Biodiversity-friendly
CACAO MESOAMERICAN MESOAMERICANO CACAO Amigable con la biodiversidad
Fundación Mucho A.C. 2019 Milán 45, Colonia Juárez CDMX 06600 www.mucho.org.mx Diseño Editorial y Cartografía Colonia Roma www.dglmexico.com Diseño de guarda por Fundación Mucho A.C.
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reproducción,
distribución,
comunicación
pública
o
transformación de este libro sólo puede ser realizada con la autorización de Fundación Mucho A.C. Todos los derechos reservados. Hecho en México.
Ciudad de México 2019
Nota editorial Las descripciones de los cacaotales han sido citadas textualmente a partir de las declaraciones de sus representantes. Cualquier nombre, expresión ortográfica o gramatical
es una transcripción copiada del
original. Editor’s note All descriptions of cacao plantations have been quoted directly in Spanish, and any name, grammatical expression or spelling is true to their original. All translations were done by consulting a variety of sources, with the goal of conveying the original intention as accurately as possible. All technical terms regarding cacao’s production and treatment were sourced from CAOBISCO/ECA/FCC’s document “Cocoa Beans: Chocolate & Cocoa
Industry Quality Requirements.”
Cacaos
/ 08
México Costa Rica El Salvador Panamá Colombia
12 86 126 146 160
Certamen Award
/ 166
Bio | diversidad Bio | diversity
/ 198
01
CACAOS MESOAMERICANOS Amigables con la biodiversidad Biodiversity-friendly
MESOAMERICAN CACAOS
Se llama Mesoamérica a un área geográfica que se extendía desde los estados Mexicanos de Sinaloa y Tamaulipas, hacia el norte de la
Mesoamerica refers to a geographic
República Mexicana, hasta la
area that extends from the northern
desembocadura del río Ulúa en
Mexican states of Sinaloa and
Honduras, incluyendo también la
Tamaulipas, towards the mouth of
República de El Salvador, para
Honduras’ Ulúa River, across El
finalizar en la península de Nicoya en
Salvador, all the way to the Nicoya
Costa Rica. Esta gran zona cultural,
peninsula in Costa Rica.
sobresalía por sus distintos climas y su gran variedad de suelos, lo que le
This fantastic cultural area is home to
permitió lograr un importante
distinct climates and diverse lands,
desarrollo de la agricultura, con el
all of which have encouraged
consecuente bienestar y progreso
impressive agricultural development,
para las comunidades allí
bringing well being and progress to
asentadas.
the communities that dwell within it.
Cabe señalar que fueron varias y un
It is important to note that although
tanto cuanto diversas las culturas
the cultures that occupied
que ocuparon el área
Mesoamerica were numerous,
mesoamericana, y se puede afirmar
highly diverse, and separated by
que a pesar de la distancia
large geographic distances, there
geográfica que había entre algunas
were also certain commonalities that
de ellas, desarrollaron al mismo
existed between many of them.
tiempo una serie de elementos en
These commonalities included their
común, como la economía, la
understanding of economics,
matemática ,la astronomía, la
mathematics and astronomy, their
escritura pictográfica, el arte, la
practices of pictographic writing, art
arquitectura y la comida-incluyendo
and architecture, and their food
el cultivo, comercio y consumo de
culture, including the cultivation,
cacao.
trade, and consumption of cacao.
09
El Corredor Biológico Mesoamericano (CBM) es una región sumamente rica en
biodiversidad que se extiende desde Mesoamérica hasta Colombia y a través del Caribe hacia República Dominicana. The Mesoamerican Biological A partir de información detallada de
Corridor (MBC) is a richly biodiverse
más de treinta productores de
zone extending throughout
cacao mesoamericano, este libro
Mesoamerica, into Colombia, and
busca retratar al menos una parte
across the Caribbean to the
de la exquisitamente diversa e
Dominican Republic.
impresionante estampa de la producción de cacao amigable con
Drawing primarily from detailed data
la biodiversidad que se realiza a
of over thirty Mesoamerican cacao
través del CBM.
producers, this book hopes to paint part of the delightfully diverse and impressive picture of biodiversity-
Ana Rita García-Lascurain
friendly cacao production in the
Fundación Mucho AC
MBC.
© 2019 DGL SC
11
Cacaos de México Cacaos from Mexico
México fue el país con mayor número de participantes en el Certamen Mesoamericano de
With 17 samples received, Mexico
Cacao Amigable con la
was the country with the largest
Biodiversidad (CMC) con 17
number of participants in the
muestras recibidas.
Mesoamerican Biodiversity-Friendly Cacao Award (MCA).
Dos terceras partes de la producción de cacao en México
Two thirds of Mexico’s cacao
provienen del estado de Tabasco, al
production originate in its
sureste del país en la costa del Golfo
southeastern state of Tabasco, on
de México. Tabasco es ideal para la
the Mexican Gulf Coast. Tabasco is
producción de cacao: está cubierto
very lush and well suited for cacao
por selva, ríos, lagos y humedales.
production: it is covered almost
La segunda región productora de
entirely by rainforest, rivers, lakes
cacao de México es el estado de
and wetlands. The second cacao
Chiapas, con una gran riqueza en
producing region in Mexico cacao is
biodiversidad.
the state of Chiapas, with an important biodiversity.
La historia de México con el cacao se remonta a más de 4000 años,
Mexico’s history with cacao goes
teniendo gran importancia
back 4000 years, holding significant
económica, cultural y religiosa.
economic, cultural, and religious importance.
Aunque hay diversas regiones en el país que son adecuadas para el
Although large regions in the country
cultivo de cacao, México tan sólo
are well suited for growing cacao,
produce el 2% de cacao en el
Mexico only produces 2% of the
mundo, ocupando el lugar 11 en la
world’s cacao, placing it eleventh in
producción global.
global cacao production.
Las siguientes páginas son tan sólo
The following pages are only a
una muestra de la variedad de
sample of the varieties of cacaos
cacaos que actualmente se
that are currently being produced in
producen en México.
Mexico.
13
Cacaos de México Cacaos from Mexico
Océano Pacífico
© 2019 DGL SC
Estados Unidos
Golfo de México
México
Guatemala
15
#515 Elfido González Juárez Centro Agroecológico San Francisco de Asís SA.de.CV, Cantón Chamulapita, Huehuetan, Chiapas 15° 09’ 39.59‘’ N 92° 29’ 42.93“ O ▲175 msnm / masl Area: 4 Ha 40 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties Lagarto, Calabacita, Amelonado y Criollo
Flora Naranja Zapote Aguacate
Citrus X sinensis Pouteria sapota Persea americana
Orange Sapote Avocado
Fauna Iguanas Ardillas Armadillos Aves Serpientes Comadrejas Conejos
Iguana iguana Sciuridae Dasypodidae Aves Serpentes Mustela Oryctolagus cuniculus
Iguanas Squirrels Armadillos Birds Snakes Weasels Rabbits
17
#507 David Casimiro Gutiérrez Centro Agroecológico San Francisco de Asís SA.de.CV, Cantón Chamulapita, Huehuetan, Chiapas 15° 09’ 39.59‘’ N 92° 29’ 42.93“ O ▲175 msnm / masl Area: 4 Ha 40 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties Criollo, Lagarto, Calabacita
Flora Plátano Zapote
Musa Pouteria sapota
Banana Sapote
Fauna Ardillas Tuzas Armadillos Tlacuaches Aves
Sciuridae Geomyidae Dasypodidae Didelphimorphia Aves
Squirrels Gophers Armadillos Opossums Birds
21
#459 Fidencio Velásquez Barolon Centro Agroecológico San Francisco de Asís SA.de.CV, Cantón Campamento, Villa Comaltitlán, Chiapas 9° 39’ 53.5“ N 84° 22’ 58.1“ O ▲122 msnm / masl Area: 2 Ha 25 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties Criollo, Lagarto
Flora Mango Aguacate
Mangifera indica Persea americana
Mango Avocado
Erinaceinae Dasypodidae Iguana iguana Didelphimorphia Nasua narica Aves Serpentes
Porcupines Armadillos Iguanas Opossums Coatis Birds Snakes
Fauna Puercoespines Armadillos Iguanas Tlacuaches Pizotes Aves Serpientes
25
#312 Raúl Hernández González Centro Agroecológico San Francisco de Asís SA.de.CV, Ejido Francisco Sarabia,Tuzantan, Chiapas 6 ° 39’ 0.59“ N 73° 31’ 1.37“ O ▲600 msnm / masl Area: 6 Ha 100 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties Lagarto, Calabacillo, Melonado, Criollo, Cundeamor
Flora Café Naranja Zapote
Coffea Citrus X sinensis Pouteria sapota
Coffee Orange Sapote
Sciuridae Dasypodidae Didelphimorphia Aves Cuniculus paca Geomyidae Nasua narica Serpentes Odocoileus virginianus
Squirrels Armadillos Opossums Birds Lowland Paca Gophers Coatis Snakes Deer
Fauna Ardillas Armadillos Tlacuaches Aves Tepezcuintles Tuzas Pizotes Serpientes Venados
29
#824 Rafael Ignacio Vila Arboleya Productor(a) independiente Independent Producer, Rancho El Carmen, ranchería El Azufre 2da. Sección, Pichucalco, Chiapas 15° 27’ 0.20“ N 88° 21’ 1.62“ O ▲31 msnm / masl Area: 14.4 Ha 80 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties Trinitario, Criollo de almendra blanca
Flora Coco Plátanos Yuca Piña Zapote Aguacate Mango Castaña Hierbas comestibles
Cocos nucifera Musa Manihot esculenta Ananas comosus Pouteria sapota Persea americana Mangifera indica Castanea sativa ---
Coconut Banana Yuca Pineapple Sapote Avocado Mango Chestnut Edible herbs
33
¿Cuales otros cultivos hay en su plantacion? “En la zona de plantas nuevas hay cocos, plátanos, yuca o mandioca, piña, zapote mamey. En el área antigua de la plantación hay aguacate, cocos, plátano, mango, castaña, zapote mamey, hierbas comestibles como quelites, hierbamora, hierba santa, matali.”
#824 Rafael Ignacio Vila Arboleya
Fauna Aves Ardillas Monos Venados cola blanca Conejos Armadillos Tepezcuintles Monos aullador Ocelotes Jaguarundis Coatis Mapaches ZarigĂźeyas Micos de noche Osos hormiguero Coyotes Zorras gris Nutrias Puercoespines Iguanas verde Toloques Boas Serpientes coralillo Falso corales Nauyacas Cocodrilos Tortugas Ranas & Sapos Salamandras Abejas Avispas Hormigas Cangrejos Mariposas Lagartijas
Aves Sciuridae Simians Odocoileus virginianus Oryctolagus cuniculus Dasypodidae Cuniculus paca
Alouatta palliata
Leopardus pardalis Puma yagouaroundi
Nasua
Procyon Didelphimorphia
Aotus azarae
Myrmecophaga tridactyla Canis latrans Urocyon cinereoargenteus Lutrinae
Erinaceinae Iguana iguana Corytophanes cristatus Boa constrictor Micrurus fulvius Lampropeltis triangulum Bothrops asper Crocodylidae Testudines Anura Urodela Anthophila Vespula germanica Formicidae Brachyura Lepidoptera Psammodromus hispanicus
Birds Squirrels Monkeys White-tailed deer Rabbits Armadillos Lowland Paca Mantled howlers Ocelots Jaguarundis Coatis Raccoons Opossums Night monkeys Anteaters Coyotes Grey foxes Otters Porcupines Green Iguanas Common basilisk Boa constrictors Coral snakes Milk snakes Pit vipers Crocodiles Turtles Frogs & Toads Salamanders Bees Wasps Ants Crabs Butterflies Lizards
35
#609 Carlos Alberto Ortiz Castillo Centro Agroecológico San Francisco de Asís SA de CV, 2da. Sección de Medio Monte Tuxtla, Chico, Chiapas 14° 59’ 0.06“ N 92° 10’ 57.26“ O ▲190 msnm / masl Area: 7.5 Ha 40 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties Criollo, Calabacita, Lagarto
Flora Zapote Aguacate Limón
Pouteria sapota Persea americana Citrus × aurantiifolia
Sapote Avocado Lime
Sciuridae Didelphimorphia Aves Serpentes Iguana iguana
Squirrels Opossums Birds Snakes Iguanas
Fauna Ardillas Tlacuaches Aves Serpientes Iguanas
39
#725 Elvi Gómez Gómez Sustentable de productores de cacao fino de aroma SPR de R.L., Tecpatán, Ejido Emiliano Zapata carretera Tecpatán a Francisco León, Tecpatán, Chiapas 18° 11’ 18.61“ N 93° 13’ 54.18“ O ▲400 msnm / masl Area: 2 Ha 80 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties Es una mezcla de arboles del grupo Trinitario producto de la combinación natural de los criollos locales con variedades que fueron introducidas.
Flora Plátano Café
Musa Coffea
Banana Coffee
Fauna Aves Serpientes Viboras Arañas Roedores
Aves Serpentes Viperinae Araneae Rodentia
Birds Snakes Vipers Spiders Rodents
43
#565 José Antonio Isidro de Jesús Nieves Rodríguez Cacaos Finos AguaSelva S.P.R de R.L, Ejido La Candelaria, Huimanguillo, Tabasco 14 ° 51’ 42.11“ N 92° 19’ 59.69“ O ▲450 msnm / masl Area: 14 Ha 5 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties Cacao criollo almendra blanca
Flora Plátano
Musa
Banana
Dasypodidae Ramphastidae Cuniculus paca Odocoileus virginianus
Armadillos Toucans Lowland Paca Deer
Fauna Armadillos Tucanes Tepezcuintles Venados
47
#655 Roberto Emmer Acopa Córdova Cacaoteros Organizados En Producción Sustentable S.P.R. de R.L., Ranchería Arroyo Hondo primera Sección, Comalcalco, Tabasco 13° 35’ 48.00“ N 88° 37’ 45.00“ O ▲15 msnm / masl Area: 8 Ha 35 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties Ceilan, Calabacillo, Guayaquil
Flora Pimienta Banana Naranja
Piper nigrum Musa Citrus X sinensis
Pepper Banana Orange
Fauna Iguanas Armadillos Ardillas
Iguana iguana Dasypodidae Sciuridae
Iguanas Armadillos Squirrels
51
#942 Malaquías Pérez Reyes Productor(a) independiente Independent Producer, Ranchería Arroyo Hondo Cuarta Sección, Comalcalco, Tabasco 18° 14′ 41″ N 93° 24′ 44″ O ▲15 msnm / masl Area: 2.5 Ha 35 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties Ceilán, Calabacillo, Guyaquil
Flora Banano Zapote
Musa Pouteria sapota
Banana Sapote
Fauna Ardillas Abejas Pericos
Sciuridae Anthophila Melopsittacus undulatus
Squirrels Bees Budgies
55
#829 Rafael Flaviel Villatorro Tisano México, Carretera Tapachula - Puerto Madero Km 7, Tapachula, Chiapas 13° 28’ 41.9“ N 88° 16’ 39.5“ O ▲170 msnm / masl Area: 10 Ha 40 años / years
Tapachula
#829
Océano Pacífico 30km
Variedades de Cacao Cacao Varieties Criollo, Trinitario, Forastero
Flora Mamey Flores Hawaiana
Pouteria sapota Hibiscus
Mamey Hawaiian Flowers
Iguana iguana Trochilidae Anura Sciuridae Pica Pica Picidae Colubridae
Iguanas Hummingbirds Toads Squirrels Magpies Woodpeckers Snakes
Fauna Iguanas Colibrís Sapos Ardillas Urracas Pájaros carpintero Culebras
59
#290 Gregorio Bernardo Rodríguez General Francisco J. Mujica, Domicilio Conocido Santana 2a Sección La Palma, Cárdenas, Tabasco 9° 5’ 44" N 83° 36’ 55“ O ▲10 msnm / masl Area: 3 Ha 25 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties Guayaquil, Criollo, Trinitarios, Ceilán
Flora Plátano Naranja
Musa Citrus X sinensis
Banana Orange
Fauna Pericos Pájaros Ardillas Iguanas Toloques Ranas
Melopsittacus undulatus Aves Sciuridae Iguana iguana Corytophanes cristatus Anura
Budgies Birds Squirrels Iguanas Common basilisk Frogs
61
#627 Alma Delia Magaña Peralta Orgánicos De La Chontalpa, Carretera vecinal Comalcalco Cárdenas, sur 2a Sección, Comalcalco, Tabasco 14° 59’ 34.6“ N 92° 11’ 08.3“ O ▲10 msnm / masl Area: 2 Ha 4 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties Criollo
Flora Plátano Árbol Teca
Musa Tectona grandis
Banana Teak tree
Sciuridae Alouatta palliata Corytophanes cristatus Anura Aves
Squirrels Mantled howlers Common basilisk Frogs Birds
Fauna Ardillas Monos aullador Toloques Ranas Pájaros
65
#305 Juan Juárez Gómez Productores de Cacaos Orgánicos de Huimango S.P.R. DE R.L., Domicilio Conocido Carretera Culico Huimango, Culico 2ª Sección, Tabasco 19° 22' 2.89“ N 70° 17' 48.48“ O ▲4 msnm / masl Area: 1.5 Ha 25 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties Guayaquil, Trinitarios
Flora Plátano Mamey
Musa Pouteria sapota
Banana Mamey
Fauna Ardillas Pajaros Viboras Iguanas Toloques Zorros Ranas Lagartijas
Sciuridae Aves Viperinae Iguana iguana Corytophanes cristatus Vulpes vulpes Anura Psammodromus hispanicus
Squirrels Birds Vipers Iguanas Common basilisk Foxes Frogs Lizards
69
#356 Armando Marín Álvarez Kakaw Museo, Km. 136.6 Carretera de Cuota Las Choapas a Ocozocuatla, Raudales de Malpaso, Mezcalapa, Chiapas. 18° 14′ 41″ N 93° 24′ 44″ O ▲200 msnm / masl Area: 10 Ha 10 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties Trinitarios acriollados similares al varietal FRIM-20, al CRIM-24 y CRIM-44
Flora Plátano Nance Limón Guanabana Papaya Noni Heliconia Vainilla Canela Cardamomo
Musa Byrsonima crassifolia Citrus × aurantiifolia Annona muricata Carica papaya Morinda citrifolia Heliconiaceae Vanilla Cinnamomum verum Elettaria cardamomum
Banana Golden Spoon Lime Soursop Papaya Great Morinda Heliconia Vanilla Cinnamon Cardamom
73
#356 Armando Marín Álvarez
Fauna Ardillas Pájaros Carpintero Armadillos Conejos Tepezcuintles Mico de noche Mapaches Tucanes Oropendolas Viboras Tuzas
Sciuridae Picidae Dasypodidae Oryctolagus cuniculus Cuniculus paca Aotus Procyon Ramphastidae Psarocolius Viperinae Geomyidae
Squirrels Woodpeckers Armadillos Rabbits Lowland Paca Night monkey Raccoons Toucans Orioles Vipers Gophers
75
#358 Eder Herrera López Organización de productores de cacao sostenible Rayen SPR, 5ª Av Norte y 3ª Av Oriente SN. Ejido Raymundo Enríquez, Tapachula, Chiapas 17° 20' 36.95“ N 93° 35' 22.28“ O ▲50 msnm / masl Area: 4 Ha 50 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties Forastero 60%, Trinitario 30%, Criollo 10%
Flora Plátano Heliconias Flores Hawaianas
Musa Heliconiaceae Hibiscus
Banana Heliconia Hawaiian Flowers
Sciuridae Didelphimorphia Procyon Vulpes vulpes Leopardus geoffroyi Strigidae Pteroglossus torquatus Hieraaetus pennatus Boa constrictor Theraphosidae Anthophila Dasypodidae Anura Lepidoptera Lampyridae Amazona oratrix
Squirrels Opossums Raccoons Foxes Geoffroy´s Cats Owls Collared Aracaris Snail kites Boa constrictors Tarantulas Bees Armadillos Frogs Butterflies Fireflies Yellow-headed parrots
Fauna Ardillas Tlacuaches Mapaches Zorros Gatos montes cotorra Búhos Tucancillos Águilas caracolera Boa constrictores Tarántulas Abejas Armadillos Ranas Mariposas Luciérnagas Loros cabeza amarilla
79
#570 Agroindustrias Unidades de Cacao, S.A. de C.V. Productor(a) independiente Independent Producer, Carr. Nva Alemania km 17 desvío a Finca Badenia a 6 km de terracería, Tapachula, Chiapas 17° 33' 57.88“ N 93° 2' 11.27“ O ▲499 msnm / masl Area: 12 Ha 6 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties Criollo C-1
Flora No hay descripción
None described
Fauna Tlacuaches Tuzas Ardillas Viboras Armadillos Conejos
Didelphimorphia Geomyidae Sciuridae Viperidae Dasypodidae Oryctolagus cuniculus
Opossums Gophers Squirrels Vipers Armadillos Rabbits
83
Cacaos de Costa Rica Cacaos from Costa Rica
Costa Rica fue el segundo país con
With nine participants, Costa Rica
mayor número de participantes en el
was the country with the second
CMC con 9 muestras recibidas, las
highest number of participants in the
cuales provienen de cacaotales
MCA. Producers were generally
ubicados a los lados de la Cordillera
clustered on either side of the
central, un sistema volcánico que
Cordillera Central: a volcanic
atraviesa el país de norte a sur por el
mountain range that runs down the
centro.
country’s entre.
En la década de los 70’s, Costa Rica
Cacao was Costa Rica’s top export
perdió el 80% de sus plantaciones
until the 1970s, when the country lost
debido a la propagación de una
80% of its cacao plantations due to a
enfermedad que afectó a los árboles
widespread disease affecting cacao
de cacao. Desde entonces, gracias
trees. Nonetheless, wide-ranging
a un gran número de esfuerzos, la
efforts have been made and today
producción de cacao ha regresado.
cacao production is once more gaining traction in Cost Rica.
La producción de cacao en Costa Rica se distingue del resto de la de
Cacao production in Costa Rica is
los países Mesoamericanos por la
unique from other Mesoamerican
diversidad geográfica de la que
countries because of its geographic
proviene: la mayoría de las regiones
range: most regions of Costa Rica
de Costa Rica producen cacao,
produce some amount of cacao –
mientras que en México y Colombia,
whereas in Mexico and Colombia,
la producción está altamente
for example, cacao production is
concentrada en pequeñas regiones.
highly concentrated in small regions.
Costa Rica resguarda la Colección
Costa Rica preserves the
Internacional de Cacao (IC3), una
International Cocoa Collection (IC3),
importante representación de la
a significant representation of the
amplia diversidad genética que
broad genetic diversity that the
poseé la especie en América
species possesses in tropical
Tropical. La colección de más de
America. With over 1200 cacao
1200 clones de cacao se ubica en el
clones, the collection is located in
Centro Agronómico Tropical de
the Centro Agronómico Tropical de
Investigación y Enseñanza (CATIE)
Investigación y Enseñanza (CATIE).
87
Cacaos de Costa Rica Cacaos from Costa Rica Nicaragua
Costa Rica
Océano Pacífico
© 2019 DGL SC
Mar Caribe
Panamรก
89
#401 Finca La Dorada Productor(a) independiente Independent Producer, Alajuela, San Carlos, Cutris, Costa Rica
19°34’ 0.01“ N 70°16’ 0.01“ O ▲104 msnm / masl Area: 95 Ha 10 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties Trinitario
Flora No hay descripción None described
Fauna Venados Lapas Pizotes Serpientes Pájaros carpinteros
Odocoileus virginianus Cuniculus paca Nasua narica Serpentes Picidae
Deer Lowland paca Coatis Snakes Woodpeckers
91
#664 Alfonso Sancho Madriz P8 Cacao Farms, Guacimo, Limón 10° 17’ 33.68“ N 83° 65’ 64.70“ O ▲290 msnm / masl Area: 3.1 Ha 5 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties Criollos, Trinitarios, C-R1, C-R4, C-R6, IMC-67, ICS-95, CACAO BLANCO en 25% aprox.
Flora Yuca Banano Coco
Manihot esculenta Musa Cocos nucifera
Yuca Banana Coconut
Sciuridae Simians Ramphastidae Potos flavus Nasua narica Colubridae Vespula germanica Anthophila Aves
Squirrels Monkeys Toucans Kinkajous Coatis Snakes Wasps Bees Birds
Fauna Ardillas Monos Tucanes Martillas Pizote Culebras Avispas Abejas Pájaros
95
#299 Bruno Lotscher Lotscher Bruno's Kakoart, Venecia, Piedra Blanca de Osa, Puntarenas 18° 13’ 44.95“ N 93° 23’ 13.67“ O ▲100 msnm / masl Area: 30 Ha 5 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties Trinitarios, 6 clones del CATIE, Algunos criollos de la zona
Flora Plátano Moringa Manón Limón Coco Arboles frutales silvestres
Musa Moringa oleifera Melicoccus bijugatus Citrus × aurantiifolia Cocos nucifera ---
Banana Moringa Spanish lime Lime Coconut Wild fruit trees
Fauna Culebras Armadillos Monos Aves Gatos selváticos Jaguares Chanchos de monte Venados de cola blanca
Colubridae Dasypodidae Simians Aves Felis silvestris Panthera onca Tayassuidae Odocoileus virginianus
Snakes Armadillos Monkeys Birds Wild cats Jaguars Peccaries White-tailed deer
99
#834 Rausch PCE Costa Rica SRL Rausch PCE Costa Rica S.R.L., Tres Equis de Turrialba, Cartago, Costa Rica 13° 44’ 46’’ N 89° 40’ 55’’ O ▲680 msnm / masl Area: 30 Ha 2.5 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties 11 clones diferentes de Trinitarios aromáticos
Flora Yuca Tithonia
Manihot esculenta Tithonia diversifolia
Yuca Tithonia
Sciuridae Ramphastidae Nasua narica Anura Simians Folivora
Squirrels Toucans Coatis Frogs Monkeys Sloths
Fauna Ardillas Tucanes Pizotes Ranas Monos Perezosos
103
#548 Wilfred Zeuner Niehaus Hacienda Azul S.A., Peralta cantón de Turrialba, Cartago
8° 11’ 37.28“ N 76° 21’ 43.24“ O ▲380 msnm / masl Area: 42 Ha 7 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties CATIE (R1, R4, R6), PMCT58, ICS95, CC137
Flora Banano
Musa
Banana
Nasua Sciuridae Eira barbara Ramphastidae Picidae Anura Colubridae
Coatis Squirrels Tayra Toucans Oropendolas Woodpeckers Frogs Snakes
Fauna Coatis Ardillas Tolomucos Tucanes Oropéndolas Pájaros carpinteros Ranas Culebras
107
#821 Stephanie Mermet Macaw Kakau (perteneciente a Santuario de Macao LTDA), Las Delicias de Turrubares, Cantón de Turrubares, Provincia de San José
14° 51’ 37.4“ N 92° 17’ 53.6“ O ▲350 msnm / masl Area: 30 Ha 4 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties CATIE (R6, R4), CC-134, R1 , PMCT-58, ICS-95, IMC-67 Variedades no injertadas
Flora Plátano Cocobolo Gallinazo Caoba Pili nut Coyol Gandul Frijoles Mucuna Almendro de montaña
Musa Dalbergia retusa Chenopodium murale Swietenia Canarium ovatum Acrocomia aculeata Cajanus cajan Phaseolus vulgaris Mucuna pruriens Dipteryx panamensis
Banana Cocobolo Gallinazo Mahogany Pili nut Coyol palm Pigeon pea Beans Mucuna Mountain almond
111
Escriba los árboles que dan sombra a la plantación del cacao “Guaba (utilizamos 5 tipos de ingas fijadoras de nitrógeno siendo la más utilizada la Inga spectabilis, las otras son Inga marginata, Inga ruizana, Inga punctata, Inga jefensis, Inga edulis) , plátano (se usa para sombra y alimento), cocobolo (Dalbergia retusa, que se poda y maneja cómo árbol de porte pequeño, se utiliza en instrumentos científicos y musicales), almendro de montaña (Dipterex panamensis, “sus frutos están asociados a unas 60 especies de aves, mamíferos e insectos, entre ellos primates, loras, lapas, tuacanes, oropéndulas y murciélagos; son depredados por pizotes y guatusas”), Gallinazo (Zchyzolobium parahybum excelente sombra por su tipo de hoja, fijador de nitrógeno y excelente árbol para el anidamiento del Ara macao), otros árboles dentro de la plantación son el Genízaro (Samanea saman fijador de nitrógeno y de fácil poda, una característica importante es su corteza escamosa y fisurada que es de gran importancia para las epífitas cómo las bromelias donde los huevos de la mosca polinizadora del cacao pone sus huevos). La caoba se ha sembrado distante con el fin de evitar el gusano barrenador por eso es ideal en plantaciones agroforestales siendo una de las maderas más valiosas del continente americano y se encuentra en peligro de extinguirse. Pili nut (Canarium ovatum, se plantó para utilizar su nuez en la elaboración de chocolates), Coyol (Acrocomia aculeata son palmeras existentes que se han dejado para mejoramiento de paisaje al ser nativas y que en un futuro tienen potencial su semilla para la producción de aceite para cremas y otros cosméticos.”
#821 Stephanie Mermet ¿Qué animales habitan en su cacaotal? “Aves, ardillas, pecari, tolomuco, guatuza, venado, anfibios, reptiles, coleópteros, insectos varios, abejas meliponarias.Hay cuatro tipos de eulaema, hay dos tipos de euglossa y de trigona además de la centris y la apis meliffera. Estableceremos anillos de anidación de abejas. Existen alrededor de 17 especies de mariposas interactuando en el cacao. En un futuro cuando el dosel se forme y comiencen los árboles a producir semilla en especial el almendro de montaña habrá cantidad de especies interactuando cómo se describe anteriormente.”
Fauna Aves Ardillas Pecarís Tolomucos Venados Anfibios Reptiles Coleópteros Insectos varios Abejas Guatusas
Aves Sciuridae Pecari tajacu Eira barbara Odocoileus virginianus Amphibia Reptilia Coleoptera Insecta Anthophila Dasyprocta punctata
Birds Squirrels Collared peccaries Tayra Deer Amphibians Reptiles Beetles Various insects Bees Central American agouti
113
#518 Meyquis Centeno Chocolates Mey-Kiss, Limón, Sixaola 6° 39’ 1.37“ N 71° 40’ 38.65“ O ▲4.5 msnm / masl Area: 5 Ha 5 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties ICS 95 T1, Catie R1, CC 137, Catie R6, PMCT 58, Catie R4, IMC67
Flora Rambutan Aguacate Naranja Coco
Nephelium lappaceum Persea americana Citrus X sinensis Cocos nucifera
Rambutan Avocado Orange Coconut
Sciuridae Picidae Bothrops asper Chiroptera Pica pica Anura
Squirrels Woodpeckers Pit vipers Bats Magpies Frogs
Fauna Ardillas Pájaros Carpintero Terciopelo Murciélagos Urracas Ranas
117
#564 Juan Pablo Buchert Nahua Cacao, Cantón de Upala y Guatuso, Alajuela, Upala
9° 49’ 2.28“ N 82° 56’ 15.36“ O ▲300 msnm / masl Area: 2 Ha 25 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties Trinitario, Híbrido, Clonal
Flora Tubérculos Banano
Tuber Musa
Tubers Banana
Simians Aves Folivora Sciuridae
Monkeys Birds Sloths Squirrels
Fauna Monos Aves Perezosos Ardillas
121
#294 Robert Mackey Hunter Productor(a) independiente Independent Producer, 50m este de Soda Pricilla, Comunidad Alazan, Playón Sur de Parrita, Puntarenas
18° 21’ 52.31“ N 93°12’ 36.69“ O ▲150 msnm / masl Area: 1.66 Ha 5 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties Costa Rica “Matina”, CATIE Clonos
Flora Madero negro Gallinazo
Gliricidia sepium Chenopodium murale
Quickstick Gallinazo
Ramphastidae Aves Iguana iguana
Toucans Birds Iguanas
Fauna Tucanes Pájaros Iguanas
125
Cacaos de El Salvador Cacaos from El Salvador
El Salvador was the country with the third most participants in the MCA, El Salvador fue el tercer país con
with four samples submitted.
mayor número de participantes en el
CMC con 4 muestras recibidas.
Cacao has been cultivated in El Salvador since pre-Columbian
El cacao ha sido cultivado en El
times, not only as an edible delicacy
Salvador desde tiempos
but also as a form of currency and
prehispánicos, no sólo para su
religious symbol
consumo, sino para ser utilizado como moneda y símbolo religioso.
For numerous reasons, cacao production in El Salvador has
Debido a varias razones, la
experienced an enormous decline
producción de cacao en El Salvador
since the arrivals of the Spanish in
ha experimentado un gran declive
Mesoamerica. For decades,
desde la llegada de los Españoles a
production was limited to domestic
Mesoamérica. Por décadas, su
cultivation, without any registered
producción se limitó a consumo
commercial plantations.
doméstico, sin ningún registro de plantaciones comerciales.
Several initiatives for the recovery of cacao production have been set in
Hoy en día se han puesto en marcha
motion, pointing towards local criollo
iniciativas para recuperar la
genetic materials and the
producción de cacao, apuntando a
improvement of post-harvest
materiales genéticos criollos locales
techniques.
y mejora de técnicas de pososecha.
127
Cacaos de El Salvador Cacaos from El Salvador
Guatemala
El Salvador
Océano Pacífico
© 2019 DGL SC
Mar Caribe
Honduras
Nicaragua
129
#831 José Benedicto Mortaya Salaverria ESCACAO, Caserío La Galera, kilómetro 78, carretera Panamericana, San Vicente 8° 50’ 46.74“ N 83° 17’ 21.16“ O ▲32 msnm / masl Area: 10.5 Ha 6 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties ICS, TSH
Flora Coco
Cocos nucifera
Coconut
Sciuridae Reptilia Aves
Squirrels Reptiles Birds
Fauna Ardillas Reptile Aves
131
#937 Rafael Trigueros Hecht ESCACAO, Finca Cuyancua, Izalco, Sonsonate 10° 40’ 35.02“ N 84° 23’ 10.01“ O ▲400 msnm / masl Area: 20 Ha 8 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties Trinitario, Criollos
Flora Vanilla Cinnamomum verum
Vainilla Canela
Vanilla Cinnamon
Fauna Varios
Various
135
#771 José Eduardo Zacapa Campos Productor(a) independiente Independent Producer, Cantón San José, Municipio de Berlín, Usulutan 7° 57’ 48″ N 74° 3’ 12“ O ▲1,060 msnm / masl Area: 5 Ha 7 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties Trinitario
Flora Café
Coffea
Coffee
Sciuridae Dasypodidae Aves Dasyprocta punctata
Squirrels Armadillos Birds Central American agouti
Fauna Ardillas Armadillos Aves Guatusas
139
#388 Ingrid Carolina Schonenberg Herman Finca La Granja, Final km 133, RN 16 S, Calle al volcán, San Miguel 10°44’ 37.98“ N 85°0’ 23.13“ O ▲700 msnm / masl Area: 3.5 Ha 4 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties ICS (1,39,95)
Flora Mamey Jocote de corona
Pouteria sapota Spondias purpurea
Mamey Red mombin
Icterus pectoralis Trochilidae Accipiter nisus Sciuridae Dasyprocta punctata Procyon Dasypodidae Serpentes
Spot breasted orioles Hummingbirds Eurasian sparrowhawks Squirrels Central American agouti Raccoons Armadillos Snakes Insects Wrens
Fauna Chiltotas Colibrís Gavilanes Ardillas Cotuzas Mapaches Armadillos Serpientes Insectos Gualcachillas
Insecta
Campylorhynchus rufinucha
143
Cacaos de Panamรก Cacaos from Panama
Tres muestras de cacao fueron
Three cacao samples were received
recibidas de Panamá en el
from Panama, making it the country
Certamen, convirtiéndose en el
with the fourth highest number of
cuarto país con mayor número de
participants in the Mesoamerican
participantes en el Certamen.
Biodiversity-Friendly Cacao Award.
Los productores participantes se
Participating producers were tightly
encuentran concentrados en el
clustered in the northwestern most
noreste del país, en la provincia de
part of the country, in the province of
Bocas del Toro. Esta región, la cual
Bocas del Toro. This region, which
tiene una combinación casi perfecta
has a near-perfect combination of
de lluvias y humedad para el cultivo
rainfall and humidity for cacao
de cacao, ha ganado fama
cultivation, has gained international
internacional por su producción de
fame for its production of high quality
cacao de alta calidad.
cacao.
La mayoría del cacao panameño es
Most Panamanian cacao is Trinitario:
trinitario, una variedad híbrida entre
a hybrid of Criollo and Forastero.
criollo y forastero.
Panama is one of only seven
Panamá es uno de los siete países
countries in the world that produces
en el mundo que produce cacao
“white pod criollo cacao” (in Spanish
criollo de mazorca blanca, una de
cacao criollo de mazorca blanca),
las variedades de cacao más
one of the most financially valuable
económicamente valiosas.
Cacao varieties.
147
Cacaos de Panamá Cacaos from Panama
Costa Rica
Panamá
© 2019 DGL SC
Mar Caribe
Colombia OcĂŠano PacĂfico
149
#444 Gilberto Blandford Smith Cooperativa de S/M Cacao Bocatoreña R.L (COCABO R.L), Rio Oeste 10° 10' 24.12“ N 83° 41’ 8.33“ O ▲35 msnm / masl Area: 3 Ha 30 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties Trinitario
Flora Banano
Musa
Banana
Sciuridae Aves Aotus azarae
Squirrels Birds Night monkeys
Fauna Ardillas Aves Monos de noche
151
#743 Forest Finance Panamá Productor(a) independiente Independent Producer, Almirante, Bocas del Toro 14° 56' 6.83“ N 92° 25' 8.72“ O ▲30 msnm / masl Area: 150 Ha 10 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties R1, R4, R6, PMCT58. ICS95
Flora N/A
N/A
Fauna Perezosos Ñeques Pájaros carpintero Armadillos Iguanas Tapacaras Monos aullador
Folivora Dasyprocta fuliginosa Picidae Dasypodidae Iguana iguana Cyclopes didactylus Alouatta palliata
Sloths Black agouti Woodpeckers Armadillos Iguanas Anteaters Mantled howlers
153
#352 Rupilio Abrego Santos Organización de Cooperativa de S/M Cacao Bocatoreña R.L (COCABO R.L), Santa Marta, Changuinola, Bocas del Toro 19° 19’ 18.88“ N 70°10’ 19.60“ O ▲50 msnm / masl Area: 3 Ha 30 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties Trinitario
Flora Banano
Musa
Banana
Sciuridae Aves Reptilia Cebus capucinus
Squirrels Birds Reptiles White-faced monkeys
Fauna Ardillas Aves Reptiles Monos cara blanca
157
Cacaos de Colombia Cacaos from Colombia
Colombia fue representado en el Certamen por una muestra de
Colombia had one participating
cacao cultivado en una plantación
cacao sample in the award,
relativamente joven ubicada en el
originating from a relatively young
Departamento La Guajira, en la
cacao plantation in the department
costa norte, zona en la que no suele
of La Guajira, on the North coast: an
producirse cacao.
area not well-known for its cacao production.
La región cacaotera mejor conocida de Colombia, es Santander, famosa
Colombia’s region that is best known
por su gran producción de cacao de
for its production of large amounts of
alta calidad. Ubicada a 400km de
high quality cacao is Santander, a
Bogotá, la región donde se produce
department characterized by its
el 38% del cacao colombiano se
rugged terrain and rivers, located
caracteriza por terrenos montañosos
about 400km northeast of Bogota. It
y ríos.
alone produces 38% of Colombia’s cacao.
Si bien Colombia ha sido reconocida desde hace tiempo como líder en la
While Colombia has long been
producción de café de gran calidad,
recognized as a world leader in high
el cacao se ha convertido en un
quality coffee production, cacao is
cultivo viable y atractivo para los
becoming an increasingly viable and
colombianos: la producción nacional
appealing crop for Colombians: the
de cacao se duplicó entre 2008 y
country’s cacao production doubled
2018.
between 2008-2018.
161
Cacaos de Colombia Cacaos from Colombia
Nicaragua
Costa Rica Panamá
Océano Pacífico
© 2019 DGL SC
Mar Caribe
Venezuela
Colombia
Ecuador
Brasil
PerĂş
163
#945 Eliecer Torres Torres Organización de Asoarhuaco, Km 65 vía Riohacha, Don Diego 14° 59’ 00.06“ N 92° 10’ 57.26“ O ▲400 msnm / masl Area: 40 Ha 10 años / years
Variedades de Cacao Cacao Varieties Criollo – híbridos
Flora Guanabana Guayaba
Annona muricata Psidium guajava
Soursop Guava
Fauna Ardillas Aves
Sciuridae Aves
Squirrels Birds
165
02
Certamen Mesoamericano de Cacao Amigable con la Biodiversidad Mesoamerican Biodiversity-Friendly Cacao Award
El Certamen Mesoamericano de Cacao Amigable con la
The Mesoamerican Biodiversity-
Biodiversidad (CMC) busca
Friendly Cacao Award (MCA) aims to
reconocer la excelencia del cacao
recognize the excellence of fine
fino de aroma mesoamericano en
flavour Mesoamerican cacao, with
términos de sabor, de las prácticas
respect to its flavour, its biodiversity-
amigables con la biodiversidad
friendly production practices, and its
utilizadas en su producción y de su
potential in international markets.
potencial en los mercados internacionales.
The inaugural occurrence of the
MCA was held from November 5La primera edición del CMC fue
16, 2018, in Mexico City. 34 cacao
celebrada del 5 al 16 de noviembre
producers originating from five
de 2018 en la Ciudad de México. En
Mesoamerican countries
ella participaron 34 productores de
participated, each of whom sent
diversos países, quienes enviaron
cacao samples and information
muestras de cacao e información de
regarding its production. This
su producción para ser revisada por
information was reviewed for
un Panel de Evaluación de Prácticas
compliance with the requirements of
Amigables con la Biodiversidad y
Biodiversity-Friendly Practices, and
dos Paneles de Evaluación
then by two Sensory Evaluation
Sensorial, a través de los cuales fue
panels. By means of these three
posible seleccionar los tres mejores
stages the top three biodiversity-
cacaos mesoamericanos amigables
friendly Mesoamerican cacaos were
con el medio ambiente.
identified.
167
Las características del Cacao amigable con la biodiversidad1 (English on page 172)
1 Según La Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO)
169
171
The characteristics of Biodiversity-Friendly Cacao1
According to Mexico´s National Commission for the knowledge and awareness of Biodiversity (CONABIO )
173
175
177
179
181
183
GANADORES del Certamen Mesoamericano de Cacao Amigable con la Biodiversidad WINNERS of the Mesoamerican Biodiversity-Friendly Cacao Award
El 16 de noviembre de 2018 se realizó la ceremonia de premiación de los ganadores del primer Certamen Mesoamericano de
The awards ceremony for the
Cacao Amigable con la
inaugural Mesoamerican
Biodiversidad.
Biodiversity-Friendly Cacao Award took place in Mexico City on
El evento tuvo lugar en Universum,
November 16th, 2018.
Museo de las Ciencias de la Universidad Nacional Autónoma de
The event was held in Universum,
México (UNAM).
Museo de las Ciencias de la Universidad Nacional Autónoma de
Se entregaron premios a tres
México (UNAM).
cacaos finos de aroma seleccionados como los mejores de
Awards were presented to the three
Mesoamérica. Fue requisito
best fine flavour cacaos of
indispensable para participar en el
biodiversity-friendly Mesoamérica. In
certamen que las muestras
order to participate in the contest,
provinieran de cacaotales
each contestant was required to
manejados con prácticas amigables
prove that their cacao was produced
con la biodiversidad.
using biodiveristy-friendly practices.
Los tres ganadores fueron:
The winners were:
1. ALMA DELIA MAGAÑA (México)
1. ALMA DELIA MAGAÑA (México)
2. MALAQUÍAS PÉREZ (México)
2. MALAQUÍAS PÉREZ (México)
3. ROBERTO EMMER ACOPA
3. ROBERTO EMMER ACOPA
(México)
(México)
185
Fuente: Registro de productores inscritos al Certamen Mesoamericano de Cacao Amigable con la Biodiversidad 2018 Source: Registration data from participants of the 2018 Mesoamerican Biodiversity-Friendly Cacao Award
187
Fuente: Registro de productores inscritos al Certamen Mesoamericano de Cacao Amigable con la Biodiversidad 2018 Source: Registration data from participants of the 2018 Mesoamerican Biodiversity-Friendly Cacao Award
189
Fuente: Registro de productores inscritos al Certamen Mesoamericano de Cacao Amigable con la Biodiversidad 2018 Source: Registration data from participants of the 2018 Mesoamerican Biodiversity-Friendly Cacao Award
191
Fuente: Registro de productores inscritos al Certamen Mesoamericano de Cacao Amigable con la Biodiversidad 2018 Source: Registration data from participants of the 2018 Mesoamerican Biodiversity-Friendly Cacao Award
193
Fuente: Registro de productores inscritos al Certamen Mesoamericano de Cacao Amigable con la Biodiversidad 2018 Source: Registration data from participants of the 2018 Mesoamerican Biodiversity-Friendly Cacao Award
195
Fuente: Registro de productores inscritos al Certamen Mesoamericano de Cacao Amigable con la Biodiversidad 2018 Source: Registration data from participants of the 2018 Mesoamerican Biodiversity-Friendly Cacao Award
197
03
BIODIVERSIDAD MESOAMERICANA Mesoamerican Biodiversity
Uno de los propósitos de este libro es compartir las formas en la que la producción de cacao
As explained in the introduction, one
mesoamericano es
of the goals of creating this book
maravillosamente diversa.
was to share the ways in which Mesoamerican cacao production is
Esta se refiere no solamente al
wonderfully diverse.
cacao mismo, del cual existe una gran variedad tan sólo en
This is the case not only with regards
Mesoamérica; sino también a la
to cacao itself, of which a large
fauna que vive entre los árboles de
variety exist in Mesoamerica alone. It
cacao, a la gran cantidad de flora
is also true of the fauna that lives
que comparte el suelo con los
alongside the cacao trees, the many
árboles de cacao y a la gente con
types of flora that share the ground
todo tipo de trayectorias que dedica
with the cacao trees, and the people
sus días al cultivo, cosecha,
from all walks of life that dedicate
comercio, procesamiento y
their days to cultivating, harvesting,
consumo de cacao, respetando la
trading, processing and consuming
biodiversidad de su ecosistema.
cacao in ways that respect the biodiversity of its ecosystem.
Las siguientes páginas son un compendio de la (bio)diversidad que
The following pages are a summary
ha sido explícitamente representada
of the (bio)diversity that has been
en este libro, así como la pluralidad
depicted explicitly in this book, as
de personas que con su trabajo y
well as the diverse people that have
experiencia lograron hacer todo esto
been involved behind the scenes to
posible.
make it all happen!
199
GLOSARIO DE ESPECIES – AVES GLOSSARY OF SPECIES - BIRDS Descripción del agricultor
Nombre(s) Común
Nombre Científico
AGUILA CARACOLERA
Gavilán Caracolero, Caracolero común, Milano Caracolero
Accipitridae (familia) Rostrhasmus sociabilis (especie).
Nativa de América del Sur, Antillas y Florida.
AMAZONA FINSCHI
Loro Corona Lila, Amazona Guayabera
Accipitridae (familia) Rostrhasmus sociabilis (especie)
Nativa del Pacífico mexicano, se encuentra en estado de conservación vulnerable.
AVES
Aves, Pájaros
Aves (clase)
Habitan todos los ecosistemas, aunque la mayoría se establece en las zonas tropicales
AVES CHILTOTAS
Ave Pecho Moteado, Aves del Salvador, Chiltotas
Icteridae (familia) Icterus pectoralis (especie)
Nativa de Centroamérica e introducida en Norteamérica.
BARRANCOLI
Barrancolí, Sanpedritos, Cortacubas de pico ancho
Todidae (familia) Todus sp (especie)
Nativa del Caribe insular.
BÚHO
Búho
Strigidae (familia) Con distribución Nórdica.
CALANDRIAS
Calandria grande, Calandria común, Cenzontle de cejas blancas
Mimidae (familia) Nativa de América del Sur. Mimus saturninus (especie)
CARPINTERO
Carpintero, Picidae (familia) Picos, Picapinos
CARRAO
Carrao, Caraú
Aramidae (familia) Aramus guarauna (especie)
CENZONTLE
Cenzontle, Sinsonte
Mimidae (familia) Nativa de América del Norte, Central Mimus y del Caribe. polyglottos (especie)
Origen y Distribución
Distribución Cosmopólita.
Nativa de América.
Descripción del agricultor
Nombre(s) Común
Nombre Científico
CHACHALACAS
Chachalacas, Guacharacas
Cracidae (familia) Nativa de América. Ortalis sp (especie)
CHARA PEA
Chara Pea, Charas Papán
Curvidae (familia) Nativa del Golfo de México hasta Psilorhinus morio América Central. (especie)
CHIRILI
Chiruli, Capa negra
Fringillidae Nativa de América (familia) Carduelis psaltria (especie)
CIGUA PALMERA
Cigua Palmera
Dulidae (familia) Dulus dominicus (especie)
Endémica de República Dominicana y Haití
COLIBRÍ
Colibrí
Trochilidae (familia)
Endémicas de América distribución Neotropical.
COTORRA
Cotorra argentina, Cotorra monje
Psittacidae (familia) Myiopsitta monachus (especie)
Nativa de Sudamérica, introducida en México y Estados Unidos.
GALLARETAS
Gallareta americana
Rallidae (familia) fulica americana (especie)
Nativa de América.
GALLINAS
Gallina
Phasianidae (familia)
Subespecies criadas por el humano procedentes de Asia.
GAVILANES
Gavilanes
Accipitridae (familia)
Se distribuye en Asia y en América.
GUACAMAYAS
Guacamayos, Guacamayas
Psittacidae (familia) Ara sp (especie)
Nativa de las Selvas mexicanas hasta Argentina.
GUACHARACAS
Guacharacas, Chachalaca
Cracidae (familia) Nativa de América. Ortalis sp (especie)
GUALCACHILLAS
Gualcachilla, Cucarachero, Matraca de nuca
Troglodytidae Endémica del Sur de México. (familia) Campylorhynchu s rufinucha (especie)
Origen y Distribución
con
201
GLOSARIO DE ESPECIES – AVES GLOSSARY OF SPECIES - BIRDS Descripción del agricultor
Nombre(s) Común
Nombre Científico
Origen y Distribución
LECHUZA
Lechuza, Mochuelo
Estrigoforme (orden)
Se distribuyen entre el Norte de América y Centroamérica.
LORO CABEZA AMARILLA
Loro, Loro Psittacidae Endémica del Sur de México y amarillo, Loro (familia) Amazona Centroamérica. cabeza amarilla oratrix (especie)
LOROS
Loros, Aves
Psittacidae (familia)
OCOFAISAN
Hocofaisán
Cracidae (familia) Nativa del Sur Crax rubra Centroamérica. (especie)
PÁJARO BOBO
Pájaro bobo blanco
Sulidae (familia) Nativa del Pacífico y Caribe Sula sp (especie)
PÁJAROS
Aves, Pájaros
Aves (clase)
PAJARO CARPINTERO Carpintero, Picidae (Familia) Picos, Picapinos
Endémicas del Sur de México y Centroamérica. de
México
y
Habitan todos los ecosistemas, aunque la mayoría se establece en las zonas tropicales. Distribución Cosmopólita.
PERDIZ
Perdiz
Odontophoridae (Familia) o Tinamidae (familia)
Muchas especies se distribuyen en Américica
PALOMAS DE MONTAÑA
Paloma de montaña
Columbidae (familia) Geotrygon montana (especie)
Nativa de América Central y del Sur
PERICO
Perico, Loro
Psittaculidae (familia)
Originario de Australia, muchas ocasiones habitan lugares dentro de jaulas como mascota.
RUISEÑOR
Ruiseñor
Muscicapidae (familia)
Se distribuye en África y Europa.
TROGON
Trogón
Trogonidae (familia) Trogon sp (especie)
Nativa de la zona Neotropical (sur de México hasta Argentina).
Descripción del agricultor
Nombre(s) Común
Nombre Científico
TUCANCILLOS
Tucancillo Collerejo, Arasarí acorallado
Ramphastidae (familia) Pteroglossus torquatus (especie)
Nativa del Sur de México hasta Venezuela.
TUCANES
Ranfástidos, Tucanes, Diotedé
Ramphastidae (familia)
Nativa del Sur de México hasta Argentina.
TUCANETA
Tucán esmeralda
Ramphastidae (familia) Aulacorhynchus prasinus (especie)
Nativa de México y América Central.
URRACA
Urraca
Corvidae (familia) Habita en el continente asiático. Pica pica (especie)
ZANATE
Zanate mexicano, Clarinero
Icteridae (familia) Quiscalus mexicanus (especie)
Origen y Distribución
Nativa de América, principalmente de México.
203
GLOSARIO DE ESPECIES – INSECTOS GLOSSARY OF SPECIES - INSECTS Descripción del agricultor
Nombre(s) Común
Nombre Científico
Origen y Distribución
ABEJAS
Abejas
Apoidea (superfamilia)
Sin datos, puede ser introducida para apicultura.
ABEJAS MELIPONARIAS
Abejas meliponas/ abejitas sin aguijón/ Abejas de los Mayas
Apidae (familia) Melipona sp (specie)
Nativa del Norte de México hasta la Península de Yucatán, Bolivia, Colombia, Perú, Paraguay, Venezuela, Nordeste de Brasil (selva Atlántica de Brasil), todo el Amazonas.
APIS MELIFFERA
Abeja europea, Abeja doméstica, Abeja melífera
Apidae (familia) Apis mellifera (especie)
Introducida en América, de origen europeo, africano y asiático. Se registra su llegada al continente con las primeras embarcaciones provenientes de España cerca del 1522.
ARAÑAS
Arañas
Araneae (orden)
Se consideran cosmopolita, pueden avisar muchos ambientes (excepto la Antártida) son los mayores depredadores a nivel de suelo.
AVISPAS
Avispas, Avispones, Avispón
Hymenoptera (orden)
Se considera cosmopolita.
CANGREJO
Cangrejo
Decapodo (orden)
Se desarrollan cerca de los cuerpos de agua dulce o salada. Hay especies endémicas y muy pocas de distribución cosmopolita.
CENTRIS
Abejas Apinas
Apidae (familia) Centris sp (especie)
Nativas de América, las cuales se distribuyen por todo el continente.
COLEÓPTEROS
Escarabajo, Insectos, Coleópteros
Coleóptera (orden)
La mayor distribución se encuentra entre el trópico, pueden habitar distintos climas (excepto la Antártida). Ayudan a la integración de nutrientes al suelo.
EUGLOSSA
Abeja de orquídea
Euglossa sp (especie)
Nativas del Neotrópico tropical de América).
(región
Descripción del agricultor
Nombre(s) Común
Nombre Científico
EULAEMA
Abeja Euglosina Apidae (familia)
HORMIGAS
Hormigas
Hymenoptera (orden)
Prosperan en la mayor parte de los ecosistemas (excepto la Antártida)) siguiendoibución de las plantas con flor.
INSECTOS
Insectos
Arthropoda (phylum)
Animales más ecosistemas.
LUCIÉRNAGA
Luciérnaga, Lampíridos
Lampyridae (familia)
La mayoría de las especies se distribuyen en zonas pantanosas, húmedas y boscosas.
MARIPOSAS
Mariposas
Lepidóptera (orden)
Cosmopolita, algunas sin endémicas. Muchas especies cumplen el rol de polinizadores.
POLINIZADORES
Polinizadores
Himenóptera (orden), Díptera (orden), Lepidóptera (orden)
Muchas cosmopolitas, encargados de transportar el polen a los estigmas de las flores.
TARÁNTULA
Tarántula, Araña lobo
Lycosidae (familia)
Muchas se distribuyen en zonas tropicales, se les considera cosmopolita.
TRIGONA
Trigona
Apidae (familia) Trigona sp
Nativas del Neotrópico tropical de América).
Eulaema sp (especie)
Origen y Distribución Nativas del Neotrópico tropical de América).
diversos
(región
de
los
(región
205
GLOSARIO DE ESPECIES – MAMIÍFEROS GLOSSARY OF SPECIES – MAMMELS Descripción del agricultor
Nombre(s) Común
Nombre Científico
ARDILLA
Ardilla
Sciuridae (familia) Muchas especies se consideran
Origen y Distribución invasoras de México y Centroamérica, es una amenaza grave para especies autóctonas.
ARDILLA NEGRA
Ardilla de las carolinas
Sciuridae (familia), Sciurus carolinensis (especie)
ARDILLA ROJA
Ardilla
Sciuridae (familia) Al no contar con mayor información Sciurus sp se le puede asemejar con la Sciurus (Especie) carolinensis, como especie Invasora.
ARMADILLO
Armadillo de nueve bandas, Tatú negro
Dasypus sp (Especie)
BRAZOS FURTES
Oso Hormiguero, Brazos fuertes
Myrmecophagida Nativo de las selvas del Sur de e (familia), México y Centroamérica. Tamandua mexicana (especie)
CHANCHO DEL MONTE
Chancho del monte, Tuncos del monte, Pecaríes
Tayassuidae (Familia)
BRAZOS FURTES
Oso Hormiguero, Brazos fuertes
Myrmecophagida Nativo de las selvas del Sur de e (familia), México y Centroamérica. Tamandua mexicana (especie)
CHANCHO DEL MONTE
Chancho del monte, Tuncos del monte, Pecaríes
Tayassuidae (Familia)
Invasora, en México y Centroamérica, es una amenaza grave para especies autóctonas.
Nativo de América.
Nativos de las selvas tropicales del Sur de México y Centroamérica hasta Argentina, muchas veces los confunden con los cerdos provenientes de Europa que escaparon de las granjas y se hicieron salvajes dejando descendencia fértil.
Nativos de las selvas tropicales del Sur de México y Centroamérica, muchas veces los confunden con los cerdos provenientes de Europa que escaparon de las granjas y se hicieron salvajes dejando descendencia fértil.
Descripción del agricultor
Nombre(s) Común
Nombre Científico
COATÍ
Coatí, Cusumbos, Gatos solos
Procyonudae Nativa de América del Sur. (familia) Nasua sp (especie)
COMADREJA
Comadreja
Mustelidae (familia)
Ampliamente distribuida en América del Norte
CONEJOS
Conejo
Leporidae (familia)
COTUZAS.
Cotuzas, Agutí Dasyprocta Centroamerican puntacta o (especie)
Especie exótica e invasora provenientes de Europa . Nativa de América del Sur y Centroamérica, es uno de los roedores más grandes.
COYOTE
Coyote
Canidae (familia), Nativa de América del Norte hasta Canis latrans Colombia. (especie)
GATO
Gato
Felidae (familia)
Muchas especies han sido creadas de forma artificial por así decirlo, es un grupo invasor.
GATO DEL MONTE
Gato Montés, Gato Salvaje
Felidae (familia) Lynx rufus (especie)
Nativa de Norte de América hasta el centro de México.
GATO SALVÁTICO
Gato Montés, Gato Salvaje
Felidae (familia) Lynx rufus (Especie)
Nativa de Norte de América hasta el centro de México.
GUARTINAJAS
Paca, Tepezcuintle, Guartinaja
Cuniculidae (familia) Cuniculus paca (especie)
Nativa de los bosques tropicales mexicanos hasta el Sur de AMérica.
JAGUARES
Jaguar, Yaguar, Felidae (familia) Balam Panthera onca
(especie)
Felidae (familia) Puma yagouaroundi (especie)
JAGUARUNDI
Gato moro, Yaguarundí
MAIZEROS
Monos maicero Cebidae (familia)
Sapajuss apella (especie)
Origen y Distribución
Nativa del Sur de México, Centroamérica y Sudamérica.
Nativo del Sur de México hasta Argentína.
Nativa de Centroamérica, aunque se pueden ver en algunas selvas tropicales de Sudamérica.
207
GLOSARIO DE ESPECIES – MAMIÍFEROS GLOSSARY OF SPECIES – MAMMELS Descripción del agricultor
Nombre(s) Común
Nombre Científico
MAPACHE
Mapaches, Osos voladores
Procyoninae (familia) Procyon sp (Especie)
Nativos de América.
MARTILLAS
Martillas, Kinkajú, Mico
Procyonidae (familia) Potos flavus (especie)
Nativa de Centroamérica y América del Sur.
MICO DEL MONTE
Martillas, Kinkajú, Mico
Procyonidae (familia) Potos flavus (especie)
Nativa de Centroamérica y América del Sur.
MICO
Mico
Cebidae (familia) Mico sp (Especie)
Nativa de las selvas de las zonas Neotropical.
MONO AULLADOR
Mono aullador, Atelidae (familia) Mono de manto Alouatta palliata
(especie)
Origen y Distribución
Nativa del Sur de México y Centroamérica.
MONO CARA BLANCA Maicero, Mono carablanca, Capuchino
Cebidae (familia) Nativos de América. Cebus capucinos (especie)
MONO DE NOCHE
Aotus, Mico nocturno
Aotidae (familia) Aotus sp (especie)
Nativos de los bosques tropicales de Centroamérica hasta el Norte de Argentina.
MONO SARAGUATO
Mono aullador, Mono Guatemalteco, Saraguato
Atelidae (familia) Alouatta pigra (especie)
Nativa del Sur de México, Belice y Guatemala.
MONO TITI
Titi, Mono ardilla Cebidae (familia)
MULA
Mula, Mulo
Equidae (familia) Equus sp (Especie)
Introducido en América después de la 1522.
MURCIÉLAGO
Murciélago,
Chiroptera (orden)
Se considera una especie Cosmopólita.
Saimiri oerstedii (especie)
Nativa de América Central.
Descripción del agricultor
Nombre(s) Común
Nombre Científico
NUTRIA
Nutria, Nutría de Mustelidae río, Nutria de (familia) Lontra América del canadensis Norte (especies)
Endémica del Continente Americano, son muy susceptibles a la contaminación ambiental.
ÑEQUES
Roedor, Dasyproctidae Ñeques, Picures (familia)
Nativa de América Central, Sudamérica y del Caribe.
Dasyprocta sp (Especie)
Origen y Distribución
OCELOTE
Ocelote
Felidae (familia) Nativa de América. Leopardus pardalis (especie)
OSO HORMIGUERO DORADO
Hormiguero pigmeo, Hormiguero Sedoso
Cyclopedidae Nativa de América. Central y del Sur. (familia) Cyclopes sp (especie)
OSO HORMIGUERO PIGMEO
Hormiguero pigmeo, Hormiguero Sedoso Tapacara
Cyclopedidae Nativa de América Central y del Sur. (familia) Cyclopes sp (especie)
OSO PEREZOSO
Perezoso
Folivora (Subórden)
Nativa de América Central y del Sur.
PECARÍ
Pecarí, Puerco del Monte, Chanco del monte
Tayassuidae (Familia)
Nativa de América Central y del Sur.
PEREZOSO
Perezoso
Folivora (Subórden)
Nativa de América Central y del Sur.
PERRO
Perro
Canidae (familia)
Especies salvajes son endémicas de distintos ecosistemas, mientras que aquellos domésticos se consideran cosmopolita.
PICUR
Agutí Dasyprocta centroamerican punctacta o, Cotuza (especie)
Nativa del Sur de México, América Central y del Sur.
209
GLOSARIO DE ESPECIES – MAMIÍFEROS GLOSSARY OF SPECIES – MAMMELS Descripción del agricultor
Nombre(s) Común
PUERCO DEL MONTE. Pecarí, Puerco del Monte, Chanco del monte
Nombre Científico Tayassuidae (Familia)
Origen y Distribución Nativa de América Central y del Sur.
PUERCOESPIN
Puercoespín, Erethizontidae Puerco espín (familia) norteamericano
ROEDORES
Roedores
Rodentia (orden)
TAPACARA.
Hormiguero pigmeo, Hormiguero Sedoso Tapacara
Cyclopedidae Nativa de América Central y del Sur. (familia) Cyclopes sp (especie)
TEPEZCUINTLE.
Paca, Lapa, Tepezcuicle
Cuniculidae (familia) Cuniculus paca (especie)
Nativo del Sur de México, Centroamérica, hasta el Norte de Agentina.
TITI
Titi, Mono ardilla,
Cebidae (familia) Saimiri oerstedii (especie)
Nativa de América Central.
TLACUACHES
Tlacuache, Clacuache, Tacuacín
Didelphimorphia (Orden)
Nativa de México y de América Central.
TOLOMUCO
Tolomuco, Mustelidae Humayro, Tayra (familia) Eira sp
(especie)
Nativa de Norteamérica hasta Colombia. Se conocen como los Puercoespines del Nuevo mundo.
Algunas especies se consideran Cosmopólitas y otras se distribuyen dentro de los distintos ecosistemas.
Nativa del Sur de México hasta Argentina.
TUZAS
Geómidos, Roedor, Tuza
Geomyidae (Familia)
Nativa de Norteamérica hasta Colombia.
VACAS
Vaca
Bovidae (familia) Bos primigenius taurus (especie)
Ivasora, llegó a América durante la época de la Colonia.
Descripción del agricultor
Nombre(s) Común
Nombre Científico
VENADO COLA BLANCA
Venado, Venado cola blanca, Ciervo cola blanca
Cervidae (familia) Nativo de América. Odocoileus virginianus (especie)
VENADO
Venado, Ciervo
Cervidae (familia) Nativo de América.
ZAINOS
Pecarí de collar, Tayassuidae Coyámel, (familia) Pecari Zainos tajacu (especie)
ZARIGUEYA
Zarigueyas
Didelphimorphia (Orden)
ZORRA GRIS
Zorra gris
Canidae (familia) Nativo de América. Urocyon cinereoargenteus (especie)
ZORRO
Zorra gris
Canidae (familia) Nativo de América. Urocyon cinereoargenteus (especie)
Origen y Distribución
Nativo de América.
Nativo de América.
211
GLOSARIO DE ESPECIES – PLANTAS GLOSSARY OF SPECIES – PLANTS Descripción del agricultor
Nombre(s) Común
Nombre Científico
AGUACATE
Aguacate, Palto, Lauraceae Aguacates (familia) Persea
americana (especie)
Origen y Distribución Originario de América, se cultiva como planta madre en los cacaotales
Fabaceae (familia) Dipteryx panamensis (especie)
Endémico del Litoral de Nicaragua, Panamá, Costa Rica y Colombia. De uso maderable.
ÁRBOLES DE MADERA Árboles maderables,
Lauraceae (familia) Anacardiaceae (familia) Fabaceae (familia), etc
Muchas de las familias se encuentran en la región Neotropical.
ÁRBOLES FRUTALES SILVESTRE
Frutales, Árboles
Lauraceae (familia) Anacardiaceae (familia) Leguminaceae (familia)
Se distribuyen en la región Neotropical. Sobre todo, el Trópico.
CAFÉ
Café, Cofetera, Caffea
Coffea sp (especie)
Introducida a América, se cultiva en altas alturas su que puede desarrollarse en niveles bajos, en Países de Centroamérica forma parte de policultivos con el cacao.
CANELA
Canela, Canelo
Lauraceae Introducida, actualmente comparte (familia) policultivo con otras especies de Cinnamomum sp plantas frutales. (especie)
CAOBA
Caoba, Caoba de Honduras
Meliaceae Originario de América, (familia) Swietenia principalmente se distribuye en las sp (especie) zonas tropicales.
CARDAMOMO
Cardamomo, Cardamom
Zingiberaceae (familia) Amomum sp (especie)
Introducida, forma parte de los policultivos del cacao, de importancia económica para las zonas tropicales.
CASTAÑA
Castaña, Castaño
Fagaceae (familia)
Se desarrolla en los climas templados, pueden encontrarse cerca de los cuerpos de agua.
ALMENDRO DE MONTAÑA
Almendro, Almendro de montaña,
Descripción del agricultor
Nombre(s) Común
Nombre Científico
COCOBOLO
Cocobolo
Fabaceae Nativa de Centroamérica, se (familia) Dalbergia considera un árbol maderable. retusa (especie)
COYOL
Coyol, Cocoyol
Arecaceae (familia) Acrocomia aculeata (especie)
CÚRCUMA
Cúrcuma
Zingiberaceae Introducida, de uso comercial. (familia) Curcuma longa (especie)
FRIJOL
Frijol
Fabaceae Originario de Mesoamérica. (familia) Phaeolus vulgaris (especie)
GALLINAZO
Gallinazo
Chenopodiaceae Introducida, se desarrolla en zonas (familia) con degradación del suelo. Chenopodium murale (especie)
GANDUL
Gandul, Guardú, Fabaceae Chícharo (familia) Canajus
Origen y Distribución
Originario del Sur de México hasta Colombia, sus frutos secos se usan como jícaras.
Introducida, de consumo propio.
cajana(especie)
Fabaceae Originario de América, (familia) Samanes principalmente de Sudamérica y es saman (especie) emblemático de Venezuela.
GENÍZARO
Genízaro, Cenízaro
GUABA
Guaba, Guama, Fabaceae Aguatope Inga (familia) Inga
edelus (especie)
Nativa del Centro y Sur de México, llega a encontrar hasta Colombia.
GUANABANA
Guanábana, Guanábano
Annonaceae (familia) Annona muricata (especie)
Nativa de América, forma parte del paisaje en los cacaotales.
GUAYABA
Aguayaba, Guaba
Myrtaceae (familia) Psidium sp (especie)
Originario de América, se cultiva como planta madre en los cacaotales.
213
GLOSARIO DE ESPECIES – PLANTAS GLOSSARY OF SPECIES – PLANTS Descripción del agricultor
Nombre(s) Común
Nombre Científico
Origen y Distribución
HAWAIANAS
Hawaiana
Convolvulaceae (familia)
Introducida, se usa como cerca o malla.
HELICONIA
Heliconia
Heliconiaceae Originario de América, (familia) Heliconia Centroamérica y Sudamérica. sp (especie)
HIERBA MORA
Hierba Mora, Tomatillo del Diablo
Solanaceae Originario de América. (familia) Solanum sp (especie)
HIERBA SANTA
Hoja Santa, Hierba Santa
Piperaceae Nativa de las zonas tropicales de (familia) Piper América. auritum (especie)
HIERBA COMESTIBLE
Hierba comestible
Piperaceae (familia) Solanaceae (familia), etc
Algunas pueden ser nativas de la región.
JAGUA
Jagua,
Rubiaceae (familia) Genipa americana (especie)
Originario de América, se cultiva como planta madre en los cacaotales.
JICARA
Jícara, Jiquera
Bignoniaceae Nativa de las selvas tropicales de (familia) México, se usa como planta madre Crescentia cujete del cacao. (especie)
JOCOTE DE CORONA
Jocote, Jocote de corana
Anacardiaceae Nativa de las selvas tropicales de (familia) Spondias Guatemala. purpurea (especie)
LIMÓN
Limón, Citrus, limonero
Rutaceae (familia) Introducida, en algunas plantaciones Citrus sp se usa como planta madre del (especie) cacao.
MADERO NEGRO
Madero negro, Madre del cacao
Fabaceae Nativa del Sur de México y (familia) Gliricidia Centroamérica, se le reconoce por sepium (especie) dar sombra y protección a los cultivos de cacao.
Descripción del agricultor
Nombre(s) Común
Nombre Científico
MAIZ
Maíz, Teocintle
Poaceae (familia) Nativa del Centro de México, es un Zea mays elemento común en los policultivos. (especie)
MOLONGA
Molonga, Moringa
Moringaceae (familia) Moringa oleifera (especie)
MAMEY
Mamey, Mamey Sapotaceae Sapote (familia) Portería
sapota (especie)
Origen y Distribución
Introducida, en algunas ocasiones se utiliza como alimento para el ganado. Nativa del Sur de México y de Centroamérica.Se utiliza como planta madre en los cultivos de cacao.
MANGO
Mango
Anacardiaceae (familia) Mangifera sp (especie)
MARACUYÁ
Maracuyá, Pasionaria
Passifloraceae Nativa de Centroamérica y parte de (familia) Passiflora Sudamérica. edulis (especie)
MATALLI
Matalli, Matalí
Commelinaceae Al parecer se desarrolla en América, (familia) en los estados de Tabasco y Tradescantia Chiapas se prepara en bebida. zebrina (especie)
MORINGA
Molonga, Moringa
Moringaceae (familia) Moringa oleifera (especie)
MUCUNA
Mucuna, Grano de terciopelo
Fabaceae Nativa del Caribe, África. (familia) Mucuna pruriens (especie)
NANCE
Nance, Nanche, Milpighiaceae Nancite (familia)
Introducida, parte económica dentro de las plantaciones de cacao.
Introducida, en algunas ocasiones se utiliza como alimento para el ganado.
Nativa del Sur de México.
Byrsonima crassifolia (especie)
NARANJA
Naranja, Naranjo
Rutaceae (familia) Introducida, de uso comercial. Citrus sp (especie)
215
GLOSARIO DE ESPECIES – PLANTAS GLOSSARY OF SPECIES – PLANTS Descripción del agricultor
Nombre(s) Común
Nombre Científico
NONÍ
Noní, Guanábana, Morinda
Rubiaceae Introducida, de uso comercial. (familia) Morinda citrifolia (especie)
PAPAYA
Papaya
Caricaceae Nativa del Caribe y Sudamérica. (familia) Carica papaya (especie)
PEJIBAYE
Chontaduro, Pejibaye
Arecaceae (familia) Bactris gasipaes (especie)
PILI NUT
Pili nut, Almendra Pili
Burseraceae Introducida, de uso comestible. (familia) Canarium ovatum (especie)
PIMIENTA
Pimienta
Piperaceae (familia) Piper sp (especie)
PLÁTANO
Plátano, Banana Musaceae
RAMBUTAN
Rambután
Sapindaceae (familia) Nephelium lappaceum (especie)
Introducida, llega a ocupar grandes áreas en los cultivos de cocao.
TITHONIA DIVERSIFOLIA
Falso girasol, Maravilla, Girasol mexicano
Asteraceae (familia) Thitonia diversifolia (especie)
Nativa de México y Centroamérica.
VAINILLA
Vainilla,
Orchidaceae Nativa de las selvas tropicales de (familia) Vajilla sp México, algunas especies se (especie) desarrollan en Centroamérica y el
(familia) Musa paradisiaca (especie)
Origen y Distribución
Palmera nativa de Centroamérica y Sudamérica, se desarrolla a pocos metros sobre el nivel del mar.
Introducida, de uso comercial, a veces se le reconoce como planta madre del cacao. Introducida, fuente de recurso económico, ocupa grandes áreas en los cultivos tropicales.
Caribe.
217
GLOSARIO DE ESPECIES – REPTILES GLOSSARY OF SPECIES - REPTILES Nombre(s) Común
Nombre Científico
ANFIBIOS
Anfibios
Amphibia (clase)
Se encargan de llevar los nutrientes del suelo al agua y viceversa, en las zonas tropicales encontramos la mayor diversidad muchos endémicos.
BOA
Boa, Serpiente grande
Boidae (familia)
Nativa de América, se desarrolla principalmente en bosques húmedos y zonas de cultivo.
BOA CONSTRICTOR
Boa, Serpiente grande, Boa Constrictor
Boidae (familia) Boa constrictor (especie)
Nativa de América, se desarrolla principalmente en bosques húmedos y zonas de cultivo.
COCODRILO
Cocodrilo, Coco Cocrodylidae
CULEBRAS
Culebras, serpiente
Colubridae (familia)
Se consideran de distribución cosmopolita.
FALSO CORALILLO
Falso coralillo, Coral ratonera
Colubridae (familia) Lampropeltis triangulum (especie)
Reptil Nativa de América.
GARROBOS
Iguana, Iguana Iguanidae rayada, Garrobo (familia)
(familia)
Ctenosaura similis (especie)
Origen y Distribución
Se limitan a las áreas tropicales principalmente en los cuerpos de agua dulce y a veces en agua salubre.
Nativa del continente americano y parte del Caribe.
IGUANA VERDE
Iguana, Iguana verde
Iguanidae (familia) Iguana Iguana (especie)
Originaria de América Central y Sudamérica.
IGUANA
Iguana
Iguanidae (familia) Iguana sp (Especie)
Originaria de América Central y Sudamérica.
LAGARTIJAS
Lagartija
Gekkonidae (familia)
Se limita a las zonas tropicales y templadas.
NAUYACA
Serpiente terciopelo
Viperidae (familia) Nativa de América Central y Bothros Asperger Sudamérica. (especie)
Descripción del agricultor
Nombre(s) Común
Nombre Científico
RANA
Rana, Sapos
Anura (orden)
Se consideran cosmopolita excepto en la Antártida.
REPTILES
Reptiles
Reptilia (clase)
Muchas especies se distribuyen en el trópico.
SALAMANDRA
Salamandra
Caudata (orden)
Un tercio se desarrolla en Norteamérica.
SAPO
Sapo, Rana
Anura (orden)
Se limitan a las áreas tropicales y algunas boscosas.
SERPIENTE CORALILLO
Serpiente, Serpiente coralillo
Colubridae (familia) Lampropeltis triangulum (especie)
Nativa de América Central y partes de Sudamérica.
SERPIENTE
Serpiente
Squamata (orden)
Muchas especies se consideran cosmopolita.
TORTUGA
Tortuga
Testudines (orden)
Habitan cuerpos de agua dulce y salado.
VARBA AMARILLA
Serpiente Barba Viperidae (familia) Comunes en el Norte y Sudamérica. amarilla, Jergón Bothros atrox
Origen y Distribución
(especie)
219
221
223
Productores de cacao participantes En orden alfabĂŠtico por nombre propio
Participating cacao producers In alphabetic order by given name
225
227
BIBLIOGRAFIA BIBLIOGRAPHY
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229
FIN END