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LiND. é um estilo de vida. Fazemos parte de uma família que tem a natureza como principal inspiração e nossa marca é uma extensão dessa filosofia. Somos entusiastas de uma vida saudável e queremos compartilhar essa paixão. LiND. é Lindaura, nossa avó. Uma mulher do seu tempo, que entendeu como a natureza funciona e soube usá-la com amor. Nossa essência. Nossa raiz. LiND. é a nossa marca. É a nossa kombucha. Nosso primeiro produto. Feita, em conjunto, pelas mãos da nossa família. É a união do resgate de práticas antigas essenciais com o prazer do autocuidado. É beleza de dentro pra fora.
Descubra a kombucha
A kombucha é um chá milenar com propriedades incríveis. Altamente nutritiva, de baixa caloria, equilibradora do metabolismo, desintoxicante, probiótica e adaptogênica... os benefícios que ela traz à saúde são muitos! Mas, acima de tudo, a kombucha é simplesmente uma bebida deliciosa, refrescante, naturalmente gaseificada e nutritiva, que pode ser uma alternativa saborosa e saudável a refrigerantes e sucos industrializados. Experimente nossos sabores: abacaxi, cenoura e canela, hibisco e gengibre, laranja, limão e gengibre, maçã e canela, manga, morango, tangerina e sabor original. Todas as frutas são de produções orgânicas certificadas.
o que é a kombucha? É uma bebida fermentada produzida a partir de chá verde, água, açúcar e uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras conhecida como SCOBY (sigla em inglês para Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast).
como é feita a kombucha? A partir da interação viva e feliz entre bactérias e leveduras. O segredo do seu poder benéfico está no SCOBY. Parecido com uma panqueca, é ele que conduz a proliferação de bactérias e leveduras em uma infusão de chá verde e açúcar. Esse processo de fermentação leva entre 10 a 15 dias. As bactérias convertem o álcool produzido pelas leveduras em ácidos saudáveis. E as leveduras, por sua vez, consomem o açúcar e liberam gases que tornam a bebida borbulhante. Um dueto perfeito e energético que resulta em uma novo SCOBY e em uma bebida cheia de vida! É possível acrescentar sabores à bebida original, como extratos de frutas orgânicas.
como a kombucha funciona? Restaurando o equilíbrio imunológico e fisiológico do organismo. Ela não age para curar doenças específicas, mas traz bem-estar e melhora o funcionamento global do corpo. Fonte das informações: The big book of Kombucha (de Hannah Crum e Alex LaGory) e Kombucha Tea: for your health and healing (de Alick e Mari Bartholomew).
por que tomar? Para ajudar a reequilibrar o seu corpo, que passa por desafios diários, como stress e outros obstáculos. Para se reconectar, fazer pausas, incorporar um hábito saudável no seu dia a dia e aproveitar todos os benefícios que a kombucha pode oferecer!
como tomar a kombucha? Não há regras! Também não há contraindicações ou restrições. Dica: comece tomando um pouco de kombucha (120ml) de estômago vazio, ao acordar. Assim, você tem a chance de observar o seu corpo aos poucos e entender como ele funciona com a bebida. É bem possível que você sinta muita vontade de tomar kombucha ao introduzi-la na sua dieta! Isso pode ser um sinal de que o seu corpo necessita de alguns nutrientes que ela traz.
o que é uma bebida adaptogênica? É aquela que fortalece a resistência do organismo e equilibra as suas funções vitais. Basicamente, ela ajuda o nosso corpo a se adaptar e a reequilibrar os processos que não estão em harmonia. A kombucha ajuda o corpo a trabalhar nas causas do problema, atuando nas necessidades de cada organismo.
somos bacteriosapiens! As bactérias costumam estar mais associadas a ideias negativas, mas há bactérias que são muito importantes e benéficas! Estima-se que, em nosso corpo, haja a mesma proporção de células humanas e bacterianas. Estas fazem parte de nós e do nosso equilíbrio digestivo. Por isso, são muito bem-vindas.
bacterioterapia? Sim! A nossa saúde mental está totalmente ligada à nossa dieta e ao processo digestivo. A kombucha é uma bebida saudável probiótica que age como uma espécie de esponja natural de toxinas, eliminando-as de nosso sistema e fortalecendo e proliferando as bactérias benéficas em nosso organismo. Assim ela pode ajudar a aliviar os sintomas de muitas doenças modernas, como alergias, cansaço crônico, enxaquecas, entre outras. A kombucha não é responsável por curar ou prevenir doenças particulares. Mas, quanto mais tivermos atenção aos sinais do nosso corpo, melhor entenderemos como a kombucha pode ajudar em nosso equilíbrio.
kombucha é considerada uma bebida alcoólica? Não, ela contém traços de álcool. Essa quantidade, contudo, é mínima.
a kombucha contém cafeína? Há uma quantidade mínima de cafeína. Vinda do chá verde, ela é reduzida ao longo do processo de infusão e fermentação. Não compromete o seu sono!
restrições? A kombucha é uma bebida segura que não tem contraindicações para nenhum grupo. A maneira de tomar é sempre a mesma, prestando atenção em como o seu corpo reage.
benefícios da kombucha Impulsiona o metabolismo. É probiótica: melhora a digestão e as funções intestinais. Reequilibra o PH do organismo e fortalece o sistema imunológico. Reduz a pressão arterial. Alivia dores de cabeça e enxaquecas. Diminui os níveis de glicose e o colesterol. Desintoxica o organismo. Promove bactérias benéficas. Ajudar na reconstrução celular. Diminui os calores da menopausa. É fonte de vitaminas (B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E, K), ácido fólico, ferro, potássio, cálcio, cobalto, cobre, magnésio, sódio e zinco.
curiosidades Teste do PH Se você se habituar a beber a kombucha, é possível que o limão ganhe um gosto mais adocicado. Isso acontece porque ela reequilibra o pH do seu corpo.
Pet Friendly Bichos de estimação podem consumir a kombucha misturada a água ou comida, especialmente o sabor original. Ela faz bem aos animais!
Cogumelo? A kombucha não é um cogumelo, mas muitas línguas a apelidaram assim! Ouça uma divertida canção italiana que fala sobre “esse cogumelo chinês” em descubralind.com.
Bactérias (ou alimentos vivos) Estima-se que 1/3 de todos os alimentos que consumimos passaram por algum processo de fermentação. Os fermentados, “movidos a bactérias”, são excelentes aliados de uma dieta saudável.
lendas e histórias na linha do tempo a.C. Uma das primeiras lendas data de 221 a.C., durante a Dinastia do Imperador chinês Qin Shi Huang, que pediu a alquimistas um “chá da imortalidade”.
d.C. A lenda do Tesouro do Mar, de 600 d.C., conta que a kombucha foi descoberta por “acidente” em Pequim, depois que um pouco de água caiu em um barril de vinho. Dias depois, uma película branca com perfume delicioso se formou. A bebida passou a ser reproduzida em outros lotes com muito sucesso.
1800
Em 1852, o químico alemão Robert D. Thomson documenta, no primeiro artigo científico sobre fermentação, as bactérias do gênero Acetobacter, presentes na produção do vinagre e da kombucha.
início dos 1900s Há relatos de que soldados russos que retornavam a casa após a Guerra Russo-Japonesa, em 1905, introduziram a kombucha na Rússia.
1910 Em 1913, o botânico Gustav Lindau introduz o primeiro nome cientificamente aceito para uma cultura de kombucha, batizada de Medusomyces gisevii Lindau. Uma feliz coincidência para a LiND!
1920 Em 1928, o médico alemão W. Wiechowski publica um artigo em que defende os benefícios da kombucha e divulga os seus benefícios para a comunidade médica.
1930 Em 1938, estudos relatam os efeitos terapêuticos da kombucha para tratar problemas digestivos e atestam a segurança do seu consumo por crianças.
1940 Entre 1942-1959, a Rússia concentra pesquisas sobre as propriedades da kombucha de aliviar problemas intestinais, inflamações e infecções.
1950 Os italianos, a partir nos anos 1950, também passaram a ter contato com a kombucha. Possivelmente trazida por soldados após a Segunda Guerra. A tardiação dizia que os SCOBYs só poderiam ser passados adiante nas quintas-feiras. Se isso fosse feito, Santo Antônio concederia três desejos.
1960 Os anos 1960 viram uma espécie de ressurgimento da kombucha, que floresceu na cultura hippie de São Francisco, nos Estados Unidos.
1970 Estudos científicos chineses da década de 1970 documentam a estrutura do SCOBY e identificam os seus principais componentes.
1980 Em 1983, a kombucha aparece no Manual de Alimentos Indígenas Fermentados, do cientista norte-americano Keith Steinkraus, que estuda o processo de fermentação.
1990 Em 1996, Len Porzio, fã da kombucha, batiza a cultura simbiótica de bactérias e leveduras de SCOBY.
início dos anos 2000 Os anos 2000 assistem a um resgate da tradição dos fermentados e à popularização da kombucha.
2018 Em Brasília, nasce a LiND e suas kombuchas deliciosas!
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