Israel Jiménez - Barman y artista de las bebidas

Los inicios Soy de la Ciudad de México y llego al Sur a incorporarme al proyecto de Terraza Victoria por la invitación de mi hermano. Terra Victoria lleva 1 año tres meses y desde ese tiempo hemos tenido mucho poder en la cotelería y en la calidad de nuestros alimentos, me encantó el lugar y me quede con ellos a trabajar, estamos abriendo toda la semana, incluso los fines de semana tenemos grupos en vivo. Hemos hecho un gran equipo desarrollado grandes cosas, me gusta mucho la atencion con la gente, la creación de bebidas, me gusta mucho la fiesta y mi trabajo me apasiona.

¿Que bebida y platillo recomendarías para una cita ideal? La clave es conocer al cliente. La entrada sin duda alguna un tuetano relleno de suadero al centro, acompaññlado con su respectivo jugo de carne.

Este se acompaña de forma espectacular con un martíni de pepino y menta. También me gustaría recomendarles la bebida del mes el chapulín colorado una bebida refrescante elaborada con mezcal, fresa, sandía, menta, miel de agave y chaulines de campo.

¿En qué momento te diste cuenta que te querias dedicar a la coctelería? Bueno llevo 10 años en el ramo, siempre me ha gustado la atención al cliente y la parte de vender historias me fascina, yo comence en la colonia Roma y Condesa. Adoro mi trabajo y me gusta compartirlo con mis compañeros y con la gente.

¿Cual es el concepto de Terraza Victoria? Tranquilidad, salirte de tu rutina y pasar un momento fuera de serie. Entretenerte, escuchar musica en vivo, disfrutar con la familia y degustar alimentos nuevos y coctelería audaz.

En terraza Victoria son únicos nuestros coctéles y lo que no hay lo inventamos.

Coctelería y Mixologia La mixologia es solamente un término que han ocupado profesionalmente los que son bratenders, la coctelería es una base de la mixología. Yo les puedo recomendar que para saber sobre mixoliogía es necesario saber que es un tender, vá más alla de la eleboracion de tragos, incluye capacitacion, limpieza, orden, servicio, ética y mucho compromiso.

Les mando un gran abrazo a todos mi amigos de Residentes del Sur y si mencionan en redes sociales que leyeron esta entrevista los esperamos en Terraza Victoria con una cerveza de cortesía. Un abrazo para todos.

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