myrthe Jong niet gastvrouw en gastheer maar dat hun keukenNL_Veris_058_065_MHK_Goldenes_Dreieck.indd
„De Gouden Driehoek“ is een prestigeuze verkiezing voor mooiste keuken van Europa. DE KEUKENS EUROPA KEUKENMAGAZINE KEUKEN Het betonnen gietvloer en vormen samen achtergrond voor deze designkeuken. en een oven wijntemperatuurkast. Als gesloten zijn, staan verstopt. warme houtaccenten licht van de afzuigkap behaaglijke DE MOOISTE U itkijkend de stad, ruim dakterras, Jong zijn droomkeuken in loftstijl De open leefeetruimte met haar cool betonnen in een cortenstaal look vormt perfecte GENIETEN LOFT-LOOK royale ruimte keuken accent. Deze onderbroken geplaatste houten verlichting Hierdoor aangename heb niet zoveel frutsels“, heeft een Dat maakt opruimen keuken heel eenvoudig.“ van designconcept vormen pocketdeuren. de koffiemachine elegant weggewerkt. de deurtjes zijwaarts zodat ze De wijntemperatuurkast harmonieert algehele sfeer, net centimeter brede deur toegang geeft met een tweede volledig greeploze en eikenhouten precies even Spoelbak, kraan diep zwartvisueel met keramische werkblad. in hoogte fungeert tevens metalen bovendien praktische keuken de perfecte culinaire dromenken. Zelf de nieuwe om uit te proberen familie te HEB NIET ZOVEEL DECORATIE EN FRUTSELS. NL_Veris_058_065_MHK_Goldenes_Dreieck.indd
VAN KEUKENMEUBEL TOT WOONKAMERMEUBEL
Nergens in je woonomgeving is precisie belangrijker dan in de keuken. Soepel lopende deuren en uittrekelementen, handzame handgrepen en materialen die bestand zijn tegen vetspetters, kookdampen en vingerafdrukken. In het gebied tussen fornuis, spoelbak en koelkast zijn ze de standaard. Het zal dan ook niet verbazen dat keukenfronten inmiddels zijn doorgedrongen tot de aangrenzende woonruimtes. De keuken is dus niet langer het ondergeschoven kindje in het interieur. Zij heeft juist een flinke spreekwoordelijke vinger in de pap gekregen, nu veel individuele keukenelementen met succes worden ingezet als volwaardige meubels.
1 Gesloten fronten en open ruimtes houden elkaar perfect in evenwicht in deze keuken. Dankzij de ledverlichting is de nis steeds helder verlicht voor dagelijks keukenwerk. 2 Hier smelten de afzonderlijke kasten visueel samen tot één meubel. De wandschappen en vitrinekasten gaan naadloos op in het geheel. 3 Samen met een designteam worden ruimtes ontwikkeld waarin wordt gekookt én geleefd. 4 Deze sideboards met hun variatie aan afwerkingen, pootjes en handgrepen vormen de perfecte overgang tussen keuken- en woonwereld. 5 De individueel samen te stellen garderobe bij binnenkomst maakt de uniforme look van deze open woning compleet. 6 Door te kiezen voor variabele woonkamermeubels worden je wensen ten aanzien van functionaliteit, comfort en esthetiek perfect op elkaar afgestemd. 7 Het gebruik van verschillende kastelementen biedt een maatwerkoplossing voor elke ruimte en situatie. Zo creëer je bovendien stijlvolle opbergruimte.
23
3
4
5
6 7
Onder het schuine dak volgt deze U-vormige keuken met onderkasten knus de muur. Zo wordt de ruimte optimaal benut. De ronde tafel staat plaatsbesparend in de nis en heeft vier zitplaatsen.
GOEDEMORGEN!
SMAKEN VERSCHILLEN – OOK BIJ DE KEUZE VAN DE ONTBIJTPLEK
Croissants, eieren met spek, thee of koffie: het is allemaal een kwestie van smaak. Maar elk ontbijt dat ogen én smaakpapillen streelt, vormt sowieso een perfect begin van de dag.
Bonjour la France
Wat direct opvalt bij een typisch „petit-déjeuner“ zijn de enorme koffiekommen. Vergeleken met ons Nederlandse filterbakkie is het zwarte brouwsel dat erin zit zó sterk dat het waarschijnlijk de doden nog tot leven zou kunnen wekken. Maar doorgaans komt er eerst nog een flinke portie warme melk bij en dan wordt er een croissant met jam, een pain au chocolat of een stuk baguette met boter in gedoopt. Over croissants gesproken: ze moeten liefst nog lauw zijn, goudgeel en knapperig. En als je er een stukje van afbreekt, moeten je vingers glanzen van de boter die erin is verwerkt. En de geur? „Grand bonheur“ oftewel: puur ontbijtgeluk!
KEUKENMAGAZINE 2024 // LEVEN DOE JE IN DE KEUKEN
28
De massieve bar lijkt wel op het kookschiereiland te steunen en zorgt zo voor extra oppervlak. Hiermee ontstaat een comfortabele plek voor kijkers bij het koken en voor de eerste kop koffie van de dag.
Voorkeuren en gewoonten zijn zo verschillend als de mensen aan wie je het vraagt. Op de vraag „Wat eet jij als ontbijt?“ komen vaak de meest bizarre antwoorden. Van een rauw ei in een glas en zelfgemalen meergranenpap tot leverworst op toast, bestreken met een dun laagje noten-nougatpasta – ze komen allemaal voorbij. En daarbovenop komen nog de regionale verschillen – voor de één is het ontbijt de hoofdmaaltijd van de dag, voor de ander is een kop zwarte koffie voldoende maagvulling in aanloop naar een lekker lange lunchpauze. Maar wat je voorkeur ook is: het plezier zou maar half zo groot zijn zonder je favoriete plek om je eraan over te geven. Dat kan in je eentje zijn, met z'n tweeën of in gezinsverband, voordat iedereen weer uiteen stuift om op tijd op kantoor, school of de fitness te komen. De eettafel kan zo'n plek zijn: een vrijstaande keukentafel of juist de bar van je kookeiland. Daar heb je koffiemachine, koelkast en servies binnen handbereik en hoef je 's ochtends geen tijd te verspillen aan tafel dekken en afruimen. Doe dus vooral wat je prettig vindt. Net als op je bord.
Een waarheid als een koe: een comfortabele eetkamerstoel nodigt uit tot lang tafelen. Met zijn zachte zitting en rugkussens is dit de ideale stoel voor uitgebreid dineren.
Good morning England
1.200 calorieën: dat is bijna 60 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassen man. Hiermee wint het Full English Breakfast op z'n sloffen de titel ‘voedzaamste ontbijt van de wereld’. Het klassieke breakfast begint met ontbijtgranen en jus d’orange. Daarna volgen nog knapperig spek, varkenssaucijsjes, champignons en black pudding, een bloedworst gemaakt van varkensbloed, havermout, uien, bloem en kruiden. Voor wie toch nog een excuusgroente zoekt is er gegrilde tomaat in combinatie met baked beans, witte bonen in tomatensaus. Twee eieren mogen natuurlijk niet ontbreken, naar keuze gekookt, geroerd, gebakken of gepocheerd. En vind je dit allemaal toch nog wat magertjes? Dan bestel je gewoon nog wat gebakken niertjes en kippers, warme gerookte haring. En dan als afsluiter een sneetje bruine of witte toast met gezouten boter en bittere sinaasappelmarmelade. Bij dit alles wordt zwarte thee gedronken. Natuurlijk willen niet alle Britten elke dag zo'n machtig ontbijt. Er zijn dus ook lichtere alternatieven, bijvoorbeeld een kom porridge, oftewel havermoutpap.
29
HET IS MIJN
MISSIE DE DUTCH CUISINE OP DE KAART TE ZETTEN
De smalle rekjes aan de binnenkant van de deuren zijn een ideale plek voor glazen voorraadpotten.
Spot on: de geïntegreerde verlichting zet alles in het juiste licht en biedt een goed overzicht van de kastinhoud.
Verborgen in deze kast zit een uittrekbaar plateau. Daarmee creëer je in een handomdraai extra plaats.
MOOI VAN BINNEN
BEPERKTE RUIMTE OPTIMAAL BENUT
Nergens moet je zoveel spullen kwijt als in de keuken. Slimme opbergoplossingen zorgen voor de perfecte mix van wegwerken en showen.
ROYAAL RUIMTEWONDER
Lades en uittrekelementen zijn voorbestemd voor klein keukengerei. Speciale bestekinzetten, organisers en ladeverdelers helpen je alles netjes te houden en overzicht te houden over de inhoud. Plus: je kunt de lade-indeling gemakkelijk aanpassen aan je behoeften en de lades snel in- en uitnemen om ze schoon te maken. Uittrekelementen onder de kookplaat zijn ideaal voor spatels, gardes en dergelijke. Ook blikjes en potjes met kruiden, oliën, ovenwanten en ander kookgerei kun je dicht bij de kookplaat opbergen, zodat je er snel bij kunt.
Greeploze lades met touchbediening zijn eenvoudig schoon te maken en imponeren met hun rustige, opgeruimde uiterlijk. 2 Hangelementen onder de bovenkasten creëren bruikbare ruimte waar die er eerst niet was en zorgen ervoor dat bestek en kookgerei overzichtelijk én binnen handbereik zijn opgeborgen.
ALLES OP EEN VASTE PLAATS – ZO HOUD JE DAGELIJKS ORDE
TRANSPARANTE OPBERGRUIMTE
Onderkast, vrijstaand meubel of hangkast: vitrinekasten zijn de juiste keuze als het gaat om het showen van je pronkstukken. Want naast opbergen zijn ze vooral bedoeld voor het tonen van objecten. Om de voorwerpen goed te laten uitkomen hebben ze ruimte nodig: vitrinekasten mogen niet te vol zijn. Praktisch puntje: achter glazen fronten vangen je favoriete objecten geen stof. Geïntegreerde, zachte verlichting zet je collectie in het juiste licht en creëert een gezellige sfeer. Conclusie: een vitrinekast is het perfecte meubel om je keuken een persoonlijk tintje te geven.
Met zijn opvallende contrasten in zwart en wit is deze vitrinekast een blikvanger op zich. De glazen legplanken zorgen voor een elegante lichtheid en laten de voorwerpen haast zweven.
53 KEUKENMAGAZINE 2024 // LEVEN DOE JE IN DE KEUKEN
1 2