mono | diego grinbaum hg Hernรกn Gipponi Fierro Hotel Enero 2012
las demandas gastronómicas tienen formas particulares. extrañas. algunas pueden venir en forma de bar pop o restaurante nórdico, otras como trago para el verano o una marca para ‘el delivery’. algunas demandas son concretas, otras abstractas. ‘queremos darle onda al lugar’ ese fue el planteo inicial del HG Restaurante. ubicado en el Fierro Hotel de Buenos Aires, el nuevo restaurante de Hernán Gipponi (Guggenheim de Bilbao y El Poblet de Quique Dacosta en Denia) luego de un período inicial de adaptación se proponía ajustes de identidad.
Las propuestas que se presentan en este documento son de carácter proyectual y comunicacional. no constituyen acciones de marketing. El cuerpo de las intervenciones propuestas han sido pautados por módulos.
sugerí un trabajo de afinación. el diagnóstico inicial se articuló en cuatro módulos, - salón - bar - deck - jardín - accesorios eligieron el salón... salpimenté la estrategia en el deck-jardín.
módulos de intervención
imaginería visual nivel 1. sample source. 2
1
4
3
salón 1. cambio de peso visual del salón 2. incorporación de matiz lumínica 3. la sofisticación está en los detalles 4. el jardín como puesta escenográfica 1. el salón presentaba un desnivel en el peso visual. más notorio en el servicio nocturno por la iluminación artificial. por otra parte la ventana hacia la cocina perdía su carácter de marca. se necesitaba un gesto que identificara. por ejemplo...el restorán tiene un ventana donde los vés trabajar, está buenísimo... 2. cambio radical en la iluminación. la idea del cambio de los artefactos estaba en directa relación con cambio del peso visual. iluminación LED. con la premisa de lograr optimizar rendimiento lumínico y costos se eligió reemplazar los diez artefectos por una línea de ocho cajas neutras con tres LEDspot AR111 LV cada uno. en sincronía con la idea de intervenir la pared, esta iluminación optimizaba la creación de climas en pared y salón al mismo tiempo. la idea de matices lumínicas se reforzó con la incorporación de una cinta periférica de LED dimerizables tras el sillón acentuando el carácter lineal del restaurante. 3. la propuesta fue transmitir el calor y acción ‘del despacho’. humanizar el salón levemente. primero revistiendo una pared en cerámicos, creando la sensación que la cocina estaba girada 180 grados luego con el proyecto implementado. la idea final consistió en la intervención de la pared frente a la cocina con una suerte de reflejo/espejo de su actividad. durante tres jornadas se acompañó la tarea de Hernán Gipponi y su equipo en la cotidianeidad. desde el mercado, pasando por la mise en place y el despacho propiamente dicho. para el registro del trabajo elegí el formato fotográfico. Bob Lightowler, era el fotógrafo ideal por ojo, experiencia y agilidad. Lo fué. 4. había que resignificar el peso del jardín. un espacio verde con matices en las temporadas y en los distintos climas.
el jardín como puesta escenográfica encontró en la luz su respuesta. cambios en la iluminación acentuaron climas y usos mientras que se dimerizó la luz del deck con la elección de artefactos con iluminación indirecta.
> selección de las imágenes presentadas en el primer encuentro. luego de esa reunión (presupuesto aprobado mediante) empezó el trabajo propiamente dicho
> vista del proyecto final
intervención en pared registro de estabilidades del servicio y la previa
>
PROPORCIONES
vista del boceto. 2da instancia
7 mts x 1,8 mts aprox.
la pared tenía que representar el despacho, su dinámica.
dramatismos y aspecto cinematográfico fueron las consignas
referentes GILBERT & GEORGE
ficha técnica
planteamos formatos y acabado conjuntamente con Bob Lightowler. nos entrevistamos con varios proveedores. elegimos el acabado artesanal.
cantidad de cuadros 17 medidas 15 cm x 22 cm
cantidad de cuadros 28 medidas 22 cm x 28 cm
cantidad de cuadros 10
Gilbert y George. video still de With Gilbert y George 2008
>
>
medidas 28 cm x 37 cm
Gilbert y George. A Drink, 1974 cantidad de cuadros 5
- mi trabajo es mi vida. podría decir en un momento de intensa algarabía. subido. en 1993 en la Fundació Joan Miró conocí a Gilbert y George. hubo antes y después. mientras pensaba en el proyecto HG, casualmente (?) volvía a ver With Gilbert y George. allí cerró todo. la memoria residual remixando mi diseño una vez más. Las Drinking Sculptures, particularmente Balls: The Evening Before the Morning After de 1972 la obra que registra fotográficamente como los británicos realizaban su etílicas performance estaba siendo sampleada....18 años después vaya su homenaje!
medidas 33 cm x 58 cm
> bocetos. planteo espacial. morfología de la intervención. listado de imágenes seleccionadas. 60 de 3600 fotografías(!) nano-estudio. domingo 23,17 hs editando fotos con Bob vía skype...
>
ficha técnica
las intervenciones no siempre se dan en las condiciones ideales. en el caso de HG Restaurante se podía trabajar sólo domingos y lunes desde las 16 hs hasta las 21 hs. lo logramos en dos jornadas.
10 cajas con 3 spots AR 111 LV. 10W cada uno. 7 metros de cinta dimerizable y tonalizada tecnología LED.
>
iluminación
>
Tolomeo de Artemide
inicialmente planteamos la incorporación de una lámpara de pie Tolomeo de ARTEMIDE. finalmente la lámpara encontró su paradero pasando la frontera del bar en el Fierro Hotel propiamente dicho. actualmente se presenta menos cargada, otorgando junto a la puesta fotográfica otra profundidad al salón.
>
cada proyecto tiene su libreta bocetos de planteo de luces. barridos de temperatura y tonos AR 111 LV. 10W x 3
Vista final de luces
estrategia y tácticas una vez definida la idea, era necesario llevarla a cabo. sabía que quería que el lenguaje sea fotográfico. si o sí. por otra parte quería mezclar recursos, esto es distintos formatos de película y colores. el capricho se llamó estenopeica.
dogma de sesiones fotográficas 1. lenguaje cinematográfico 2. instantáneas / snap shots 3. de producto / food stylist
a la hora de definir fotógraf@, fue sencillo. conozco a Bob Lightowler hace años. el hecho de haber compatido largo tiempo entre fotografía y comida era suficiente. no me equivoqué. en la primera y única reunión de preproducción, Bob fue muy claro: - Mono, hoy el laboratorio es la máquina. no vimos ninguna referencia sólo hablamos un ratito. le conté la idea de un toque mientras nos comiamos uno de jambon cru et fromage en Difei de la avenida córdoba. el retoque fotográfico no vino.
b/n
color
estenopeica
4. elementos / utensillos 5. materia prima 6. estenopeicas
hg Hernán Gipponi Fierro Hotel mono | diego grinbaum
créditos proyecto y dirección de arte mono | diego grinbaum fotografía bob lightowler estenopeicas y dg prensa natalia cañas enmarcado mónica otero montaje nicolás domínguez iluminación Estudio Griscan impresión Estudio Bonta
www.gastromono.com.ar