8858649121080

คูมือครู 㪌»ÃСͺ¡ÒÃÊ͹ËÇÁ¡Ñº

˹ѧÊ×ÍàÃÕ¹ ©ºÑº »ÃСѹÏ

·Õè ȸ. ¨Ð»ÃСÒÈÃÒ¡Òú¹àÇçºä«µ µÑé§áµ‹ Á. ¤. ’55 ໚¹µŒ¹ä»

ภาพปกนี้มีขนาดเทากับหนังสือเรียนฉบับจริงของนักเรียน

เอกสารประกอบคูมือครู

กลุมสาระการเรียนรู การงานอาชีพและเทคโนโลยี

รายวิชา

การงานอาชีพและเทคโนโลยี

ู ร ค หรับ

สํา

ชั้นประถมศึกษาปที่

คูมือครูฉบับนี้ ประกอบดวย ● ● ● ● ●

คําแนะนําการใชคูมือครู แถบสี/สัญลักษณที่ใชสื่อความหมายในคูมือครู ตัวชี้วัดและสาระการเรียนรูแกนกลาง การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้น ป.6 คําอธิบายรายวิชา การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้น ป.6 ตารางวิเคราะหเนื้อหากับมาตรฐานการเรียนรูและตัวชี้วัด

ตารางแสดงความแตกตางระหวาง “ คูมือครู ” กับ “ หนังสือเรียน * ” ความแตกตาง

ขนาดตัวอักษร ปกดานหลัง ระบบการจัดพิมพ สวนเสริมดานหนา

คูมือครู ยอลงจากปกติ 20%

พิมพ 4 สี มี เอกสารหลักสูตร คําอธิบายรายวิชา มี กิจกรรมแบบ 5E ความรูเสริมสําหรับครู พิมพสอดแทรกไวตลอดทั้งเลม ●

หนังสือเรียน ขนาดปกติ 100% : ตัวอักษรใหญกวา ที่พิมพในคูมือครูนี้ มีใบอนุญาต/ใบประกันคุณภาพ พิมพ 4 สี

-

●

เนื้อหาในเลม

● ●

* ที่ ศธ. อนุญาตใหโรงเรียนใชได

มีเฉพาะเนื้อหาสาระตามที่ ศธ. อนุญาตฯ/สนพ.ประกันคุณภาพ

6

คําแนะนําการใชคูมือครู

: การจัดการเรียนรูสูหองเรียนคุณภาพ

คูม อื ครู รายวิชา การงานอาชีพและเทคโนโลยี ป.6 จัดทําขึน้ เพือ่ อํานวยความสะดวกแกครูผสู อนในการวางแผน และเตรียมการสอนโดยใชหนังสือเรียน การงานอาชีพและเทคโนโลยี ป.6 ของบริษัท อักษรเจริญทัศน อจท. จํากัด เสร�ม เปนสื่อหลัก (Core Material) ประกอบการออกแบบกิจกรรมการเรียนรูใหสอดคลองกับมาตรฐานการเรียนรูและ 2 ตัวชีว้ ดั กลุม สาระการเรียนรู การงานอาชีพและเทคโนโลยี ตามหลักสูตรแกนกลางการศึกษาขัน้ พืน้ ฐาน พ.ศ. 2551 โดยจัดทําตามหลักการสําคัญ ดังนี้

1. ออกแบบการสอนเปนหนวยการเรียนรูอิงมาตรฐาน คูม อื ครู รายวิชา การงานอาชีพและเทคโนโลยี ป.6 จัดทําเปนหนวยการเรียนรูต ามลําดับสาระการเรียนรูท รี่ ะบุ ไวในมาตรฐานการเรียนรูแ ละตัวชีว้ ดั แตละหนวยจะกําหนดเปาหมายการสอนและจุดประสงคการเรียนรู (Objective Learning) กิจกรรมการเรียนรู (Learning Activities) และแนวทางการประเมินผลการเรียนรู (Learning Evaluation) ไวชัดเจน ครูผูสอนสามารถจัดทําแผนการสอนใหครอบคลุมมาตรฐานการเรียนรูและตัวชี้วัดที่เปน เปาหมายการเรียนรูของแตละหนวยการเรียนรู (ตามแผนภูมิ) และสามารถบันทึกผลการจัดการเรียนการสอนได อยางมั่นใจ สภ

าพ

ผู

จุดป

น

ระส

เรีย

งค



ก

รู รียน เ ร า

มาตรฐานการเรียนรู ตัวชี้วัดชั้นป

ทักษะการคิด การวัดประเมินผล การเรียนรู

กิจกรรมการเรียนรู

เทคนิคการสอน

แผนภูมิแสดงองคประกอบของการออกแบบการเรียนรูอิงมาตรฐานและเนนผูเรียนเปนสําคัญ

2. การจัดการเรียนรูที่ยึดผูเรียนเปนสําคัญ แนวคิดในการจัดการเรียนการสอนที่ยึดผูเรียนเปนสําคัญ พัฒนามาจากปรัชญาและทฤษฎีการเรียนรู Constructivism ที่เชื่อวาการเรียนรูเปนกระบวนการที่เกิดขึ้นภายในสมองของผูเรียนแตละคน ผูเรียนเปนผูสราง ความรูโดยการเชื่อมโยงระหวางสิ่งที่ไดพบเห็นกับความรูหรือประสบการณเดิมที่มีอยู คูม อื ครู

ทฤษฎีนี้มีความเชื่อวา นักเรียนทุกคนไดเรียนรูและมีความรูความเขาใจสิ่งตางๆ ติดตัวมากอนที่จะเขาสู หองเรียน ซึง่ เปนการเรียนรูท เี่ กิดจากบริบทและสิง่ แวดลอมรอบตัวนักเรียนแตละคน ดังนัน้ การจัดกระบวนการเรียนรู เสร�ม ในแตละบทเรียน ผูสอนจะตองคํานึงถึง

3

1) ความรูเดิมของนักเรียน การสอนที่ดีจึงตองเริ่มตนจากจุดที่วา นักเรียนมีความรูอะไรมาบาง แลวจึงให ความรูห รือประสบการณใหมเพือ่ ตอยอด จากความรูเดิม

2) ความรูเ ดิมของนักเรียนถูกตอง หรือไม ผูสอนตองปรับเปลี่ยนความรู ความเขาใจเดิมของนักเรียนใหถูกตอง และเปนพฤติกรรมการเรียนรูใหมที่มี คุณคาตอนักเรียน เพื่อสรางเจตคติหรือ ทัศนคติที่ดีตอการเรียน

3) นั ก เรี ย นสร า งความหมาย สําหรับตนเอง ผูสอนตองสงเสริมให นักเรียนนําขอมูลความรูที่ไดไปลงมือ ปฏิ บั ติ และประยุ ก ต ใ ช ค วามรู  อ ย า ง ถู ก ต อ ง ในบริ บ ทที่ เ ป น จริ ง ของชี วิ ต นักเรียน เพื่อขยายความรูใหลึกซึ้งและ มีคุณคาตอตัวนักเรียนมากที่สุด

แนวคิด Constructivism เนนใหผเู รียนสรางความรูโ ดยผานกระบวนการคิดและความอยากรูข องตนเอง โดยมีผูสอนเปนผูสรางบรรยากาศการเรียนรูและกระตุนความสนใจ คอยจัดสถานการณใหผูเรียนเกิดความ ขัดแยงทางความคิดระหวางประสบการณเดิมกับประสบการณความรูใ หม ผูเ รียนจะพยายามปรับขอมูลใหม กับประสบการณที่มีอยูเดิม แลวสรางเปนความรูใหมหรือแนวคิดใหมๆ ไดดวยตนเอง

3. การบูรณาการกระบวนการคิด การเรียนรูข องนักเรียนแตละคนจะเกิดขึน้ ทีส่ มอง ซึง่ ทําหนาทีร่ คู ดิ ภายใตสภาพแวดลอมทีเ่ อือ้ อํานวยและได รับการกระตนุ จูงใจอยางเหมาะสมสอดคลองกับสภาพจิตใจและความตองการของนักเรียน การจัดกระบวนการเรียนรู และสาระการเรียนรูท มี่ คี วามหมายตอผูเ รียน จะชวยกระตนุ ใหสมองรับรูแ ละสามารถเรียนรูไ ดอยางมีประสิทธิภาพ ตามขั้นตอนการทํางานของสมอง ดังนี้ 1) สมองจะเรียนรูและสืบคนโดย 2) สมองจะแยกแยะคุ ณค าของ การสังเกต คนหา ซักถาม และทดลอง สิง่ ตางๆ โดยการลงมติ ตัดสินใจ วิพากษ ปฏิบัติ จนคนพบความรูความเขาใจได วิจารณ แสดงความคิดเห็น ยอมรับหรือ อยางรวดเร็ว ตอตานตามอารมณความรูสึกที่เกิดขึ้น ในขณะที่เรียนรู

3) สมองจะประมวลเนื้อหาสาระ โดยการสรุปเปนความคิดรวบยอดจาก เรื่องราวที่ไดเรียนรูใหมนําไปผสมผสาน กับความรูหรือประสบการณเดิมที่ถูกจัด เก็บอยูในสมอง ผานการกลั่นกรองเพื่อ สังเคราะหเปนความรูความเขาใจใหมๆ หรือเปนเหตุผลทัศนคติใหมที่จะฝงแนน ในสมองของผูเรียน คูม อื ครู

เสร�ม

การเรียนรูที่มีประสิทธิภาพจึงตองเปนการเรียนรูที่เกิดจากกระบวนการคิดของผูเรียน เพราะการเรียนรูจะ เกิดขึ้นเมื่อสมองรูคิด และตองเปนการคิดไดครบถวนตามขั้นตอนการทํางานของสมองผูเรียน โดยเริ่มตนจาก

4

1) ระดับการคิดขั้นพื้นฐาน ไดแก 2) ระดับลักษณะการคิด ไดแก 3) ระดับกระบวนการคิด ไดแก การสังเกต การจําแนก การคาดคะเน การคิดกวาง คิดลึกซึ้ง คิดหลากหลาย กระบวนการคิ ด อย า งมี วิ จ ารณญาณ การสื่อความหมาย การรวบรวมขอมูล คิดไกล คิดคลอง คิดอยางมีเหตุผล กระบวนการแกปญหา กระบวนการคิด การสรุปผล เปนตน เปนตน สรางสรรค กระบวนการคิดสังเคราะห วิจัย เปนตน

4. การใชวัฏจักรการเรียนรู 5E รูปแบบการสอนทีส่ มั พันธกบั กระบวนการคิดและการทํางานของสมองของผูเ รียนทีน่ ยิ มใชอยางแพรหลาย คือ วัฏจักรการเรียนรู 5E ซึ่งผูจัดทําคูมือครูไดนํามาใชเปนแนวทางออกแบบกิจกรรมการเรียนการสอนในคูมือครู ฉบับนี้ตามลําดับขั้นตอนการเรียนรู ดังนี้ ขั้นที่ 1 กระตุนความสนใจ (Engage) เปนขัน้ ทีผ่ สู อนนําเขาสูบ ทเรียน เพือ่ กระตุน ความสนใจของนักเรียนดวยเรือ่ งราว หรือเหตุการณทนี่ า สนใจ โดยใชเทคนิควิธกี ารสอนและคําถามทบทวนความรูห รือประสบการณเดิมของผูเ รียน เพือ่ เชือ่ มโยงผูเ รียนเขาสู บทเรียนใหม ชวยใหนักเรียนสามารถสรุปประเด็นสําคัญที่เปนหัวขอการเรียนรูของบทเรียนได จึงเปนขั้นตอน การสอนที่สําคัญ เพราะเปนการเตรียมความพรอมและสรางแรงจูงใจใฝเรียนรูแกผูเรียน ขั้นที่ 2 สํารวจคนหา (Explore) เปนขั้นที่ผูสอนเปดโอกาสใหผูเรียนสังเกต และรวมมือกันสํารวจ เพื่อใหเห็นปญหา รวมถึงวิธีการศึกษา คนควาขอมูลความรูที่จะนําไปสูความเขาใจประเด็นปญหานั้นๆ เมื่อนักเรียนทําความเขาใจในประเด็นหัวขอที่จะศึกษาคนควาอยางถองแทแลว ก็ลงมือปฏิบัติเพื่อเก็บ รวบรวมขอมูลความรู สํารวจตรวจสอบ โดยวิธกี ารตางๆ เชน สัมภาษณ ทดลอง อานคนควาขอมูลจากเอกสาร แหลงขอมูลตางๆ จนไดขอมูลความรูตามที่ตั้งประเด็นศึกษาไว ขั้นที่ 3 อธิบายความรู (Explain) เปนขั้นที่ผูสอนมีปฏิสัมพันธกับผูเรียน เชน ใหการแนะนํา ตั้งคําถามกระตุนใหคิด เพื่อใหผูเรียนไดคนหา คําตอบ และนําขอมูลความรูจากการศึกษาคนควาในขั้นที่ 2 มาวิเคราะห แปลผล สรุปผล และนําเสนอผล ที่ไดศึกษาคนความาในรูปแบบสารสนเทศตางๆ เชน เขียนแผนภูมิ แผนผังแสดงมโนทัศน เขียนความเรียง เขียนรายงาน เปนตน สมองของผูเรียนจะทําหนาที่คิดวิเคราะห สังเคราะหอยางเปนระบบ คูม อื ครู

ขั้นที่ 4 ขยายความเขาใจ (Expand) เปนขั้นที่ผูสอนไดใชเทคนิควิธีการสอนที่ชวยพัฒนาผูเรียนใหนําความรูที่เกิดขึ้นไปคิดคนตอๆ ไป เพื่อพัฒนาทักษะการเรียนรูและการทํางานรวมกันเปนกลุม ระดมสมองเพื่อคิดสรางสรรครวมกัน นักเรียนสามารถนําความรูที่สรางขึ้นใหมไปเชื่อมโยงกับประสบการณเดิมโดยนําขอสรุปที่ไดไปอธิบาย ในเหตุการณตางๆ หรือนําไปปฏิบัติในสถานการณใหมๆ ที่เกี่ยวของกับชีวิตประจําวันของตนเอง เพื่อขยาย ความรูค วามเขาใจใหกวางขวางยิง่ ขึน้ สมองของผูเ รียนทําหนาทีค่ ดิ ริเริม่ สรางสรรคอยางมีคณ ุ ภาพ เสริมสราง วิสัยทัศนใหกวางไกลออกไป

เสร�ม

5

ขั้นที่ 5 ตรวจสอบผล (Evaluate) เปนขั้นที่ผูสอนประเมินมโนทัศนของผูเรียน โดยตรวจสอบจากความคิดที่เปลี่ยนไปและความคิดรวบยอด ที่เกิดขึ้นใหม ตรวจสอบทักษะ กระบวนการปฏิบัติ การแกปญหา การตอบคําถามรวบยอด และการเคารพ ความคิดหรือยอมรับเหตุผลของคนอื่นเพื่อการสรางสรรคความรูรวมกัน นักเรียนสามารถประเมินผลการเรียนรูของตนเอง เพื่อสรุปผลวานักเรียนมีความรูอะไรเพิ่มขึ้นมาบาง มากนอยเพียงใด และจะนําความรูเหลานั้นไปประยุกตใชในการเรียนรูเรื่องอื่นๆ ไดอยางไร นักเรียนจะเกิด เจตคติและเห็นคุณคาของตนเองจากผลการเรียนรูที่เกิดขึ้น ซึ่งเปนการเรียนรูที่มีความสุขอยางแทจริง การจัดกิจกรรมการเรียนรูตามวัฏจักรการสรางความรูแบบ 5E จึงเปนรูปแบบการเรียนการสอนที่เนน ผูเรียนเปนสําคัญ โดยสงเสริมใหผูเรียนใชกระบวนการสรางความรูดวยตนเอง และฝกฝนใหใชกระบวนการคิดและ กระบวนการกลุมอยางชํานาญ กอใหเกิดทักษะการเรียนรูและทักษะชีวิตที่มีคุณภาพ ตามเปาหมายของการปฏิรูป การศึกษาทศวรรษที่ 2 (พ.ศ. 2552-2561) ทุกประการ คณะผูจัดทํา

คูม อื ครู

แถบสี และสัญลักษณ ที่ใชสื่อความหมายในคูมือครู 1. แถบสี

แถบสีแสดงขั้นตอนการสอนและการจัดกิจกรรม แบบ 5E เพื่อใหครูทราบวาเปนขั้นการสอนขั้นใด

เสร�ม

6

สีแดง

สีเขียว

สีสม

สีฟา

กระตุน ความสนใจ

สํารวจคนหา

อธิบายความรู

•

•

•

Engage

Explore

เปนขั้นที่ผูสอนเลือกใช เทคนิคกระตุนความ สนใจ เพื่อโยงเขาสู บทเรียน

Explain

เปนขั้นที่ผูสอนให ผูเรียนสํารวจปญหา และศึกษาขอมูล

เปนขั้นที่ผูสอนให ผูเรียนคนหาคําตอบ จนเกิดความรูเชิง ประจักษ

สีมวง

ขยายความเขาใจ Expand

•

เปนขั้นที่ผูสอนให ผูเรียนนําความรูไป คิดคนตอๆ ไป

ตรวจสอบผล Evaluate

•

เปนขั้นที่ผูสอน ประเมินมโนทัศน ของผูเรียน

วัตถุประสงค

สัญลักษณ

2. สัญลักษณ

คูม อื ครู

เปาหมาย การเรียนรู

หลักฐาน แสดงผล การเรียนรู

• แสดงเปาหมาย

• แสดงรองรอย

การเรียนรูที่ นักเรียนตอง บรรลุตามตัวชี้วัด

หลักฐานที่แสดง ผลการเรียนรู ตามตัวชี้วัด

เกร็ดแนะครู

นักเรียนควรรู

• แทรกความรู

• ขยายความรู

เสริมสําหรับครู ขอเสนอแนะ ขอควรระวัง ขอสังเกต แนวทางการจัด กิจกรรมและอืน่ ๆ เพื่อประโยชนใน การจัดการเรียน การสอน

เพิ่มเติมจาก เนื้อหา เพื่อให นักเรียนไดมี ความรูมากขึ้น

@

NET

มุม IT

ขอสอบ

• แนะนําแหลง

• วิเคราะหแนว

คนควาจาก เว็บไซต เพื่อให ครูและนักเรียน ไดเขาถึงขอมูล ความรูที่ หลากหลาย

ขอสอบ O-NET เพื่อใหครูเนนยํ้า เนื้อหาที่มักออก ขอสอบ O-NET

• ขอสอบ O-NET พิจารณาออก ขอสอบจาก เนื้อหา ป.4, 5 และ 6

ตัวชี้วัดและสาระการเรียนรูแกนกลาง (เฉพาะชั้น ป.6)* สาระที่ 1 การดํารงชีวิตในครอบครัว มาตรฐาน ง 1.1 เขาใจการทํางาน มีความคิดสรางสรรค มีทักษะกระบวนการทํางาน ทักษะการจัดการ ทักษะกระบวนการแกปญหา ทักษะการทํางานรวมกัน และทักษะการแสวงหาความรู เสร�ม 7 มีคุณธรรม และลักษณะนิสัยในการทํางาน มีจิตสํานึกในการใชพลังงาน ทรัพยากร และสิ่งแวดลอม เพื่อการดํารงชีวิตและครอบครัว ชั้น

ตัวชี้วัด

ป.6 1. อภิปรายแนวทางในการ

ทํางานและปรับปรุงการ ทํางานแตละขั้นตอน

สาระการเรียนรูแกนกลาง

• แนวทางการทํางานและการปรับปรุงการทํางานแตละ ขั้นตอน เปนการทํางานตามลําดับที่วางแผนไว กอนการทํางาน ขณะปฏิบัติงาน และเมื่อทํางานสําเร็จ แลว ใหประเมินทุกขั้นตอนเพื่อการแกไขและปรับปรุง ผลงาน เชน - การดูแลรักษาสมบัติภายในบาน - การปลูกไมดอก หรือไมประดับ หรือปลูกผัก หรือเลี้ยงปลาสวยงาม - การบันทึกรายรับ-รายจาย - การจัดเก็บเอกสารการเงิน

2. ใชทักษะการจัดการในการ • การจัดการในการทํางานและทักษะการทํางานรวมกัน ทํางานและมีทักษะการ เชน ทํางานรวมกัน - การเตรียม ประกอบ จัดอาหาร - การติดตั้ง ประกอบ ของใชในบาน - การประดิษฐของใช ของตกแตงใหสมาชิกในครอบครัว หรือเพื่อนในโอกาสตางๆ 3. ปฏิบัติตนอยางมีมารยาท • มารยาทในการทํางานกับสมาชิกในครอบครัวและผูอื่น ในการทํางานกับครอบครัว • การมีจิตสํานึกในการใชพลังงานและทรัพยากร และผูอื่น อยางประหยัดและคุมคา เปนคุณธรรมในการทํางาน

* สํานักวิชาการและมาตรฐานการศึกษา สํานักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน, กระทรวงศึกษาธิการ. ตัวชี้วัดและสาระการเรียนรูแกนกลาง

กลุมสาระการเรียนรู การงานอาชีพและเทคโนโลยี. (กรุงเทพมหานคร : โรงพิมพชุมนุมสหกรณการเกษตรแหงประเทศไทย, 2551), หนา 7 - 48.

คูม อื ครู

สาระที่ 2 การออกแบบและเทคโนโลยี มาตรฐาน ง 2.1 เขาใจเทคโนโลยีและกระบวนการเทคโนโลยี ออกแบบและสรางสิ่งของเครื่องใช หรือวิธีการตามกระบวนการเทคโนโลยีอยางมีความคิดสรางสรรค เลือกใชเทคโนโลยี เสร�ม ในทางสรางสรรคตอชีวิต สังคม สิ่งแวดลอม และมีสวนรวมในการจัดการเทคโนโลยี 8 ที่ยั่งยืน

คูม อื ครู

ชั้น

ตัวชี้วัด

ป.6

1. อธิบายสวนประกอบของ ระบบเทคโนโลยี 2. สรางสิ่งของเครื่องใช ตามความสนใจอยาง ปลอดภัย โดยกําหนด ปญหาหรือความตองการ รวบรวมขอมูล เลือกวิธกี าร ออกแบบโดยถายทอด ความคิดเปนภาพราง 3 มิติ หรือแผนที่ความคิด ลงมือสราง และประเมินผล

สาระการเรียนรูแกนกลาง

• ระบบเทคโนโลยี ประกอบดวย ตัวปอน (Input) กระบวนการ (Process) และผลลัพธ (Output) • การสรางสิ่งของเครื่องใชอยางเปนขั้นตอน ตั้งแต กําหนดปญหาหรือความตองการ รวบรวมขอมูล เลือกวิธีการ ออกแบบโดยถายทอดความคิดเปน ภาพราง 3 มิติ หรือแผนที่ความคิด กอนลงมือสราง และประเมินผล ทําใหผูเรียนทํางานอยางเปน กระบวนการ • ภาพราง 3 มิติ ประกอบดวย ดานกวาง ดานยาว และ ดานสูง เปนการถายทอดความคิดหรือจินตนาการ • แผนที่ความคิด เปนการลําดับความคิดใหเห็นเปน ขั้นตอน และเปนการถายทอดความคิดหรือจินตนาการ รูปแบบหนึ่ง 3. นําความรูและทักษะการ • ความรูที่ใชในการสรางชิ้นงานตองอาศัยความรูที่ สรางชิ้นงานไปประยุกตใน เกี่ยวของกับชิ้นงานอื่นอีก เชน กลไกและการควบคุม การสรางสิ่งของเครื่องใช ไฟฟา-อิเล็กทรอนิกส • ทักษะการสรางชิ้นงานอื่นๆ ที่ตองใชเพิ่มอีก เชน ทักษะ การตัด การประกอบชิ้นงานแตละสวนเขาดวยกัน การเจาะ

สาระที่ 3 เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร มาตรฐาน ง 3.1 เขาใจ เห็นคุณคา และใชกระบวนการเทคโนโลยีสารสนเทศในการสืบคนขอมูล การเรียนรู การสื่อสาร การแกปญหา การทํางาน และอาชีพอยางมีประสิทธิภาพ ประสิทธิผล และมีคุณธรรม ชั้น

ป.6

ตัวชี้วัด

สาระการเรียนรูแกนกลาง

เสร�ม

9

1. บอกหลักการเบื้องตนของ • หลักการเบื้องตนของการแกปญหา การแกปญหา - พิจารณาปญหา - วางแผนแกปญหา - แกปญหา - ตรวจสอบและปรับปรุง 2. ใชคอมพิวเตอรในการ • การใชคอมพิวเตอรในการคนหาขอมูล เชน คนหา ขอมูลในเครื่องคอมพิวเตอร คนหาขอมูลจาก คนหาขอมูล อินเตอรเน็ต คนหาขอมูลจากซีดีรอม 3. เก็บรักษาขอมูลที่เปน • การเก็บรักษาขอมูลในรูปแบบตางๆ ประโยชนในรูปแบบตางๆ - สําเนาถาวร เชน เอกสาร แฟมสะสมงาน - สื่อบันทึก เชน เทป แผนบันทึก ซีดีรอม หนวยความ จําแบบแฟลช 4. นําเสนอขอมูลในรูปแบบ • การจัดทําขอมูลเพื่อการนําเสนอ ตองพิจารณารูปแบบ ที่เหมาะสม โดยเลือกใช ของขอมูลใหเหมาะสมกับการสื่อความหมายที่เขาใจงาย ซอฟตแวรประยุกต และชัดเจน เชน กราฟ ตาราง แผนภาพ รูปภาพ • การใชซอฟตแวรนําเสนอ เชน การสรางสไลด การตกแตงสไลด การกําหนดเทคนิคพิเศษ ในการนําเสนอ • การเลือกใชซอฟตแวรประยุกตใหเหมาะสมกับรูปแบบ การนําเสนอ เชน นําเสนอรายงานเอกสารโดยใช ซอฟตแวรประมวลคํา นําเสนอแบบบรรยายโดยใช ซอฟตแวรนําเสนอ

คูม อื ครู

ชั้น

ตัวชี้วัด

สาระการเรียนรูแกนกลาง

ป.6

5. ใชคอมพิวเตอรชวยสราง ชิ้นงานจากจินตนาการหรือ งานที่ทําในชีวิตประจําวัน อยางมีจิตสํานึกและความ รับผิดชอบ

• การสรางชิ้นงานตองมีการวางแผนงานและการออกแบบ อยางสรางสรรค • ใชคอมพิวเตอรชวยสรางชิ้นงาน เชน แผนพับ ปายประกาศ เอกสารแนะนําชิ้นงาน สไลดนําเสนอ ขอมูล โดยมีการอางอิงแหลงขอมูล ใชทรัพยากรอยาง คุมคา ไมคัดลอกผลงานผูอื่น ใชคําสุภาพ และไมสราง ความเสียหายตอผูอื่น

เสร�ม

10

สาระที่ 4 เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร มาตรฐาน ง 4.1 เขาใจ มีทักษะที่จําเปน มีประสบการณ เห็นแนวทางในอาชีพ ใชเทคโนโลยีเพื่อพัฒนา อาชีพ มีคุณธรรม และมีเจตคติที่ดีตออาชีพ ชั้น

ป.6

คูม อื ครู

ตัวชี้วัด

สาระการเรียนรูแกนกลาง

1. สํารวจตนเองเพื่อวางแผน • การสํารวจตนเอง ในการเลือกอาชีพ - ความสนใจ ความสามารถ และทักษะ 2. ระบุความรู ความสามารถ • คุณธรรมในการประกอบอาชีพ เชน และคุณธรรมที่สัมพันธกับ - ความซื่อสัตย อาชีพที่สนใจ - ความขยัน อดทน - ความยุติธรรม - ความรับผิดชอบ

คําอธิบายรายวิชา รายวิชา การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปที่ 6 รหัสวิชา …………………………………

กลุมสาระการเรียนรู การงานอาชีพและเทคโนโลยี ภาคเรียนที่ 1-2 เวลา 80 ชั่วโมง/ป

ศึกษา วิเคราะห เหตุผลในการทํางานใหบรรลุเปาหมาย โดยทํางานตามเปาหมายที่วางไวอยางเปนขั้นตอน กระบวนการทํางาน ดวยความขยัน อดทน และซื่อสัตย เขาใจและปฏิบัติงานโดยใชพลังงานและทรัพยากรอยาง ประหยัด และคุมคา ปฏิบัติตนอยางมีมารยาทในการทํางาน เขาใจสวนประกอบของระบบเทคโนโลยี มีความคิดใน การแกปญ หา การนําความรูแ ละทักษะการสรางชิน้ งานไปประยุกตในการสรางสิง่ ของเครือ่ งใชตามความสนใจอยาง ปลอดภัย โดยกําหนดปญหาหรือความตองการ รวบรวมขอมูล ออกแบบโดยถายทอดความคิดเปนภาพราง 3 มิติ หรือแผนที่ความคิด ลงมือสราง และประเมินผล เขาใจหลักการแกปญหาเบื้องตน มีทักษะการใชคอมพิวเตอรใน การคนหาขอมูล เก็บรักษาขอมูล จัดทําขอมูลเพื่อนําเสนอ และสรางชิ้นงานอยางมีจิตสํานึกและรับผิดชอบ รูและ เขาใจเกี่ยวกับอาชีพ รวมทั้งมีความรู ความสามารถ และคุณธรรมที่สัมพันธกับอาชีพ โดยใชกระบวนการการทํางาน กระบวนการปฏิบัติ กระบวนการคิดวิเคราะห กระบวนการเทคโนโลยี และ กระบวนการทํางานกลุม เพื่อใหเกิดความรู ความคิด ความเขาใจ สามารถสื่อสารสิ่งที่เรียนรูและเห็นคุณคาของการทํางาน และนํา ความรูที่เรียนไปประยุกตใชในชีวิตประจําวัน มีความสามารถในการตัดสินใจ มีจริยธรรม คุณธรรม และคานิยมที่ เหมาะสม และมีจิตสํานึกในการอนุรักษสิ่งแวดลอม ตัวชี้วัด ง 1.1 ป.6/1 ง 2.1 ป.6/1 ง 3.1 ป.6/1 ง 4.1 ป.6/1

เสร�ม

11

ป.6/2 ป.6/3 ป.6/2 ป.6/3 ป.6/2 ป.6/3 ป.6/4 ป.6/5 ป.6/2

รวม 13 ตัวชี้วัด

คูม อื ครู

ตาราง

ÇÔà¤ÃÒÐË Áҵðҹ¡ÒÃàÃÕ¹ÃÙጠÅеÑǪÕÇé ´Ñ ÃÒÂÇÔªÒ ¡ÒçҹÍÒªÕ¾áÅÐà·¤â¹âÅÂÕ ».6

คําชี้แจง : ใหผสู อนใชตารางน�ต้ รวจสอบวา เน�อ้ หาสาระการเรียนรูใ นหนวยการเรียนรูส อดคลองกับมาตรฐานการเรียนรูแ ละตัวชีว้ ดั ชั้นปในขอใดบาง

เสร�ม

12

มาตรฐาน การเรียนรู

มฐ. ง 1.1 มฐ. ง 2.1

มฐ. ง 3.1

มฐ. ง 4.1

คูม อื ครู

สาระการเรียนรู ตัวชี้วัด ชั้น ป.6

หนวยที่ 1 บทที่

หนวยที่ 2 บทที่

หนวยที่ 3 บทที่

หนวยที่ 4 บทที่

หนวยที่ 5 บทที่

1

1

2

1

1

1

✓

✓

สาระที่ 1 การดํารงชีวิตและครอบครัว 1. อภิปรายแนวทางในการทํางานและปรับปรุงการทํางาน ✓ แตละขั้นตอน 2. ใชทักษะการจัดการในการทํางาน และมีทักษะการทํางานรวมกัน 3. ปฏิบัติตนอยางมีมารยาทในการทํางานกับครอบครัวและผูอื่น ✓ สาระที่ 2 การออกแบบและเทคโนโลยี 1. อธิบายสวนประกอบของระบบเทคโนโลยี 2. สรางสิ�งของเครื่องใชตามความสนใจอยางปลอดภัย โดยกําหนด ปญหา หรือความตองการ รวบรวมขอมูล เลือกวิธกี าร ออกแบบ โดยถายทอดความคิดเปนภาพราง 3 มิติ หรือแผนที่ความคิด ลงมือสรางและประเมินผล 3. นําความรูและทักษะการสรางชิ้นงานไปประยุกตในการสราง สิ�งของเครื่องใช สาระที่ 3 เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 1. บอกหลักการเบือ้ งตนของการแกปญ หา 2. ใชคอมพิวเตอรในการคนหาขอมูล 3. เก็บรักษาขอมูลที่เปนประโยชนในรูปแบบตางๆ 4. นําเสนอขอมูลในรูปแบบที่เหมาะสม โดยเลือกใชซอฟตแวร ประยุกต 5. ใชคอมพิวเตอรชวยสรางชิ้นงานจากจินตนาการหรืองานที่ทํา ในชีวิตประจําวันอยางมีจิตสํานึกและความรับผิดชอบ สาระที่ 4 การอาชีพ

2

✓

2

2

2

✓ ✓

✓

✓

✓ ✓

✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

1. สํารวจตนเองเพื่อวางแผนในการเลือกอาชีพ

✓

2. ระบุความรู ความสามารถ และคุณธรรมที่สัมพันธกับอาชีพ ที่สนใจ

✓

กระตุนความสนใจ

สํารวจคนหา

อธิบายความรู

ขยายความเขาใจ

ตรวจสอบผล

Engage

Explore

Explain

Elaborate

Evaluate

˹ѧÊ×ÍàÃÕ¹ ÃÒÂÇÔªÒ¾×é¹°Ò¹

¡ÒçҹÍÒªÕ¾áÅÐà·¤â¹âÅÂÕ ».ö ªÑé¹»ÃжÁÈÖ¡ÉÒ»‚·Õè ö

¡ÅØ‹ÁÊÒÃСÒÃàÃÕ¹ÃÙŒ ¡ÒçҹÍÒªÕ¾áÅÐà·¤â¹âÅÂÕ µÒÁËÅÑ¡ÊÙµÃ᡹¡ÅÒ§¡ÒÃÈÖ¡ÉÒ¢Ñé¹¾×é¹°Ò¹ ¾Ø·¸ÈÑ¡ÃÒª òõõñ

¼ÙŒàÃÕºàÃÕ§ ¹Ò§ÍѨ©ÃÒ ¹Ò¤àÁ¸Õ ¹Ò§ÊÔÃÔÃѵ¹ ¨Õ¹ã¨µÃ§ ¹Ò»Ãоѷ¸ àËÁÒ¤Á ¼ÙŒµÃǨ

¹Ò§Êؤ¹¸ ÂÅ»ÃÐÊÒ¹ ¹Ò§¹ÔÀÒ ºØÞÂÐÃѵ¹ ¹Ò§ÊÒÇÇÕÃÐÇÃó ÇÕÃо§É

ºÃóҸԡÒà ¹ÒÂÊÒÂѹµ ¢Ñ¹¸¹ÔÂÁ

¾ÔÁ¾ ¤ÃÑ駷Õè ñ

ʧǹÅÔ¢ÊÔ·¸ÔìµÒÁ¾ÃÐÃÒªºÑÞÞѵÔ

ÃËÑÊÊÔ¹¤ŒÒ ñöñ÷ððò ÃËÑÊÊÔ¹¤ŒÒ ñöô÷ðôõ

¤Œ¹¤ÇÒÁÃÙŒ¢ÂÒ¤ÇÒÁ¤Ô´¨Ò¡

EB GUIDE

ที่พิมพกํากับหัวขอสําคัญในหนังสือเรียนหลักสูตรใหม ชั้น ป.๔ ขึ้นไป ผาน www.aksorn.com ไปยังแหลงความรูทั่วไทย-ทั่วโลก

กระตุนความสนใจ

สํารวจคนหา

อธิบายความรู

ขยายความเขาใจ

ตรวจสอบผล

Engage

Explore

Explain

Elaborate

Evaluate

(ยอจากฉบับนักเรียน 20%)

คําชี้แจง ในการใชสื่อ หนังสือเรียน การงานอาชีพและเทคโนโลยี ป.๖ เลมนี้ ภายในเลมนําเสนอการจัดการเรียนการสอนเปนหนวยการเรียนรู ครบถวนตามมาตรฐานตัวชีว้ ดั ชัน ้ ปและสาระการเรียนรูแ กนกลาง โดยเนนการออกแบบกิจกรรมใหสมั พันธกบ ั ธรรมชาติการเรียนรู ของแตละกลุม สาระ และความสนใจของผูเ รียนแตละคน

สาระสําคัญ แกนความรูที่เปนความเขาใจคงทน ติดตัวผูเรียน หนวยการเรียนรูที่

ñ

บทที่

บานและชีวิตความเปนอยู

ñ

บานนาอยู สาระสําคัญ บานเปนที่อยูอาศัย เราจึงตองชวยกันดูแลรักษาบานและ สิ�งของเครื่องใชตางๆ ภายในบานใหสะอาด เปนระเบียบ เรียบรอย เพื่อใหบานสะอาด และนาอยู สมาชิกทุกคนในครอบครัวควรชวยกันทําความสะอาด บาน และปฏิบัติตนอยางมีมารยาทในการทํางาน

ºŒÒ¹·Õ蹋ÒÍÂÙ‹ ¤ÇÃ໚¹Í‹ҧäÃ

เปาหมายการเรียนรูประจําหนวยที่ ๑

เมื่อเรียนจบหนวยนี้ ผูเรียนจะมีความรูความสามารถตอไปนี้ ๑. ดูแลรักษาบาน และสิ่งของเครื่องใชภายในบานไดอยางถูกตอง และเหมาะสม (มฐ.ง ๑.๑ ป.๖/๑) ๒. ปฏิบัติตนอยางมีมารยาทในการทํางานกับครอบครัวและผูอื่น ไดอยางเหมาะสม (มฐ.ง ๑.๑ ป.๖/๓) ๓. จัดเตรียม ประกอบ และจัดอาหารโดยใชอุปกรณ ไดถูกตอง และเหมาะสม (มฐ.ง ๑.๑ ป.๖/๒) ๔. ปฏิบัติตนอยางมีมารยาทในการรับประทานอาหาร (มฐ.ง ๑.๑ ป.๖/๒)

ºŒÒ¹·ÕèÊÐÍÒ´áÅÐÁÕ¡Òà ¨Ñ´à¡çºÊÔ觢ͧ໚¹ÃÐàºÕº àÃÕºÌÍ·íÒãËŒ¹‹ÒÍ‹ÍÙ ÒÈÑ áÅÐäÁ‹à»š¹·ÕèÊÐÊÁ¢Í§àª×éÍâä

ᢋ§¡Ñ¹ºÍ¡ÇÔ¸Õ´ÙáÅÃÑ¡ÉÒˌͧ¹Í¹ áÅÐÊÔ觢ͧµ‹Ò§æ ã¹ËŒÍ§¹Í¹

๒

เปาหมายการเรียนรู

¡Ô¨¡ÃÃÁ¹ÓÊÙ‹¡ÒÃàÃÕ¹

กําหนดระดับความรูความสามารถ ของผูเรียนเมื่อเรียนจบหนวย

นําเขาสูบทเรียนโดยใชกระตุนความ สนใจ และวัดประเมินผลกอนเรียน





กระตุนความสนใจ

สํารวจคนหา

อธิบายความรู

ขยายความเขาใจ

ตรวจสอบผล

Engage

Explore

Explain

Elaborate

Evaluate

˹ٷíÒä´Œ

เนือ้ หา ครบตามหลักสูตรแกนกลางฯ พ.ศ. ๒๕๕๑ นําเสนอเหมาะสมกับการเรียนการสอน ในแตละระดับชั้น

เปนกิจกรรมที่ฝกทักษะการทํางาน เพื่อใหประเมินตนเอง

๒. การดูแลรักษาสิง่ ของเครือ่ งใชภายในบาน

การดูแลรักษาสิ่งของเครื่องใชภายในบาน เชน ชั้นวางสิ่งของ ตูเสื้อผา โตะ เครื่องใชไฟฟา เครื่องมือเกษตร เปนตน ไดถูกตองตามลักษณะของสิ่งของ เครื่องใชแตละชนิด จะทําใหสิ่งของเครื่องใชนั้นมีอายุการใชงานที่ยาวนานขึ้น ซึ่งเปนการชวยประหยัดทรัพยากร และรูจักใชสิ่งของเครื่องใชใหคุมคา การดูแลรักษาสิ่งของเครื่องใชภายในบาน มีดังนี้ เครื่องเรือนที่ทําจากไม พลาสติก กระจก เชน ตูเสื้อผา โตะ เกาอี้ เปนตน ควรปฏิบัติ ดังนี้

๔) หองนํ้า เปนหองที่ใชสําหรับอาบนํ้า ขับถายของเสีย หรือทําธุระ สวนตัว ซึ่งสวนมากสมาชิกในครอบครัวมักจะใชงานรวมกัน หองนํ้าเปนแหลง แพรเชื้อโรคไดงาย หากไมรักษาความสะอาด เราจึงตองดูแลรักษาความสะอาด อยูเสมอๆ โดยปฏิบัติ ดังนี้ ñ ·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´à¤Ã×Íè §ÊØ¢Àѳ± ઋ¹ ͋ҧŌҧÁ×Í

â¶ÊŒÇÁ ໚¹µŒ¹ ãËŒÊÐÍÒ´ â´Â㪌¹íéÒÂÒŌҧ ˌͧ¹íéÒŌҧ áÅТѴ·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´Í‹ҧ¹ŒÍ ÊÑ»´ÒË ÅÐ ñ ¤ÃÑé§

ò ¨Ñ´ÇÒ§à¤Ã×Íè §ãªŒã¹ËŒÍ§¹íÒé ઋ¹ ʺً áªÁ¾Ù á»Ã§ÊÕ¿¹˜ ໚¹µŒ¹ ãˌ໚¹ÃÐàºÕº àÃÕºÌÍ à¾×Íè ãËŒËÂԺ㪌䴌Êдǡ

ñ 㪌äÁŒ¡ÇÒ´¢¹ä¡‹»˜´½Ø†¹ÅÐÍͧ ò 㪌¼ŒÒªØº¹íéÒºÔ´ËÁÒ´æ àªç´¨¹ÊÐÍÒ´

เครื่องเรือนที่ทําจากหนัง เชน โซฟา เกาอี้ เปนตน ควรปฏิบตั ิ ดังนี้

ó ·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´½Ò¼¹Ñ§ áÅо×é¹ËŒÍ§¹íéÒ â´ÂÃÒ´¹íéÒÂÒŌҧˌͧ¹íéÒµÒÁÊѴʋǹ áÅŒÇ㪌Ἃ¹¢Ñ´¢Ñ´·Õè½Ò¼¹Ñ§ áÅÐ㪌á»Ã§¾ÅÒʵԡ¢Ñ´¾×é¹ËŒÍ§¹íéÒãËŒÊÐÍÒ´

ñ 㪌äÁŒ¡ÇÒ´¢¹ä¡‹»˜´½Ø†¹ÅÐÍͧ ò 㪌¼ŒÒªØº¹íéÒÂÒ

¨ÔµÊíҹ֡㹡ÒÃ㪌¾Åѧ§Ò¹Í‹ҧ»ÃÐËÂÑ´

¢Ñ´à§Òàªç´ãËŒ·ÑèÇ áÅŒÇ㪌¼ŒÒáËŒ§ àªç´¨¹¢Öé¹à§Ò

๖

EB GUIDE

๑๒

http:// www.aksorn.com/lib/p/voc_01 (เรื่อง การดูแลรักษาเครื่องเรือน)

¢³Ð·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍҴˌͧ¹íÒé äÁ‹¤ÇÃà» ´¹íÒé ·Ô§é äÇŒâ´ÂäÁ‹¨Òí ໚¹ áÅÐ ¤ÇõÃǨÊͺÍØ»¡Ã³ ã¹ËŒÍ§¹íÒé ໚¹»ÃШíÒ àª‹¹ ¡ Í¡¹íÒé ໚¹µŒ¹ à¾×èÍäÁ‹ ãËŒÁÕ¡ÒÃÃÑèÇäËŢͧ¹íéÒ «Ö觷íÒãËŒÊÔé¹à»Å×ͧ·ÃѾÂҡùíéÒ áÅеŒÍ§¨‹Ò¤‹Ò¹íéÒ»ÃлÒÁÒ¡¢Ö鹡Njһ¡µÔ

˹ٷíÒ ÃÙŒ¨Ñ¡´ÙáÅÃÑ¡ÉÒº ä´Œ ŒÒ¹ áÅÐÊÔ觢ͧ ÀÒÂ㹺ŒÒ¹Í à¤Ã×è ͧ㪌 ‹Ò§¶Ù¡ÇÔ¸Õä´ŒäËÁ¨ Ð ทําไดแนนอน

พอทําได

ลองทําใหม

¡Ô¨¡ÃÃÁ

ºÙóҡÒÃàÈÃÉ°¡Ô óҡÒÃàÈÃÉ°¡Ô¨¾Íà¾Õ§

EB GUIDE แหลงเรียนรูทางอินเทอรเน็ต

เพื่อเสริมสรางพฤติกรรมและปลูกฝงคานิยม ตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง

¤íÒ¶ÒÁ¨Ø´»ÃСÒÂ

¤íÒ¶ÒÁ¨Ø´»ÃСÒÂ

คําถามที่กระตุนให นักเรียนฝกฝนทักษะ การคิด

ñ. ´ÙÀÒ¾·Õè¡íÒ˹´ áŌǺ͡NjҢŒÍã´à»š¹§Ò¹»ÃдÔÉ° ·Õè໚¹àÍ¡Åѡɳ ä·Â áÅТŒÍã´à»š¹ §Ò¹»ÃдÔÉ° ·ÑèÇä»

¡Ô¨¡ÃÃÁ¡ÒÃàÃÕ¹ÃÙŒ มอบหมายใหผูเรียน ฝกปฏิบัติ เพื่อพัฒนา ความรูและทักษะ ประจําหนวย

¡ÒçҹÍÒªÕ¾Ï

â¤Ã§§Ò¹ : ¼Å§Ò¹ÊÌҧÃÒÂä´Œ

¡Ô¨¡ÃÃÁ¡ÒÃàÃÕ¹ÃÙŒ ๑)

๒)

๓)

จุดประสงค : สามารถทําธุรกิจขนาดเล็ก โดยการนําผลผลิตที่ไดจาก การทํางานเกษตร หรืองานประดิษฐไปจําหนายเพือ่ สราง รายไดเสริม ภาระงาน : ๑. ปลูกพืช หรือประดิษฐเศษวัสดุเปนของเลน ของใช หรือของประดับตกแตง ๒. นําผลผลิตที่ไดจากขอ ๑ ไปจําหนายในสถานที่ตางๆ เพื่อหารายไดเสริม และชวยลดภาระของผูปกครอง

ò. à¢Õ¹ÊÃØ»à¡ÕèÂǡѺÃкºà·¤â¹âÅÂÕ áÅк͡¤ÇÒÁÊÑÁ¾Ñ¹¸ ¢Í§¡ÒÃÍ͡Ẻ¡ÑºÃкº à·¤â¹âÅÂÕŧã¹ÊÁØ´ ó. ¤Ô´Í͡ẺáÅÐÊÌҧ§Ò¹»ÃдÔÉ° ñ ªÔé¹ â´Â»¯ÔºµÑ Ô ´Ñ§¹Õé ๑) ออกแบบชิ้นงานเปนภาพราง ๓ มิติ ลงในสมุด ๒) วางแผนการทํางาน โดยเขียนแสดงเปนแผนที่ความคิดลงในสมุด ๓) ลงมือประดิษฐชิ้นงานตามที่วางแผนไว แลวนําเสนอผลงานที่หนาชั้นเรียน

¤íÒ¶ÒÁºÙóҡÒÃÊÙ‹ªÕÇÔµ ñ. ¡Ø ¡µŒÍ§¡Ò÷íÒ§Ò¹»ÃдÔÉ° ·Õè໚¹àÍ¡Åѡɳ ä·Âà¾×èÍÁͺãËŒ¹ŒÒ·ÕèÁÒ¨Ò¡µ‹Ò§»ÃÐà·È ¡Ø ¡¨Ö§àÅ×Í¡ ÊÒ¹µÐ¡ÃŒÒãÊ‹¢Í§à¾×èÍãËŒ¹ŒÒ¹íÒä»ãªŒä´Œ ¹Ñ¡àÃÕ Â¹¤Ô´Ç‹Ò ¡Ø ¡àÅ×Í¡ä´ŒàËÁÒÐÊÁËÃ× ÍäÁ‹ à¾ÃÒÐÍÐäà ò. » ›¹ÍÂÒ¡ä´Œ·Õèá¢Ç¹¡ÃÐà»‰Ò áµ‹ ã¹·ŒÍ§µÅÒ´ÁÕÃÒ¤ÒᾧáÅÐäÁ‹ÊÇ » ›¹¨Ö§¹íÒàÈÉäÁŒÍÑ´·ÕèàËÅ×ͨҡ¡Òà «‹ÍÁá«ÁºŒÒ¹ÁÒ·íÒ ¹Ñ¡àÃÕ Â¹¤Ô´Ç‹Ò » ›¹»¯ÔºÑµÔ¶Ù¡µŒÍ§ËÃ× ÍäÁ‹ à¾ÃÒÐÍÐäà ó. ¶ŒÒ¹Ñ¡àÃÕ Â¹µŒÍ§¡ÒûÃдÔÉ° ¡ÃÐ້ÒãÊ‹ÊÔ觢ͧ´ŒÇµ¹àͧ ᵋû٠Ẻ·Õèà¤Â·íÒÁÕᵋẺà´ÔÁæ ¹Ñ¡àÃÕ Â¹¤Ô´Ç‹Ò àÃÒ¨Ð㪌෤â¹âÅÂÕÁÒª‹ÇÂ㹡ÒÃÍ͡Ẻ䴌ËÃ× ÍäÁ‹ Í‹ҧäÃ

¤íÒ¶ÒÁºÙóҡÒÃÊÙ‹ªÕÇÔµ คําถามทีใ่ หผเู รียนคิด วิเคราะห และนําความรู ไปประยุกตใชในชีวติ ประจําวัน

â¤Ã§§Ò¹..............

ñ. ¹Ñ¡àÃÕ Â¹¤Ô´Ç‹Ò ¡ÒÃÍ͡ẺÀҾËҧ ó ÁÔµÔ ã¹¡Ò÷íÒ§Ò¹»ÃдÔÉ° ÁÕ»ÃÐ⪹ ËÃ× ÍäÁ‹ à¾ÃÒÐàËµØ ã´ ò. ¡ÒùíÒà·¤â¹âÅÂÕÁÒ㪌 㹧ҹ»ÃдÔÉ° ÁռŴÕËÃ× Í¼ÅàÊÕÂÍ‹ҧäúŒÒ§ ó. àÁ×Íè »ÃдÔÉ° ¢Í§ãªŒàÊÃç¨áÅŒÇ áµ‹ÂѧÁÕ¢ŒÍº¡¾Ã‹Í§à¾Õ§àÅ硹ŒÍ ¶ŒÒàÃÒäÁ‹á¡Œä¢ ¨Ðà¡Ô´¼ÅÍ‹ҧäÃ

๕๖

¡Ô¨¡ÃÃÁ

ºÙóҡÒÃàÈÃÉ°¡Ô¨¾Íà¾Õ§ กิจกรรม : ชีวิตพอเพียง จุดประสงค : รูจักใชชีวิตอยางพอเพียง และฝกนิสัยประหยัด ภาระงาน : ๑. คนควาขอมูลเกี่ยวกับผักสวนครัวที่ตองการปลูก ๒. วางแผนแลวปลูกผักสวนครัว ตามแตละพื้นที่ที่บานของ นักเรียนมี หรืออาจปลูกใสกระถางตามความเหมาะสม ๓. นําผลผลิตที่ไดมาประกอบอาหารภายในครัวเรือน

๑๒๓

กระตุนความสนใจ

สํารวจคนหา

อธิบายความรู

ขยายความเขาใจ

ตรวจสอบผล

Engage

Explore

Explain

Elaborate

Evaluate

(ยอจากฉบับนักเรียน 20%)

สารบัญ ห น ว ย การเรียนรูที่

๑

บานและชีวิตความเปนอยู

๒

งานเกษตรนารู

๒๗

๓

งานประดิษฐ งานชาง

๔๗

๔

งานธุรกิจ และการประกอบอาชีพ

๖๓

๕

คอมพิวเตอรและขอมูลสารสนเทศ

๘๒

บทที่ ๑ บานนาอยู บทที่ ๒ อาหารและโภชนาการ

ห น ว ย การเรียนรูที่

บทที่ ๑ นานาพันธุพืช บทที่ ๒ สัตวเลี้ยงแสนรัก

ห น ว ย การเรียนรูที่

บทที่ ๑ เรียนรูงานประดิษฐ บทที่ ๒ ชํานาญการงานชาง

ห น ว ย การเรียนรูที่

บทที่ ๑ งานธุรกิจ บทที่ ๒ อาชีพที่ใฝฝน

ห น ว ย การเรียนรูที่

บทที่ ๑ ขอมูลสารสนเทศ และการแกปญหา บทที่ ๒ ผลงานจากคอมพิวเตอร

โครงงานการงานอาชี โครงงาน การงานอาชีพฯ กิจกรรมบูรณาการเศรษฐกิ ณาการเศรษฐกิจพอเพียง กิจกรรมบูรณาการจิตอาสา บรรณานุกรม

๑

๒ ๑๕ ๒๘ ๔๐

๔๘ ๕๗ ๖๔ ๗๖

๘๓ ๙๙

๑๒๓ ๑๒๓ ๑๒๔ ๑๒๔

คนควาขอมูลเพิ�มเติม จากเว็บไซตที่อยูในหนังสือเรียน หนา ๖, ๘, ๙, ๒๐, ๒๑, ๒๓, ๒๙, EB GUIDE ๓๐, ๓๓, ๓๔, ๓๘, ๘๖

กระตุน ความสนใจ Engage

สํารวจคนหา

อธิบายความรู

Explore

Explain

ñ บานและชีวิตความเปนอยู

หนวยการเรียนรูที่

ºŒÒ¹·Õ蹋ÒÍÂÙ‹ ¤ÇÃ໚¹Í‹ҧäÃ

ขยายความเขาใจ

ตรวจสอบผล Evaluate

Expand

กระตุนความสนใจ นักเรียนดูภาพ แลวครูถามคําถาม ใหนักเรียนชวยกันแสดงความคิดเห็น อยางอิสระ • บานที่นาอยูควรมีลักษณะ อยางไร (แนวตอบ บานที่สะอาด จัดเก็บ สิ่งของตางๆ อยางเปนระเบียบ จัดตกแตงไดสวยงาม) • นักเรียนมีวิธีทําความสะอาด บานอยางไร บานจึงจะสะอาด (แนวตอบ • จัดเก็บสิ่งของตางๆ เขาที่ให เรียบรอย • ปดฝุนละอองตามเครื่องเรือน และสิ่งของตางๆ • กวาดบาน ถูบานอยูเสมอ)

เปาหมายการเรียนรูประจําหนวยที่ ๑

เมื่อเรียนจบหนวยนี้ ผูเรียนจะมีความรูความสามารถตอไปนี้ ๑. ดูแลรักษาบาน และสิ่งของเครื่องใชภายในบานไดอยางถูกตอง และเหมาะสม (มฐ.ง ๑.๑ ป.๖/๑) ๒. ปฏิบัติตนอยางมีมารยาทในการทํางานกับครอบครัวและผูอื่น ไดอยางเหมาะสม (มฐ.ง ๑.๑ ป.๖/๓) ๓. จัดเตรียม ประกอบ และจัดอาหารโดยใชอุปกรณไดถูกตอง และเหมาะสม (มฐ.ง ๑.๑ ป.๖/๒) ๔. ปฏิบัติตนอยางมีมารยาทในการรับประทานอาหาร (มฐ.ง ๑.๑ ป.๖/๒)

คูมือครู

1

กระตุน ความสนใจ Engage

สํารวจคนหา

อธิบายความรู

ขยายความเขาใจ

ตรวจสอบผล

Explore

Explain

Expand

Evaluate

(หนาพิมพและตัวอักษรในกรอบนี้มีขนาดเล็กกวาฉบับนักเรียน 20%)

เปาหมายการเรียนรู เมื่อเรียนจบ นักเรียนจะสามารถ ปฏิบัติสิ่งเหลานี้ได 1. ดูแลรักษาบานและสิง่ ของเครือ่ งใช ภายในบานไดอยางถูกตองและ เหมาะสม (ง 1.1 ป.6/1) 2. ปฏิบัติตนอยางมีมารยาทในการ ทํางานกับครอบครัวและผูอื่นได อยางเหมาะสม (ง 1.1 ป.6/3)

บทที่

ñ

บานนาอยู สาระสําคัญ บานเปนที่อยูอาศัย เราจึงตองชวยกันดูแลรักษาบานและ สิ�งของเครื่องใชตางๆ ภายในบานใหสะอาด เปนระเบียบ เรียบรอย เพื่อใหบานสะอาด และนาอยู สมาชิกทุกคนในครอบครัวควรชวยกันทําความสะอาด บาน และปฏิบัติตนอยางมีมารยาทในการทํางาน

เกร็ดแนะครู ครูจัดกระบวนการเรียนรูโดยการ ใหนักเรียน • วิเคราะหจากประเด็นคําถาม และภาพ • อภิปราย • ฝกปฏิบัติ จนเกิดเปนความรูความเขาใจวา บานเปนที่อยูอาศัยของคนเรา บานที่ สะอาดจะทําใหผูอยูอาศัยมีสุขภาพที่ ดีทั้งกายและใจ ดังนั้นสมาชิกในบาน จึงควรดูแลรักษาความสะอาดของ บานใหสะอาด และเปนระเบียบ อยูเสมอ

กระตุนความสนใจ

ᢋ§¡Ñ¹ºÍ¡ÇÔ¸Õ´ÙáÅÃÑ¡ÉÒˌͧ¹Í¹ นักเรียนดูภาพ และชวยกันบอกวา ºŒÒ¹·ÕèÊÐÍÒ´áÅÐÁÕ¡Òà áÅÐÊÔ觢ͧµ‹Ò§æ ã¹ËŒÍ§¹Í¹ • จากภาพ หองนอนมีความ ¨Ñ´à¡çºÊÔ觢ͧ໚¹ÃÐàºÕº สําคัญอยางไร àÃÕºÌÍ ¨Ð·íÒãËŒ¹‹ÒÍ‹ÍÙ ÒÈÑ (ตอบ ใชสาํ หรับพักผอนนอนหลับ áÅÐäÁ‹à»š¹·ÕèÊÐÊÁ¢Í§àª×éÍâä และทํากิจกรรมที่ตองการความ เปนสวนตัว) ๒ • นักเรียนมีวิธีทําความสะอาด หองนอนของตนเองอยางไร (แนวตอบ ขึ้นอยูกับคําตอบของ แตละคน) • นักเรียนคิดวา การจัดหองนอนแบบนี้ เชน มีเตียงสูง มีโตะคอมพิวเตอรสําหรับทํางาน เปนตน ดีอยางไร และไมดีอยางไร (แนวตอบ ดี เพราะเปนการใชพื้นที่อยางประหยัด ไมดี เพราะขึ้นลงเตียงลําบาก อาจทําใหเกิดอันตรายได และสิ่งของอาจตกจากเตียงลงมาโดนคอมพิวเตอรทําใหเกิดความเสียหายได)

2

คูมือครู

กระตุนความสนใจ

สํารวจคนหา Explore

อธิบายความรู Explain

Engage

ขยายความเขาใจ

ตรวจสอบผล

Expand

Evaluate

สํารวจคนหา

๑ กระบวนการทํางาน à¸ÍäÁ‹·íÒ ¤ÇÒÁÊÐÍҴˌͧÃѺᢡ áÅŒÇàËÃͨ Ð

©Ñ¹à»ÅÕè¹ã¨áŌǨŒÐ äÇŒÇѹËÅѧ¤‹Í·íÒ¡äç ´Œ àÇÅÒ·íÒ§Ò¹ ¶ŒÒà¸ÍäÁ‹ÇҧἹ §Ò¹¡çÍÒ¨¨ÐäÁ‹ÊíÒàÃ稹Ð

การทํางานตางๆ ควรวางแผนในการทํางานโดยใชทกั ษะการจัดการในการ ทํางาน แลวทํางานอยางเปนขั้นตอน เพื่อใหทํางานไดครบถวน สะดวก และได ผลงานตามที่กําหนด

๑. ทักษะการจัดการในการทํางาน

ทักษะการจัดการในการทํางาน หมายถึง กระบวนการดําเนินงานที่ทํา อยางเปนระบบ เพื่อใหทํางานตางๆ ไดสะดวก และสําเร็จตามเปาหมาย ๑) ขัน้ ตอนการทํางาน ควรปฏิบตั ิ ดังนี้ ÊíÒÃǨáÅÐ ÇÔà¤ÃÒÐË §Ò¹

➜

ÇҧἹ ¡Ò÷íÒ§Ò¹

➜

»¯ÔºÑµÔ§Ò¹ áÅÐ ÊÃØ»¼Å§Ò¹

๒) ประโยชนของการใชทักษะการจัดการในการทํางาน มีดังนี้ (๑) ทําใหทราบลวงหนาวา ตองการทําอะไร เมื่อใด และควรทํา อะไรกอนหรือหลัง (๒) ทําใหทํางานที่รับผิดชอบไดครบทุกรายการ และชวยใหงาน สําเร็จตามเปาหมาย (๓) ทําใหเปนคนมีความรับผิดชอบ มีเหตุผล และมีความรอบคอบ (๔) ทําใหรูจักใชเวลาในการทํางานใหเกิดประโยชนและคุมคา ๓ อธิบายความรู 1. ครูสนทนาซักถามนักเรียนวา ถานักเรียนไดรับมอบหมายใหทําความสะอาดบาน นักเรียนจะมีวิธีการอยางไร 2. ครูสุมเรียกนักเรียนที่มีการวางแผน และไมวางแผนในการทํางานออกมาเลาใหเพื่อนฟง 3. ใหนักเรียนเปรียบเทียบวา การทํางานที่มีการวางแผน กับการทํางานที่ไมวางแผน แบบใดดีกวากัน เพราะอะไร 4. ครูและนักเรียนรวมกันสรุปใหไดวา การทํางานโดยการวางแผนทุกครัง้ จะทําใหทาํ งานสําเร็จตาม เปาหมายอยางครบถวน 5. ใหนักเรียนอานเรื่อง ทักษะการจัดการในการทํางาน ในหนา 3

ครูใหนักเรียนอานสถานการณ ในหนา 3 แลวรวมกันสนทนา แสดงความคิดเห็นวา • นักเรียนคิดวา จําเปนหรือไม ที่ตองวางแผนกอนทําความ สะอาดบานทุกครั้ง เพราะอะไร (แนวตอบ จําเปน เพราะจะ ทําใหทราบวาจะตองทําอะไร บาง ควรทําสิ่งใดกอนหรือหลัง จัดเตรียมอุปกรณที่ใชในการ ทํางานไดครบถวน ซึ่งทําให ทํางานไดสะดวก และงาน สําเร็จตามเปาหมาย) • นักเรียนคิดวา ถาเราวางแผน ที่จะทํางานบานอยางหนึ่ง แตเปลี่ยนไปทําอีกอยางแทน เปนการปฏิบัติตนที่เหมาะสม หรือไม อยางไร (แนวตอบ ไมเหมาะสม เพราะเรา ไดวางแผนขั้นตอน และเตรียม อุปกรณไวสําหรับงานบาน อยางหนึ่งแลว หากมาทํางาน อีกอยางหนึ่ง อาจจะทํางานได ไมครบตามขั้นตอนของงานนั้น นอกจากนี้อุปกรณที่เตรียมไว อาจนํามาใชในงานอีกอยางหนึ่ง ไมได ซึ่งทําใหงานไมสําเร็จ ตามเปาหมาย หรืออาจใชเวลา ในการทํางานมากเกินไป) • นักเรียนคิดวาควรทําสิ่งใดกอน ถาตองปดฝุนละออง กวาดพื้น และเปลี่ยน ผาปูที่นอนและเครื่องนอนอื่นๆ เพราะอะไร (แนวตอบ ควรปดฝุนละออง กวาดพื้น แลวจึงเปลี่ยน ผาปูที่นอนและเครื่องนอนอื่นๆ เพราะฝุน จะไดไมไปเปรอะเปอ น ผาปูทนี่ อนและเครือ่ งนอน ทีเ่ ปลีย่ นใหม)

คูมือครู

3

กระตุนความสนใจ

สํารวจคนหา

Engage

Explore

อธิบายความรู Explain

ขยายความเขาใจ

ตรวจสอบผล

Expand

Evaluate

(ยอจากฉบับนักเรียน 20%)

อธิบายความรู 1. ครูใหนักเรียนอานขอมูลเรื่อง มารยาทในการทํางาน ในหนา 4 2. ครูตั้งประเด็นคําถามใหนักเรียน รวมกันอภิปรายวา • ถานองชวยเราทํางาน แตนอง ทํางานผิด เราควรตําหนินอง หรือไม อยางไร (แนวตอบ ไมควร เพราะนองมี นํ้าใจชวยเราทํางาน เราควร แนะนําใหนองแกไขในสิ่งที่ผิด ดวยถอยคําที่สุภาพ) • หากเพื่อนกลาวชมเชยเรา ในการทํางาน นักเรียนควร ปฏิบัติอยางไร (แนวตอบ กลาวขอบคุณเพื่อน แลวนําสิ่งที่ดีๆ ในการทํางาน ไปปฏิบัติอยูเสมอ) • นักเรียนคิดวา นักเรียนสามารถ นําเรื่องมารยาทในการทํางาน ไปใชไดอยางไร (แนวตอบ นําไปใชโดยสํารวจ ตนเองกอน วาตนเองมีมารยาท ในการทํางานอยางไรบาง หาก ไมมีมารยาทในสิ่งใด ก็ควร ฝกปฏิบัติใหเปนนิสัย เพื่อให ทํางานรวมกับผูอื่นไดอยาง ราบรื่น และทําใหงานสําเร็จ ตามเปาหมาย) 3. ครูใหนักเรียนรวมกันสรุปเรื่อง มารยาทในการทํางาน และครู เนนยํ้าใหนักเรียนนําไปปฏิบัติ ในชีวิตประจําวันจนเกิดเปน ความเคยชิน

๒. มารยาทในการทํางาน

การทํางานตางๆ รวมกับผูอื่นจําเปนตองมีมารยาทในการทํางาน เพื่อให งานที่ทําสําเร็จตามเปาหมาย และทํางานรวมกับผูอื่นไดอยางมีความสุข ถาไมมี มารยาทในการทํางาน คิดอยากจะทําอะไรก็ทาํ อาจทําใหเกิดความขัดแยง ความ สับสนวุนวาย และงานอาจไมสําเร็จตามที่คาดหวังได มารยาทในการทํางาน ที่นักเรียนควรรูและปฏิบัติ ไดแก ÁÒÃÂÒ· 㹡Ò÷íÒ§Ò¹

˹ٷ ÇҧἹ¡Í‹ ¹·Òí §Ò ¹·¡Ø ¤Ãѧé áÅл¯ íÒä´Œ ºÔ µÑ µÔ ¹ µÒÁÁÒÃÂҷ㹡 Ò÷íҧҹ䴌äËÁ¨ Ð ทําไดแนนอน

๔

4

คูมือครู

ñ) ໚¹¤¹µÃ§µ‹ÍàÇÅÒ ò) ÁÕ¤ÇÒÁÃѺ¼Ô´ªÍºµ‹Í§Ò¹·Õäè ´ŒÃºÑ ÁͺËÁÒ ó) ·íÒ§Ò¹´ŒÇ¤ÇÒÁµÑ§é 㨠ãÊ‹ã¨ã¹ÃÒÂÅÐàÍÕ´µ‹Ò§æ 㪌¤ÇÒÁ¤Ô´ 㹡Ò÷íÒ áÅзíҧҹ͋ҧÁÕÃÐàºÕºàÃÕºÌÍ ô) ÁÕÁ¹ØÉÂÊÑÁ¾Ñ¹¸ ·´Õè µÕ Í‹ à¾×Íè ¹Ã‹ÇÁ§Ò¹ äÁ‹á¡‹§á‹§ªÔ§´Õ¡¹Ñ õ) ÁÕ¤ÇÒÁ¡Ãе×ÍÃ×Íù㹡Ò÷í Ìù¹ã¹¡ÒÃ·í Œ 㹡Ò÷íÒ§Ò¹ ö) ÂÍÁÃѺ㹢ŒÍº¡¾Ã‹Í§¢Í§µ¹àͧáÅТͧà¾×Íè ¹Ã‹ÇÁ§Ò¹ à¾×Íè ·íÒãËŒ äÁ‹à¡Ô´¡ÒâѴáÂŒ§ áÅÐ áÅÐÁÕÁÕ¡ÒÃẋ§Ë¹ŒÒ·Õè㹡Ò÷íÒ§Ò¹ §Ò¹¡Ñ¹Í‹ҧ àËÁÒÐÊÁ ÷) ¡Å‹ÒǪÁàªÂà¾×Íè ¹Ã‹ÇÁ§Ò¹ºŒÒ§µÒÁ¤ÇÒÁàËÁÒÐÊÁ ø) ÃѺ¿˜§¤ÇÒÁ¤Ô´àË繢ͧ¼ÙÍŒ ¹×è

พอทําได

ลองทําใหม

กระตุนความสนใจ

สํารวจคนหา Explore

อธิบายความรู Explain

Engage

ขยายความเขาใจ

ตรวจสอบผล

Expand

Evaluate

สํารวจคนหา

๒ การดูแลรักษาบาน และสิ่งของเครื่องใช ภายในบาน

âÍ Â! ©Ñ¹¹Ñ觷Ѻ ÍÐäÃà¹Õè à¨çº¡Œ¹¨Ñ§

àÅ‹¹àÊèç áŌǷíÒäÁà¸Í äÁ‹à¡ºç ¢Í§àÅ‹¹Å‹Ð

¡¢ç ͧàÅ‹¹·Õèà¸Í äÁ‹ä´Œà¡ºç ¹‹ÐÊÔ

การดูแลรักษาบาน และสิง่ ของเครือ่ งใชภายในบานใหสะอาด เปนระเบียบ เรียบรอยอยูเสมอ จะชวยทําใหบานนาอยูอาศัย และปลอดภัยจากอุบัติเหตุ

๑. การใชทกั ษะการจัดการในการทํางานบาน

ถาเราจะทํางานบาน ควรนําทักษะการจัดการมาใช ดังตัวอยางการทําความ สะอาดหองรับแขก ÊíÒÃǨáÅÐÇÔà¤ÃÒÐË §Ò¹ ●

●

§Ò¹ºŒÒ¹·Õµè ÍŒ §·íÒ ¤×Í ·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´ ˌͧÃѺᢡ ¼ÙÃŒ ºÑ ¼Ô´ªÍº ©Ñ¹áÅйŒÍ§ÊÒÇ

●

●

ÇÑÊ´ØÍ»Ø ¡Ã³ ·ãÕè ªŒ ÁÕ´§Ñ ¹Õé äÁŒ¡ÇÒ´ËÂÒ¡ä‹ äÁŒ¡ÇÒ´¢¹ä¡‹ äÁŒ¡ÇÒ´´Í¡ËÞŒÒ ·Õµè ¡Ñ ¼§ äÁŒ¶¾Ù ¹×é ¶Ñ§¹íÒé ÃÐÂÐàÇÅÒ »ÃÐÁÒ³ óð ¹Ò·Õ

อธิบายความรู 1. ใหนักเรียนศึกษาขอมูลเรื่อง การใชทักษะการจัดการในการ ทํางานบาน ในหนา 5 2. ใหนักเรียนชวยกันบอกวา ถาทํางานบานตามขั้นตอนเหลานี้ จะเกิดประโยชนอยางไร

ÇҧἹ¡Ò÷íÒ§Ò¹ ●

¢Ñ鹵͹·Õè ñ ·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍҴྴҹ áÅм¹Ñ§ËŒÍ§

●

●

1. ครูใหนักเรียนอานสถานการณ ในหนา 5 แลวรวมกันแสดง ความคิดเห็นวา • การไมจัดเก็บสิ่งของเขาที่ หลังใชงานเสร็จแลว จะเกิดผล อยางไร (แนวตอบ ทําใหหยิบใชงาน ไมสะดวก สิ่งของอาจสูญหาย และอาจทําใหเกิดอุบัติเหตุได) • นักเรียนคิดวา เด็กในภาพควร ปฏิบัติอยางไร จึงจะเหมาะสม (แนวตอบ เมื่อใชงานสิ่งของ เสร็จแลว ควรจัดเก็บเขาที่ ใหเรียบรอย ซึ่งกอนจัดเก็บ ควรทําความสะอาดกอน หากพบวาชํารุด ก็ควรซอมแซม ใหเรียบรอย) 2. ครูสนทนาซักถามนักเรียนวา ใครเคยเปนเหมือนเด็กในภาพบาง และมีวิธีแกปญหานี้อยางไร

¢Ñ鹵͹·Õè ò ·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´à¤Ã×èͧàÃ×͹ ¢Ñ鹵͹·Õè ó ·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´¾×é¹ËŒÍ§

»¯ÔºÑµÔ§Ò¹áÅÐÊÃØ»¼Å ñ. »¯ÔºÑµÔµÒÁá¼¹§Ò¹·ÕèÇÒ§äÇŒ ò. ÊÃØ»¼Å áÅеÃǨÊͺ¢ŒÍº¡¾Ã‹Í§

ó. ËÒÇÔ¸Õá¡Œä¢ áÅÐᡌ䢢ŒÍº¡¾Ã‹Í§ ¨¹ÊíÒàÃç¨

๕

คูมือครู

5

กระตุนความสนใจ

สํารวจคนหา

Engage

Explore

อธิบายความรู Explain

ขยายความเขาใจ

ตรวจสอบผล

Expand

Evaluate

(ยอจากฉบับนักเรียน 20%)

อธิบายความรู 1. ครูตั้งประเด็นคําถามใหนักเรียน ชวยกันตอบ • เครื่องใชภายในบานแตละ ประเภทมีวิธีการทําความ สะอาดเหมือนกันหรือไม เพราะอะไร (แนวตอบ ไมเหมือนกัน เพราะ เครื่องใชภายในบานทําจาก วัสดุที่ตางชนิดกัน จึงตองดูแล รักษาตามประเภทของเครื่องใช ภายในบาน) • โตะเขียนหนังสือของนักเรียน มีลักษณะอยางไร และมีวิธีการ ดูแลรักษาอยางไร (แนวตอบ ขึ้นอยูกับคําตอบของ แตละคน) 2. ครูใหนักเรียนดูภาพ ในหนา 6 แลวชวยกันแสดงความคิดเห็นวา เครื่องเรือนแตละประเภทควรวาง ไวที่ใดภายในบาน และมีวิธีดูแล เหมือนหรือตางกัน อยางไร 3. ใหนักเรียนอานขอมูลเรื่อง การ ดูแลรักษาเครื่องเรือน ในหนา 6

๒. การดูแลรักษาสิง่ ของเครือ่ งใชภายในบาน

สิง่ ของเครือ่ งใชภายในบานมีมากมายหลายประเภท ซึง่ ลักษณะจะแตกตาง กันไปตามประโยชนในการใชสอย เชน ชั้นวางสิ่งของ ตูเสื้อผา เครื่องใชไฟฟา เครื่องมือเกษตร เปนตน เราควรดูแลรักษาใหถูกตองตามลักษณะของสิ่งของ เครื่องใชแตละชนิด เพื่อใหสิ่งของเครื่องใชนั้นมีอายุการใชงานที่ยาวนานขึ้น นอกจากนีย้ งั เปนการชวยประหยัดทรัพยากร และรูจ กั ใชสงิ่ ของเครือ่ งใชใหคมุ คา การดูแลรักษาสิ่งของเครื่องใชภายในบาน มีดังนี้ เครื่องเรือนที่ทําจากไม พลาสติก กระจก เชน ตูเสื้อผา โตะ เกาอี้ เปนตน ควรปฏิบัติ ดังนี้ ñ

㪌äÁŒ¡ÇÒ´¢¹ä¡‹»˜´½Ø†¹ÅÐÍͧ

ò 㪌¼ŒÒªØº¹íéÒºÔ´ËÁÒ´æ àªç´¨¹ÊÐÍÒ´

เครื่องเรือนที่ทําจากหนัง เชน โซฟา เกาอี้ เปนตน ควรปฏิบตั ิ ดังนี้ ñ

㪌äÁŒ¡ÇÒ´¢¹ä¡‹»˜´½Ø†¹ÅÐÍͧ

ò 㪌¼ŒÒªØº¹íéÒÂÒ

¢Ñ´à§Òàªç´ãËŒ·ÑèÇ áÅŒÇ㪌¼ŒÒáËŒ§ àªç´¨¹¢Öé¹à§Ò

๖

6

คูมือครู

EB GUIDE

http:// www.aksorn.com/lib/p/voc_01 (เรื่อง การดูแลรักษาเครื่องเรือน)

กระตุนความสนใจ

สํารวจคนหา

Engage

Explore

อธิบายความรู Explain

ขยายความเขาใจ

ตรวจสอบผล

Expand

Evaluate

อธิบายความรู

ภาชนะที่เปนอะลูมิเนียมหรือพลาสติก เชน หมอ กระทะ กะละมัง เปนตน ควรปฏิบัติ ดังนี้ ñ

ò ËÒ¡ÀÒª¹Ð·Õè໚¹

ŌҧãËŒÊÐÍÒ´ áÅŒÇàªç´ ËÃ×ͼÖè§ãËŒáËŒ§ áÅШѴà¡çºà¢ŒÒ·Õè ãËŒàÃÕºÌÍÂ

ÍÐÅÙÁÔà¹ÕÂÁÁÕ ÃÍÂÃÑèÇ ãˌ㪌 Ἃ¹¡ÃдÒɵСÑèÇ »Ð·ÕèÃÍÂÃÑèÇ áÅС´ãËŒàÃÕºÌÍÂ

เครือ่ งมือ เครือ่ งใชในการทํางานตางๆ เชน จอบ ปุง กี๋ กรรไกร เลือ่ ย เปนตน ควรปฏิบตั ิ ดังนี้ ñ

·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´µÒÁ ᵋÅлÃÐàÀ·¢Í§ à¤Ã×Íè §Á×Í à¤Ã×èͧ㪌 ઋ¹ àÊÕÂÁ ŌҧáÅŒÇ àªç´ËÃ×ͼÖè§ãËŒáËŒ§

ò

¶ŒÒà¤Ã×èͧÁ×Íà¤Ã×èͧ㪌 »ÃÐàÀ·ã´ÁÕâÅËÐ໚¹ ʋǹ»ÃСͺ ãËŒªâÅÁ ¹íéÒÁѹ¨Ñ¡Ã µÃ§ºÃÔàdz ʋǹ·Õè໚¹âÅËС‹Í¹ à¾×èÍ»‡Í§¡Ñ¹Ê¹ÔÁ áŌǨ֧¨Ñ´à¡çºà¢ŒÒ·Õè

1. ใหนักเรียนดูภาพ ในหนา 7 แลว รวมกันอภิปรายถึงการดูแลรักษา หมอ และเสียม 2. ครูใหนักเรียนอานขอมูลเรื่อง การดูแลรักษาภาชนะที่เปน อะลูมิเนียมหรือพลาสติก และ เครื่องมือเครื่องใชในการทํางาน ตางๆ 3. ครูใหนักเรียนสืบคนขอมูลเพิ่มเติม นอกจากขอมูลที่กลาวในหนังสือ แลว ยังมีวิธีดูแลรักษาสิ่งของ เครื่องใชภายในบานอยางไร อีกบาง 4. ครูใหนักเรียนรวมกันสรุปเรื่อง วิธีการดูแลรักษาสิ่งของเครื่องใช ภายในบาน

นักเรียนควรรู กรรไกร เลื่อย เปนเครื่องมือที่มี ความแหลมคม ในการดูแลรักษา นักเรียนควรทําดวยความระมัดระวัง หรือขอคําแนะนําจากผูใหญ

¹íéÒÁѹ¨Ñ¡Ã

¨ÔµÊíҹ֡㹡ÒÃ㪌¾Åѧ§Ò¹Í‹ҧ»ÃÐËÂÑ´ ËÁŒÍ ËÃ× Í¡ÐÅÐÁѧ·ÕÃè ÇÑè ¨¹«‹ÍÁá«ÁäÁ‹ä´ŒáÅŒÇ ÍÒ¨¹íÒä»ãªŒá·¹¡Ãжҧ à¾×Íè »ÅÙ¡µŒ¹äÁŒä´Œ ໚¹¡ÒÃ㪌·ÃѾÂÒ¡Ã Í‹ҧ¤ØŒÁ¤‹Ò áÅЪ‹Ç»ÃÐËÂÑ´¤‹Ò㪌¨‹ÒÂÍÕ¡´ŒÇÂ

๗

คูมือครู

7

กระตุนความสนใจ

สํารวจคนหา

Engage

Explore

อธิบายความรู ขยายความเขาใจ ตรวจสอบผล Explain

Expand

Evaluate

(ยอจากฉบับนักเรียน 20%)

อธิบายความรู 1. ครูใหนักเรียนรวมกันแสดง ความคิดเห็นวา การดูแลรักษา เครื่องใชไฟฟา ควรทําอยางไร 2. ครูใหนักเรียนอานขอมูลเรื่อง การดูแลรักษาเครื่องใชไฟฟา ในหนา 8 3. ครูใหนักเรียนแบงกลุม แลวให แตละกลุมสืบคนขอมูลเพิ่มเติม นอกจากขอมูลในหนังสือแลว ยังมีวิธีดูแลรักษาเครื่องใชไฟฟา อยางไรอีกบาง 4. ใหแตละกลุมออกมารายงานที่ หนาชั้นเรียน 5. ครูใหนักเรียนรวมกันสรุปวิธีดูแล รักษาเครื่องใชไฟฟา

เครือ่ งใชไฟฟา เชน โทรทัศน ตูเ ย็น เตารีด หมอหุงขาว เปนตน ควรปฏิบตั ิ ดังนี้ ñ

ó à¡çºÊÒÂ俢ͧ

ËÁÑè¹·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´à¤Ã×èͧ㪌俿‡Ò Í‹ÙàÊÁÍ

à¤Ã×èͧ㪌俿‡Ò ãËŒàÃÕºÌÍÂ

ขยายความเขาใจ 1. ครูตั้งประเด็นคําถามวา • เครื่องใชไฟฟาแตละชนิดมีวิธี ดูแลรักษาเหมือนหรือตางกัน อยางไร (แนวตอบ แตกตางกันไป เชน วิทยุ ควรปดฝุน และเช็ด ทําความสะอาด หมอหุงขาว ควรลางทําความสะอาดตัวหมอ ดานใน และเช็ดทําความสะอาด หมอดานนอก เปนตน) • นักเรียนคิดวา จําเปนหรือไม ที่ขณะทําความสะอาดเครื่องใช ไฟฟาควรถอดปลั๊กไฟทุกครั้ง เพราะอะไร (ตอบ จําเปน เพราะถาเสียบ ปลั๊กทิ้งไวขณะทําความสะอาด อาจทําใหถูกไฟฟาดูดได) 2. ครูใหนักเรียนฝกดูแลรักษาสิ่งของ เครื่องใชตามที่ครูกําหนด 3. ใหนักเรียนออกมานําเสนอที่ หนาชั้นเรียน 4. ครูและเพื่อนๆ รวมกันประเมินผล วาปฏิบัติไดถูกตองและเหมาะสม หรือไม อยางไร

8

คูมือครู

ò ¨Ñ´ÇÒ§à¤Ã×èͧ㪌俿‡Ò

ô ËÁÑè¹µÃǨÊͺ ÊÀÒ¾à¤Ã×èͧ㪌俿‡ÒÍÂÙ‹àÊÁÍ

ãËŒàËÁÒÐÊÁ ઋ¹ µÑé§â·Ã·Ñȹ ãˌˋҧ¨Ò¡¼¹Ñ§ Í‹ҧ¹ŒÍ ñõ «Á.

¨ÔµÊíҹ֡㹡ÒÃ㪌¾Åѧ§Ò¹Í‹ҧ»ÃÐËÂÑ´ • 㹡ÒÃàÅ×͡㪌à¤Ã× è ͧ㪌俿‡Ò ¤ÇÃàÅ×Í¡·Õè ä´ŒÁҵðҹ ËÃ× ÍÁÕ©ÅÒ¡»ÃÐËÂÑ´ä¿àºÍà õ «Öè§áÊ´§Ç‹Ò

໚¹à¤Ã× è ͧ㪌俿‡Ò·Õè ä´Œ¼‹Ò¹¡Ò÷´ÊͺµÒÁࡳ± Áҵðҹ·Õè¡¿¼. ¡íÒ˹´

• ¶ŒÒµŒÍ§¡Òëѡ¼ŒÒà¾Õ§äÁ‹¡ÕèªÔé¹ ËÃ× Í«Ñ¡ªØ´ªÑé¹ã¹ ¤Çëѡ´ŒÇÂÁ×Í à¾×èÍ໚¹¡ÒûÃÐËÂÑ´¾Åѧ§Ò¹ä¿¿‡Ò

áÅзÃѾÂҡùíéÒ

• äÁ‹à» ´â·Ã·Ñȹ ·§Ôé äÇŒ áÅÐàÁ×Íè àÅԡ㪌§Ò¹áÅŒÇ ¤Çöʹ»ÅÑ¡ê ·Ø¡¤Ãѧé à¾ÃÒÐâ·Ã·Ñȹ ¨ÐÁÕä¿¿‡ÒËÅ‹ÍàÅÕé§

ÃкºÀÒÂã¹Í‹ٵÅÍ´àÇÅÒ «Ö觷íÒãËŒÊÔé¹à»Å×ͧ¾Åѧ§Ò¹ä¿¿‡Ò áÅÐÍÒ¨¡‹ÍãËŒà¡Ô´ÍѹµÃÒ¢³Ðà¡Ô´ ¿‡Òáź䴌

๘

EB GUIDE

http:// www.aksorn.com/lib/p/voc_01 (เรื่อง เคล็ดลับการดูแลเครื่องใชไฟฟา)

ตรวจสอบผล ทํากิจกรรมการเรียนรู ในหนา 13 ขอ 1

นักเรียนควรรู เตารีด ที่มีรอยไหม ใหใชยาสีฟน ปายตรงรอยไหม แลวใชผาชุบนํ้า บิดหมาดๆ ถูตรงรอยไหม จะทําให รอยนั้นคอยๆ จางหายไป

กระตุนความสนใจ

สํารวจคนหา Explore

อธิบายความรู Explain

Engage

ขยายความเขาใจ

ตรวจสอบผล

Expand

Evaluate

สํารวจคนหา

๓. การดูแลรักษาหองตางๆ

บานโดยทัว่ ไปจะแบงออกเปนหองตางๆ เพือ่ ความเหมาะสมกับประโยชน ใชสอย เราจึงควรดูแลรักษาหองตางๆ ใหสะอาดและสวยงามอยูเสมอ ๑) หองรับแขกหรือหองนั่งเลน เปนหองที่ใชสําหรับตอนรับผูที่มา เยี่ยมบาน หรือใหสมาชิกในครอบครัวใชพักผอนและทํากิจกรรมรวมกัน เชน ดูโทรทัศน นั่งสนทนา เปนตน เราจึงควรดูแลรักษาความสะอาดอยูเสมอ โดย ปฏิบัติ ดังนี้ ñ

¨Ñ´ÇÒ§ÊÔ觢ͧµ‹Ò§æ ઋ¹ ËÁ͹ÍÔ§ ˹ѧÊ×Í â·Ã·Ñȹ ໚¹µŒ¹ ãˌ໚¹ÃÐàºÕº áÅÐ ·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´·Ø¡Çѹ

ò ·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´à¤Ã×èͧàÃ×͹ ઋ¹

âµ Ð â«¿Ò µÙŒ ໚¹µŒ¹ ãËŒÊÐÍÒ´ ·Ø¡Çѹ

ครูสนทนาซักถามนักเรียนวา • บานของนักเรียนมีหองอะไรบาง และใชสําหรับทํากิจกรรมใด (แนวตอบ - หองนอน ใชสําหรับพักผอน นอนหลับ - หองนํ้า ใชสําหรับขับถาย อาบนํ้า - หองครัว ใชสําหรับประกอบ อาหาร - หองรับแขก ใชสําหรับตอนรับ ผูที่มาเยี่ยมบาน) • การทําความสะอาดหองตางๆ ภายในบานเปนหนาที่ของใคร เพราะอะไร (ตอบ เปนหนาที่ของทุกคนใน บาน เพราะบานเปนที่อยูอาศัย ของสมาชิกทุกคน ดังนั้น ทุกคนจึงควรรวมกันดูแลรักษา ความสะอาดหองตางๆ)

อธิบายความรู

ó ·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´¾×é¹ËŒÍ§ÃѺᢡ â´Â¡ÒáÇÒ´áÅжپ×é¹·Ø¡Çѹ

EB GUIDE

1. ครูใหนักเรียนดูภาพ แลวรวมกัน อภิปรายวา หองนี้คือหองอะไร และมีวิธีการทําความสะอาด อยางไร 2. ครูใหนักเรียนอานขอมูลเรื่อง การดูแลรักษาหองรับแขก หรือหองนั่งเลน ในหนา 9 3. ใหนักเรียนกลับไปฝกปฏิบัติ ดูแล รักษาหองรับแขก หรือหองนั่งเลน ของบานตนเอง แลวบันทึกผลลง ในสมุด

ô ·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´¼¹Ñ§ËŒÍ§

áÅÐྴҹˌͧ »ÃÐÁÒ³ ÊÑ»´ÒË ÅÐ ñ ¤ÃÑé§

http:// www.aksorn.com/lib/p/voc_01 (เรื่อง เคล็ดลับบานสะอาด)

๙

คูมือครู

9

กระตุนความสนใจ

สํารวจคนหา

Engage

Explore

อธิบายความรู Explain

ขยายความเขาใจ

ตรวจสอบผล

Expand

Evaluate

(ยอจากฉบับนักเรียน 20%)

อธิบายความรู 1. ครูใหนักเรียนดูภาพ ในหนา 10 แลวใหนักเรียนรวมกันบอกวา • หองนี้คือหองอะไร และใช สําหรับทํากิจกรรมใด (ตอบ หองครัว ใชสําหรับ ประกอบอาหาร) • เพราะอะไรจึงควรทําความ สะอาดหองครัวอยูเสมอ (แนวตอบ หองครัวเปนหองที่ ใชประกอบอาหาร ถาหองครัว สกปรก จะทําใหมเี ชือ้ โรคปะปน ไปกับอาหาร ทําใหผทู รี่ บั ประทาน อาหารนัน้ เขาไป เกิดอาการ เจ็บปวยได) • นักเรียนมีวิธีดูแลรักษาหองครัว อยางไร (แนวตอบ ขึ้นอยูกับคําตอบของ แตละคน) 2. ครูใหนักเรียนอานขอมูลเรื่อง การดูแลรักษาหองครัว ในหนา 10 เพื่อใหเกิดความเขาใจ 3. ใหนักเรียนกลับไปฝกปฏิบัติดูแล รักษาหองครัวที่บานตนเองแลว บันทึกผลลงในสมุด

๒) หองครัว เปนหองที่ใชสาํ หรับประกอบอาหาร เก็บเครือ่ งใชในครัว และเก็บเครือ่ งปรุงอาหารตางๆ ดังนัน้ เราจึงควรทําความสะอาดอยูเ สมอ เพือ่ ให เกิดสุขอนามัยที่ดีกับสมาชิกในครอบครัว ดังนี้ ñ

·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´à¤Ã×èͧ¤ÃÑǵ‹Ò§æ ઋ¹ ¨Ò¹ ªÒÁ ¡ÃзР໚¹µŒ¹ ·Ø¡¤ÃÑé§ àÁ×èÍ㪌àÊÃç¨ áÅШѴà¡çºà¢ŒÒ·ÕèãËŒàÃÕºÌÍÂ

ó ·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´¾×é¹ËŒÍ§¤ÃÑÇ

â´Â¡ÒáÇÒ´áÅж٠áÅÐàªç´¶Ù ªÑé¹ÇÒ§¢Í§áÅÐÍØ»¡Ã³ µ‹Ò§æ ·Ø¡Çѹ

นักเรียนควรรู เครื่องครัว ที่ทําจากไม เมื่อลาง ทําความสะอาดแลว ใหใชมะนาว ฝานเปนชิ้นบางๆ แลวขัดบนพื้นผิว ของภาชนะเหลานั้น จากนั้นลางออก ดวยนํ้าสะอาด เช็ดใหแหง และโรย เกลือ เพื่อชวยดูดความชื้นจาก เนื้อไม

10

คูมือครู

ò ·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´àµÒ·Ø¡¤ÃÑé§ËÅѧ㪌§Ò¹ àÊÃç¨ â´Â·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´àÁ×èÍàµÒ ¤ÅÒ¤ÇÒÁÌ͹áÅŒÇ

ô ·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍҴྴҹ áÅнҼ¹Ñ§

ˌͧ¤ÃÑÇÍ‹ҧ¹ŒÍÂÊÑ»´ÒË ÅÐ ñ ¤ÃÑé§ à¾×èÍ¢¨Ñ´¤ÃÒº¹íéÒÁѹ¨Ò¡¡ÒûÃСͺ ÍÒËÒ÷Õèà¡ÒеԴÍÂÙ‹

à¡Ãç´¹‹ÒÃÙŒ¤‹ÙºŒÒ¹ ËÒ¡¾×é¹ËŒÍ§¤ÃÑÇÁÕ¤ÃÒºÁѹµÔ´á¹‹¹ ¨¹·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´ÂÒ¡ ÊÒÁÒö·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´ä´Œâ´Â¹íÒ¹íéÒÊŒÁÊÒª٠¼ÊÁ¹íéÒÊÐÍÒ´ áŌǹíÒ¼ŒÒ¶Ù¾×é¹ÁҪغºÔ´¾ÍËÁÒ´ ¨Ò¡¹Ñé¹¹íÒ件پ×é¹ ¨Ð·íÒãËŒ¤ÃÒºÁѹáÅФÃҺʡ»Ã¡ ËÅØ´ÍÍ¡ä´Œ§‹ÒÂ

๑๐

กระตุนความสนใจ

สํารวจคนหา

Engage

Explore

อธิบายความรู Explain

ขยายความเขาใจ

ตรวจสอบผล

Expand

Evaluate

อธิบายความรู

๓) หองนอน เปนหองที่ใชสาํ หรับพักผอนนอนหลับ และทํากิจกรรม ตางๆ ทีต่ อ งการความเปนสวนตัว หองนอนทีส่ ะอาดจะทําใหผอู ยอู าศัยมีสขุ ภาพ ที่ดี ดังนั้น เราจึงควรดูแลรักษาความสะอาดอยูเสมอ การดูแลรักษาความสะอาด หองนอน ควรปฏิบัติ ดังนี้ ñ

àÁ×è͵×蹹͹áÅŒÇ ¤ÇèѴ·Õè¹Í¹áÅÐà¡çº à¤Ã×èͧ¹Í¹ ઋ¹ ËÁ͹ ¼ŒÒË‹Á ໚¹µŒ¹

ò ¨Ñ´à¡çº¢Í§ãªŒµ‹Ò§æ ãˌ໚¹ÃÐàºÕº áÅÐËÁÑè¹·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´ÍÂÙ‹àÊÁÍ

1. ครูสนทนาซักถามนักเรียนวา หลังจากตื่นนอน เมื่อลุกจาก ที่นอนแลว ควรปฏิบัติอยางไร 2. ครูสุมเรียกใหนักเรียนที่จัดเก็บ ที่นอนดวยตนเองออกมาเลา ประสบการณที่หนาชั้น 3. ครูอธิบายใหนักเรียนเขาใจวา การจัดเก็บที่นอนและเครื่องนอน หลังจากตื่นนอนทุกครั้ง เปนวิธี ดูแลรักษาหองนอนวิธีหนึ่ง ซึ่งยัง มีวิธีดูแลรักษาหองนอนอีกหลาย วิธี ดังนี้ • จัดเก็บของใชตางๆ ในหองนอน ใหเปนระเบียบ และทําความ สะอาดอยูเสมอๆ • หมั่นทําความสะอาดพื้น ผนังหอง เพดาน หนาตาง และประตูเปนประจํา • หมั่นซักทําความสะอาด เครื่องนอนอยูเสมอ 4. ครูใหนักเรียนอานขอมูลเรื่อง การดูแลรักษาหองนอน ใน หนา 11 เพื่อใหเกิดความเขาใจ

ó ¡ÇÒ´áÅжپ×é¹ËŒÍ§¹Í¹·Ø¡Çѹ ô ·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´à¤Ã×èͧ¹Í¹ õ ËÁÑè¹·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´ Í‹ÙàÊÁÍæ ઋ¹ ·Õè¹Í¹ ËÁ͹ ËÁ͹¢ŒÒ§ ¹íÒ仼Öè§á´´ ¼ŒÒ»Ù·Õè¹Í¹ áÅлÅÍ¡ËÁ͹ ¤ÇÃà»ÅÕè¹ áÅЫѡ·íÒ¤ÇÒÁ ÊÐÍÒ´»ÃÐÁÒ³à´×͹ÅÐ ñ-ò ¤ÃÑé§

¼¹Ñ§ËŒÍ§ ྴҹˌͧ ˹ŒÒµ‹Ò§ áÅлÃе٠Í‹ÙàÊÁÍ

à¡Ãç´¹‹ÒÃÙŒ¤‹ÙºŒÒ¹ ¶ŒÒˌͧ¹Í¹ÁÕ˹ŒÒµ‹Ò§ËÃ× Í»ÃеٷÕèºØ´ŒÇÂÁØŒ§ÅÇ´ ¤Ç÷íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´ â´Â¡Òû˜´½Ø†¹»ÃÐÁÒ³ÊÑ»´ÒË ÅÐ ñ-ò ¤ÃÑé§ áÅжʹÁØŒ§ÅÇ´ä»ÅŒÒ§áÅТѴãËŒÊÐÍÒ´ Í‹ҧ¹ŒÍÂà´×͹ÅÐ ñ ¤ÃÑé§

๑๑

คูมือครู

11

กระตุนความสนใจ

สํารวจคนหา

Engage

Explore

อธิบายความรู ขยายความเขาใจ Explain

Expand

ตรวจสอบผล Evaluate

(ยอจากฉบับนักเรียน 20%)

อธิบายความรู 1. ครูสนทนาซักถามนักเรียนวา ใครเคยชวยพอแมลางหองนํ้าบาง อยางไร 2. ครูใหนักเรียนที่มีประสบการณ ออกมาเลาใหเพื่อนฟงที่หนาชั้น 3. ครูใหนักเรียนอานขอมูลเรื่อง การดูแลรักษาหองนํ้า ในหนา 12 4. ครูใหนักเรียนเปรียบเทียบวา วิธี การทําความสะอาดหองนํ้าที่บาน กับที่โรงเรียนเหมือนหรือตางกัน อยางไร 5. ครูใหนกั เรียนสืบคนขอมูลเพิม่ เติม เกี่ยวกับการใชพลังงานอยาง ประหยัดในการทํางานบาน 6. ครูใหนักเรียนรวมกันสรุปเรื่อง การใชพลังงานอยางประหยัด ในการทํางานบาน

๔) หองนํ้า เปนหองที่ใชสําหรับอาบนํ้า ขับถายของเสีย หรือทําธุระ สวนตัว ซึ่งสวนมากสมาชิกในครอบครัวมักจะใชงานรวมกัน หองนํ้าเปนแหลง แพรเชื้อโรคไดงาย หากไมรักษาความสะอาด เราจึงตองดูแลรักษาความสะอาด อยูเสมอๆ โดยปฏิบัติ ดังนี้ ñ

·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´à¤Ã×Íè §ÊØ¢Àѳ± ઋ¹ ͋ҧŌҧÁ×Í â¶ÊŒÇÁ ໚¹µŒ¹ ãËŒÊÐÍÒ´ â´Â㪌¹Òíé ÂÒŌҧˌͧ¹íéÒ ÅŒÒ§ áÅТѴ·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´Í‹ҧ¹ŒÍ ÊÑ»´ÒË ÅÐ ñ ¤ÃÑé§

ò ¨Ñ´ÇÒ§à¤Ã×Íè §ãªŒã¹ËŒÍ§¹íÒé ઋ¹ ʺً áªÁ¾Ù á»Ã§ÊÕ¿¹˜ ໚¹µŒ¹ ãˌ໚¹ÃÐàºÕº àÃÕºÌÍ à¾×Íè ãËŒËÂԺ㪌䴌Êдǡ

ขยายความเขาใจ 1. ครูใหนักเรียนรวมกันหาขอมูล เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีดูแลรักษา หองตางๆ 2. ใหนักเรียนรวมกันวางแผนการ ทํางาน และฝกปฏิบัติ จากนั้น ออกมาแสดงบทบาทสมมุติที่ หนาชั้น 3. ใหครูประเมินผลวานักเรียนปฏิบัติ ไดถูกตองหรือไม อยางไร 4. ครูเนนยํ้าใหนักเรียนวางแผน ในการทํางานทุกครั้ง และทํางาน รวมกับผูอื่นอยางมีมารยาท • ในการดูแลรักษาสิ่งของ เครื่องใชภายในบาน และ หองตางๆ จะทําใหบานสะอาด นาอยูอาศัย

12

คูมือครู

ó ·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´½Ò¼¹Ñ§ áÅо×é¹ËŒÍ§¹íéÒ â´ÂÃÒ´¹íéÒÂÒŌҧˌͧ¹íéÒµÒÁÊѴʋǹ áÅŒÇ㪌Ἃ¹¢Ñ´¢Ñ´·Õè½Ò¼¹Ñ§ áÅÐ㪌á»Ã§¾ÅÒʵԡ¢Ñ´¾×é¹ËŒÍ§¹íéÒãËŒÊÐÍÒ´

¨ÔµÊíҹ֡㹡ÒÃ㪌¾Åѧ§Ò¹Í‹ҧ»ÃÐËÂÑ´

๑๒

¢³Ð·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍҴˌͧ¹íéÒ äÁ‹¤ÇÃà» ´¹íéÒ·Ôé§äÇŒâ´ÂäÁ‹¨íÒ໚¹ áÅФÇõÃǨÊͺÍØ»¡Ã³ ã¹ËŒÍ§¹íéÒ໚¹»ÃШíÒ àª‹¹ ¡ Í¡¹íéÒ ¶Ñ§ÊØ¢Àѳ± ໚¹µŒ¹ à¾×èÍäÁ‹ ãËŒÁ¹Õ íéÒÃÑèÇäËÅ «Ö觷íÒãËŒÊÔé¹à»Å×ͧ ·ÃѾÂҡùíéÒ áÅеŒÍ§¨‹Ò¤‹Ò¹íéÒ»ÃлÒÁÒ¡¢Ö鹡Njһ¡µÔ

˹ٷíÒ ÃÙŒ¨Ñ¡´ÙáÅÃÑ¡É ä´Œ ÒºŒÒ¹ áÅÐÊ è Ô § ¢ ͧà¤Ã×è ͧ㪌 ÀÒÂ㹺ŒÒ¹Í ‹ҧ¶Ù¡ÇÔ¸Õä´Œä ËÁ¨ Ð ทําไดแนนอน

พอทําได

ลองทําใหม

กระตุนความสนใจ

สํารวจคนหา

อธิบายความรู

Engage

Explore

Explain

ขยายความเขาใจ ตรวจสอบผล Expand

Evaluate

ขยายความเขาใจ ครูถามคําถามจุดประกาย ในหนานี้ แลวใหนักเรียน ชวยกันตอบ

¤íÒ¶ÒÁ¨Ø´»ÃСÒ ñ. ò. ó. ô. õ.

¹Ñ¡àÃÕ Â¹¤Ô´Ç‹Ò ¶ŒÒàÃÒ·íÒ§Ò¹â´ÂäÁ‹ÇҧἹ ¨Ðà¡Ô´¼ÅÍ‹ҧäà à¾ÃÒÐÍÐäà 㹡Ò÷íҧҹËÇÁ¡Ñº¼ÙŒÍ×è¹ àÃÒ¨Ö§¤ÇÃÃѺ¿˜§¤ÇÒÁ¤Ô´àË繢ͧ¼ÙŒÍ×è¹ ¹Ñ¡àÃÕ Â¹¤Ô´Ç‹Ò ¨íÒ໚¹ËÃ× ÍäÁ‹·Õè¨ÐµŒÍ§´ÙáÅÃÑ¡ÉÒà¤Ã× è ͧ㪌ÀÒÂ㹺ŒÒ¹·Õè äÁ‹¤‹ÍÂä´Œ 㪌§Ò¹ à¾ÃÒÐÍÐäà ¹Ñ¡àÃÕ Â¹¤Ô´Ç‹Ò ¶ŒÒàÃÒ·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍҴˌͧ¤ÃÑÇ à´×͹ÅÐ ñ ¤ÃÑé§ ¨Ðà¡Ô´¼ÅÍ‹ҧäà à¾ÃÒÐàËµØ ã´ àÃÒ¤Ç÷íÒ¤ÇÒÁÊÐÍҴˌͧ¹íéÒÍ‹ҧ¹ŒÍÂÊÑ»´ÒË ÅÐ ñ ¤ÃÑé§ áÅжŒÒàÃÒäÁ‹·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´ ˌͧ¹íéÒ ¨Ðà¡Ô´¼ÅÍ‹ҧäÃ

ตรวจสอบผล ทํากิจกรรมการเรียนรู ในหนา 13 ขอ 2

หลักฐาน แสดงผลการเรียนรู

¡Ô¨¡ÃÃÁ¡ÒÃàÃÕ¹ÃÙŒ

1. การบอกวิธีการดูแลรักษาสิ่งของ เครื่องใชภายในบาน 2. บันทึกผลการดูแลรักษาหองตางๆ ในบาน 3. การเขียนแสดงความคิดเห็น ในการดูแลรักษาหองรับแขก

ñ. ´ÙÀÒ¾ÊÔ觢ͧà¤Ã×èͧ㪌ÀÒÂ㹺ŒÒ¹ áÅŒÇà¢Õ¹ºÍ¡ª×èÍ áÅСÒôÙáÅÃÑ¡ÉÒŧã¹ÊÁØ´

๑)

๒)

๔)

๕)

๓)

เฉลย

ò. àÅ×Í¡ÇҧἹ¡ÒôÙáÅÃÑ¡ÉÒˌͧµ‹Ò§æ ñ ˌͧ áÅзíÒ§Ò¹µÒÁ·ÕèÇҧἹäÇŒ ¨Ò¡¹Ñé¹ à¢Õ¹ºÑ¹·Ö¡¼ÅµÒÁËÑÇ¢ŒÍ·Õè¡íÒ˹´Å§ã¹ÊÁØ´ (ขึ้นอยูกับดุลยพินิจของครูผูสอน)   

หองที่ฉันเลือกดูแลรักษา  การวางแผนในการทํางาน ขั้นตอนในการทํางานนี้  ผลของการทํางานนี้ วิธีประหยัดพลังงาน และทรัพยากรธรรมชาติในการทํางานนี้

๑๓ กิจกรรมการเรียนรู 1. ตอบ

1) กระทะ - ลางใหสะอาด และนําไปผึ่งใหแหง 2) จอบ - ลางเศษดินออกใหหมด ใชผาแหงเช็ด ทานํ้ามันกันสนิม แลวนําไปเก็บเขาที่ 3) ตู - ปดฝุน แลวใชผาชุบนํ้าบิดหมาดๆ เช็ดใหทั่ว 4) เตารีด - ใชผาเช็ดทําความสะอาด 5) โซฟา - ปดฝุน แลวใชผาชุบนํ้าบิดหมาดๆ เช็ดใหทั่ว และใชผาแหงเช็ด

คําถามจุดประกาย 1. ตอบ ทํางานไดไมครบถวน ไมสะดวกในการทํางาน ใชเวลา ในการทํางานมากเกินไป และงาน อาจไมสําเร็จตามเปาหมาย 2. แนวตอบ เพื่อจะไดทราบวิธีการ ทํางานที่หลากหลาย รูถึงขอ บกพรองในการทํางานของตนเอง และนํามาปรับปรุงแกไขเพื่อให ทํางานไดดีขึ้น 3. ตอบ จําเปน เพื่อเปนการตรวจสอบ สภาพของสิ่งของเครื่องใช และ ดูแลรักษาใหสิ่งของนั้นมีอายุการ ใชงานที่ยาวนาน 4. ตอบ หองครัวสกปรก อาจมีกลิ่น เหม็นจากเศษอาหาร ซึ่งเปนแหลง สะสมเชื้อโรคได และเครื่องใช ภายในครัวจัดวางไมเปนระเบียบ หรือทําใหหยิบใชงานไมสะดวก อาจทําใหสูญหายได 5. ตอบ เพราะหองนํ้าเปนที่ขับถาย ของเสีย หากไมทาํ ความสะอาดเปน ประจําจะเปนแหลงสะสมเชือ้ โรคได คูมือครู

13

กระตุนความสนใจ

สํารวจคนหา

อธิบายความรู

ขยายความเขาใจ

Engage

Explore

Explain

Expand

Evaluate

(ยอจากฉบับนักเรียน 20%)

ตรวจสอบผล 1. ทํากิจกรรมการเรียนรู ในหนา 14 2. ครูถามคําถามบูรณาการฯ ในหนา 14 แลวใหนักเรียนชวยกันตอบ

ตรวจสอบผล

ó. ´ÙÀÒ¾·Õè¡íÒ˹´ áÅŒÇà¢Õ¹áÊ´§¤ÇÒÁ¤Ô´àËç¹ áÅеͺ¤íÒ¶ÒÁŧã¹ÊÁØ´

เฉลย กิจกรรมการเรียนรู แนวตอบ

1) คําตอบมีหลากหลาย ขึ้นอยูกับ ความคิดของนักเรียนแตละคน 2) ปดฝุนบริเวณโซฟา โตะ และ กระถางตนไม กวาดและถูพื้น ทุกวัน และนําหมอนไปผึ่งแดด เพื่อฆาเชื้อโรค คําถามบูรณาการสูชีวิต 1. แนวตอบ อาจจะสําเร็จ แตใชเวลา ในการทํางานมากจนเกินไป และหองนอนอาจไมสะอาด เรียบรอยเทาที่ควร เพราะเมื่อ ไมไดวางแผนการทํางาน จะทําให สับสนวาควรทําอะไรกอนหรือหลัง และอาจทําใหทํางานซํ้าไปซํ้ามา และเกิดความผิดพลาดไดงาย 2. แนวตอบ ไมเหมาะสม เพราะ หวายเปนเครือ่ งเรือนทีท่ าํ จากไม หากใชแผนขัดขัดจะทําให เครื่องเรือนเปนรอยได และนํ้ายาขัดเงาใชสําหรับ เครื่องเรือนที่เปนหนัง 3. ตอบ บอกใหผูปกครองซอมแซม หรือนําไปใหชางซอมแซม 4. แนวตอบ ทําใหทราบรายละเอียด ของงานวาจะตองทําอะไรบาง ทํางานไดตามลําดับขั้นตอน งานเสร็จเร็วและบานสะอาด เรียบรอย

14

คูมือครู

๑) นักเรียนมีความคิดเห็นตอภาพนี้อยางไร ๒) การทําความสะอาด และดูแลรักษาหองในภาพนี้ ควรปฏิบัติอยางไร

¤íÒ¶ÒÁºÙóҡÒÃÊÙ‹ªÕÇÔµ ñ. à´×͹µŒÍ§¡Ò÷íÒ¤ÇÒÁÊÐÍҴˌͧ¹Í¹ã¹ÇѹËÂØ´ ᵋà´×͹äÁ‹ä´ŒÇҧἹ㹡Ò÷íÒ§Ò¹ ¹Ñ¡àÃÕ Â¹¤Ô´Ç‹Ò ¡Ò÷íÒ¤ÇÒÁÊÐÍҴˌͧ¹Í¹¢Í§à´×͹¨ÐÊíÒàÃç¨ËÃ× ÍäÁ‹ à¾ÃÒÐÍÐäà ò. á¡ŒÁàËç¹â«¿Ò·Õè·íÒ¨Ò¡ËÇÒÂ໚¹ÃͤÃҺʡ»Ã¡ ¨Ö§ãªŒá¼‹¹¢Ñ´ªØº¹íéÒ¼ÊÁ¼§«Ñ¡¿Í¡¹íÒÁҢѴ áÅŒÇ㪌¼ŒÒªØº¹íéÒÂҢѴà§Òàªç´ÍÕ¡Ãͺ ¹Ñ¡àÃÕ Â¹¤Ô´Ç‹Ò á¡ŒÁ»¯ÔºÑµÔä´ŒàËÁÒÐÊÁËÃ× ÍäÁ‹ à¾ÃÒÐÍÐäà ó. ¶ŒÒà¤Ã× è ͧ㪌 㹺ŒÒ¹ªíÒÃØ´ ᵋ¹Ñ¡àÃÕ Â¹äÁ‹ÊÒÁÒö«‹ÍÁá«Áä´Œ´ŒÇµ¹àͧ ¹Ñ¡àÃÕ Â¹¤Çû¯ÔºÑµÔÍ‹ҧäà ¨Ö§àËÁÒÐÊÁ ô. ¹Ñ¡àÃÕ Â¹¤Ô´Ç‹Ò ¡ÒÃ㪌·Ñ¡ÉСÒèѴ¡ÒÃÁÒª‹ÇÂ㹡Ò÷íÒ§Ò¹ºŒÒ¹ÁÕ»ÃÐ⪹ µ‹Í¡Ò÷íҧҹ͋ҧäúŒÒ§

๑๔

กระตุน ความสนใจ Engage

บทที่

ò

สํารวจคนหา

อธิบายความรู

ขยายความเขาใจ

ตรวจสอบผล

Explore

Explain

Expand

Evaluate

เปาหมายการเรียนรู

อาหารและโภชนาการ

เมื่อเรียนจบ นักเรียนจะสามารถ ปฏิบัติสิ่งเหลานี้ได • จัดเตรียม ประกอบ และจัด อาหาร โดยใชอุปกรณไดถูกตอง และเหมาะสม (ง 1.1 ป.6/2)

สาระสําคัญ การประกอบและการปรุงอาหารเปนการทําใหอาหารสุก มีสี กลิ่น และรสนารับประทาน ซึ่งเราควรเลือกรับประทาน อาหารที่ดี สดใหม สะอาด และมีประโยชนตอรางกาย และ ควรรับประทานอาหารอยางมีมารยาท

เกร็ดแนะครู ครูจัดกระบวนการเรียนรูโดยการ ใหนักเรียน • อภิปราย • วิเคราะหจากประเด็นคําถาม และภาพ • ปฏิบัติ จนเกิดเปนความรูความเขาใจวา เราควรเลือกซื้อสวนประกอบที่ใชใน การปรุงอาหารที่มีคุณภาพ เพื่อให อาหารนารับประทาน และใหคุณคา ทางโภชนาการครบถวน

กระตุนความสนใจ

ᢋ§¡Ñ¹ºÍ¡ª×èÍ áÅÐÇÔ¸Õ¡ÒûÃСͺÍÒËÒÃ

¡ÒûÃСͺÍÒËÒà ᵋÅЪ¹Ô´ ¤ÇÃÈÖ¡ÉÒ ¢ŒÍÁÙÅà¡ÕèÂǡѺ ËÅÑ¡¡ÒÃàÅ×Í¡«×éÍ Ê‹Ç¹»ÃСͺ¢Í§ÍÒËÒà ÍØ»¡Ã³ ·èÕ ãªŒã¹¡ÒûÃСͺÍÒËÒà áÅÐÇÔ¸¡Õ Òà »ÃСͺÍÒËÒÃ

๑๕

นักเรียนดูภาพ ในหนา 15 และชวยกันบอกวา • จากภาพ มีอาหารอะไรบาง (ตอบ ผัดผักบุง ขาวสวย ปลาทอด ซาลาเปา แกงจืด ขาวผัด) • จากภาพ อาหารแตละชนิด มีวิธีประกอบอาหารอยางไร (ตอบ - ผัดผักบุง และขาวผัด ประกอบอาหารดวยวิธีผัด - ขาวสวย ประกอบอาหารดวย วิธีหุง - ปลาทอด ประกอบอาหารดวย วิธีทอด - ซาลาเปา ประกอบอาหารดวย วิธีนึ่ง - แกงจืด ประกอบอาหารดวย วิธีตม คูมือครู

15

กระตุนความสนใจ

สํารวจคนหา Explore

อธิบายความรู Explain

ขยายความเขาใจ

ตรวจสอบผล

Expand

Evaluate

Engage

(ยอจากฉบับนักเรียน 20%)

สํารวจคนหา 1. ครูใหนักเรียนอานสถานการณ ในหนา 16 แลวรวมกันแสดง ความคิดเห็นวา • เพราะเหตุใด เด็กผูห ญิงทีม่ ดั ผม จึงปวดทอง และทําไมเด็กอีก 2 คน ถึงไมเปนอะไร (แนวตอบ เพราะเด็กผูหญิงที่ มัดผมกินอมยิ้ม และดื่มนํ้า อัดลมมากเกินไป ซึ่งอาหาร เหลานี้มีคุณคาทางโภชนาการ นอยเกินไป จึงทําใหรางกาย ไมไดรับสารอาหารที่จําเปน ไปเลี้ยงรางกายอยางเพียงพอ จึงสงผลใหปวดทอง แตเด็ก อีก 2 คน กินขนมและผลไมที่มี ประโยชน ทําใหรางกายไดรับ สารอาหารที่จําเปนตอรางกาย จึงไมปวดทอง) • เราควรเลือกบริโภคอาหาร และเครื่องดื่มอยางไร จึงจะมี ประโยชน (แนวตอบ ควรเลือกกินอาหารให ครบทั้ง 5 หมู และดื่มนํ้าสะอาด นม หรือนํ้าผลไม) 2. ใหนักเรียนรวมกันอภิปรายวา การ เลือกบริโภคอาหารและเครื่องดื่ม ควรคํานึงถึงสิ่งใดบาง

๑ หลักการเลือกบริโภคอาหาร และเครื่องดื่ม

16

คูมือครู

ºÍ¡áÅŒÇÇ‹Ò Í‹ҡԹÍÒËÒ÷ÕèäÁ‹ÁÕ»ÃÐ⪹

การเลือกบริโภคอาหาร และเครื่องดื่มที่มีคุณคาทางโภชนาการครบถวน ในปริมาณทีเ่ พียงพอกับความตองการของรางกาย จะทําใหเรามีสขุ ภาพสมบูรณ แข็งแรง และมีการเจริญเติบโตที่สมวัย นอกจากนี้ ในการรับประทานอาหาร เราควรปฏิบัติอยางมีมารยาทในการรับประทานอาหารดวย

๑. การเลือกบริโภคอาหาร และเครือ่ งดืม่

รางกายของคนเราจะสมบูรณแข็งแรงไดนั้น จําเปนตองไดรับสารอาหาร ที่ครบถวน ดังนั้น เราจึงควรเลือกบริโภคอาหาร และเครื่องดื่ม ซึ่งมีหลักใน การเลือก ดังนี้ ¡ÒÃàÅ×Í¡ºÃÔâÀ¤ ÍÒËÒÃáÅÐ à¤Ã×èͧ´×èÁ

อธิบายความรู 1. ครูสนทนาซักถามนักเรียนวา ใน การเลือกซื้ออาหารเชา นักเรียน ควรเลือกอยางไร 2. ครูสุมใหนักเรียนที่เลือกซื้ออาหาร ที่เหมาะสม และเลือกซื้ออาหารที่ ไมเหมาะสม ออกมาเลาให เพื่อนฟง 3. ใหนักเรียนรวมกันบอกวา ควรเลือกซื้ออาหารแบบใด เพราะเหตุใด 4. ครูใหนักเรียนอานขอมูลเรื่อง การ เลือกบริโภคอาหาร และเครื่องดื่ม ในหนา 16

à¸Í»Ç´·ŒÍ§ÍÕ¡áÅŒÇ ¤§¡Ô¹¢¹Á¡Ãغ¡Ãͺ Áҡ仹‹ÐÊÔ

âÍ Â! ©Ñ¹»Ç´·ŒÍ§¨Ñ§àÅÂ

๑๖

ñ) àÅ×Í¡ÍÒËÒ÷ÕèÁդس¤‹Ò·Ò§âÀª¹Ò¡Òäú¶ŒÇ¹ ·Ñé§ õ ËÁ‹Ù ò) àÅ×Í¡ÍÒËÒ÷ÕèÊÐÍÒ´ Ê´ ãËÁ‹ ÁÕºÃèØÀѳ± Ë‹ÍËØŒÁ ·ÕèÊÐÍÒ´ ó) àÅ×Í¡ÍÒËÒ÷Õäè Á‹á¢ç§ ËÃ×Íà˹ÕÂÇà¡Ô¹ä» à¾ÃÒШзíÒãËŒÂÍ‹ ÂÂÒ¡ ô) àÅ×Í¡ÍÒËÒ÷ÕèÁÕ¡Ò¡ãÂÁÒ¡æ ઋ¹ ¼Ñ¡ ¼ÅäÁŒ ໚¹µŒ¹ à¾×èͪ‹Ç 㹡Ò÷íÒ§Ò¹¢Í§Ãкº¢Ñº¶‹Ò õ) àÅ×Í¡´×èÁà¤Ã×èͧ´×èÁ·ÕèÁÕ»ÃÐ⪹ µ‹ÍËҧ¡Ò ઋ¹ ¹íéÒ¼ÅäÁŒ ¹ÁÊ´ ໚¹µŒ¹ äÁ‹´×èÁà¤Ã×èͧ´×èÁ·ÕèÁÕÄ·¸Ôì¡Ãе،¹»ÃÐÊÒ· ઋ¹ ªÒ ¡Òῠ໚¹µŒ¹

กระตุนความสนใจ

สํารวจคนหา

Engage

Explore

อธิบายความรู Explain

ขยายความเขาใจ ตรวจสอบผล Evaluate

Expand

อธิบายความรู

๒. มารยาทในการรับประทานอาหาร

ในการรับประทานอาหารรวมกับผูอื่น ควรคํานึงถึงหลักการปฏิบัติตนที่ ถูกตองตามมารยาทในการรับประทานอาหาร ดังนี้ ๑) ควรใชชอ นกลางตักอาหารจากจานอาหารใสจานของตนเอง โดย ตักอาหารใหพอดี และตักดวยความระมัดระวังไมใหหกเรี่ยราด ๒) ไมตักอาหารขามมือผูอื่นหรือแยงผูอื่นตักอาหาร และควรเปด โอกาสใหผูอื่นไดตักอาหารบาง ๓) ควรตักอาหารใสปากใหพอดีคํา ไมตักคําใหญจนเกินไป ๔) ไมควรเคี้ยวอาหารเสียงดัง หรือพูดในขณะที่มีอาหารอยูในปาก ถาจะไอหรือจาม ควรใชกระดาษชําระหรือผาปดปากและจมูก พรอมกับหันหนา ออกจากวงอาหาร ๕) ควรระวังไมใหชอนและสอมกระทบกัน หรือกระทบจาน ๖) ไมหยิบสิง่ ของบนโตะอาหารขามหนาผูอ นื่ แตถา จําเปน ตองกลาว คําขอโทษกอนทุกครั้ง ๗) ขณะรับประทานอาหาร ควรสนทนากับผูที่ นัง่ ขางเคียงบาง ซึง่ เรือ่ งทีพ่ ดู ไมควรเปนเรือ่ งที่โศกเศรา นากลัว หรือเรื่องตื่นเตน ๘) เมือ่ รับประทานอาหารอิม่ แลว ควรรวบชอนและสอมเขาดวยกัน จากนัน้ รอใหอมิ่ พรอมๆ กัน และชวยกันจัดเก็บ โตะและภาชนะใสอาหาร àÅ×Í¡ºÃÔ âÀ¤ÍÒË Ë¹Ù·íÒ ä Òà àËÁÒÐÊÁ áÅÐÁ áÅÐà¤Ã× è ͧ´×èÁÍ‹ҧ ´Œ ÕÁÒà ÃѺ»ÃзҹÍÒË Âҷ㹡Òà ÒÃËÇÁ¡Ñº¼ÙŒÍ×è¹ ä´ŒäËÁ¨ Ð ทําไดแนนอน

พอทําได

1. ครูสนทนาซักถามนักเรียนวา ในการรับประทานอาหารรวมกับ ผูอื่น นักเรียนควรปฏิบัติตน อยางไร 2. ครูใหนักเรียนอานขอมูลเรื่อง มารยาทในการรับประทานอาหาร 3. ครูตั้งประเด็นคําถามใหนักเรียน รวมกันอภิปรายวา • เพราะเหตุใด ในการรับประทาน อาหารรวมกับผูอื่น จะตองใช ชอนกลางในการตักอาหาร (แนวตอบ เพื่อปองกันเศษอาหาร จากชอนของตนเองตกลงไป ในอาหาร และปองกันการแพร กระจายของเชื้อโรคที่ติดตอ ทางนํ้าลาย) • เพราะเหตุใด เราไมจึงควรพูด เรื่องนากลัวหรือนาตื่นเตนขณะ รับประทานอาหาร (แนวตอบ เพราะอาจทําให ผูฟงตกใจ หรือตื่นเตนจนทําให สําลักอาหารได)

ขยายความเขาใจ 1. ครูใหนักเรียนแบงกลุม ใหแตละ กลุมนําอาหารมารับประทาน รวมกัน โดยปฏิบัติตามมารยาท ในการรับประทานอาหาร 2. ใหแตละกลุมประเมินผลตนเองวา ปฏิบัติตนตามมารยาทในการ รับประทานอาหารไดเหมาะสม หรือไม

ลองทําใหม

ตรวจสอบผล ใหนักเรียนเขียนสรุปมารยาท การรับประทานอาหารลงในสมุด

คูมือครู

17

กระตุนความสนใจ

สํารวจคนหา Explore

อธิบายความรู Explain

Engage

ขยายความเขาใจ

ตรวจสอบผล

Elaborate

Evaluate

(ยอจากฉบับนักเรียน 20%)

สํารวจคนหา 1. ครูใหนักเรียนอานสถานการณ ในหนา 18 แลวรวมกันแสดง ความคิดเห็นวา • เด็กในภาพใชอุปกรณที่ใชใน การตักอาหารเหมาะสมหรือไม เพราะอะไร (แนวตอบ ไมเหมาะสม เพราะ ชอนมีขนาดเล็ก อาจทําให ตักแกงแลวหกเลอะเทอะ และ ตักไดปริมาณนอย ซึ่งทําใหใช เวลานานเกินไป ดังนั้นจึงควรใช ทัพพีตักแกงตัก ซึ่งมีขนาดใหญ ทําใหตักไดสะดวก รวดเร็ว) • เด็กในภาพควรใชอุปกรณที่ใช ในการตักอาหารชนิดใด จึงจะเหมาะสม (ตอบ ทัพพี) 2. ครูใหนกั เรียนรวมกันอภิปรายวา เพราะเหตุใด เราจึงควรเลือกใช อุปกรณที่ใชในการประกอบอาหาร ใหถูกตองและเหมาะสม

๒ อุปกรณที่ใชในการประกอบอาหาร

㪋 à¸ÍµŒÍ§àÅ×͡㪌 ÍØ»¡Ã³ ãËŒàËÁÒСѺ§Ò¹ÊÔ

âÍ Â! Ë¡ÍÕ¡áÅŒÇ ·íÒäÁà¸ÍäÁ‹ãªŒ ·Ñ¾¾ÕµÑ¡Å‹Ð

อุปกรณที่ใชในการประกอบอาหารมีมากมายหลายประเภท เชน กระทะ ตะหลิว หมอ เปนตน เราจึงควรใชใหเหมาะสม และถูกวิธี เมื่อใชงานอุปกรณ เหลานี้เสร็จแลว ควรทําความสะอาด และจัดเก็บเขาที่ใหเรียบรอย เพื่อจะไดมี อุปกรณตางๆ ไวใชงานอีก

๑. การเลือกอุปกรณทใี่ ชในการประกอบอาหาร

การเลือกใชอปุ กรณที่ใชในการประกอบอาหารอยางถูกตอง และเหมาะสม กับวิธีการประกอบอาหารตางๆ ทําใหสะดวก ปลอดภัย และประหยัดเวลาในการ ประกอบอาหาร ซึ่งควรปฏิบัติ ดังนี้

อธิบายความรู

¡ÒÃàÅ×Í¡ÍØ»¡Ã³ 㹡ÒûÃСͺ ÍÒËÒÃ

1. ครูสนทนาซักถามนักเรียนวา ใครเคยใชอุปกรณที่ใชในการ ประกอบอาหารอะไรบาง และใชอยางไร 2. ครูใหนักเรียนอานขอมูลเรื่อง การเลือกอุปกรณที่ใชในการ ประกอบอาหาร ในหนา 18 3. ครูเนนยํ้าใหนักเรียนนําความรู ที่เรียนไปใชในชีวิตประจําวัน

๑๘

18

คูมือครู

ñ) àÅ×Í¡ÍØ»¡Ã³ 㹡ÒûÃСͺÍÒËÒà ãËŒàËÁÒÐÊÁ¡Ñºª¹Ô´¢Í§ÍÒËÒà áÅÐÇÔ¸¡Õ ÒûÃا ÍÒËÒà ઋ¹ ¡ÒõŒÁ¤ÇÃ㪌ËÁŒÍ ¡ÒÃ¹Ö§è ¤ÇÃãªŒÅ§Ñ ¶Ö§ ໚¹µŒ¹ ò) àÅ×Í¡ÍØ»¡Ã³ ·ãÕè ËŒ¤ÇÒÁ»ÅÍ´ÀÑ¢³Ð»ÃاÍÒËÒà ઋ¹ 㪌¼ÒŒ ¨Ñº¢Í§ÃŒÍ¹àÁ×Íè ¡ËÁŒÍËÃ×Í¡ÃзÐŧ¨Ò¡àµÒ ໚¹µŒ¹ ó) àÅ×Í¡ÍØ»¡Ã³ ·ÊÕè дǡµ‹Í¡ÒÃ㪌§Ò¹ à¾×Íè »ÃÐËÂÑ´àÇÅÒáÅÐ áç§Ò¹ã¹¡Ò÷íÒ§Ò¹ ô) àÅ×Í¡ÍØ»¡Ã³ áÅÐà¤Ã×Íè §Á×Í·Õ´è áÙ ÅáÅÐà¡çºÃÑ¡ÉÒ§‹Ò ઋ¹ ÁÕ¤ÇÒÁ·¹·Ò¹ äÁ‹áµ¡ËÑ¡§‹Ò äÁ‹à»š¹Ê¹ÔÁ§‹Ò ¨Ñ´à¡çºä´Œ Êдǡ ໚¹µŒ¹

กระตุนความสนใจ

สํารวจคนหา

Engage

Explore

อธิบายความรู Explain

ขยายความเขาใจ

ตรวจสอบผล

Elaborate

Evaluate

อธิบายความรู

๒. การดูแลรักษาอุปกรณทใี่ ชในการประกอบอาหาร

อุปกรณที่ใชในการประกอบอาหารจะตองหมั่นดูแลรักษา เพื่อใหอยูใน สภาพทีพ่ รอมจะใชงาน และทําใหมอี ายุใชงานทีย่ าวนาน ซึง่ วิธดี แู ลรักษาอุปกรณ ที่ใชในการประกอบอาหาร มีดังนี้

ñ

1. ครูใหนักเรียนรวมกันอภิปรายวา การดูแลรักษาอุปกรณที่ใชในการ ประกอบอาหารควรปฏิบัติอยางไร 2. ใหนักเรียนอานขอมูลเรื่อง การดูแลรักษาอุปกรณที่ใชใน การประกอบอาหาร ในหนา 19

㪌ÍØ»¡Ã³ ·Õè㪌㹡ÒûÃСͺÍÒËÒÃÍ‹ҧ¶Ù¡µŒÍ§ áÅÐàËÁÒÐÊÁ ઋ¹ ÀÒª¹Ð·Õè·íÒ¨Ò¡¾ÅÒʵԡäÁ‹¤ÇÃ㪌ãÊ‹¢Í§·ÕèÌ͹¨Ñ´ à¾ÃÒШзíÒãËŒ¾ÅÒʵԡ ÅÐÅÒ¨¹àÊÕÂÃÙ»·Ã§ä´Œ áÅÐÊբͧ¾ÅÒʵԡ·ÕèÁÕʋǹ¼ÊÁ¢Í§ÊÒõСÑèÇáÅÐ ÊÒûÃÍ·ÍÒ¨ÍÍ¡Áһл¹¡ÑºÍÒËÒà ·íÒãˌ໚¹ÍѹµÃÒµ‹Í¼ÙºŒ ÃÔâÀ¤ ໚¹µŒ¹

ò

àÁ×Íè ãªŒÍ»Ø ¡Ã³ µÒ‹ §æ àÊÃç¨áÅŒÇ µŒÍ§ÅŒÒ§·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´ãËŒ¶¡Ù ÇÔ¸Õ àª‹¹ ÍØ»¡Ã³ ·Õè·íÒ¨Ò¡Ê൹àÅÊ àÁ×èÍŌҧ·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´àÊÃç¨áÅŒÇ ¨ÐµŒÍ§àªç´ãËŒáËŒ§ ËÒ¡àªç´äÁ‹áËŒ§¨Ð·íÒãËŒà¡Ô´ÃÍ´‹Ò§ä´Œ ໚¹µŒ¹

ó ¨Ñ´à¡çºÍØ»¡Ã³ ·Õè㪌ãˌ໚¹ËÁÇ´ËÁÙ‹µÒÁ »ÃÐàÀ· áÅÐÅѡɳТͧ¡ÒÃ㪌§Ò¹ à¾×èÍÊдǡµ‹Í¡ÒÃËÂԺ㪌 ઋ¹ ¨Ò¹ ªÒÁ ¤ÇíèÒäÇŒº¹ªÑé¹ÇÒ§ â´ÂÇÒ§á¡໚¹»ÃÐàÀ· ÁÕ´¤ÇÃãÊ‹»ÅÍ¡ËÃ×Í «Í§áŌǨѴà¡çºà¢ŒÒ·Õè ãËŒàÃÕºÌÍ ໚¹µŒ¹

˹ٷíÒä ´Œ àÅ×͡㪌 áÅдÙáÅÃÑ¡ÉÒÍØ»¡Ã³ · Õè 㪌 ã¹ ¡ÒûÃСͺÍÒËÒÃÍ‹ҧàËÁÒÐÊÁ ä´ŒäËÁ¨ Ð ทําไดแนนอน

พอทําได

ลองทําใหม

คูมือครู

19

กระตุนความสนใจ

สํารวจคนหา Explore

อธิบายความรู Explain

Engage

ขยายความเขาใจ

ตรวจสอบผล

Expand

Evaluate

(ยอจากฉบับนักเรียน 20%)

สํารวจคนหา ครูใหนักเรียนอานสถานการณ ในหนา 20 แลวรวมกันสนทนา แสดงความคิดเห็นวา • ปญหาของเด็กในภาพคืออะไร (ตอบ ไมรูวิธีเลือกซื้ออาหาร จึง ซื้ออาหารที่ไมมีคุณภาพมา) • นักเรียนคิดวา จําเปนหรือไม ที่จะตองเลือกกอนซื้อ สวนประกอบในอาหารทุกครั้ง (แนวตอบ จําเปน เพื่อใหได อาหารที่สด ใหม มีคุณภาพ) • หากเราไมเรียนรูวิธีเลือกซื้อ สวนประกอบในอาหาร จะเกิดผลอยางไร (แนวตอบ เลือกซื้อสวนประกอบ อาหารไดไมถูกตอง อาจทําให ไดอาหารที่ไมมีคุณภาพ)

๓ หลักในการเลือกซื้อสวนประกอบในอาหาร à»Å‹Ò ·íÒäÁµŒÍ§ àÅ×Í¡´ŒÇÂÅ‹Ð ªÔé¹äË¹æ ¡çàËÁ×͹¡Ñ¹

·íÒäÁà¹×éÍä¡‹ ÁÕÊÕà¢ÕÂǤÅíéÒẺ¹ÕéÅ‹Ð µÍ¹«×éÍà¸ÍäÁ‹ä´ŒàÅ×Í¡ËÃ×ͨ Ð

การเลือกวัตถุดิบเพื่อนํามาประกอบเปนอาหารนั้น ควรเลือกที่สด ใหม มีคุณภาพ เพราะจะทําใหอาหารนารับประทาน รสชาติอรอย และยังสงผลตอ สุขอนามัยของผูรับประทานอีกดวย

๑. การเลือกซือ้ ผัก ผลไม

การเลือกซื้อผัก ผลไม ควรเลือกที่สด ใหม ไมมีรอยชํ้า หรือเหี่ยว และ มีในทองถิ่น หรือมีตามฤดูกาล เพราะจะมีใหเลือกมากมาย และราคาไมแพง จนเกินไป

อธิบายความรู 1. ครูนําภาพผัก ผลไมที่คุณภาพดี และคุณภาพไมดีมาใหนักเรียนดู แลวใหนักเรียนรวมกันอภิปรายวา • ผัก ผลไมแบบใดที่ควรเลือกซื้อ เพราะอะไร (แนวตอบ เลือกผักและผลไมที่ สด ไมเหี่ยว และมีตามฤดูกาล เพราะจะทําใหไดรับคุณคา ทางสารอาหารของผัก และผลไมอยางครบถวน และมีราคาไมแพง) • การเลือกซื้อผัก ผลไมควรเลือก อยางไร (แนวตอบ เลือกที่สด ใหม ไมเหี่ยว และมีตามฤดูกาล) 2. ครูสนทนาซักถามนักเรียนวา ใครเคยชวยพอแมเลือกซื้อ สวนประกอบในอาหารบาง 3. ครูสุมใหนักเรียนที่เคยมี ประสบการณออกมาเลาใหเพื่อน ฟงที่หนาชั้น

20

คูมือครู

¡‹Í¹«×éÍÍÒËÒà àÃÒµŒÍ§àÅ×Í¡¡‹Í¹ÊÔ à¾ÃÒШÐä´Œ ÍÒËÒ÷ÕèÁդسÀÒ¾

µÑÇÍ‹ҧ ¡ÒÃàÅ×Í¡«×éͼѡ ¼ÅäÁŒ •

¼Ñ¡¡Ò´¢ÒÇ ¤ÇÃàÅ×Í¡·ÕÁè ¹Õ Òíé ˹ѡÁÒ¡ à¹×Íé ¼Ñ¡á¹‹¹ äÁ‹ÁÃÕ ÍªíÒé ËÃ×ÍàËÕÂè Ç

•

ÊŒÁà¢ÕÂÇËÇÒ¹ ¤ÇÃàÅ×Í¡¼Å·Õè ¡ÅÁệ¹ ÁÕà»Å×Í¡ºÒ§ äÁ‹ÁÃÕ ÍªíÒé

¨ÔµÊíҹ֡㹡ÒÃ㪌·ÃѾÂÒ¡ÃÍ‹ҧ»ÃÐËÂÑ´ ¼Ñ¡áÅмÅäÁŒºÒ§ª¹Ô´·Õàè ËÕÂè ÇËÃ× ÍªíÒé ¨¹ÃѺ»ÃзҹäÁ‹ä´Œ ÊÒÁÒö¹íÒÁÒ·íÒ໚¹»‰ÂØ ËÁÑ¡ áÅл؉ ªÕÇÀҾ䴌 ઋ¹ ¹íÒÊѺ»Ðô·ÕÊè ºÑ à»š¹ªÔ¹é ¼ÊÁ¹íÒé ÁоÌÒÇ ËÑÇàª×Íé ¨ØÅ¹Ô ·ÃÕ Â ¹íÒé µÒÅ·ÃÒÂá´§ áŌǹíÒä»ãÊ‹ÀÒª¹Ð áÅл ´»Ò¡ ÀÒª¹Ð·Ô§é äÇŒ ñð-ñõ Çѹ ¨Ðä´Œ»Â‰Ø ªÕÇÀÒ¾äÇŒ 㪌ôµŒ¹äÁŒ ໚¹µŒ¹

๒๐

EB GUIDE

http:// www.aksorn.com/lib/p/voc_01 (เรื่อง หลักการเลือกซื้อผัก ผลไม)

4. ใหนักเรียนอานขอมูลเรื่อง การเลือกซื้อผัก ผลไม ในหนา 20 5. ครูใหนักเรียนแบงกลุม แลวใหแตละกลุมสืบคนขอมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ การเลือกซื้อผัก ผลไม 6. ใหแตละกลุมออกมานําเสนอที่หนาชั้น 7. ครูใหนักเรียนรวมกันสรุปเรื่องวิธีการเลือกซื้อผัก ผลไม

@

มุม IT

การเลือกซื้อผัก สามารถเขาไปดู เพิ่มเติมที่ http://www.dumenu. com/article/358/

กระตุนความสนใจ

สํารวจคนหา

อธิบายความรู

Explore

Explain

Engage

ขยายความเขาใจ

ตรวจสอบผล

Expand

Evaluate

อธิบายความรู

๒. การเลือกซือ้ เนือ้ สัตว

การเลือกซือ้ เนือ้ สัตว ควรเลือกทีส่ ะอาด เนือ้ แนน ไมมกี ลิน่ เหม็น ไมเขียวชํา้ µÑÇÍ‹ҧ ¡ÒÃàÅ×Í¡«×éÍà¹×éÍÊѵÇ

à¹×éÍËÁÙ

à¹×éÍä¡‹ à¹×éÍ໚´

à¹×éÍÇÑÇ

¤ÇÃàÅ×Í¡·ÕèÁÕÊÕªÁ¾Ù͋͹ ÁѹÁÕ ÊÕ¢ÒÇ Ë¹Ñ§à¡ÅÕÂé §áÅкҧ¾Í´Õ äÁ‹ÁÕàÁç´á¢ç§æ ¤ÅŒÒÂàÁç´ÊÒ¤Ù «Ö§è ໚¹µÑÇ͋͹¢Í§¾ÂÒ¸ÔµÇÑ µ×´

¤ÇÃàÅ×Í¡·ÕèÁÕÊÕäÁ‹«Õ´ à¹×éÍÍ¡ Ë¹Ò ¼ÔÇàÃÕºµÖ§ äÁ‹àËÕèÂÇ‹¹ äÁ‹à¢ÕÂǪíéÒ

¤ÇÃàÅ×Í¡à¹×éÍ·ÕèÁÕÊÕᴧʴ äÁ‹ ´íÒ¤ÅíéÒ äÁ‹ÁÕ¹íéÒàËÅ×ͧäËÅ«ÖÁ ÁÕÁÑÁ¹Ñ ÊÕàËÅ×ͧ

1. ครูนําภาพเนื้อสัตวใหนักเรียนดู แลวรวมกันอภิปรายวา • แตละภาพคือเนื้อสัตวชนิดใด • การเลือกซื้อเนื้อสัตวแตละชนิด ควรเลือกซื้ออยางไร 2. ครูใหนักเรียนอานขอมูลเรื่อง การเลือกซื้อเนื้อสัตว ในหนา 21 3. ครูอธิบายเพิ่มเติมเรื่องที่นักเรียน ควรรู 4. ครูใหนักเรียนแบงกลุม แลวให แตละกลุมสืบคนขอมูลเพิ่มเติม เกี่ยวกับการเลือกซื้อเนื้อสัตว 5. ใหแตละกลุมออกมานําเสนอ ที่หนาชั้น 6. ใหนักเรียนรวมกันสรุปวิธีการ เลือกซื้อเนื้อสัตว

นักเรียนควรรู »ÅÒ

¡ØŒ§

ËÍÂ

¤ÇÃàÅ×Í¡µÑÇ·Õàè ˧×Í¡ÁÕÊáÕ ´§Ê´ ¤ÃÕº¢Í§à˧×Í¡» ´Ê¹Ô· µÒãÊ à¹×éÍṋ¹ äÁ‹ÁÕàÁ×Í¡ÁÒ¡ àÁ×èÍ ¡´Å§ä»áÅŒÇà¹×éͨÐäÁ‹ºØŽÁµÒÁ ÃÍÂÁ× Í áµ‹ à ¹×é Í µŒ Í §äÁ‹ á ¢ç § ¨¹à¡Ô¹ä»

¤ÇÃàÅ×Í¡·ÕèËÑÇÍ‹ٵԴṋ¹¡Ñº ÅíÒµÑÇ à¹×éÍṋ¹ µÒãÊ µÑÇãÊ à»Å×Í¡ãÊ Áѹ¡ØŒ§ÁÕÁѹÊÕá´§

¤ÇÃàÅ×Í¡·Õ»è Ò¡» ´Ê¹Ô· ᵋ¶ÒŒ ÇÒ äÇŒ»Ò¡¨Ð¤‹ÍÂæ ÍŒÒÍÍ¡ ÇÒ§äÇŒ áÅÐËÒ¡ÊÑÁ¼ÑʨÐËغŧ ¶ŒÒ ໚¹ËÍ·Õáè ¡Ðà»Å×Í¡ÍÍ¡áÅŒÇ ¤ÇÃÁÕÊÕÊ´ãÊ µÑÇËÍÂÍÂÙ‹ã¹ ÊÀÒ¾´Õ äÁ‹¢Ò´ÃØ‹§ÃÔè§

EB GUIDE

http://www.aksorn.com/lib/p/voc_01 (เรื่อง เลือกซื้อเนื้อสัตว)

๒๑

พยาธิตัวตืด มีลําตัวแบน เปนปลองๆ ตอกัน คลายเสนหมี่ ตัวแกของพยาธิชนิดนี้จะติดอยูกับ ผนังลําไสของหมู ถาเรารับประทาน เนื้อหมูแบบสุกๆ ดิบๆ หรือเนื้อหมู ที่มีพยาธิตัวตืดเขาไป พยาธิจะไป เจริญเติบโตอยูในลําไสจนออกไข ไขเหลานี้จะเจริญเติบโตเปนตัว แลวจะไชทะลุผนังลําไสเขาไปใน กระแสเลือด หรือไปตามสวนตางๆ ของรางกาย อาจทําอันตรายถึงชีวติ ได วิธีปองกันพยาธิตัวตืด คือ ควรเลือกเนื้อหมูอยางถูกวิธี และรับประทานเนื้อหมูที่ปรุงสุกแลว

คูมือครู

21

กระตุนความสนใจ

สํารวจคนหา

Engage

Explore

อธิบายความรู ขยายความเขาใจ ตรวจสอบผล Explain

Expand

Evaluate

(ยอจากฉบับนักเรียน 20%)

อธิบายความรู 1. ครูนําอาหารกระปองที่มีลักษณะ บุบ หรือเบี้ยวมาใหนักเรียนดู แลวรวมกันอภิปรายวา • ลักษณะของอาหารชนิดนี้ เหมาะสมที่จะซื้อหรือไม เพราะอะไร (แนวตอบ ไมเหมาะสม เพราะ กระปองมีลักษณะบุบ เบี้ยว ซึ่งทําใหสารเคมีที่เคลือบ กระปองออกมาปะปนกับ อาหาร แลวทําใหผูบริโภค ไดรับอันตรายได) • การเลือกซื้ออาหารชนิดนี้ ควรเลือกอยางไร (แนวตอบ ภาชนะสะอาด มีลักษณะไมบุบเบี้ยว มี ฉลากบงบอกแหลงผลิต และวันหมดอายุที่ชัดเจน) 2. ครูอธิบายใหนักเรียนเขาใจวา • อาหารกระปองเปนอาหารแหง ชนิดหนึ่ง ซึ่งอาหารแหง คือ อาหารที่ผานกระบวนการ ประกอบอาหารมาแลว เพื่อให อาหารเหลานี้เก็บไวไดนานๆ การเลือกซื้ออาหารกระปอง ควรเลือกที่ภาชนะไมบุบ ไมเบีย้ ว ไมเปนสนิม มีแหลงผลิต ที่ชัดเจน ไดรับอนุญาตจาก หนวยงานที่เชื่อถือได และบอก วันที่ผลิต วันหมดอายุที่ชัดเจน 3. ใหนักเรียนอานขอมูลเรื่อง การเลือกซื้ออาหารแหง ในหนา 22 4. ครูใหนักเรียนสืบคนขอมูลเพิ่มเติม นอกจากขอมูลในหนังสือแลว ยังมี รายละเอียดอื่นๆ อีกหรือไม

๓. การเลือกซือ้ อาหารแหง

อาหารแหง คือ อาหารทีผ่ า นกระบวนการการประกอบอาหาร เชน การอบ การตากแหง เพือ่ ใหสว นทีเ่ ปนนํา้ ถูกกําจัดออกไป เปนตน ซึง่ อาหารเหลานีส้ ามารถ เก็บไวไดนานกวาอาหารสด เชน พริกแหง ปลาเค็ม กะป อาหารกระปอง เปนตน µÑÇÍ‹ҧ ¡ÒÃàÅ×Í¡«×éÍÍÒËÒáÃл‰Í§ µŒÍ§ºÃèØã¹ÀÒª¹Ð·Õè» ´ÁÔ´ªÔ´ ÊÐÍÒ´ ¶Ù¡ÊØ¢ÅѡɳР¡Ãл‰Í§µŒÍ§äÁ‹ºØºàºÕéÂÇ ËÃ×Í໚¹Ê¹ÔÁ

ºÍ¡Çѹà´×͹»‚·¼Õè ÅÔµÊÔ¹¤ŒÒ ËÃ×ÍÇѹËÁ´ÍÒÂØ äÇŒ´ŒÇ ઋ¹

ÃкØáËÅ‹§¼ÅÔµ·ÕèªÑ´à¨¹ áÅеŒÍ§ä´ŒÃѺ͹ØÞÒµ ¨Ò¡Ë¹‹Ç§ҹ·Õ¤è Ǻ¤ØÁ´ÙáÅãËŒ¶¡Ù µŒÍ§µÒÁ ¡ÃÃÁÇÔ¸Õ àª‹¹ 732-00139-2-0006

ÇѹËÁ´ÍÒÂØ ðøðöñó = ¤ÇúÃÔâÀ¤¡‹Í¹ Çѹ·Õè ø ÁԶعÒ¹ ¤.È. òðñó (¾.È. òõõö)

à¤Ã×èͧËÁÒ ÍÂ. áÊ´§Ç‹Ò¼‹Ò¹¡ÒâÖé¹·ÐàºÕ¹ µíÒÃѺÍÒËÒÃáÅÐÂÒ ¨Ò¡Êíҹѡ§Ò¹¤³Ð¡ÃÃÁ¡ÒÃÍÒËÒÃáÅÐÂÒ

1. ครูใหนักเรียนแบงกลุม แลวแจกบัตรภาพอาหารใหกลุมละ 4 ภาพ จากนั้น ใหแตละกลุมพิจารณาวาควรเลือกซื้ออยางไร แลวออกมานําเสนอที่หนาชั้น 2. ใหแตละกลุมชวยกันประเมินผลวาเลือกซื้ออาหารแตละชนิดไดเหมาะสม หรือไม อยางไร คูมือครู

˹ٷíÒ ºÍ¡Ç¸Ô Õ áÅÐàÅ×Í¡«Í×é ʋǹ»ÃСͺã¹ÍÒË ä´Œ Òà Í‹ҧ¶Ù¡ÇÔ¸Õä´ŒäËÁ¨ Ð ทําไดแนนอน

๒๒

ขยายความเขาใจ

22

¼ÅÔµàÁ×èÍ ðøðöñð = ¼ÅÔµàÁ×èÍÇѹ·Õè ø ÁԶعÒ¹ ¤.È. òðñð (¾.È. òõõó)

ตรวจสอบผล ทํากิจกรรมการเรียนรู ขอ 1-2 หนา 26

พอทําได

ลองทําใหม

กระตุนความสนใจ

สํารวจคนหา Explore

อธิบายความรู Explain

Engage

ขยายความเขาใจ

ตรวจสอบผล

Expand

Evaluate

สํารวจคนหา

๔ การประกอบอาหาร äÁ‹ãª‹¨ŒÐ ©Ñ¹¡íÒÅѧÅÇ¡¼Ñ¡ Í‹ٵ‹Ò§ËÒ¡

ᵋ¹Õè໚¹ÇÔ¸ÕµŒÁáŌǹШ Ð à¸Í·íÒ¼Ô´ÇÔ¸ÕáÅŒÇ

à¸Í¡íÒÅѧµŒÁ¼Ñ¡Í‹ÙàËÃͨ Ð

อาหารสวนใหญจะตองทําใหสกุ กอนนํามารับประทาน เพือ่ เปนการทําลาย เชื้อโรค ทําใหอาหารมีรสชาติดี และมีสีสันนารับประทาน

๑. วิธกี ารประกอบอาหาร

การประกอบอาหารเปนการทําอาหารใหสุก มีสี กลิ่น และมีรสชาติ นารับประทาน ซึ่งวิธีการประกอบอาหาร มีหลายวิธี ดังนี้

EB GUIDE

¡ÒõŒÁ

¡ÒÃãÊ‹ÍÒËÒÃã¹¹íéÒáŌǵŒÁ¨¹à´×Í´ ËÃ×ÍãÊ‹ÍÒËÒÃàÁ×èÍ ¹íéÒà´×Í´ áŌǷÔé§äÇŒÊÑ¡¤ÃÙ‹ãËŒÍÒËÒÃÊØ¡

¡ÒÃÅÇ¡

¡ÒùíÒÍÒËÒÃãÊ‹ã¹¹íéÒà´×Í´ ·Ôé§äÇŒ»ÃÐÁÒ³ ó-õ ¹Ò·Õ áŌǨ֧¹íÒ¢Öé¹

¡ÒùÖè§

¡ÒùíÒÍÒËÒÃÇÒ§ã¹Åѧ¶Ö§ áÅŒÇãËŒä͹íéÒà´×Í´·íÒãËŒ ÍÒËÒÃÊØ¡

¡ÒõŽØ¹

¡ÒùíÒÍÒËÒ÷Õè¼ÊÁà¤Ã×èͧ»Ãاãʋŧã¹ËÁŒÍ áÅŒÇãÊ‹¹íéÒ à¾Õ§àÅ硹ŒÍ ¨Ò¡¹Ñé¹µÑé§ä¿Í‹Í¹æ ·Ôé§äÇŒ¨¹¹íéÒã¹ÍÒËÒà àÃÔèÁáËŒ§

http://www.aksorn.com/lib/p/voc_01 (เรื่อง เคล็ดลับการประกอบอาหาร)

1. ครูใหนักเรียนอานสถานการณ ในหนา 23 แลวรวมกันแสดง ความคิดเห็นวา • เด็กในภาพปฏิบัติตนไมถูกตอง อยางไร (ตอบ ไมถูกตอง เพราะทําผิดวิธี เนื่องจากการนําผักลงไป แชในนํ้าเดือดนานๆ เปน การตม ไมใชวิธีลวกผัก) • วิธีที่เหมาะสมควรปฏิบัติ อยางไร (ตอบ ควรลวกผักโดยนําผักใสใน นํ้าเดือด แลวทิ้งไว 3-5 นาที จึงนําผักขึ้น) • จําเปนหรือไมทตี่ อ งศึกษาวิธกี าร ประกอบอาหาร กอนทําการ ประกอบอาหาร (แนวตอบ จําเปน เพื่อจะไดรูวา อาหารชนิดนั้นๆ ควรประกอบ ดวยวิธีใด และมีขั้นตอนอยางไร ซึ่งจะทําใหประกอบอาหารได อยางถูกวิธี) 2. ครูสอบถามนักเรียนวา ใครเคย ชวยพอแมประกอบอาหารบาง อยางไร 3. ครูสุมใหนักเรียนที่มีประสบการณ ออกมาเลาใหเพื่อนฟงที่หนาชั้น

อธิบายความรู

๒๓

1. ครูใหนักเรียนดูภาพ ในหนา 23-24 แลวชวยกันบอกวา เปนวิธีการ ประกอบอาหารแบบใดบาง 2. ใหนักเรียนอานขอมูล ในหนา 23-24 แลวรวมกันสรุปวา วิธีการ ประกอบอาหารมีวิธีใดบาง และทําอยางไร 3. แบงกลุมสืบคนขอมูลเพิ่มเติมวา มีวิธีประกอบอาหารแบบใดอีกบาง

คูมือครู

23

กระตุนความสนใจ

สํารวจคนหา

Engage

Explore

อธิบายความรู ขยายความเขาใจ Explain

Expand

ตรวจสอบผล Evaluate

(ยอจากฉบับนักเรียน 20%)

อธิบายความรู 1. ครูตั้งประเด็นคําถาม ใหนักเรียน รวมกันอภิปรายวา • ถาแมคาตักอาหารใสจานให แบบเลอะเทอะ นักเรียนคิดวา จะนารับประทานหรือไม เพราะอะไร (แนวตอบ ไมนารับประทาน เพราะจานเลอะเทอะเกินไป และอาจดูเหมือนเปนอาหารที่ สกปรก) • นักเรียนคิดวา การจัดตกแตง อาหารอยางไร จึงจะดู นารับประทาน (แนวตอบ จัดอาหารใหมีปริมาณ พอดีกับภาชนะที่ใสอาหาร ไมมี อาหารเลอะเทอะขอบจาน) 2. ครูใหนักเรียนอานขอมูลเรื่อง การจัดตกแตงอาหาร ในหนา 24

การจัดตกแตงอาหารใหสวยงามนารับประทาน อาจใชผกั หรือผลไมสดทีม่ ี สีสดใสตกแตงขอบจาน เพือ่ เพิม่ สีสนั ใหอาหารนารับประทาน หรืออาจใชภาชนะ ที่เหมาะสมใสอาหาร การจัดตกแตงอาหาร ควรปฏิบัติ ดังนี้ à¤Ã×Íè §¨ÔÁé µ‹Ò§æ ¤ÇèѴ¹íÒé ¾ÃÔ¡

ขยายความเขาใจ

ÍÒËÒûÃÐàÀ·á¡§ ¤ÇÃãÊ‹ªÒÁ ËÃ×ͶŒÇ â´ÂµÑ¡á¡§ ᡧäÁ‹ äÁ‹ÁÒ¡ËÃ×ÍäÁ‹¹ÍŒ ¨¹à¡Ô¹ä»

¡Ò÷ʹ

¡ÒùíÒÍÒËÒÃãÊ‹¡ÃззÕÁè ¹Õ Òíé ÁÑ¹ÃŒÍ¹æ «Ö§è ÁÕ»ÃÔÁÒ³ÁÒ¡ áŌǾÅÔ¡ÍÒËÒáÅѺä»ÁÒ¨¹ÊØ¡

¡ÒüѴ

¡ÒùíÒÍÒËÒÃãÊ‹¡ÃззÕèÁÕ¹íéÒÁÑ¹ÃŒÍ¹æ «Öè§ÁÕ»ÃÔÁÒ³ àÅ硹ŒÍ áŌǾÅÔ¡ÍÒËÒÃä»ÁÒ¨¹ÊØ¡

¡Òû œ§/ ¡ÒËҧ

¡ÒÃÇÒ§ÍÒËÒú¹µÐá¡Ã§à˹×Íä¿ áŌǾÅÔ¡ÍÒËÒà ¡ÅѺä»ÁÒ¨¹ÊØ¡

๒. การจัดตกแตงอาหาร

ãÊ‹¶ÇŒ ¡Œ¹ÅÖ¡ áŌǨѴÇҧ㹨ҹ ẹãºãËÞ‹·¨Õè ´Ñ ¼Ñ¡ÊíÒËÃѺ ¡Ô¹á¡ÅŒÁãËŒàÃÕºÌÍÂ

1. ครูใหนักเรียนแบงกลุม แลวนํา อาหารมากลุมละ 3 อยาง 2. ใหแตละกลุมฝกจัดตกแตงอาหาร ของกลุมตนเอง 3. ใหแตละกลุมประเมินผลวา ปฏิบัติไดอยางเหมาะสมหรือไม ÍÒËÒûÃÐàÀ·¼Ñ´ ¤ÇèѴãÊ‹¨Ò¹áº¹æ ËÃ×ͪÒÁ¡Œ¹µ×¹é â´ÂãÊ‹äÁ‹ÁÒ¡ ËÃ×ÍäÁ‹¹ÍŒ Âà¡Ô¹ä»

๒๔

24

คูมือครู

¼ÅäÁŒ ¤ÇÃŌҧãËŒÊÐÍÒ´ àÁ×Íè ŌҧàÊÃç¨ ºÒ§ª¹Ô´µŒÍ§»Í¡à»Å×Í¡ áÅŒÇËѹè ໚¹ ªÔ¹é ¾Í»ÃÐÁÒ³ áÅШѴãÊ‹¨Ò¹ ઋ¹ ÁÐÅÐ¡Í ÊѺ»Ðô ໚¹µŒ¹

กระตุนความสนใจ

สํารวจคนหา

อธิบายความรู

Engage

Explore

Explain

ขยายความเขาใจ ตรวจสอบผล Evaluate

Expand

ขยายความเขาใจ

µÑÇÍ‹ҧ ¡ÒûÃСͺÍÒËÒà ËÁÙÊѺ ñðð ¡ÃÑÁ »ÃاÃÊ ¡Ñº¹íéÒ»ÅÒáÅоÃÔ¡ä·Â»†¹

ʋǹ»ÃСͺ

ᡧ¨×´àµŒÒËÙŒËÁÙÊѺ

¹íéÒà»Å‹Ò ô ¶ŒÇµǧ

¼Ñ¡ªÕ ò µŒ¹

µŒ¹ËÍÁ ò µŒ¹ ൌÒËÙŒËÅÍ´ ñ ËÅÍ´

¼Ñ¡¡Ò´¢ÒÇ ñ ËÑÇ

¹íéÒ»ÅÒ ò ªŒÍ¹âµ Ð

ÇÔ¸Õ·íÒ ñ. ¹íÒËÁÙ漄 ÁÒ¼ÊÁ¡Ñº¹íÒé »ÅÒ áÅоÃÔ¡ä·Â»†¹ ¤ÅØ¡à¤ÅŒÒà¤Ã×Íè §»ÃاãˌࢌҡѺËÁÙ漄 áŌǾѡäÇŒ ò. µÑ´â¤¹µŒ¹¼Ñ¡¡Ò´¢ÒÇ ÃÒ¡µŒ¹ËÍÁ áÅÐÃÒ¡ ¼Ñ¡ªÕÍÍ¡ ¨Ò¡¹Ñé¹¹íҼѡ·Ñé§ËÁ´ä»ÅŒÒ§¹íéÒãËŒ ÊÐÍÒ´ ÊÐà´ç´¹íÒé áÅŒÇËѹè ໚¹·‹Í¹æ ó. Ëѹè ൌÒËÙËŒ Åʹ໚¹áÇ‹¹Ë¹Ò¾Í»ÃÐÁÒ³ ô. ãÊ‹¹Òíé à»Å‹Òŧã¹ËÁŒÍ ãÊ‹¹Òíé »ÅÒàÅ硹ŒÍ áÅŒÇ à» ´àµÒá¡çÊâ´Â㪌俤‹Í¹¢ŒÒ§áç àÁ×Íè ¹íÒé à´×Í´ ãÊ‹ËÁÙ漄 ·Õ»è ÃاÃÊáÅл˜¹œ ໚¹¡ŒÍ¹àÅç¡æ áÅŒÇ Å§ä» ¨Ò¡¹Ñé¹Ãͨ¹¹íéÒà´×Í´ÍÕ¡¤ÃÑé§ ¨Ö§ãÊ‹ ¼Ñ¡¡Ò´¢ÒÇ áÅÐൌÒËÙËŒ ÅÍ´·ÕËè ¹Ñè äÇŒÅ§ä» õ. »ÃاÃÊãËŒ¡ÅÁ¡Å‹ÍÁ áÅŒÇãÊ‹µ¹Œ ËÍÁáÅмѡªÕ·Õè Ëѹè ໚¹·‹Í¹æ áÅŒÇÅ§ä» Ãͨ¹¹íÒé à´×Í´ÍÕ¡¤ÃÑ§é ¨Ö§» ´àµÒ ö. µÑ¡ãÊ‹¶ÇŒ  âôŒÇ¾ÃÔ¡ä·Â»†¹àÅ硹ŒÍÂ

˹ٷíÒ »ÃСͺÍÒËÒÃÍÂ‹Ò §¶Ù¡µŒÍ§µÒÁÇÔ¸Õ¡Òà 䴌 áÅФÇÒÁµŒÍ§¡ÒÃä´ ŒäËÁ¨ Ð ทําไดแนนอน

พอทําได

ลองทําใหม

¤íÒ¶ÒÁ¨Ø´»ÃСÒÂ

1. ครูใหนักเรียนดูภาพ ในหนา 25 แลวรวมกันอภิปรายวา • อาหารนี้มีสวนประกอบใดบาง และวิธีเลือกสวนประกอบใน อาหารนี้ควรเลือกอยางไร (แนวตอบ - หมูสับ เลือกที่สดใหม เนื้อมี สีชมพูออน - เตาหูหลอด เลือกที่บรรจุภัณฑ สะอาด สด ใหม และยัง ไมหมดอายุ - ผักกาดขาว ผักชี ตนหอม เลือกที่สดใหม เนื้อผักแนน ไมมีรอยชํ้าหรือเหี่ยว) 2. ครูใหนักเรียนอานขอมูลเรื่อง การทําแกงจืดเตาหูหมูสับ ในหนา 25 3. ครูเนนยํ้าใหนักเรียนรูจักวิธี เลือกซื้อสวนประกอบในการทํา อาหาร และใชเครื่องมือที่ใชใน การประกอบอาหารใหเหมาะสม 4. ครูถามคําถามจุดประกายในหนานี้

ตรวจสอบผล

ñ. à¾ÃÒÐÍÐäà àÃÒµŒÍ§àÅ×Í¡ÃѺ»Ãзҹ ÍÒËÒ÷ÕÁè ¤Õ ³ Ø ¤‹Ò·Ò§âÀª¹Ò¡Òäú·Ñ§é õ ËÁÙ‹ ò. ¹Ñ¡àÃÕ Â¹¤Ô´Ç‹Ò ¶ŒÒàÃÒ´×èÁ¹íéÒÍÑ´ÅÁ·Ø ÅÁ·Ø¡Çѹ ¨Ðà¡Ô´¼ÅÍ‹ҧäà ó. à¾ÃÒÐàËµØ ã´ àÃÒäÁ‹¤ÇÃ㪌ËÁŒÍ¡Ñº·Ñ¾¾Õ ã¹ ¡ÒüѴÍÒËÒà ô. ¹Ñ¡àÃÕ Â¹¤Ô´Ç‹Ò ¶ŒÒàÃÒÇÒ§ÍØ»¡Ã³ ·Õè 㪌 㹡Òà »ÃСͺÍÒËÒÃäÇŒ·Õè ã´¡ç ä´ŒÀÒÂã¹ËŒÍ§¤ÃÑÇ ¨Ðà¡Ô´¼ÅÍ‹ҧäà õ. ¹Ñ¡àÃÕ Â¹¤Ô´Ç‹Ò ¡ÒÃàÃÕ Â¹àÃ× è ͧËÅѡ㹡Òà àÅ×Í¡«×éÍʋǹ»ÃСͺã¹ÍÒËÒÃÁÕ»ÃÐ⪹ Í‹ҧäÃ

1. ใหนักเรียนแบงกลุม ใหแตละกลุม คิดรายการอาหารกลุมละ 1 อยาง 2. ใหแตละกลุม ลงมือประกอบอาหาร แลวบันทึกผลตามหัวขอ ในกิจกรรมการเรียนรู ขอ 3 ในหนา 26 3. ใหแตละกลุมประเมินตนเองวา ปฏิบัติไดเหมาะสมหรือไมอยางไร

๒๕

เฉลย คําถามจุดประกาย 1. แนวตอบ เพื่อใหรางกายไดรับสารอาหารครบถวน ทําใหรางกายเจริญเติบโต 2. แนวตอบ อาจทําใหปวดทอง เพราะในนํ้าอัดลมมีแกสมากจึงทําใหเกิดอาการทองอืด ทองเฟอได 3. แนวตอบ ทําใหประกอบอาหารไมสะดวก ใชเวลาในการประกอบอาหารนาน 4. แนวตอบ ทําใหหยิบใชงานไมสะดวก อุปกรณอาจสูญหายได และทําใหหองครัวดูไมเรียบรอย 5. แนวตอบ ทําใหเลือกซื้อสวนประกอบไดอยางถูกวิธี เมื่อนํามาทําอาหาร จะไดอาหารที่มีคุณภาพ และนารับประทาน

@

มุม IT

เรื่องเทคนิคในการประกอบอาหาร สามารถเขาไปดูเพิ่มเติมที่ http://www.tipfood.com/2009/ แลวไปที่นารูคูครัว และคลิกที่หัวขอ เทคนิคในการประกอบอาหาร คูมือครู

25

กระตุนความสนใจ

สํารวจคนหา

อธิบายความรู

ขยายความเขาใจ

Engage

Explore

Explain

Expand

ตรวจสอบผล Evaluate

(ยอจากฉบับนักเรียน 20%)

ตรวจสอบผล ครูถามคําถามบูรณาการฯ ในหนา 26 และใหนักเรียนชวยกัน ตอบคําถาม

หลักฐาน แสดงผลการเรียนรู

¡Ô¨¡ÃÃÁ¡ÒÃàÃÕ¹ÃÙŒ

(ขึ้นอยูกับดุลยพินิจของครูผูสอน)

ñ. à¢Õ¹ºÍ¡ÇÔ¸Õ¡ÒÃàÅ×Í¡«×éÍÍÒËÒ÷Õè¡íÒ˹´Å§ã¹ÊÁØ´

1. บันทึกผลวิธีการเลือกซื้ออาหาร 2. บันทึกผลหลักในการซื้ออาหาร 3. บันทึกผลการประกอบอาหาร

๑)

๒)

๓)

๔)

๕)

๖)

เฉลย คําถามบูรณาการสูชีวิต 1. แนวตอบ เลือกราน ใยไหม แมจะมี ปริมาณนอยกวา แตมีเครื่องหมาย อย. รับรองวาเปนอาหารที่ผานการ ตรวจสอบแลว 2. แนวตอบ ไมเหมาะสม เพราะชอน มีขนาดเล็ก ทําใหตักไมสะดวก ทําใหใชเวลานาน ควรใชทัพพีตัก จึงจะเหมาะสม 3. แนวตอบ ไมถูกตอง เพราะการ ทอดจะตองใชนํ้ามันในปริมาณ มาก เพื่อไมใหอาหารติดกระทะ และสุกไดงาย

ò. ͋ҹʶҹ¡Òó ·¡Õè Òí ˹´ áÅŒÇà¢Õ¹ËÅѡ㹡Òë×Íé ÍÒËÒõÒÁ·Õ¡è Òí ˹´Å§ã¹ÊÁØ´ คุณแมจะทําขาวผัดกุง แตอาหารสดและอาหารแหงในครัวหมดทุกอยาง คุณแมจงึ ใหนกั เรียน ไปซื้ออาหาร และเครื่องปรุงของขาวผัดกุง ó. ẋ§¡ÅØ‹Á ¡ÅØ‹ÁÅÐ ô-õ ¤¹ ËÇÁ¡Ñ¹¤Ô´ÃÒ¡ÒÃÍÒËÒáÅØ‹ÁÅÐ ñ Í‹ҧ áŌǷíÒÍÒËÒà ¨Ò¡¹Ñé¹à¢Õ¹ºÑ¹·Ö¡¼Å¡Òû¯ÔºÑµÔŧã¹ÊÁØ´  

ชื่ออาหารที่กลุมฉันทํา อุปกรณ และเครื่องมือที่ใชทําอาหาร

 

สวนผสม และเครื่องปรุงที่ใชทําอาหาร ขั้นตอนในการทําอาหาร

¤íÒ¶ÒÁºÙóҡÒÃÊÙ‹ªÕÇÔµ ñ. ¹ÁÌҹ»Ø¡»Ø ÁÕ»ÃÔ ÁÒ³ óõð ÁÅ. ÃÒ¤Ò ñõ ºÒ· ᵋäÁ‹ÁÕà¤Ã× è ͧËÁÒ ÍÂ. ¹ÁÌҹãÂäËÁ ÁÕ»ÃÔ ÁÒ³ óðð ÁÅ. ÃÒ¤Ò ñõ ºÒ· ÁÕà¤Ã× è ͧËÁÒ ÍÂ. ¹Ñ¡àÃÕ Â¹¨ÐàÅ×Í¡«×é͹Á¨Ò¡ÃŒÒ¹ã´ à¾ÃÒÐÍÐäà ò. ¨ÍµŒÍ§¡Òõѡ¢ŒÒǨҡËÁŒÍãÊ‹¨Ò¹µ¹àͧ ¨Í¨֧㪌ªÍŒ ¹µÑ¡¢ŒÒÇ ¹Ñ¡àÃÕ Â¹¤Ô´Ç‹Ò¨Í»¯ÔºµÑ àÔ ËÁÒÐÊÁËÃ× ÍäÁ‹ à¾ÃÒÐÍÐäà ó. ½‡ÒµŒÍ§¡Ò÷ʹ»ÅÒ ¨Ö§¹íÒ¹íéÒÁѹãÊ‹¡ÃзÐã¹»ÃÔ ÁÒ³àÅ硹ŒÍ áŌǵÑé§ä¿ ¨Ò¡¹Ñé¹ãÊ‹»ÅÒŧ㹡ÃзРáÅÐ㪌µÐËÅÔǾÅÔ¡»ÅÒ¡ÅѺä»ÁÒ¨¹ÊØ¡ ¹Ñ¡àÃÕ Â¹¤Ô´Ç‹Ò ½‡Ò»¯ÔºÑµÔ¶Ù¡µŒÍ§ËÃ× ÍäÁ‹ à¾ÃÒÐÍÐäÃ

๒๖

26

คูมือครู