SMOKE ON THE WATER Oak Salat Rettich, Gurke, Radieschen & Belper Knolle oder
Oxtail Buchenpilze, Kerbel & Rande oder
Lachsforelle Couscous, Gartengemüse, Aubergine & Amalfi Zitrone *** Vom Grill Gerichte vom Grill werden mit je einer Beilage & Sauce Ihrer Wahl serviert: Presa vom Holzen Wollschwein – 200g oder
Gebratenes Wolfsbarschfilet oder
Irish Hereford Beef Tenderloin Lady‘s Cut (140g) Saucen Sauce Béarnaise, BBQ Sauce, Oak Butter, Chimichurri, Burgunder-Jus oder grüne Pfeffersauce Beilagen Erbsencassoulet, sautierter Baby Spinat, leicht geräuchertes Peperonigemüse oder gegrillte Ur-Karotten Mac ‘n’ Cheese, Kartoffelstampf, im Entenfett ausgebackene Oak Fries oder Süsskartoffel Fries *** Käsevariation Früchtesenf, Trauben & Nüsse oder
Cherry Valrhona Equatorial 55 %, Kirschen & Vanille-Glacé Deklaration: Rind – Schweiz, USA, Belgien | Poulet – Schweiz, Frankreich Lachs – Schottland | Seezunge – Atlantik Für Informationen zu Allergenen in den einzelnen Gerichten wenden Sie sich bitte an unser Service Personal.
SMOKE ON THE WATER Oak Salad Radish, cucumber, radishes & Belper Knolle or
Oxtail Mushrooms, chervil & beetroot or
Salmon Trout Couscous, garden vegetables, eggplant & Amalfi lemon *** From the Grill Dishes from the grill are served with one side & one sauce of your choice: Holzen Mangalitsa pork neck – 200g or
Roasted Seabass Fillet or
Irish Hereford Beef Tenderloin Lady‘s Cut (140g) Sauces Sauce Béarnaise, BBQ sauce, Oak butter, Chimichurri, Burgundy jus or green pepper sauce Side Dishes Pea cassoulet, sautéed baby spinach, lightly smoked bell pepper vegetables or grilled carrots Mac ‘n’ Cheese, mashed potatoes, Oak fries deep-fried in duck fat or sweet potato fries *** Cheese Variation Fruit mustard, grapes & nuts or
Cherry Valrhona Equatorial 55 %, cherries & vanilla ice cream Declaration: Beef – Switzerland, USA, Belgium | Chicken – Switzerland, France Salmon – Scotland | Sole – Atlantic For information on allergens, please ask our service staff.
31.05.2019