pilot izdanje
časopis koji promoviše zdrav način života, zdravu ishranu, ekologiju, prirodu…
alergijA nepravilno funkcionisanje imunog sistema Strana 4-7
rubrika: Nazarov Vas savetuje
Brahmi hrana za mozak
Aswagandha zaštitnik od stresa
Origano prirodni antibiotik
Dosegnite himalajske visine zdravlja
ulje „Tajna”
ulje za negu kože lica i tela
Već hiljadama godina drvo masline je simbol života.
Ulje Tajna proizvedeno je od ekstra devičanskog ulja sa Krita i mešavine lekovitog bilja.
Oleuropein i polifenoli u maslinovom ulju jedni su od najvernijih saveznika lepote. Stare Rimljanke hranile su svoju kosu i kožu maslinovim uljem i smatrale ga tajnom mladosti.
Budući da je sastav masnoća ulja sličan ljudskoj koži, vrlo retko uzrokuje alergijske reakcije. Koža ga vrlo brzo upija, a pomaže zadržavanju vlage u koži. Visok procenat nezasićenih masti i vitamina A i E pomažu u zaštiti od sunčevih zraka, a vrlo povoljno deluje na osetljivu i suvu kožu. Tajna Vašoj koži vraća vlažnost, mekoću, podmladuje i usporava starenje.
Maslinovo ulje je čarobni dar prirode, izvanredan za gotovo sve: ishranu, kožu, ruke i nokte, te kosu. On je temelj aktivnih kozmetičkih proizvoda poznat još od antičkih doba. Maslinovo ulje je jako i gusto. Poznato je kao jedan od najdelotvornijih prirodnih sastojaka u kozmetičkim proizvodima, prikladan je za osobe alergične na sintetičke supstance, a poznata je i priznata njegova delotvornost u lečenju sporijaze, ekcema, dermatitisa i problema izrazito suve kože. Maslinovo ulje štiti i od štetnih UVA zraka iako nema SPF. Naše su bake bile čvrsto uverene u delotvornost ovog ulja u lepoti. Tako su se leti od sunca štitile upravo ovim uljem, njime oporavljale ispucale pete, pravile pakovanja za kosu, pa i pilinge. Dakle, još od davnina se veruje kako maslina pridonosi bržem obnavljanju ćelija, te vraća koži svežinu i čuva je od bremena godina.
Ovaj potpuno prirodni preparat smanjuje, a vremenom i uklanja staracke fleke/pege. Jača tkivo kože i smanjuje dubinu finih linija bora. Zateže, regeneriše i stimuliše obnovu kože na prirodan način. Zahvaljujući lekovitom bilju Tajna ima i antiseptično dejstvo. Tokom sunčanih dana na najfiniji i prirodan način štiti i održava energiju kože. Izuzetno je dobro naneti ulje Tajna nakon sunčanja jer koži vraća elastičnost, neguje i otklanja posledice lakših opekotina od sunca. U toku jesenjih i zimskih dana vraća koži energiju, vitalnost i prirodan tonus.
Sadržaj
Konoplja kao lek
Biljka prošlosti koja nam donosi budućnost!
strana 9
Srednje godine
Najzdravije namirnice sveta BRUSNICA
Alergija
Alergija je nepravilno funkcionisanje imunog sistema...
strana 4-7
Brusnica, lat. Vaccinium macrocarpon, je grmolika biljka s crvenim plodovima. Poreklom je iz Severne Amerike, gde su je domoroci od davnina koristili kao hranu, lek i u religiozne svrhe...
strana 14-15
Srednje godine života (40 - 50) nikako nisu razlog za depresiju. Naprotiv, to je vaš novi početak.
strana 17
Alternativa na delu... Vitamin B17 Vitaminska bomba
strana 19
Ašvaganda drevni lek strana 21
Povratak u budućnost – sačuvajmo od zaborava...! Čaj od IĐIROTA strana 29
Da li ste znali... strana 24
Šta je BIODINAMIKA? strana 26-27
Nazarov vas savetuje - KOMBUHA Čudesni napitak kombuha, nastaje udruženim delovanjem određenih bakterija i kvasca...
strana 10-11
Brzim hodаnjem do zdrаvljа i vitkosti
Ono nije sаmo dobаr nаčin zа postizаnje i održаvаnje kondicije, već i odlično utiče nа psihičko i emocionаlno stаnje orgаnizmа...
strana 22-23
ČudoOvsene mekinje strana 30-31
Kuhinjica:
Kus-kus sa povrćem Pita od prosa Integralni hleb bez kvasca
strana 33
Bio svet , besplatan časopis OSNIVAČ I IZDAVAČ: Bio Svet stzr; Adresa redakcije: Novi Sad, Rumenačka 5; Telefon redakcije: +381 63 10 636 77; E-mail redakcije: biosvet.casopis@gmail.com; Glavni i odgovorni urednik: Jovan Radoman; Saradnici: Georgij Nazarov, Branko Jakšić, Dušanka Zvekić Dušanović, Sanja Zorić Vučetić, Dr. Sonja Radoman; Marketing: +381 69 725 575; Marketing e-mail: biosvet.casopis@yahoo.com; Grafička obrada i priprema za štampu: Baseline Visual Communication, www.baseline.rs VAŽNA NAPOMENA: Opisi bolesti i mogući načini lečenja, namenjeni su isključivo informisanju i zdravstvenom prosvećivanju opšte populacije, te nikako ne zamenjuju lekarsku dijagnozu ili lečenje. Za sve dodatne informacije vezane uz Vaše zdravlje, obratite se svom lekaru. Ovde navedene informacije sakupljene su iz raznih izvora, stručnih knjiga, interneta, kao i ljudi koji se profesionalno bave lečenjem. Ne odgovaramo za nikakve eventualne posledice vašeg lečenja i ne preuzimamo nikakvu odgovornost o tome na koji način ćete vi koristiti informacije na našim stranicama.
Biosvet | Jul 2012.
3
Pre 100 godina reč "alergija" nije ni postojala
Alergija Alergija je nepravilno funkcionisanje imunog sistema
O
rganizam alergične osobe burno reaguje na neke materijeiz našeg prirodnog okruženja, koje inače nisu štetne. Takve materije se nazivaju "alergenima". Reakcija na alergene obično stvara upalu, koja uzrokuje različite simptome, kao što je peludna groznica, ekcem, astma i mnoge druge. Mehanizam alergijske reakcije
Naš organizam antitela štite od virusa, bakterija i infekcija. Kod alergičnih osoba imuni sistem pogrešno shvata određeni alergen kao neprijatelja, i počinje stvarati antitela, da se odbrani od njih. Takva antitela, koja se nazivaju immunoglobulin E (igE) vežu se za mastocite, kojih ima u obilju pod površinom kože, u nosu, očima, plućima i gastrointestinalnom traktu. Kada antitela IgE pronađu alergen, uhvate ga, izazivajući mastocite da stvaraju moćne hemikalije, uključu-
Naš organizam antitela štite od virusa, bakterija i infekcija. Kod alergičnih osoba imuni sistem pogrešno shvata određeni alergen kao neprijatelja, i počinje stvarati antitela, da se odbrani od njih. jući histamin. To izaziva alergijsku reakciju. Alergijska reakcija može se dogoditi odmah ili nakon par sati posle kontakta sa određenim alergenom. Alergijska reakcija može uzrokovati različite simptome. Simptomi alergijske reakcije Simptomi alergijske reakcije zavise o tome, na kakav način alergen ulazi u telo. Na primer, polen, koja se udiše kroz nos, obično uzrokuje simptome u nosu, očima, sinusima i grlu. Svima poznata reakcija na polen je alergijski rinitis, ili polenska groznica.S druge strane, alergija na hranu najčešće uzrokuje probleme u stomaku i crevima. Alergijske reakcije često se istovremeno pojavljuju na raznim delovima tela. Simptomi alergije mogu varirati od blagih, do teških i po život opasnih. Oni se mogu podeliti zavisno o tome, na koje organe utiču. To su: • Koža: koprivnjača, ekcem i otekline lica 4
Biosvet | Jul 2012.
• Disajne puteve: nos (polenska groznica), grlo (otekline), pluća (kašalj, teško disanje, bronhospazm) • Gastrointestinalni sistem: mučnina, povraćanje, bolovi u stomaku, proliv • Srčano-vaskularni sistem: osećaj malaksalosti, slabost, bledilo, nesvestica Simptomi alergije mogu biti lokalni - na primer, otekline uzrokovane ubodom pčele, ili opšti(proširene po celom telu). Anafilaksija je opšta alergijska reakcija, koja zahvata disajne putove i/ili srčano-vaskularni sistem, kožu i/ili gastrointestinalni trakt. Alergeni su materije, koje mogu izazvati alergiju, ali inače nisu štetni za čoveka. Najčešći alergeni su: • grinje • polen • mačke i druge životinje, na primer, psi, konji, zečevi i
svinje • hrana, kao što su kikiriki, jaja, soja, kravlje mleko i plodovi mora • ubodi insekata • lekovi • plesan • lateks Alergeni, koji se prenose vazduhom, su grinje, polen, spore plesni, dlake mačaka i psa. Udisanje ili dodir s takvim alergenom izazva osip, naticanje očiju, polensku groznicu ili astmu. Takvi alergeni vrlo retko izazivaju anafilaksiju. Prehrambeni alergeni unose se sa hranom. Bilo koja vrsta hrane može izazvati alergijsku reakciju. Najčešći prehrambeni alergeni su jaja, kravlje mleko, kikiriki, soja, pšenica, semenke, riba i školjke. • jaja i mlečni proizvodi su najčešći uzroci alergije kod male dece
• kikiriki i plodovi mora najčešći su uzroci alergije kod starije dece i odraslih Alergija na hranu može izazvati lokalnu i opštu alergijsku reakciju, uključujući i anafilaksiju. Drugi alergen - otrov insekata, na primer, pčela i osa, ulazi u telo kroz ubrizgavanje. Otrov svakog insekta je drugačiji, zato osoba alergična na otrov jednog insekta, ne mora biti alergična na otrov drugog. Ubode insekata mogu izazvati lokalnu alergijsku reakciju, koja ponekad traje i do nekoliko dana, ili opštu direktnu reakciju, uključujući i anafilaksiju. Zbog toga, što je otrov ubrizgan direktno u krv, reakcija može biti brza. Kod uboda pčele na mestu uboda ostaje žalac sa otrovom. Da bi ste sprečili širenje otrova, odmah ga izvadite. Pokušajte da ga ne slomite. Lekovi, kao klasični, tako i biljni, također mogu izazvati alergijsku reakciju. Najčešći alergen je penicilin.
»»Činjenice
• Istraživanja Britanskih naučnika pokazuju, da se u periodu od 1990 do 2001 godine, broj ljudi, koji pati od alergije, povećao za 7 puta. • Pre 100 godina reč „alergija” nije ni postojala. • U 1950 godini, svaki sedmi Amerikanac imao je alergiju. U 1970 imao ju je svaki peti, a u 1985 - svaki treći
Biosvet | Jul 2012.
5
Već ste sigurno čuli, da klasična medicina alergiju ne leči. Svi lekovi za alergiju deluju na takav način, da uklanjaju ili ublažavaju simptome alergije. Takvi lekovi blokiraju reakciju imunog sistema, ili, u težim slučajevima, potiskuju rad celog imunog sistema uz pomoć lokalnih i sistemskih steroida. Iako takav pristup može pomoči, on nudi samo ublažavanje simptoma i ništa ne poduzima da bih rešio pravi uzrok bolesti.
Lečenje alergije Mnogi lekari pokušavaju pronaći uzrok alergiji, da bih stvorili lek za milione ljudi, koji pate od alergijskih reakcija
P
»»Napomena
Ako želite preči na alternativni način lečenja alergije, trebate to raditi postepeno. Uzimanje kortikosteroida ne sme se naglo prekinuti, jer to može izazvati komplikacije. Polako smanjujte doze lekova, dok ih se ne rešite.
acijenti ovise o svojim lekovima i pate od mnogih nuspojava. Najgore u svemu tome je, da pacijenti stalno potiskuju svoj imuni sistem, što još više pogoršava njihovo zdravstveno stanje.
imunog sistema i celog organizma. Paraziti u jetri sprečavaju njezino normalno funkcionisanje. Kada jetra ne funkcioniše dobro, ne može razlikovati štetne sastojke od bezopasnih. Tada nastaje alergijska reakcija.
Najnovija istraživanja
Lečenje od parazita
Mnogi lekari pokušavaju pronaći uzrok alergiji, da bih stvorili lek za milione ljudi, koji pate od alergijskih reakcija. U zadnje vreme bila su napravljena mnoga istraživanja. Neki rezultati predstavljaju alergiju u novom svetlu: • Pronađena je povezanost alergije sa parazitima. Paraziti, koji se nalaze u crevima čoveka, ispuštaju toksičan otpad, koji narušava normalan rad imunog sistema i pokreče ciklus alergije. • Potvrđeno je, da je zdrava mikroflora creva i želuca presudna u sprečavanju alergije. Dobre bakterije prirodno štite telo od parazita, virusa i bakterija. Zdrava mikroflora jača imuni sistem i potiče njegov normalan rad. • Naučnici pretpostavljaju, da su za alergiju krivi zagađeni vazduh i hrana, preterano korišćenje lekova, vakcinacije i nezdrav način života. Ovi podaci su vrlo zanimljivi, jer se slažu sa mišljenjima alternativnih doktora.
Za lečenje od parazita alternativna medicina nudi antiparazitni program. Antiparazitni program dr. Clark je najdelotvorniji tretman protiv parazita ikada poznat. Dr.Hulda Clark, američki bio fizičar i fiziolog, sav svoj život posvetila je proučavanju parazita. Svojim tretmanima izlečila je više od 20000 ljudi. Antiparazitni program dr. Clark sastoji se od tri biljke: pelina, crnog oraha i karanfilića. Pelin, crni orah i karanfilić največi su neprijatelji parazita i virusa. Izuzetno su lekoviti i mogu se koristiti za lečenje mnogih bolesti. Kombinacija pelina, crnog oraha i karanfilića omogućava, da se unište ne samo paraziti, nego i njihove larve i jajašca. To je vrlo važno, jer ako ostanu jajašca, uskoro će se iz njih pojaviti novi paraziti. Antiparazitni program dr. Clark uništava više od 100 vrsta parazita.
Alternativno lečenje alergije Što govori alternativna medicina o alergiji? Alternativa povezuje alergiju sa: • parazitima • nepravilnim funkcionisanjem jetre • oslabljenim imunitetom 1.Paraziti Alternativna medicina već odavno zna, da paraziti mogu uzrokovati brojne zdravstvene probleme. Paraziti ispuštaju u naše telo otrov, koji može poremetiti rad
6
Biosvet | Jul 2012.
2. Nepravilan rad jetre Jetra je odgovorna za prilagođavanje “stranih tvari” našemu organizmu. Ako imate alergiju, znači da vaša jetra i žučna kesa ne funkcionišu dobro. Uzrok nepravilnog rada jetre je obično kamenac ili paraziti u jetri i žučnoj kesi, (najčešće, candida albicans). Kako uspostaviti normalan rad jetre Svaki čovek u jetri ima manje ili više kamenca. Kamenac nastaje kao rezultat nepravilne ishrane, koja sadrži previše holesterola, prevelike telesne težine i mnogih drugih faktora. Trebate li ići na operaciju? Ne! Postoji prirodni i savršeno bezbolan način čišćenja jetre od kamenca.
Metoda je besplatna, za čišćenje treba vam sok 1-2 grejpa, malo maslinovog ulja i gorka so (koju možete kupiti u prodavnicama zdrave hrane ili apotekama). Čišćenje će rasteretiti vašu jetru i uspostaviti njen normalan rad. Mnogi ljudi nakon čišćenja jetre su osetili potpuno ili delomično olakšanje od alergije. Čišćenje jetre preporučujemo svima, osim maloj deci i trudnicama.
• Jedite što više voća i povrća, i to sirovog. • Vežbajte! • Što više boravite u prirodi. • Pijte dovoljno tečnosti - vode, sokova i biljnih čajeva • Bar jednom godišnje napravite detoksikaciju organizma
3. Oslabljeni imunitet Zdravi organizam sposoban je sam sebe zaštiti od bolesti. I suprotno, oslabljeni imunitet može biti uzrok mnogih zdravstvenih problema, uključujući i alergiju. U naše vreme oslabljeni imunitet je vrlo proširen problem. Za to su najviše krivi zagađena okolina, nezdrav način života i nepravilna ishrana.
Pre smo spomenuli, da histamin, koji izlučuju mastocite, izaziva alergijsku reakciju. Zbog toga klasični lekovi za alergiju sadrže hemijski anti-histamin, koji neutrališe alergijske reakcije. U prirodi postoji biljka, koja sadrži prirodni anti-hisamin. To je nigella sativa, ili crni kumin. Ulje crnog kumina, je jedan od najboljih lekova za alergiju.Ono istog trena ublažava alergijske simptome, a njegovo kontinuirano korišćenje sprečava nastanak alergije. Crni kumin također sprečava bronhospazme, zbog toga je delotvoran u lečenju astme.
Kako ojačati imunitet • Nemojte piti hlorisanu vodu. Koristite izvorsku ili očišćenu vodu. • Uzimajte što više probiotik jogurta i fermentiranih proizvoda.
Prirodni anti-histamin
Biosvet | Jul 2012.
7
Cannabis sativa
Konoplja kao lek »»Sadrži vitamine:
A, B1, B2, B3, B6, C, D i E.
»»Seme konoplje ima visok sadržaj:
fosfora, kalijuma, natrijuma, magnezijuma, sumpora, kalcijuma, gvožđa i cinka.
Biljka prošlosti koja nam donosi budućnost!
K
Bogat izvor fitonutrijenata koji štite imunitet, krvne sudove, stanice, kožu i mnoge organe
onoplja koja služi za industrijsku upotebu se najčešće naziva industrijska konoplja. Ona se koristi u industriji radi izgrade konopaca, tkanine, platna, hartije, odeće, goriva, građevinskih materijala, hrane itd. Odlikuje se veoma niskim nivoom glavnog opojnog sastojka, THC-a (obično ispod 0.3%).
Optimalni odnos linoleinske i linoleične kiseline Ove dve kiseline su uključene u prebacivanje kiseonika iz u vazduha u plućima do svake ćelije našeg tela. One imaju ulogu čuvanja kiseonika u ćelijskoj membrani, koji predstavlja barijeru u eventualnom napadu virusa i bakterija.Oksidacija je najvažniji proces u našem telu. Idealni odnos omega-3 i omega-6 masnih kiselina ključne za zdravlje srca i krvnih sudova, . Esencijalne masne kiseline upravljaju rastom, vitalnošću i stanjem uma. Neophodne za pravilno funkcionisanje celog tela, a naročito mozga, mrežnjače, unutrašnjeg uha, nadbubrežne žlezde i testisa. Nalaze se u značajnijoj količini još u plavoj ribi i lanenom semenu. Nažalost, riba je sve više zatrovana teškim metalima, dok laneno seme, kao i soja, sadrži velike količine fito-estrogena - supstanci koje, prema nekim mišljenjima, mogu poremetiti hormonski balans u organizmu. Globulin edestin čini 65 % proteina u semenu konoplje
PROIZVODI OD KONOPLJE VAŠ IZBOR ZA OPTIMALNO ZDRAVLJE CELOG ORGANIZMA "Svet konoplje" je prva i jedina domaća, porodična firma, koja ima za cilj da proizvodi i plasira hranu od konoplje po najvišem kvalitetu . Naši, potpuno prirodni i zdravi proizvodi su seme konoplje i hladno ceđeno ulje od semena konoplje. Svet konoplje proizvodi proizvode dobijene od konopljinog semena, dobijeni su iz čiste zemlje - bez upotrebe pesticida i herbicida, bez genetski-modifikovanog semena konoplje i najvišeg su kvaliteta. Koriste se kao nutritivni suplementi, kao sveobuhvatni zdravi proizvodi i namenjeni su svima (nema nijednog alergenta), od beba, dojilja, pa do odraslih i starijih osoba. Posetite naš sajt www.svetkonoplje.com Ima nas i na facebook-u http://www.facebook.com/svetkonoplje
Edestin u semenu konoplje je globularni (biološki aktivan) protein, koji ljudski organizam koristi za izgradnju anti-tela - ili ukratko rečeno: imuniteta, odnosno otpornosti tela na infekcije.Seme konoplje se prema tome izdvaja kao jedinstvena namirnica koja sadrži kvalitetan, kompletan protein, kao i zdrave omega-3 masne kiseline, mnoge minerale i za bolje varenje korisna vlakna - a da pritom nema u sebi fito-estrogene, niti bilo koje druge štetne supstance. Jedina prirodna namirnica koja obezbeđuje tako širok opseg najvažnijih hranljivih sastojaka za zdravlje čitavog organizma! Biosvet | Jul 2012.
9
Kombuha
ČUDESNI NAP
Čudesni napitak kombuha, nastaje udruženim delovanjem određenih bakterija i kvasca. Pravi je eliksir koji obnavlja narušenu vitalnost organizma. Ovaj napitak poznat je i veoma cenjen u Kini već više od 2000 godina, odakle je prvo prenet u susedne Koreju i Japan, da bi se kasnije proširio po celom svetu.
Text je preuzet iz knjige Georgij Nazarova naturologa “ Zdravlje bez kompromisa" i “ Tajne pravilne ishrane - 1 deo ( izdravač „ Prometej Beograd „ )
N
www.georgijnazarov.com life@georgijnazarov.com 064-11-11-430 063-825-05-62
jegovi mikroorganizmi mešaju se sa belim šećerom koji prerađuje mešavinu zelenog i crnog čaja ( bitno je da se koristi i zeleni čaj, zbog svog izrazito korisnog delovanja na organizam) , da bi se fermentacijom stvorio kombuha napitak. Osim vrlo prijatnog osvežavajućeg kiselkastog ukusa, pravilno pripremljen kombuha napitak je i lekovit. On sadrži prirodno stvoreni ugljendioksid koji za 30-50 % ubrzava regeneraciju i obnavljanje tkiva. Glukoronska kiselina iz tog napitka vezuje toksične materije. Glukoronska kiselina jača hrskavice i vezivno tkivo. Od velike je koristi za poboljšanje stanja zglobova i kičme. Mlečna kiselina iz kombuhe je od velike koristi za normalizaciju i održavanje crevne mikroflore i za normalizaciju pH krvi. Tu su i sirćetna, kao i voćne kiseline. Veoma bogat aminokiselinski sastav tog napitka i kvalitet njegovih belančevina bi se mogao uporediti sa belančevinama iz soje. Vitamin C pomaže bolju detoksikaciju organizma, biosintezu kolagena, brže i kvalitetnije zarastanje rana, manjih ožiljaka i bolju elastičnost kože. Vitamini iz B grupe (B1, B2,
B3, B6, B12, B15) pozitivno deluju na nervni sistem i na normalizaciju i održavanje telesne težine, štite organizam od pojave dijabetesa, poboljšavaju stanje zglobova, kvalitet kože i kose, štite od raka, ... Ovaj napitak pomaže veganima da nadoknade potrebu za vitaminom B12. Kombuha ima u sebi i drugih lekovitih sastojaka. Da nabrojimo sve do sada poznate pozitivne efekte na zdravlje: • gasi žeđ i vraća energiju • jača nervni sistem • štiti od mnogih bolesti • jača imunitet • normalizuje crevnu mikrofloru • normalizuje pH vrednost krvi • čisti krvne sudove • jača zglobove • leči rane • neguje kožu • sprečava dijabetes • normalizuje krvnu sliku • stabilizuje krvni pritisak • prirodni je antibiotik
»»» Georgij Naz arov
Rođeni Moskovljanin, naturolog i istra živač, autor je serije seminara o zdra vijem i kvalitetnijem načinu življenja , kao i niza bestselera : “ Tajne pravilne ishrane “ I i II deo, “ Ishrana”, i drugih u kojima je na vrlo jednostavan način objašnjen o kako uz određene korekcije navika u ishrani, možemo veoma snažno uticati na kvalitet svog zdravlja i stanje psihe. Knjige sadrže praktične savete o izboru, vremenu uzimanja hrane, kombinovanju nam irnica, kao i o pripremanju hrane. Autor je i knjiga, koje su takođe doži vele veliki uspeh ” Kako se najlakše ugoj iti i oslabiti, ili 7 koraka do optimalne težine ” I i II deo, “ Zdra vlje bez kompromisa”, “ Tajne čišćenja mozga” i “ Zdrava glava “. Prema knjigama iz serije Kuv ar zdrave ishrane: “ Glavno jelo ”, “ Sala te “, “ Slatkiši “ i “ Zimnica , poslastice, napitci “, hrane se stotine hiljada ljudi u Srbiji i širom sveta. Takođe je i autor knjiga “ Georgij Nazarov Vas savetuje “, “ Kako živeti zdravije leti “, Kako živeti zdravije u jesen “, kao i specijalnih izdanja “ Zdravog živo ta “ o tome kako živeti zdravije zimi i u proleće. Autor je i preko 350 objavljenih članaka i kom entara, stručni je saradnik brojnih časo pisa i dugogodišnji član Internacionalne novinarske federacij e (IFJ), Udruženja Novinara Srbije , Autor je niza seminara u prirodi i trad icionalnog letnjeg seminara na Zlatibor u. U pripremi je knjiga o stvaranju zdra vog srca i čišćenju krvnih sudova.
rubrika: Nazarov Vas savetuje 10
Biosvet | Jun 2012.
PITAK »»» SIRĆE
Ako želite da dobijete veoma zdravo, ukusno i blago sirće, onda ostavite kombuhu zajedno sa gljivom da odstoji mesec dana. Po ukusu ćete prepoznati da li je sirće gotovo. A ako želite da obogatite ukus sirćeta, dodajte različite začinske biljke (bosiljak, biber, korijander, nanu).
Kombuha napitak se može koristiti i za spoljašnju upotrebu, za ispiranje rana, lečenje stomatitisa ispiranjem usta više puta na dan, ili ispiranjem grla za lečenje upale. PRIPREMA NAPITKA Ovo je ne samo izvrstan lek, već i izuzetno ukusan napitak. Kao osnovni napitak, može da se koristi u toku celog dana. Neko se ograniči na 1-2 čaše dnevno, ali i to ima pozitivno dejstvo. Za vreme dojenja potrebno je da se majke posavetuju sa stručnjakom o tome da li da koriste kombuhu i na koji način. Napitak se priprema na sledeći način. U jedan litar skoro proključale vode sipati 1,5 kašičicu mešavine crnog i zelenog čaja, poklopiti i ostaviti na toplom mestu jedan sat. Procediti čaj, dodati 5 kašika šećera i kada se dovoljno ohladi sipati u teglu dva prsta do vrha, da bi gljiva imala dovoljno kontakta sa vazduhom. Kada se prohladi do temperature tela, u dva litra ovog čaja sa šećerom sipati i 0,5 l gotovog kombuha napitka i odozgo staviti gljivu. Prekriti gazom i ostaviti na toplom mestu gde ne dopire direktna sunčeva svetlost. U zavisnosti od temperature, sastojaka i niza drugih uslova, kombuha će biti pripremljena za jednu do dve nedelje, što se može prepoznati po prijatnom kiselkastom ukusu.Zrela kombuha nikako ne sme da bude slatka. Kombuha je gotova, kada sadrži dovoljno ugljen dioksida i u tom slučaju pijemo zaista kvalitetan napitak, jer je šećer u potpunosti prerađen.
Kombuha se prirema u staklenoj posudi, a čuva u plastičnim flašama. Ukoliko kupujete gotovu kombuhu od mešavine crnog i zelenog čaja, obratite pažnju na tvrdoću flaše. Ukoliko je flaša pod pritiskom i tvrda, kombuha je zrela i spremna za upotrebu.
»»SAVET PLUS
* Kod mnogih se javlja dilema da li koristiti beli šećer kod pripremanja kombuhe. Odgovor je pozitivan! Saharoza (beli šećer) se prilikom pripremanja kombuhe razgrađuje na proste šećere glukozu i fruktozu, uz pomoć enzima invertaze. * Za pripremanje kombuha napitka zamena belog šećera smeđim ne bi bila od koristi zbog male razlike u sastavu. Upotreba meda mogla bi biti čak i opasna, zbog mogućeg poremećaja u sastavu bakterija i kvasaca.
Biosvet | Jun 2012.
11
Informacije i porud탑bine na telefon 069 725-575
eta RUBRIKA: Najzdravije namirnice sv
brusnica
Brusnica, lat. Vaccinium macrocarpon, je grmolika biljka s crvenim plodovima.Poreklom je iz Severne Amerike, gde su je domoroci od davnina koristili kao hranu, lek i u religiozne svrhe.
Z
bog svojih osobina zasluženo spada među najlekovitije biljke sveta. Sastav i lekovitost brusnice Brusnica je bogata vlaknima, antocijanima, proantocijanidinima, beta-karotenom, vitaminom C, kalijumom, kalcijumom, magnezijumom i drugim mikronutrijentima. 100 g svežih brusnica sadrže samo 15 kalorija dok energetska vrednost 100 g suvih brusnica iznosi 60 kalorija. Koncentrat brusnice naziva se brusnicin i najčešće se koristi u lečenju infekcija mokraćne bešike uzrokovanih E.coli. Osim toga brusnica se može koristiti kod... • bakterijskih i gljivičnih infekcija • čira na želucu • bolesti zuba i zubnog mesa • oslabljenog imuniteta • dijabetesa • bolesti oka • kao prevencija kardiovaskularnih bolesti • kao prevencija karcinoma dojke, želuca i debelog creva Brusnicom protiv urinarnih infekcija Stanovništvo Severne Amerike vekovima je koristilo brusnicu u lečenju bolesti urinarnog trakta. Moderna istraživanja su potvrdila da brusnica uveliko pomaže u prevenciji i lečenju urinarnih infekcija. Sastojak proantocijanidin zaslužan je za sprečavanje prianjanja bakterije E. coli na zidove bešike i njenog daljeg razmnožavanja. Za prevenciju su dovoljne dve čaše nezaslađenog soka brusnice dnevno. U lečenju problema urinarnog trakta koristi se i čaj od listova brusnice. Čaj takođe pomaže kod reume, gihta i bubrežnih kamenaca. Važno je znati da kod lečenja upale bešike potrebno je koristiti samo alkalne ili samo kisele preparate. Plodovi brusnice imaju kiselu bazu dok lišće brusnice te biljke poput uve i koprive imaju alkalnu bazu. Zbog toga ih nikada nemojte mešati. Brusnica prirodan antibiotik i antioksidans
Zahvaljujući hipuričnoj kiselini, brusnica ima snažno antibakterijsko delovanje, zbog toga je korisna za leče14
Biosvet | Jul 2012.
nje i prevenciju infekcija. Ujedno, brusnica jača otpornost organizma. Brusnica deluje i na Helikobakter Pylori, zbog čega je korisna za lečenje čira na želucu. Zahvaljujući svom antimikrobnom delovanju, pomaže i kod parodontalnih bolesti desni. U istraživanjima, sredstvo za ispiranje usta s brusnicom značajno je smanjilo pojavu karijesa. Brusnica sadrži antioksidans fenol koji sprječava srčane bolesti, prevremeno starenje i nekoliko vrsta raka. Brusnica obiluje i taninima koji su bitni za zdravlje srca. Sadrži i velike količine flavonoida i polifenola koji služe kao prirodna obrana od ateroskleroze jer inhibiraju loš holesterol i poboljšavaju cirkulaciju. Brusnica usporava starenje i probleme koje ono donosi poput gubitka koordinacije i memorije. Ako imate dijabetes pripazite da ne konzumirate sok brusnice zaslađen šećerom. Nemojte koristiti proizvode od brusnice ako uzimate varfarin.
»» Kako uzgojiti i koristiti brusnicu
Brusnica voli humusno kiselo zemljište, pa je kod sadnje potrebno dodatu kiseli treset. Biljke se sade na 30 cm razmaka u redu. Jarak za svaku sadnicu treba da bude dubok 20-25 cm. Između redova treba kositi i malčirati (malčiranje predstavlja prekrivanje površine zemljišta iglicama bora, kiselim tresetom ili piljevinom). U toku rasta brusnica pušta izdanke i na taj način se sama dalje širi odnosno razmnožava. Brusnica cveta dva puta, u 5-6 mesecu i 7-8 mesecu, a sazreva u 7. i u 9. mesecu kad je i glavna sezona berbe. Sadnicu brusnice možete nabaviti u većini rasadnika, preko interneta . Bezbroj je načina na koji možete koristiti brusnicu u kuhinji. Od nje možete pripremiti čaj, sok, desert, umak ili džem. Pogodna je za zamrzavanje i sušenje. Ako želite uživati u lekovitim dobrobitima brusnice, nemojte kupovati industrijske sokove jer sadrže minimalne količine ovog voća. Kupujte što prirodnije proizvode, informišite se i čitajte deklaracije. Sušene brusnice, prirodni sok brusnice i druge proizvode na bazi ovog voća možete kupiti u biljnim apotekama i prodavnicama zdrave hrane.
Biosvet | Jul 2012.
15
Srednje godine su period života u kojem treba otkriti ko i šta ste i biti ono što jeste. Analizirajte sve aspekte svog života i odlučite na koji način želite da se vaš život ubuduće odvija
Srednje godine
Srednje godine života (40 - 50) nikako nisu razlog za depresiju. Naprotiv, to je vaš novi početak.
K »»savet
• Budite pozitivni i odlučni • Okružite se ljudima koje volite i koji vas vole, a izbacite iz svog života lažne prijatelje
oliko samo žena (ali i muškaraca) pati od krize srednjih godina, te ih hvata strah čim se približe 40. godini života. Taj strah je preteran i bezrazložan, jer su četrdesete i pedesete godine zlatno doba u dosta stvari. U redu, niko ne može reći da mladost nema svojih prednosti, a neke od njih su glatka i zategnuta koža i neiscrpna energija i snaga. Ali zato četrdesete daju sigurnost, samopouzdanje i odlučnost koju nemamo kada smo mladi. Srednje godine života (40 - 50) nikako nisu razlog za depresiju. Naprotiv, to je vaš novi početak. Mislite da je slabljenje mentalnih funkcija u srednjim godinama života česta pojava? Stručnjaci kažu da to nije istina. Funkcije mozga mogu se i poboljšati, ako se on pravilno koristi. Zato stimulišite svoj mozak svakodnevno, pa makar to bile društvene igre, kvizovi i ukrštenice. Povećajte unos ribe, povrća, voća, integralnih žitarica i semenki u organizam, jer to je hrana dobra za vaš mozak, ali i za usporavanje procesa starenja. Unosite i dovoljne količine cinka, gvožđa i folne kiseline u ishrani, jer su takođe dobre za pamćenje i očuvanje mentalnih funkcija. Srednje godine su najvažniji period života, u kojem treba otkriti ko i šta ste i biti ono što jeste, te biti zadovoljni i uživati u sebi. Analizirajte sve aspekte svog života i odlučite na koji način
želite da se vaš život ubuduće odvija. Napravite listu od 50 stvari koje želite uraditi. Nema veze da li je to promena frizure, posla ili mesta stanovanja ili kupovina kućnog ljubimca. Kada završite listu polako se bacite na posao is uživanjem radite jednu po jednu stvar sa liste vaših želja. Budite pozitivni i odlučni. Naučite se odbiti nepoželjne ljude ili njihove molbe, ali na ljubazan i taktičan način. Okružite se ljudima koje volite i koji vas vole, a izbacite iz svog života lažne prijatelje. Čitajte, razmišljajte, meditirajte, slušajte muziku koja vam prija, boravite u prirodi što više, budite aktivni ili radite bilo šta drugo što vas ispunjava i usrećuje. Iako u klimakterijumu može doći do pada libida, to ne znači da je seksualni život okončan. Puno žena tvrdi da imaju najbolji seks u četrdesetim i pedesetim godinama života, što i nije čudno. Tada već dobro poznaju svoje telo, sigurnije su u sebe i sposobnije izraziti svoje potrebe i želje. Možda će opasti učestalost seksa u ovim godinama, ali ne i osećaj potpunog zadovoljstva tokom odnosa. Zato uživajte!
Biosvet | Jul 2012.
17
RUBRIKA: Alternativa na delu...
Vitamin B17 vitaminska bomba R »»kako deluje
Princip delovanja je jednostavan: ćelije raka za svoj rast trebaju ogromne količine energije, odnosno glukoze. Kad unosite vitamin B17, ćelije raka apsorbuju molekule glukoze iz vitamina B17, a sa enzimom betaglukozidaze 'otključavaju' benzaldehid i cijanid iz vitamina B17, uzrokujući sopstvenu smrt. 18
Biosvet | Jul 2012.
ak je posledica hroničnog poremećaja metabolizma koji nastaje ako u ishrani nedostaje jedan vitalni sastojak. Polazeći od ove pretpostavke američki biohemičar Ernst. T. Krebs sredinom prošlog veka izdvojio je hemijsku supstancu za koju se ispostavilo da može razoriti ćelija raka. Reč je o vitaminu B17 (koji se takođe naziva amigdalin ili Laetril). Iako je Krebs kroz svoja istraživanja uspeo da dokaže efikasnost Laetrila, ceo koncept lečenja raka uz pomoć nekakvog 'vitaminskog preparata' izvrgnut je ruglu i proglašen pukom besmislicom. Po uobičajenom obrascu, FDA je ubrzo pokrenula masovnu kampanju protiv tog jeftinog i lako dostupnog leka, zasnovanu na tvrdnji da je vitamin B17 izuzetno opasan, jer sadrži cijanid. Pritom su, nekako, zaboravili spomenuti da hrana koju svakodnevno konzumiramo, takođe sadrži brojne prirodne otrove, pa smo još uvek živi i zdravi, zahvaljujući pukoj činjenici što su količine toksina koje unosimo u
organizam, neškodljive za zdravlje. Zabranama i zastrašivanju vezanim uz upotrebu vitamina B17 i nije se za čuditi, uzme li se u obzir koliko ljudi dobro živi na osnovu prihoda od proizvodnje i prodaje farmaceutskih lekova za rak. Srećom, među lekarima je bilo dovoljno entuzijasta koji su tokom proteklih godina u praksi uspeli potvrditi Krebsov koncept i tako izlečiti mnoge obolele. Između ostalog, zanimljivo je spomenuti da je na osnovu više istraživanja ustanovljeno kako Eskimi, pripadnici plemena Hunza, kao i pripadnici ostalih izolovanih zajednica širom sveta, koji jedu hranu bogatu vitaminom B17, nikada ne obolevaju od raka. Šta je vitamin B17 Vitamin B17 (Laetril, amigdalin) je prirodni sastojak, koji se nalazi u mnogim namirnicama. Vitamin B17 u većim količinama možete pronaći u ..
• divljim kupinama • trešnjama • ribizlu • košticama jabuke, kruške i šljive • košticama kajsije, breskve i nektarine • bobu, mung dalu • gorkim bademima • indijskom oraščiću • australijskom orahu (macadamia) U nešto manjim količinama ima ga u .. • ogrozdu • grožđicama • dudu • dunji • jagodi • malini • semenkama lana • prosu, ječmu, heljdi • sočivu, crvenom pasulju, mahunama Ipak, najveća koncentracija vitamina B17 je u jezgru koštice kajsije. Kako vitamin B17 deluje na ćelije raka Laetril se sastoji od 1 molekuli benzaldehid, 1 molekuli hidrocijanid i 2 molekule glukoze. Benzaldehid i cijanid su otrovni elementi, ali u spoju vitamina B17 sa molekulima glukoze su inertni i nemaju toksično delovanje. Da bi se cijanid i benzaldehid mogli osloboditi iz vitamina B17, potrebno je da dođu kontakt sa specifičnim enzimom beta-glukozidaze (betaglucosidase). Ovaj enzim je prisutan svuda u ljudskom telu, ali najviše ga ima u ćelijama raka (do 3000 puta više). Princip de-
buju bivaju ''otrovane''. Kako koristiti vitamin B17 Za preventivu, dovoljno je redovno jesti hranu bogatu vitaminom B17. Na primer, pojedete li dnevno tri jabuke s košticama, opskrbit ćete organizam dovoljnom količinom B17 za dnevne potrebe Što se konzumiranja semenki kajsija tiče, zdrav razum nalaže da ih se odjednom ne pojede više nego što bismo pojeli svežih kajsija. Dakle, kad pojedete kajsiju, razbijete košticu pa sažvaćite i bademast jezgru. Uopšteno, preporučuje se da konzumiraju 5-7 jezgra koštice kajsije na dan. Oboleli od raka tokom dana bi trebali uzimati jednu do dve semenke na sat, no najbolji rezultati postižu se konzumiranjem 3-5 semenki svakih sat vremena tokom dana. Ipak, to uveliko varira od osobe do osobe, zavisno o telesnoj težini. Kao smernica, može se uzeti 1 semenka na svakih 2,5 kg. telesne težine. Preporučuje se da ne uzimate više od 35 jezgra koštica kajsija dnevno. Kao preventiva Laetril je pokazao stopostotnu efikasnost, ali šta je sa obolelima?
»»Amigdalin
je prvi put otkriven 1830. u gorkom bademu. Ernst. T. Krebs, Jr (1912 - 1996) je bio hemičar koji je prvi promovisao amigdalin kao lek protiv raka početkom 1950 g
Mogu li se oni izlečiti uzimanjem vitamina B17? Veoma je važno da vitalni organi dotad nisu nepopravljivo oštećeni . Od Krebsa otkrića 1952 godine, do danas, beleži se na hiljade izlečenja maligne bolesti u terminalnoj fazi, uz pomoć Laetrila. Većina njih opisana je u 30-tak objavljenih radova s potpisom uglednih lekara. U terapijske svrhe Laetril se može uneti u organizam konzumiranjem semenki ili ulja kajsije, ili u tabletama i inekcijama Laetrila. B 17 uistinu bismo mogli nazvati vitaminskom bombom koja ima sposobnost razoriti ćelije raka, no ne smemo ispustiti iz vida da terapija tim vitaminom sama po sebi neće izlečiti rak, iz jednostavnog razloga što je pojava te bolesti posledica ukupnog poremećaja metabolizma.
Između ostalog, zanimljivo je spomenuti da je na osnovu više istraživanja ustanovljeno kako Eskimi, pripadnici plemena Hunza, kao i pripadnici ostalih izolovanih zajednica širom sveta, koji jedu hranu bogatu vitaminom B17, nikada ne obolevaju od raka. lovanja je jednostavan: ćelije raka za svoj rast trebaju ogromne količine energije, odnosno glukoze. Kad unosite vitamin B17, ćelije raka apsorbuju molekule glukoze iz vitamina B17, a sa enzimom beta-glukozidaze 'otključavaju' benzaldehid i cijanid iz vitamina B17, uzrokujući sopstvenu smrt. Zahvaljujući velikoj koncentraciji enzima beta-glukozidaza vitamin B17 je izrazito smrtonosan za ćelije raka, dok za ostale zdrave ćelije nije toksičan. Princip rada vitamina B17 podseća na trojanskog konja: ćelije raka se polakome za glukozom, a kad je apsor-
U skladu s tim, pri lečenju raka nužno je ceo metabolizam dovesti u red. Treba pripomoći ukupnom metaboličkom terapijom koja se zasniva na unosu enzima i cinka. Bez enzima i cinka, lečenje Laetrilom neće biti uspešno. Usto, preporučuje se uzimanje magnezijuma, selena, mangana, kao i vitamina C, A, E, B6, B9 i B12. Često nas zdravstvene probleme teraju u potragu za prirodnim rešenjima. I tako, na sopstveno čuđenje, često otkrivamo da su najbolja rešenja u pravilu najjednostavnija. Biosvet | Jul 2012.
19
Ašvaganda drevni lek V
eć stolećima Ajurvedska medicina koristi biljku ašvaganda(Withania somnifera) kao afrodizijak, za uklanjanje opšte slabosti i iscrpljenosti kao i zbog njenih sposobnosti za uklanjanje stresa. U ajurvedi se za izvesne biljne formule smatra da su podmlađujuće. Ove formule sa nazivaju rasajana tonicima i uobičajeno je da se oni koriste tokom dugog perioda vremena kako bi regenerisali tkivo mozga i tela. U retkim slučajevima je jedna biljka toliko moćna (potentna) i sa jako puno zdravstvene blagotvornosti, da je ajurveda samu po sebi smatra rasajana terapijom. Ašvaganda je jedna takva biljka. Moderna medicinska istraživana ukazuju na to da ašvaganda ispoljava brojne uticaje koji se mogu pokazati kao blagotvorni za ljude, uključujući: • anti-inflamatorno • antioksidant • pojačava imunološki sistem • blokira rast tumora • reguliše hormone • stabilizuje raspoloženje i smanjuje anksioznost • regeneriše nervne ćelije Sa obiljem antioksidanata, gvožđa, amino kiselika i drugih fitohemikalija ne začuđuje to što studije sugerišu da ašvaganda ima medicinska svojstva koje mogu direktno i indirektno da spreče i izleče brojna oboljenja. Pokazalo se da sama po sebi ašvaganda takođe ima i antibakterijska i antiviralna svojstva pa čak i na one tipove mikroba koji su rezistentni na mnogobrojne lekove. Ašvaganda bi takođe mogla biti blagotvorna u sredstvima za ličnu negu kože i kose. Tr a d i c i o n a l n o korišćena za sprečavanje
opadanja kose i starenja kože, ašvagandina antioksidantska, antiupalna i svojstva balansiranja hormona se mogu veoma dobro dokazati efikasnima u ovim područjima. Ashwagandha (Withania somnifera) znana je takođe i kao zimska trešnja, indijski ženšen i još po brojnim drugim lokalnim imenima. U sanskritu sama reča ashwagandha zapravo znači miris konja, što najverovatnije ukazuje na izrazito snažni miris njenog korena. Ovo sivkasto zimzeleno grmlje raste u delovima Afrike, Indije i Srednjeg istoka no sada takođe raste i u mnogim drugim regionima sa umerenom temperaturom. Slično turmeriku i ženšenu, koren je primarna medicinska komponenta ove biljke ali i plodovi i listovi takođe imaju izvesnu terapeutsku vrednost. Biološki aktivni sastojci Biološki-aktivne komponente ašvagande koje su do sada poznate su: • Alkaloidi. • Steroidalni laktoni. • Saponini. • Gvožđe. • Holine. Upadljivo istovetni aktivnim sastojcima ženšena, mnoge od ovih komponenti su povezane sa povećanjem sveopšte energije, po-
b oljš anjem seksualnih funkcija i veće dugovečnosti. A opet nasuprot ženšenu, koji je poznati stimulant, ašvaganda ima dodatnu pogodnost da je stabiliza-
tor raspoloženja i blagi seditiv (latinsko ime somnifera znači koja pobuđuje pospanost). U svetu u kome mnogi pate od hronične anksioznosti i pre-stimulisanosti, ova biljka nam nudi dobrodošli blans između sveopšte potpore energije dok sa druge strane umiruje nervni sistem. Pobedite otpornost na antibiotike prirodnim biljnim antibioticima Ašvaganda bi mogla biti prirodni biljni odgovor na narastajuću otpornost bakterija i gljivica na lekove. Ašvagandino antioksidantsko i anti-inflamaorno delovanje Ašvaganda se smatra adtaptogenom, što znači da ima sposobnost da zaštiti telo od štetnih efekata hroničnog stresa i povrati/ obnovi normalno funkcionisanje. Dokazi koji podupiru ovaj drevni lek za artrittis Dok je istorijski gledano ašvaganda prepisivana u tradicionalnoj medicini za artritičnih stanja, moderna istraživanja su pokazala da je isto tako efikasna u tretiranju reumatoidnog artritisa i osteoartritisa. Klinička studija provedena na 25 slučajeva potvrđene cervikalne spondiloze pokazala je anti-inflamatorne benefite i one nastale usled uklanjanja bola kod pacijentata koji su patili od artritisa.
U kombinaciji sa još jednom ajurveddskom biljkom (Smilax china), ašvaganda se pokazala isto toliko efikasnome kao NSAID ibuprofen kod ovih pacijenata.
Biosvet | Jul 2012.
21
Kao jedаn od nаjjeftinijih nаčinа vežbаnjа, koji sve više potiskuje džoging, nаmetnulo se brzo hodаnje. Ono nije sаmo dobаr nаčin zа postizаnje i održаvаnje kondicije, već i odlično utiče nа psihičko i emocionаlno stаnje orgаnizmа.
Brzim hodаnjem
do zdrаvljа
L
judi u proseku nаprаve 4500 korаkа dnevno, iаko bi, premа nekim istrаživаnjimа, zа održаvаnje zdrаvljа optimаlаn broj korаkа trebаlo dа iznosi oko 10.000, što je jednаko penjаnju nа Ajfelov torаnj (i to 20 putа!) Ili sаvlаdаvаnju čаk tri četvrtine putа do vrhа Mont Everestа . Nаjbolji nаčin dа to postignete jeste dа hodаte kаdа god stignete. 'Hodаnje je nаjprirodniji svestаn ljudski pokret', reklа je Ninа Bаrough, аutorkа knjige 'Vаlking For Fitness'. Tаj prirodni ljudski pokret odlično će uticаti nа kаrdiovаskulаrni sistem, smаnjujući rizik od srčаnih oboljenjа. Sаmo tri sаtа brzog hodаnjа nedeljno smаnjuje rizik od srčаnog infаrktа zа čаk 30 do 40 odsto. Osim togа, brzo hodаnje jаčа kosti, poboljšаvа cirkulаciju i ubrzаvа metаbolizаm. Nаučnici sа Univerzitetа u Pitsburgu otkrili su dа od 30 do 60 minutа žustrog hodаnjа dnevno donosi odlične rezultаte, čаk i аko ne promenite stil životа. Hodаnje tаkođe smаnjuje stres te poprаvljа rаspoloženje i blаgotvorno utiče nа ritаm spаvаnjа. Nаime, istrаživаnjа su ukаzаlа nа
Brzo hodаnje jedаn je od retkih oblikа vežbаnjа koji odgovаrа većini ljudi, а borаvаk u prirodi, osećаj zаdovoljstvа koji pružа te minimаlni troškovi dovoljni su rаzlozi zа to dа se, ukoliko već niste, odlučite zа brzo hodаnje koje će vаm pomoći dа održite kondiciju i telesnu težinu nа koju su svi izuzetno osetljivi. vezu između hodаnjа i snа: što više hodаnjа, mаnje nesаnice. Pri tom morаte biti strpljivi, jer se prvi rezultаti pokаzuju tek nаkon dvа mesecа. Pored togа, stručnjаci ne preporučuju brzo hodаnje posle 20 sаti jer ono rаzbuđuje telo, а ukoliko se sprovodi redovno, može dа snizi nivo holesterolа u krvi i pomаže iu sprečаvаnju osteoporoze. Sve su to rаzlozi zbog kojih ovu аtletsku disciplinu prihvаtа sve više rekreаtivаcа. No vi ne morаte energično rаditi kukovimа i zаdnjicom poput profesionаlаcа te hodаti njihovom brzinom, tаkаv stil ipаk je rezervisаn 22
Biosvet | Jul 2012.
zа sportiste. Ipаk, kаko brzo hodаnje, zа rаzliku od trčаnjа, mаnje utiče nа zglobove i kolenа, priklаdno je i zа osobe srednje i stаrije dobi. Tehnike hodаnjа Iаko je hodаnje prirodnа kretnjа, mnogo ljudi krivo hodа, stogа je vаžno znаti dа prаvilno držаnje telа i prаvilno gаženje sprečаvаju ozlede. Dok hodаte, zаmislite dа vаm je nа vrh glаve pričvršćenа nit kojа vаs vuče premа nebu. Tаko će vаšа leđа biti usprаvnа, а grudi otvorenа zа prаvilno disаnje. • Probаjte stаjаti nа peti, prebаcujte težinu nа tаbаne, а podižite se prstimа. • Drugu nogu podižite tek kаdа vаm je nogа kojom stаjete potpuno nа tlu. • Probаjte opustiti celo telo, gledаjte nаpred i dišite ujednаčeno. • Ne zаborаvite nа ruke. Držite ih pod uglom od 90 stepeni te rаdite ujednаčene ritmične pokrete. Pаzite dа ne mаšete dаlje od grudnog košа. Kаko biste poboljšаli efikаsnost vežbаnjа, s vremenom bi trebаlo ubrzаti korаk, no sаmo аko vаm to ne predstаvljа nаpor. Brže hodаnje vаm jednostаvno trebа postаti prirodnа kretnjа, а ne isforsirаnа rаdnjа. Zа početаk bi bilo dobro hodаti oko 1,5 kilometаrа i to brzinom kojа vаm nаjbolje odgovаrа. Ukoliko imаte vremenа, hodаjte bаr tri putа nedeljno, а kаdа steknete kondiciju, postepeno produljujte vreme hodаnjа.
i vitkosti » Zаgrevаnje
Kаo i kod drugih oblikа vežbаnjа, i pre brzog hodаnjа potrebno je mаlo zаgrejаti i istegnuti mišiće dа biste sprečili bolove i povrede, no to svаkаko ponovite i nаkon što zаvršite sа dnevnom turom brzog hodаnjа. Ovаj prihvаtljivi nаčin vežbаnjа ujedno spаdа iu nаjjeftinije, jer zаhtevа sаmo dobre pаtike i trenerku. No trebа imаti nа umu dа se pаtike zа brzo hodаnje rаzlikuju od onih zа trčаnje - morаju biti fleksibilne te prаtiti pokret vаšeg stopаlа, а svаkаko izаberite one čiji vаm se zаdnji krаj, dok gаzite, ne zаrezuje u Ahilovu tetivu. Patike bi trebаle imаti i dovoljno mestа zа prste dа bi se mogli slobodno kretаti, а to posebno vаži zа nаjduži prst koji trebа mаlo više prostorа. U kupovinu novih pаtikа nаjbolje je ići poslepodne, kаdа su noge lаgаno nаtečene, а uvek ponesite i priklаdne čаrаpe. Brzo hodаnje jedаn je od retkih oblikа vežbаnjа koji odgovаrа većini ljudi, а borаvаk u prirodi, osećаj zаdovoljstvа koji pružа te minimаlni troškovi dovoljni su rаzlozi zа to dа se, ukoliko već niste, odlučite zа brzo hodаnje koje će vаm pomoći dа održite kondiciju i telesnu težinu nа koju su svi izuzetno osetljivi.
Sаmo tri sаtа brzog hodаnjа nedeljno smаnjuje rizik od srčаnog infаrktа zа čаk 30 do 40 odsto.
Biosvet | Jul 2012.
23
- Da se deca nasmeju oko 400 puta na dan, dok se odrasli u proseku smeju samo 15 puta dnevno? - Da oči bebe ne proizvode suze do 6-8 nedelja starosti?Da zarez napravljen na kori stabla uvek ostaje na istome razmaku od zemlje iako stablo neprestano raste? -Da prosečni kancelarijski sto ima 400 puta više bakterija od WC-a? -Da u proseku čovek izgovori skoro 5.000 reči dnevno (80% od toga priča sam sa sobom)? -Da komarac ima 47 zuba? -Da ako bi nosili slusalice samo 1 sat, povećali bi broj bakterija u svom uvu 700 puta? -Da puževi mogu spavati neprekidno čak tri godine? -Da je med jedina hrana koja se ne kvari? Arheolozi su probali med koji su pronašli u grobnicama egipatskih faraona i ocenili da je jestiv.
24
Biosvet | Jul 2012.
-Da ostriga može promeniti pol nebrojeno puta tokom života? -Da crv ima pet srca? -Da prosečna osoba napravi dnevno oko 18.000 koraka? -Da se rika lava može čuti i na udaljenosti od 8 km? - Da pirinač ima više gena od čoveka? Prema procenama naučnika, pirinač ima 37.544 gena, a ljudi imaju oko 20.000. -Da delfini spavaju sa jednim okom otvorenim? - Da je najveći čovekov organ koža? -Da kamile imaju troslojne očne kapke, koji ih štite od peska? -Da orao opazi zeca u trku, s čak tri kilometra visine? -Da noj ima veće oko od mozga? -Da su mišići ptičjeg krila, u poređenju s mišićima ljudske ruke, jaci 20 puta? -Da za jedan kilogram meda, pčele moraju posetiti 4 miliona cvetova i pređu put 4 puta duži od zemljinog obima? - Da puževi imaju 4 nosa? -Da će sunce sijati još barem 7 milijardi godina?
Biosvet | Jul 2012.
25
U srcu biodinamike je ideal farme kao samostalne, opšte farme koja obezbeđuje sopstveno seme, plodnost i hranu za mnoge različite vrste životnja i razne vrste uslova, od jezera i živica, do voćnjaka, šuma i livada.
Šta je BIODINAM U
Rudolf Štajner
korena i razvoj prvih izdanaka. poslednjih sto godina svedoci smo dve stvari u Rožnato-kvarcni kristal, preparat (501) – planinski vezi korišćenja zemljišta koje izgleda da idu ruku kristal (kremen) u vidu spreja koji je koristan za biljke; pod ruku – povećanje poljoprivredne mehanizapomaže da se postigne optimalni razvoj i zrelost, a pocije i svest da se priroda degradira i da gubi svoje životne sebno utiče na ukus, boju i aromu. snage. Dodajmo tome zagađenje okoline, znake bolesti Preparati za kompost – ovi se dodaju kompostu ili đuna drveću i žestoke promene vremena, i shvatićemo da brivu u malim količinama i prave se od hajdučke trave, priroda vapi za novim načinom razmevanja okoline i za kamilice, koprive, hrastove kore, maslačka i soka iz cvetonovim načinom obrade tla da bi se zemlja izlečila. va valerijane. Deluju na regulaciju procesa u kompostu Briga o ovim zabrinjavajućim kretanjima u poljoprivredi navela je poljoprivrednike da 1924. godine zamole Rudolfa Štajnera da održi Biodinamika stoji na holističkom stanovištu „poljoprivredna“ predavanja, na osnokoje, na primer, smatra da su uticaji planetarnih vu kojih je utemeljena biodinamička ritmova na razvoj biljaka i životinja jednako poljoprivreda. Ono što je on izložio može se smatrati važni kao i čisto hemijske analize. osnovom novog razumevanja života i omogućavaju različitim elementima (kalcijumu, azotu, koje prepoznaje duhovnu dimenziju tako što proširuje fosforu itd.) potrebnim za zdrav rast biljaka, da budu priosnove nauke uključujući kosmičko i ono što je izvan sutni na živ organski način. čulno-vidljivog. Biodinamika stoji na holističkom staKada je tretiran kompost ili đubrivo dodat zemljištu, biljnovištu koje, na primer, smatra da su uticaji planetarnih ke postaju osetljivije na okolinu i ritmove dana, godišnjih ritmova na razvoj biljaka i životinja jednako važni kao i doba i planeta koje poljoprivrednik uzima u obzir kada čisto hemijske analize. seje, gaji i žanje. Međutim, regeneracija snaga koje deluju kroz zemljište U srcu biodinamike je ideal farme kao samostalne, opšte do biljke, potpomognuta oživljenim kompostom ili đufarme koja obezbeđuje sopstveno seme, plodnost i hrabrivom, jeste središnji cilj biodinamike koja je upadljivo različita od drugih organskih sistema. Kada su usevi požnjeveni sa zemlje, time nije samo njihova supstanca uklonjena već i snage i vitalnost koje ih čine jestivim. Da bismo vratili tu vitalnost koristimo posebne terapijske preparate za zemljište, biljke i takođe za kompost i đubrivo. To su: Đubrivo od roga, preparat (500) – posebno pripremljeno đubrivo koje je načinjeno u vidu spreja za oživljavanje zemljišta, poboljšanje klijanja semena, stvaranja
26
Biosvet | Jul 2012.
RUBRIKA: Obnovimo bio svet :)
U poslednjih sto godina svedoci smo dve stvari u vezi korišćenja zemljišta koje izgleda da idu ruku pod ruku – povećanje poljoprivredne mehanizacije i svest da se priroda degradira i da gubi svoje životne snage.
MIKA?
nu za mnoge različite vrste životnja i razne vrste uslova, od jezera i živica, do voćnjaka, šuma i livada. Umešnost je poljoprivrednika da razvije pravu mešavinu životinja, letine i uslova, da pospeši život ptica i insekata i da obezbedi sklad i ustaljenu ravnotežu na svakom posebnom imanju. U tom smislu svaka farma postaje „individualnost“ oblikovana međusobnim vezama farmera i tla. Poljoprivrednici i baštovani sve više uključuju zajednicu u pomaganju neprestane nege zemlje, kroz planiranje, zajedničko ulaganje, obilazak škola i slično. Biodinamičke farme i bašte postoje u više od 30 zemalja na svih pet kontinenata. Biodinamički proizvodi se prodaju pod znakom Demetre i povezani su sa internacionalnom mrežom organizacije Demetra. Biodinamička udruženja postoje u 26 različitih zemalja.
Biodinamika obezbeđuje odgovarajuću poljoprivredu koja rešava problem urgentne potrebe izlečenja zemlje i obezbeđenja zdrave hrane za celokupnog čoveka Pored unapređenja praktičnog razvoja biodinamike oni pripremaju sastanke, školuju, izdaju časopise i vrše istraživanja. Ovaj svetski pokret ima svoje sedište u Geteanumu, u Dornahu, u Švajcarskoj, domovini Škole duhovne nauke, koja se sastoji od sedam odseka. Odsek biodinamičke poljoprivrede pripada Sekciji prirodne nauke. Biodinamika obezbeđuje odgovarajuću poljoprivredu koja rešava problem urgentne potrebe izlečenja zemlje i obezbeđenja zdrave hrane za celokupnog čoveka.
Nastaviće se .... Biosvet | Jul 2012.
27
RUBRIKA:
zaborava...! Povratak u budućnost – sačuvajmo od
Čajevi:
Čaj od IĐIROTA (Acorus calamus)
B
abad, vodena sabljica, vodeni božur, žuti ljiljan, mirisava trska, mirisavi šaš, sabljar, tatarsko zelje, temišvarka, šaša. Ova vodena biljka je kod nas zakonom zaštićena. Raste većinom u barama, močvarama, kaljugama i na obalama mirnih voda. Lečenje: Korenom iđirota leče se sve bolesti želuca i creva, ma koliko bile uporne i zloćudne. Iđirot pripremljen kao čaj izvrstan je lek protiv želudačno-crevnih grčeva, proliva, smanjuje kiselost u želucu, odstranjuje gasove, olakšava iskašljavanje sluzi obolelih od bronhitisa. Odlično pobuđuje apetit, deluje protiv groznice, jača nerve. Koristi se kao lek protiv slabog varenja, sluzavosti bubrega, lupanja srca, raznih prehlada, kašlja, upaljenih sluzokoža, podrigivanja, žutice. Pomešan sa drugim lekovitim biljem jača i popravlja krv, odstranjuje loše sokove iz tela i leči vodenu bolest. Oblozi pripremljeni sa prahom od iđirota i jakom rakijom lozovačom koriste se u lečenju raznih čireva gihta i kostobolja. Koren iđirota reguliše lučenje želudačne kiseline bilo da je ima previše bilo premalo. Preporučuje se i kod usporenog metabolizma i lenjosti creva, Kao dodatak kupkama, iđirot deluje veoma dobro i umirujuće kod prenapetih i rastrojenih nerava i s tim u vezi stalne nesanice, kod nervnih slabosti kao i kod ženskih bolesti. U tu svrhu se stavi 200g iđirota preko noći u 5 lit. hladne vode, sldećeg dana se zagreje do ključanja, ostavi malo da odstoji i to se doda vodi za kupanje.
»»Priprema čaja za unutrašnju upotrebu:
1 kašičicu sitno iseckanog korena namočiti u hladnu vodu da stoji 8 sati, ujutro malo ugreje( voda ne sme da ključa) , zatim se procedi i pije 6 gutljaja dnevno, jedan gutljaj pre jela i jedan gutljaj posle jela, više od toga se ne sme piti. Ovaj tretman odnosi se na celi želudačni i crevni trakt uključiv i jetru, žuč, slezinu i gušteraču
Biosvet | Jul 2012.
29
Čudo
ovsene mekin Samo dve supene kašike ovsenih mekinja dnevno mogu vam pomoći da smršate, snizite holesterol i zaštitite svoje krvne sudove, predupredite ili ublažite dijabetes, sprečite zatvor i preventivno utičete protiv mogućeg razvoja raka debelog creva....
I
zgleda suviše jednostavno da bi bilo istinito? Sva su "čuda" veoma jednostavna, a ovo "čudo" je, srećom, i naučno i klinički ispitano i dokazano. Francuski lekar i dijetolog dr Pjer Dikan, autor nekoliko poznatih dijeta, kao i knjiga-bestselera o njima, isprobao je delovanje ovsenih mekinja najpre u okviru svoje porodice, a potom i na nizu svojih pacijenata - i uverio se da je ovo sredstvo za mršavljenje ne samo najefikasnije od svih koje je on koristio, nego ima i jos mnoge povoljne uticaje na zdravlje.. . A evo zašto. Moć rastvorljivih vlakana
Ovsene mekinje su takođe i odlično sredstvo protiv opstipacije
30
Biosvet | Jul 2012.
Ovas je žitarica koja se ne koristi baš mnogo za ljudsku ishranu. Prednost je kod nas data pšenici, eventualno raži ili heljdi, dok je ovas - ili zob - znatno ređe korišćen. Kod nas je on uglavnom poznat kao glavna hrana za konje. Međutim, ovas ima nešto što nemaju ni pšenica ni raž ni heljda ni ostale žitarice. Ono što ga od svih njih razlikuje su tzv. rastvorljiva biljna vlakna. Poznato je da sve žitarice imaju celulozna vlakna koja su nesvarljiva, koja čine ono što se u nutricionizmu naziva balastnim materijama. Da bismo održali dobro zdravlje, neophodno je unositi te balastne materije. Na primer, pošto se ishrana savremenog coveka zasniva uglavnom na belom brašnu, lišenom prirodnih balastnih materija koje imaju žitarice, lekari preporučuju pšenične mekinje, koje sadrže dosta tih vlakana, kao dopunu ishrani; koriste se, na primer, kao delotvorne protiv zatvora, jer one su nesvarljive, i time što samo prolaze kroz creva, svojim mehaničkim dejstvom pokreću peristaltiku creva. Ali, pšenicne mekinje često imaju iritirajuće dejstvo na debelo crevo, izazivaju nadimanje, gasove
mekinje i stomačne tegobe, pa se sa njima mora biti oprezan. Balastne materije ili biljna vlakna koja sadrži ovas, kao i vlakna pšenice, ne mogu da se svare i prolaze kroz creva u nesvarenom obliku i izbacuju se stolicom. Ali, za razliku od pšenicnih vlakana i vlakana drugih žitarica, koja su nerastvorljiva, vlakna ovsa, koja se nalaze u ovsenim mekinjama se RASTVARAJU u vodi. I ne samo da se rastvaraju, ona upijaju tečnost višestruko uvećavajući svoj obim (čak mogu da ga uvećaju i do 35-40 puta), upijajući ne samo okolnu tečnost, nego i materije rastvorene u toj tečnosti. Ovsene mekinje su odlične za one koji hoće da smršaju, jer ne moraju da drže nikakvu posebnu dijetu. Mogu da nastave da se hrane na relativno prirodan i normalan način, uz dodatak samo jedne ili dve kašike ovsenih mekinja svojim dnevnim obrocima. Ovsene mekinje - dijeta sama po sebi – mršavite na prirodan način Osobama koje žele da smršaju često je velika prepreka osećaj gladi. Osećaj gladi izazivaju fini nervni zavseci na zidovima želuca. Kada je želudac pun, hrana ga rasteže vršeći pritisak na njegove zidove.
Ovsene mekinje su odlične za one koji hoće da smršaju, jer ne moraju da drže nikakvu posebnu dijetu Ovaj pritisak povećava razmak između tih nervnih završetaka koji onda šalju mozgu signal koji označava osećaj sitosti. Medicina je, na primer, to iskoristila za kontrolu neumerenog apetita na sledeći način: u nekim slučajevima može se operativnim zahvatom ugraditi prsten kojim se stegne gornji deo želuca, praveći tako jedan "mali želudac" koji se može napuniti sa samo nekoliko zalogaja. Čim se napuni, on šalje mozgu signal sitosti. Pošto ovsene mekinje mogu da uvećaju svoj obim 20 do 40 puta upijanjem vode, one omogućuju da se napuni želudac sa manje unete hrane. Na taj način, konzumiranje samo jedne supene kašike ovsenih mekinja uz obrok omogućuje vam da zapravo pojedete manje od ostale hrane a da ipak budete siti. Pored toga, kao što smo videli, ovsene mekinje upiju u sebe znatnu količinu tečnosti sa rastvorenim hranljivim materijama i tako sprečavaju da se znatna količina već unetih kalo-
rija usvoji. One naprosto zajedno sa ovsenim mekinjama prođu kroz creva i eliminišu se iz organizma. Preventiva protiv povišenog holesterola i srčanih oboljenja O tome koliko su ovsene mekinje korisne za srce govori činjenica da je u Americi to jedina namirnica za koju je prilično stroga Američka uprava za hranu i lekove (FDA) dopustila da nosi natpis da je "korisna za srce". Kada sa svojom hranom konzumirate ovsene mekinje, "loš" holesterol koji se proizvede u procesu varenja se zalepi za njihova vlakna upravo onako kako bi se zalepio i za zidove arterija. A pošto ta vlakna nesvarena prolaze kroz tanko crevo i dospevaju u debelo crevo, ni holesterol koji se zalepi na njih ne dospeva u krv, već se eliminiše iz organizma. Sprečavaju nagle skokove šećera u krvi Pogotovo savremeni slatkiši i zašećerena pića puna "brzih šećera" izazivaju nagle skokove glukoze u krvi iscrpljujući pankreas. Kakvu ulogu u tom procesu mogu imati ovsene mekinje? Ako smo u istom obroku konzumirali "brze šećere" i ovsene mekinje, "brzi šećeri" prvi završavaju proces varenja i dospevaju u tanko crevo, gde počinju da se resorbuju. Ali, tad iz želuca u tanko crevo dospeju i ovsene mekinje, koje ne mogu da se svare, i koje su već upile dosta tečnosti i stvorile lepljivu masu nalik mreži. Za nju se lepi i glukoza koja je dospela u tanko crevo. Glukoza će se ipak na kraju resorbovati u krv, mada ne u tolikoj količini i ne toliko brzo koliko bi to bilo da nema ovsenih mekinja. Tako konzumiranje ovsenih mekinja u okviru obroka sprečava da dođe do naglog skoka glukoze u krvi.
»»Kako da se koriste
- U prvoj fazi korišćenja uzima se po jedna supena kašika ovsenih mekinja dnevno. - U drugoj fazi korišćenja, kada već težina počne da opada, preporučuje se uzimanje 1-2 supene kašike ovsenih mekinje dnevno. - U fazi stabilizovanja postignute željene težine uzimati po 3 supene kašike ovsenih mekinja dnevno Mekinje se mogu kozumirati u kakvom god obliku želite. Mogu se uzimati sa vodom, sa presnim mlekom, sa jogurtom, mogu se posuti po salati, mogu se dodati u testo za slatke ili slane palačinke, ili u testo za picu ili hleb.
Ovsene mekinje i rak Ovsene mekinje, koje zapravo umanjuju količinu apsorbovanih hranljivih materija, mogu poslužiti kao faktor prevencije protiv raka, a pogotovo protiv raka debelog creva, koji je jedan od najrasprostranjenijih. Ovsene mekinje u ishrani – nema zatvora (opstipacije) Ovsene mekinje su takođe i odlično sredstvo protiv opstipacije, iz dva razloga. Prvo, nesvarljive su i svojom masom mehanički nadražuju receptore debelog creva podstičući njegove kontrakcije i pražnjenje. A drugo, pošto su upile dosta vode, omogućavaju da sadržina debelog creva bude meka, čime se olakšava eliminacija. Biosvet | Jul 2012.
31
Zašto baš BASKET proizvodi? BASKET proizvodi su praktični, lako se nose, ne kvare se. Mogu da budu obrok koji obezbedjuje dovoljno energije. Balans ugljenih hidrata, proteina i mikronutrijenata dovoljno da zamene jedan obrok u toku dana. Idealni su za korišćenje kada je pristup hrani ograničen (u školi, na putovanjima, pre ili posle treninga, na poslu, a naročito sa celodnevnim radnim vremenom. Preporučuju se svim osobama, svih uzrasnih grupa.
u i za vreme di se preporučuj BASKET proiz vo sadr že nasta, jer u sebi ne pravoslav nog po u vreme og porekla koje se mirnice animaln iz ishrane. posta isključuju
Zdrave |akonije
Kus-kus sa povrćem Sastojci: 200g patlidžana 1 kafena kašika na n e so, 500m l vod e 150g kus kus 150g š e ri paradajz 100g š arga re p e 4 kašike susamova u lja 250g tofua 2 češ nja b elog l uka 100g c rnog l uka 100g c rv e n e pa p rike 100g žut e pa p rike 200g ti kvica Broj osoba: 1 kašika začina
4-6 os o b e
priprema: 1 U većem tiganju na zagrejanom ulju propržite
naseckani luk i beli luk. Dodajte šargarepu narezanu na kolutiće, nalijte sa malo vode i kratko dinstajte. 2 Nakon toga dodajte oprane patlidžane i tikvice narezane na kockice, a paprike na rezance. Pospite začinom, nanom i dinstajte na laganoj vatri 10-ak minuta. 3 Dodajte tofu iseckan na kockice, šeri paradajz i nastavite da dinstate još 10-ak minuta. 4 Kus-kus stavite u kipuću, posoljenu vodu, kuvajte 3-4 minuta, ocedite i dodajte povrću. Savet: Ukoliko nemate tofu, možete da dodate celerov koren isečen na kocke. Posluživanje: Ovo jednostavno i ukusno jelo poslužite posipano nanom.
Pita od prosa Sastojci: 300g prosa 500m l vod e 1 v e li ki prazi l u k 3-4 v ez e b litv e so mas l inovo u lje 3-4 kaši ke susama
priprema: 1 Proso očistiti od neoljuštenih zrna i nečistoća a
zatim samleti u električnom mlinu za kafu.
2 Blitvu blanširati 1-2 minuta u ključaloj, slanoj,
Broj osoba:
4 os o b e
vodi a zatim iseći na krupno. 3 Praziluk iseći na sitno i na malo maslinovog ulja propržiti ... posoliti. 4 U činiju sipati mleven proso, vodu, blitvu, praziluk, malo soli, malo maslinovog ulja ... Sve lepo izmešati i ne paničiti ako deluje suviše retko :). 5 Vatrostalnu posudu nauljiti pa staviti u rernu ... Kada se zagreje sipati smesu, poravnati, posuti integralni susam od gore i peći na 220 stepeni oko sat vremena tj dok fino ne porumeni. 6 Izvaditi, malo ostaviti da odstoji a onda seći i služiti.
Integralni hleb bez kvasca Sastojci: 1 so lja ječ m enog brašna 1 š o lja ražanog brašna, 1 š o lja h e ljd inog brašna 3 š o lje integra lnog brašna 1 š o lja ovs e n i h pa h u ljica 1 kašičica so l i, malo susama malo s e m ena s unco kreta i lana 1/2 praška za pec ivo 1 1/2 š o lja mas l inovog u lja 1 1/2 š o lja mla ke vod e (i l i po pot re b i)
Broj osoba:
4 os o b e
1 U ciniju za mesenje ubacite sve vrste braŠna, so, praŠak za pecivo, ovsene pahuljice i semenje. 2 U sredinu sipate ulje i uz dodavanje tople vode umesite testo. 3 Ne sme biti pretvrdo, već da se prestane lepiti za prste. 4 Ostavite ga da odmori 15 minuta i formirate veknu. 5 PoloŽite je u dobro namašćen kalup, isecete ukoso po vrhu. 6 Premažete mešavinom ulja i vode i pospete semenjem po želji. 7 Bundevinim, suncokretovim, lanenim, susamovim i td. 8 Pečete veknu na 180C (350F) stepeni oko 40-50 minuta. 9 Pri kraju možete zaštiti površinu hleba alu-folijom da ne izgore semenke. 10 Hleb ostavite na žičanoj rešetki da se potpuno ohladi. 11 Najbolje ga je koristiti tek naredni dan. Ovakav hleb treba pojesti u roku od tri dana!!!
Biosvet | Jul 2012.
33
34
Biosvet | Jul 2012.
10
DOBRIH RAZLOGA ZAŠTO BIRATI ECOVER-ova sredstva:
· za razliku od konvencionalnih sredstava koja sadrže vrlo agresivne mirise, ekološki proizvodi su ugodnih, biljnih mirisa · ne sadrže fosfate · koriste se isključivo biljne sirovine iz obnovljivih izvora poput škroba, celu- loze, ulje uljane repice, palmino i kokosovo ulje, eterična ulja narandžine kore · osim biljnih sirovina koriste se mineralni derivati poput peska i vapna koji se u ogromnoj količini nalaze u prirodi i ne postoji opasnost od iscrpljivanja · štite kožu · čuvaju tvoje zdravlje i zdravlje najmlađih,jer su potpuno antialergeni · štite zivotnu sredinu · nisu testirani na životinjama · imaju biorazgradivo pakiranje · Ecover prozvodi se nalaze u prepoznatljivim belim bocama i kutijama
21000 Novi Sad, Srbija Tel: +381 64 37 64 64 9 Mail: office@biorganic.rs Web: www.biorganic.rs