Diseño y estructuración de los productos turísticos del Paisaje Cultural Cafetero Presentación Noviembre de 2014
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En colaboración con
Hoy en día…
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El mercado desconoce la riqueza turĂstica del Paisaje Cultural Cafetero
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La regi贸n se asocia fuertemente a 4 elementos
Parques tem谩ticos (ocio y aventura)
Naturaleza y paisaje (Valle del Cocora)
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Pueblos con encanto (Salento)
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Fincas/hoteles donde relajarse
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El turista domĂŠstico es el principal consumidor del destino
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En el futuro‌
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El turista nacional sabe que es el PCC, conoce sus posibilidades turísticas, y está cada vez más satisfecho con sus vacaciones
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Se han incrementado sustancialmente las llegadas de turistas extranjeros, de media y larga distancia
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Su estancia en el PCC forma parte, mayoritariamente, de un viaje multi-destino por Colombia u otros destinos de LATAM
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Su motivación principal no es el disfrute de parques temáticos, sino el descubrimiento de la cultura cafetera, su riqueza natural, etc. 1. CIRCUITOS / CULTURA
2. NATURALEZA y AVENTURA
3. EL CAFÉ
Viajes cuya motivación es observar y apreciar los atractivos naturales de un destino y/o practicar actividades de aventura
Viajes cuya motivación es profundizar en el conocimiento sobre todo lo relativo al universo del café
Viajes cuya motivación es recorrer un territorio para descubrir su riqueza cultural, natural y humana INTERÉS GENERAL &
NICHOS DE INTERÉS ESPECIAL &
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Desean vivir experiencias y emociones
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A cada segmento de demanda, el Paisaje Cultural Cafetero le hace una propuesta de valor diferenciada
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La propuesta de valor general del PCC se basa en la riqueza de su cultura cafetera y su paisaje, tan único y excepcional, que ha sido declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO
Beneficios para el viajero de interés general
Funcionales
Simbólicos
Alojamiento de carácter auténtico, en fincas cafeteras, y hoteles rurales, con un buen nivel de confort
Sentirse como un descubridor de un destino todavía poco frecuentado (“Yo he estado, tú no”)
Experiencias memorables entorno a la cultura del mejor café suave del mundo Experiencias estéticas en paisajes inolvidables Sentirse como en casa gracias a la amabilidad y autenticidad de sus gentes
Bien comunicado y fácil de recorrer
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Vivenciales
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La propuesta de valor del PCC al turista al turista de naturaleza - aventura se sustenta en la variedad de experiencias soft, paisajes prístinos y tesoros de flora y fauna, fruto de la diversidad de ecosistemas existentes
Beneficios para el viajero de naturaleza - aventura
Funcionales Alojamiento de carácter auténtico en haciendas fincas cafeteras / Alojamiento confortable en parques naturales Grado de dificultad de las experiencias adaptable / variedad de experiencias soft Bien comunicado y fácil de recorrer &
Simbólicos
Vivenciales
Sentirse como un aventurero, un nuevo Alexander Humbolt
Variedad de experiencias de senderismo / trekking en entornos naturales muy diversos
Prestigio entre la comunidad de colegas de interés especial
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Experiencias en el paraíso de las aves, a nivel amateur e interés especial Variedad de experiencias de aventura en parajes exclusivos 15
Para apasionados y profesionales del café, la propuesta se basa en conocer y aprender en el lugar donde se produce el mejor café del mundo, declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO
Beneficios para el apasionado / profesional del café
Funcionales
Simbólicos
Alojamiento de carácter auténtico, en fincas / haciendas cafeteras, con un buen nivel de confort
Sentirse como un verdadero sibarita, el nuevo “George Clooney” del café
Calidad diferencial del Café de Colombia Bien comunicado y fácil de recorrer &
Prestigio entre la comunidad de colegas de interés especial
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Vivenciales Experiencias memorables entorno a la cultura del mejor café suave del mundo El contacto con / aprendizaje de profesionales expertos Experiencias estéticas en paisajes inolvidables 16
Los 2 grandes objetivos del proyecto
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1. Identificar y estructurar aquellas actividades experienciales existentes, que pueden motivar viajes transoceánicos o complementarlas
FOTO
Saborear la cultura del mejor café suave del mundo
Disfrutar de una naturaleza y un paisaje únicos
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Vivir grandes aventuras en parajes exclusivos
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Aprender sobre oficios muy auténticos
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Interés general
Interés especial
Touring
Aventura
Naturaleza
“Coffee lovers”
Rutas diseñadas
Publico objetivo
2. Diseñar rutas que recorran el Paisaje Cultural Cafetero orientadas a los segmentos de demanda objetivo, en las que se disfruta de las actividades experienciales identificadas
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驴C贸mo se ha hecho?
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7 actividades principales
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Extenso trabajo de campo en 51 municipios con el objetivo de caracterizar a los prestadores de servicios, diseñar la propuesta de valor e identificar y estructurar las actividades experienciales
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Identificación de las áreas geográficas con mayor concentración de experiencias y donde debe centrarse el desarrollo turístico
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Realización de 14 talleres sectoriales y 4 focus groups con operadores en el territorio
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Diseño de 6 rutas turísticas
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(cont.)
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Selecci贸n de atractivos y servicios tur铆sticos
6
Carga de experiencias, rutas, atractivos y servicios en la plataforma del Paisaje Cultural Cafetero
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Elaboraci贸n de un cat谩logo promocional del PCC
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Las experiencias
Las rutas
El catรกlogo
Recomendaciones
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Las experiencias
Las rutas
El catรกlogo
Recomendaciones
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Saborear la cultura del mejor café suave del mundo El mejor café suave, de la semilla a la taza
Paisaje cafetero en transportes auténticos
Auténticas haciendas cafeteras colombianas
Aprendizaje y entretenimiento en el Parque del Café
Cafés especiales, del origen a la revelación
Manizales, mirador de tierras cafeteras
Pueblos cafeteros con encanto
Del mercado a la mesa
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Disfrutar de una naturaleza y un paisaje únicos
Los Nevados, experiencias de altura
Paisaje, biodiversidad y café especial
Las palmas más altas del planeta
Jardín Botánico: Santuario de mariposas
Santuarios únicos de flora y fauna
Postales del Paisaje Cultural Cafetero
Observación de aves en su paraíso
Relajarse en plena naturaleza
Territorio inexplorado
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Vivir grandes aventuras en exclusivos parajes
Trekking paisajĂstico
Paisajes y aventuras en bicicleta
Aventura a 4.000 metros de altitud
Mucho mĂĄs que cabalgatas
Aventura en el aire
Aventuras en hermosos rĂos y cascadas
Volando sobre cafetales
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Aprender sobre oficios muy aut茅nticos
Un oficio muy rico: La dulce panela
Una decoraci贸n muy natural
Originales prendas y accesorios cafeteros
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www.rutasdelpaisajeculturalcafetero.com
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Las experiencias
Las rutas
El catรกlogo
Recomendaciones
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4 Riosucio
La Merced
6 rutas que recorren las 5 zonas de mayor concentración de actividades experienciales
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6 días
3
6 días
Anserma Belén de Umbría
Santuario
Palestina Belalcazar Villamaría
6 días
5 días
6 días
7 días
Marsella
2 El Cairo
Filandia
Salento
1 Buenavista
Trujillo
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Ruta 1, diseñada para 4,5 y 6 días, discurre por municipios de la Zona 1 Itinerario recomendado para 6 días
Encantadores pueblos y paisajes cafeteros Vive el universo del café adentrándote en las fincas cafeteras y aprende a prepararlo y catarlo. Surcarás paisajes inolvidables en transportes muy auténticos, que te conducirán a encantadores pueblos de coloridos balcones y gente amable, como Filandia, Salento o Pijao. Pasea entre las palmas más altas del planeta en el valle del Cocora, y disfruta de una cabalgata o una caminata rodeado de valles interandinos con infinitas tonalidades de verde, como los de Quindío o Maravelez.
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Ruta 2, diseñada para 4,5 y 6 días, discurre por municipios de la Zona 2
Itinerario recomendado para 6 días
Viaje al origen del mejor café del mundo Embárcate en una ruta para descubrir los orígenes del mejor café del mundo: Los encontramos en Salamina o Aguadas, donde se inició la colonización antioqueña que introdujo el cultivo de café, en el agua volcánica que nace en los mágicos paisajes del Parque Nacional Los Nevados y que hace de éste un café tan especial. En fincas de Manizales y Chinchiná, cuna de la cultura cafetera, donde aprenderás acerca del impacto que tiene el cultivo tradicional y procesado del café. Finalmente, degustarás el resultado, un sinfín de cafés especiales, los más caros del mundo.
H Parque Los Nevados
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Ruta 3, diseñada para 4,5 y 6 días, discurre por municipios de las Zonas 1, 2 y 3 Itinerario recomendado para 6 días
Exuberante naturaleza y paisaje cafetero Combina la contemplación de paisajes de gran belleza, la interacción con ecosistemas situados entre los 1000 y los 4000 metros, con el descubrimiento de secretos cafeteros y bonitos pueblos. Pasea por misteriosos bosques de niebla, adéntrate en verdaderos santuarios de flora y fauna como Otún Quimbaya o territorios inexplorados como el Parque Nacional Tatamá. Acércate a volcanes y pasea entre frailejones gigantes en el páramo del Parque Nacional Los Nevados. Para acabar, relájate en sus aguas termales mientras admiras bellas cascadas.
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Ruta 4, diseñada para 5 días, discurre por municipios de la Zona 2 Itinerario recomendado para 5 días
Trekking paisajístico de 1000 a 4000 mil metros
C
D
Las mejores vacaciones para un entusiasta de la naturaleza y la montaña. Nuestras experiencias se enmarcan en el área del Parque Nacional Natural de los Nevados, el Distrito de Conservación de Suelos de Campo Alegre y el Parque Regional Natural Ucumarí, tres áreas protegidas que protegen muestras de ecosistemas estratégicos de los andes centrales de Colombia, el páramo, el cual solo puede ser visto en cinco países del planeta, el bosque de niebla y la selva sub andina.
Los Nevados – Laguna Otún
Maravíllate con las dimensiones del Paisaje, así como por la sensación de ser el nuevo descubridor de esta fantástica tierra.
D SFF Otún Quimbaya - Ucumarí
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Ruta 5, diseñada para 6 días, discurre por municipios de las Zonas 2 y 3
Itinerario recomendado para 6 días
Birding en los Andes Centro- Occidentales Explora los emocionantes andes centro occidentales de Colombia en el Paisaje Cultural Cafetero, el lugar donde se unen el Choco biogeográfico y los andes tropicales, dos hotspots de biodiversidad, con especies localizadas entre los 1000 a 4000 metros sobre el nivel del mar. La zona es especialmente famosa por los colibríes y tangaras. En este lugar tendrás la oportunidad de encontrar un buen número de endémicas, entre ellas, Cauca Guan, Chestnut Wood-Quail, Rufous-fronted Parakeet, Indigo-winged Parrot, Yellow-eared Parrot, Grayish Piculet, Parker’s Antbird, Brown-breasted Antpitta, Stiles’s Tapaculo, Multicolored Tanager, Gold-ringed Tanager, Black-and-gold Tanager, Crested AntTanager, and Red-bellied Grackle.
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Ruta 6, diseñada para 7 días, discurre por municipios de las Zonas 1, 2 y 4
Itinerario recomendado para 7 días
Cafés especiales, del origen a la revelación Disfruta de una ruta por el Paisaje Cultural Cafetero que agudizará tus sentidos y elevará a un nivel superior tu conocimiento del universo de los cafés especiales. Descubre, directamente en las fincas, acerca de sus diferencias: cafés de origen, con cualidades únicas, cafés sostenibles, cultivados por comunidades comprometidas con la protección del medio ambiente, y cafés de preparación, especiales por su apariencia y forma.
Aprende a preparar un buen café y a potenciar tus sentidos para apreciar y saborear los diferentes tipos de café que resultan de estos procesos: exóticos, orgánicos, sostenibles, supremos, selectos, etc. Un sinfín de aromas, sabores y paisajes, esta es la promesa.
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www.rutasdelpaisajeculturalcafetero.com
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2
3
4
Las experiencias
Las rutas
El catรกlogo
Recomendaciones
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Un catĂĄlogo que debe ser una herramienta de trabajo para operadores y entes promotores turĂsticos
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Las experiencias
Las rutas
El catรกlogo
Recomendaciones
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Para que la propuesta de valor del Paisaje Cultural Cafetero se cumpla, se recomienda abordar 5 proyectos clave 1. Aseguramiento de la promesa del mejor café del mundo
5. Mejora de la presencia web y el marketing
Propuesta de valor del PCC
4. Mejora de la infraestructura y servicios en playgrounds
2. Formación a operadores en el diseño y gestión de experiencias
3. Formación a guías e intérpretes del patrimonio &
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1. Aseguramiento de la promesa del mejor café del mundo
5. Mejora de la presencia web y el marketing
Propuesta de valor del PCC
4. Mejora de la infraestructura y servicios en playgrounds
2. Formación a operadores en el diseño y gestión de experiencias
3. Formación a guías e intérpretes del patrimonio
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Produciendo un café exquisito, la posibilidad de que un turista beba un café de calidad y presentación mejorable, es bastante elevada
La experiencia puede fallar, entre otras, por las siguientes razones: La calidad de la materia prima: el café, Un deficiente proceso de preparación, Una mejorable presentación del café, Un mejorable acondicionamiento del espacio donde se degusta la bebida.
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Se propone abordar un proyecto con el objetivo de asegurar una excelente experiencia de degustación del café en el PCC Un proyecto que abarca 3 ejes de actuación
Sensibilización a empresarios y formación en barismo
Incentivo a la mejora de los equipos y las instalaciones
Convocatorias regionales de empresarios (hoteles, restaurantes, cafeterías, etc.) para sensibilizarles acerca de la necesidad y sus beneficios, la apuesta por un café de mayor calidad, una mejor preparación y presentación, la formación de sus empleados, etc.
− Incentivar a los empresarios turísticos a mejorar las máquinas de café de las que disponen, − Mejorar las instalaciones para ofrecer un ambiente más acogedor, temático y representativo de la experiencia cafetera.
Realizar acuerdos con centros de formación para proporcionar una oferta de cursos de barismo a precios razonables y horarios compatibles con la jornada laboral.
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Establecer mecanismos de incentivo (estímulos fiscales, créditos blandos, etc.) para:
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Campaña de concienciación regional-nacional
Lanzar una campaña de comunicación a nivel nacional y regional (PCC) con 3 objetivos: − Posicionar el café como una bebida de un elevado valor (emocional y funcional), − Informar al colombiano sobre lo que constituye un café de calidad, − Enorgullecer al colombiano con la calidad del café que se produce en su país.
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1. Aseguramiento de la promesa del mejor café del mundo
5. Mejora de la presencia web y el marketing
Propuesta de valor del PCC
4. Mejora de la infraestructura y servicios en playgrounds
2. Formación a operadores en el diseño y gestión de experiencias
3. Formación a guías e intérpretes del patrimonio
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El éxito de un viaje radica en las experiencias, y el operador es el “fabricante” de estas experiencias
Gestores de atractivos
Guías / Interpretes
Fincas cafeteras
Alojamiento
Experiencia
Operador (DMC)
Restaurante / Cafetería
Talleres de artesanos
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Transportes turísticos
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Gestores del espacio
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Por ello, es de vital importancia disponer de operadores que conozcan y sepan aplicar las técnicas de diseño de experiencias memorables Los 4 pasos en el diseño de experiencias turísticas
1.
2.
3.
4.
Definir los elementos y actividades de la experiencia
Diseñar la secuencia de cada actividad
Integrar las actividades en un itinerario
Identificar a los mejores proveedores
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En línea con la metodología propuesta para articular los servicios turísticos entorno al sistema de experiencias ….
…. se propone llevar a cabo un intenso proyecto formativo a operadores en el diseño y gestión de experiencias En el marco del proyecto se ha generado material formativo y un caso práctico adaptado al Paisaje Cultural Cafetero que ha sido impartido en los talleres regionales y que puede formar parte del temario de próximos ejercicios formativos
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1. Aseguramiento de la promesa del mejor café del mundo
5. Mejora de la presencia web y el marketing
Propuesta de valor del PCC
4. Mejora de la infraestructura y servicios en playgrounds
2. Formación a operadores en el diseño y gestión de experiencias
3. Formación a guías e intérpretes del patrimonio
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Los guías e intérpretes son generadores natos de valor en un experiencia
Durante el proyecto se ha puesto de manifiesto:
Dificultad para conseguir buenos guías o interpretes locales, teniendo que importarlos de otras zonas de la región o incluso de fuera del Paisaje Cultural Cafetero, Informalidad en el sector, dada la dificultad (tiempo-esfuerzo) para obtener licencias, Escaso manejo de idiomas extranjeros Etc.
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Se propone abordar un proyecto con el objetivo de asegurar la disponibilidad de guías / intérpretes de calidad Un proyecto que abarca 2 ejes de actuación
Revisión de los procesos de titulación y adjudicación de licencias a guías/intérpretes
Incentivo a la formación en idiomas extranjeros
Revisar los temarios para importancia a las técnicas de:
dotar
de
− Storytelling: Los guías deben verdaderos “contadores de cuentos”.
ser
− Interpretación del patrimonio natural – cultural.
Establecer acuerdos con empresas formadoras en idiomas para que este colectivo, y el sector turístico en general, puedan acceder a una oferta de idiomas a precios asequibles y en horarios compatibles con la jornada laboral.
− Gestión de personas y equipos: El buen manejo de las personas y los grupos es imprescindible para tener una experiencia gratificante.
Revisar los proceso de adjudicación de licencias con el objetivo de agilizarlos sin comprometer la calidad.
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1. Aseguramiento de la promesa del mejor café del mundo
5. Mejora de la presencia web y el marketing
Propuesta de valor del PCC
4. Mejora de la infraestructura y servicios en playgrounds
2. Formación a operadores en el diseño y gestión de experiencias
3. Formación a guías e intérpretes del patrimonio
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Los servicios turísticos e infraestructura pública del destino son otro eslabón clave en el diseño de valor y la competitividad Servicios turísticos
Gestores del territorio
Junto a operadores y guías, disponer de empresas turísticas (alojamientos, restaurantes, transporte, talleres artesanales, alquiler de vehículos, etc.) cuyo nivel de servicio y atención al cliente esté en línea con las expectativas del público objetivo es clave para:
La mejora en los siguientes aspectos se ha identificado como clave durante el proyecto:
Acceder al portafolio internacionales,
Gestión de la contaminación acústica y visual,
de
operadores
Satisfacer al turista y obtener su recomendación en redes sociales, amigos y familiares.
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Señalización turística y no turística, Vías de llegada a municipios y atractivos turísticos, Gestión de las basuras, limpieza e iluminación de las calles, Disposición de baños y lugares de aseo, Etc. para
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A nivel de servicios turísticos se propone abordar un proyecto que integre 4 líneas de acción
Formación en el sistema de experiencias y el diseño de las mismas
Incorporación al sello de experiencias de requisitos del Manual de “Buenas prácticas”
En línea con la metodología para la articulación de los servicios turísticos entorno al sistema de experiencias diseñado, es conveniente que:
El Departamento del Quindío ha diseñado y se encuentra en proceso de implantación de un Manual de “Buenas Prácticas” que pretende elevar las condiciones y calidad de los servicios turísticos.
Los prestadores de servicios turísticos conozcan en profundidad la colección definitiva de experiencias y rutas, Reciban formación en el diseño de experiencias, asimilando el concepto de la fórmula valor/esfuerzo a la aplicación a su negocio.
Sería conveniente analizar los requisitos de este Manual que pueden formar parte de los criterios del sello del sistema de experiencias, creando un sistema unificado.
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Formación en servicio y atención al cliente
Formación en idiomas extranjeros
Al turista se le aporta valor esencialmente con experiencias y emociones.
En todos los ámbitos el sector este es un aspecto clave a mejorar.
No obstante, si se falla en los aspectos básicos del servicio y la atención al cliente, la percepción de valor se reduce sustancialmente.
Se propone establecer acuerdos con empresas formadoras en idiomas para que este colectivo, y el sector turístico en general, puedan acceder a una oferta de idiomas a precios asequibles y en horarios compatibles con la jornada laboral.
Por ello, se recomienda la organización de sesiones de formación, bajo la metodología de casos prácticos, empleando webinars, etc. para mejorar el nivel de servicio y atención. para
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A nivel de gestores del territorio y gestores de atractivos se propone abordar un proyecto que integre 3 líneas de acción
Formación en el sistema de experiencias y el diseño de las mismas
Mejora de la infraestructura para moverse y llegar
Mejora de los servicios básicos
En línea con la metodología para la articulación de los servicios turísticos entorno al sistema de experiencias diseñado, es conveniente que:
Si bien el estado de las vías, especialmente secundarios es mejorable en toda el Paisaje Cultural Cafetero, sí se observan diferencias significativas entre regiones.
Los gestores de atractivos deben ser conscientes de las necesidades de mejora en las condiciones básicas de estos espacios (baños, iluminación, limpieza general, etc.)
Por ello es necesario establecer prioridades en los proyectos de mejora, primando aquellos espacios con mayor potencial de atracción de turistas.
Los gestores del territorio también deben abordar proyectos que incluyan la mejora de los servicios básicos del espacio que gestionan, prestando especial atención a la limpieza, el orden, la iluminación, la contaminación acústica y visual, etc.
Los gestores del territorio y los atractivos conozcan en profundidad la colección definitiva de experiencias y rutas Reciban formación en el diseño de experiencias, asimilando el concepto de la fórmula valor/esfuerzo a la aplicación a su negocio. Este aspecto es vital para este colectivo, ya que los atractivos suelen adolecer de falta de actividades experienciales, al igual que suceden en los pueblos y ciudades. &
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1. Aseguramiento de la promesa del mejor café del mundo
5. Mejora de la presencia web y el marketing
Propuesta de valor del PCC
4. Mejora de la infraestructura y servicios en playgrounds
2. Formación a operadores en el diseño y gestión de experiencias
3. Formación a guías e intérpretes del patrimonio
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Los actores del sector turĂstico adolecen de una dĂŠbil presencia web
Si bien este es un hecho que impide el buen desarrollo del negocio de todos los servicios turĂsticos, es especialmente preocupante en el caso de los operadores. No disponer de pĂĄgina web, o de baja calidad, es una importante fuente de esfuerzo para potenciales operadores y turistas, transmitiendo gran inseguridad en las capacidades del operador.
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Se propone abordar un proyecto con el objetivo de mejorar la implantación del sector en internet y su empleo de las técnicas de marketing Un proyecto que abarca 2 ejes de actuación
Mejora de la implantación del sector en internet
Formación en técnicas de marketing
Llegar a acuerdos con empresas desarrolladoras de páginas web para que ofrezcan precios asequibles a los empresarios que deseen diseñar una página nueva u optimizar su página actual.
Llevar acabo una campaña de sensibilización entre el empresariado sobre los beneficios de disponer de una página web estética y funcional.
Establecer mecanismos que favorezcan la mejora de la presencia en internet (créditos blandos, incentivos fiscales, etc.).
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Establecer un acuerdo con una empresa referente en el sector del marketing turístico para que imparta cursos de formación en técnicas de marketing on line y off line adaptados a cada colectivo.
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