free copy
issue 04
city magazine
TO THE NORTH nov-dec 2013
eat / drink / travel
2
burrpspace antacid and reliever
“
ดั บ ก ร ะ ห า ย ค ล า ย ก ( ร ) ด
“
magazine
3
burrp space MAGAZINE
issue 04
issue 4
nov-dec 2013
“
ดั บ ก ร ะ ห า ย ค ล า ย ก ( ร ) ด “
เ ม ธิ นุ ช
อุ ย ย า ม ว ง ศ์
to the north
เรื่ อ ง / ภาพประ กอบ / ออกแบบ
อ าจ าร ย์ที่ ป รึ ก ษ า
อาจารย์ ดร.ยอดขวัญ สวัสดี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ โชติวัฒน์ ปุณโณปถัมภ์ ศิ ล ป นิ พ น ธ์ ภา ค ก า ร ศึ ก ษ าป ล าย
ปีการศึกษา 2556 ภาควิชาออกแบบนิเทศศิลป์ คณะมัณฑนศิลป์ มหาวิ ท ยาลั ย ศิ ล ปากร โทร +66 (0) 2222 5874 พิมพ์ สำ�นักพิมพ์ภาพพิมพ์
4
โทร +66 (0) 2433 0026-7
สนับสนุนโดย สำ�นักงานบริหารและพัฒนาองค์ความรู้ ( องค์การมหาชน )
b
back
s
issue
read online at burrpspace.co.th
issue 03
city magazine free copy
sep-oct 2013
issue 02
city magazine free copy
jul-aug 2013
to the north
dear mom
eat / drink / travel
issue 04
TO the river
eat / drink / travel
อ่านนิตยสารฉบับออนไลน์และดูขอมูลเพิ่มเติมไดที่ www.burrpspace.co.th Email : Burrpspace@okmd.or.th Facebook : Burrpspacemagazine 5
issue 04
c o n t e n t s
15 cover story
ค า เ ร น นิ ส ต้ า 08
contents
Activity
11 iconic
6
tap/py/ tap
issue 04
30 reviews
เ ชี ย ง ใ ห ม่ E D T.
22 event
the social
contents
38 explore
ด อ ย อ่ า ง ข า ง 26 photoset wagw
7
D o n ' t
m i s s
/
D o n ' t
m i s s
/
D o n ' t
m i s s
นิทรรศการซีรีย์สมบูรณ์แบบ ตอนที่ 2 : เหนือธรรมชาติ วันที่ 09 พ.ย. - 03 ม.ค. 2557 สถานที่ ผนังโค้ง หอศิลปวัฒนธรรมแห่งกรุงเทพมหานคร ซีรีย์สมบูรณ์แบบ : ในยุคสมัยปัจจุบันการถ่ายภาพไม่ใช่เรื่องยากแต่การมองเห็น มุม ในภาพถ่ายที่สื่อความหมายหลากหลายมิติอาจจะไม่ใช่เรื่องง่าย นิทรรศการซีรีย์ สมบูรณ์แบบ นำ�เสนอประเด็นพื้นฐานเกี่ยวกับมุมแห่งการมองที่แฝงอยู่ในหลากชั้น ความหมายของภาพ ศิลปิน : ปิยทัต เหมทัต วิริยะ โชติปัญญาวิสุทธิ์ ณัฐพาส จิระสถิตย์วรกุล
เทศกาลรัตนโกสินทร์ : ยุคทองของแผ่นดิน ร้อง รำ� ทำ� กิน สะท้อนงานศิลป์ไทย วันที่ 20 - 22 , 28 - 29 ธ.ค. 2556 , 4 - 5 , 11 - 12 ม.ค. 2557 สถานที่ สวนสันติปราการ ถนนพระอาทิตย์
activity
ซึมซับและสัมผัสทำ�นองวิถีไทยร่วมสมัย ร้อง รำ� ทำ� กิน ตระการตากับศิลปะการแสดง ลิ้มลองอาหารเลิศรสจากตลาดรัตนโกสินทร์ ร่วมสืบสานวัฒนธรรมไทย
8
นิทรรศการ “มีเดีย/อาร์ต คิชเช่น - สนามบิดเบือนความจริง(ฉบับกรุงเทพฯ) - สือ่ กำ�หนดความคิด: ความคิดกำ�หนดตัวเลือก: ตัวเลือกกำ�หนดอนาคต” วันที่ 21 ธ.ค. - 16 ก.พ. 2557 สถานที่ ห้องนิทรรศการหลัก ชั้น 7, ชั้น 5 และชั้น 3 ด้วยการคัดสรรของภัณฑารักษ์ ไทยจากแนวความคิดของงานที่สร้างขึ้นสำ�หรับกรุงเทพมหานคร ด้วยการคัดสรรของภัณฑารักษ์ ไทยจากแนวความคิดของ งานที่สร้างขึ้นสำ�หรับกรุงเทพมหานคร นิทรรศการนำ�เสนอผลงานต่างๆของมีเดียอาร์ตในขอบเขตจากมุมที่หลากหลายตั้งแต่ภาพยนตร์ วิดีโออาร์ต อะนิเมชั่น ภาพถ่าย ไปจนถึงงานทางด้านเสียง และการแสดงสด (ในรูปแบบการแสดงทางกายภาพ)
D o n ' t
m i s s
/
D o n ' t
m i s s
/
D o n ' t
m i s s
D o n ' t
m i s s
/
D o n ' t
m i s s
/
D o n ' t
m i s s
เทศกาลศิลปวัฒนธรรมชนเผ่า วันที่ 01 ธ.ค. - 31 ธ.ค. 2556 สถานที่ บ้านสันติคีรี อำ�เภอแม่ฟ้าหลวง จังหวัดเชียงราย ในพืน้ ทีย่ งั สามารถปลูกพืชผัก ไม้ผลและไม้ดอกเมืองหนาวหลากหลาย ประกอบ กับวิถีชีวิตชนเผ่ากว่า 7 ชนเผ่าที่อาศัยอยู่รวมกันเป็นเสน่ห์ดึงดูดนักท่องเที่ยว ให้เดินทางขึ้นมาสัมผัสและเรียนรู้วิถีชีวิตของชนเผ่า พร้อมจับจ่ายซื้อของเป็น จำ�นวนมากตลอดทั้งปีตลอดการจัดงานชมการออกร้านจำ�หน่ายผลิตภัณฑ์ OTOP (ชา กาแฟและผลไม้ อ บ) กิจกรรมน่าสนใจอื่นๆหมุนเวียนแต่ละวัน ประกอบด้วย การแสดงศิลปวัฒนธรรมชนเผ่า 7 ชนเผ่า ประกอบด้วย จีนยูน นาน อาข่า ลาหู่ ลัวะ เมี้ยน ลีซู และไทยใหญ่ กิจกรรมการประกวด ได้แก่ ประกวด ร้องเพลงไทยลูกทุ่ง ประกวดไก่ดำ�สายพันธุ์ฟ้าหลวง / ชี้ฟ้า เป็นต้น
Non still life Art Exhibition
activity
By Makha Sanewong Na Ayuthaya 07 พ.ค. - 07 ธ.ค. 2013 สถานที่ Pongnoi Community Art Space วัตถุ ข้าวของเครื่องใช้ต่างๆที่พบเห็นได้ทั่วไปตามบ้าน ตรอก ซอกซอย สิ่งเหล่าถูกผลิตและใช้ซำ�้จนชินตา ดูแล้วเป็นสิ่งที่สามัญ ธรรมดา การมองเห็นวัตถุเหล่านี้ทุกๆวันทำ�ให้เกิดคำ�ถามที่มี ต่อหน้าที่และความหมายของวัตถุนั้นๆ ถ้าวันหนึ่งวัตถุที่สามัญ ธรรมดาเหล่านี้เปลี่ยนไปจากความเป็นจริงที่เราเคยรับรู้วัตถุชิ้น นั้นจะยังเป็นวัตถุที่เราคุ้นชินอยู่อีกหรือไม่
นิทรรศการ “ใบหน้า เรือนร่าง และ โขน-ทศกัณฐ์“ วันที่ 07 พ.ย. - 15 ธ.ค. 2556 สถานที่ หอศิลป์ร่วมสมัยอาร์เดล เสนอผลงานจิตรกรรมแนวทดลอง ซึ่งสร้างสรรค์ขึ้นด้วยกระบวน การทางคอมพิวเตอร์ดิจิทัลผ่านเครื่องมืออุปกรณ์สมัยใหม่ เช่น โทรศัพท์เคลื่อนที่หรือคอมพิวเตอร์พกพาแบบต่างๆด้วยแนว ความคิดเกี่ยวกับการทดลองสร้างสรรค์ภาพใบหน้า(Portrait) เรือนร่าง(Figure) รูปทรงของโขน-ทศกัณฐ์อันมีเอกลักษณ์ที่โดด เด่นงดงาม งานจิตรกรรมที่ผสมผสานเส้นสีอันเป็นอิสระเข้ากับ พื้นผิวและรูปทรงแปลกใหม่สร้างสรรค์โดยศิลปินและอาจารย์ด้าน ประวัติศาสตร์ศิลปะระดับแนวหน้าของเมืองไทย ที่รู้จักกันใน นามว่า ศาสตราจารย์สันติ เล็กสุขุม 9
D o n ' t
m i s s
/
D o n ' t
m i s s
/
D o n ' t
m i s s
10
iconic
I
c
o
n
I
c
11
12
iconic
T a p / Py / Ta p
เจ้ า ของโฮมสเตย์ สุ ด ฮิ ป ในตั ว เมื อ งเชี ย งใหม่ ที่ มี ห้ อ งแตกต่ า งกั น ไปหลากหลายแบบ ราวกับงานศิลปะชิ้นยักษ์ ทุกอย่างเปลี่ยนไป หมุนเวียนเปลี่ยนหน้าตา ต้นไม้ สายน้ำ� อากาศ และสนามหญ้า แต่สิ่งที่ยังเหมือนเดิมคือความอบอุ่นจากโอบอุ่นหลังนี้ที่ความ ทรงจำ � กลั บ กลายเปนจริ ง ทุ ก ครั้ ง เมื่ อ มาเยื อ นแล้ ว อะไรอยู่ ภ ายใต้ ค วามสำ � เร็ จ นี่ คื อ ผู้ ก่อตั้งโฮมสเตย์ “บ้านโอบอุ่น“
iconic
บ้านโอบอุ่นเกิดขึ้นได้อย่างไรคะ อะไรหรือใครจุดประกายความคิดนี้ ? เมื่อก่อนจะเป็นบ้านอบอุ่น พี่ทำ�ร้านสวนนมทำ�มาหลายปีจนเริ่มมีชื่อเสียงแต่พี่เริ่มรู้สึกเหนื่อยเเละเบื่อเเล้วเพราะทำ�มานานมากๆ เลยให้ร้านสวนนมกับน้องชายไปทำ�ต่อ ปัจจุบันสวนนมก็ยังมีอยู่นะ อยู่ตรงนิมมานเเละก็หน้ามหาลัยเชียงใหม่ ทั้งหมด2สาขาเเละที่ตรงนี้เป็น ที่ของคุณเเม่ของเเฟนพี่ พอไม่ได้ทำ�สวนนม เราเลยคิดจะเปิดโฮมสเตย์ที่อยู่กันเเบบสบายๆ ให้ความรู้สึกเหมือนมาเที่ยวบ้านเพื่อน พี่ก็เริ่มทำ� จากที่เปล่าๆไม่มีอะไรเลยไปหาซื้อไม้เก่าที่เขารื้อยุ้งฉางข้าวเเละก็ ไม้เก่าๆที่เขารื้อบ้านมาค่อยๆต่อเติมไปตามฟีลลิ่งจนได้บ้านหลังนี้ขึ้นมา ทำ�ไมต้องใช้ชื่อว่าบ้านโอบอุ่นคะ ? ช่ือ บ้านโอบอุ่น นี้ก็มาจากชื่อ น้องอุ่น ลูกชายของพี่เอง จากจุดเริ่มต้น อะไรทำ�ให้คุณเชื่อว่าจะพัฒนาและขยายบ้านโอบอุ่นให้เป็นแบบทุกวันนี้ ได้ ? พี่เชือว่าถ้าเราได้ทำ�อะไรในสิ่งที่เรารักเเละเราได้อยู่ดูเเลมันด้วยใจเราจริงๆมันจะไปได้ดี ตอนเเรกเลยพี่เเค่รักที่จะทำ�เเละทำ�ตาม ความรู้สึก อยากทำ�อะไรก็ทำ� ต่อเติมอะไรก็ต่อเติม ทำ�อะไรที่ทำ�เเล้วมีความสุข คุณคิดยังไงกับระบบทุนนิยมที่เข้ามามีบทบาทในสังคมปัจจุบัน ? บางทีสังคมปัจจุบันอาจจะไม่ค่อยน่าอยู่เท่าไหร่ในบางครั้งเเต่เราเลือกได้หนิว่าเราจะใช้ชีวิตเเบบไหนเลือกที่จะมีความสุขกับอะไรถ้า เรามีความสุขในสิ่งที่เราทำ� เราก็สามารถมีความสุขของเราได้ในสังคมปัจจุบัน ขอให้นิยามคำ� 3 คำ�สั้นๆที่อธิบายบ้านโอบอุ่นได้ดีที่สุด ? โฮม สวีท โฮม มองสเน่ห์ของเก่าและของใหม่แตกต่างกันอย่างไร ? ของเก่ามันสวยเเละมีสเน่ห์ นอกจากนี้ยังถูกอีกด้วยนะ เราสามารถเอามาดัดแปลงค่อยๆตกเเต่งตามใจชอบได้ ดูอย่างราวบันได พี่ ไปซื้อมากำ�ลังจะหั่นครึ่ง เอาไปใช้ประยุกต์ทำ�อะไรได้มากมาย มองว่าเป้าหมายจริงๆของบ้านโอบอุ่นคืออะไรคะ ? เราไม่ได้ทำ�เพื่อหวังรวยอะไรมากมาย เราทำ�พออยู่ได้เเต่ที่เป็นเป้าหมายจริงๆคงเป็นความสุขที่ ได้ทำ� ได้เห็นพี่ๆน้องๆเข้ามาพัก ผ่อนที่บ้านอบอุ่น นั่งดื่ม นั่งคุยกัน ได้เพื่อนๆพี่ๆน้องๆมากมายเลยจากบ้านโอบอุ่นนี้ อะไรที่ทำ�ให้คิดว่าที่นี่แตกต่างจากที่พักอื่นๆมากมายในเชียงใหม่ ? เราอยู่กันเเบบสบายๆ เหมือนมาพักบ้านเพื่อน เหมือนอยู่กับพี่กับน้อง ไม่อยากให้เป็นบรรยากาศเเบบพ่อค้ากับลูกค้า มีความ จริงใจให้กัน โลกมันหมุนไวไม่เห็นเราจำ�เป็นต้องหมุนตามหนิครับ
13
14
cover story
ค า เ ร น นิ ส ต้ า a/w 013
cover story
urban
ka r e n
s t r e e t s t y l e s 15
16
cover story
cover story
17
18
cover story
cover story
19
20
cover story
กะเหรี่ยงในประเทศไทยแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ คือ กะเหรียงสะกอ กะเหรี่ยงโป และ อีก 2 กลุ่ม คือคะยา หรือบะเว และตองสู หรือพะโอ กะเหรี่ยงกลุ่มต่าง ๆ เหล่านี้มีวัตนธรรมคล้ายคลึงกัน แต่การแต่งกายของแต่ละกลุ่มมีลักษณะ เฉพาะของตนเองที่แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด ฉะนั้นลักษณะการแต่งกายจึงเป็นส่วนหนึ่งที่สามารถบ่งชี้ให้เห็นได้ ชัดเจนถึงเอกลักษณ์ของกะเหรี่ยงแต่ละที่ แต่ละกลุ่ม
cover story
ปัจจุบันกลุ่มกะเหรี่ยงที่ยังคงสวมใส่เครื่องแต่งกายประจำาเผ่าในวิถีชีวิตปกติ มีเพียงกลุ่มโป และสะกอเท่านั้น ส่วน กลุ่มคะยา และตองสูไม่สวมใส่ชุดประจำาเผ่าในชีวิตประจำาวันแล้ว กะเหรี่ยงแต่ละกลุ่ม นอกจากจะมีการแต่งกายที่ แตกต่างกัน กะเหรี่ยงกลุ่มเดียวกันแต่อยู่ต่างพื้นที่ ก็มีลักษณะการแต่งกายไม่เหมือนกันด้วย เช่น กะเหรี่ยงโปแถบ อำาเภอแม่เสรียง จังหวัดแม่ฮ่องสอน แต่งกายมีสีสันมากกว่าแถบจังหวัดเชียงใหม่ หญิงกะเหรี่ยงสะกอแถบจังหวัด แม่ฮ่องสอน และอำาเภอแม่แจ่ม จังหวัดเชียงใหม่ ตกแต่งเสื้อมีลวดลายหลากหลาย และละเอียดมากกว่าแถบจังหวัด ตาก หรือกะเหรี่ยงโปแถบจังหวัด กาญจนบุรี ก็มีลวดลายตกแต่งเสื้อผ้าแตกต่างจากภาคเหนือ อย่างเชียงรายที่ มีการนำาแฟชั่นใหม่ ๆ มาทำาซึ่งมีลักษณะที่แปลก และแวกแนวออกไป เช่น ทำาผ้าปูโตะที่มีลวดลายใหม่ ๆ ที่ประยุกต์ และมีลายปักแบบลายไทย บ้างก็ทำาสะไบ เพื่อขายออกยังมีลูกเล่นลวดลายอื่น ๆ ที่เพิ่มอีกมากมายซึ่งเป็นไปตาม ยุคสมัย และการพัฒนาของเทคโนโลยี อย่างไรก็ตามกลุ่มกะเหรี่ยงสะกอ และโปในทุกจังหวัดของประเทศไทย ยังคง รักษาลักษณะร่วมที่แสดงสถานะของหญิงสาว และหญิงแม่เรือน เช่นเดียวกัน คือ หญิงทุกวัยที่ยังไม่ได้แต่งงาน ต้อง สวมชุดยาวสีขาว (เช ควา) เมื่อแต่งงานแล้วจะต้องเปลี่ยนมาเป็นสวมใส่เสื้อสีดำา หรือที่เรียกว่า “เช โม่ ซู” และผ้าถุง คนละท่อนเท่านั้น ห้ามกลับไปสวมใส่ชุดยาวสีขาวอีก ส่วนผู้ชายทั้งกลุ่มโป และสะกอแถบภาคเหนือมักสวมกางเกงสี ดำา และสีน้ำาเงิน หรือกรมท่า ในขณะที่แถบจังหวัดตาก และอำาเภอลี้ จังหวัดลำาพูน มักสวมโสร่ง ลักษณะเสื้อผู้ชายวัย หนุ่มใช้สีแดงทุกกลุ่ม แต่มีลวดลายมากน้อย ต่างกัน การแต่งกายในโอกาสพิเศษ เช่น พิธีปีใหม่ พิธีแต่งงาน เน้นสวม ใส่เสื้อผ้าใหม่ จะเห็นชัดว่าชายหนุ่ม และหญิงสาวจะพิถีพิถันแต่งกายสวยงามเป็นพิเศษ
our d e s i gner
21
o n e d a y w i t h
event
single use came ra
วันนี้เราจะไปกันที่ราชบุรีเพื่อไปพบกับ นิทรรศการ ‘ The social ’ ซึ่งเป็นงานแสดง ภาพถ่ายเชิงสารคดีจ ากประสบการณ์ แ ละมุ ม มองในการถ่ายภาพของช่างภาพ ดาว วาสิกศิริ ที่ถ่ายทอดและบอกเล่าเรื่องราวของคนในชุมชน ที่มีการประยุกต์รูปแบบการแต่งกายของตัวเอง จนดู โดดเด่ น และเป็ น ที ่ ส นใจของผู ้ พ บเห็ น นอกจากนี ้ ‘ The social ’ ยั ง แสดงถึ ง ผล งานที ่ เ หมื อ นการเชื่ อ มโยงและเข้ า มาอยู่ ด้ ว ย กันของ อดีตกับปัจจุบัน จนเสมือนหนึ่งว่าคน จากในอดีตได้กลับมามีชีวิตอีกครั้งหนึ่งในชุมชน ตลาดกาดหลวง จังหวัดเชียงใหม่นี่เอง
22
ง า น ‘ T he soc i a l ’ เ ปิ ด ให้ ชม ที่ - ห อ ศิ ล ป์ ร่ ว ม ส ม ั ย d Kunst 1 0 . 0 0 -19.00 น . เ ว้ น วั น จั น ท ร์ - พิ พิ ธ ภั ณ ฑ ส ถ าน แ ห่ ง ชาติ ร าชบุ รี เปิ ด ใ ห้ บร ิ ก าร เ ข้ า ชม พุ ธ – อาท ิ ต ย์ เว ล า ร า ชก าร 09.00-16.00 น . - พื้ นที่ แ ส ด งงาน โร งงาน เ ถ้ า ฮงไถ่ ทุ กวั น 8.00-17.00 น .
ติ ด ต า ม ข่ า ว ส า ร แ ล ะ ค ว า ม เ ค ลื่ อ น ไ ห ว กิ จ ก ร ร ม ไ ด้ จ า ก http://www.facebook.com/THT.dKunst
event
23
24
event
event
25
wagw photoset 26
wagw
w h a t a g i r l
w a n t
wagw photoset
27
28
photoset
wagw
wagw
wagw w h a t
a
g i r l
w a n t
photoset
photo by nmthom stpaaa methy model mew usyapant special advisor nikar g. senior advisor Jaturong Hirankarn make up ing khem
29
asistant maprang yuka
i
eat
edt
eat
30
r e v
e
w
พิ ซ ซ่ า ต้ น ไ ม้ edt
ร้านอาหารเล็กๆและเป็นที่พักอาศัยและยังเป็นห้องทำ�งานด้าน งานเพลงของพี่เอ้ รงค์ สุภารัตน์ ศิลปินเจ้าของผลงานเพลงยอดฮิตอย่ า ง เพลง ห้องสุดท้าย ร้านต้นไม้พิซซ่าอาหารจะมีแต่พิซซ่าสปาเกตตี้และเครื่อง ดื่มบรรยากาศสบายๆเรียบง่ายข้างอ่างเก็บน้ำ�กับความเป็นกันเองของพี่เอ้ ที่ทำ�ให้มีผู้ที่สนใจและมิตรสหายแวะเวียนไปสัมผัสกลิ่นอายของดนตรีและ ธรรมชาติอันเต็มไปด้วยจิตวิญญาณอยู่เป็นประจำ� สำ�หรับทางมาร้านที่เค้าบอกว่าหินสุดๆไม่ยากขอเริ่มต้นที่วัดพระ ธาตุศ รี จ อมทองวรวิ ห ารเราปั ก หลั ก กั น อยู่ ต รงลานจอดรถของวั ด ให้ หั น หน้าเข้าวัด ให้เราขับรถมาทางขวามือ จะมีซอยอยู่ ให้ขับเข้ามาจะมีอาคารที่ เขากำ�ลังต่อเติมอยู่ พอเจอก็เลี้ยวซ้ายได้เลยขับไปเรื่อยๆจะเจออาคารพระ สัทธรรมเทพสิทธาจารย์รังสฤษฎ์ แล้วก็ให้ขับรถเลียบอาคารไปเลย ไปเรื่อยๆ ก็จะเจออาคารจอดรถให้เราเลี้ยวขวาแล้วเราก็จะเจอทุ่งนาถึงจุดนี้ให้เราเลี้ยว ซ้ายพอเลี้ยวแล้วไปเรื่อยๆก็จะเจอสามแยก แนะนำ�ให้เลี้ยวซ้ายขับมาเรื่อยๆ จะมีทางแยกให้เราเลี้ยวขวาเลียบอ่างเก็บน้ำ�ไปเลยแล้วก็จะเจอร้านแล้ว
สำ � หรั บ หน้ า พิ ซ ซ่ า ที่ ใ ครมาก็ พ ลาดไม่ ไ ด้ คื อ ”สเตฟาโน่ ” ซึ่งพี่เอ้เล่าว่ามาจากขื่อของเพื่อนชาวอิตาเลียนที่เป็นคนสอนพี่เอ้ทำ� พิซซ่านั่นเองและยังสามารถเลือกได้ด้วยว่าจะเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อห่าน ซึ่งมีความพิเศษสุดๆตรงที่เป็นห่านที่เลี้ยงเองที่ร้านอันเป็นไปตามกฎ แห่งกรรมที่ต้องมาเป็นอาหารของมนุษย์ วัตถุดิบของร้านนี้ส่วนใหญ่ จะเป็นแบบ โฮมเมดออร์แกนิคดีต่อสุขภาพตามวิถีพอเพียงอีกด้วย
ราคา รสชาติ สถานที่
xxx xxxx xx
31
ร้านพิซซ่าต้นไม้ ต.บ้านหลวง อ.จอมทอง จ.เชียงใหม่ โทร 086-022-7471
v
e
r
D r edt
i n k
32
i
e
w
สุ ด สะ แนน edt
ร้านสุดสะแนน pub & restaurant ร้านนี้เป็นบ้านไม้เก่าๆเปิดมา นานแล้วร้านนี้ส่วนใหญ่จะเป็นลูกค้าประจำ� ขาจอนไม่รู้จักแน่นอน สังเกตุป้าย ร้านบอกด้านหน้า บรรยากาศภายในมีทั้งต่างชาติและคนไทย วัยรุ่นนักศึกษา วัยทำ�งาน เล่นดนตรีสดด้วยเล่นหลายแนวเพลงไทย เพลงสากล อะคูสติก และ มีอาหารไทยรสชาติเยี่ยมไปจนถึงอาหารญี่ปุ่น ทางไปร้านก็ถ้ามาจากสี่แยกรินคำ�มุ่งหน้าเข้าเมือง ใช้ถนนห้วยแก้ว มุ่งหน้าแยกภูคำ�ตรงมาทางโรงเรียนพณิชยการศรีธนาก็จะพบร้านสุดสะแนน ตั้ง อยู่เยื้องโรงเรียนพณิชยการศรีธนา ติดกับร้านโคคาสุกี้ โดยในแต่ละวันจะมีดนตรีแต่ละแบบตามแต่ศิลปินออกแบบต่างกัน ออกไป เครื่องดื่มมีทั้งเบียร์เย็นๆหรือที่มีชื่อเสียง คือ ไทยวิสกี้นามว่า เสอี่ยม ซึ่ง เป็น signature drink ของที่ร้านโดยมิกเซอร์กับน้ำ�ชา
อาหารแนะนำ�จะเป็นก๋วยจั๊บญวณและที่เมนูที่เจ้าของร้านคิดขึ้น เองจากการผสมผสานเนื้อน่องลายแบบไทยๆเข้ากับวาซาบิรส เยี่ยม เข้ากันได้ดีมากกับMojitoของที่ร้าน อีกทั้งไม่ควรพลาด ชิมน้ำ�ชาที่พร้อมเสิร์ฟกันตลอดคืน!
ราคา รสชาติ สถานที่
xxxx xxxx xxx
33
ร้านสุดสะแนน ถนนห้วยแก้ว จ.เชียงใหม่ โทร 0-5321-0614 18:00 – 01:00 น.
r
v
edt
stay
i 34
e
e
w
บ้านหน่อย น อ น ม่ ว น
edt
“เชี ย งใหม่ ” เป็ น เมื อ งที่ มั ก จะถู ก นำ � เสนอออกมาในรู ป แบบทางศิ ล ปะ วั ฒ นธรรม ประเพณีที่มีรายละเอียดอันงดงามซับซ้อนแต่ใ น ขณะเดี ย วกั น เรื่ อ งราวในอี ก หลายแง่ มุ ม ของ เชี ย งใหม่ ก็ ยั ง ไม่ ไ ด้ รั บ การหยิ บ ยกขึ้ น มาพู ด ถึ ง อย่างจริงจัง“วิถีชีวิตของชาวเชียงใหม่”ในชนบท รอบนอกที่มีความเป็นอยู่อย่างเรียบง่ายใช้ชีวิต อยู่กับธรรมชาติความเชื่อและมีความเป็นศิ ล ปะ ที่ใสซื่อ “บ้านหน้อยนอนม่วน” เป็นบ้านที่จะ ถ่ายทอดเรื่องราวของชาวเชียงใหม่รอบนอก เพื่อ ให้คนที่เข้ามาพักได้รับรู้และสัมผัสความเป็นอยู่ แบบบ้านๆถักทอเป็นเรื่องราวผ่านเรื่องเล่าบนชาน ไม้และใต้ถุนบ้าน โดยไม่ เน้ นความหรู หราแต่ แ ปลกตาด้ วยเนื้ อ หา สุกๆดิบๆที่ ไม่ประณีตหรือหยาบกร้านจนเกินไป โดยสื่อผ่านงานศิลปะในครัวเรือนจากยอดฝีมือ “สล่า”หรือช่างชาวบ้านที่ช่วยกันคิดและร่วมกัน สร้างงานจากประสบการณ์ความคิดสร้างสรรค์ จนเกิ ด เป็ น รู ป แบบของที่ พั ก อาศั ย ผสมกั บ งาน ศิลปะที่ไม่มีรูปแบบตายตัวและคาดคะเนไม่ได้ ราคา บริการ สถานที่
xxx xxxx xxxx
35
บ้านหน่อยนอนม่วน ถ.ราษฎร์อุทิศ ซ.4 ต.วัดเกตุ โทร 084-6119969
36
explore
e l
x
p
r o
explore
e
37
38
explore
ด อ ย อ่ า ง ข า ง
explore
เดิ น ทางโดยรถประจำ � ทาง จากจั ง หวั ด เชี ย งใหม่ ม ายั ง ป า ก ท า ง ขึ้ น ด อ ย อ่ า ง ข า ง
คิ ว รถช้ า งเผื อ ก รถตู ้ ราคา 150 บาท รถบั ส ราคา 85 บาท ตรงที ่ ท างขึ ้ น อ่ า งขาง กม. 137 มี ร ถคิ ว สองแถว บริ ก ารรั บ -ส่ ง นั ก ท่ อ งเที ่ ย วที ่ ไ ม่ ข ั บ รถ ขึ ้ น ดอยเอง รถคิ ว ปากทางอ่ า งขาง (วั ด หาดสำ � ราญ) 053-884848 086-1947484
สถานี เ กษตรหลวงดอยอ่ า งขางตั้ ง ขึ้ น โดยสื บ เนื่องมาจากพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวพร้อมด้วยสมเด็จ พระนางเจ้าพระบรมราชินีนาถได้เสด็จพระราชดำ�เนินเยี่ยม ราษฎรที่หมู่บ้านผักไผ่ อำ�เภอฝาง จังหวัดเชียงใหม่และได้ เสด็ จ ผ่ า นบริเวณบริเวณดอยอ่างขางทรงทอดพระเนตรเห็น ว่าชาวเขาส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่บริเวณนี้ทำ�การปลูกฝิ่นแต่ยัง ยากจนทั้งยั ง ทำ � ลายทรั พยากร ป่ า ไม้ ต้ นน้ ำ � ลำ � ธารที ่ เป็ น แหล่ ง สำ � คั ญ ต่ อ ระบบนิ เ วศน์ ซึ่ ง จะก่ อ ให้ เ กิ ด ความเสี ย หาย ต่อส่วนอื่นๆของประเทศได้จึงทรงมีพระราชดำ�ริว่าพื้นที่นี้มี ภูมิอากาศที่หนาวเย็นมีการปลูกฝิ่นมากไม่มีป่าไม้อยู่เลยและ สภาพพื้นที่ ไม่ลาดชันนักจึงสละพระราชทรัพย์ส่วนพระองค์ เพื่อซื้อที่ดินและไร่ในบริเวณดอยอ่างขาง จากนั้นจึงโปรด เกล้าฯตั้งโครงการหลวงขึ้นเป็นโครงการส่วนพระองค์ เมื่อ พ.ศ.2512 ใช้เป็นสถานีวิจัยและทดลองปลูก พื ช เมื องหนาวชนิ ด ต่ างๆไม่ ว ่ า จะเป็ นไม้ ผ ล ผั ก ไม้ ดอก เมื อ งหนาวซึ่ ง ต่ อ มาพระบาทสมเด็ จ พระเจ้ า อยู่ หั ว ฯได้ พระราชทานนามว่า สถานีเกษตรหลวงอ่างขาง 39
explore
สถานีเกษตรและดอยอ่างขางตั้งอยู่บนทิวเขาแดนลาว ตำ�บลแม่งอน อำ�เภอฝาง จังหวัดเชียงใหม่ มีความสูงจาก ระดับน้ำ�ทะเล 1,400เมตรและยังมียอดดอยที่สูงถึง 1,928เมตร เป็นที่ตั้งของสถานีเกษตรหลวงอ่างขาง สภาพอากาศเย็น อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณ 16.9 องศาเซลเซียส มีชาวไทยภูเขาเผ่าจีนฮ่อ ไทยใหญ่ มูเซอดำ� และปะหล่อง อาศัยอยู่ประมาณ 600 ครัวเรือน
40
บ้านขอบด้ง เป็นหมู่บ้านที่มีชาวเขาเผ่ามูเซอดำ�อาศัยอยู่ประกอบอาชีพ หลักด้านการเกษตรและมีงานหัตถกรรมชาวเขาจำ�หน่ายให้แก่ นักท่องเที่ยว บ้านนอแล หมู่บ้านตั้งอยู่ระหว่างชายแดนไทย-พม่ามีชาวเขาเผ่าปะหล่อง อาศัยอยู่ การแต่งกายของชาวปะหล่องผู้หญิงมีเอกลักษณ์
explore
41
42
explore
explore
ปัจจุบันศูนย์พัฒนาโครงการหลวงอ่างขางมีการ ส่งเสริมอาชีพในภาคการเกษตรให้กับเกษตรกร 9 ประเภท ได้แก่ การผลิตผักอินทรีย์ ผัก GAP ไม้ผลเขตหนาว ไม้ผล ขนาดเล็ก (สตรอเบอรี่) ไม้ดอก ชาอินทรีย์ กาแฟ พืชไร่ และ พืชสมุนไพร ซึ่งถ้าหากมีโอกาสได้ ไปกางเต้นท์บริเวณนั้นก็ เพียงแต่นำ�เครื่องครัวที่จำ�เป็นติดไปด้วย จากนั้นก็สามารถ หาซื้อผัก ผลไม้ ผลผลิตทางการเกษตรได้จากชาวบ้านแล้วนำ� มาทำ�อาหาร ได้ทั้งสินค้าคุณภาพ สด ไหม่ รสชาติเยี่ยมและยัง เป็นการอุดหนุนชาวบ้าน ยังมีกิจกรรมอื่นๆอีกมากมายที่อ่างขางไม่ว่าจะเป็น ขี่จักรยานชมธรรมชาติที่สถานีฯอ่างขางมีบริการจักรยานเช่า ปั่นชมแปลงเกษตรภายในสถานีฯ ในช่วงฤดูหนาว ช่วยเพิ่ม ความสนุกสนานน่าตื่นเต้นในการเที่ยวชม ดู น กดอยอ่ า งขางเป็ น สถานที่ ดู น กที่ มี น กหลาย สายพัน ธุ์ โดยเฉพาะช่ ว งฤดู ห นาวที่ จะมี น กอพยพหาดู ยาก มายังบริเวณสถานีฯอ่างขางรวมถึงพื้นที่บริเวณใกล้เคียงให้ ได้ ถ่ายรูปกันเพลินๆอีกด้วย
43
okmd
อ่ า น อ อ น ไ ล น์ ไ ด้ ที่
44
http//www.okmd.or.th
burrp space
contact
subsc r ib e
นิ ต ย ส า ร ร า ย ฤ ดู ก า ล each season magazine
พ รุ่ ง นี้ ร ว ย
จั ด ว า ง บ ริ เ ว ณ b t s ทุ ก ส ถ า นี ห้ า ง ส ร ร พ สิ น ค้ า ชั้ น นำ า ก รุ ง เ ท พ / เ ชี ย ง ใ ห ม่ subscribe@burrpspace.com
Question subscribe@burrpspace.com
con t ac t u s bangkok thailand 10800 or info@burrpspace.com
your page
burrpspace magazine
45
46
ADS!
tcdc
47