Christmas Dinner - Simmentaler Stube Fondue Chinoise 24.12. & 25.12.2020
Brüggli Lachsforelle | Brüggli Salmon Trout Blumenkohl | Kräuteröl | Trüffel | konfiert Cauliflower | Herb oil | Truffle | confit *** Fondue Consommé Ochsenschwanz-Kraftbrühe mit Straussenfilet, Rinderfilet, Kalbsrücken, Kalbsleber & Pouletbrust mit Knoblauch-, Schnittlauch- & Chili-Aprikosen-Sauce mit Steinofenbrot & hausgemachten Pickles Oxtail consommé with ostrich fillet, beef tenderloin, saddle of veal, veal liver & chicken breast with garlic, chive & chili apricot sauce with stone-oven bread & homemade pickles *** Mont Blanc Vermicelles | Vanille-Glacé | Doppelrahm Chestnut | Vanilla ice cream | Double cream
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